Si të përgatisni një tortë me mjaltë. Tortë me mjaltë "Ryzhik": recetë me qumësht të kondensuar. Bërja e kremit të gjalpit me qumësht të kondensuar

Pavarësisht se për shumë njerëz ëmbëlsira me mjaltë lidhet kryesisht me festat dhe festat në shtëpi, në familjen time kjo tortë piqet të paktën një herë në muaj. Puna është se Medovik është torta e preferuar e burrit dhe babait tim, kështu që unë dhe nëna ime ia kalojmë këtë "shkollë kulinare" njëri-tjetrit me rregullsi të qëndrueshme.

Përgatitja e një keku me mjaltë përfshin jo vetëm pjekjen e shtresave të tortës, por edhe përgatitjen e kremit. Për këtë tortë, unë përdor gjithmonë të njëjtën salcë kosi klasike, e cila është në gjendje më së miri jo vetëm të thithë shtresat e kekut me mjaltë, por edhe të theksojë edhe më shumë shijen e kësaj torte të bërë vetë. Për salcë kosi, kosi me yndyrë të plotë me një përmbajtje yndyre prej 25% është më i përshtatshmi.

Një veçori tjetër e rëndësishme e recetës është se torta është e lirë. Përbërësit për ëmbëlsira me mjaltë, që përbëjnë Medovik, nuk janë shumë të shtrenjtë dhe shumica e tyre gjenden gjithmonë në frigoriferin e çdo amvise.

Nëse nuk e keni bërë kurrë më parë këtë tortë dhe keni frikë nga dështimet e kuzhinës, gjëja kryesore është të ndiqni saktësisht të gjitha hapat e gatimit hap pas hapi dhe do t'ia dilni që herën e parë!

Përbërësit:

Për ëmbëlsira me mjaltë:

• 3 vezë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 50 g gjalpë
• 2 lugë gjelle. mjaltë
• 1 lugë sodë
• një majë kripë
• 3,5 lugë gjelle. Miell

Për kremin:

• 500 ml salcë kosi
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë xhelatinë

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

1. Rrihni vezët me sheqerin në një masë homogjene duke përdorur një mikser.
2. Më pas masës së vezëve shtoni sasinë e nevojshme të mjaltit. Rrihni sërish me mikser.

3. Vendoseni enën me përzierjen në një banjë me ujë dhe mbajeni aty duke e përzier vazhdimisht për rreth 15 minuta.
4. Pas një çerek ore, hiqeni enën nga banja dhe lëreni përzierjen të ftohet. Në disa qasje, shtoni miell në masën e mjaltit dhe gatuajeni brumin për ëmbëlsirat e tortës së ardhshme të mjaltit.
5. Rrotulloni brumin e përfunduar për së gjati, duke i dhënë një formë "salçiku".

6. Rrotulloni çdo pjesë të brumit në një shtresë të hollë, duke e spërkatur herë pas here me pak miell në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Transferoni shtresën e mbështjellë të brumit të mjaltit në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.
7. Brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Koha e pjekjes për çdo kek ndryshon brenda 7 minutave.
8. Derisa ëmbëlsirat nuk janë ftohur, vendosni mbi to një pjatë me diametrin e kërkuar dhe prisni tortën e tepërt me thikë. Është e rëndësishme të bëni gjithçka shpejt kur ëmbëlsirat ftohen, ato bëhen të vështira.
9. Në mënyrë alternative kryejmë të njëjtën procedurë me të gjitha ëmbëlsirat, nga të cilat përfundojmë me tetë pjesë.
10. Tani le të kalojmë në përgatitjen e kremit. Hidhni sheqerin në një tas të thellë dhe shtoni salcë kosi në të.
11. Rrihni kosin me sheqerin me mikser. Më pas shpërndajmë xhelatinën në një sasi minimale uji të nxehtë dhe e hedhim në krem ​​në një rrjedhë të hollë dhe vazhdojmë ta përziejmë.

12. Thërrmoni copat e kekut në thërrime të imta me duar ose bluajini në blender.
13. Thërrmimet e përftuara nga copëzat e kekut i spërkasim mbi tortë nga të gjitha anët. Si rezultat, marrim këtë tortë të shijshme me mjaltë të bërë në shtëpi me salcë kosi.
14. Pasi keku me mjaltë të jetë njomur, e presim në pjesë dhe e shërbejmë tortën në tavolinë.

Ju bëftë mirë!

Të gjithë e dinë se si duket një kek i shijshëm me mjaltë, por jo të gjithë e dinë se si ta përgatisin siç duhet. Duke vizituar faqen time të internetit, mund të gjeni recetat më të shijshme të ëmbëlsirave, të cilat, meqë ra fjala, janë përgatitur dhe testuar nga unë. receta klasike mund të përgatitet në mënyra të ndryshme dhe disa prej tyre mund t'i gjeni në këtë artikull.

Recetë klasike për “tortën me mjaltë” me foto dhe përgatitje hap pas hapi

Ndoshta jo të gjithë e dinë që torta Medovik u shfaq rreth dy shekuj më parë dhe vetëm njerëzit e rangut të lartë, domethënë fisnikëria ruse, mund të shijonin shijen e saj të mrekullueshme. Në kohët sovjetike, shumë ndryshuan dhe pothuajse të gjithë mund ta shijonin këtë ëmbëlsi, pasi torta shitej në shumë dyqane ëmbëlsirash. Dua t'ju ofroj një recetë keku që padyshim do t'ju pëlqejë dhe do ta mbani mend gjatë shijen.

PËRBËRËSIT:

• 2 vezë të mesme;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 3-4 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 2 lugë. sode buke;
• 3,5 lugë gjelle miell. Mund t'ju duhet pak më shumë miell, kontrolloni konsistencën e brumit;

• 250-300 g gjalpë;
• 1 b. qumështi i kondensuar;

PËRGATITJA:

Këtu ju kemi prezantuar një recetë klasike për tortën me mjaltë. Nëse i ndiqni saktë të gjitha rekomandimet, atëherë një ëmbëlsirë e tillë do të bëhet e preferuara juaj dhe padyshim që do ta shtoni recetën në fletoren tuaj. Ju bëftë mirë!

Të dashur lexues të faqes sime! Do të doja të sjell në vëmendjen tuaj një recetë klasike të kekut me mjaltë. Mund të themi se kjo është receta jonë familjare, pasi tortën e bënte gjyshja ime. E kam pjekur vetë disa herë, dhe sa herë që admiroj shijen e tortës, ato nuk mund të krahasohen me asgjë. Nuk do ta përshkruaj shijen e tij për një kohë të gjatë, por do të shkoj direkt në përshkrimin e recetës.

PËRBËRËSIT:

• 6 lugë gjelle. Miell;
• 4 gjera. vezë të vogla;
• 100 g gjalpë;
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 2 lugë. sode (por pa një rrëshqitje);

• 1 kg salcë kosi (është mirë të merret një shtëpi, është më e pasur);
• 2 lugë gjelle. Sahara;

PËRGATITJA:

PËRGATITJA E KREMIT:

Përziejmë kosin me sheqerin dhe e rrahim mirë me mikser derisa të përftojmë një krem ​​të trashë;

Nëse kosi nuk është shumë i trashë, mund të shtoni një trashës, atëherë do të merrni një krem ​​të përqendrimit të dëshiruar;

Ëmbëlsira dhe kremi janë gati, mund të filloni të formoni vetë tortën. Lyejmë çdo shtresë me salcë kosi. Duhet të jetë së paku 10 cm e lartë Për të dekoruar tortën, e spërkasim me thërrime të grimcuara imët. Vendosni produktet e pjekura në frigorifer dhe lërini të zhyten.

Ju mund të shihni një foto të recetës për tortën klasike të mjaltit në faqen time të internetit. Pasi kam provuar shumë ëmbëlsira, mund të them me besim se kjo është e denjë për vëmendjen tuaj, pasi shija e saj nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër. Mund të themi se ai është "i patëmetë".

PËRBËRËSIT:

• 230-250 gr. Sahara;
• 4 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 4 gjera. vezë;
• 1 lugë. sodë;
• 480-500 gr. Miell;

Krem krem:

• 1.2 l. qumesht i fresket;
• 620 g sheqer;
• 40 gr. gjalpë;
• 140 gr. Miell;
• 4 copë vezë;
• 2 p. vanilinë ose sheqer vanilje;

PËRGATITJA:

PËRGATITJA E KREMIT:

1. Përpara se të përgatisni kremin, vendoseni miellin në furrë në temperaturën 110 gradë për 5 minuta, më pas kremi do të ketë një aromë të lehtë, me arra;
2. Derdhni të gjithë qumështin në tigan, shtoni sheqerin dhe lëreni përzierjen të vlojë;
3. Merrni vezët dhe miellin, përziejini mirë që të mos ketë gunga;
4. Më pas, përzierjen e qumështit e shtojmë në masën e miellit dhe e rrahim me mikser derisa të përftohet një masë homogjene;
5. E vendosim sërish kremin në sobë dhe e lëmë të vlojë, duke e trazuar gradualisht derisa të bëhet e trashë;
6. Kur kremi të jetë bërë i trashë, shtoni gjalpë dhe vanilinë dhe përzieni. Presim derisa të ftohet.

Pra, kemi gati edhe shtresat e kekut edhe kremin, mund të fillojmë t’i japim formë vetë tortës. Lyejmë çdo shtresë dhe skajet e tortës me krem.

Grini thërrimet nga keku dhe i spërkatni mbi tortën me mjaltë.

Sigurohuni që ta vendosni në një vend të freskët ose në frigorifer për të paktën 12 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që torta të njomet.

Ju gjithashtu mund të gjeni një recetë me një foto të tortës klasike Honey në portalin tim.

Mirë oreks të gjithëve!

Tortë me mjaltë në një tigan

Pothuajse çdo person e lidh tortën Medovik me fëmijërinë, sepse shija e saj e mjaltit nuk mund të krahasohet me asgjë. Sot për ju, përdoruesit e mi të dashur, kam përgatitur një recetë klasike të kekut me mjaltë në një tigan. Kjo nuk është aspak shaka, "Medovik" mund të gatuhet në një tigan dhe praktikisht nuk ndryshon nga ajo që gatuhet në furrë. Le të fillojmë të gatuajmë tortën më të shijshme të mjaltit.

PËRBËRËSIT:

• 2 vezë;
• 2 lugë mjaltë;
• 200-220 g miell;
• 200 g sheqer;
• 60-80 g gjalpë;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 p vanilinë ose sheqer vanilje;

• 600 gram salcë kosi (zgjidh atë më të yndyrshmen);
• 1 lugë gjelle sheqer ose pluhur;

PËRGATITJA:

1. Para pjekjes së kekut përgatisim kremin pasi duhet kohë të forcohet. Është mirë të përdorni salcë kosi më të trashë, por mund të përdorni edhe 20%, por jo më të ulët se përmbajtja e yndyrës, pasi është e vështirë të rrihet dhe do të rrjedhë poshtë mallrave të pjekura;
2. Merrni salcën e thartë dhe shtoni sheqer ose sheqer pluhur, rrihni derisa të merrni një masë me shkëlqim. Ky është kremi ynë i tortës. Duhet të jetë i trashë. Ju gjithashtu mund të shtoni sheqer vanilje për shije;
3. Vendoseni kremin në frigorifer dhe mbulojeni me kapak ose film ngjitës, në mënyrë që të mos thithë aromën e pjatave të gatuara;
4. Le të fillojmë përgatitjen e brumit. Përgatitni një banjë me ujë. Në një enë përzieni mjaltin me gjalpin, përzieni gradualisht derisa të përftoni një masë homogjene;
5. Merrni një enë tjetër dhe rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e bardhë;
6. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni përsëri;
7. Kombinoni përzierjen e vezëve me përzierjen e mjaltit-gjalpë dhe përzieni butësisht;
8. Hiqeni përzierjen tonë nga banja me ujë dhe gradualisht derdhni miell në të;
9. Ndani brumin që rezulton në 8 pjesë të barabarta. Lëreni një dhe filloni të piqni tortën tuaj nga atje. Mbështilleni brumin e mbetur në film dhe vendoseni në frigorifer;
10. Vendoseni tiganin në sobë dhe derisa të nxehet, hapni ëmbëlsirat. Përpara se ta vendosni për t'u pjekur, duhet t'i bëni menjëherë një kallëp, domethënë torta duhet të jetë në formë ideale, pa cepa të panevojshëm;
11. Pjekja e ëmbëlsirave në një tigan është shumë më e shpejtë. Kur korja të marrë ngjyrë kafe, kthejeni në anën tjetër dhe kaq, korja juaj është gati. Duhet rreth 1 minutë për të gatuar tortën nga secila anë. Nëse diçka është e paqartë për ju, receta hap pas hapi për tortën klasike "Honey Cake" mund të shihet në foto;
12. E lyejmë tortën tonë me krem ​​dhe e vendosim në frigorifer për tu lagur;
13. Spërkateni tortën me mjaltë sipër dhe anët me thërrime. Mund ta spërkatni edhe me petë kokosi, një kombinim i këndshëm.

Nëse nuk doni të shpenzoni shumë kohë për të përgatitur një tortë, por dëshironi diçka të ëmbël për çaj, atëherë “torta me mjaltë” në një tigan është zgjidhja perfekte.

Të dashur lexues dhe thjesht të ftuar të faqes sime! Unë thjesht nuk mund të mos e ndaja këtë recetë me ju. Ndërsa shikoja librat e mi të vjetër të gatimit, hasa në një recetë klasike të tortës së zhveshur me mjaltë, dhe thjesht nuk mund ta injoroja dhe të mos ju tregoja për të. “Medovik” përgatitet shumë shpejt, përbërësit janë të përballueshëm, mendoj se çdo amvise do të ketë të gjithë përbërësit e nevojshëm në frigorifer. Pra, le të fillojmë të gatuajmë një tortë tepër të shijshme.

PËRBËRËSIT:

• 3 vezë të vogla;
• 1 lugë gjelle sheqer ose 200 gram sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle. l. mjaltë me një rrëshqitje;
• 180-200 g gjalpë;
• 1 lugë sodë;
• 500 g miell të situr;

• 1300 gram salcë kosi, jo më pak se 30% yndyrë;
• 300 gram sheqer pluhur;
• 1 p sheqer vanilje;

Receta për tortën klasike Medovik ju lejon ta përgatisni me krem ​​qumështi të kondensuar, dhe jo vetëm me salcë kosi. Zgjedhja varet nga shijet tuaja.

PËRGATITJA:

Mund të përdorni prerëse për biskota. I mbushim me çokollatë dhe i vendosim në frigorifer. Kur dekorimi të ketë ngrirë, thjesht vendoseni bukur mbi tortë së bashku me luleshtrydhet.

Kjo tortë mund të përgatitet për një sërë ngjarjesh, sepse nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Vizitoni faqen time të internetit dhe një larmi e gjerë recetash për ëmbëlsira ju presin, padyshim që njëra prej tyre do të zërë vend në librin tuaj të gatimit dhe do të bëhet e preferuara në familjen tuaj.

Vetëm emri i tortës Tortë me mjaltë sjell kujtime të këndshme të një mbrëmjeje të këndshme me një filxhan çaj ose një ditëlindje argëtuese në fëmijëri.

Nëse tani rrudhni veten dhe thoni “Asgjë e tillë! Nuk më pëlqen ëmbëlsira me mjaltë!”, atëherë ka mundësi që thjesht të keni qenë të pafat dhe të keni provuar tortën e gabuar me mjaltë!

Për të njohur shijen e tortës së vërtetë me mjaltë, duhet të harroni rrugën për në departamentin e ëmbëlsirave të qëndrueshme. Këto ëmbëlsira, të lyera me margarinë, nuk kanë asgjë të përbashkët me tortën e vërtetë Honey.

Tortë e vërtetë Tortë me mjaltë- një ëmbëlsirë e shijshme, e butë, aromatike dhe aspak e këndshme që do ta shijojnë edhe ata që nuk e pëlqejnë mjaltin.

Nga rruga, ka një histori interesante për mjaltin në Medovik për Perandoreshën Elizaveta Alekseevna. Gruaja e Aleksandrit I nuk e pëlqente vërtet mjaltin dhe të gjithë kuzhinierët e dinin këtë modë të saj dhe u përpoqën të përgatisnin ëmbëlsira pa përdorur këtë produkt.

Por një ditë ishte një pastiçeri i ri që punonte në kuzhinë, i cili nuk e dinte këtë fakt. Duke qenë se sapo kishte nisur punën dhe donte të bënte përshtypje me talentin e familjes perandorake, vendosi të përgatiste një tortë të veçantë.

Receta ishte e re, pothuajse kurrë më parë, kështu që pastiçieri shpresonte të befasonte dhe të kënaqte perandorin dhe gruan e tij. Dhe ai ia doli! Torta doli përtej çdo lavdërimi: ëmbëlsirat me mjaltë së bashku me kremin shkriheshin fjalë për fjalë në gojën tuaj. Perandoresha e vlerësoi pjatën dhe pyeti për përbërjen e saj. Shefit të ëmbëlsirave i ishte thënë tashmë për mospëlqimin e mjaltit të Elizaveta Alekseevna, dhe ai, jashtëzakonisht i turpëruar, tha se baza e tortës ishte mjalti. Por perandoresha nuk u zemërua, por, përkundrazi, qeshi. Dhe ajo urdhëroi pastiçerin shpikës t'i jepej një shpërblim bujar. Që atëherë, torta me mjaltë u bë ëmbëlsira e preferuar e perandoreshës dhe ishte gjithmonë e pranishme në festat festive.

Vladimir Dal e përkufizon tortën si një tortë të ëmbël të rrumbullakët me shtresa. Një formulim kaq i rrallë shkakton njëfarë proteste, sepse një tortë është, para së gjithash, një festë. Një himn i vërtetë për artin e pastiçierit për Vitin e Ri, ditëlindjen dhe ashtu si kjo, për nder të një humor të mirë dhe një ditë të mrekullueshme.

Torta me mjaltë konsiderohet torta më e njohur në Rusi, ajo përgatitet veçanërisht për festat e fëmijëve. Dhe tani ëmbëlsira me mjaltë është në menunë e shumë restoranteve të shtrenjta dhe mund të gjendet gjithmonë në raftet e dyqaneve në seksionin "Ëmbëlsira". Torta me mjaltë quhet ndryshe. Ndonjëherë mund të gjeni emrat "Bleta", "Mjaltë", "Mrekulli" ose thjesht "Kek me mjaltë me salcë kosi".
Por, sigurisht, më e shijshmja Tortë me mjaltë atë që keni përgatitur me duart tuaja. Çdo amvise ka recetën e saj unike dhe të provuar të Tortës me mjaltë, por ndoshta do të frymëzohen nga opsionet tona për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë.

I dashur- një ëndërr që mund të realizohet lehtësisht me ndihmën e manipulimeve të thjeshta dhe disa përbërësve të thjeshtë. Personazhi kryesor këtu është mjalti - një produkt i shëndetshëm, i shijshëm dhe medicinal. Ju duhet të shtoni shumë pak prej tij në brumë - vetëm disa lugë gjelle, dhe rezultati është i mahnitshëm.

Ju mund të këndoni lavdërimet e mjaltit për një kohë shumë të gjatë. Përdoret në ruajtjen e perimeve, me të zihet dhe piqet shpendët dhe përgatiten salcat e peshkut. Dhe produktet e pjekura me një produkt unik bletësh kanë një aromë të mahnitshme, ngjyrë të bukur dhe një aromë karakteristike karamel. Ka shumë receta për biskota, kek me xhenxhefil dhe byrekë me mjaltë, por asgjë nuk krahasohet me një kek të vërtetë mjalti që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Brumi i mjaltit është diku midis llojeve të brumit dhe biskotave, pasi është shtimi i mjaltit që e dallon brumin nga të dyja. Nuk kërkohet dekorim i veçantë, përparësia kryesore është shija e tij e hollë dhe lehtësia e përgatitjes.

Çfarë të metat në tortën e mjaltit? Ndoshta ka një. Kjo është shpejtësia me të cilën kjo tortë me mjaltë do të zhduket nga tavolina! Sigurohuni që të dashurit tuaj do ta hanë tortën e përgatitur me mjaltë dhe nuk do t'ju duhet të shqetësoheni për jetëgjatësinë e saj!

Përgatitja e produkteve

Torta me mjaltë nuk është e komplikuar, i gjithë sekreti qëndron në pjekjen e saktë të ëmbëlsirave dhe nuk ka aq shumë përbërës për të. Përbërësi kryesor është, natyrisht, mjalti. Është më mirë ta merrni në formë të lëngshme për ta bërë më të lehtë formimin e brumit. Mjalti i trashë dhe i ëmbëlsuar mund të shkrihet paraprakisht në një banjë uji.

Një nga llojet më të favorshme të kremit për tortën tonë mund të jetë kosi. Prej tij produkti fiton një thartirë të këndshme, të freskët, ëmbëlsirat ngjyhen mirë dhe bëhen thjesht të ajrosura. Që të mos zhgënjehemi si rezultat, është më mirë të marrim kosi me yndyrë të plotë dhe të zëvendësojmë sheqerin me sheqer pluhur. Sigurohuni që të ftohet kosi në frigorifer dhe ta rrihni shpejt me sheqer të imët ose sheqer pluhur. Pas kësaj, mund të shtoni reçel, fruta të grira ose përbërës të tjerë sipas recetave. Parimi i gatimit është gjithmonë i njëjtë, ndryshimet në receta mund të përcaktohen duke shtuar vetëm një përbërës në krem, për shembull, kumbulla të thata, thekon kokosi ose reçel.

Për të përgatitur ëmbëlsirat do t'ju duhet:

Blenders dhe Miksera

Peshorja e kuzhinës

Dekor për pjekje

Marka. Pudov" - erëza, erëza, aditivë ushqimorë, miell dhe dekor për pjekje

Tortë klasike me mjaltë

Përbërësit:

Për testin:
2 vezë, 1 filxhan sheqer, 3 gota miell, 3 lugë mjaltë, 2 lugë gjelle. sode (pa një rrëshqitje fare, ose një me një rrëshqitje të vogël), 1 lugë gjelle uthull (9%).
Për kremin:
1 vezë, 1 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë gjelle. salcë kosi (nga 20%, mundësisht 30%), 200 gram gjalpë të zbutur
Për dekorim:
Një grusht arra, çokollatë e ngrirë.

Përgatitja:

Në një banjë me ujë, rrihni 2 vezë me 1 filxhan sheqer. Gatuani për rreth 3-5 minuta derisa masa të jetë e lehtë dhe më e butë. Shtoni mjaltin duke e përzier vazhdimisht dhe rrihni përsëri.
Shtoni 1 gotë miell, përzieni mirë pa e hequr nga banja. Shtoni sodën (mos e shuani!), një gotë tjetër miell dhe përziejini sërish. Pas kësaj, shtoni 1 lugë gjelle uthull, përzieni (brumi do të bëhet menjëherë më poroz) dhe shtoni gotën e fundit me miell, përzieni përsëri mirë dhe hiqeni nga banja me ujë.

Vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell dhe lëreni të ftohet pak (lëreni për 2-3 minuta, mos të ftohet plotësisht). Më pas gatuajmë brumin me duar derisa të bëhet një masë homogjene, pak ngjitëse.
Ndani në 6 pjesë të barabarta.

Ngroheni furrën në 180 gradë, çdo pjesë të brumit hapeni në një kek të hollë të rrumbullakët. Kur e hapni brumin, mbështilleni pak në miell që të mos ngjitet në tavolinë. Para pjekjes, shponi koren me pirun në disa vende.

Piqni ëmbëlsirat për rreth 5 minuta secila derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë të errët.
Përgatisni kremin: rrihni 1 vezë dhe një gotë sheqer në një banjë me ujë, shtoni një gotë salcë kosi dhe rrihni mirë (mund të përdorni mikser). Hiqeni nga banja, lëreni masën të ftohet pak, shtoni të gjithë gjalpin e zbutur menjëherë dhe rrihni për 5-10 minuta derisa të trashet relativisht. Nëse kosi është plotësisht i lëngshëm, mund të shtoni një pako trashës kremi.
Le të mbledhim tortën! I lyejmë bujarisht të gjitha ëmbëlsirat me krem ​​duke e lënë të rrjedhë pak përgjatë skajeve lyejmë mirë edhe tortën e sipërme me krem;

Përgatitni thërrimet për dekorim: grijini mbetjet e tortës dhe arrat e mbetura në një blender, thërrimet që rezultojnë spërkatini bujarisht në të gjitha anët e tortës, lyeni anët.
Sipër spërkateni me çokollatë të ngrirë të grirë dhe vendoseni në frigorifer që të thithet (të paktën 3 orë). Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni edhe me çokollatë të grirë.

Tortë me mjaltë me qumësht të kondensuar

Për testin: 3 vezë, 1 filxhan sheqer, 2 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1 lugë çaji sode, 1,5 gota miell.

Për kremin: 200-300 gram gjalpë, 1 kanaçe qumësht i kondensuar, kakao (sipas dëshirës).

Përgatitja:
Grini vezët dhe sheqerin derisa të zbardhen me një lugë druri ose i rrahim me mikser. Shtoni mjaltë, përzieni. Shtoni miellin e situr dhe përziejini mirë që të mos ketë gunga, më pas shtoni sodën e tharë me uthull ose lëng limoni. Përzieni brumin derisa të jetë e qetë.

Piqni 4 ëmbëlsira nga brumi që rezulton. Për ta bërë këtë masën e ndajmë në 4 pjesë në një enë, një pjesë e kalojmë në një tigan të lyer me vaj, e shpërndajmë brumin në mënyrë të barabartë me dorë të lagur me ujë të ftohtë.

Piqeni në furrë për 10-12 minuta në 200 gradë. Në të njëjtën mënyrë piqni edhe 3 ëmbëlsirat e mbetura.

Përgatisni kremin. Rrihni gjalpin e zbutur në një masë të bardhë me gëzof dhe, duke vazhduar rrahjen, shtoni qumështin e kondensuar dhe kakaon (nëse dëshironi ta përdorni) në pjesë të vogla. Presim ëmbëlsirat e ftohura me thikë dhe lyejmë me krem. Mbulojeni majën dhe anët e tortës bujarisht me krem.

Spërkateni tortën me mjaltë me qumësht të kondensuar me thërrimet e përftuara nga prerja e ëmbëlsirave ose arrat e grira.

Tortë me mjaltë "Kosherja e bletëve"

I jap përbërësit për 1 kg tortë të gatshme. Torta në foto është bërë për 6 kg.

Përbërësit:

Për ëmbëlsira me mjaltë:
- miell gruri 250 gr
- vezë 1 copë
- sheqer 100 gr
- gjalpë 40 g
- sode 1 lugë çaji
- mjaltë 60 g

Për kremin:
- salcë kosi 400 gr
— krem ​​33% 150 gr
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier (180 g)
– 2 lugë gjelle mjaltë

Përgatitja:

Për testin:
Bashkoni vezët me sheqerin dhe rrihni lehtë, më pas shtoni mjaltin dhe gjalpingjalpë, sode, përzieni gjithçka mirë dhe ngrohni në sobë,në një banjë uji derisa përzierja të marrë ngjyrë kafe të artë të errët. Më pas hiqeni masën ngasobë, shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin e përfunduar në 7 pjesëdhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Brumin e ftohur e hapim ne trashesi 4-5 mm, i japim formë (nëse është rreth e presim sipaspjatë e diametrit të kërkuar), vendoseni në letër pjekjeje dhe piqni në
temperatura 200C për 10 minuta (në përgjithësi ëmbëlsirat piqen shumë shpejt, gjithçkavaret nga furra dhe sa i hollë është mbështjellë brumi, e kam pjekurmesatarisht nga 5 deri në 10 minuta)
Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura në temperaturën e dhomës.
Ëmbëlsira të gatshme i lyejmë me krem.

Krem:
Bashkoni kosin, ajkën 33%, qumështin e kondensuar të zier dhe mjaltin dhe rrihni me mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

I spërkasim anët e tortës me thërrimet e kekut me mjaltë dhe arra të copëtuara.

P.S.
BLETË NGA GANACHE:(85 g çokollatë + 1/3 filxhan krem ​​+ 2 lugë mjaltë)
Kur ganashi të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, përdorni një qese pastiçerie për të nxjerrë pjesën e sipërme.
pastaj, pa u ndalur, vazhdoni trupin dhe hiqeni çantën. Vija me sy të bardhëçokollatë e shkrirë, gjithashtu një qese pastiçerie ose korne dhekrahë - feta bajame dhe në frigorifer. Nga kjo shumë shumëMë rezulton se kam një zgjua të tërë që jeton në frigorifer

Për të arritur efektin e huallit të mjaltit, ju duhet film flluskë, i cili përdoret gjatë transportit të objekteve të brishta huall mjalti nuk do të dalë - gjithçka do të lyhet, ne tashmë e kemi kaluar këtë. Unë jam nëTë gjithë tortën e bëra me krem ​​siç është shkruar në recetën e mësipërme dhe për një pjesë të kremit,e cila mbulonte pjesën e sipërme dhe anët e tortës, e shtuar e zhytur paraprakisht
krem i ftohtë, xhelatinë e shkrirë. Filmi duhet të ngjitet në tortëdhe shtypni flluskat ne krem, vendoseni ne frigorifer per 15-20 minuta.në mënyrë që hojet e mjaltit të "rrëmbejnë", atëherë filmi mund të hiqet me kujdesMora 1 pako xhelatinë mikrokristaline HAAS - kjo është 11 gram, por,E përsëris, kjo nuk është për të gjithë kremin në tortë, por vetëm për atë pjesë të së cilësmbuloni anët dhe pjesën e sipërme të tortës.

Tortë me mjaltë me çokollatë

Do t'ju duhet të shpenzoni shumë kohë për këtë tortë, por ia vlen.ia vlen - torta me mjaltë është shumë e shijshme dhe e bukur. Torta e përfunduar duhet të jepetkrijoj dhe thith.

Përbërësit:

Brumë:
3 lugë gjelle. lugë kakao
4 lugë gjelle. lugë mjaltë
1 lugë çaji sode
50 g gjalpë
3 vezë
1 filxhan sheqer
Nga 3-3,5 deri në 4 gota miell

Krem:
1 litër qumësht
6 - 7 lugë bollgur
300 - 350 g gjalpë
3/4 filxhan sheqer të grimcuar
Ekstrakti i vaniljes (kam shtuar 2 lugë)

Lustër:
100 gr çokollatë e zezë
7-8 lugë krem ​​të ëmbël (kam përdorur 10%)

Përgatitja e ëmbëlsirave:

Vendosni të gjithë përbërësit për brumin, përveç miellit
enët me kapacitet të mjaftueshëm dhe ngrohini ato në një banjë uji për 20minuta, duke e përzier shpesh. Duhet të merrni një masë shumë të nxehtë dhe me gëzof.
Kombinoni këtë masë me 1.5 filxhan miell (më mirë ta bëni këtë në një tas) dhetrazojeni shpejt. Mielli i mbetur duhet të shtohet me shumë kujdes,pak nga pak duke e trazuar vazhdimisht. Kur masa trashet aq shumë sa bëhet
Mund ta gatuani me duar, ta transferoni në një banak të lyer me mielldhe gatuajmë brumin. Brumi duhet të jetë mjaft i butë dhe elastik,prandaj duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm me miellin: është më mirë të shtoni pak miell dhepastaj, si mjet i fundit, shtoni.

Ndani brumin e përfunduar në 7 - 10 pjesë, hapeni secilën pjesëhollë dhe piqni për 6 minuta në temperaturën 180 - 185 gradëCelsius.

Shpjegime për rrotullimin dhe pjekjen:

Brumi duhet të shtrihet ndërsa është ende i ngrohtë, direkt mbi tëletër pjekjeje nga e cila fillimisht duhet të priten rrathëtme diametër 28 cm duhet të vendoset letra me një shtresë brumi
fletën e nxehtë të pjekjes dhe vendoseni në furrë, duke e filluar menjëherëduke rrotulluar rrethin tjetër. Pas 6 minutash, kur torta e parë është pjekur tashmë,duhet ta hiqni shpejt nga fleta e pjekjes, duke zëvendësuar një dërrasë druri,në mënyrë që torta të mos prishet dhe të dytën e vendosim menjëherë në tepsitortë e mbështjellë Vendosni ëmbëlsirat e gatshme njëra mbi tjetrën, me anën e letrës lart,Pas së cilës e heqim me kujdes këtë letër.

Përgatitja e kremit

Bëni një krem ​​të trashë nga qumështi, sheqeri dhe bollguri. I ftohtëduke e përzier mjaft shpesh për të shmangur gunga. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet dheShtojmë pak nga pak kremin e ftohur mirë, duke vazhduar ta rrahim vazhdimisht.
Lyejmë të gjitha ëmbëlsirat me kremin e përgatitur, duke përfshirë edhe atë të sipërm.

Shkrini çokollatën dhe kremin në një banjë me ujë dhe derdhni glazurën që rezulton mbi tortën tonë.

Shënime:

- Kini shumë kujdes me miellin në këtë recetë. Nëse shtoni nëNëse brumi ka shumë miell, do ta keni të vështirë ta hapni;
— Brumi ngjitet pak në duar dhe në petull, kështu që duhet ta spërkatni vazhdimisht me miell.

Torte me mjalte tradicionale

Një tortë shumë festive dhe tepër e shijshme.

Përbërësit

Brumë:
500 gr miell
3 lugë sheqer pluhur, i skremuar
4 lugë të plota mjaltë
125 gr margarinë
1 lugë çaji sodë buke
2 vezë

Mbushja dhe kremi:
500 ml krem ​​i trashë (30 - 36%).
rreth 200 gr krem ​​djathi (krem djathi)
2,5 - 3 lugë çaji xhelatinë (të shpërndahen në 4 - 5 lugë gjelle ujë)
sheqer vanilinë
qumësht i kondensuar i zier
100 gr arra të grira hollë

Përgatitja:

Brumë:
Përziejini dhe përzieni të gjithë përbërësit së bashku. Në një përpunues ushqimibëhet në rreth tre minuta. Brumi duhet të jetë i butë. Ndani atënë dy pjesë të barabarta dhe piqni dy ëmbëlsira me përmasa 24 x 36 cm nëtemperatura 180 gradë dhe për rreth 15 minuta (secila kek).

Nëse keni dy kallëpe identike, mund të provoni të pjekni ëmbëlsiranjëkohësisht, në modalitetin e konvekcionit, në një temperaturë prej 160 gradëCelsius.

Kini kujdes që ëmbëlsirat të mos skuqen shumë, por të mbeten të lehta.

Mbushja:
Qumështin e zier të kondensuar e vendosim në një enë dhe e bluajmë. Rrihni kremin.Shpërndani dhe ftohni xhelatinën. Vendosni 4 lugë gjelle. lugë krem ​​pana nëtas me qumësht të kondensuar.

Shtoni kremin e djathit në kremin e mbetur dhe përzieni plotësisht. NËxhelatinë shtoni 2-3 lugë masë kremoze dhe rrihni mirë me miksershpejtësi të lartë, pastaj shtoni të gjitha në krem ​​djathi kryesorpërzierjen dhe përziejeni përsëri mirë. Vendosni të gjithë mbushjen në të parënshtresën e kekut, e lëmojmë dhe e mbulojmë me shtresën e dytë të kekut.

Krem:
Qumështin e kondensuar dhe kremin i përziejmë mirë dhe e lyejmë me këtë kremsipërfaqja e tortës së dytë. Spërkateni me arra të grira dhe vendosenifrigorifer.

Torta duhet të jetë e njomur mirë dhe e butë.

Tortë me mjaltë të artë

Torta e thjeshtë, por e shijshme është ëmbëlsira më e thjeshtë, sepse... është e lehtë për t'u përgatitur dhe e vështirë për të ngatërruar. Kjo recetë nuk më ka zhgënjyer kurrë, ndaj mund ta rekomandoj me siguri edhe juve. Torta rezulton gjithmonë e shijshme dhe aromatike!

Përbërësit:

Për testin:
2 vezë - 2 lugë mjaltë - 130 g gjalpë - 1 filxhan sheqer - 1 lugë çaji sode - deri në 3 gota miell (do ta kuptoni gjatë procesit të zierjes)
Krem:
1 kanaçe qumësht i kondensuar 100 g gjalpë

Procesi i gatimit:

Le të gatuajmë së pari brumë:
Merrni një enë që ju përshtatet dhe thyeni në të 2 vezë, shtoni mjaltin, gjithë sheqerin dhe gjalpin e pa shkrirë... më pas vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni vazhdimisht derisa gjalpi të tretet dhe masa të bëhet homogjene.
Hiqni tani, mundësisht të shuar me limon, sodë dhe një gotë miell. Vazhdoni të trazoni brumin derisa të rritet paksa në vëllim. Shtoni më shumë miell derisa përzierja të formojë një brumë "të fortë", por jo "të pjerrët".
Duhet të ndahet në 5-6 pjesë, të hapet një tortë nga secila pjesë. Piqini ëmbëlsirat në furrë deri në kafe të artë.

Krem: Përzieni qumështin e kondensuar me gjalpë të butë.

Lyejmë çdo kek (të ftohur, sigurisht) me krem, pasi i kemi shpuar me pirun. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kremi të depërtojë më mirë në kek.

Kur torta është palosur tashmë, shkurtoni skajet e ëmbëlsirave në mënyrë të barabartë. Edhe pse në fillim mund t'i jepni ëmbëlsirave një formë të barabartë, qoftë rreth apo katror, ​​kjo procedurë duhet të bëhet me ëmbëlsirat ende të paftohura, si dhe t'i shponi për një impregnim më të mirë.

Përdorni prerjet për sipër tortës. Për ta bërë këtë, mund ta vendosni në një qese plastike dhe ta "rrokullisni" me një kunj rrotullues. Prerjet mund të përzihen (si opsion!) me arra të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara.

Pas 3 orësh, ëmbëlsira mund të shërbehet dhe të zihet çaji sipas rregullave të çajit, siç mësohet në librin "Harmonia e Ceremonisë së Çajit". Meqë ra fjala, kompleti përfshin si dhuratë 2 kuti për ruajtjen e çajit!

Tortë me mjaltë në një mënyrë të thjeshtë

Përzieni 100 gram margarinë me 150 gram sheqer dhe ngrohni derisa margarina të bëhet e lëngshme. më pas shtoni përzierjes 2 vezë të rrahura dhe 1,5 lugë çaji sodë (mos harroni ta shuani me uthull, ose më mirë me limon) Shtoni 2 lugë mjaltë dhe 3,5 gota miell.
Masën e përftuar e vendosim në të ftohtë për 2 orë dhe më pas e rrotullojmë në sallam dhe e presim në 6 pjesë të barabarta. Ato duhet të shtrihen në lëkurë dhe më pas të piqen në furrë, secili veç e veç.

Lyejini ëmbëlsirat krem: 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier, i rrahur me mikser me 300 gram gjalpë.

Tortë me mjaltë me fondante kakao "Miracle"

Përveç faktit që ajo tortë është e shijshme dhe e butë, ajo është gjithashtu e madhe - mjaftueshëm për të takuar dhe ushqyer një kompani të madhe. Brumi origjinal përgatitet në një banjë uji, kjo e bën tortën të butë dhe me gëzof, një mrekulli e vërtetë.

Përbërësit:
vezë (3 copë), sode (2 lugë), mjaltë (2 lugë gjelle), miell (3,5 gota), gjalpë (60 g), sheqer (qelqi).
Krem:
vezë, sheqer (1 gotë), qumësht, bollgur (1 lugë gjelle). Gjalpë i zbutur në temperaturën e dhomës (250 g), vanilinë, gjysmë gote salcë kosi.
Fudge:
sheqer, kakao, salcë kosi (të gjitha 24 lugët), gjalpë (60 g).

Mënyra e gatimit

Le të gatuajmë së pari krem. Grini sheqerin dhe vezën në një enë, shtoni miellin dhe vanilinë dhe përzieni. Shtoni gradualisht qumështin për të marrë një masë homogjene. Vendoseni në një banjë me ujë derisa të trashet, por mos zieni, lëreni pothuajse të vlojë. Shtoni gjalpë në masën e ftohur në temperaturën e dhomës dhe rrihni. Në fund shtojmë salcë kosi dhe e përziejmë.

Përgatitja e brumit:
- Përzieni gjalpin, sheqerin dhe mjaltin në një enë dhe vendoseni në një banjë uji derisa sheqeri të tretet. Rrihni vezët dhe përziejini shpejt.
— Vendoseni në një banjë me ujë për 4 minuta, shtoni 2 lugë çaji sodë. Masa duhet të rritet ndjeshëm në vëllim (rreth tre herë).
— Vazhdoni ta mbani në zjarr dhe shtoni miell (2 gota), përzieni. Brumi duhet të jetë më i trashë se për petullat. Brumi nuk duhet të jetë ngjitës ose i fortë. Nëse është i lëngshëm, shtoni miell, rreth gjysmë gote.
— Vendoseni brumin në tavolinë mbi një shtresë mielli. E ndajmë në 7 pjesë të barabarta, çdo pjesë e mbështjellim në miell dhe formojmë kuleç të hollë. Piqni deri në kafe të artë.

Fudge: Përzieni kakaon me sheqerin, shtoni gjalpin dhe lëreni të vlojë.

Kulaçët e ftohura i lyejmë me krem, i hedhim glazurën sipër dhe i vendosim në frigorifer që të piqen. Hidhni glazurë sipër.

Tortë me mjaltë me kumbulla të thata - "Tsarsky"

Kumbullat e thata i japin çdo produkti një shije karakteristike, ato thjesht shkojnë mirë me mjaltin. Brumi ka një konsistencë thelbësisht të ndryshme, kështu që nuk piqet në shtresa, si në shumicën e rasteve, por plotësisht, dhe më pas pritet në ëmbëlsira.

Përbërësit:

Brumë:
gjalpë (100 g), miell (1 filxhan), 2 lugë gjelle. lugë mjaltë, 1/2 filxhan, sheqer, sode (1 lugë çaji), 2 vezë

Për kremin:
salcë kosi (3500 g), arra (100 g), kumbulla të thata (grusht), gjysmë gote sheqer.

Mënyra e gatimit:

Në një enë të përshtatshme shkrini mjaltin në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa të shfaqet shkuma dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. E heqim nga zjarri dhe në këtë enë shpërndajmë gjalpin dhe sheqerin e grirë, i trazojmë me gjalpin dhe miellin. Brumi duhet të dalë si salcë kosi shumë e trashë. E pjekim ne tepsi ne zjarr te ulet, e presim kekun ne gjysme dhe e njom me krem. Nëse vëllimi është i vogël, mund të merrni një pjesë të dyfishtë dhe ta prisni në 4 pjesë. Gatishmërinë e tortës e kontrollojmë me shkrepëse.

Krem: Përzieni salcën e thartë dhe sheqerin, vendoseni në frigorifer. Pritini dhe shtypni arrat dhe kumbullat e thata. Kosin e ndajmë në gjysmë. Në njërën pjesë të kremit shtoni arrat, në tjetrën kumbullat e thata, lëreni të zhyten në të ftohtë. Për t'i dhënë kremit një "zest" mund të shtoni pak rum ose konjak.

Tortë me mjaltë me qumësht të kondensuar dhe reçel kajsie

Shumë njerëz e adhurojnë shijen e qumështit të kondensuar të zier, dhe jo vetëm fëmijët. Nëse e rrahni me gjalpë, ju merrni një krem ​​që mund të mos depërtojë aq thellë në ëmbëlsira, por është shumë i shijshëm në vetvete. Dhe me reçelin e kajsisë dhe arra është kaq e lehtë për t'u ngrënë.

Përbërësit:

Për testin:
mjaltë (3 lugë), gjalpë ose margarinë (60 gram), vodka (1 lugë), miell (2,5 gota), vezë (3 copë), sheqer të grimcuar (1 filxhan).
Për kremin:
gjalpë (300 gram), qumësht i kondensuar i zier (2 kanaçe), një lugë mjaltë, arra, reçel kajsie.

Mënyra e gatimit:

Shkrini margarinën ose gjalpin në një banjë uji dhe përzieni me vezët, shtoni pak kripë, derdhni në qumësht dhe ngrohni derisa të treten plotësisht. Shtoni sodën dhe miellin e situr në pjesë të vogla. Tortat mund t'i piqni të trasha ose të holla, deri në kafe të artë, në temperaturë mesatare.

Krem:
Përzieni gjalpin dhe qumështin e kondensuar derisa të jetë e qetë, shtoni mjaltin dhe disa arra. Montimi i tortës. I lyejmë ëmbëlsirat dhe i vendosim njërin mbi tjetrin. Sipër lyeni kremin, spërkatni me arra dhe dekorojeni me reçelin e kajsisë.

MEDOVIC në një tenxhere me shumë

Kjo tortë do të funksionojë edhe për ata që nuk ia dalin kurrë. Një pandispanje me gëzof dhe delikate me një aromë të shijshme mjalti aromatik të kombinuar me krem ​​çokollatë të bërë nga qumështi i kondensuar - çfarë tjetër nevojitet për lumturinë?!

Përbërësit:

350 g miell; një majë kripë; 1 lugë pluhur pjekje; një majë kanellë; 5 vezë; 140 g sheqer; 5 lugë gjelle. mjaltë; gjalpë për lyerjen e tavës

Krem:
250 g gjalpë në temperaturën e dhomës; 0,5 kanaçe qumësht të kondensuar të zier; 1 kanaçe me kakao të kondensuar

Dekorimi:
200 ml krem ​​38% 2 lugë gjelle. sheqer 1 lugë kakao pluhur

Procesi i gatimit:

1. Për kekun hedhim miellin në një tas, hedhim kripën dhe pluhurin për pjekje, kanellën.

2. Rrahim vezët me sheqerin derisa të përftohet një masë e lehtë me gëzof.

Shtoni mjaltin, rrihni.

Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miell në disa shtesa.

3. Lyejmë me vaj tasin e multivarkesës dhe kalojmë brumin në të.

Piqeni në parametrin e pjekjes për 1 orë 30 minuta. (Bazuar në modelin tuaj të gatimit me shumë, ka të ngjarë që t'ju duhet pak më pak ose pak më shumë kohë).

4. Për kremin rrihni gjalpin e zbutur, shtoni qumësht të kondensuar të zier.

Mundi. Shtoni kakaon e kondensuar dhe rrihni sërish.

5. Presim pandispanjen e ftohur në 4–6 ëmbëlsira.

Lyejini ëmbëlsirat me krem, duke përfshirë tortën e sipërme dhe anët dhe lëmoni me kujdes sipërfaqen.

Vendoseni tortën në frigorifer për 15-20 minuta.
6. Për të dekoruar, rrihni kremin derisa të jetë i fortë, duke shtuar gradualisht sheqerin.

7. Tortën me mjaltë e zbukurojmë me krem ​​pana. Sipër spërkatni pluhur kakao. Ftoheni siç duhet.

Nëse dëshironi të bëni një tortë me mjaltë, mund t'ju vijnë të dobishme këshillat e mëposhtme:

Kur zgjidhni mjaltin, kini parasysh se aroma e mjaltit të errët do të jetë më e dukshme në kek dhe do të japë një aromë më të fortë.

Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës së salcës së kosit për kremin, aq më mirë do të ngjyhet torta. Por në këtë rast mes ëmbëlsirave do të mbetet më pak krem.

Nëse dëshironi një kek më lëng dhe më të yndyrshëm, merrni salcë kosi me një përqindje të lartë yndyre dhe rrisni përmasat e saj në recetë.

Nëse përdorni pluhur për pjekje në vend të sodës, duhet ta shtoni në fund të zierjes së brumit. Thjesht përzieni pluhurin për pjekje së bashku me miellin.

Tortë me mjaltë

Vintage tortë me mjaltë

100 g gjalpë, 1 lugë gjelle sheqer, 2 vezë, 1 lugë. sode, 1 lugë gjelle. mjaltë, 3 lugë gjelle miell
Shkrini gjalpin me sheqerin, lëreni të ziejë dhe shtoni në mënyrë strikte: sodën, mjaltin dhe vezët. Dhe pastaj të gjithë miellin. Ziejmë brumin në zjarr të ulët dhe ziejmë për 1-2 minuta, sikur ta ziejmë.
Më pas e gatuajmë në një rrogoz, e ndajmë në 10 pjesë, i hapim ëmbëlsirat dhe i pjekim në furrë (mesatarisht 4-5 minuta)

Kremi: 600 g salcë kosi, 1 lugë gjelle sheqer, rrihni

Tortë me mjaltë nga Alexander Seleznev

Kush nuk e njeh kekun me mjaltë? Torta më e njohur, e cila përgatitet në të gjitha pastiçeritë dhe shitet kudo. Pse të mos e bëni në shtëpi? Gjithçka që ju nevojitet është pak ushqim dhe një banjë, por jo e thjeshtë, por një banjë me ujë. Gjërat e para në fillim!

Tortë me mjaltë në një banjë uji - parime të përgjithshme të përgatitjes

Një banjë me ujë është një mënyrë e veçantë e ngrohjes së ushqimit, e cila dallohet për delikatesën e saj. Përzierja e ëmbël nuk do të digjet, nuk do të ngjitet në muret e pjatës dhe do të dalë saktësisht sipas nevojës. Banja përdoret për kremra, brumë, lustër. Përdoret në mënyrë aktive për përgatitjen e tortës me mjaltë, pothuajse të gjitha recetat e njohura kërkojnë ngrohje të butë.

Rregullat themelore të gatimit:

Të gjithë përbërësit për tortën duhet të peshohen, është e rëndësishme të ruani përmasat, por nëse brumi është i dobët, mund të shtoni më shumë miell. Përmbajtja e lagështisë së produkteve ndryshon.

Ngrohja e masës së mjaltit duhet bërë nën kontroll. Nëse e teproni, brumi do të jetë i errët dhe ëmbëlsira do të jetë e hidhur.

Ëmbëlsira mund të hapen menjëherë në një fletë pjekjeje të rreshtuar. Pastaj kapaku nga tigani aplikohet në shtresë. Thjesht zgjidhni një rreth me diametër të përshtatshëm, e gjithë teprica është prerë. Ose hapeni dhe prisni në tavolinë, dhe më pas transferojeni tortën në një fletë, duke e mbështjellë rreth një okllai.

Para pjekjes duhet ta shponi tortën me pirun, në këtë mënyrë mund të shmangni flluskat e ajrit dhe torta do të jetë më e lëmuar.

Ëmbëlsira me mjaltë zakonisht piqen në furrë në 180, për ëmbëlsira të holla, mjaftojnë 2-3 minuta. Prandaj, është e rëndësishme të mos dilni nga furra, përndryshe tortën mund ta digjni lehtësisht.

Mund të përdorni çdo krem ​​për ëmbëlsira me mjaltë, por nuk duhet të jetë me vaj. Përndryshe, ëmbëlsirat nuk do të ngjyhen mirë dhe ëmbëlsira do të mbetet e thatë.

Ëmbëlsira me mjaltë kërkojnë kohë për t'u njomur. Menjëherë pas lyerjes ëmbëlsirat do të thahen. Është mirë që ëmbëlsirën ta përgatisni një ditë më parë ose ta lini të qëndrojë në frigorifer për të paktën 6 orë.

Tortë e rregullt me ​​mjaltë në një banjë uji

Një recetë për një tortë klasike mjalti në një banjë uji, e cila është e njohur për shumë amvise. Pas njomjes, ëmbëlsirat bëhen tepër të buta, të lëngshme dhe shkrihen në gojën tuaj.

Një gotë sheqer;

550 g miell;

Sode 1 lugë;

50 g gjalpë;

Krem: 500 gr salcë kosi me yndyrë, një gotë pluhur.

1. Thyejmë vezët. Marrim menjëherë një tenxhere ose tas të madh, të cilin e vendosim në një banjë uji. Hidhni sheqerin, rrihni për rreth pesë minuta derisa të bëhet shkumë, shtoni një majë kripë.

2. Shtoni mjaltin, shtoni gjalpin dhe sodën. Vendoseni në një banjë të nxehtë dhe filloni gatimin. Përziejini vazhdimisht. Masa do të rritet në vëllim, kështu që tasi duhet të jetë i madh.

3. Gatuani për një çerek ore derisa ngjyra të marrë ngjyrë kafe. Hiqeni nga zjarri.

4. Shtoni një gotë miell dhe përzieni shpejt. Tani mund të shtoni pjesën tjetër të miellit dhe të gatuani brumin.

5. Ndani në 8 pjesë dhe rrotulloni në toptha.

6. Merrni një kunj, hapni ëmbëlsira të hollë, prisni ato. E pjekim në një tepsi me pergamenë. Ëmbëlsira gatuhen shpejt, kështu që hapni menjëherë të dytin.

7. Ne mbledhim mbetjet, mund të hapni një tortë të re. Por një pjesë e tij thjesht duhet të piqet, të ftohet dhe të shkërmoqet. Le të qetësojmë gjithçka.

8. Merret kosi i trashë që kremi të mos përhapet, përzihet me pluhur.

9. Lyeni me yndyrë të gjitha ëmbëlsirat me mjaltë. Pjesa e sipërme dhe anët e tortës duhet të spërkaten me thërrime nga mbetjet.

Tortë me mjaltë në një banjë uji "koktej parizian"

Jam i mahnitur nga versioni i shijshëm dhe delikat i tortës me mjaltë në një banjë uji me një emër shumë romantik dhe elegant. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira është relativisht e thjeshtë.

0,5 kg miell;

Sheqer 150 g;

180 g ujë;

30 ml vaj.

600 g qumësht;

Sl. gjalpë 0,25 kg;

vezë - 3 copë;

100 g arra;

200 g sheqer;

1. Vendoseni enën në një banjë të nxehtë. Shtoni mjaltin, sheqerin, ujin. Sillni pothuajse në një valë. Sapo fillojnë të shfaqen flluska, hiqeni nga zjarri dhe shtoni sodën dhe miellin. Përziejini shpejt me një lugë dhe më pas bëni të gjitha me duar. Ndani brumin që rezulton në 6 pjesë,

2. Hapeni secilën pjesë në një tortë të sheshtë dhe piqeni në një tepsi në 200 gradë deri në kafe të artë.

3. Për kremin rrahim vezët, shtojmë sheqerin e përzier me miell. Pasi të treten, shtoni qumështin dhe shtoni vaniljen. E vendosim kremin në sobë. Ngroheni me kujdes që masa të mos digjet, përzieni vazhdimisht. Sapo të trashet. Jemi duke filmuar.

4. Zbutni gjalpin dhe ia shtoni kremit të ftohur.

5. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohur me mjaltë.

6. Piqini arrat. Mund ta thani në furrë para ose pas pjekjes së kekut me mjaltë. Prisni, spërkatni tortën pariziane, lëreni për 5 orë.

Tortë me mjaltë në një banjë uji "Ryzhik"

Një tjetër recetë e njohur për tortën me mjaltë në një banjë uji. Rizhik ka një shije paksa të ndryshme. Kremi përgatitet nga kosi me gjalpë dhe qumësht të kondensuar, i cili mund të jetë i bardhë ose i zier.

0,23 kg sheqer;

2 lugë. sodë;

Miell 490 g;

100 g gjalpë;

Për kremin përdorim 0,35 kg nga përbërësit e mëposhtëm: gjalpë, qumësht i kondensuar, salcë kosi.

1. Vendosni gjalpin dhe gjysmën e sheqerit në një enë. Vendoseni në një banjë me ujë dhe ngrohni derisa të treten. Shtoni mjaltin, ngroheni për rreth pesë minuta të tjera, shtoni sodën, përzieni shpejt dhe hiqeni. Lëreni përzierjen të qëndrojë për rreth pesë minuta.

2. Gjatë kësaj kohe, ju duhet të përzieni sheqerin e mbetur me vezët, rrihni në një shkumë të mirë.

3. Bashkoni vezët dhe përzierjen e mjaltit, shtoni miellin, gatuajeni brumin.

4. Masën e ndajmë në 6-8 pjesë, i bëjmë ëmbëlsira, e pjekim deri në kafe të artë. I heqim me kujdes pasi do te dalin shume te buta. Lëreni të ftohet.

5. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, duhet të rrihni mirë gjalpin e zbutur. Për ta bërë këtë, thjesht e heqim produktin nga frigoriferi paraprakisht.

6. Në vaj shtojmë qumështin e kondensuar në temperaturë ambienti dhe më pas kosin. Të gjitha këto i bëjmë gjatë rrahjes së kremit.

7. Shtroni shtresat e kekut. E lëmë kekun në të ftohtë të njomet.

Tortë me mjaltë në një banjë uji "çokollatë"

Variacion i tortës me mjaltë me çokollatë. E cila gjithashtu kërkon ngrohje në një banjë uji. Ëmbëlsira gjithashtu dalin shumë të buta, të buta dhe janë zhytur mirë në krem. Kremi përgatitet si krem ​​i thjeshtë me qumësht, por me shtimin e çokollatës së zezë.

10 g sode të zakonshme;

Sheqer 180 gram;

0,05 kg gjalpë;

25 gram kakao;

Miell 0,4 kg;

2 lugë mjaltë.

Gjysmë litër qumësht;

Sheqer 180 gram;

150 g gjalpë;

Një bar çokollatë;

Miell 40 gram;

1. Bashkoni kakaon me miellin. Përzieni gjalpin me mjaltin dhe sheqerin dhe vendoseni në një banjë me ujë. Rrihni vezët veç e veç. Shkrini mjaltin dhe gjalpin, ngrohni përzierjen derisa të ndryshojë ngjyra. Hiqeni, shtoni sodë dhe prisni disa minuta, jo më shumë. Tani derdhni vezët. Dhe pastaj derdhni përzierjen e miellit dhe bëni një brumë të fortë.

2. Ndajini në copa, hapini ëmbëlsirat në një sipërfaqe të lyer me miell, prisni, transferojini në një tepsi dhe piqini.

3. Gatuani kremin. Përziejmë sheqerin dhe miellin, shtojmë qumështin dhe vezët, i rrahim me mikser dhe e kalojmë në tenxhere, shtojmë çokollatën e grirë. Ziejini në zjarr të ulët derisa të shkrihet çokollata dhe të trashet kremi. Ftoheni, shtoni gjalpë të zbutur.

4. Tortat e ftohur i lyejmë me krem ​​të ftohur, i spërkasim me arra. Për të kursyer para, mund të merrni përzierjen e tyre me thërrime. Lëreni për gjashtë orë.

Tortë me mjaltë në një banjë uji me vodka

Një recetë e pazakontë për një tortë të mrekullueshme. Vodka dhe mjalti bëjnë miq të shkëlqyeshëm dhe do t'ju ndihmojnë të bëni një ëmbëlsirë unike. Kremi është kosi i zakonshëm, por mund të përdorni ndonjë tjetër.

60 g gjalpë;

390 g miell;

2 lugë. vodka;

2 lugë mjaltë;

160 g sheqer.

400 g salcë kosi;

170 g pluhur.

1. Të gjithë përbërësit i hedhim në tigan, përveç miellit. Përziejeni, dërgoni në një banjë me ujë, ngrohni derisa të rritet shkumëzimi dhe shpërbërja e të gjithë përbërësve.

2. Hiqeni nga zjarri, pas 10 minutash shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

3. Bëni ëmbëlsira të zakonshme të holla duke e ndarë brumin në 6 pjesë. Prerjet i pjekim veçmas dhe i skuqim më shumë.

4. Përzieni përbërësit e kremit.

5. Lyejini ëmbëlsirat me mjaltë të ftohur.

6. Grini copëzat në thërrime dhe spërkatni mbi tortën me mjaltë. Lëreni tortën të qëndrojë për disa orë.

Tortë me mjaltë në një banjë uji "Dy kremra"

Një variant i një keku shumë të shijshëm me dy lloje kremi. Ëmbëlsira piqen si zakonisht të holla, por duke përdorur një teknologji paksa të ndryshme. Bukët e sheshta lyhen në mënyrë të alternuar me mbushje të ndryshme. Rezulton tepër e shijshme!

600 g sheqer;

150 ml mjaltë;

250 g gjalpë;

500 g salcë kosi;

Një kanaçe me qumësht të kondensuar;

600 gr miell.

1. Në një tenxhere bashkojmë 300 gr sheqer dhe vezë, shtojmë të gjithë mjaltin dhe 50 gr gjalpë. Hidhni në sode. Vendoseni në një banjë me ujë, ngrohni dhe përzieni vazhdimisht. Sapo masa të shkumëzohet mirë dhe të bëhet më e errët, shtoni një gotë miell, përzieni dhe hiqeni. Shtoni më shumë miell dhe gatuajeni.

2. Ndani brumin në copa të vogla. Hapni 6-7 ëmbëlsira prej tyre dhe piqini.

3. Përgatitni krem ​​nga kosi dhe sheqeri i mbetur. Në një enë tjetër rrihni gjalpin me qumështin e kondensuar. Të dyja masat mund t'i rregulloni me vanilje.

4. Lyejmë pjesën e poshtme të pjatës me salcë kosi, vendosim kekun dhe e lyejmë sipër. Tortën tjetër e lyejmë me qumësht të kondensuar. Le të alternojmë.

5. Në fund përziejmë të dyja llojet e kremit, lyejmë me yndyrë pjesën e sipërme të kekut dhe mbulojmë anët, mbulojmë gjithçka me copa të grira, mund ta spërkasim me arra.

Mos u mundoni të zëvendësoni mjaltin natyral me melasa ose shurup, ai nuk do të jetë më një kek mjalti dhe nuk është as çështje aroma. Vetëm mjalti i vërtetë e bën tortën të butë, i jep një strukturë të veçantë dhe heq ngjitjen.

Nuk keni nevojë të mblidhni tortën e mjaltit nga shtresa e kekut. Fillimisht duhet të lyeni kremin në enë. Kjo teknikë do t'i njom të gjitha ëmbëlsirat.

Brumi i kekut me mjaltë nuk mund të ruhet pas ngrirjes humbet shijen dhe butësinë e tij. Nëse nuk ju duhen më ëmbëlsirat, por keni brumin, thjesht hapni shtresa të mëdha dhe piqni ose përgatitni biskota. Mallrat e pjekura mund të shtohen në çdo ëmbëlsirë, për shembull, sallam me çokollatë ose tortë me patate.

Përshëndetje miq! Kjo është e njëjta tortë që të gjithë të dashurit tuaj, familja dhe miqtë do ta duan! Torta Honey ka fituar popullaritet dhe ka fituar shumë fansa shumë kohë më parë. Dhe gjithçka sepse torta me mjaltë mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, dhe do të dalë jo më pak e shijshme se ajo e pastiçerëve profesionistë. Receta e tortës së mjaltit u shfaq rreth 200 vjet më parë, kur kuzhinieri i perandorit Aleksandër I përgatiti një ëmbëlsirë të shijshme për gruan e tij. Emri i specialistit të kuzhinës nuk është ruajtur në histori, por torta ruse e mjaltit është bërë një klasik i artit të ëmbëlsirave. Në ditët e sotme ka shumë receta për ëmbëlsira të shijshme me mjaltë, por fillimisht torta e famshme ishte ëmbëlsira me mjaltë me salcë kosi. Si përgatitet tani keku me mjaltë? Ne do t'ju tregojmë dhe do t'ju tregojmë se si të bëni një recetë të thjeshtë dhe të shijshme torte me mjaltë në shtëpi!

Mjalti nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm, ai përmban të gjithë mikroelementet dhe mineralet që janë kaq të dobishme për gjakun.

Madje në përbërje i ngjan plazmës së gjakut të njeriut. Ky produkt i bletarisë është aq i dobishëm sa të vetmet cilësi negative mund t'i atribuohen një alergjie ndaj mjaltit dhe përmbajtjes së tij të lartë kalori. Për këtë arsye, të ngrënit pa kontroll është një rrugë e drejtpërdrejtë për në palestër, ku do të humbni ato kilogramë mjaltë. Sigurisht, kur mjalti futet në brumë, ai humbet vetitë e tij shëruese, por mund të hani tortë me mjaltë dhe të kafshoni me lugë, ose të hani medikamente nga një tas.

Cilat janë vetitë e mjaltit që kanë një efekt shumë të mirë në çdo organizëm:

• Kollët trajtohen me mjaltë duke tretur një lugë çaji në një gotë qumësht të zier;
• Mjeku indikohet edhe për sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut;
• Disa besojnë se duke i dhënë një të dehuri një lugë mjaltë çdo gjysmë ore mund ta shërojë atë nga alkoolizmi;
• Mjalti jep forcë, pasi përthithet plotësisht nga trupi dhe përthithet në gjak;
• Rrit nivelin e hemoglobinës në gjak;
• Redukton mundësinë e sklerozës;
• Trajton aneminë.

Kjo nuk është një listë e plotë e vetive të dobishme të produktit medicinal, por duhet të hani vetëm mjaltë natyral, është shumë mirë nëse keni mundësi ta blini direkt nga bletaria. Ajo që shitet në dyqane mund të bëjë më shumë dëm sesa mirë, pasi mjalti në kavanoza të bukur i nënshtrohet trajtimit termik dhe shtimit të konservuesve të ndryshëm për ruajtje afatgjatë.

Recetë klasike e tortës me mjaltë

Receta nr. 1

Përbërësit:

• 10 vezë,
• 400 g sheqer,
• 4 lugë. sodë,
• 100 gr mjaltë,
• 1.2 kg miell,
• 800 ml qumësht,
• 300 gr gjalpë,
• vanilinë,
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

Përzieni gjalpin, mjaltin, kripën dhe 200 g sheqer dhe vendoseni në një banjë me ujë. Pas 5 minutash, shtoni 4 vezë të rrahura, gatuajeni për 5 minuta. Më pas shtoni sodën. E heqim nga zjarri, shtojmë miellin, e përziejmë brumin, e ndajmë në 9 pjesë, i hapim petat, i pjekim në 200°C. Rrihni vezët, shtoni sheqerin, vanilinë, miellin, qumështin, gatuajeni derisa të trashet dhe më pas ftoheni. Mundi. Lyejmë ëmbëlsirat me krem. Pritini copat e tortës dhe spërkatini sipër tortës.

Receta nr. 2

Për testin:

• 2 lugë gjelle. l. mjaltë
• 50 g gjalpë
• 80 g sheqer
• 2 vezë
• 2 lugë. sodë
• 3 gota miell

Për kremin:

• 150 gr gjalpë
• 100 g sheqer pluhur
• 200 gr salcë kosi

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini sheqerin dhe gjalpin në një banjë me ujë. Kur sheqeri të tretet, shtoni vezët pak të rrahura, sodën, më pas përzieni masën shpejt. Duhet të formohet një masë e shkumëzuar, vëllimi i së cilës do të rritet tre herë.
2. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht miellin. Gatuani brumin, i cili duhet të jetë i lëngshëm. Hiqeni enën nga banja me ujë dhe lëreni brumin të ftohet.
3. Brumin e ftohur e ndajmë në 7 pjesë të barabarta. Përdorni miell për të pluhurosur tryezën nëse brumi është shumë ngjitës. Ngroheni furrën në 180°C. Hapeni secilën pjesë të brumit në formë të rrumbullakët. Një tepsi shtroni me letër furre dhe e lyeni pak me yndyrë. Vendosni një ose dy shtresa mbi të dhe piqeni për 3 minuta. Piqni tortën e fundit, të shtatë derisa të marrë ngjyrë kafe, thërrmoni për ta spërkatur mbi tortë.
4. Kremi: rrahim gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me sheqer pluhur dhe më pas shtojmë kosin. Në të njëjtën kohë, mos ndaloni së rrahuri.
5. Vendosim ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën duke i lyer me krem. E lyejmë sipër dhe anët e tortës me krem, e spërkasim me thërrimet e kekut.

Një recetë e thjeshtë për brumin e ëmbëlsirave me mjaltë

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet pak mjaltë i lëngshëm, lule ose bli, vezë, sheqer, gjalpë (nuk duhet të zëvendësohet me margarinë), miell dhe pluhur për pjekje.

Fillimisht shkrini mjaltin, sheqerin, gjalpin në një banjë me ujë, më pas shtoni vezët e rrahura, pluhurin për pjekje dhe pak miell duke e rrahur mirë masën me mikser, duke e fërkuar që të mos ketë gunga. Zierja e brumit në një banjë uji i bën ëmbëlsirat veçanërisht të buta dhe të buta. Pasi të hiqet përzierja nga zjarri, brumi sillet në një konsistencë të tillë që mund të hapet dhe më pas vendoset në frigorifer për 40 minuta. Interesante, keku gjerman me mjaltë përgatitet duke përdorur maja, ka edhe receta kreshmore pa vezë dhe gjalpë.

Receta për kek me mjaltë në shtëpi

Torta "Honey Express"

Përbërësit:

• 800 gr mjaltë,
• 4 vezë,
• 400 ml salcë kosi,
• 2 lugë. sodë,
• 1.2 kg miell,
• 1.5 litra qumësht,
• 100 gr bollgur,
• 2 kanaçe qumësht të kondensuar,
• lëkura e 2 limonave,
• 200 gr gjalpë.

Mënyra e gatimit:

Përzieni mjaltin, vezët, salcë kosi, sodën dhe miellin, gatuajeni brumin. Ndani në tre pjesë, hapeni, piqni ëmbëlsirat. Gatuani qullin e bollgur, ftohni, shtoni qumështin e kondensuar, gjalpin, lëkurën e copëtuar, rrihni. Lyejini ëmbëlsirat me krem ​​dhe lërini të zhyten gjatë natës.

Tortë me mjaltë Hutsul

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle. l. mjaltë,
• 300 g sheqer,
• 250 gr gjalpë,
• 4 vezë,
• 1,5 lugë. sodë,
• 600 gr miell.

Për kremin:

• 300 g sheqer,
• 300 ml salcë kosi.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni vezët, sheqerin, mjaltin dhe gjalpin, përzieni. Vendoseni përzierjen në një banjë me ujë, shtoni sodë dhe pak miell. Pasi masa të jetë trashur, shtroni brumin dhe shtoni miellin e mbetur. Piqni ëmbëlsirat. Rrihni sheqerin me salcë kosi. Lyejeni çdo shtresë brumi me krem. Vendoseni në frigorifer për 4-5 orë.

Tortë me mjaltë me çokollatë

Nëse dëshironi të piqni një tortë me mjaltë me çokollatë, mund ta gjeni recetën për të nga rekomandimet e mëposhtme. Baza e mjaltit, e plotësuar me kakao, zbulon shijen e ëmbëlsirës në një mënyrë të re dhe e bën atë më interesante dhe të rafinuar.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 150 g;
• mjaltë - 80 g;
• sode - 20 g;
• miell - 400 g;
• kakao - 100 g;
• salcë kosi - 700 g;
• krem - 200 g;
• pluhur - 200 g;
• lëng limoni - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

5 përbërësit e parë nga lista kombinohen, nxehen në një valë, pas së cilës përbërësit e situr përzihen. Lëreni brumin të ftohet, fërkoni, ndajeni në pjesë, formoni kuleçë të hollë dhe skuqini. Rrihni veçmas kosin e ëmbëlsuar dhe ajkën derisa të jenë të ngurtësuara dhe përzieni gjithçka së bashku. Lyejini shtresat e çokollatës.

Torta e Kreshmës “Tëmbël me mjaltë”

Për testin:

• 200 ml çaj të fortë,
• 1 gotë mjaltë,
• 1 filxhan sheqer,
• 7 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
• 1 lugë. sodë,
• 1 lugë gjelle. l. uthull,
• 4 lugë gjelle. l. rrush të thatë, miell

Për glazurën:

• 1 filxhan pluhur kakao,
• 1 lugë gjelle. l. mjaltë,
• 1 lugë gjelle. l. Sahara,
• 1 lugë gjelle. l. ujë

Mënyra e gatimit:

Kombinoni çajin e fortë, mjaltin, sheqerin, vajin vegjetal, sodën e shuar, rrushin e thatë, shtoni miellin, gatuajeni brumin në konsistencën e salcë kosi të trashë. Ndani në 2-3 pjesë, hapni ëmbëlsirat. Piqeni në 150°C. Mund të shtoni pluhur kakao në njërën nga shtresat e kekut. Ëmbëlsira të gatshme i lyejmë me reçel dhe i bashkojmë (i mesmi është keku me kakao). Përhapeni sipër me glazurë. Dekoroni me arra.

Lustër. Përziejini të gjithë përbërësit për glazurën, lërini të ziejnë dhe më pas ftoheni pak.

Tortë me mjaltë me kikirikë

Koha e përgatitjes: 25 min Koha e gatimit: 35 min Serbimet: 4

• 8 vezë
• 300 gr miell
• 350 g sheqer
• 100 g mjaltë
• 100 g kikirikë me lëvozhgë
• 150 g salcë kosi
• 50 g gjalpë
• 50 g qershi të konservuara
• 10 g margarinë
• 5 g sodë buke

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët, ndajmë me kujdes të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i rrahim me 150 gr sheqer, të verdhat i grijmë me 50 gr sheqer. Shtoni miellin tek të bardhat e rrahura dhe përziejini mirë. Hidhni sodën, të verdhat, 20 g mjaltë, 20 g gjalpë, rrihni.
2. E vendosim brumin në një formë të lyer me margarinë dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 220−230 °C për 25−35 minuta. Ftoheni biskotën, e prisni për së gjati në 2 pjesë.
3. Rrihni kosin me sheqerin dhe gjalpin e mbetur duke përdorur një mikser.
4. Në një tigan pa vaj skuqim kikirikët, i presim, i përziejmë me mjaltin e mbetur.
5. I lyejmë pandispanjat me pjesën më të madhe të kosit dhe i bashkojmë. Lyejmë pjesën e sipërme të kekut me kremin e mbetur dhe e mbulojmë me përzierjen e mjaltit-arrës.
6. Tortën e lëmë për 20-30 minuta në vend të freskët, e dekorojmë me qershi të prera në pjesë.

Tortë me mjaltë me salcë kosi

Përbërësit:

• Miell - 3 gota
• sheqer - 1 gotë
• vezë pule - 2 copë
• mjaltë - 2 lugë gjelle. l
• gjalpë - 50 g
• sode - 2 lugë.
• Krem kosi me yndyrë të plotë - 150 g
• sheqer - 1 gotë.

Mënyra e gatimit:

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet e nevojshme, rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni mjaltë, një gotë sheqer, gjalpë dhe sodë të zhytur në uthull. Vendoseni të gjithë përzierjen në një banjë me ujë dhe lëreni të vlojë, duke e përzier vazhdimisht.

Pastaj hiqeni nga zjarri, shtoni tre gota miell të situr dhe përzieni gjithçka tërësisht.

E vendosim të gjithë masën në një sipërfaqe pune të lyer me miell, e gatuajmë brumin elastik me duar dhe e ndajmë në nëntë pjesë të barabarta. Më pas hapni me kujdes secilën pjesë duke përdorur një oklla, vendoseni në një tepsi të spërkatur me miell dhe piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 3-5 minuta. Më pas, mbi petat e pjekura vendosni një pjatë të përmasave të përshtatshme me kokë poshtë dhe shkurtoni skajet e tepërta me thikë.

Për kremin, përzieni kosin dhe sheqerin në një filxhan dhe rrihni mirë me një mikser derisa të bëhet një masë homogjene. Dhe fillojmë të montojmë tortën, ku lyejmë me kujdes çdo shtresë me kremin e përgatitur, më pas e shtrojmë njëra mbi tjetrën. Pasi të jetë shtruar shtresa më e lartë e tortës, duhet ta lyeni me kujdes tortën me fondantin e mbetur nga të gjitha anët.

Tani përdorni një blender për të grirë mbetjet e tortës në thërrime, më pas i spërkatni sipër dhe anët e tortës sonë.

Gatimi i tortës me mjaltë në një tenxhere me shumë

Produktet

• Miell: 3 gota.
• Sheqeri: ½ filxhan.
• Gjalpë: 3 lugë gjelle. l.
• Vaj vegjetal i rafinuar: 1 lugë gjelle. l.
• Vezë: 5 copë.
• Mjaltë: 6 lugë gjelle. l. të lëngshme ose 3 të trasha, me një rrëshqitje.
• Kosi: 1 ½ filxhan.
• Krem i rëndë: 1 filxhan.
• Pluhur për pjekje: 1 lugë gjelle. l.
• Therrime buke.
• Arra të grira: 1 filxhan.

Si të gatuaj

Rrihni vezët me sheqer. Përzieni mjaltin e shkrirë dhe gjalpin. Bashkoni vezët e rrahura me përzierjen e gjalpit-mjaltit. Përziejini gjithçka mirë përsëri. Bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje. Ziejeni brumin duke shtuar miellin dhe pluhurin për pjekje në masë. Lyejeni pjesën e poshtme dhe anët e tasit të multigatisë me vaj vegjetal, spërkateni me bukë. Ngrohni paraprakisht furrën me shumë në modalitetin HEAT për 5 minuta. Hidheni brumin e përgatitur në tasin e multicooker-it. Gatuani tortën me mjaltë në modalitetin PJEKJE për 70 minuta. Përgatisni kremin: rrihni kosin, ajkën dhe sheqerin. Presim tortën me mjaltë në shtresa keku, bëjmë shtresa kremi, lyejmë anët dhe pjesën e sipërme të kekut me krem, e spërkasim me bollëk me arra të grira. Lëreni tortën me mjaltë të zhytet në krem.

Torta me mjaltë ju lejon të eksperimentoni si me brumin (mund të shtoni erëza, lëkurë limoni ose gëlqereje, infuzion çaji, kafe) dhe kremin, i cili mund të ngjyroset me kakao ose shurupe. Për një tortë të vogël mjalti, zvogëloni sasinë e përbërësve përgjysmë. Ëmbëlsira me mjaltë mund të piqen si kifle ose cupcakes   -   në kallëpe të veçanta.

Tortë me mjaltë me kumbulla të thata

• 250 gr miell gruri,
• 100 g sheqer,
• 20 gr gjalpë,
• 2-3 vezë,
• 2 ½ lugë mjaltë,
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 500 gr salcë kosi,
• 100 g sheqer,
• 60 gr kumbulla të thata (të pa fara).

Mënyra e gatimit:

Përzieni mjaltin me pluhurin për pjekje, vendoseni në një banjë me ujë, gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa mjalti të tretet plotësisht. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni përzierjen e mjaltit në to. Shosh miellin, ia shtojmë vezëve dhe mjaltit. Gatuani brumin. Lyejeni tasin e multipjekjes me gjalpë, derdhni brumin, vendosni modalitetin "Pjekje" dhe gatuajeni për 2 ½ orë pas bipit, lëreni biskotën në modalitetin "Ngrohje". Hiqeni biskotën e përfunduar nga tenxhere me shumë duke përdorur një enë me avull. Pandispanjen e ftohur e presim në 3 shtresa. Thithni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë për 20 minuta. Për krem, rrihni kosin me sheqer. Lyejeni çdo tortë me krem, vendosni kumbulla të thata mbi të. Tortën e gatshme e vendosim në frigorifer për 6-8 orë.

Torta me mjaltë është receta më e thjeshtë për një kek shumë të shijshëm.

Për të përgatitur brumin për tortën e ardhshme të mjaltit, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• gjalpë - 100 gr;
• sheqer - 210 gr;
• vezë e mesme - dy copë;
• mjaltë - 3 lugë të mëdha;
• sode - 1 ose ndoshta 2 lugë çaji. lugë;
• miell - 4 gota. + dy lugë gjelle.

Për kremin duhet të merrni 1 kavanoz qumësht të kondensuar dhe treqind gram kumbulla. vajra

Është koha për të filluar pjekjen.

1. Në hapin e parë, kombinoni me kujdes produktet, merrni vetëm jo më shumë se dy lugë miell në fazën fillestare. Është më mirë të merrni një tigan me fund të trashë për të mos djegur.
2. Grini gjithçka, vendoseni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Vëllimi duhet të rritet me njëqind për qind. Tani është koha për të hequr nga zjarri dhe për të shtuar miellin e mbetur.
3. Hapeni brumin hollë për të bërë tetë peta. Në një furrë të parangrohur, piqni një nga një petë në një tepsi të lyer me vaj. Koha e pjekjes është rreth pesë minuta.
4. Ndërsa ëmbëlsira është duke u pjekur, brumi i mbetur duhet të mbrohet nga tharja duke e mbuluar me një peshqir të lagur.
5. Kremi përgatitet thjesht: shkrini të gjithë sasinë e gjalpit, shtoni qumështin e kondensuar, përzieni gjithçka. Tani lëreni të ftohet.
6. Çdo tortë duhet të lyhet trashë me kremin që rezulton, duke i vendosur ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën. Lyejmë edhe pjesën e fundit të sipërme, e spërkasim me thërrime.

Si të merrni thërrime? Mund t'i shkurtoni me kujdes ëmbëlsirat (i drejtoni ato që në fillim të piramidës sonë) ose ta lini të gjithë tortën, më pas ta prisni në copa të vogla me duar. Torta me mjaltë është gati. Mund ta vendosni çajin të ziejë.

Në fakt, jo vetëm secila amvise ka recetën e saj për të bërë ëmbëlsira, por edhe kremin e saj të preferuar, fondant me glazurë. Amvisa mund të krahasojë receta të ndryshme dhe të zgjedhë vetë se cila do të jetë ekzotike për të dhe cila do të bëhet klasike.

Torta me mjaltë është tepër e shijshme, pavarësisht se cila është receta e përgatitjes së tij, sepse përgatitet në shtëpi nga produkte natyrale.

Siç mund ta shihni, të bësh një tortë me mjaltë në shtëpi nuk është aq e vështirë; Urime për ju dhe mysafirët tuaj!