Recetë për gjoksin e pulës në furrë me brumë. Gjoks pule në brumë. Gjoks pule në brumë me thërrime bukë në një tigan

Fileto pule në brumë- një nga opsionet për përgatitjen e gjoksit të pulës me lëng dhe të shijshëm. Mishi i ligët i pulës është lëng, shumë i shijshëm dhe i butë. Dhe e gjithë kjo falë brumit. Brumi mbështjell mishin dhe kështu parandalon që lëngjet të derdhen në tigan. Kjo është arsyeja pse, ndryshe nga pjesët e thjeshta të gjoksit të pulës të skuqur në një tigan, në brumë del lëng dhe i butë.

Ka shumë receta për fileton e pulës në brumë. Të gjitha recetat mund të ndahen në receta për gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan, në furrë ose në mikrovalë. Për më tepër, ato ndryshojnë në recetën e vetë brumit. Unë mendoj se të gjithë do të pajtohen që në këtë recetë është brumi që luan rolin e violinës së parë, dhe sa i suksesshëm rezulton do të reflektohet në shijen e pjatës së përfunduar. Për tiganisjen e filetos së pulës, brumi përgatitet në qumësht, majonezë, birrë, ujë mineral. Recetat e filetos së pulës në brumë me djathë, thërrime buke, niseshte janë gjithashtu të njohura.

Sot dua t'ju sugjeroj që të gatuani në brumë në copa në një tigan. Unë propozoj që të bëj brumin me salcë kosi. Falë salcë kosi, brumi rezulton të jetë i harlisur dhe i ajrosur dhe nuk është më i keq se brumi i përgatitur me birrë ose ujë mineral.

Përbërësit:

• Fileto pule - 500 gr.,
• Krem kosi - 3 lugë. lugë,
• Vezë - 3 copë,
• Kripë dhe hpiper i zi terren - për shije,
• Miell gruri - 2 lugë. lugë,
• Vaj luledielli

Fileto pule në brumë - recetë

Lani dhe thajeni. Pritini përgjysmë përgjatë gjatësisë. Pritini secilën nga gjysmat në feta të holla. Bestshtë mirë që të copëtoni gjokset e pulës të ngrira lehtë.

Për të gatuar fileto pule në brumë, nuk i heq gjinjtë, por thjesht i pres hollë. Nëse dëshironi, mishi mund të rrihet lehtë dhe të rrihet me një çekiç, atëherë ju merrni bërxolla fileto pule në brumë. Receta e brumit të filetos së pulës është shumë e thjeshtë. Rrihni vezët me pirun ose kamxhik.

Shtoni atyre kripë dhe piper të zi.

Në parim, çdo erëz dhe përzierje erëzash dhe barishte mund të përdoret në vend të piperit të zi. Shtoni salcë kosi në një tas me vezë të rrahura.

Përzieni bazën për brumin në salcë kosi.

Shtoni miellin e grurit të situr të fundit.

Përzieni brumin për skuqjen e filetos së pulës derisa të zhduken gunga mielli.

Ju lutemi vini re se brumi duhet të jetë i trashë, si brumi i biskotave ose brumi i petullave. Sipas këtij parimi, ju mund të përgatitni brumë fileto pule me majonezë.

Fileto pule dhe brumi janë gati, kështu që ju mund të filloni procesin e skuqjes së tij. Vendoseni tiganin me vaj në sobë. Zhytni fileton e pulës në një tas me brumë salcë kosi.

Vendoseni fileton e pulës të mbuluar me brumë në tigan. Në varësi të madhësisë së tiganit, mund të mbajë 5 deri në 7 copë gjoks pule. Gatuani për 2 minuta në secilën anë.

Te fileto pule në brumë në një tigan nuk u dogj nga jashtë, por brenda nuk mbeti e papërpunuar, sigurohuni që ta skuqni në nxehtësi të ulët. Fileto pule e skuqur në brumë rezulton të jetë mjaft yndyrore, kështu që për ta bërë atë më pak yndyror, rekomandohet ta vendosni në një pjatë të mbuluar me peceta.

Fotografia tregon se fileto pule në brumë kam marrë një ngjyrë të bukur të verdhë për shkak të vezëve të shtëpisë me të verdha të verdha të ndritshme. Më herët kam shkruar tashmë se brumi, ashtu si brumi, mund të lyhet me shafran i Indisë, kështu që nëse shihni që të verdhat e vezëve janë të zbehta, shtoni një majë shafran i Indisë dhe një ngjyrë e ndritshme e brumit do t'ju sigurohet. Shërbejeni fileton e pulës së gatuar në brumë të nxehtë përveç pjatës anësore. Të bëftë mirë. Do të isha i lumtur nëse kjo recetë për fileto pule në brumë është e dobishme për ju.

Fileto pule në brumë. Foto

Mund të gatuani në brumë në mënyra të ndryshme. Dikush i bën ato në thërrime bukë, dhe dikush gatuan posaçërisht brumë. Në çdo rast, një pjatë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Duhet të theksohet se mund të shërbehet në tryezë si një shtesë në një pjatë anësore dhe si një meze të lehtë.

Gatimi i gjoksit të pulës në brumë hap pas hapi

Nëse nuk dini si të surprizoni mysafirët tuaj dhe çfarë pjate mishi të gatuani, atëherë ju sugjerojmë të skuqni filetot e shpendëve të zogjve. Sidoqoftë, një darkë e tillë duhet të bëhet jo vetëm në vaj të zakonshëm, por me përdorimin e brumit të vezëve. Por gjërat e para së pari.

Pra, një recetë hap pas hapi për gjoksin e pulës në brumë kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• e verdhë veze - 2 copë. (merrni vetëm temperaturën e dhomës);
• krem jo shumë i trashë (dyqan) - rreth 100 ml;
• gjinjtë e pulës (nga shpendët e shpendëve) - 2 copë. 600 g secila;
• një bukë gruri të prodhimit të djeshëm - rreth 3-4 feta;
• kripë deti dhe erëza të grimcuara - përdorni sipas gjykimit tuaj personal;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përgatitja e mishit

Para se të gatuani gjoksin e pulës në brumë, duhet të përpunohet siç duhet. Për ta bërë këtë, mishi i shpendëve lahet plotësisht në ujë të ftohtë, duke ndarë filetot nga kockat dhe lëkura. Pulpa e mbetur pritet në copa mjaft të mëdha, thahet tërësisht me peshqir letre dhe pastaj rrihet lehtë me një çekiç. Në dalje, merret një shtresë mjaft e trashë e mishit, e cila shtohet dhe kriposet. Mbulohet me kapak dhe lihet në frigorifer derisa të përpunohen përbërësit e tjerë.

Bërja e brumit dhe thërrimet e bukës

Për t'i bërë gjinjtë e pulës në brumë veçanërisht të shijshëm, ato para-mbështillen në thërrimet e bukës. Sigurisht, një produkt i tillë mund të blihet në çdo dyqan. Sidoqoftë, ne vendosëm ta bënim vetë. Për ta bërë këtë, një copë e prodhimit të djeshëm pritet në kube dhe pastaj thahet në një furrë me mikrovalë. Pas kësaj, croutonet që rezultojnë bluhen në një blender derisa të merren thërrime të imëta.

Sa i përket brumit, bëhet mjaft shpejt. Vezët e pulës rrihen lehtë me një pirun, dhe më pas kombinohen me krem. Në dalje, merret një masë e konsistencës së salcës kosi me yndyrë të ulët.

Procesi i skuqjes

Si të gatuani vetë gjoksin e pulës me lëng në brumë? Për ta bërë këtë, filetoja e përgatitur zhytet në brumin e vezëve, dhe pastaj mbështillet në thërrimet e bukës. Pas kësaj, produkti gjysëm i gatshëm zhytet në vaj perimesh, i cili është ngrohur paraprakisht në një tigan. Pasi të keni skuqur gjoksin e pulës nga njëra anë (rreth 6-9 minuta), kthejeni atë me një pirun dhe gatuajeni me të njëjtin ritëm për të njëjtën sasi kohe.

Duke shërbyer në tryezën e ngrënies

Siç mund ta shihni, gatimi i gjoksit të pulës në brumë nuk kërkon shumë kohë. Pasi produktet të jenë skuqur, ato hiqen me kujdes nga vaji dhe vendosen në një pjatë. Sa i përket pjesës tjetër të filetos, ajo përgatitet në të njëjtën mënyrë (yndyra mund të ndryshohet).

Shërbejeni gjoksin e pulës të skuqur të nxehtë. Përveç tyre, ju mund të paraqisni pure patatesh ose spageti të zier. Nga rruga, disa amvise shërbejnë produkte të tilla si një meze të lehtë. Përveç kësaj, shpesh prej tyre bëhen hamburgerë dhe sanduiçe të ndryshëm.

Një recetë e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë

• gjinjtë e pulës (nga shpendët e shpendëve) - 2 copë. 600 g secila;
• vezë të mëdha të papërpunuara - 3 copë. (merrni vetëm temperaturën e dhomës);
• supë pule ose ujë të thjeshtë - rreth 50 ml;
• kripë deti dhe erëza të grimcuara - aplikoni sipas gjykimit tuaj personal;
• miell i shoshitur - rreth 3-5 lugë të mëdha (shtoni sipas gjykimit tuaj);
• qepë jeshile - 2 shigjeta;
• pluhur pjekje - një majë;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përpunimi i mishit të shpendëve

Gjinjtë e pulës në brumë janë gjithmonë të butë dhe të shijshëm. Por para se t'i skuqni në një tigan, të gjithë përbërësit duhet të përpunohen.

Mishi i shpendëve lahet plotësisht në ujë të ftohtë, dhe pastaj ijët ndahen nga lëkura dhe kockat. Pas kësaj, produkti vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe rrihet pak. Si rezultat i veprimeve të tilla, merren disa shtresa të trasha të mishit. Ato kriposen, piperosen, mbulohen dhe lihen mënjanë për një kohë.

Bërja e brumit

Gjinjtë e pulës në brumë janë veçanërisht të butë nëse brumi për produkte të tilla gatuhet me vezë dhe miell. Duhet të theksohet se në një bazë të ngjashme, ju mund të skuqni jo vetëm mishin e shpendëve, por edhe, për shembull, salcice, shkopinj gaforre, copa sallami, peshk, etj.

Pra, për të bërë brumë, rrihni vezët mirë me një pirun, dhe më pas shtoni pak kripë, qepë të njoma të copëtuara, pluhur pjekje, lëng pule ose ujë të thjeshtë. Gjithashtu, një sasi e vogël e miellit të shoshitur derdhet në bazë. Shtohet derisa të merret një masë viskoze. Pas kësaj, përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi të keni gatuar brumin, merrni një tigan të thellë dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Duke shtuar vaj perimesh në tigan, nxehet mirë. Pastaj një copë fileto shpendësh me kripë dhe të kripur zhyten në brumë dhe vendosen në një pjatë të nxehtë. Produkti është i skuqur derisa të jetë i butë dhe i skuqur mirë. Pas kësaj, ajo hiqet me kujdes dhe vendoset në një pjatë. Sa i përket stufës së zbrazët, atëherë në të është vendosur një grumbull i ri i gjinjve të pulës, të cilat janë zhytur në brumë në të njëjtën mënyrë.

Duke shërbyer në tryezë

Pasi të keni gatuar mishin e shpendëve në brumë, shërbehet menjëherë për darkë (derisa të jetë ftohur). Përveç produkteve, shërbehet një pjatë e shijshme dhe e përzemërt, si dhe një fetë bukë dhe një sallatë me perime të freskëta. Ju bëftë mirë!

Ne gatuajmë mish të shijshëm në brumin e djathit

Gjoksi i pulës në brumin e djathit rezulton të jetë shumë i shijshëm dhe ushqyes. Për të përgatitur një pjatë të tillë, keni nevojë për një grup minimal përbërësish dhe një sasi të vogël kohe. Duhet të theksohet se produktet e skuqura duke përdorur metodën e paraqitur përdoren më së miri si rostiçeri ose përbërës për hamburgerë të bërë në shtëpi.

Pra, për të gatuar gjokset e shijshme të pulës në brumin e djathit, na duhen:

Përgatitja e përbërësve

Gjinjtë e pulës për një pjatë të tillë duhet të përpunohen saktësisht në të njëjtën mënyrë siç është paraqitur më sipër. Sa për brumin, ata e përgatisin atë pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, merrni një vezë pule dhe rrihni lehtë. Pastaj majonezë me përmbajtje të ulët yndyre, pak kripë, qumësht të plotë dhe djathë të fortë të grirë në një rende të madhe i shtohen atij. Në fund, mielli i shoshitur i shtohet masës homogjene që rezulton. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht. Në dalje, merret një brumë mjaft viskoze me përfshirje të dukshme të produktit të qumështit të ngurtë.

Si të skuqeni?

Për tiganisjen e gjoksit të pulës në brumin e djathit, përdorni një tigan me mure të trasha. Vaji është shumë i nxehtë në të. Pas kësaj, filetoja e rrahur zhytet në brumë dhe vendoset me kujdes në një tigan. E skuqim nga të dy anët për 8-13 minuta. Pas kësaj, gjinjtë e pulës hiqen dhe produktet e reja vendosen në vendin e tyre.

Si të shërbeni?

Fileto pule e gatuar në brumë djathi përdoret si një meze e lehtë e shijshme dhe me lëng. Ajo shërbehet pak e ftohur së bashku me hudhrën ose ndonjë salcë tjetër.

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e lehtë se gjoksi i pulës në brumë në tigan? Vështirë të imagjinohet! Duket se një pjatë e tillë është shumë modeste, por më besoni: ka shumë interpretime të saj, dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Mishi delikat i pulës nuk do të jetë i vështirë për ju të gatuani shijshëm dhe shpejt nëse përdorni recetat më poshtë, në të cilat çdo hap shoqërohet me një foto. Do të shihni: do të keni fileton më të lëngshme dhe më të butë, të përsosur për pjatat standarde, sallatat me perime ose duke shërbyer si një meze të lehtë të shkëlqyer të pavarur. Kjo është një zgjidhje universale për jetën e përditshme dhe pushimet!

Gjoks pule në brumë të thjeshtë

Receta më e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë në një tigan është e lehtë për t'u zbatuar, por rezultati është i garantuar për t'ju kënaqur ju, të dashurit tuaj dhe mysafirët. Pra, patjetër që duhet ta shtoni atë në koleksionin tuaj të gjetjeve të kuzhinës.

Shërbimet për kontejnerë - 7.

Përbërësit

Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të shijshme për një festë ose për një drekë të përditshme, duhet të përgatitni produktet e mëposhtme:

• gjoks pule (ose fileto) - 400 g;
• vezë - 2 copë ;;
• piper i zi i bluar - 1 majë;
• miell - 3 lugë. l.;
• kripë për shije;
• vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje.

Metoda e gatimit

Çdo kuzhinier mund të gatuajë gjoksin e pulës në një brumë të thjeshtë në një tigan. Në fund të fundit, nëse mbështeteni në një recetë hap pas hapi me një foto, atëherë asnjë pyetje nuk do të mbetet patjetër.

1. Përgatitni menjëherë gjithçka që tregohet në recetë.

1. Pritini pulën në feta të holla. Rrihni pak me një çekiç kuzhine. Kripë pak.

Në një shënim! Për të mbajtur fibrat e filetos së pulës të paprekura, këshillohet që ta mbuloni mishin me film ngjitës ose një qese plastike të pastër.

1. Përgatitni brumin më të thjeshtë të pulës. Për ta bërë këtë, copëtoni vezët e freskëta të pulës në një tas të veçantë. Shtoni kripë. Derdhni piper të bluar. Mundi gjithçka me një pirun.

1. Shosh miellin. Hidheni atë në kutinë e zhurmës së vezëve. Përziejini gjithçka tërësisht.

1. Kështu rezulton brumi ynë për skuqjen e gjoksit të pulës në tigan. Duket si brumë petulle.

1. Zhyt secilën pjesë të pulës në përzierje dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur. Skuqeni nga njëra anë për 3-4 minuta.

1. Kthejeni mishin përsëri dhe sillni atë në një kore të shijshme me një ngjyrë të këndshme të artë.

Gjoks pule në brumë djathi në një tigan

Ekziston një recetë tjetër e shkëlqyeshme për të bërë brumë në brumë në një tigan me djathë sipas recetës, e cila është mjaft e thjeshtë për t'u kryer. Si rezultat, mishi është i butë dhe tepër lëng. Në të njëjtën kohë, djathi i jep një shije të hollë kremoze. Kështu që patjetër që duhet ta provoni!

Koha e gatimit - 35 minuta.

Shërbimet për kontejnerë - 6.

Përbërësit

Nëse vendosni të përgatitni një pjatë sipas kësaj recete, atëherë duhet të përdorni:

• fileto pule - 500 g;
• salcë soje - 1 lugë gjelle l.;
• djathë i fortë - 200 g;
• vezë pule - 2 copë ;;
• piper i bluar - në majë të një thike;
• majonezë - 2 lugë. l.;
• kripë për shije;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje.

Metoda e gatimit

Fileto pule e shijshme dhe shumë lëng në brumin e djathit është vetëm një bombë! Në të njëjtën kohë, të mësosh se si të gatuash një pjatë kaq të mahnitshme është aq e lehtë sa të granatosh dardha.

1. Së pari, përgatitni ushqimet e kërkuara.

1. Shpëlajeni gjoksin e pulës. Thani me kujdes me peceta. Pritini në feta të holla kundër fibrave. Kripë. Spërkateni mishin me piper të zi të bluar.

Shënim! Për t'i dhënë gjellës së përfunduar një aromë më ekspresive dhe të pasur, mund të shtoni erëza të ndryshme në mish: rozmarinë, kerri, borzilok të tharë ose, për shembull, rigon.

1. Tani mund të përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, copëtoni vezët e freskëta në një enë të përshtatshme. Shtoni kripë.

1. Hidh salcë soje mbi masën e vezëve. Shtoni majonezë dhe niseshte. Rrihni mirë me një kamxhik ose pirun.

Në një shënim! Në të njëjtën fazë, grijeni djathin tuaj të preferuar në një rende.

1. Tani mund të kaloni në tiganisje. Por së pari ju duhet të zhytni secilën pjesë në një përzierje vezësh, dhe pastaj të pjekni në një bosh djathë. Përsëriteni dhe - është koha ta dërgoni në tigan me vaj luledielli të nxehtë (gjithmonë pa erë). Skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Gjoks pule në brumë "të harlisur"

Një tjetër recetë e shkëlqyer për gatimin e gjoksit të pulës në tigan përfshin krijimin e një brumi "të harlisur". Disa zonjë nuk po nxitojnë të bëjnë një pjatë të tillë në versionin e propozuar, duke besuar se është jashtëzakonisht e vështirë dhe e mundimshme. Vetëm kjo nuk është absolutisht e vërtetë!

Koha e gatimit - 25 minuta.

Shërbimet për kontejnerë - 7.

Përbërësit

Për këtë na duhen:

• gjoks pule - 550 g;
• majonezë - 3 lugë. l.;
• niseshte - 1.5 tbsp. l.;
• vezë pule C1 - 2 copë ;;
• kripë dhe piper i bluar - sipas nevojës;
• vaj luledielli i rafinuar - për tiganisje.

Metoda e gatimit

Edhe nëse nuk ju është dashur të skuqni më parë një gjoks pule në brumë në një tigan, mund ta bëni në mënyrë perfekte falë kësaj recete.

1. Përgatitni gjithçka sipas listës.

1. Pritini gjoksin e pulës në pjata.

1. I rrihni pak me një çekiç kuzhine.

1. Palosni boshllëqet e mishit në një tas të thellë, spërkateni me kripë dhe piper të bluar.

1. Ulni pak nxehtësinë. Kthejeni mishin dhe gatuajeni derisa të gatuhet.

Këto janë të gjitha sekretet për të marrë mish pule të butë dhe me lëng në një tigan! Ju vetë mund ta keni vënë re: receta e propozuar është e thjeshtë, si "dy dhe dy", por në të njëjtën kohë, gjoksi i pulës, i cili konsiderohet mishi më i thatë, del jashtëzakonisht i butë dhe i shijshëm!

Receta video

Nëse vendosni të gatuani gjoksin e pulës në brumë në një tigan, atëherë përdorni recetat e sugjeruara video. Ata do t'ju ndihmojnë të bëni fileton standarde të shijshme dhe me lëng fantastik. Shikoni përzgjedhjen e videove:

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Mishi i pulës me dietë do ta bëjë brumin - brumë, lëng, i butë dhe veçanërisht i shijshëm. Lehtësia e përgatitjes, kombinimi me çdo pjatë të dytë, një larmi shijesh për shkak të erëzave dhe përbërësve shtesë do ta bëjnë këtë pulë një darkë të preferuar gjatë ditëve të javës dhe festave.

Si të gatuajmë pulën në brumë

Janë shpikur shumë mënyra për të gatuar pulën në brumë. Duke ndryshuar përbërësit e brumit, duke shtuar erëza dhe barishte, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e një pjate kaq të njohur. Përdorni mish të ftohur për të bërë copa gjoksi pule. Fileto e ngrirë do të jetë e fortë. Përveç kësaj, gjoksi në brumë nuk është vetëm i skuqur, por edhe i pjekur.

Brumë pule

Brumi, i cili mbështjell copat e mishit, i jep shije të gjithë pjatës. Brumi më i lehtë dhe më i shpejtë për t'u përgatitur është një përzierje e vezëve dhe miellit, por baza mund të jetë e ndryshme: qumësht, salcë kosi, majonezë. Brumi për gjoksin, i cili përmban salcë soje, mjaltë, lloje të ndryshme djathrash, erëza, verë, birrë dhe përbërës të tjerë, do të ndihmojë për t'i dhënë zogut një shije origjinale.

Pule në brumë - recetë me foto hap pas hapi

Ju mund ta mbani gjoksin të thatë me lëng dhe të butë nëse është i pjekur në një përzierje vezësh dhe mielli. Gatimi i një pjate të tillë shpejt, receta për pulën në brumë është e përshtatshme edhe për amviset e papërvojë. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyeshme për një darkë të shpejtë me ndonjë pjatë anësore ose një festë festive. Ju nuk keni nevojë të skuqni shpendët për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos thaheni. Pas gatimit, vendoseni mishin në një pecetë për të hequr qafe vajin e tepërt. Rekomandohet të shërbehet me salca të bëra vetë.

Fileto pule në brumë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike: 142 kcal.
• Kuzhina: ruse.

Ekspertët e kuzhinës sugjerojnë të bëni një shtresë të pazakontë për pjekjen e mishit të pulës duke përdorur maja. "Pallto" për pulën del me gëzof, e ajrosur dhe fileto pule në brumë mbetet e butë dhe me lëng. Bimët aromatike italiane, paprika pikante, thartira e limonit do të krijojë një harmoni shije, një tundim për gustatorët. Shijoni çdo kafshatë, kënaqini të dashurit tuaj me një darkë të shijshme.

Përbërësit:

• fileto - 1 copë;
• maja maja - 2 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• paprika e thatë - një e katërta lugë;
• kripë, piper i zi - për shije;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë ;;
• ujë - 0,5 gota;
• miell - 3 lugë;
• Barishte italiane - një e katërta lugë;

Metoda e gatimit:

1. Pritini mishin e shpendëve në copa (prerë përgjatë fibrave), rrihni ato me një çekiç kuzhine. Fërkojeni me erëza dhe lëng limoni. Lëreni të marinohet për 15-20 minuta.
2. Përdorni ujë, miell, vezë, thartë, sheqer, një majë kripe për të bërë brumin. Fermentimi do të fillojë në 30 minuta, prisni derisa të fillojë ky proces.
3. Ngrohni vajin në një tigan.
4. Zhytni copat e mishit në brumë dhe dërgojeni në tigan.
5. Skuqeni për 5-7 minuta derisa të krijohet një kore e bukur. Pas gatimit, vendoseni mishin në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Gjoks pule në brumë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Sasia: 4 racione.
• Përmbajtja kalorike: 147 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.

Nëse detyra juaj nuk është vetëm të ushqeni shijshëm familjen dhe mysafirët tuaj, por edhe t'i surprizoni ata, atëherë gjoksi i pulës në brumë me ananas është zgjidhja perfekte. Pjata e përzemërt fiton një shije të re të pazakontë festive, ajo patjetër do të zhduket nga tryeza me shpejtësi rrufeje. Fruti ekzotik do të japë aromën e hudhrës dhe butësinë e djathit të shkrirë. Rekomandohet të shërbeni salcë të ëmbël. Provoni një recetë të ngjashme me fileto derri.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë ;;
• djathë - 100 g;
• ananas të konservuar në unaza ose pjesë - një kavanoz i vogël;
• hudhër - 1 karafil;
• vezë - 2 copë ;;
• miell - 2 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• kripë, piper - për shije;
• vaj perimesh për tiganisje;
• therrime buke.

Metoda e gatimit:

1. Në gjinjtë e pastër dhe të tharë me pecetë, bëni xhepa për mbushjen. Fërkojeni pjesën e sipërme të mishit me kripë dhe piper.
2. Përzieni hudhrën e copëtuar me dy lugë salcë kosi. Lubrifikoni gjinjtë me përzierjen nga të gjitha anët.
3. Pastaj ju duhet të copëtoni ananasit. Shtoni djathin dhe hidhni mbushjen.
4. Mbushni xhepat me mbushjen e frutave dhe djathit dhe sigurojeni prerjen me një kruese dhëmbësh.
5. Për brumin, rrihni vezët me një pirun, shtoni miell dhe një lugë salcë kosi, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga.
6. Zhyt secilin gjoks të mbushur në brumë, pastaj rrokulliset me thërrime buke.
7. Skuqni gjinjtë në vaj në një tigan deri në një kore të bukur, pastaj mbulojini dhe lërini për pesë minuta.

Pule në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 142 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.

Kur nuk dini si ta bëni gjoksin e pulës shpejt dhe me lehtësi, përdorni barishte dhe erëza aromatike si shtesë. Pula në brumë në një tigan do të bëhet trajtimi juaj i nënshkrimit. Për më tepër, edhe një amvise fillestare mund të zotërojë me lehtësi një recetë të thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë bazuar në majonezë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0.5 kg;
• majonezë - 4 lugë;
• miell - 4 lugë;
• Barëra provansale, një përzierje specash - 0.5 lugë secila;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• kripë e trashë - 1 lugë;
• erëza për pulë - 1 lugë;
• limon - 0,5 copë;
• vaj për tiganisje.

Metoda e gatimit:

1. Ndani çdo fileto në 3-4 feta, spërkatini me lëng limoni.
2. Kombinoni erëzat me miell dhe majonezë. Brumi do të jetë i trashë.
3. Vendosni copat e mishit në përzierje, përzieni me një pirun për t'i lyer ato nga të gjitha anët.
4. Mbulojeni mishin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për disa orë.
5. Vaji në një tigan me fund të rëndë duhet të nxehet paraprakisht. Skuqeni secilën pjesë në të dy anët për 7 minuta.

Pres pule në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 4 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 154 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.

Pula shpesh përdoret për të bërë bërxolla. Për të krijuar një kore të freskët që do të ruante lëngshmërinë e filetove të buta, brumi lejon. Dieta dhe pula e ligët ka shije të jashtëzakonshme kur shtoni farat e susamit në të. Presa e pulës në brumë do të bëhet një trajtim i preferuar për familjen tuaj, dhe nuk do të keni nevojë të qëndroni pranë sobës për një kohë të gjatë, sepse është shumë e lehtë ta gatuani atë.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj perimesh - për tiganisje;
• vezë - 2 copë ;;
• kripë, piper i zi - 1 majë secila;
• farat e susamit - 3-4 lugë;
• miell - 150 g.

Metoda e gatimit:

1. Lani fileton dhe pritini në bërxolla të trasha 1-1,5 cm.
2. Ju duhet ta rrahni mishin me kujdes, duke përdorur një çekiç kuzhine.
3. Pritini hudhrat në copa të vogla. Spërkoni mishin me kripë dhe piper nga të dy anët. Vendosini bërxollat ​​njëra mbi tjetrën, duke vendosur copat e hudhrës mes tyre. Lëreni për 10-15 minuta.
4. Thyej vezët. Përzierja e tyre me kripë rekomandohet me pirun ose kamxhik.
5. Zhytini bërxollat ​​pa hudhër në miell, pastaj në një vezë, pastaj vendosini në një tigan me gjalpë (ngrohuni paraprakisht).
6. Skuqini lehtë farat e susamit në një tigan të thatë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me fara luledielli.
7. Vendosini bërxollat ​​e skuqur në një tigan me fara dhe skuqini në secilën anë për 1 minutë mbi nxehtësinë e ulët.
8. Me kujdes, në mënyrë që farat të mos bien, hiqeni pjatën e përfunduar nga tigani me një shpatull.

Copa pule në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 168 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.

Dëshironi diçka të shijshme, origjinale, të përzemërt dhe të shijshme për darkë? Pjesët e pulës në brumë me shtimin e djathit dhe kërpudhave do të jenë një dhuratë nga Zoti. Kombinimi klasik i filetos së gjoksit në brumë dhe kampionë plus një performancë të pazakontë është gjithmonë një zgjidhje fituese. Sigurohuni që të dashurit tuaj do ta vlerësojnë punën tuaj, dhe ju do të plotësoni thesarin tuaj me pjatat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• fileto pule - 3 copë ;;
• kampionë - 100 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë;
• ujë - 0.5 lugë gjelle;
• vaj perimesh - për tiganisje;
• kripë - 1 majë.

Metoda e gatimit:

1. Pritini filetot në pjesë.
2. Rrihni me një çekiç, sezoni me erëza nga të dy anët.
3. Pritini imët kampionët në kube (rekomandohet t’i shpëlani tërësisht para kësaj), përzieni me djathë të grirë.
4. Për të përgatitur brumin, përzieni ujin, vezën, djathin, kërpudhat, miellin, kripën. Masa rezulton të jetë e trashë.
5. Zhyt secilën pjesë të gjoksit në brumë dhe skuqeni në një tigan për 5-7 minuta nga të dy anët.
6. Shërbejeni me perime dhe barishte.

Gjokset e pulës në brumë me djathë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 racione.
• Përmbajtja kalorike: 280 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: ruse.

Kombinimi i pulës dhe djathit është një klasik që nuk e humb rëndësinë e tij. Gjinjtë e pulës në brumë me djathë janë copa të mishit me lëng me një kore të freskët dhe djathë ngjitës të shkrirë brenda. Për t'i dhënë pulës butësi dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme, ajo duhet të marinohet në kefir disa orë para gatimit. Kur shërbeni pjatën, spërkateni me barishtet tuaja të preferuara: majdanoz, cilantro, kopër.

Përbërësit:

• gjoks pule - 450 g;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• vezë - 1 copë;
• majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 4 lugë;
• miell - 6 lugë;
• djathë - 150 g;
• kefir - 0.5 l.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin dhe priteni në copa të vogla.
2. Përdorni një çekiç kuzhine për të rrahur feta. Filmi ngjitës, kur mbështillet me fileto, do të ndihmojë në parandalimin e ndotjes së sipërfaqeve të kuzhinës.
3. Vendoseni mishin në një pjatë qelqi, mbulojeni me kefir dhe lëreni të piqet për disa orë.
4. Në një tas, kombinoni përbërësit për brumin: vezët, miellin dhe majonezën. Përziejini derisa të jenë të qetë.
5. I rregullojmë bërxollat ​​me kripë dhe piper.
6. Grini djathin, vendoseni në një pjatë të veçantë.
7. Ngrohni vajin në një tigan mbi zjarr.
8. Çdo fetë e mishit duhet të zhytet në brumë, pastaj të dërgohet të skuqet. Vendosni një grusht djathë sipër secilës pjesë të mishit në një tigan dhe një lugë brumë sipër. Skuqini derisa të zbuten.

Edhe një kuzhinier rishtar do ta ketë të lehtë të bëjë brumë për gjoksin e pulës. Disa sekrete do të ndihmojnë në përgatitjen e një "pallto lesh" kaq të shijshme:

1. Bettershtë më mirë të gatuani brumin pak paraprakisht. Pas një ore, bëhet elastike dhe homogjene, do të mbahet më mirë në mish.
2. Nëse përzieni zarzavate të copëtuara në brumë, kjo nuk do të përkeqësojë shijen e produktit, por do ta bëjë atë më të ndritshëm dhe më elegant.
3. Nëse fetat e mishit janë gatuar në furrë, atëherë brumi bëhet pak më i trashë në mënyrë që të mos pikojë dhe të mbajë formën e tij.

Video: Pule në brumë

Gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Nëse e dini se si të gatuani siç duhet një zog, mund të merrni një pjatë jashtëzakonisht të shijshme! Mishi do të jetë tepër i butë, shumë lëng dhe aromatik. Për këtë qëllim ne ju ofrojmë të gatuani gjoksin e pulës në brumë në mënyra të ndryshme dhe me një larmi aditivësh.

Ne do të kemi gjinj në sobë, në furrë dhe në tenxhere të ngadaltë. Do të ketë djathë, qepë dhe madje edhe ananas! Çdo pjatë rezulton të jetë krejtësisht e ndryshme nga të tjerat. Të gjithë ata duhet të shijohen të paktën një herë në mënyrë që të kuptoni se sa e shijshme është.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Për një brumë të pazakontë dhe disi të veçantë, shtoni pak kos grek (ose ndonjë klasik tjetër) si një përbërës "të lëngshëm". Do ta bëjë mishin me lëng, dhe brumi i butë dhe i lehtë.

Për t'i dhënë një pjate një shije të mirë, përdorni erëza, sepse ato gjithmonë e bëjnë një pjatë fituese. Merrni disa barëra: borzilok, borzilok, nenexhik, rozmarinë, trumzë. Ose zgjidhni shije: hudhër, qepë, djegës, xhenxhefil.

Fileto pule në brumë

Koha e GATIMIT

përmbajtje kalori për 100 gram

Një recetë e thjeshtë që secili prej jush mund ta trajtojë. Prandaj, nëse nuk ju pëlqejnë vështirësitë dhe eksperimentet, mbajeni këtë opsion për veten tuaj.

Si të gatuajmë:

Këshillë: Për ta bërë pjatën më të shijshme, përdorni majonezë të bërë në shtëpi.

Gjoks pule në brumë me djathë

Për dashamirët e djathit, kjo recetë do të jetë e rëndësishme, sepse është ky produkt që i kemi shtuar vetë brumit. Rezultati është shumë i shijshëm dhe madje i pazakontë.

Sa kohë është 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 171 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Lani filetot, hiqni filmat dhe yndyrën, thajini.
2. Pritini gjysmat e gjinjve në pjesë.
3. I rrahim dhe i spërkasim me kripë e piper për shije.
4. Vendoseni në një tas, përzieni me duart tuaja dhe lëreni të piqet.
5. Gjatë kësaj kohe, përgatitni përbërës të tjerë, duke filluar me fërkimin e djathit.
6. Thyejeni vezët në një tas të vogël, i rrihni dhe i trazoni djathin.
7. Derdhni miellin në një enë aty pranë.
8. Hidhni vaj në një tigan dhe lëreni të piqet mirë.
9. Rrotulloni copat e pulës me radhë në përzierjen e vezëve, pastaj në miell.
10. Më pas hidhini në vaj dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Këshillë: Nëse merrni mocarela, djathi do të jetë tmerrësisht i shijshëm për t’u shtrirë kur prisni ose kafshoni copa pule.

Gjoks pule në brumë të butë në furrë

Të gjithë besojnë se pjatat e gatuara në furrë janë shumë më të shëndetshme se ato të gatuara në sobë. Nëse po flasim për pulën në brumë, atëherë kjo është e vërtetë. Në fund të fundit, ne thjesht lyejmë fletën e pjekjes me një shtresë të hollë vaji dhe nuk e skuqim mishin, siç bëhet në një tigan.

Sa kohë është 45 minuta.

Cila është përmbajtja e kalorive - 176 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Grini parmixhanin në rende më të mirë, madje mund ta grini për zall.
2. Vendosni majonezën në një tas, shtoni miell, barishte dhe vezë.
3. Rrihni të gjitha këto tërësisht me një kamxhik derisa të bëhen të qetë. Si rezultat, duhet të merrni një brumë, konsistenca e të cilit do t'i ngjajë brumit të petullave.
4. Shtoni erëza për shije dhe përzieni.
5. Lani, thani dhe qëroni filetot. Filmat dhe yndyra më së shpeshti ndërpriten.
6. Pastaj prerë gjoksin në copa më të vogla.
7. I rrahim me një çekiç kuzhine dhe i vendosim në brumë, i rrokullisim mirë.
8. Mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe lyejeni me vaj me një furçë. Nuk keni nevojë të përdorni pergamenë, por është më e lehtë me të - thjesht mund ta hidhni pas gatimit.
9. Sipër i vendosni fetat e pulës dhe i vendosni në furrë të nxehur në temperaturë mesatare.
10. Kur pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe, kthejeni pulën dhe piqni të njëjtën sasi.

Këshillë: nëse brumi është shumë i lëngshëm, duhet të plotësohet me miell. Nëse, përkundrazi, është e trashë, shtoni më shumë majonezë, vezë ose derdhni pak qumësht.

Recetë me hudhër pikante

Tani ne do t'ju ofrojmë një pjatë të pazakontë, pikante. Ky është fileto pule në brumin e hudhrës dhe qepës. Rezulton mesatarisht pikante dhe shumë e shijshme!

Sa kohë është 55 minuta.

Cila është përmbajtja e kalorive - 143 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Lani filetot, hiqni yndyrën dhe filmat, prerë në feta të vogla.
2. Rrihni lehtë secilën prej tyre, kripë dhe sezoni me piper të zi.
3. Spërkateni lehtë me lëng limoni dhe gatuajeni me duart tuaja.
4. Lëreni të marinohet për tridhjetë minuta.
5. Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe më pas pritini imët me një thikë të mprehtë.
6. Qëroni qepën, copëtojeni dhe dërgojeni në një blender ose mulli mishi.
7. Qëroni hudhrat, kaloni karafilët përmes shtypjes.
8. Kombinoni qepët, barishtet, hudhrat, vezët, qumështin dhe pjesën më të madhe të miellit.
9. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësinë e ulët.
10. Zhytni copat e pulës në brumë, pastaj transferojini në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Këshillë: Për të marrë një brumë edhe më të shijshëm, mund të shtoni pak piper të kuq të bluar.

Një recetë e thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë

Kur shfaqet një kuzhinier në kuzhinën tuaj, jeta juaj bëhet më e lehtë, pasi ajo fillon të bëjë gjithçka që lidhet me ushqimin. Ne kemi një recetë për fileton e pulës në brumë dhe për raste të tilla.

Sa kohë është 50 minuta.

Cila është përmbajtja e kalorive - 169 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Lani fileton e pulës tërësisht, pastaj prerë të gjitha filmat dhe venat prej tij.
2. Thani mishin me peceta të thata.
3. Pastaj prerë në pjesë të madhësisë së dëshiruar.
4. Nëse është e mundur, rrihni ato pak në mënyrë që rezultati të jetë edhe më i butë.
5. Përzieni kosin me piper, kripë. Shtoni hudhrën përmes shtypjes, e cila duhet të jetë e qëruar paraprakisht.
6. Shtoni vezë, miell dhe salcë kosi atje, përzieni.
7. Vendoseni pulën në këtë përzierje, përzieni plotësisht.
8. Lëreni të marinohet për njëzet minuta.
9. Derdhni vaj në tasin me shumë gatime, ngroheni dhe vendosni feta mishi.
10. I skuqim deri në kafe të artë pa kapak.

Këshillë: Për vaktin më të veçantë, përdorni kos grek. Do t'i japë brumit një thartirë të pazakontë.

Recetë e pazakontë me fruta ekzotike

Këtu është një pjatë që të gjithë duhet ta provojnë. Fileto pule e mbushur me djathë dhe ananas, e mbuluar me brumë dhe e skuqur në një tigan. Kjo është një kënaqësi e vërtetë!

Sa kohë - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 168 kalori.

Si të gatuajmë:

1. Lani mishin dhe më pas thajeni mirë me peceta të thata.
2. Hiqni të gjithë filmat dhe yndyrat.
3. Bëni një xhep në secilin gji me një thikë të mprehtë. Thelbi i xhepit është se mund të mbushet, kështu që nuk ia vlen të prishësh deri në fund.
4. Hapni ananasit, kullojeni shurupin prej tyre dhe pritini imët.
5. Grini djathin, duke hequr paketimin, përzieni me salcë kosi dhe ananas.
6. Rrihni vezët në një enë të vogël, shtoni kërcell suneli, kripë dhe piper të zi.
7. Përziejini gjithçka mirë me miell.
8. Derdhni vaj në një tigan, ngroheni në nxehtësi të ulët.
9. Mbushni gjoksin e pulës me masë djathi ananasi, rrokulliset në brumë.
10. Vendoseni në një tigan, skuqeni deri në ngjyrë kafe të artë.

Këshillë: Për të parandaluar që mbushja të bjerë jashtë, mund të godisni skajet e mishit me një kruese dhëmbësh.

Për ta mbajtur mishin me lëng brenda, sigurohuni që ta prisni atë nëpër fibra, asnjëherë për së gjati. Kjo do të mbajë lëngun e mishit brenda dhe do ta bëjë vaktin tuaj të përsosur!

Në brumë, mund të shtoni jo vetëm erëza për shije dhe aromë, por edhe produkte të tjera. Këto mund të jenë arra të copëtuara, fara susami dhe madje edhe copa frutash të thata. Ndoshta për disa do të jetë e çuditshme, por padyshim që ia vlen të provohet. Është e shijshme!

Pula në brumë nuk është një pres. Kjo është diçka më e veçantë, më e pazakontë. Këto feta mishi mund të shërbehen me perime, sallata, pjatat tuaja të preferuara, salcat, ose thjesht me bukë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për drekë, darkë ose një meze të lehtë.