Shtëpi Kopsht në prag të dritares Recetë e rrotullave me lakër dembel në një tigan. Rrotullat e lakrës shumë dembel - receta më e shpejtë. Lakra dembel rrotullohet në një tigan. Foto

Kopsht në prag të dritares

Recetë e rrotullave me lakër dembel në një tigan. Rrotullat e lakrës shumë dembel - receta më e shpejtë. Lakra dembel rrotullohet në një tigan. Foto

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Lakra e mbushur është e dashur, nëse jo nga të gjithë, atëherë nga pothuajse të gjithë, por, për fat të keq, kjo pjatë nuk vlen për recetat e përditshme. Edhe sipas vlerësimeve më konservatore, duhen të paktën dy orë për të mbështjellë një tenxhere me rrotulla me lakër. Nuk ka gjithmonë kohë për të përgatitur pjata intensive, dhe kur ka, nuk dëshironi ta kaloni gjithmonë në kuzhinë, duke e mbështjellë mishin e grirë me gjethe lakre. Por amvisat tona nuk do të ishin të zgjuara dhe praktike nëse nuk do të kuptonin se si ta thjeshtonin përgatitjen e pjatave të tyre të preferuara! Nga përzierja e mishit të grirë me orizin dhe lakrën e grirë hollë, rezulton një pjatë e shijshme dhe e shpejtë - rrotullat lakër dembel. Dhe mund t'i gatuani në furrë ose në një tenxhere, në një tigan - edhe këtu ka disa opsione, nga të cilat zgjedhim më të thjeshtat. Ne një tigan do të gatuajmë rrotulla me lakër dembel, duke i derdhur me salcë domate. Për një pjatë anësore - të ziera ose patate ose ndonjë tjetër sipas shijes tuaj. Pra, le të fillojmë! Shikoni si gatuhen rrotullat e lakrës dembel, një recetë me foto hap pas hapi në një tigan.

Përbërësit:
- mish derri + viçi - 350-400 gr;
- lakër e bardhë - një e katërta e një koke të vogël;
- hark - 1 pc;
- karrota - 1 pc;
- oriz i rrumbullakët (drithëra të thata) - një e treta e një gote;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l;
- salcë domate - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - për shije;
- vezë - 1 pc;
- piper i grirë trashë, koriandër ose piper i kuq - 0,5 lugë çaji secila;
- paprika - 1 lugë çaji;
- ujë ose supë - 0,5 gota.

Receta me foto hap pas hapi:

Lani karotat, hiqni një shtresë të hollë lëkure, grijini në një rende të madhe ose të vogël. Pritini qepën në një kub të vogël. Si opsion - lëvizni qepën përmes një mulli mishi së bashku me copat e mishit.

Pritini një copë të vogël lakër të bardhë në shirita të hollë. Më pas prisni ose prisni për të bërë copa të vogla. Transferoni në një tas, shtoni disa majë kripë, fërkojeni me pëllëmbët tuaja. Lakra do të zbutet dhe do të avullojë më shpejt gjatë gatimit.

Zieni orizin pa kripë, derdhni drithëra të pastër me gjysmë gote ujë. Nuk është e nevojshme ta sillni atë në butësi, orizi do të bëhet i butë kur rrotullat e lakrës zihen në salcë në tigan. Përdredhni copat e viçit dhe derrit në një mulli mishi. Përzieni mishin e grirë, orizin gjysmë të zier dhe lakrën e grirë.

Skuqini karotat me qepë në një tigan, duke ngrohur dy lugë vaj. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.

Përziejini gjithçka, rrihni në një vezë të madhe (mund ta rrahni fillimisht në shkumë, pastaj derdhni në një tas me mish të grirë).

Shtoni të gjitha erëzat dhe kripën. Vendosni gjithçka në shije, erëzat mund t'i zëvendësoni me ndonjë tjetër që i përshtatet shijes tuaj në këtë pjatë. Pas shtimit të erëzave dhe kripës, mishi i grirë për rrotullat e lakrës duhet të përzihet plotësisht.

Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja, duke gatuar copa mishi të grirë, oriz dhe lakër. Konsistenca ideale është e dendur, ngjitëse, viskoze, por jo e pjerrët. Kur formoni rrotulla me lakër, ato nuk duhet të copëtohen.

Duart e lagura nën ujë të ftohtë. Thërrmoni një lugë gjelle me mish të grirë të përgatitur, bëni kotele të rrumbullakosura ose ovale.

Ngrohni vajin e mbetur vegjetal në një tigan të thellë ose tigan me mure të larta, duhet të shkumëzojë dhe të jetë i nxehtë. Vendosni rrotullat e lakrës dembel, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Skuqini nga njëra anë, pa e kthyer, derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj sillni në një kore të artë nga ana tjetër. Në të njëjtën kohë, rrotullat e lakrës nuk do të gatuhen plotësisht; pas skuqjes, ato duhet të zihen në salcë për të avulluar lakrën dhe orizin.

Salcës së domates shtoni ujë të vluar, kripë, pak sheqer (nëse është e nevojshme). Me këtë përzierje derdhim roletë e lakrës së skuqur, i mbulojmë me kapak dhe i ziejmë në zjarr të ulët në një tigan. Pas 15 minutash, rrotullat e lakrës dembel do të jenë gati. Pa e hapur kapakun i lëmë në salcën e domates.

Pjata anësore duhet të përgatitet ndërsa rrotullat e lakrës janë skuqur dhe zier. Vendosni në një pjatë një pjesë të rrotullave me lakër dembel, zbukurojeni, derdhni sipër salcën, shtoni barishte ose gatuajeni

Si ndryshon receta ime nga të gjitha të tjerat? Ju pyesni)))

Asgjë, në përgjithësi ...

Puna eshte se une jam shume dembel ne thelb... pervec kesaj, tash e sa kohe nuk me pelqen te gatuaj...por, e dua, nuk me pelqen, por me duhet te ushqej familjen time. ... Po, është e shijshme dhe e kënaqshme për t'u ushqyer. Prandaj, përpiqem në çdo mënyrë të mundshme të zvogëloj kohën time në sobë, duke kërkuar mundësinë për të gatuar sa më shpejt që të jetë e mundur ... dhe të marr të paktën një kënaqësi nga ky proces, sepse të gjithë e dimë që duhet të gatuani vetëm në një humor të mirë, pasi shijet varen drejtpërdrejt nga kjo cilësia e çdo vakti.

Dhe rrotullat me lakër dembel janë vetëm një nga ato pjata që nuk marrin shumë kohë, përgatiten lehtë, nuk janë shumë të kushtueshme për sa i përket produkteve dhe janë mjaft të shijshme. Sigurisht, për shijen - të gjithë kanë shijet e tyre))) ... por familja ime e pëlqen atë.

Dhe për të gëzuar veten dhe humorin tuaj kur gatuaj, unë do të kërcej)))

Seti i produkteve është standard:

Lakra,
Karrota,
Mishi i bluar,
Kripë, piper, gjethe dafine, erëza dhe barishte për shije dhe rezervë nga frigoriferi ...

Si të gatuajmë shpejt rrotullat e lakrës dembele

Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate, speca të ëmbël dhe, në përgjithësi, çdo gjë në rrotullat e lakrës))) pasi rrotullat e lakrës nuk janë gjë tjetër veçse gjethe të mbushura të një bime (në rastin tonë, lakër) me një përzierje perimesh, mish të grirë. dhe orizi ... K Me një fjalë, mund të bëni pa mish të grirë ... Epo, rrotullat e lakrës dembel janë të gjitha sa më sipër, por të përziera ...

Për një familje prej 6 anëtarësh, marr një të katërtën e një koke mjaft të madhe lakër, një karotë mesatare dhe qepë secila, dy pako 400 gramësh mish të grirë, plus rreth një të tretën e një pakete orizi. Të gjitha këto produkte do të kthehen në rrotulla lakër dembele në një tigan të madh, por ju mund ta bëni këtë në një tigan. Dhe gjithashtu na duhet një kazan i tërë me ujë të nxehtë të zier ...

Të gjitha veprimet e prerjes së produkteve i kryej paralelisht me përgatitjen e gjellës dhe e bëj shumë shpejt. ATA. Në mënyrën e mëposhtme:

Vendosa një tigan me nja dy lugë vaj vegjetal për t'u ngrohur (në zjarr të vogël) në sobë (kujdesemi që vaji të mos fillojë të digjet). Në këtë kohë me ritmin e valsit e presim qepën në kubikë dhe e dërgojmë të kaurdiset në një tigan. Ne kapim një rende të madhe në njërën dorë, një karotë në tjetrën, dhe këtu nuk është më një vals, por një trokitje e lehtë ...

E fërkuam shpejt, dhe karota shkon te qepa ...
Nëse keni pak zarzavate të thara, atëherë është koha që t'ia shtoni qepëve dhe karotave. Ne përziejmë gjithçka me një dorë ... duke pritur që qepët dhe karotat të ndryshojnë ngjyrë dhe të bëhen më transparente ...

... shtoni mishin e grirë me dorën e dytë
Kripë, piper (piper i bluar ose hop - suneli) dhe përzieni gjithçka që është në tigan. Grirja do të japë pak lëng. Por gjithsesi shtoj pak uje te nxehte qe te mos digjet e gjithe dhe e mbyll tiganin me kapak
Ndërsa mishi i grirë zihet pak, është koha për të bërë lakër. E preva si zakonisht, jo shumë të vogël, jo shumë të madhe, duke kërcyer diçka si një kthesë, me shufra kaq të mesme.

Derisa po kërceja twist, mishi i grirë në tigan u përvëlu pjesërisht, domethënë ndryshoi ngjyrë, mund të shtroni lakër.
Përziejini përsëri gjithçka dhe nën kapak - lëreni të ziejë për disa minuta.
Gjatë kësaj kohe, mbushja do të përvëlohet plotësisht, lakra do të vendoset pak dhe me lëvizje të qetë në ritmin e tangos do të marr gjethe dafine dhe bizele (bizele) nga rafti i sipërm i murit të kuzhinës dhe mas 1/3 e një pakete orizi (më mirë më pak se më shumë)

Hapni kapakun, hidhni orizin në tigan dhe përziejini me të gjithë përbërësit

Më pas derdhni përmbajtjen e tiganit me ujë të nxehtë nga kazani në mënyrë që uji të mbulojë pak, jo më shumë se një centimetër, përzierjen e perimeve të grira dhe orizit.

Ka edhe disa gjethe lavrushka, kokrra piper, plus kripë (ne kemi kripur tashmë mish të grirë, por jo oriz)))

Sërish përziejmë pak (vetëm në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë kripa) dhe të gjithë, me gaz deri në fund ... A ka zier? Fikëm gazin dhe tiganin nën kapak - e lëmë të ziejë derisa uji të përthithet plotësisht në oriz ...
Tani mund të relaksoheni ose të bëni diçka më interesante se gatimi, për 15 minuta ose thjesht të kërceni me ritmin tuaj të preferuar.

Por mos harroni të mbani një sy në tigan. Ekziston rreziku që uji të përthithet dhe avullohet shpejt dhe rrotullat e lakrës të fillojnë të digjen. Dhe kjo nuk është mirë. Është më mirë t'i fikni kur në fund të tiganit ka ende lagështi. Nëse gatuani në një tenxhere, atëherë pasi të fikni tenxheren, mund ta hiqni atë nga sobë dhe ta mbështillni ... rrotullat e lakrës dembel do të arrijnë vetë.

Koha për tryezë!
Nuk duket shumë e paraqitshme, por është e shijshme dhe nuk kam frikë të them se është e shëndetshme. Meqenëse praktikisht asgjë nuk u skuq në këtë pjatë, por më shumë ishte zier dhe zier. Dhe nëse rrotullat e tilla dembele të lakrës ju duken të pakuptimta, atëherë mund t'i shijoni gjithmonë me ketchup, kastravec të kripur, turshi ose, siç na pëlqen, lakër të kuqe pikante kur i servirni.

Rrotullat e lakrës dembel, si versioni i tyre klasik "i plotë", bëhen nga lakra, mishi i grirë dhe orizi. Vetëm forma që ata mund të marrin është e ndryshme. Disa amvise i gatuajnë në formë koteletash të mëdha. Të tjerët, të cilët janë edhe më të prirur të mbrohen nga gatimi, thjesht i presin përbërësit dhe i ziejnë në një tenxhere / tigan / tenxhere të ngadaltë (nënvizoni). Ekziston edhe opsioni i përshkruar në shaka, kur lakra është në ballkon, dhe mishi i grirë është në frigorifer. Por sigurisht që nuk do ta prekim. Le të kalojmë rrugën më të vështirë dhe të gatuajmë rrotulla me lakër dembele në një tigan. Receta me një foto përshkruan hap pas hapi të gjitha hapat - nga prerja e produkteve te formimi, skuqja dhe zierja e rrotullave të lakrës. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë!

Do t'ju duhet:

Për pëllumbat:

Për salcë

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele në një tigan (një recetë e thjeshtë me një foto, e përshkruar hap pas hapi):

Vendos orizin të ziejë. I përshtatshëm si për grurë të rrumbullakët ashtu edhe për të gjatë. Lajeni mirë para se ta gatuani. Kushtojini vëmendje mënyrës së përpunimit të orizit në prodhim. Drithërat e ziera në avull e ruajnë më mirë formën e tyre dhe drithërat e lëmuara kthehen në qull pas gatimit. Prandaj, është më mirë të merret i pari. Derdhni orizin me ujë në raport 1 me 1 dhe vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu të jetë zier plotësisht. Orizi do të jetë pak i zier mirë. Por do të arrijë gatishmërinë gjatë skuqjes dhe zierjes së rrotullave të lakrës.
Përgatitni perime. Pritini qepën në një kub të vogël.
Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa të hollë.
Ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan. Hidhni karotat. Skuqini në zjarr mesatarisht të lartë për 2-3 minuta. Përziejini herë pas here në mënyrë që kashtët të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Shtoni një qepë. Përziejini. Ziejini derisa qepa të bëhet transparente.
Rrotullat e lakrës dembel nuk kthehen në lakër. Prandaj, nuk keni pse të zieni një kokë lakër, të hiqni gjethet e tëra prej saj dhe më pas ta mbështillni mishin në zarfe. Gjithçka është shumë më e lehtë. Hiqni gjethet e sipërme nga piruni. Prisni rreth një të katërtën e saj. Pritini imët.
Hidhni shiritat e lakrës në tiganin me perime. Përziejini. Ulni zjarrin. Ziejini me kapak të mbyllur për 10-15 minuta. Për të mos djegur perimet, shtoni pak ujë ose lëng mishi në to. Lakra nuk do të bëhet e butë gjatë gatimit. Por kjo nuk është e nevojshme. Perimet duhet të jenë gjysmë të ziera, siç thonë italianët – “al dente”. Përndryshe, shija e tyre do të jetë praktikisht e padallueshme në rrotullat e gatshme të lakrës.
Për bazën e gjellës, mora mish derri të grirë mesatarisht të yndyrshëm (nuk kishte asnjë tjetër në dyqan). Por ju mund (dhe madje duhet) të përdorni të dyja të kombinuara dhe thjesht viçi ose pule. Rrotullat e lakrës dembel do të rezultojnë akoma të lëngshme dhe të buta duke i zier në një tigan me salcë domate. Transferoni mishin e grirë në një tas të thellë. I shtojmë zarzavate të grira hollë (kam përdorur majdanoz). Dhe hudhra të grira. Mund të merrni erëza të tjera - piper i zi i bluar, pak koriandër, mustardë, rigon etj.
Vendosini aty perimet e ziera kur të jenë ftohur pak. Rrihni në një vezë. Kripë. Mishi i grirë duhet të jetë pak i kripur në mënyrë që roletat e lakrës të mos dalin të freskëta. Por mos e teproni. Mos harroni orizin. Këshilla: Nëse vetë mishi i grirë është mjaft viskoz, veza mund të hiqet. E bardha e vezës mund t'i bëjë rrotullat e lakrës më të ashpra.
E trazojmë masën. Rrihni lehtë në fund të tasit. Baza e rrotullave të lakrës duhet të jetë viskoze dhe elastike. Formoni boshllëqe dembele. Formulari varet nga ju. Ju mund të imitoni rrotullat klasike të lakrës të rrumbullakosura drejtkëndëshe. Mund të bëni kotelet ovale. Boshllëqet e rrumbullakëta janë gjithashtu të përshtatshme.
I lyejmë me pak miell. Falë saj, rrotullat e lakrës do të mbulohen me një kore të artë dhe nuk do të copëtohen në tigan kur skuqen. Mielli gjithashtu do ta bëjë më të trashë salcën e domates.

rrotulla lakër dembel janë një nga opsionet e thjeshtuara për përgatitjen e rrotullave klasike të lakrës. Gatimi i tyre është shumë më i shpejtë, pasi nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për përgatitjen e gjetheve të lakrës dhe mbështjelljen më të madhe.

Recetat e lakrës së mbushur me dembel mund të ndahen në disa kategori në varësi të mënyrës se si përgatiten dhe si duken. Pra, ato mund të gatuhen si në tigan ashtu edhe në furrë. Sa i përket pamjes, ato më së shpeshti formohen në formën e koteletave të vogla, dhe më pas derdhen me një ose një tjetër salcë.

Përbërësit:

Lakër e bardhë - 300 gr,
Mish i grirë - 200 gr,
Vezë - 1 copë,
Karota - 1 pc.,
Qepë - 1 pc. (e vogel),
Oriz me kokërr të gjatë - 1 filxhan
Kripë dhe erëza - për shije,
Pastë domate - 100 gr,
Vaj luledielli.

Rrotullat e lakrës dembele në një tigan - një recetë hap pas hapi

Për të përgatitur të tilla rrotullon lakra dembel në një tigan me mish të grirë dhe orizin, fillimisht duhet të zieni orizin. Ziejeni orizin me kokërr të gjatë derisa të gatuhet gjysmë. E vendosim në një kullesë dhe e shpëlajmë me ujë të ftohtë. Pritini lakrën e bardhë në copa të vogla.

Grini karotat në një rende të imët. Qepa e prerë në kubikë të vegjël. Në një enë me oriz vendosni karotat, qepët, mishin e grirë dhe lakrën.

Rregulloni bazën për rrotullat e lakrës dembele me kripë dhe erëza. Për të parandaluar që rrotullat e lakrës dembel të prishen gjatë gatimit dhe të mbajnë formën e tyre, rrihni në një vezë.

Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene.

Hidhni vajin e lulediellit në një tigan me një fund të trashë dhe zjarrdurues. E vendosim në sobë dhe e ngrohim mirë. Formoni rrotulla lakër dembele nga mishi i grirë me duar të lagura. Ashtu si kotëletat, mund t'i bëni ato të rrumbullakëta ose ovale. I vendosim në tigan. Të pambuluara i skuqim nga njëra anë.

Më pas kthejeni me një shpatull në anën tjetër.

Shpërndani pastën e domates në ujë të ftohtë. Për 100 gr. pasta do të marrë rreth një gotë ujë. Hidhni rrotullat e lakrës së skuqur me salcë domate.

Nga rruga, salcë kosi ose krem mund të shtohet në salcën e domates. Dhe nëse dëshironi të merrni një pjatë më pikante, atëherë salcës shtoni spec djegës të grirë hollë ose pak piper të kuq. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme. Mbulojini ato me një kapak. Uleni zjarrin në minimum. E fikim edhe 10 minuta. Ato shërbehen, si rrotullat klasike të lakrës, të nxehtë, së bashku me sallata. Para se të shërbejnë, ato mund të spërkaten me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë.

Lakra dembel rrotullohet në një tigan. Foto

rrotulla lakër dembel, të përgatitur nga lakra, mishi i grirë dhe orizi. Ju mund t'u jepni atyre çdo formë që ju pëlqen. Disa amvise i gatuajnë në formë koteletash të mëdha. Dhe ata që përpiqen edhe më shumë të reduktojnë kohën e gatimit, marrin përbërësit e nevojshëm, thjesht i presin dhe i ziejnë në furrë, në një tenxhere, në një tenxhere të ngadaltë ose në një tigan.

Kjo pjatë, për shembull e pjekur në furrë, ka një tjetër avantazh të mirë ndaj asaj tradicionale (me një fletë të tërë lakër). Por fakti është se fëmijëve, edhe nëse jo të gjithë, nuk u pëlqejnë shumë gjethet e ziera të lakrës, ata i hapin ato, hanë mbushjen e mishit dhe i lënë gjethet mënjanë. Nuk ka nevojë të shpalosni asgjë këtu, pasi lakra tashmë do të pritet në copa të vogla dhe është pothuajse e padukshme në kotelet, gjë që është mjaft e përshtatshme për njerëzit e vegjël kapriçioz.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele në një tigan

Përbërësit:

Mish i grirë - 450 gr
lakër e freskët - 300 gr
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
oriz - 1/2 filxhan
vezë - 1 pc.
salcë kosi - 150 gr
paste domate - 1 lugë gjelle
erëza të thata - 2 majë

Mënyra e gatimit:

Fillimisht e lajmë mirë orizin, e derdhim me rreth 1.5 gotë ujë të ftohtë dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë, duke mos harruar të hedhim pak kripë.
Më pas marrim lakër të freskët dhe menjëherë do të them që nëse është e fortë, atëherë për t'u zbutur është më mirë të hedhim ujë të vluar mbi gjethet që do t'i përdorim për 5 minuta, pastaj kullojmë ujin, i shtrydhim pak gjethet. dhe i presim sipas deshires me kubike ose me kashte dhe i shtojme ne grire.
E zhvendosim orizin e ftohur atje dhe e futim një vezë.
Pastrojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël, karotat i fërkojmë në një rende mesatare dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Hidhni kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara, më pas përzieni tërësisht.
Për salcën, duhet të përziejmë pastën e domates me salcë kosi dhe të derdhim 100 ml ujë në të dhe ta sjellim në uniformitet.
Vendosim një tigan në zjarr, hedhim nja dy lugë ujë në të. Fillojmë të formojmë koteleta nga mishi i grirë, ose toptha të vegjël. Dhe i vendosim në një rresht në një tigan të nxehur më parë.
Mbetet të hedhim kotatet me salcën e përgatitur nga ne, të mbulojmë me kapak, të ulim zjarrin dhe të ziejmë në këtë mënyrë për 40-50 minuta.
Dhe sigurisht, gjatë procesit të shuarjes, kontrolloni periodikisht nivelin e lëngut, nëse është i ulët, atëherë duhet të shtoni pak ujë. Gjëja më e rëndësishme është që rrotullat tona të lakrës të mos digjen.
Pjata është gati, e servirim në tavolinë.

Lakra dembel rrotullohet në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Mish i grirë i bërë në shtëpi - 500 gr
lakër e freskët - 300 gr
oriz - 0,5 filxhan
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
paste domate - 2 lugë gjelle. l
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
miell - 2-3 lugë gjelle. l
fletë dafine - 1 pc.
erëza për mish - një majë
kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Qepën e pastrojmë dhe e presim në kubikë të vogël, karrotën e presim në kubik.
Derdhni sasinë e mësipërme të vajit vegjetal në filxhanin nga tenxherja dhe transferoni perimet e copëtuara në të, shtoni pastën e domates, përzieni dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 10 minuta.
Ziejeni orizin derisa të jetë gatuar gjysmë dhe përzieni me mishin e grirë, shtoni lakrën e grirë imët, rrihni në një vezë, erëza, kripë dhe piper. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Tani formojmë copa të vogla mishi të grirë dhe i vendosim në tasin e multicooker-it.
Derdhni miellin në ujë, përzieni dhe derdhni në një tas, shtoni gjethe dafine, erëza, kripë. Dhe aktivizoni modalitetin "Shuarje" për një orë.
Rrotullat e lakrës shumë të shijshme dhe, për më tepër, të buta dembele në një tenxhere të ngadaltë janë gati.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele me mish të grirë dhe oriz në një tenxhere në shtresa

Përbërësit:

Mish i grirë - 500 gr
lakër - 500 gr
karota - 100 gr
qepë - 150 gr
oriz - 70 gr
vaj vegjetal - 50 ml
paste domate - 2 lugë gjelle. l
fletë dafine - 2 copë
kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Në mishin e grirë, shtoni karotat e grira në një rende mesatare, qepën e prerë në kubikë dhe orizin e larë. Kripë dhe piper për shije, më pas përziejeni.
Më pas, marrim një tavë që na përshtatet, e lyejmë me vaj vegjetal dhe i hedhim lakrën, së pari e presim në copa të vogla dhe më pas mbi të mishin e grirë. Kështu përsëriteni 2-3 herë derisa të mbarojnë përbërësit.
Tani holloni pastën e domates me 200 ml ujë, shtoni pak kripë dhe hidheni në një tenxhere. Vendosim një zjarr të ngadaltë.
Ziejeni për 15 minuta, më pas përzieni, vendosni gjethen e dafinës dhe vazhdoni të ziejini derisa orizi të jetë zier.

Rrotulla të shijshme me lakër dembel si në kopshtin e fëmijëve

Përbërësit:

Lakër e bardhë - 400 gr
viçi i zier - 400 gr
qepë - 1 pc.
vezë - 2 copë
fletë dafine - 2 copë
oriz - 0,5 filxhan
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l
paste domate - 1,5 çaj l
kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Në këtë recetë, fillimisht duhet të ziejmë vezët. Ndërkohë mishin e zier e rrotullojmë në një mulli mishi. Pastrojmë qepën, e presim imët dhe e kaurdisim në tenxhere derisa të jetë transparente.
Lakra ime dhe prerë në shirita të vegjël. E kalojmë te qepa dhe e ziejmë nën kapak për 5 minuta duke e trazuar vazhdimisht. Më pas shtoni pak ujë.
Aty shtojmë edhe pastën e domates, lavrushkën dhe kripën. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Tani bie në gjumë në masën totale të orizit dhe e mbushim me ujë në mënyrë që gjithçka të fshihet plotësisht dhe gatuajmë edhe për 15 minuta të tjera.
Më pas shtoni mishin e mbështjellë, përzieni dhe ziejini derisa të zbutet në zjarr të ulët.
Në fund presim vezët, i shtojmë në gjellë, i përziejmë të gjitha, i vendosim në pjata dhe i shërbejmë.

Rrotulla të pazakonta lakër dembele me mish të grirë, oriz dhe lakër në një tigan

Rrotullat e lakrës dembel janë padyshim më të lehta për t'u gatuar se zakonisht, por zonja do të duhet të punojë shumë me to. Por rezultati është i mahnitshëm! Nuk besoj? Le të përpiqemi t'i gatuajmë së bashku. Sot do të gatuaj rrotulla të pazakonta me lakër dembele me mish të grirë dhe oriz me lakër në një tigan. Origjinaliteti i recetës është se gjellën do ta formoj jo me shtresa, siç është zakon në recetën klasike, por në formën e qofteve. Dhe për të ndihmuar të gjithë ata që janë të interesuar për pjatën, recetën time të detajuar me një foto, e cila do të zbulojë në detaje dhe hap pas hapi të gjitha fazat e përgatitjes.

Unë dua të jap menjëherë të gjithë listën e produkteve të nevojshme, në mënyrë që të jetë më e lehtë për t'u fokusuar në praninë e tyre në frigoriferin tuaj. Pra, na duhet:

qepë e madhe - 1 copë;
lakër e bardhë e freskët - 400 gram;
oriz me kokërr të gjatë - 100 gram;
vezë e papërpunuar pule - 1 copë;
Mish derri (jo i yndyrshëm) - 700 gram;
kripë - 1,5 lugë çaji (1 lugë me një rrëshqitje në mish të grirë, dhe pjesa tjetër për shtimin e produkteve të tjera);
një përzierje specash - 1 lugë çaji;
majonezë - 3 lugë;
paste domate - 3 lugë;
supë me lakër - 400 ml.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele me mish të grirë, oriz dhe lakër në një tigan:

Gjëja e parë që duhet të bëni është të presim lakrën. E pres në “damë” të vogla. Gjerësia e secilës pjesë është afërsisht 5-7 milimetra.
Hapi tjetër është përgatitja e orizit. Për ta bërë këtë, vendosni sasinë e caktuar të orizit në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për saktësisht 5 minuta. Drithërat do të jenë gati në kohën e gatimit kryesor të rrotullave të lakrës.
Orizin e përfunduar e hedhim në një kullesë ose sitë dhe i japim kohë të ftohet dhe të thahet.
Ndërkohë në një tenxhere ziejmë sërish ujin dhe aty vendosim fetat e lakrës. Lakrën do ta ziejmë për 5-7 minuta derisa të bëhet e tejdukshme. Më pas, përmbajtjen e tavës e hedhim në një kullesë dhe e lëmë lakrën të ftohet.
Tani ju duhet të bëni mbushje. Mishin e kalojmë përmes një mulli mishi. Seksioni kryq i grilës, në këtë rast, duhet të jetë minimal. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët.
Mishit të grirë i shtojmë orizin, lakrën, qepën, vezën, përzierjen e specave dhe kripën. Ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësit të fundit sipas gjykimit tuaj.
Ziejeni mirë mishin e grirë dhe i jepni pak pushim.
Për të gatuar shijshëm rrotullat e lakrës dembele me mish të grirë dhe oriz me lakër, na duhet salcë. Për ta bërë këtë, kombinoni pastën e domates dhe majonezën në sasi të barabarta në një pjatë.
Shtojmë 400 mililitra lëng mishi në të cilin është zier lakra, hedhim pak kripë dhe përziejmë mirë. Unë, në këtë rast, përdor gjithmonë një rrahëse vezësh.
Tani, ne formojmë siç duhet roletat e lakrës. Nga mishi i grirë me duar bëjmë koteleta të pastra dhe i vendosim në një tigan të nxehur me anët e larta.
Hidhni salcën sipër, duke u përpjekur të mbushni çdo rrotull lakër.
Mbulojeni tiganin me kapak dhe prisni që salca të vlojë. Sapo ndodhi kjo, e zvogëlojmë gazin në një vlerë mesatare dhe ziejmë rrotullat e lakrës për 40-50 minuta. Deri atëherë, salca do të marrë një ngjyrë të kuqe të pasur dhe do të trashet pak.
Rrotullat e lakrës mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, të spërkatura me barishte të freskëta ose me ndonjë pjatë anësore.
Pjata është shumë e butë, e lëngshme dhe ushqyese. Personalisht, në familjen time, rrotullat e tilla dembele të lakrës me mish të grirë, oriz dhe lakër janë tepër të njohura. Shpresoj se kjo recetë do t'ju sjellë shumë emocione pozitive gastronomike. Ju bëftë mirë!

Receta për rrotullat e lakrës dembele

Çelësi i kësaj pjate qëndron në vetë emrin, sepse të gjithë janë të njohur me punën e gjatë dhe të mundimshme me rrotullat klasike të lakrës, por rrotullat e lakrës dembele me mish të grirë nuk janë inferiore në shije ndaj origjinalit, por në të njëjtën kohë kursejnë shumë. të kohës.

Rrotulla lakra dembel me mish të grirë në furrë

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë mish i grirë (mish derri dhe viçi).
Një qepë dhe karotë.
Gjysmë filxhani oriz.
Lakra - 350 gram.
Vezë e madhe.
Kripë dhe piper për shije.

Për salcën do t'ju duhet:

nja dy domate ose pastë domate
rreth 100 gram salcë kosi.

Gatim:

Fillimisht orizi duhet larë mirë në ujë të ftohtë, duke e shpëlarë derisa uji të jetë pa ngjyrë. Bashkoni ujin dhe orizin në një raport 1 me 1 dhe vendoseni në zjarr.
Pasi të ziejë, zvogëloni fuqinë e zjarrit në minimum, pasi në këtë kohë orizi duhet të zihet në një gjendje gjysmë të zier.
Gjëja e dytë është e rëndësishme të presim lakrën. Nëse koka është e re, atëherë faza e trajtimit me nxehtësi mund të anashkalohet, por nëse nuk ka lakër të re, duhet ta zieni derisa të jetë gjysmë e zier për të hequr qafe ngurtësinë e gjetheve të lakrës, më pas lërini të ftohen dhe i prisni ose grini. në një rende të trashë.
Më pas vijojnë perimet - qepën dhe karotën e grijmë imët ose e fërkojmë në një rende të trashë, sipas dëshirës mund ti skuqim për disa minuta në tigan.
Vendoseni mishin e grirë në një tas dhe bashkojeni me perimet dhe orizin, e rregulloni me erëza sipas nevojës, si dhe rrihni në një vezë dhe masën që rezulton përzieni tërësisht me duar. Meqenëse kjo recetë përfshin prodhimin e rrotullave të lakrës dembele me mish të grirë në furrë, pas formimit të drejtpërdrejtë të qofteve, është e nevojshme t'i shtroni ato në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje.
Pas kësaj, është koha e salcës, përgatitja e saj është elementare, por ka dy mundësi për përgatitjen e saj. Në rastin e parë, gjithçka bëhet në një hap - një sasi e barabartë paste domate shtohet në salcë kosi dhe përzihet, erëzat shtohen sipas nevojës.
Shumëllojshmëria e dytë përfshin përdorimin e domateve të freskëta. Prandaj, para se të filloni veprimin, është e nevojshme që perimet të derdhen me ujë të vluar dhe të lihen për disa minuta, pastaj të hiqni lëkurën, të prisni dhe copëtoni domatet në një blender. Dhe më pas, ngjashëm me zhvillimin e mëparshëm të ngjarjes, përzieni masën me salcë kosi.
Rrotullat e lakrës dembel i mbuloni me mish të grirë me salcë, shtoni pak ujë në një tepsi dhe gatuajeni 20 minutat e para në temperaturën 220 gradë, ziejini për 30 minutat e mbetura në 180 gradë.

Gatimi i rrotullave të lakrës në një tigan

Receta për rrotullat e lakrës dembele me lakër dhe mish të grirë është formuar nga përbërësit e mëposhtëm:

Mish pule, viçi ose mish derri - 500 gram.
2 thelpinj hudhre.
Oriz i bardhë (rekomandohet në avull) - 100 gram.
Karota dhe qepë nga një.
400 gram lakër.
Nja dy lugë miell si bukë.
Vezë e madhe pule.
Erëza sipas nevojës.

Përbërësit e salcës:

Pastë domate ose ketchup - disa lugë, ato mund të zëvendësohen me një domate të madhe të freskët ose dy të vogla.
300 ml ujë.
Kosi - disa lugë.
Kripë, piper ose sheqer për shije.

Gatim:

Kur pyesni se si të gatuani rrotullat e lakrës dembele me mish të grirë shpejt dhe me lëng, duhet të ndiqni hapat e thjeshtë që do të përshkruhen më poshtë.
Orizi lahet mirë disa herë, hidhet ujë në raport 1 me 1 me një dhe vendoset të vlojë. Sapo uji të vlojë, duhet të qetësoni zjarrin dhe të gatuani derisa lëngu të ketë avulluar pothuajse në të gjithë vëllimin.
Pritini imët qepën, grijini karotat në rripa, dërgojini në tigan dhe skuqini derisa qepa të duket transparente.
Pritini lakrën dhe dërgojeni në zierje me perime në nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta, duke derdhur një sasi të vogël uji në tigan.
Mishi i grirë transferohet në një enë të veçantë, hudhra e copëtuar, kripë, piper dhe erëza të tjera i dërgohen sipas dëshirës. Pasi përbërësi vegjetal i gjellës të jetë zier dhe ftohur në temperaturën e dhomës, është e nevojshme ta kombinoni me mish të grirë, ta rrihni në një vezë dhe të shtroni orizin. Më pas të gjithë përbërësit përzihen mirë dhe mund të filloni të formoni rrotulla me lakër, të cilat duhet të rrotullohen në miell para se të skuqen.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni, më pas shtroni përgatitjet e mishit dhe skuqeni derisa të shfaqet një skuqje e artë në secilën anë.
Hapi tjetër është përgatitja e salcës. Për ta bërë këtë, përzieni pastën e domates ose ketchup me ujë dhe salcë kosi, pasi të provoni, mund të përcaktoni nevojën për të shtuar erëza.
Mund të përdorni edhe një mënyrë tjetër të përgatitjes së salcës - derdhni domatet e freskëta me ujë të vluar dhe hiqni lëvozhgën, përpunoni ato në një blender dhe në mënyrë të ngjashme përzieni me salcë kosi dhe ujë. Lëngu i përfunduar shtohet në rrotullat e lakrës, gjella mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.
Rrotullat dembele të lakrës me mish të grirë mund të shërbehen si një pjatë e pavarur, ose në kombinim me pure patatesh, hikërror, elb margaritar, makarona, sallata të ndryshme (sidomos perime të freskëta).

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele

Duhen vetëm 2 orë për të gatuar role lakër dembele. Nga sasia e paraqitur e përbërësve, mund të merrni 8 racione të një pjate të mrekullueshme që mund të dekorojë çdo darkë.
Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina polake. Bigos - ky është emri që rrotullat e lakrës dembelë kanë në atdheun e tyre. E veçanta e saj është se shërbehen me shumë mustardë ose rrikë.

Secila amvise, në pyetjen “Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele?”, do t'ju tregojë recetën e saj, unike dhe të ndryshme nga të gjitha të tjerat. Kjo pjatë ka zënë rrënjë në Rusi aq shumë sa që tashmë ka disa dhjetëra receta për përgatitjen e saj. Në çdo rast, mos harroni të përgatisni salcën e mbushjes, e cila do ta bëjë shijen e gjellës edhe më të rafinuar dhe të rafinuar.

Pra, do t'ju duhet:

Lakra e bardhë - një kokë e vogël ose gjysmë koke e madhe;
Qepë - 2 copë;
vaj luledielli - 5-6 lugë;
Oriz - 50-60 gr;
Karota - 1 pc.;
Mish derri i grirë - 500-600 gr;
Vezë - 2 copë;
Kripë për shije.

Për të përgatitur salcën do t'ju duhet:

salcë kosi - 150 gr;
Lëng domate - 400 ml;
Piper i zi i bluar - për shije;
Kripë për shije.

Rrotullat dembele të lakrës: si të gatuajmë.

Hapi 1 Marrim karota, qepë, mish derri të grirë, oriz, vezë, erëza, salcë kosi, lakër dhe lëng domate.

Hapi 2 Fillojmë me perimet. Karotat i fërkojmë në rende, pasi i kemi qëruar nga lëkura. Është më mirë ta presim qepën sa më të vogël.

Hapi 3 Merrni një tigan dhe ngroheni. Skuqini qepët dhe karotat, duke e lyer tiganin me vaj luledielli. Sapo ngjyra e produkteve të bëhet e artë, hiqini nga zjarri.

Hapi 4 Orizi lahet dhe dërgohet të ziejë. Pas 15 minutash, kur orizi të jetë gati, duhet të lahet sërish në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë orizi nuk do të prishet.

Hapi 5 Pritini lakrën në copa të vogla. Për ta bërë këtë, së pari prisni kashtët, dhe më pas pritini ato në katrorë.

Hapi 6 Merrni mishin e grirë, përzieni. Derdhni orizin, piper të bluar, kripë në të, dërgoni skuqjen dhe lakrën atje. Shtoni 2 vezë.

Hapi 7 Përziejini mirë në mënyrë që rezultati të jetë një mish i grirë homogjen.

Hapi 8 Përsëri, ngrohni tiganin me shtimin e vajit të lulediellit. Nga mishi i grirë formojmë koteleta. Fry. Kur qoftet janë gati, i heqim nga zjarri dhe i vendosim në një pjatë.

Hapi 9 Marrim një formë të thellë dhe vendosim të gjitha kotatet e gatuara në të.

Hapi 10 Ne po përgatisim salcën. Përzieni salcën e domates dhe salcën e thartë. Shtoni kripë dhe piper të zi.

Hapi 11 Hidhni lakrën e mbushur me këtë salcë në mënyrë që të mbulohen të gjitha me të.

Hapi 12 Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Ne pjekim.

Rrotullat e lakrës dembele të gatuara zakonisht shërbehen të ngrohta ose të ngrohta.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër dembele në furrë

Sinqerisht, për herë të parë i gatuaj këto rrotulla me lakër dembele në furrë. Para kësaj, në kujtesën time kishte vetëm rrotulla të zakonshme, klasike me lakër. Siç doli, rrotullat e lakrës dembele janë shumë më të shpejta dhe më të lehta: nuk keni nevojë të zieni lakrën me avull, të hiqni gjethet prej saj, të mbështillni mbushjen në to. Janë këto manipulime që marrin pjesën e luanit të kohës në përgatitjen e rrotullave të lakrës. Sigurisht, rrotullat klasike të lakrës janë shumë të shijshme, por nuk ka gjithmonë kohë dhe dëshirë për të shpenzuar kaq shumë përpjekje për të përgatitur pjatën tuaj të preferuar. Dhe më pas vjen radha e rrotullave me lakër dembele në furrë.

Pasi u përpoqa të gatuaj në furrë rrotullat klasike të lakrës dhe rrotullat e lakrës dembele, mund të bëj një analizë të vogël krahasuese. Shija dhe pamja e të dy pjatave janë të shkëlqyera. Sigurisht, ka dallime të vogla në shije, por ato nuk janë në favor të askujt, pasi rrotullat e lakrës janë rrotulla me lakër dhe thjesht nuk mund të jenë të shijshme. Rrotullat e lakrës dembele gatuhen dy herë më shpejt se ato klasike.

Dhe rrotullat e lakrës dembele në furrë mund të befasojnë me pamjen e tyre të mahnitshme. Këto janë koteleta të pastra të pjekura në salcë. Në fakt, kjo është e njëjta mbushje për roletë e lakrës, por edhe me lakër në përbërjen e saj. Dhe nëse jeni një nga ata ngrënës që, para se të shtypni një lakër të mbushur, hiqni lakër prej saj, atëherë kjo është edhe më shumë për ju. Edhe pse lakra është e pranishme në rrotullat e lakrës dembele, praktikisht nuk ndihet. I jep lëng mishit të grirë, shton nota pikante, por nuk e prish aspak shijen e gjellës, por vetëm e bën atë edhe më të mirë.

Për të gatuar rrotulla me lakër dembele në furrë, mund të përdorni si një fletë pjekjeje (kjo është në rastin e gatimit të një numri të madh rrotullash me lakër dembele), ashtu edhe një mangall ose enë pjekjeje. Në rastin e parë, rrotullat e lakrës dembel shtrihen në një shtresë dhe derdhen me salcë. Në rastin e një brazieri, rrotullat e lakrës dembel vendosen në shtresa dhe gjithashtu derdhen me salcë. Të dyja metodat e pjekjes së rrotullave të lakrës dembele në furrë janë të vlefshme. Rrotullat e lakrës dembel e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe për këtë arsye ato do të mbeten të plota dhe të rregullta gjatë pjekjes me shtimin e salcës.

Përbërësit:

500 gr mish i grirë (mish derri ose viçi)
0,3 filxhan oriz
1 qepë e madhe
2 grusht lakër të grirë
2 lugë pastë domate
1 luge miell
3 lugë bukë thërrime
1 luge sheqer
1 lugë çaji kripë për mishin e grirë dhe 1 lugë çaji kripë për salcën
piper i zi i bluar (një majë në mish të grirë dhe e njëjta sasi në salcë)
Gjethja e dafinës
vaj luledielli

Rrotullat e lakrës dembele në furrë, recetë hap pas hapi:

Për gatimin e këtyre rrotullave të lakrës dembele kam përdorur mish derri rreth 500 gr. Një e treta e gotës së orizit duhet të zihet për 15 minuta në dy pjesë ujë. Kjo do të thotë, një e treta e një gote oriz përbën dy të tretat e një gote uji.
Bashkojmë mishin e grirë me orizin e zier deri sa të zihet gjysmë në një enë ose tigan.
Pritini imët lakrën (gjithsej dy grushte), më pas e dërgoni në tigan dhe e mbushni me ujë. Ziejmë lakrën për 10 minuta nga momenti i vlimit të ujit, e vendosim në një kullesë dhe e lëmë ujin të kullojë.
Shtoni lakrën në tasin me mish të grirë dhe oriz.
Lagni duart në ujë dhe mblidhni pjesë të mishit të grirë. Prej saj formojmë koteleta të gjata, të cilat i pjekim në thërrime, mishit të grirë i hedhim kripë (një lugë çaji me rrëshqitje), piper të bluar. E përziejmë mbushjen. Këtu duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që cilësia e mishit të grirë është shumë e rëndësishme. Duhet t'i kushtoni të paktën 3 minuta këtij procesi dhe të gatuani mishin e grirë me duar.
Skuqni rrotullat e lakrës dembel në një tigan me një sasi të vogël vaj luledielli. 2-3 minuta nga secila anë, deri në kafe të artë.
Salcë gatimi për rrotullat e lakrës dembel. Në 500 ml ujë hollojmë dy lugë pastë domate, një lugë miell, të njëjtën sasi sheqer dhe një lugë çaji kripë. Shtoni gjithashtu piper të zi të bluar dhe gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë, "thyeni" kokrrat e miellit.
Vendosa të piqja rrotullat e mia me lakër dembel në një fletë të vogël pjekjeje, kështu që i shtriva mbi të.
Hidhni rrotullat e lakrës dembel me salcën e përgatitur të domates dhe vendoseni në furrë për 45 minuta. Ne gatuajmë rrotullat e lakrës në një temperaturë prej 180 gradë.
Gjatë përgatitjes së rrotullave me lakër dembele në furrë, ato piqeshin, ziheshin me avull dhe përthitheshin pjesërisht salca e shijshme e domates, mbetjet e së cilës u trasheshin pak (për këtë qëllim i shtuam miell).

Rrotulla me lëng lakër dembel me lëng mishi të zier në një tigan

Rrotullat e lakrës dembel, si versioni i tyre klasik "i plotë", bëhen nga lakra, mishi i grirë dhe orizi. Vetëm forma që ata mund të marrin është e ndryshme. Disa amvise i gatuajnë në formë koteletash të mëdha. Të tjerët, të cilët janë edhe më të prirur të mbrohen nga gatimi, thjesht i presin përbërësit dhe i ziejnë në një tenxhere / tigan / tenxhere të ngadaltë (nënvizoni). Ekziston edhe opsioni i përshkruar në shaka, kur lakra është në ballkon, dhe mishi i grirë është në frigorifer. 🙂 Por sigurisht që nuk do ta prekim. Le të kalojmë rrugën më të vështirë dhe të gatuajmë rrotulla me lakër dembele në një tigan. Receta me një foto përshkruan hap pas hapi të gjitha hapat - nga prerja e produkteve te formimi, skuqja dhe zierja e rrotullave të lakrës. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë!

Për pëllumbat:

mish i grirë (mish ose pulë) - 500 g
lakër e bardhë - 400 g
oriz i bardhë - 100 g
vezë pule - 1 pc. Kategoritë e CO
vaj vegjetal - 50-70 ml
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
hudhër - 1-2 karafil
kripë - 1 lugë (pa rrëshqitje)
barishte të freskëta - për shije dhe dëshirë
piper i bluar - një majë
miell - 2-3 lugë gjelle. l (për bukë)

Për salcën:

paste domate ose ketchup - 2 lugë gjelle. l.
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
ujë - 300-400 ml
kripë tryezë - për shije
sheqer - sipas nevojës

Si të gatuani rrotullat e lakrës dembele në një tigan (një recetë e thjeshtë, e përshkruar hap pas hapi):

Vendos orizin të ziejë. I përshtatshëm si për grurë të rrumbullakët ashtu edhe për të gjatë. Lajeni mirë para se ta gatuani. Kushtojini vëmendje mënyrës së përpunimit të orizit në prodhim. Drithërat e ziera në avull e ruajnë më mirë formën e tyre dhe drithërat e lëmuara kthehen në qull pas gatimit. Prandaj, është më mirë të merret i pari. Derdhni orizin me ujë në raport 1 me 1 dhe vendoseni në sobë. Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu të jetë zier plotësisht. Orizi do të jetë pak i zier mirë. Por do të arrijë gatishmërinë gjatë skuqjes dhe zierjes së rrotullave të lakrës.
Përgatitni perime. Pritini qepën në një kub të vogël.
Karotat i grijmë në rende të trashë ose i presim në rripa të hollë.
Ngrohni 2-3 lugë vaj në një tigan. Hidhni karotat. Skuqini në zjarr mesatarisht të lartë për 2-3 minuta. Përziejini herë pas here në mënyrë që kashtët të gatuhen në mënyrë të barabartë.
Shtoni një qepë. Përziejini. Ziejini derisa qepa të bëhet transparente.
Rrotullat e lakrës dembel nuk kthehen në lakër. Prandaj, nuk keni pse të zieni një kokë lakër, të hiqni gjethet e tëra prej saj dhe më pas ta mbështillni mishin në zarfe. Gjithçka është shumë më e lehtë. Hiqni gjethet e sipërme nga piruni. Prisni rreth një të katërtën e saj. Pritini imët.
Hidhni shiritat e lakrës në tiganin me perime. Përziejini. Ulni zjarrin. Ziejini me kapak të mbyllur për 10-15 minuta. Për të mos djegur perimet, shtoni pak ujë ose lëng mishi në to. Lakra nuk do të bëhet e butë gjatë gatimit. Por kjo nuk është e nevojshme. Perimet duhet të jenë gjysmë të ziera, siç thonë italianët – “al dente”. Përndryshe, shija e tyre do të jetë praktikisht e padallueshme në rrotullat e gatshme të lakrës.
Për bazën e gjellës, mora mish derri të grirë mesatarisht të yndyrshëm (nuk kishte asnjë tjetër në dyqan). Por ju mund (dhe madje duhet) të përdorni të dyja të kombinuara dhe thjesht viçi ose pule. Rrotullat e lakrës dembel do të rezultojnë akoma të lëngshme dhe të buta duke i zier në një tigan me salcë domate. Transferoni mishin e grirë në një tas të thellë. I shtojmë zarzavate të grira hollë (kam përdorur majdanoz). Dhe hudhra të grira. Mund të merrni erëza të tjera - piper i zi i bluar, pak koriandër, mustardë, rigon etj.
Vendosini aty perimet e ziera kur të jenë ftohur pak. Rrihni në një vezë. Kripë. Mishi i grirë duhet të jetë pak i kripur në mënyrë që roletat e lakrës të mos dalin të freskëta. Por mos e teproni. Mos harroni orizin. Këshillë: Nëse vetë mishi i grirë është mjaft viskoz, veza mund të hiqet. E bardha e vezës mund t'i bëjë rrotullat e lakrës më të ashpra.
E trazojmë masën. Rrihni lehtë në fund të tasit. Baza e rrotullave të lakrës duhet të jetë viskoze dhe elastike. Formoni boshllëqe dembele. Formulari varet nga ju. Ju mund të imitoni rrotullat klasike të lakrës të rrumbullakosura drejtkëndëshe. Mund të bëni kotelet ovale. Boshllëqet e rrumbullakëta janë gjithashtu të përshtatshme.
I lyejmë me pak miell. Falë saj, rrotullat e lakrës do të mbulohen me një kore të artë dhe nuk do të copëtohen në tigan kur skuqen. Mielli gjithashtu do ta bëjë më të trashë salcën e domates.
Ngrohni vajin e mbetur. Shtroni rrotullat e lakrës që të skuqen. Gatuani në zjarr mesatarisht të lartë deri në kafe të artë.
Më pas ktheni rrotullat e lakrës dhe skuqini për disa minuta të tjera.
Përgatitni një salcë me paste domate (ketchup), salcë kosi dhe ujë të pijshëm të ngrohtë. Shtoni pak kripë dhe erëza në të (sipas dëshirës). Nëse pasta është e thartë, shtoni një majë sheqer. Këshillë: Ju gjithashtu mund të bëni lëng mishi me domate të freskëta ose domate të konservuara në lëngun e tyre. E para duhet të zbardhet, qërohet dhe vritet me blender. E dyta - thjesht bluajeni në një pure. Në salcë mund të shtoni edhe karota dhe qepë të grira hollë. Këshillohet që perimet të skuqen paraprakisht në vaj vegjetal.
Hidhni salcën mbi roletë e lakrës. Mbulojini ato me një kapak. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.
Hiqni rrotullat e lakrës dembel nga tava dhe renditini në pjata. Shërbejeni të spërkatur me salcë.