Viçi i skuqur me salcë soje. Mish viçi i skuqur me salcë soje - recetë. Gatimi i biftekut të viçit në salcë soje

Qoftet e bëra nga mishi i grirë (mish ose peshk) shpesh përmbajnë barishte, shumë erëza dhe ndonjëherë një simite të njomur ose thërrime buke.

Madhësia e qofteve është sa madhësia e një arre, por ndonjëherë edhe më e madhe. Besohet se qoftet shërbehen me salcë dhe jo me salcë, megjithëse kjo është më shumë një traditë historike sesa një realitet. Epo, madhësia e qofteve është dukshëm më e vogël se ajo e.

Në kuzhinën ukrainase, një pjatë shumë e njohur është sicheniki (sicheniki ukrainase), kotëletë ose topa mishi, peshku ose mishi i perimeve të grirë imët (i grirë). Më pas qiqrat skuqen dhe zihen në salcë. Zakonisht kërkohet salca për gatimet e peshkut. Për shembull, pa salcë do të jetë e thatë.

Një pjatë e bërë nga topa të vegjël peshku ose mishi i grirë ekziston në kuzhinat kombëtare të shumicës së popujve të botës. Për shembull, një nga pjatat kryesore kombëtare të Suedisë është.

Përveç mishit ose peshkut, mishi i grirë për qofte mund të përfshijë mbushës: oriz, bukë të njomur, thërrime buke, qepë dhe, përveç kësaj, erëza dhe vezë. Qoftet zihen më shpesh në salcë, por ndonjëherë ato janë të skuqura, të pjekura ose të ziera në avull.

Qoftet e peshkut, të ziera në salcë, mund të bëhen nga pothuajse çdo peshk. Pike, purtekë pike, merluci dhe levreku janë perfekte, madje edhe një peshk lumi mjaft kockor, për shembull, krapi.

Qofte peshku. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

• Fileto peshku (piqe, merluc) 300 g
• Hudhra 2 thelpinj
• Vezë 1 pc
• Majdanoz 5-6 degë
• Vaj ulliri 3 lugë gjelle l.
• Thërrime buke, miell, pastë domate ose lëng domate shije
• Kripë, piper i zi, barishte të thata mesdhetare shije

1. Në çdo rast, për qofte dhe gatime të tjera të ngjashme, është e nevojshme të përgatitet mishi i grirë (nga lat. Farcio - "I stuff"). Përdorni një mulli mishi ose thikë për të copëtuar fileto peshku, shtoni erëza, barishte dhe përbërës të tjerë dhe gatuani topa peshku.
2. Për qoftet e peshkut, pothuajse çdo fileto peshku pa yndyrë që mund të blini ose kapni në një udhëtim peshkimi është e përshtatshme.

   Fileto peshku, zarzavate dhe vezë për qofte

3. Së pari ju duhet të përgatisni majdanoz. Pritini të gjitha gjethet nga kërcelli dhe copëtoni zarzavatet shumë imët me thikë. Hidhni kërcell të trashë. Qëroni hudhrën. Ndani të verdhën e një veze në një filxhan - vetëm ajo është e nevojshme.

   Pritini imët majdanozin

4. Fileto peshku, nëse është e mundur, pastrohen tërësisht nga kockat dhe priten lëkurën. Nuk ka nevojë të zgjidhni kocka të vogla, mulli i mishit do t'i mbajë ato përpara grilës - një efekt krejtësisht pozitiv dhe jashtëzakonisht i dobishëm.
5. Grini filetot e peshkut me një mulli mishi, edhe më mirë dy herë.

   Përzieni peshkun e grirë me erëza, barishte dhe të verdhën e verdhë

6. Në një tas të thellë, përzieni peshkun e grirë, barishtet e grira, shtoni një të verdhë veze, kripë dhe piper dhe shtoni një përzierje me barishte të thata mesdhetare (të kripura, rigon, borzilok).

   Mish i grirë i gatshëm për topa peshku

7. Përziejini mirë mishin e grirë. Më tej, për ta bërë mishin e grirë pak më të dendur, ndërsa vazhdoni të gatuani, filloni të shtoni thërrime buke në pjesë të vogla (1 lugë secila). Zakonisht duhet të shtoni 1 lugë gjelle. l., maksimumi 1,5 lugë gjelle. l. Është e rëndësishme që topat e peshkut të mos prishen gjatë skuqjes dhe të ruajnë formën e tyre.

   Formoni qofte të vegjël

8. Kur mishi i grirë të jetë gati, njomni një dërrasë prerëse me ujë dhe formoni toptha të rrumbullakëta - qofte me duar të lagura. Madhësia nuk është arra më e madhe. Vendosni topa peshku të përgatitur në një dërrasë ose pjatë.
9. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Spërkatni topat e peshkut me miell dhe vendosini në vaj të nxehtë.

   I rrotullojmë qoftet në miell dhe i vendosim në një tigan

10. Kur qoftet e peshkut të jenë skuqur, nuk keni nevojë t'i ktheni nga ana tjetër, por thjesht i përzieni me një shpatull, siç bëhet zakonisht kur skuqen patatet.

    Skuqni topat e peshkut

11. Nuk është e nevojshme të skuqeni derisa të zbutet, mjafton të skuqeni për 5-6 minuta.
12. Ju mund të bëni çdo salcë për qofte sipas dëshirës tuaj. Preferojmë salcën e domates së bërë vetë. Përzieni rreth 1 filxhan tul domate të konservuar me 0,5 lugë. sheqer, një majë kripë, piper dhe shtoni një majë barishte aromatike. Grini gjithçka në një blender në gjendjen e lëngut të domates dhe derdhni sipër topat e peshkut të skuqur. Menjëherë shtoni 1/4 filxhan qumësht ose krem ​​dhe rreth dy gota ujë të nxehtë.

    Shtoni domaten

13. Më pas vendosim salcën me qofte të vlojë dhe ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 15 minuta.

    

recetë delikate dhe e shijshme

Produktet për recetë:

viçi - 450 gr

piper zile - 1 copë

hudhër - 3 karafil

farat e susamit (të skuqura) 1 lugë l.

sheri - 2 lugë gjelle. l.

salcë soje 4 lugë gjelle l.

qepe te njoma

vaj perimesh

Receta:

Lani specin dhe priteni për së gjati në dy pjesë. Pastroni dhe prisni në rripa.

Pritini mishin në copa (duhet ta prisni nëpër fibra)

E shpëlajmë dhe e presim imët qepën. I pastrojmë thelpinjtë e hudhrës dhe i kalojmë në një shtypje.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur, ngrohni pak dhe shtoni mishin. Skuqini për 2-3 minuta, duke e përzier herë pas here.

Pas dy minutash shtoni piperin dhe hudhrën. Përziejini dhe skuqini për dy minuta të tjera. Më pas hidhni sherin, salcën e sojës dhe shtoni qepën. Përziejini dhe ziejini edhe një minutë.

Më pas vendoseni mishin e viçit në pjata dhe spërkatni me farat e susamit të skuqur dhe shërbejeni me gatimin tuaj të preferuar.

Mysafirët tanë të dashur!

Nuk është sekret që të gjithëve na pëlqen të hamë mirë dhe një nga pjatat tona të preferuara është Mishi i viçit me salcë soje. Prandaj, shumë njerëz, veçanërisht gratë tona të dashura, herët a vonë i bëjnë vetes pyetjen:. Një recetë e thjeshtë është shkruar enkas për ju, e cila shpjegon shkurt dhe qartë se si të gatuani Mishin e Viçit me salcë soje në shtëpi. Këtu, të gjitha recetat janë shkruar me fjalë të thjeshta të kuptueshme, kështu që edhe kuzhinieri më i paaftë mund të gatuajë lehtësisht. Për këtë janë krijuar receta speciale me fotografi të detajuara dhe përshkrime hap pas hapi të hapave të gatimit. Duke ndjekur recetën e shkruar, mund ta përgatisni lehtësisht këtë pjatë të shijshme dhe të ndjeni vetitë e saj të dobishme dhe shijen e patëmetë. Nëse ju, të dashur lexues, pasi keni parë këtë material, ende nuk e kuptoni, si të gatuaj viçin me salcë soje, atëherë ju sugjerojmë të shikoni recetat tona të tjera.