Në shtëpi Kërpudha Rrikë është një emër latin. Shënime të mësuesit të biologjisë dhe kimisë. Si të gatuajmë në shtëpi

Kërpudha

Rrikë është një emër latin. Shënime të mësuesit të biologjisë dhe kimisë. Si të gatuajmë në shtëpi

Rrikë është një bimë barishtore, rrënja e së cilës është përdorur nga njerëzit që nga kohërat e lashta si një shtesë ushqimore akute. Në gjuhët e tjera evropiane, emri i kësaj kulture tingëllon kështu:

Gjermanisht- Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
Anglisht- rrikë;
Frëngjisht- vinç, raifort.

Pamja e jashtme

Rrikë është një bimë shumëvjeçare, dhe gjatë jetës së saj mund të rritet deri në 1.5 metra në lartësi. Bima ka një kërcell të drejtë, të degëzuar dhe gjethe të gjata e të gjera. Lulet e vogla të bardha formojnë xhufka me gëzof. Farat e rrikë piqen në bishtajore të vogla.

Pamjet

Gjinia "rrikë" bashkon 3 lloje të bimëve:

armoracia lacustris;

Lloji i fundit i rrikë quhet gjithashtu "i zakonshëm" ose "fshat". Heshtë ai që rritet në kopshtet tona dhe është një përbërës i pandryshueshëm në disa pjata tradicionale ruse.

Livadh rrikë ose ecje

Fshati rrikë ose i zakonshëm që nga kohërat e lashta është përdorur për të trajtuar ftohjet

Ku rritet ajo?

Atdheu i rrikë është Evropa, ose më saktë, pjesa e saj lindore. Më vonë ai u prezantua në Amerikë dhe vendet aziatike. Një sasi e madhe e rrikë rritet në Rusi, përfshirë Siberinë dhe Kaukazin. Edhe pse konsiderohet e kultivuar, kjo barishte shpesh mund të shihet në rritje në shkretëtirë, të tilla si përgjatë brigjeve të lumenjve dhe kënetave.

Rrikë është një bimë e thjeshtë, prandaj rritet në kopshte dhe në të egra

Bosh

Në verë, rrikë hahet kryesisht e papërpunuar, dhe i shtohet pjatës pak para se ta shërbeni. Sidoqoftë, ka shumë mënyra për të ruajtur rrikë për përdorim në të ardhmen.

Si të gatuajmë në shtëpi

Rrikë e bërë në shtëpi përgatitet si më poshtë:

Gërmoni rrënjët e rrikë, lani dhe pastroni plotësisht. Bluajeni rrikën me një mulli mishi.
Për një kilogram rrënjë të përdredhura, shtoni 0,5 lugë gjelle. kripë dhe 1.5 lugë gjelle. sheqer, llokoçis.
Holloni përzierjen me ujë të valë deri në konsistencën e qullës dhe derdhni në kavanoza qelqi të përgatitur.
Hidhni pak lëng limoni ose acid acetik në secilën enë.
Rrokullisni bankat.

Ruani në një vend të ftohtë dhe të errët për disa muaj.

Ku dhe si të zgjidhni?

Shtë më mirë të rritni rrikë në komplotin tuaj personal - atëherë mund të jeni 100% të sigurt për cilësinë e lëndëve të para. Sidoqoftë, nëse jeni të privuar nga një mundësi e tillë, rrikë është mjaft e mundur për të blerë në treg. Kur blini, kushtojini vëmendje faktit që rrënjët janë të forta, me lëng, pa gjurmë të pranisë së ndonjë sëmundjeje ose insekteve të dëmshme.

Specifikimet

ngjyrë kafe të hapur në pjesën e jashtme dhe të bardhë në të brendshme;
ka një shije të athët;
ka një erë të fortë, të mprehtë.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja e kalorive

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike 100 gr. produkt i papërpunuar

Mund të mësoni më shumë për vetitë e dobishme të rrënjës së rrikë dhe krahasimin e saj me rrepkë nga fragmenti nga programi "Jeta është e shkëlqyeshme!"

Përbërje kimike

Përbërja kimike e rrikës përfshin: vitaminat PP, E, C, B9, B6, B2, B1, hekur, fosfor, kalium, magnez, kalcium.

Karakteristikat e dobishme

ka një efekt antibakterial;
stimulon lirimin e acidit klorhidrik;
është një burim i vlefshëm i vitaminës C;
konsiderohet një agjent efektiv antiskorbutik;
rregullon punën e traktit gastrointestinal;
stimulon oreksin;
është një diuretik i mirë;
ka një efekt kolerik;
lehtëson inflamacionin e lëkurës dhe mukozave.

Që nga kohërat e lashta, rrënja e rrikë është përdorur për të stimuluar prodhimin e lëngjeve të stomakut.

Dëm

Rrikë është një ushqim shumë pikant, kështu që nuk rekomandohet rreptësisht për njerëzit me sëmundje serioze të stomakut ose zorrëve.
Ushqimi i shumë rrikë mund të shkaktojë një rritje të presionit të gjakut.

Kundërindikimet

shtatzënia;
periudha e laktacionit;
fëmijëria;
sëmundjet e gjëndrës tiroide;
funksion i dëmtuar i mëlçisë ose veshkave;
sëmundjet e traktit gastrointestinal.

Rrikë është kundërindikuar në sëmundjet e traktit gastrointestinal, gjatë shtatzënisë dhe gjatë ushqyerjes me gji

Gjalpë

Rrënjët e rrikës përmbajnë një vaj esencial që mund të luftojë sëmundje të tilla të rënda si dizenteria, ethet tifoide, ethet paratifoide dhe salmoneloza. Përveç kësaj, vaji esencial i rrikës mund të veprojë në enët e gjakut: t'i ngushtojë ose t'i zgjerojë ato, në varësi të përqendrimit.

Lëng

Lëngu i rrikës përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore. Ky agjent shërues ndihmon me sëmundje të ndryshme inflamatore të fytit dhe zgavrës me gojë, si dhe me lezione të lëkurës.

Aplikacion

Në gatim

salcat dhe bazat me bazë rrikë përgatiten për mish, shpendë dhe peshk;
përdoret për konservimin e kërpudhave dhe perimeve;
është një përbërës i detyrueshëm në pjatat tradicionale ruse - mishi i zier dhe peshku i zier;
rrikë - përbërësi kryesor i erëzave të bëra në shtëpi me të njëjtin emër;
shërbehet me meze të ftohta.

Khrenovukha është një liker tradicional ukrainas

Sanduiçe me rrikë të bërë në shtëpi

Pritini një copë bukë të bardhë në feta. Përhapeni gjalpin në secilën fetë. Vendosni 2 lugë në një tas. rrikë e bërë në shtëpi. Shtoni 1 lugë. majonezë, kripë për shije dhe përzierje. Vendoseni përzierjen që rezulton në feta bukë në majë të gjalpit dhe lëmojeni. Pritini dy domate në feta, piper, spërkatini me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Vendosni domatet në bukë. Dekoroni sanduiçe me pika majonezë dhe barishte të freskëta.

Viçi i zier

Pritini 2 thelpinj hudhre derisa të bëhen pure. Pritini një karotë të vogël në copa të mëdha.
Pritini qepën në 4 pjesë. Shpëlajeni 1 kg viçi, vendoseni në një tenxhere, derdhni 1.5 l supë mishi, shtoni perime (përveç hudhrës) dhe gatuajini në zjarr të ulët për 2 orë. Pastaj shtoni gjethet e dafinës, kripën dhe piperin për shije dhe lërini të ziejnë për gjysmë ore të tjera.
Hidh 30 g fletë xhelatinë me ujë të ftohtë. Hiqni mishin dhe perimet nga tigani, kullojeni supën dhe përzieni gruelën e hudhrës në të. Derdhni xhelatinë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Pritini imët mishin e zier, disa degëza kopër dhe majdanoz, pastaj vendosini të gjitha në fund të një myku të thellë. Hidhni me supë, ftoheni në temperaturën e dhomës.
Vendoseni mykun në frigorifer. Pas rreth 2 orësh, pelte do të ngurtësohet. Garnizoni me barëra të freskëta para se ta shërbeni. Shërbejeni me rrikë.

Në mjekësi

Për qëllime mjekësore, përdoren tinkturat e rrikës në alkool ose ujë.

Kur humbni peshë

Sot, ka shumë dieta të ndryshme të bazuara në konsumin e sasive të mëdha të ushqimit pikant. Rrikë është një nga ushqimet më të përballueshme të nxehta, kështu që popullariteti i tij në mesin e atyre që humbin peshë është shumë i lartë. Përveç kësaj, rrikë ndihmon në normalizimin e proceseve të tretjes dhe, në këtë mënyrë, të heqë qafe disa kilogramë shtesë.

Eliksiri i të rinjve për njerëzit e trashë - 1 kg selino rrënjë, 100 g mjaltë, 100 g hudhër, 2 limona dhe 100 g rrënjë rrikë

Në rritje

Përkundër faktit se rrikë është një bimë shumëvjeçare, kopshtarët preferojnë ta mbjellin atë çdo vit dhe ta korrin atë në vjeshtë. Kjo është për shkak të faktit se rrënjët e bimës së vjetër bëhen të forta dhe të vogla, domethënë të papërshtatshme për ushqim.
Bestshtë mirë që të rritet rrikë nga rrënjët vjetore, të prera në prerje prej 20-30 cm. Në këtë rast, pjesa e sipërme e segmentit pritet në mënyrë të barabartë, dhe ajo e poshtme - në një kënd.
Në 1 m 2 tokë, mund të rritni 5 ose 6 shkurre rrikë.
Rrikë mbillet në vjeshtë ose në pranverën e hershme, pasi bora të shkrihet.
Para mbjelljes, prerjet pastrohen nga sythat dhe rrënjët, duke u tërhequr 15 mm nga lart dhe 30 mm nga poshtë.
Rrikë mbillet në tokë të gërmuar dhe të fekonduar paraprakisht.
Prerjet mbillen në një kënd dhe spërkaten me një shtresë toke të lirshme disa centimetra të trasha.
Rrikë ka nevojë për ujitje periodike dhe tëharrje.
Kështu që me kalimin e kohës bima të mos rritet në të gjithë oborrin e shtëpisë, duhet të kufizoni zonën e rritjes së saj me një gardh të besueshëm.

Varietetet

Në rajone të ndryshme të Rusisë, preferenca u jepet varieteteve të ndryshme të rrikë. Më të njohurit janë:

Letonisht;
Suzdal;
Tatar;
Atlant;
E egër;
Boris Jelcin;
Volkovsky;
Tolpukhovsky.

Për më shumë mbi rrikën, shihni videon tjetër.

Rrikë është një afrodiziak natyral dhe ka një efekt të dobishëm në forcën mashkullore.
Rrikë i përket të njëjtës familje bimore si lakra.
Njerëzit kanë ngrënë rrikë që nga lashtësia.
Eufemizmi "rrikë" ka krijuar gjithmonë vështirësi të mëdha për përkthyesit nga gjuha ruse.

Rrikë(Armoracia), një gjini e bimëve barishtore shumëvjeçare të familjes kryqëzore. Rrjedha është e drejtë, e degëzuar, gjethet janë të zgjatura, lulet janë të bardha, të mbledhura në tufë lulesh. Ekzistojnë 2 lloje në gjini, me origjinë nga Evropa dhe Azia.
Fshati rrikë, ose i zakonshëm (Armoracia rusticana), formon rrënjë të fuqishme dhe rrjedh deri në 1 m të lartë.Gjethet bazale janë vezake-të zgjatura, gjethet e kërcellit janë të zgjatura-heshtak dhe lineare. Lule aromatike (erë levkoy). Farërat zakonisht nuk formohen. Bima është rezistente ndaj ngricave. Më të përshtatshmet janë tokat me rërë të shkrifët dhe të shkrifët-podzolike me një shtresë nëntokësore të depërtueshme, si dhe cernozemë dhe torfe të kulluara. Në tokat e rënda balte, me mungesë lagështie, rrënjët bëhen të trasha dhe fitojnë një shije tepër të athët, në tokat ranore ata e humbin atë. Kultivuar në shumicën e vendeve si perime. Me kujdes të pamjaftueshëm, ajo egërsohet dhe bëhet barë e keqe. Rrënjët dhe gjethet e rrikë përmbajnë vitamina, vajra esenciale, kripëra minerale, fitoncide, enzimë lizozimë. Shija e athët dhe aroma specifike e rrënjëve janë për shkak të vajit alil (mustardë) dhe glikozidit sinigrin. Rrënjët janë të ngrënshme të papërpunuara, të ziera, turshi, të thata, të kripura. Gjethet dhe rrënjët jeshile përdoren për turshi dhe turshi tranguj, domate, kërpudha.
Rrikë përhapet nga segmentet e rrënjëve 15-20 cm të gjata dhe 1-1.5 cm të trasha, të cilat mbillen në mënyrë të pjerrët (në një kënd prej 45 gradë) në fillim të pranverës ose në gusht duke përdorur metoda të zakonshme ose kasetë me dy rreshta. Nga 40 në 55 mijë bimë vendosen në 1 hektar. Kujdes: barërat e këqija, lirimi i tokës në rreshta dhe rreshta, lotim, plehërim me plehra minerale. Rrënjët korrren në vjeshtë, majat prehen paraprakisht dhe hiqen nga fusha. Rrënjët renditen, shkurtohen, grumbullohen dhe mbulohen me kashtë nga rrezet e diellit. Njëkohësisht me klasifikimin e rrënjëve të tregtueshme, materiali mbjellës mblidhet për mbjelljen e pranverës. Rendimenti arrin 100-300 centners për hektar. Ruani rrënjët e tregtueshme dhe materialin mbjellës në objektet e ruajtjes me torfe ose rërë të thatë, si dhe në llogore në një temperaturë prej 0-2 C.
Livadh rrikë, ose shëtitës (Armoracia sisymbrioides), është një bimë e egër. Rrënjët janë të ngrënshme.

Z.S. Lezhankina.

Rrikë është një perime e nxehtë dhe e shëndetshme

Do të duket se rrikë nuk është vërtet e nevojshme në kopsht. Sa e hamë atë për t’i lënë vend kultivimit të tij? Sidoqoftë, ka dashnorë dhe njohës të vërtetë të kësaj bime. Dhe ata thjesht nuk kursejnë asnjë përpjekje për të rritur këtë bimë ndonjëherë të pazëvendësueshme të perimeve dhe ilaçeve me duart e tyre.
Rrikë është rritur për hir të një rrënje të fuqishme cilindrike me mish, e cila përdoret si ushqim dhe bar që është i dobishëm për shëndetin. Rrënja e rrikë ka një erë të fortë të mprehtë. Shija e saj në fillim është e ëmbël, më vonë - e athët dhe e athët. Shija e djegur e rrikë është për shkak të dekompozimit të glikozidit sinigrin dhe përmbajtjes së vajit esencial. Nga rruga, vaji i mustardës lëshohet nga rrikë e grirë, e cila ka një efekt antimikrobik. Përveç kësaj, rrikë përmban një sasi të konsiderueshme të vitaminës C, kalcium, kalium, kripëra natriumi dhe substanca të tjera po aq të dobishme.
Në zonën tonë, rrikë është kultivuar me qëllim si një bimë mjekësore që nga shekulli i 9 -të, dhe mësoi ta përdorë atë si erëza pak më vonë. Fjalori i Dahl përmban fjalën e vjetër "rrikë" - pasi në Rusi ata dikur e quanin një tortë të bërë nga rrikë të grirë me uthull, të aplikuar në trup në vend të një suva mustarde.
Dhe tani se si të rritet një kulture e mirë rrikë.
Kultivohet si një vjetor ose dyvjeçar. Në kushte të mira, rrënjët bëhen të përdorshme në një verë. Nuk kërkohet të nxehet, rritet mirë edhe në rajonet veriore. Jo shumë tërheqës për tokën, por është më mirë ta rritni atë në tokë të lehtë me lagështi, gjithmonë të thellë dhe të fekonduar mirë. Lightingshtë gjithashtu pakërkues për ndriçimin, mund të rritet me hije të lehta.
Rrikë përhapet nga copa rrënjësh (prerje rrënjësore), të cilat mblidhen në vjeshtë nga mbeturinat e mbetura gjatë gërmimit të rrënjëve dhe ruhen në bodrume deri në pranverë. Në pranverë, rrënjët anësore hiqen nga prerjet dhe mbillen në mënyrë të pjerrët në një kënd prej 30 °; me një distancë rresht prej 80 cm, duke mbajtur distancën midis bimëve në një rresht prej 30 cm.
Në mes të verës, rrënja ekspozohet dhe të gjitha rrënjët dhe sythat anësorë priten, duke lënë vetëm ato më të ulëtat.
Gërmoni rrënjët e rrikë në vjeshtën e vitit të mbjelljes ose në vjeshtën e vitit të ardhshëm. Rrikë komerciale, domethënë me cilësi të lartë, duhet të jetë 25 - 40 cm në gjatësi dhe 1.5 - 3 cm në trashësi.
Nga rruga, rrikë mund të kthehet në një barërat e këqija të vështira për t'u çrrënjosur në tokë pjellore të lirshme. Për të parandaluar riprodhimin e pakontrolluar të rrikë në vend, mund ta mbillni në kuti dhe kova të vjetra. Me këtë metodë të rritjes, bima ka nevojë për lotim të rregullt, dhe korrja e rrënjëve të rrikë është dukshëm më e lehtë.
Dhe disa këshilla të tjera nga kultivuesit me përvojë të perimeve.
Para mbjelljes së kërcellit të rrikut, rekomandohet pastrimi i të gjitha rrënjëve anësore: rrënjët më të trasha priten me një thikë të mprehtë në fillim të rrënjës kryesore, dhe më pas fshihen me një leckë të fortë për të hequr rrënjët e vogla anësore. Falë kësaj përgatitjeje të materialit mbjellës, rrënja e rrikë rritet e madhe dhe e fuqishme.
Siç është përmendur tashmë, është më mirë të mbillni rrënjët e rrikë jo vertikalisht, por në një kënd prej rreth 30 °. Gjethet duhet të zhyten në tokë në mënyrë që majat e tyre të jenë mezi të dukshme, dhe pastaj të spërkaten me tokë. Rrënjët e rrikës të mbjellë në mënyrë të zhdrejtë furnizohen më mirë me oksigjen, i cili është shumë më pak i thellë në tokë, dhe është gjithashtu më e lehtë për t'i nxjerrë ato gjatë verës.
Kopshtarët me përvojë rekomandojnë, pasi të merren rrikë, hiqni të gjitha gjethet e dobëta, duke lënë vetëm më të fortë. Si rezultat, gjethet e mbetura do të fillojnë të rriten me shpejtësi, dhe rrënja e rrikë do të bëhet më e fortë.
Për të marrë rrënjë të drejtpërdrejta të pa degëzuara, mund të përdorni këtë teknikë. Kur gjethet e bimëve arrijnë një lartësi prej 15 - 18 cm nga rrënja, ju duhet të hiqni me kujdes tokën, duke ekspozuar rrënjën, ta fshini atë me një leckë të trashë, duke prishur të gjitha rrënjët anësore të formuara. Pastaj të korrat rrënjësore duhet të mbulohen përsëri me tokë. Por mbani në mend se e gjithë kjo duhet të bëhet vetëm në mot me re ose në mbrëmje.
Nëse rrikë megjithatë kthehet në barërat e këqija të kopshtit dhe fillon të hedhë kopshtin tuaj, gërmoni në shkurret e tij, prerë rrënjët me një jakë rrënjë dhe derdhni pak kripë në rrënjën e mbetur - rrikë do të vdesë.

Dreq ti! Per cfare? Sepse e dobishme ...

Për shkak të shkatërrimit të pyjeve, luginat fillojnë të shfaqen pranë shumë fshatrave. Kjo ndodhi në shekullin e kaluar, dhe një vit më parë, ndodh tani. Gryka, si një "oktapod i zbrazëtisë", heq tokën nga njerëzit. Duke kursyer kopshtet e tyre, fshatarët vendosën një gardh të madh në luginë. Por ujërat e burimit përfundimisht shkatërruan gardhet e thurura, ato duhej të restauroheshin përsëri.
Një fshatar gjeti një zgjidhje të thjeshtë për një problem. Ai gërmoi më shumë rrënjë rrikë, i preu në copa dhe i varrosi në fund të luginës. Bimët zunë rrënjë mirë, sepse ujërat mbanin rërë, baltë, shtresat e sipërme të tokës - pikërisht ajo për të cilën ka nevojë bima. Gjethet e gjata një metër e mbushën së shpejti luginën, rrikë mbajti tokën e larguar nga fushat dhe gradualisht gryka u zhduk.
Rrikë (Armoracia rusticana), familje kryqëzore (Brassicaceae) është një bimë shumëvjeçare me një rrënjë të trashë të lëngshme. Gjethet bazale janë të mëdha, të zgjatura, crenate, gjethet e kërcellit të poshtëm janë pinnate, dhe ato të sipërme janë lineare. Lulet kanë një aromë të këndshme. Sepalet rreth 3 mm; petale të bardha 5-6 mm, me një marigold të shkurtër. Fruti është një bishtajore ovale-e zgjatur.
Ajo rritet e egër në vende të lagështa në Siberi dhe pothuajse në të gjithë territorin Evropë... Pothuajse kudo ku kultivohet - domethënë, si në Evropë ashtu edhe në Amerikën e Veriut - ajo shkon lehtë dhe "shndërrohet" në një barërat e këqija. Kjo bimë është kultivuar më gjerësisht në rajonin Yaroslavl, periferitë e qyteteve të mëdha (në parcela kopshtesh, kopshte perimesh) në Ukrainë dhe Rusi.
Rrënja e rrikë së bashku me uthullën përdoret si erëza për pjata të ndryshme. Shija e athët është për shkak të sinegrinës së glikozidit të përmbajtur në pjesët nëntokësore të bimës, e cila, nën ndikimin e enzimës myrosin, prishet për të formuar të njëjtat substanca si sininera e mustardës: kripë acid sulfur-kalium, sheqer dhe vaj esencial alil Me Vaji esencial, duke vepruar në mukozën, përfshirë mukozën e syrit, shkakton djegie të rënda. Në përgjithësi, njerëzit qajnë jo vetëm kur qërojnë qepët.
Për shkak të pranisë së vitaminës C në pjesët nëntokësore të bimës (rreth 100 mg%), është një agjent i mirë antiskorbutik. Paraardhësit tanë, sllavët e lashtë, trajtuan me rrikë pothuajse të gjitha sëmundjet, madje edhe tumoret (megjithatë, atëherë ata nuk i dalluan tumoret beninje nga ato malinje).
Në një herbalist të lashtë mesjetar, gjejmë rreshtat e mëposhtëm për këtë bimë: “… ka një bar - sytë e Carit. Itselfshtë në vetvete e vogël dhe e madhe, një rrënjë e verdhë që është e artë. Nëse sytë tuaj ju dhemb - mbajeni për vete, atëherë ata nuk do të dëmtojnë; ose burri nuk e do gruan e tij, ose gruan e burrit, pastaj mbajeni atë bar me vete, atëherë ajo do të dojë; Nëse kapni zogj ose peshk, do të kapni shumë - vetëm mbajini mbi vete ". Paraardhësit tanë dinin të korrigjonin marrëdhëniet e shqetësuara familjare, të "thaheshin" edhe në ato kohë të largëta - të paktën, unë dua të besoj në të. Kjo është arsyeja pse fjala "shkop" - ndërsa rrënja e papërpunuar, duke nxjerrë një aromë delikate nga këmisha, thahet (shtoni - përhapni fitoncide shëruese rreth vetes), "magjia" funksionon në mënyrë efektive.
Gratë janë veçanërisht të dashura për rrikë: shaka mënjanë, ka një shpjegim për këtë, të argumentuar nga recetat e vjetra. Këtu është njëra prej tyre, më e thjeshta, e përdorur për të rregulluar ciklet menstruale, kur një grua vuante nga dhimbje, gjakderdhje të zgjatur: një lugë çaji rrikë të grirë në ditë - me çdo ushqim, madje edhe me mjaltë ose salcë kosi.
Sigurisht, nuk bën pa kundërindikacione: rrikë kategorikisht nuk duhet të hahet (ose për trajtim) me ulçerë gastrike dhe duodenale, nefrit, uretrit, hepatit, enterokolit, gastrit me aciditet të lartë.
Por në trajtimin e gastritit me aciditet të ulët ose zero, lëngu (i holluar), si dhe rrënja e grirë mund të ndihmojnë, pasi ato rrisin ndjeshëm lirimin e acidit klorhidrik.
Në mjekësinë popullore të shumë kombeve, si dhe në disa vende dhe në mjekësinë zyrtare, kjo bimë përdoret gjerësisht për të përmirësuar tretjen, për të stimuluar oreksin, me anemi, pika, malarje, lëkurë të përflakur të akneve (si një kozmetikë e lirë), vështirësi në urinim ( që shoqërojnë sëmundje të tilla si prostatiti, adenoma e prostatës), dhimbjet e muskujve në shpinë dhe pjesën e poshtme të shpinës, reumatizma, çrregullime metabolike, gurë në veshka, etj.
Dikur në shtëpitë e paraardhësve tanë kishte një kovë me ujë në të cilën ishin vendosur disa rrënjë të rërës së qëruar. Së pari, uji mbeti i freskët për një kohë të gjatë (mbani mend vetitë baktericid të bimës, të cilat ndihmojnë për të shëruar jo vetëm inflamacione të ndryshme të fytit mukoz, zgavrën me gojë, por edhe shërimin e plagëve të vjetra), dhe së dyti, kishte një shije të këndshme, dhe madje nxiti nxjerrjen nga trupi të acidit urik të tepërt. Në të moshuarit që pinin ujë të tillë, reumatizmi "u qetësua", nyjet "u ringjallën", ndjenja e harruar e butësisë në këmbë u kthye - për shkak, në veçanti, për faktin se depozitat e kripës së përdhes u përthithën, kolesteroli i tepërt u hoq nga gjaku enët.
Në fund të tregimit për një bimë të lashtë, vërtet popullore, mjekësore dhe ushqimore, ne japim një recetë për një salcë që mund të modifikohet, duke treguar krijimtarinë e kuzhinës dhe duke zgjedhur opsionet e shpikura sipas shijes tuaj: 1-2 lugë çaji rrikë të grirë , 2-3 thelpinj hudhër të copëtuar, 50- 150 g djathë të grirë përzihen plotësisht në salcë kosi (një gotë të plotë), dhe salca mund të konsiderohet e gatshme, e shërbyer me pjatat kryesore, perime ose peshk.
Këtu është kaq e vështirë, ky rrikë kopshti nuk është vetëm i ngrënshëm, por edhe i dobishëm në të gjitha aspektet.

bimë barishtore të gjinisë Rrikë ( Armoracia) të familjes Lakër ( Brassicaceae).

Shpërndarja dhe ekologjia

Në natyrë, ajo rritet përgjatë brigjeve të lumenjve, në vende të lagështa.

Përshkrimi botanik

Gjethet përmbajnë acid askorbik (0.35%), karoten, alkaloide; farat përmbajnë vaj yndyror dhe alkaloide.

Për një kohë të gjatë, rrikë e përzier me përbërës të tjerë është një erëza e domosdoshme për mishin e pelte dhe peshkun aspik, si dhe për mishin e zier të ftohtë. Rrikë shërbehet me mish të skuqur, salcice, mish të tymosur, proshutë, derri yndyror, viçi të zier, gjuhë dhe viçi të pjekur. Shtohet në majoneza të ndryshme, gjizë, kos, lakër turshi, tranguj dhe perime të tjera. Këto përzierje shërbehen me mish të skuqur dhe të zier, peshk, meze të ftohta.

Një përzierje e rrikë të grirë me salcë kosi ose mollë shërben si erëza e mirë për peshqit, veçanërisht krapin, merlucin, ngjala dhe salmonin.

Aplikimi në mjekësi

Në Rusi dhe Rusi, rrikë është përdorur prej kohësh gjerësisht në mjekësinë popullore. Lëngu i rrënjës ka veti të theksuara antibakteriale, përdoret për gripin, për shpëlarjen e gojës dhe fytit për anginë, bajamet, dhimbje dhëmbi, futet në veshë me inflamacion dhe shkarkim purulent. Lëngu i freskët i rrikës dhe hollimet e tij ujore rrisin sekretimin e acidit klorhidrik në stomak dhe janë efektive në trajtimin e gastritit anakid (konsumi i rrikës është i rrezikshëm në sëmundjet inflamatore të traktit tretës, mëlçisë dhe veshkave). Në eksperiment, u tregua se një zierje uji e rrikë ka një efekt pozitiv në trajtimin e dizenterisë, sëmundjeve të mëlçisë dhe giardiasis, si dhe hipertensionit. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C në të gjitha pjesët e bimës, rrikë përdoret si një ndihmës në trajtimin e hepatitit viral. Rrënja, e krijuar në birrë me manaferrat e dëllinjës, përdoret për pikëzën.

Në mjekësinë popullore, rrikë u përdor si një mjet për të rritur oreksin, për të përmirësuar aktivitetin e traktit tretës, për edemën, sëmundjet e veshkave, fshikëzës dhe mëlçisë, si një ekspektorant për inflamacionin e traktit të sipërm respirator. Me skorbutin, një tendencë për gjakderdhje, rraskapitje fizike dhe mendore, malarje, ata përdorën tretësirë të rrënjëve të rrikë brenda, dhe grindja në formën e një komprese si një agjent irritues dhe tërheqës i vëmendjes (disi më i dobët se mustarda) u përdor nga jashtë për dhimbje të nervit shiatik, përdhes, reumatizma, si dhe për trajtimin e plagëve purulente ... Pjetri i Madh nxori një dekret, sipas të cilit në çdo oborr duhet të ketë disa të katërta vodka të pavlerë, veçanërisht për ata njerëz që merren me punë fizike. Kremra me rrikë të grirë përdoren për mavijosje dhe lezione kërpudhore të lëkurës.

Në kozmetikë, infuzioni i rrikë heq pikat, njollat dhe djegien nga dielli në fytyrë.

Fjalët e urta dhe thëniet

Efraimi e do rrikën, dhe Fedka e do rrepkën.
Në një tokë të huaj, dhe e ëmbël në mustardë, dhe në atdhe dhe ferr për një ëmbëlsirë.
Jo e lumtur në ferr me një rende, por vallëzon në anët e saj.
Përshëndetje për përshëndetje dhe dashuri për dashurinë, por për ziliqarët - rrikë dhe piper, dhe kjo nuk është nga tryeza jonë.
Erdhi rrepka, po dreq, po libri Efraim (postim i mrekullueshem).
Për shtatë vjet krimbi fjeti në rrikë, por nuk e dinte shijen.
E njëjta majë, por nën rrikë.
Dreqi është i lirë, por çfarë përfitimi ka?
Rrepkë rrikë nuk është më e ëmbël (rrepkë rrikë nuk është më e ëmbël, djalli nuk është më i lehtë; rrepkë rrikë nuk është më e ëmbël, qymyri nuk është më i bardhë se bloza).
Çfarë dreqin, çfarë mustardë - nuk ka shumë ndryshim.

Klasifikimi

Taksonomia

Pamje Rrikë e zakonshme i përket gjinisë Rrikë (Armoracia) të familjes Lakër ( Brassicaceae) të rendit Lakër ( Brassicales).

14 familje të tjera
(sipas sistemit APG II)

3 lloje të tjera

porosi Lakër

gjini Rrikë

Departamenti Lulëzuar, ose Angiosperma

familjes Lakër

pamje Rrikë e zakonshme

44 porosi të tjera
bimë të lulëzuara
(sipas sistemit APG II)

më shumë se 330 dërgesa

Shkruani një përmbledhje për artikullin "Rrikë"

Shënime (redakto)

Letërsi

Bush, N.A.// Flora e BRSS: në 30 vëllime / kap. ed. V. L. Komarov. - M.-L. : Shtëpia botuese e Akademisë së Shkencave të BRSS, 1939. - T. VIII / ed. vëllimet nga N.A.Bush. - S. 142-143. - 696 + XXX f. - 5200 kopje.
Alekseev Yu.E. dhe të tjerët/ Përgjigje ed. Doktor i Biol. Rabotnov T.A. - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - S. 415-416. - 487 f. - 60,000 kopje
Gubanov, I.A., etj. 635. Armoracia rusticana G. Gaertn., B. Mey. & Scherb. - rrikë e zakonshme //. - M.: T-in shkencore. ed. KMK, Instituti i Teknologut. issl., 2003. - T. 2. Angiospermat (dypalëshe: dikotyledonous). -S. 261.-ISBN 9-87317-128-9.
Gjithçka rreth bimëve mjekësore në shtretërit tuaj / Ed. S. Yu. Radelova. - SPb : SH.PK "SZKEO", 2010. - S. 84-87. - 224 f. -ISBN 978-5-9603-0124-4.
Goncharova, T.A.// Enciklopedia e Bimëve Mjekësore. - M.: Shtëpia e NVM -ve, 1997.

Lidhjet

Klasike
erëza







Speca speci

Speca të tjerë

Lokal
erëza

Perime pikante

Përzierje pikante

Një fragment që karakterizon rrikë

Por, të verbuar nga forca e lëvizjes, njerëzit nuk e kuptuan këtë për një kohë të gjatë.
Një qëndrueshmëri dhe domosdoshmëri edhe më e madhe paraqitet nga jeta e Aleksandrit I, personit që qëndroi në krye të lëvizjes opozitare nga lindja në perëndim.
Çfarë nevojitet për atë person që, duke lënë në hije të tjerët, do të qëndronte në krye të kësaj lëvizjeje nga lindja në perëndim?
Nevojitet një ndjenjë drejtësie, pjesëmarrje në punët e Evropës, por e largët, jo e errësuar nga interesat e vogla; keni nevojë për mbizotërimin e lartësive morale mbi shokët - sovranët e asaj kohe; nevojitet një personalitet zemërbutë dhe tërheqës; nevojitet një fyerje personale kundër Napoleonit. Dhe e gjithë kjo është në Aleksandrin I; e gjithë kjo u përgatit nga të ashtuquajturat aksidente të panumërta të të gjithë jetës së tij të kaluar: dhe arsimimi, ndërmarrjet liberale, dhe këshilltarët përreth, dhe Austerlitz, dhe Tilsit, dhe Erfurt.
Gjatë luftës popullore, ky person është joaktiv, sepse nuk ka nevojë. Por sapo të shfaqet nevoja për një luftë të përbashkët evropiane, kjo fytyrë në momentin e caktuar shfaqet në vendin e saj dhe, duke bashkuar popujt evropianë, i çon ata drejt qëllimit.
Qëllimi është arritur. Pas luftës së fundit të 1815, Aleksandri është në kulmin e fuqisë së mundshme njerëzore. Si e përdor ai?
Aleksandri I, biberoni i Evropës, një njeri i cili, që në moshë të re, u përpoq vetëm për të mirën e popujve të tij, nxitësi i parë i inovacioneve liberale në atdheun e tij, tani, kur, me sa duket, ai posedon fuqinë më të madhe dhe prandaj mundësia për të bërë të mirën e popujve të tij, ndërsa Napoleoni është në mërgim bën plane fëminore dhe mashtruese se si do ta bënte njerëzimin të lumtur nëse do të kishte fuqi, Aleksandri I, pasi kishte përmbushur thirrjen e tij dhe duke ndjerë dorën e Zotit mbi veten, papritmas njeh pavlefshmëria e kësaj fuqie imagjinare, largohet prej saj, e transferon atë në duart e atyre që përbuzen prej tij dhe njerëzve të poshtër dhe thotë vetëm:
- "Jo për ne, jo për ne, por për emrin tënd!" Unë jam një person ashtu si ju; më lër të jetoj si person dhe të mendoj për shpirtin tim dhe për Zotin.

Meqenëse dielli dhe secili atom i eterit është një top, i plotë në vetvete dhe në të njëjtën kohë vetëm një atom i paarritshëm për njeriun përsa i përket madhësisë së tërësisë, kështu që secili person mbart qëllimet e veta në vetvete dhe në të njëjtën kohë i mbart ato për t'i shërbyer qëllimeve të përbashkëta të paarritshme për njeriun. ...
Një bletë e ulur mbi një lule pickoi një fëmijë. Dhe fëmija ka frikë nga bletët dhe thotë se qëllimi i bletës është të kafshojë njerëzit. Poeti admiron një bletë që gërmon në gotën e një lule dhe thotë se qëllimi i bletës është të thithë aromën e luleve. Bletari, duke vënë re se bleta mbledh pluhurin e luleve dhe e sjell atë në zgjua, thotë se qëllimi i bletës është të mbledhë mjaltë. Një bletar tjetër, pasi ka studiuar më nga afër jetën e tufës, thotë se bleta mbledh pluhur për të ushqyer bletët e reja dhe për të rritur një mbretëreshë, se qëllimi i tij është të riprodhohet. Botanisti vëren se, duke fluturuar me pluhurin e një lule dioecious mbi pistil, bleta e fekondon atë, dhe botanisti e sheh këtë si qëllimin e bletës. Një tjetër, duke vëzhguar zhvendosjen e bimëve, sheh që bleta po kontribuon në këtë zhvendosje, dhe ky vëzhgues i ri mund të thotë se ky është qëllimi i bletës. Por qëllimi përfundimtar i bletës nuk është i kufizuar as në njërën as në tjetrën, ose qëllimin e tretë që mendja njerëzore është në gjendje të hapë. Sa më lart që mendja njerëzore ngrihet në zbulimin e këtyre qëllimeve, aq më e qartë është për të paarritshmëria e qëllimit përfundimtar.
Njeriu mund të vëzhgojë vetëm korrespondencën e jetës së bletës me fenomene të tjera të jetës. E njëjta gjë me qëllimet e personave dhe popujve historikë.

Dasma e Natasha, e cila u martua me Bezukhov në vitin e 13 -të, ishte ngjarja e fundit e gëzueshme në familjen e vjetër Rostov. Në të njëjtin vit, Konti Ilya Andreevich vdiq, dhe, siç ndodh gjithmonë, me vdekjen e tij, familja e vjetër u shpërbë.
Ngjarjet e vitit të kaluar: zjarri i Moskës dhe ikja prej tij, vdekja e dëshpërimit të Princit Andrei dhe Natasha, vdekja e Petya, pikëllimi i konteshës - e gjithë kjo, si goditje pas goditje, ra mbi kokën e numërimi i vjetër. Ai dukej se nuk e kuptonte dhe u ndje i paaftë për të kuptuar kuptimin e të gjitha këtyre ngjarjeve dhe, duke përkulur moralisht kokën e tij të vjetër, sikur të priste dhe të kërkonte goditje të reja që do t'i jepnin fund. Ai dukej tani i frikësuar dhe i hutuar, tani i panatyrshëm i animuar dhe aventurier.
Dasma e Natasha e pushtoi atë përkohësisht me anën e saj të jashtme. Ai porositi dreka, darka dhe, me sa duket, donte të dukej i gëzuar; por gëzimi i tij nuk u komunikua, si më parë, por, përkundrazi, ngjalli dhembshuri te njerëzit që e njihnin dhe e donin.
Pasi Pierre dhe gruaja e tij u larguan, ai u qetësua dhe filloi të ankohej për melankolinë. Disa ditë më vonë ai u sëmur dhe shkoi në shtrat. Që në ditët e para të sëmundjes, pavarësisht ngushëllimeve të mjekëve, ai kuptoi se nuk do të ngrihej. Kontesha, pa u zhveshur, kaloi dy javë në një kolltuk në kokë. Sa herë që ajo i jepte ilaç, ai qante në heshtje duke e puthur dorën e saj. Ditën e fundit, duke qarë, ai kërkoi falje nga gruaja e tij dhe nga djali i tij në mungesë për prishjen e pasurisë - faji kryesor që ai ndjeu për veten e tij. Pasi mori bashkimin dhe u veçua, ai vdiq në heshtje, dhe të nesërmen një turmë e njohurish që kishin ardhur për të paguar borxhin e tyre të fundit ndaj të ndjerit mbushën apartamentin me qira të Rostovëve. Të gjithë këta të njohur, të cilët kishin darkuar dhe vallëzuar shumë herë me të, kishin qeshur me të shumë herë, tani të gjithë me të njëjtën ndjenjë të qortimit dhe dashurisë së brendshme, sikur të justifikoheshin me dikë, thanë: "Po, atje, gjithsesi , por më i dashuri ishte njeriu. Sot nuk do të gjeni njerëz të tillë ... Por kush nuk i ka dobësitë e veta? .. "
Ishte në kohën kur punët e kontit ishin aq të hutuara sa ishte e pamundur të imagjinohet se si do të përfundonin të gjitha nëse do të vazhdonte edhe një vit, ai papritmas vdiq.
Nikolai ishte me trupat ruse në Paris kur i erdhi lajmi për vdekjen e babait të tij. Ai dha dorëheqjen menjëherë dhe, pa e pritur atë, mori një leje mungese dhe erdhi në Moskë. Gjendja e çështjeve monetare një muaj pas vdekjes së numërimit u bë plotësisht e qartë, duke i habitur të gjithë me madhështinë e shumës së borxheve të ndryshme të vogla, ekzistencën e të cilave askush as nuk e dyshonte. Kishte dy herë më shumë borxhe se pasuritë.
Të afërmit dhe miqtë e këshilluan Nikolai të braktiste trashëgiminë. Por Nikolla pa në refuzimin e trashëgimisë një shprehje fyerjeje ndaj kujtesës së shenjtë të babait të tij dhe për këtë arsye nuk donte të dëgjonte për refuzimin dhe pranoi trashëgiminë me detyrimin për të paguar borxhet.
Kreditorët, të cilët kishin heshtur për një kohë të gjatë, të lidhur gjatë jetës së kontit me atë ndikim të paqartë, por të fuqishëm që kishte mbi ta mirësia e tij e shpërbërë, papritmas të gjithë u paraqitën për rimëkëmbje. Kishte, siç ndodh gjithmonë, konkurrencë - kush do të marrë i pari - dhe njerëzit që, si Mitenka dhe të tjerët, kishin kambial pa para - dhurata, tani ishin kreditorët më të kërkuar. Nikollës nuk iu dha kohë dhe pushim, dhe atyre që, me sa duket, u erdhi keq për plakun që ishte fajtori i humbjes së tyre (nëse kishte ndonjë humbje), tani sulmuan pa mëshirë trashëgimtarin e ri në dukje të pafajshëm para tyre, i cili vullnetarisht mori mbi vete pagesën.
Asnjë nga qarkullimet e supozuara të Nikollës nuk pati sukses; prona u shit me gjysmën e çmimit dhe gjysma e borxheve mbetën të papaguara. Nikolai mori tridhjetë mijë ofertat që i dha dhëndri i tij Bezukhov për të paguar atë pjesë të borxheve, të cilat ai i njohu si borxhe monetare, reale. Dhe në mënyrë që borxhet e mbetura të mos mbillen në një gropë, me të cilën kreditorët e kërcënuan, ai përsëri hyri në shërbim.
Ishte e pamundur të shkosh në ushtri, ku ai ishte në vakancën e parë të komandantit të regjimentit, sepse nëna tani ishte kapur për djalin e saj si karremi i fundit i jetës; dhe për këtë arsye, pavarësisht ngurrimit të tij për të qëndruar në Moskë me njerëz që e njihnin më parë, pavarësisht neverisë së tij për shërbimin civil, ai mori një punë në Moskë në shërbimin civil dhe, pasi kishte hequr uniformën e tij të preferuar, u vendos me nënën e tij dhe Sonya në një apartament i vogël, në Sivtsev Vrazhka.
Natasha dhe Pierre jetonin në atë kohë në Shën Petersburg, pa një ide të qartë të situatës së Nikollës. Nikolai, pasi kishte marrë hua para dhëndrit të tij, u përpoq t'i fshehte gjendjen e tij prej tij. Pozicioni i Nikolait ishte veçanërisht i keq sepse me një mijë e dyqind rubla të pagës së tij, ai jo vetëm që duhej të mbante veten, Sonya dhe nënën e tij, por ai duhej të mbështeste nënën e tij në mënyrë që ajo të mos vinte re se ata ishin të varfër. Konteshë nuk mund ta kuptonte mundësinë e jetës pa kushtet e luksit të njohura për të që nga fëmijëria dhe vazhdimisht, duke mos kuptuar se sa e vështirë ishte për djalin e saj, ajo kërkoi nga ekuipazhi që ata nuk kishin për të dërguar për një mik, pastaj ushqim i shtrenjtë për veten dhe verë për djalin, pastaj para për të bërë një dhuratë surprizë për Natasha, Sonya dhe të njëjtin Nikolai.
Sonya drejtoi shtëpinë, u kujdes për hallën e saj, i lexoi me zë të lartë, duroi tekat e saj dhe fshehu ngurrimin dhe ndihmoi Nikolai të fshihej nga kontesha e vjetër gjendjen e nevojës në të cilën ata ishin. Nikolai e ndjeu veten borxhli ndaj Sonya për gjithçka që bëri për nënën e tij, admiroi durimin dhe përkushtimin e saj, por u përpoq të distancohej prej saj.
Në shpirtin e tij, ai dukej se e qortonte atë për të qenë shumë e përsosur dhe për faktin se nuk kishte asgjë për ta qortuar. Ajo kishte gjithçka për të cilën njerëzit vlerësohen; por nuk kishte aq sa për ta bërë atë ta donte atë. Dhe ai ndjeu se sa më shumë ta vlerësonte, aq më pak e donte atë. Ai e kapi atë në fjalën e saj, në letrën e saj, me të cilën ajo i dha liri, dhe tani ai u soll me të sikur gjithçka që kishte qenë midis tyre ishte harruar prej kohësh dhe në asnjë rast nuk mund të përsëritej.

Rrikë në Rusi ka qenë prej kohësh një banor i domosdoshëm i pemishteve. Dhe kjo nuk është e rastit: rrënjët dhe gjethet e rrikë u përdorën domosdoshmërisht kur kriposnin perimet, për dhe lëng mishi, në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Gjethet e reja me lëng rrikë i shtohen sallatave dhe supave. Dhe produktet e spërkatura me rrënjë të copëtuara të rrikë ruajnë freskinë e tyre për një kohë të gjatë nën ndikimin e avujve të saj.

Tani rrikë ka humbur disi popullaritetin e saj të mëparshëm dhe është rritur në zonat në pronësi të kësaj bime të mrekullueshme.
Rrikë është e nevojshme jo vetëm për ne, ajo ndihmon bimët tona të heqin qafe.

Të gjithë e dinë thënien e vjetër "Rrepka e rrikë nuk është më e ëmbël ...", por unë do të doja që logjikisht ta përfundoja me fjalët "... por shumë e dobishme!" Kjo konfirmohet nga një e vërtetë tjetër popullore: "Hani një edukatë rrikë - do të jeni këmbëngulës".

Rrikë në mjekësi

Shija e athët dhe aroma e veçantë e erë e rrikë nuk i heq avantazhet e saj si një ushqim i vlefshëm dhe produkt medicinal efektiv. Nuk është çudi që kjo bimë është konsideruar gjithmonë një nga agjentët më të mirë antiskorbutikë.
Studimet e shkencëtarëve kanë treguar se rrikë përmban një sasi të madhe të acidit askorbik, vitamina B dhe substanca të tjera të dobishme: karoten, kripëra të ndryshme minerale (kalium, natrium, kalcium, squfur, fosfor, klor, magnez, bakër, hekur) dhe komponime organike.

Falë substancave antibiotike, rrikë paraqet një pengesë për patogjenët e sëmundjeve të ndryshme infektive. Prandaj, është veçanërisht e rëndësishme që ta konsumoni rregullisht këtë bimë në dimër për të parandaluar dhimbjen e fytit dhe gjatë një epidemie gripi. Dhe aktiviteti antitumor i rrikës është i rëndësishëm gjatë gjithë vitit.

Karakteristikat shëruese të rrikës manifestohen në një mënyrë shumë të ndryshme: stimulon oreksin dhe përmirëson metabolizmin, stimulon zorrët, ka një efekt diuretik dhe koleretik. Përgatitjet e rrikë përdoren në trajtimin e gastritit me aciditet të ulët, gurë në fshikëz, reumatizëm, përdhes, diabet mellitus, forma të lehta të hipertensionit.
Në mjekësinë popullore, lëngu i rrikës me mjaltë përshkruhet për trajtimin e mëlçisë.
Fërkimi me një tinkturë të rrënjëve të copëtuar të rrikë (me alkool, vodka ose dritë hëne) ndihmon me reumatizmin dhe dhimbjet e kyçeve.
Rrënjët e rrikë të pjekur me birrë dhe manaferrat e dëllinjës janë efektive për pikëzën.
Rrikë e grirë përdoret në vend të suvave të mustardës, dhe gjysma e përzier me tonet e mollës pure dhe pastron lëkurën e dobët dhe poroze. Gjithashtu si një ilaç i jashtëm, rrikë ndihmon për të hequr qafe njollat e moshës, tullac, otitis media, stomatit, shiatik.

Rrikë në rritje

Rrikë e egër rritet në të gjithë Evropën dhe Azinë.
Rrikë (Armoracia) është një gjini e bimëve shumëvjeçare të familjes kryqëzore, duke përfshirë 2 lloje. Më shpesh ndodh rrikë(Armoracia rusticana), format e saj të kultivuara kultivohen.
Për të marrë rendimente të mira të rrënjëve cilësore, rrikë zakonisht rritet si një fëmijë 1-2 vjeç. Rrënjët e vjetra bëhen të forta, në to shfaqen zona të kalbura.

Thjeshtësia e rrikë është gjithashtu përparësia e saj e madhe. Kjo bimë mund të jetojë në çdo tokë, por preferon toka pjellore me lagështi të mjaftueshme. Në vende tepër të lagështa, rrikë mbillet në një shtrat të ngritur. Tokat e rënda argjilore dëmtojnë shijen e rrikës dhe e bëjnë të vështirë vjeljen e rrënjëve.

Rrënjët e pjekura të rrikë gërmohen në fund të vjeshtës (ato ruhen mirë gjatë gjithë dimrit në një vend të ftohtë) ose në pranverën e hershme, derisa gjethet të rriten.
Rrikë dimëron mirë për shkak të rezistencës së lartë ndaj ngricave.

Dëmtuesi i vetëm që kam parë në rrikë janë pleshtat kryqëzues - ato tregojnë pamjen e tyre me vrima në gjethe. Pleshtat e vegjël shqetësojnë rrikën, si anëtarët e tjerë të familjes kryqëzuese, në mot shumë të nxehtë.

Mbarështimi i rrikë

Në shumicën e formave kulturore të rrikë, farat nuk formohen, ato riprodhohen në mënyrë vegjetative.
Në rrënjën e trashë dhe të degëzuar të rrikës ka sytha të fjetur. Prandaj, pas korrjes së rrikë, copat e rrënjëve të mbetura në tokë së shpejti do të mbijnë. Kjo ju lejon të rritni rrikë në një vend për shumë vite, me gërmimin e rregullt të rrënjëve.

Prerjet e prera nga një rrënjë e hollë vjetore rrikë (rreth 20 cm e gjatë, e trashë sa një laps ose pak më shumë) u japin jetë bimëve të reja. Në këtë rast, është e rëndësishme që menjëherë të shënoni pjesën e sipërme-të poshtme të secilës prerje: prerja e sipërme bëhet drejt, dhe prerja e poshtme në mënyrë të pjerrët.

Mbjellja e prerjeve të rrikës mund të kryhet gjatë gjithë sezonit: në pranverë, verë dhe në fillim të vjeshtës (në mënyrë që ata të kenë kohë të zënë rrënjë dhe të mbijnë para fillimit të motit të ftohtë).
Prerjet e rrikë mbillen në mënyrë të zhdrejtë: maja e tyre e drejtë zhytet në tokë me rreth 3-5 cm, dhe pjesa e poshtme e pjerrët-me 12-15 cm.

Ato përdoren për mbarështimin e sythave të rrikës dhe rrënjëve apikale. Ato mund të priten dhe përdoren për mbarështim edhe në dimër.
Kam kryer eksperimentin e mëposhtëm: në mes të janarit, kam prerë sythat apikal dhe rrënjë të çelur së bashku me segmente të shkurtra rrënjë (rreth 2-3 cm të gjata) nga rrënjët e rrikë të ruajtur në frigorifer. I thava feta pak dhe i vendosa në një tas me një substrat të lehtë. Këto pjesë të rrënjëve filluan të zhvillojnë rrënjë dhe lëshohen shumë shpejt. Tani mbetet për të transplantuar bimë të reja në tenxhere individuale, ku ato do të rriten para mbjelljes në tokë të hapur.

Rezistenca e ftohtë e rrikë lejon që prerjet e saj të rrënjosura të mbillen në kopsht në pranverë së bashku me perimet e hershme.

Kur rriteni rrikë, është e rëndësishme të hiqni rozetë shtesë të gjetheve nga bima, duke lënë jo më shumë se dy (në mënyrë që rrënjët të mos zhvillohen më mirë, por rrënjët), dhe gjithashtu të prerë pedunqet që shfaqen. Shumë forma të kultivuara të rrikë kanë lule sterile.

Si përfundim, nuk mund të mos përmendet dekorueshmëria e rrikë - gjethet e saj të mëdha me onde në petioles të gjata formojnë perde të gjelbra të larta dhe të harlisura.

Elena Yurievna Ziborova (Samara)

Në sitin e faqes
në faqen e internetit

Faqja javore Falas e Digest -it

Çdo javë, për 10 vjet, për 100,000 pajtimtarët tanë, një përzgjedhje e shkëlqyer e materialeve përkatëse rreth luleve dhe kopshtit, si dhe informacione të tjera të dobishme.

Regjistrohuni dhe merrni!

Rrikë është një bar shumëvjeçar i familjes Lakër, me një rrënjë të fuqishme, me mish. Rrjedha e tij është e ngritur, e degëzuar në kulm, e lartë deri në 120 cm, e zbrazët, e grooves. Gjethet bazale janë të mëdha, të zgjatura ose të zgjatura-ovale, të dhëmbëzuara përgjatë buzës, me një bazë kordate. Gjethet e kërcellit të poshtëm janë të ndara me majë, ato të sipërmet janë të zgjatura në heshtak ose lineare, të plota. Lulet janë biseksuale, të rregullta, të bardha, në raceme me shumë lule, të mbledhura në një tufë lulesh paniku. Rrikë lulëzon në maj-qershor. Fruti është një pod i zgjatur ovale, i fryrë.

Janë edukuar shumë lloje të rrikë kulturore; amatorët e rritin atë në parcelat e kopshtit. Duhet të kihet parasysh, megjithatë, tendenca e rrikë të rritet me shpejtësi, kështu që zakonisht vendoset në periferi të parcelave.

Të afërmit e tij janë mustardë, lakërishe, rrepkë. Ekzistojnë mendime të ndryshme në lidhje me origjinën e rrikë. Ai ishte i njohur për romakët dhe grekët e lashtë, egjiptianët. Një bimë që përhapet lehtë dhe tani gjendet në shumë vende në natyrë. Shumica e botanistëve e konsiderojnë rrikën si një bimë aromatike parësore ruse.

Nga viti 1500 para Krishtit u përdor nga grekët si një pjatë dhe erëza, një nga më të hidhurat dhe pikantet. Besohej se rrikë jo vetëm që stimulon oreksin, por gjithashtu aktivizon vitalitetin. Përdoret për të bërë vajra për trajtimin e reumatizmit.

Për qëllime mjekësore, përdoren rrënjët e rrikë të korrur në vjeshtë. Për të mos u tharë, ato ruhen në bodrume, në kuti me rërë të lagur. Rrënjët e bimës përfshihen në Farmakopenë e shumë vendeve të huaja, në veçanti Francës, Zvicrës, Brazilit dhe disa të tjera.

Rrikë korrret në fund të vjeshtës para fillimit të ngricës ose në pranverë. Rekomandohet të ruhet në temperatura nga -1 në +1 gradë, të spërkatur me rërë të thatë. Rrikë përdoret si erëza për enët e mishit dhe peshkut, salcice. Gjethet përdoren për turshi dhe kriposje të perimeve. Erëza tradicionale ruse është rrikë e grirë. Përmirëson shijen e ushqimit dhe stimulon oreksin.

Karakteristikat e dobishme të rrikë

Rrikë përmban fibra, vajra esenciale, fitoncide, shumë vitaminë C, si dhe vitaminë B1, B2, B3, B6, acid folik, si dhe makro dhe mikroelemente të tillë si: kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, hekur , mangan, bakër dhe arsenik, rrënja e rrikë gjithashtu përmban sheqer, aminoacide të ndryshme, substancë proteinike baktericidale - lizozimë dhe komponime organike.

Rrikë përmban pesë herë më shumë vitaminë C sesa portokallet dhe limonët. Për sa i përket përmbajtjes së acidit askorbik, rrikë nuk është inferior ndaj frutave të rrushit të zi, dhe vetëm speci i kuq i pjekur përmban më shumë.

Në rrënjët, u gjet sinigrina e glikozidit, ndarja e së cilës formon vaj mustardë alis dhe lizozimë, e cila ka një efekt baktericid. Vaji i mustardës Allyl shkakton një erë të fortë dhe shije të rrikë, ka një efekt të theksuar lokal, shkakton skuqje të lëkurës dhe dhimbje djegëse, me veprim të zgjatur mund të shkaktojë djegie dhe gangrenë. Avujt e tij shkaktojnë kollitje të rëndë dhe lotim të syve. Marrë me gojë në doza të vogla, rrit sekretimin e traktit gastrointestinal dhe stimulon oreksin. Në doza të mëdha, mund të shkaktojë gastroenterit të rëndë.

Në gjethet dhe rrënjët gjendet acidi askorbik, enzima myrosin, vaj esencial mustardë alilik.

Karakteristikat shëruese të rrikës janë njohur prej kohësh në mjekësi. Rrikë përmirëson aktivitetin e zorrëve, ka veti choleretic, expectorant, antiscorbutic. Shtë përshkruar për ftohjet, proceset e ndryshme inflamatore, sëmundjet e traktit gastrointestinal, sëmundjet e mëlçisë, përdhes, reumatizmës, fshikëzës, sëmundjeve të lëkurës.

Në mjekësinë popullore, shiatiku është trajtuar prej kohësh me rrikë. Për ta bërë këtë, gruaja e rrikë e bluar fllad u lye në një leckë dhe u aplikua në një vend të lënduar si suva mustarde.

Rrikë është shumë e dobishme për të shtuar në ushqim për parandalimin e sëmundjeve akute të frymëmarrjes. Në rast të hipotermisë, për të parandaluar ftohjet, rekomandohet të bëni zëra rrikë në këmbë dhe këmbë. Si një kurë për kollën, shëruesit tradicionalë rekomandojnë përdorimin e rrikë me mjaltë: përzieni rrikë të grirë hollë me mjaltë në përmasa të barabarta dhe jepini pacientit një lugë çaji të plotë 2-3 herë në ditë.

Në librin "Dieta kundër kancerit të Dr. Laskin" përmenden avujt e rrikës si ilaç dhe parandalim i metastazave.

Mjeku këshillon që të grini rrënjën e rrikës në një rende të hollë dhe të thithni avujt e rrikës disa herë në ditë për 5-15 minuta.

Lëngu i rrënjëve të freskëta është përdorur prej kohësh si një diuretik, veçanërisht në Indi, dhe si një shpërqendrim për shiatikun. Nëse keni gomboil ose sëmundje të mishrave të dhëmbëve, merrni 1 lugë. rrikë të grirë fllad, derdhni 1 gotë ujë (mund të derdhni edhe një gotë verë) dhe lëreni të injektohet për 4 orë. Pastaj tendosni infuzionin dhe shpëlajeni gojën me të çdo 30 minuta. Fluksi do të kalojë shpejt.

Lëngu i holluar i rrikës me sheqer ose mjaltë përdoret për të shpëlarë gojën dhe fytin për procese inflamatore dhe bajamet. Lëngu i rrënjës futet në vesh për inflamacion dhe shkarkim purulent, dhe për trajtimin e plagëve purulente, gruel përdoret në formën e një komprese - si një agjent irritues dhe shpërqendrues lokal.

Ndërsa ne po hamë rrikë me mish pelte, duke trajtuar sëmundjet tona të ndryshme me rrënjë, në Shtetet e Bashkuara, shkencëtarët e kanë vendosur rrikën në kategorinë e produkteve strategjike të rëndësishme për mjekësinë, mbrojtjen dhe industrinë e hapësirës. Studimet e shkencëtarëve japonezë kanë treguar se substancat e përfshira në rizomat e rrikës parandalojnë në mënyrë aktive shfaqjen e kariesit. Rrikë përmban substanca që parandalojnë rritjen e baktereve që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve. Shkencëtarët në Japoni aktualisht janë duke punuar në një pastë dhëmbësh të re të bazuar në rizomat e rrikës. Ekziston vetëm një pengesë: shkencëtarët ende nuk e dinë se si të neutralizojnë "aromën" e rrikës që është atipike për pastën e dhëmbëve.