Vjelja e kërpudhave është një aktivitet emocionues dhe i dobishëm në çdo kuptim, por mjaft i vështirë. Në të vërtetë, disa përfaqësues të kësaj mbretërie kanë homologë të rrezikshëm helmues, të cilët jo të gjithë mund t'i njohin. Në veçanti, është e rëndësishme të dini se si të dalloni kërpudhat e ngrënshme nga ato të rreme: shenjat kryesore karakteristike për secilën specie, si dhe hollësitë dhe truket, pas së cilës patjetër që nuk do të zgjidhni dhe hani kërpudha të gabuar.
Si të dalloni kërpudhat e ngrënshme nga kërpudhat e rreme?
Fillimisht, vlen të kuptohet se si duket kërpudha e saktë dhe cilat karakteristika janë karakteristike për të. Pas kësaj, tashmë është e mundur të merren parasysh grupet e kërpudhave të rreme, duke izoluar dallimet e tyre kryesore nga speciet e ngrënshme, pasi ato kanë shumë homologë helmues.
Ekzistojnë 3 lloje të agarikëve të mjaltit që përdoren për ushqim nga 34 ekzistueset: këto janë vera, vjeshta dhe dimri, shumica e tyre rriten në trungje. Nga e gjithë familja e madhe, një habitat i ndryshëm - domethënë livadhet - është karakteristik vetëm për kërpudhat livadhore.
Kërpudhat dimërore janë më të njohurat për mbledhësit e kërpudhave, megjithëse koha nga mbledhja, siç është tashmë e qartë nga emri, nuk është aspak një vjeshtë me shi. Ata shkojnë për kërpudha dimërore kur bie borë. Ato gjenden kryesisht në pemë gjetherënëse me dëmtime, si dhe në plepa ose shelgje. Kapelja e kërpudhave të dimrit është e vogël, nuk kalon 10 cm në diametër, është absolutisht e sheshtë, ka një ngjyrë kafe-të kuqe, por ndonjëherë bëhet e zbehtë në të verdhë të artë. Në kërpudhat e reja, vërehet ngjyra e pabarabartë: përqendrimi më i lartë i ngjyrës është në qendër, dhe skaji mezi preket nga një hije. Rrjedha e dendur me tuba është ngjyrë kafe e thellë, mezi 7 cm e lartë. Pllakat nën kapak janë të holla dhe të rralla.
Ndër llojet e tjera të agarikëve të mjaltit, ky rritet në familjen më të dendur: nga 1 prizë mund të numëroni deri në 50 kërpudha. Kapakët janë mjaft të mëdhenj, arrijnë 17-18 cm në diametër, ngjyra është uniforme, kafe ulliri, errësohet me moshën. Forma e kapakut varet nga sa ka jetuar kërpudha. Mostrat e rinj kanë një bërthamë konveks, ndërsa mostrat e pjekura kanë skaj të valëzuar. Rrjedha është e shkurtër, 10 cm e lartë, mund të mbulohet me luspa të rralla, të cilat ndonjëherë shtrihen në kapakët e kërpudhave të reja.
Agariku i mjaltit veror është përfaqësuesi i fundit i specieve agarike të mjaltit të ngrënshëm. Ajo rritet në zonat e pyjeve gjetherënës, si myku i dimrit. Periudha e saj pasqyron periudhën e korrjes së kësaj të fundit: nga fillimi i pranverës deri në fund të vjeshtës, të shënuar nga reshjet e borës. Pak më pak kërpudha rriten nga 1 rozetë sesa ajo e kërpudhave të vjeshtës: deri në 30-40 copë, por vendi i tyre kryesor janë trungje të kalbur dhe pemë të rrëzuara. Kapaku është i vogël, deri në 5-6 cm në diametër, i lakuar tek individët e rinj dhe vetëm me një tuberkuloz të vogël në qendër - në individë të pjekur. Ngjyra është kafe e artë, errësohet me lagështi të lartë dhe shkëlqen - gjatë periudhave të thata.
Kapaku është aq i hollë saqë kur ndryshon ngjyra, mund të bëhet i tejdukshëm.Vetëm groove në buzë mbeten të pandryshuara, si dhe mukoza e lehtë e sipërfaqes. Lartësia e këmbës është pothuajse e barabartë me këtë tregues për një kërpudhë dimërore - 6-7 cm, dendësia është e njëjtë, dhe ndryshimi kryesor, përveç kohës së shfaqjes, janë peshoret e vogla nën unazë.
Kërpudhat e mjaltit janë të rreme dhe të ngrënshme: foto dhe veçori kryesore
Tani që e dini se cilat lloje të agarikut të mjaltit përdoren për ushqim, mund të konsideroni një grup të homologëve të tyre të rremë dhe të nënvizoni tiparet e këtyre binjakëve. Absolutelyshtë e pamundur të përmendësh absolutisht të gjithë ekzemplarët, pasi ka më shumë se 30 prej tyre, por jo të gjithë ata gjenden në korsinë e mesme.
Kërpudhat e jashtme të rreme lehtë mund të ngatërrojnë të paktën vendin e rritjes së tyre. Ata, ashtu si ato të ngrënshëm, vendosen në zonat e dëmtuara të pemëve dhe trungjeve, dhe gjithashtu rriten menjëherë në familje, duke u mbledhur dendur në një "shkurre" prej 30-40 individësh. Ata gjithashtu përpiqen të ngjajnë me homologët e tyre të ngrënshëm në ngjyrë dhe formë kapele, por këtu gjithçka nuk është më aq e përsosur. Në veçanti, skajet e kapakut të zbulimit të rremë shpesh duken të rrëmujshme, sikur dikush t'i ketë hequr ato - ato mund të varen në thekon të holla të tejdukshme, të cilat shpesh ngatërrohen nga mbledhësit e papërvojë të kërpudhave me mbetjet e një unaze membranore.
Kjo është shenja më e rëndësishme që do t'ju ndihmojë në identifikimin e kërpudhës - një unazë filmi e vendosur nën kapak. Skajet e tij zbresin, kjo është arsyeja pse disa mbledhës të kërpudhave e quajnë atë një "skaj" për lehtësinë e të kuptuarit. Kjo unazë është një mbetje e filmit që mbrojti trupin e kërpudhave në fazën fillestare të zhvillimit, dhe është e natyrshme vetëm në kërpudhat e ngrënshme. Llojet e rreme nuk e kanë fare.
Sidoqoftë, kërpudha e ngrënshme e mjaltit për disa arsye mund të humbasë "skajin" e saj, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje detajeve të tjera. Për shembull, ngjyra e kapelës. Siç mund ta shihni nga informacioni i paraqitur më herët, kërpudhat e ngrënshme karakterizohen nga një sërë nuancash kafe të artë, të heshtura dhe të thella. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për agarikat e rreme: ato tërheqin vëmendjen vetëm nga ngjyra e tyre dhe sinjalizojnë rrezik, si një agar i mizës së kuqe të ndritshme. Pjesa më e madhe e kërpudhave të rreme ka kapele të kuqe me tulla, acid-verdhë dhe të ngjashme me ngjyrë, dhe në disa raste shihen edhe këmbë të verdha kanarine. Përveç kësaj, nuanca gri e kapakut gjithashtu tregon se kërpudha para syve tuaj nuk është e ngrënshme.
Tjetra, duhet të shikoni nën kapak, duke shqyrtuar hijen e pllakave ngjitur me të. Nëse ato kanë një ngjyrë jeshile ose të verdhë absolutisht jo tërheqëse, ose në përgjithësi janë të prirur për të nxirë, ju mbani në dorë një detektor të rremë. Speciet e ngrënshme në çdo ngjyrë të kapakut karakterizohen gjithmonë nga pllaka të një ngjyre krem ose të bardhë të artë. Në të njëjtën kapelë, mund t'i kushtoni vëmendje pranisë së shkallëve të vogla, por ky faktor duhet të merret parasysh vetëm në rastin kur një kërpudhe e re iu dha studimi. Individët e pjekur, siç u përmend më herët, kanë një sipërfaqe plotësisht të lëmuar.
Video për ndihmë dhe këshilla për mbledhësit e kërpudhave fillestare
Pra, parametrat kryesorë që bëjnë të mundur klasifikimin e kërpudhave të hasura si një grup i rremë ose i ngrënshëm janë ngjyra e kapakut dhe pllakave, prania ose mungesa e peshoreve gri-kafe të përqendruara në qendër të kapakut dhe një unazë filmi Me Shtë e nevojshme të kontrolloni çdo detaj, pasi, për shembull, një agarik i rremë i mjaltit veror nuk ndryshon në ngjyrë nga homologu i tij i ngrënshëm - është po aq delikat, jo goditës.
Pllaka e lëmuar e një individi të pjekur, dhe madje edhe lartësia e këmbës me diametrin e kapakut, nuk do të shkaktojnë dyshime: gjithçka këtu është pothuajse identike me mjaltën e ngrënshme. Në disa raste, ka edhe një mbetje të mbulesës së filmit. Faktori vendimtar është ngjyra e pllakave - gri -verdhë, absolutisht jo tërheqëse, e njëjta hije e pulpës së kërpudhave dhe një këmbë e zbrazët. Në kontrast me të, kërpudha verore e ngrënshme është e fortë dhe e dendur. Në këtë pikë, mbledhësit e papërvojë të kërpudhave rrallë i kushtojnë vëmendje, por më kot: duke thyer kërpudhat mund të thuhet me saktësi nëse ia vlen të hahet.
Nuanca e fundit që gjithashtu mund të ndihmojë në identifikimin e kërpudhës është era dhe shija e saj. Ata i drejtohen asaj në rastin kur kërpudha tashmë është sjellë në shtëpi, por ajo ende ngre dyshime, dhe kontrollet e mëparshme nuk mund të japin një rezultat të qartë. Së pari, shija e agarikëve të rremë të mjaltit ka një hidhërim të theksuar dhe nuk ka gjasa që ajo të jetë në gjendje t'ju shtyjë të shijoni më tej produktin. Nëse kjo nuk ju shqetësoi, atëherë duhet të vlerësoni aromën. Ju nuk duhet të ndjeni myk në piramidën e zakonshme - asnjë shënim i jashtëm nuk përzihet me aromën tradicionale të kërpudhave të kërpudhave të ngrënshme.
