Cila mendoni se është salca më e preferuar për shumicën e njerëzve në vendin tonë? Kjo është e drejtë, majonezë! Asnjë sallatë e vetme nuk mund të bëjë pa të, mishi marinohet në të, shërbehet thjesht me pjata të ndryshme. Nuk mund të them që në familjen tonë hahet me lugë, por është gjithmonë në frigorifer.
Dhe nëse i keni kushtuar ndonjëherë vëmendje sa arra dhe përmirësues të shijes përfshihen në majonezën e blerë, atëherë me siguri keni menduar se si ta gatuani këtë salcë në shtëpi. Dhe në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar në këtë. Tani pothuajse të gjithë kanë blender ose mikser që thjesht do të na ndihmojnë në këtë çështje.
Në mënyrë që salca të dalë, duhet të ndiqni disa rregulla. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Mundohuni të shtoni erëza, hudhër ose barishte sipas shijes tuaj. Kështu, çdo herë do të merrni një salcë të re dhe shumë të shijshme.
Majonezë provansale në shtëpi me një blender
Provence klasike përgatitet gjithmonë me. Receta përdor një vezë të papërpunuar, kështu që duhet të jeni 100% i sigurt për të. Mos harroni se përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Prandaj nxirrni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jenë ftohur në temperaturën e dhomës.
Do të na duhen:
- vezë - 1 copë;
- vaj luledielli i rafinuar - 300 ml;
- mustardë - 0,5 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1,5 lugë.
Gatim:
1. Hidhni vezën në enë nga blenderi që të mos përhapet e verdha. I shtoni kripë, sheqer, mustardë dhe lëng limoni. Dhe gjithashtu derdhni me kujdes vaj vegjetal.
2. Marrim një blender zhytjeje dhe e vendosim në një enë në mënyrë që të prekë fundin e saj dhe vetë veza të jetë në qendër të grykës. Dhe vetëm pas kësaj ne fillojmë të rrahim menjëherë në fuqinë më të lartë.
Kur masa fillon të zbardhet nga poshtë, ngrini gradualisht blenderin duke përzier të gjithë përbërësit.
Majoneza duhet të jetë e trashë, e verdhë e lehtë dhe shumë e shijshme!
Majonezë e bardhë pa dhjamë. Receta e gatimit në shtëpi
Nëse vezët nuk përdoren në majonezë, atëherë ato zakonisht zëvendësohen me qumësht. Por gjatë agjërimit dëshironi edhe diçka të shijshme, ndaj ju vijnë në ndihmë receta të ndryshme që do t'ju ndihmojnë të bëni zëvendësimin më të shijshëm dhe më të lehtë për salcën tuaj të preferuar. Sigurisht, shija do të jetë disi e ndryshme nga veshja e blerë në dyqan, por megjithatë kjo është një majonezë shumë e shijshme që mund të zëvendësojë lehtësisht opsionet e tjera nëse është e nevojshme!
Do të na duhen:
- fasule të bardha në lëngun e tyre - 1 kanaçe (400 g);
- vaj vegjetal - 300 ml;
- sheqer - 0,5 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 2 lugë.
Gatim:
1. Hapni një kanaçe me fasule dhe kullojeni lëngun prej saj. I zhvendosim fasulet në tas nga blenderi dhe fillojmë t'i presim.
Në këtë proces, shtoni kripë, sheqer, mustardë. Hidhni vaj luledielli në një rrjedhë të hollë, pa pushuar së rrahuri gjatë gjithë kësaj kohe.
2. Në fund hidhni lëngun e limonit dhe rrihni sërish majonezën.
Në vend të lëngut të limonit, mund të përdorni një lugë gjelle uthull.
Nuk do t'ju duhen më shumë se 5 minuta për të përgatitur gjithçka! Ruajeni në frigorifer me kapak të mbyllur.
Recetë klasike e majonezës së bërë në shtëpi
Një tjetër recetë e thjeshtë që do të marrë jo më shumë se pesë minuta për t'u përgatitur. Ai bazohet në vezë të papërpunuara. Dhe do ta përsëris edhe një herë se ia vlen të përdorim produkte të provuara, pasi po flasim për shëndetin tonë.
Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Kjo është shumë, shumë e rëndësishme. Mos e humbisni këtë moment.
Do të na duhen:
- vezë - 1 copë;
- vaj vegjetal pa erë - 200 ml;
- sheqer - 0,5 lugë;
- kripë - 0,5 lugë;
- uthull molle 6% - 2 lugë gjelle.
Gatim:
1. Hidhni vaj vegjetal në tas dhe futni një vezë pule në të.
E rëndësishme! Gjatë thyerjes, e verdha nuk duhet të përhapet.
Më pas, shtoni menjëherë kripën, sheqerin dhe një kafshatë.
2. Fillojmë të rrahim. Por këtu ka një nuancë. Pasi të kemi vendosur shtojcën e blenderit, e ulim direkt mbi të verdhën e verdhë deri në fund (në fund të tasit).
Dhe menjëherë fillojnë të rrahin në fuqinë më të lartë. Kur shfaqet një emulsion i bardhë (si në foton më poshtë), blenderi mund të ngrihet pak.
E ndërpresim shtresën tjetër me blender dhe e ngremë sërish pak e kështu me radhë deri në majë.
Dhe kur masa bëhet e trashë, thjesht mund të vazhdoni të rrihni, pa respektuar asnjë rregull, në mënyrë që vaji të ndërhyjë mirë me majonezën.
E zhvendosim në një tenxhere dhe e servirim në tavolinë!
Salca më e shijshme pa mustardë sipas një recete të thjeshtë
Pavarësisht se majoneza klasike me të cilën jemi mësuar përfshin mustardën, shumë njerëz nuk e pëlqejnë shijen e saj në salcë. Prandaj, nuk mund ta vendosni me siguri gjatë gatimit. Lëngu i limonit do të japë thartirën e nevojshme, dhe gjithçka do të jetë shumë e shijshme dhe harmonike!
Do të na duhen:
- vezë - 1 copë;
- vaj luledielli - 200 ml;
- lëngu i gjysmë limoni;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji.
Gatim:
1. Thyejeni një vezë të pastër dhe të larë në një enë nga një blender. Filloni të rrahni me shpejtësi të ulët.
2. Më pas hidhni vaj luledielli në pjesë të vogla. Kjo do të thotë, derdhet pak, vazhdoni të rrihni, pastaj derdhni pak më shumë, rrihni përsëri.
3. Hapi tjetër është të shtoni lëng limoni në salcë. Nëse njomni paraprakisht një limon në ujë të ftohtë, atëherë lëngu prej tij do të shtrydhet shumë më lehtë dhe më lehtë. Vazhdojmë të punojmë me blender.
4. Në fund shtoni kripën dhe sheqerin, rrihni sërish dhe kaq!
Majonezë natyrale dhe e shëndetshme në qumësht pa vezë në 5 minuta me blender
Rasti kur është e frikshme të përdoren vezë të papërpunuara, jo të përpunuara termikisht. Ato mund të zëvendësohen me qumësht. Majoneza do të dalë më pak e trashë në konsistencë, por shija do të mbetet po aq e ndritshme dhe e pasur. Të gjithë mund ta hanë këtë salcë. Dhe patjetër do t'ju pëlqejë!
Do të na duhen:
- qumësht - 150 ml;
- vaj vegjetal - 150 ml;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 2-3 lugë;
- kripë për shije.
Gatim:
1. Hidhni qumështin dhe vajin vegjetal në tasin e blenderit, rrihni gjithçka me një blender në mënyrë që këta përbërës të lëngshëm të përzihen plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 1 minutë.
2. Masës i shtojmë mustardën dhe kripën dhe vazhdojmë ta rrahim për 1-2 minuta.
3. Në fund hidhni një lugë gjelle lëng limoni. Vazhdojmë të punojmë me blender për rreth dy minuta. Më pas derdhni majonezën në një enë ruajtëse dhe vendoseni në frigorifer. Në fillim, do të ngjajë me salcë kosi të lëngshme në konsistencë. Por pasi të keni kaluar nja dy orë në frigorifer, do të trashet pak.
Si të bëni majonezë pa yndyrë në shtëpi pa vezë?
Një tjetër recetë e shkëlqyer e majonezës pa vezë. Për të trashur salcën, përdorni niseshte për këtë. E shpejtë, e thjeshtë dhe e lirë! Një opsion i shkëlqyeshëm për një salcë të shpejtë pa yndyrë.
Mund të përdorni jo vetëm vaj luledielli, por edhe ta kombinoni me vaj ulliri. E vetmja gjë është që nuk duhet të jetë më shumë se 25% e sasisë totale të vajit, përndryshe majoneza mund të jetë e hidhur.
Do të na duhen:
- niseshte - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje;
- vaj luledielli - 200 ml;
- ujë - 150 ml;
- kripë - 0,5 lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- uthull 9% - 0,5 lugë gjelle.
Gatim:
1. Hidhni 100 ml ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Uji i mbetur përzihet me niseshte.
Kur uji vlon në sobë, derdhni niseshte në të dhe lëreni deri në një pelte të trashë dhe transparente.
Duhet të jetë shumë i trashë.
Masën që rezulton e zhvendosim në një enë nga një blender dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Më pas niseshtës shtoni kripë, sheqer, mustardë, uthull dhe vaj luledielli.
Rrihni me një blender zhytjeje për 2-3 minuta, fillimisht me shpejtësi të ulët, duke e rritur shpejtësinë në maksimum.
Gjithçka është gati! E ruajmë në frigorifer në një enë të mbyllur, si majonezë e zakonshme, e blerë.
Majonezë e bërë në shtëpi mbi të verdhat me mikser uthull
Majoneza e verdhë veze do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Është e lehtë për t'u përgatitur. Shtoni kripë dhe sheqer sipas dëshirës tuaj. Dhe, siç mund ta shihni, me ndihmën e një mikser, ju merrni një salcë të shkëlqyer, të bërë vetë. Është e trashë, e pasur dhe do t'i tërheqë të gjithë ata që e provojnë.
Do të na duhen:
- e verdhë veze - 3 copë;
- vaj luledielli - 250-350 ml;
- uthull 9% - 20 ml;
- mustardë - 1-2 lugë çaji;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- kripë për shije.
Gatim:
1. Thyejmë vezët duke i ndarë të bardhat nga të verdhat. Sheqeri dhe kripë të verdhat. I rrahim me mikser për disa minuta derisa të verdhat të zbardhen.
Shtoni një majë kripë. Në fund të gatimit, shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
2. Pak nga pak fillojmë të hedhim vaj luledielli. Hedhim një porcion të ri kur e para përzihet mirë me të verdhat. Përndryshe, vaji nuk do të rrihet dhe nuk do të shkrihet.
Në recetë thuhet se vaji ka nevojë nga 250 deri në 350 ml. Nëse dëshironi që majoneza të jetë më pak e lëngshme, atëherë shtoni më pak vaj. Për një salcë më të trashë, më shumë vaj.
3. Shtoni mustardën dhe vazhdoni ta përzieni.
Në fund shtojmë uthull. Do të shërbejë si ruajtës, do t'i shtojë thartirë majonezës dhe gjithashtu do ta bëjë ngjyrën e saj më të lehtë.
Shijoni dhe rregulloni nëse është e nevojshme. Kjo salcë ruhet në frigorifer. Shërbejeni me gatimet tuaja të preferuara!
Video se si të gatuani salcë pa yndyrë pa vaj - nuk mund ta dalloni nga ajo e zakonshme
Majonezë e ligët, e cila mund të hahet si nga vegjetarianët ashtu edhe nga ata që respektojnë rregullat e ushqimit të duhur. Në përgjithësi, një alternativë e shkëlqyer për salcën, me të cilën pjatat tuaja do të marrin shije të reja. Sigurohuni që të provoni!
Si të bëni majonezë në të verdhat e ziera në shtëpi?
Më pëlqen ky opsion për përgatitjen e majonezës, sepse të verdhat në të zihen derisa të zbuten. Kjo salcë është e mirë në sallatat e perimeve të ziera. Lëngu i limonit, mustarda do ta bëjnë salcën tuaj të shijshme, të pasur. Mund të provohet si nga fëmijët ashtu edhe nga vajzat në pozicion. Në përgjithësi, një recetë plotësisht e sigurt që ia vlen të provoni ta përsërisni vetë.
Do të na duhen:
- të verdhat e ziera - 4 copë;
- qumësht - 150 ml;
- vaj vegjetal - 300 ml;
- kripë - 0,5 lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 2 lugë;
- mustardë - 1 lugë.
Gatim:
1. Hidhni qumështin në enën për rrahje, shtoni kripë, sheqer. Rrihni pak dhe derdhni menjëherë vajin vegjetal, rrihni gjithçka përsëri në mënyrë që produktet të lidhen mirë me njëri-tjetrin.
Qumështi dhe gjalpi duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome.
2. Tani derdhni lëngun e limonit dhe përzieni përsëri.
3. Proteinat i përziejmë me pirun dhe i përziejmë me mustardë.
Bashkojmë të verdhat dhe masën qumësht-gjalpë. Së pari, përzieni gjithçka me një pirun, dhe më pas me një blender.
E zhvendosim në një varkë lëng mishi dhe bëhemi gati të befasojmë të afërmit tanë me këtë majonezë të shijshme dhe më e rëndësishmja, e sigurt!
Unë u përpoqa të mbledh receta të ndryshme për ju. Këtu të gjithë mund të zgjedhin opsionin më të mirë për veten e tyre. Në fund të fundit, ka kaq shumë prej tyre! Disa njerëz shtojnë disa përbërës, të tjerë krejtësisht të ndryshëm. Dikush mund të shtojë një vezë të papërpunuar në majonezë, dikush nuk do të guxojë. Në përgjithësi, gatuani me kënaqësi dhe gjeni receta që do të jenë me ju për një kohë të gjatë.
Të bëftë mirë!
Majoneza është një pjesë integrale e kulturës sonë të kuzhinës. Pa të, është e pamundur të imagjinohen shumë pjata, përfshirë sallatat. Të gjithë e kuptojmë se salcat e blera në dyqan janë të mbushura me përbërës të dëmshëm dhe të gjitha llojet e konservuesve. Prandaj, ne nuk jemi dembelë dhe bëjmë gjithçka me duart tona në shtëpi. Për më tepër, ta bësh atë në shtëpi është më e lehtë se një rrepë e zier në avull).
Receta origjinale përbëhet nga: të verdhat e vezëve të papërpunuara, uthull, vaj vegjetal, kripë dhe erëza. Më shpesh, receta përfshin edhe mustardën, kjo lloj salce quhet provansale.
Vetë majoneza është 60-80% vaj vegjetal, i cili nuk përmban kolesterol. Por receta klasike përfshin vezët e pulës që e përmbajnë atë. Prandaj, për ata që nuk i konsumojnë për shkak të kolesterolit apo besimeve të tjera ushqimore, unë kam përpiluar një përzgjedhje të veçantë të recetave pa vezë këtu.
Epo, për ata që nuk kanë frikë nga kolesteroli - 11 receta të ndryshme për çdo shije. Nga këto, ju mund të zgjidhni patjetër atë që ju pëlqen.
Është e rëndësishme të mbani mend se majoneza e bërë në shtëpi ruhet vetëm për disa ditë në frigorifer. përmban vezë të papërpunuara që prishen.
Në këtë recetë, ne do të ndajmë një sekret që do t'ju ndihmojë të mos keni frikë të përdorni vezë të papërpunuara. Një salcë e shijshme përgatitet në pak minuta nga përbërës të thjeshtë dhe rezulton shumë e butë dhe e ajrosur.
- Vezë - 1 pc.
- Kripë, sheqer - 1/4 lugë çaji secila
- Vaj perimesh - 150 ml.
- Mustardë tavoline (e gatshme) - 1/2 lugë çaji
- Lëng limoni - 1 lugë. luge
1. Hidhni ujë të vluar në një tas të thellë dhe vendosni një vezë në të me një lugë për 1 minutë. Pas kësaj, ne e transferojmë vezën në ujë me akull për të ndaluar procesin e palosjes së proteinave.
Kujdes: për të mos pasur frikë të përdorni vezë të papërpunuara, vendosini në ujë të valë për 1 minutë.
2. Thyejeni vezën në një enë blender, shtoni kripë, sheqer, mustardë, rrihni vezën për 15-20 sekonda.
3. Pa ndalur procesin e rrahjes, fillojmë të shtojmë vaj vegjetal në tas në një rrjedhë të hollë. Rrihni edhe për 30-40 sekonda.
4. Vetëm pasi masa të fillojë të trashet, shtoni lëng limoni dhe rrihni edhe për 5-10 sekonda. Salca është gati. Të bëftë mirë!
Si të gatuaj majonezë të shijshme me vezë thëllëza
Majoneza është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Dhe ne vetë mund t'u japim atyre çdo shije që është e këndshme për ne, duke përdorur erëzat tona të preferuara dhe produktet cilësore.
E veçanta e kësaj recete është se në vend të vezëve të pulës do të shtojmë vezë thëllëza. Thëllëzat nuk janë të infektuar me salmonelozë. Temperatura e trupit të tyre është disa gradë më e lartë se temperatura e pulave, kështu që gjasat për t'u prekur nga kjo sëmundje tek thëllëzat janë shumë më të ulëta. Të paktën kështu thotë interneti. Edhe pse vezët e thëllëzës i mbaj në ujë të vluar për të qenë të sigurt. Salmonela vdes në 60°C.
Për gatim na duhen:
- Vezët e thajthit - 6 copë.
- Kripë, sheqer - për shije
- Mustardë - 0,5 lugë
- Uthull vere - 0,5 lugë
- Piper i kuq dhe i zi, farat e susamit - nga një majë secila
- Vaj ulliri me presion të ftohtë - 1 lugë çaji
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
1. Piper i kuq, i zi dhe susam i grimcuar në llaç.
2. Thyejmë vezët në blender, shtojmë mustardën, uthullën, kripën, sheqerin dhe i rrahim.
3. Në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar rrahjen, shtoni vajin.
Më poshtë mund të shihni një recetë të detajuar video për të bërë majonezë në vezët e thajthit.
Pjata është gati, mirë oreks!
Gatimi në një blender me acid citrik
Nëse nuk keni një limon në dorë për të bërë majonezën tuaj të preferuar të bërë në shtëpi, mund ta zëvendësoni me siguri me acid citrik.
Për gatim na duhen:
- Vezë - 2 copë.
- Kripë - 1 lugë çaji
- Sheqeri - 2 lugë
- Vaj perimesh - 400 ml.
- Mustardë - 1 lugë çaji
- Ujë të ngrohtë - 2 lugë gjelle. lugët
- Acidi citrik - 1/4 lugë çaji
1. Shpërndani acidin citrik në ujë të ngrohtë. Ne presim që të gjithë kristalet të treten, sepse. nëse nuk treten në vaj, atëherë do të mbeten kristale.
2. Hidheni tretësirën tonë në një filxhan blender dhe futini me kujdes vezët në mënyrë që e verdha të mos thyhet.
Shënim: Vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
3. Fillojmë të rrahim vezët, u shtojmë mustardë. Shtoni vaj në një rrjedhë të hollë në mënyrë që vëllimi i përgjithshëm i lëngut në gotën e blenderit të jetë 500 ml. Masa do të rritet në vëllim, mbajeni parasysh këtë kur zgjidhni një enë në të cilën do të gatuani.
4. Rrihni derisa të trashet. Kjo majonezë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë në një enë të mbyllur.
Provojeni, do të keni sukses!
Si të bëni majonezë shtëpi me salcë kosi
Në këtë recetë, ne përgatisim një salcë me bazë kosi ose kos. Po, ky nuk është një opsion gatimi i vërtetë, jo klasik, por kjo nuk e bën atë më pak të shijshëm. Një alternativë e shkëlqyer salce për ata që nuk hanë vezë.
Është e shijshme t'i rregulloni sallatat me këtë salcë, ta servirni me perime të pjekura në skarë, makarona, patate dhe shumë gjellë të tjera.
Gjithashtu, kjo recetë nuk kërkon blender.
Për gatim na duhen:
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Sheqeri - 1/2 lugë çaji
- Piper i grirë - 1/2 lugë çaji
- Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugët
- Mustardë e butë, aromatik - 1 lugë çaji
- Mustardë me kokrra - 1 lugë çaji
- Kosi ose kos 8% yndyrë - 400 ml.
- Lëng limoni - 1/2 lugë çaji
1. Për bazën përdorim kosi ose kos me yndyrë të plotë pa aromatizues dhe aromatizues.
2. Në bazë shtojmë dy lloje mustarde: njëra është jo pikante, aromatik dhe e dyta është në kokrra.
3. Shtoni lëng limoni ose ndonjë uthull, sheqer, kripë dhe piper të zi. Përziejini të gjithë përbërësit me një lugë.
4. Në këtë salcë, me kërkesën tuaj, mund të shtoni aromatizues dhe aromat tuaj të preferuar. Mund të jetë rrikë, barishte, shafran i Indisë, paprika, çdo erëz dhe erëza, hudhër.
Kjo majonezë ose salcë e bërë në shtëpi mund të ruhet në frigorifer deri në një javë.
Ji i shendetdhem!
Recetë e shijshme me avokado
Çfarë lloj majoneze të hani, në mënyrë që më vonë të mos shkoni në dietë? Në fund të fundit, përmbajtja kalorike e zakonshme do të jetë 600-700 kcal. në 100 gr. Për ju tani, një recetë për vajzat e dobëta. Salcë e shijshme për një shije të paharrueshme të pjatave tuaja!
Në përgjithësi, shikoni videon më poshtë për një recetë të detajuar me mjeshtrin e paimitueshëm Marco Cervetti.
Për gatim na duhen:
- Lëng limoni - 1/2 pc.
- Oriz i zier - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
- Avokado - 1 pc.
- Vaj liri - 2 lugë gjelle. lugët
1. Për gatim, përdorim avokado të pjekura. Pritini ato në gjysmë dhe dërgojeni pulpën në tasin e blenderit.
2. Orizit i duhet orizi i butë, i palustruar nuk do të funksionojë për ne. Orizin e zier e dërgojmë në blender pas avokados.
3. Shtrydhni lëngun e limonit atje. Kini kujdes që të mos futen rastësisht farat e limonit në të, ato do të jenë të hidhura.
4. Shtoni vaj vegjetal: farë liri ose të preferuarin tuaj.
5. Përzieni gjithçka dhe merrni një salcë vitaminë, të shëndetshme.
Me këtë salcë, nuk duhet të keni frikë nga salmonela apo alergjitë. Mund të përdoret për sanduiçe, sallata, perime.
Gatim Provence në një blender me uthull
Epo, ndonjëherë mund t'i jepni vetes dorë të lirë dhe kalori për të ngrënë, por me kusht që këto të jenë kalori jashtëzakonisht të shijshme.
Për gatim na duhen:
- Vezë - 1 pc.
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Vaj perimesh - 200 ml.
- Vaj ulliri - 50 ml.
- Mustardë tavoline - 1/2 lugë çaji
- Lëng limoni - 1 lugë. luge
- Uthull e bardhë, verë - 1 lugë çaji
- Piper i bardhë (opsionale)
1. Hidhni vezën në gotën e blenderit duke pasur kujdes që të mos thyhet e verdha.
2. Shtoni vajin e perimeve dhe ullirit. Ulliri duhet të jetë jo më shumë se 1/4 e pjesës tjetër të vajit vegjetal.
3. Më pas hidhni kripë, sheqer, piper të bardhë, mustardë dhe uthull (mollë, verë, të rregullt) ose lëng limoni.
4. Zhyteni blenderin në një gotë me përbërës deri në fund, duke mbuluar me të të verdhën e verdhë. E ndezim me shpejtësi të madhe dhe nuk e ngremë lart derisa gjysma e lëngut të kthehet në emulsion.
5. Më pas mund ta ngrini blenderin në gotë dhe të vazhdoni ta rrahni derisa të formohet një majonezë e trashë. Është e dëshirueshme të përdorni një blender me fuqi të mirë.
Rezultati është një provansal i trashë.
Majonezë e bërë në shtëpi me qumësht
Një tjetër recetë për gatim pa vezë të papërpunuara. Përgatitet me qumësht dhe kos. Merrni parasysh dhe gatuani për një ndryshim.
Konsistenca e kësaj salce është e njëjtë me atë të zakonshmes, por rezulton të jetë më e lehtë në shije.
Për gatim na duhen:
- Mustardë - 1 lugë çaji
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Qumësht - 100 ml.
- Vaj perimesh - 200 ml.
- Uthull molle - 1,5 lugë gjelle. lugët
- Jogurt pa aromë - 150 ml.
1. Në recetë, duhet të respektoni rreptësisht proporcionin: 2 pjesë gjalpë me 1 pjesë qumësht.
2. Vaj vegjetal është më mirë të përdoret pa erë. Bashkoni gjalpin dhe qumështin në një tas blenderi dhe rrihni.
3. Në masën e trashë që rezulton, shtoni mollë ose ndonjë uthull tjetër, mustardë dhe kripë. Rrihni edhe pak me blender.
4. Një recetë majoneze shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, ka shije si të blerë në dyqan.
5. Mund të shtoni kos në salcën e përfunduar për të reduktuar kaloritë dhe për ta bërë shijen më të larmishme. Përzieni me kos me lugë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate, hudhër dhe të gjithë përbërësit tuaj të preferuar.
Receta më e shijshme për të bërë majonezë pa vezë
Salcë e përzemërt me proteina vegjetale. Përsëri, një recetë pa vezë, e cila praktikisht nuk ndryshon në shije nga ajo e zakonshme - e bazuar në fasule.
Për ata që kanë frikë nga fasulet për shkak të formimit të gazit - këshilla:
- Fillimisht, fasulet i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i lani për 12 orë. Shtoni rreth një lugë çaji lëng limoni në çdo gotë ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht fasulet.
- Kulloni ujin dhe lani fasulet.
- Mbushni një tenxhere me ujë 3 gishta mbi nivelin e fasuleve. Uji i parë i zier duhet të kullohet, fasulet të shpëlahen dhe më pas të zihen në ujë të ri. Kripë në fund.
Ju duhet të punoni me fasulet, por atëherë asgjë nuk do t'ju prishë ditën).
Për gatim na duhen:
- Fasule të bardha, të ziera ose të konservuara - 1 filxhan
- Një zierje fasule - 2 lugë gjelle. lugët
- Mustardë - 1 lugë çaji
- Kripë - 1 lugë çaji
- Sheqeri - 1,5 lugë çaji
- Lëng limoni - 1 lugë çaji
- Curry, piper i bardhë, barishte Provence - 1/2 lugë çaji secila
- Vaj perimesh - 100 ml.
1. Hidhni fasulet në tasin e blenderit së bashku me lëngun.
2. E grijmë me blender në gjendje pureje. Hidhni kripë, sheqer, erëza, lëng limoni dhe mustardë.
3. Hidhni në vaj vegjetal. Rrihni salcën me blender derisa të jetë homogjene. Kur testoni për densitet, mbani në mend se salca do të trashet në frigorifer. Të bëftë mirë!
Video e përgatitjes së majonezës më të shijshme
Në këtë recetë, ne do të përdorim vetëm të verdhat, proteinat e mbetura mund të vendosen në një omëletë. Për nga numri i produkteve, salca e përfunduar është e mjaftueshme për të përgatitur një festë të madhe. Ju mund të merrni proporcionalisht më pak përbërës: aq sa ju nevojitet.
Nuk rekomandohet ruajtja e majonezës së bërë në shtëpi në frigorifer për një kohë të gjatë, vezët e papërpunuara janë një produkt që prishet.
Për gatim na duhen:
- Vezë - 5 copë.
- Limon - 2 copë.
- Mustardë - 2 lugë çaji
- Vaj perimesh - 500 ml.
- Kripë - 1,5 lugë çaji
- Sheqeri - 2,5 lugë çaji
Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar për përgatitjen hap pas hapi të majonezës më të shijshme të bërë në shtëpi.
1. Në përbërje përdorim vetëm të verdhat, i derdhim në tasin e blenderit. Shtojmë menjëherë kripën, sheqerin, mustardën dhe i rrahim me blender.
2. Përdorni vaj vegjetal pa erë në proporcion: 100 ml nevojiten për një të verdhë veze. vaj perimesh.
3. Hidhni vajin në një rrjedhë të hollë pa e ndalur masën.
4. Më pas, mund të shtoni acid - lëng limoni. Pas kësaj, salca do të shkëlqejë dhe do të kthehet në një masë të trashë.
Ne kemi një majonezë të dendur, të shijshme! Të bëftë mirë!
Majonezë e ligët DIY
Në këtë recetë, ne do të përgatisim një salcë me niseshte pa vezë. Përdorimi i niseshtës do ta bëjë atë të ulët në kalori.
Për gatim na duhen:
- Niseshte - 1,5 lugë gjelle. lugë (mund të jenë misër ose patate)
- Supë me ujë ose perime - 200 gr.
- Vaj perimesh - 200 gr.
- Mustardë - 1 lugë çaji
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Lëng limoni ose uthull - 2 lugë çaji
1. Hidhni 2/3 e të gjithë lëngut (ujë ose lëng perimesh) në lugë dhe vendoseni në zjarr që të ziejë.
2. Hidhni niseshtenë në 1/3 e mbetur të lëngut dhe përziejeni tërësisht me një lugë që të shpërndahet derisa të jetë homogjene. Në lëngun e zier hidhni niseshtenë e tretur.
3. Vazhdimisht nxitje, krijoj pelte nga niseshte. Pelte e gatshme ftohet në temperaturën e dhomës.
4. Kur pelte të jetë ftohur, do të bëhet mjaft e dendur në konsistencë. Hidheni në një tas blender, shtoni kripë, sheqer, lëng limoni, mustardë dhe vaj vegjetal.
5. E ulim blenderin në fund të gotës dhe e rrahim pelten pa e hequr blenderin nga fundi për të paktën 1 minutë, derisa masa të kthehet në një emulsion homogjen, të bardhë. Nëse blenderi ngrihet shumë herët, majoneza mund të delaminohet.
Në rast se masa juaj eksfoliohet papritmas, ju duhet të krijoni një pjesë të re të niseshtës, ta ftohni dhe ta shtoni në masën e mëparshme të eksfoluar dhe të rrihni gjithçka përsëri me një blender.
Salca jonë e majonezës është gati.
Të bëftë mirë!
Recetë për ushqime të papërpunuara nga farat
Majonezë e farës? Nuk besoj se e keni pritur këtë recetë. Por në fakt, vaji vegjetal është bërë nga farat - baza për të. Por ju mund t'i lani këto fara, t'i renditni dhe të siguroheni që nuk ka mbeturina atje përveç farave.
Farat e lulediellit janë një produkt shumë i dobishëm! 100 gram përmban më shumë se 130 për qind të vlerës ditore të tokoferolit (vitamina E), e cila nevojitet për të ruajtur funksionimin e zemrës dhe enëve të gjakut, qartësinë e mendimit dhe bukurinë e lëkurës dhe flokëve.
Nëse dëshironi, në këtë salcë mund të shtoni çdo erëz, mustardë, hudhër.
Për gatim na duhen:
- Farat e lulediellit - 2/3 filxhan
- Limon - 1/2 copë.
- Kripë - për shije
- Çdo barishte e freskët (majdanoz, kopër, cilantro, rukola ose barishte të tjera)
1. Lajmë farat me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe i lajmë me ujë gjatë gjithë natës. Farat mund t'i njomni në mëngjes, madje do të jetë edhe më mirë. Ju mund ta ndërroni ujin disa herë gjatë ditës.
2. Pas 8-9 orësh lajmë farat. Gjatë kësaj kohe, ata madje mund të çelin dhe kjo është mirë. Le t'i vëmë në punë.
3. I vendosim farat në tasin e blenderit, i kriposim, i shtojmë barishtet e freskëta të copëtuara dhe lëngun e limonit. Hidhni në ujë të ftohtë për të mbuluar farat.
4. Me një blender zhytjeje, bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Me këtë salcë mund t'i shijoni sallatat ose ta përhapni në sanduiçe. Ruhet në frigorifer për disa ditë.
Ushqim i shkëlqyer i gjallë pa trajtim termik!
Provoni. Të bëftë mirë!
Mirembrema.
Kohët e fundit kam postuar shumë receta sallate. Përgatitja për festat e fundvitit bën të ndihet dhe dua që tavolina të jetë e bukur dhe e pasur. Epo, gjithçka ishte e shijshme, natyrisht.
Unë do të gatuaj sallata dhe dhe. Por, në të njëjtën kohë, shumë kanë një veçori të përbashkët - veshjen e majonezës. Nuk dua të debatoj se sa e dëmshme apo e dobishme është, është shumë më e rëndësishme për mua që të jetë shumë e shijshme. Dhe për vërejtjet se ka shumë kimikate në majonezë, kam një përgjigje të thjeshtë. Unë gatuaj majonezë vetë dhe e di saktësisht se nga çfarë përbëhet.
Nuk është e vështirë për t'u bërë, duhen vetëm disa minuta. Është e rëndësishme vetëm të ndiqni procesin teknologjik dhe më pas të merrni një salcë të bardhë të trashë, njësoj si ajo e blerë në dyqan.
Këto janë nuancat e procesit teknologjik dhe përbërësit e lejueshëm për të cilët do të flasim sot.
Majonezë e bërë në shtëpi: një recetë klasike e blenderit
Majonezë klasike nga produktet tradicionale. Nëse shikoni përmbajtjen në paketimin e dyqanit, duke hedhur poshtë të gjitha llojet e e-shki-ve dhe stabilizuesve, do të shihni se ata janë të vetmit që kanë mbetur.
Kur përdorni një blender, gatimi bëhet sa më i thjeshtë që të jetë e mundur dhe zgjat fjalë për fjalë 1 minutë.
Përbërësit:
- Vezë pule - 1 pc.
- Vaj luledielli - 200 ml
- Sheqeri - 0,5 lugë gjelle
- Kripë - 0,5 lugë
- Mustardë 1 lugë
- Lëng limoni - lugë gjelle
Rregulli më i rëndësishëm: të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
Gatim:
1. Thyejeni një vezë në një tas blender dhe derdhni në vaj luledielli. Gjatë thyerjes së guaskës, e verdha duhet të mbetet e paprekur.
2. Më pas dërgojmë kripë, piper, mustardë dhe lëng limoni.
3. Le të fillojmë të fshikullojmë. Ky është momenti më vendimtar. Pjesa e punës e blenderit duhet të mbulojë të verdhën e verdhë dhe të shtypet në fund të filxhanit.
4. Ndezni menjëherë blenderin me shpejtësi maksimale dhe shikoni se si nga poshtë tij fillon të krijohet një përzierje e trashë e bardhë.
5. Më pas fillojmë të ngremë dhe të ulim butësisht blenderin në mënyrë që të kapim dhe ndërpresim pak vajin. Amplituda e lëvizjes është fjalë për fjalë gjysmë centimetri.
Majonezë e bërë në shtëpi pa vezë në 5 minuta: natyrale dhe e shëndetshme
Kundërshtarët e majonezës e akuzojnë atë për përmbajtje të tepërt të yndyrës dhe kolesterol të tepërt. Unë nuk do të hyj në xhunglën e arsyetimit për mungesën e provave të ndikimit të kolesterolit të jashtëm në sasinë e tij në gjak, do të them vetëm se mund të ulni ndjeshëm kolesterolin në salcë nëse nuk shtoni vezë në të, duke zëvendësuar ato me qumësht.
Përbërësit:
- Qumësht (2,5% - përmbajtja e yndyrës) - 100 ml
- Vaj luledielli - 200 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Uthull molle (lëng limoni) - 1 lugë
- Mustardë - 1 lugë
Gatim:
1. Hidhni qumështin në temperaturën e dhomës në një tas blenderi, derdhni vaj luledielli (edhe në temperaturën e dhomës), kripë, sheqer, uthull dhe mustardë.
2. E ulim blenderin në tas, e shtypim deri në fund dhe ndezim shpejtësinë maksimale. Nuk e lëvizim blenderin derisa të fillojë të krijohet një përzierje e trashë e bardhë.
3. Pas fillimit të trashjes, fillojmë të lëvizim blenderin lart e poshtë, duke ndërprerë në mënyrë të barabartë të gjithë përmbajtjen e tasit.
Nëse ju duket se majoneza është e trashë, herën tjetër shtoni edhe pak qumësht.
Recetë e majonezës së bërë në shtëpi me uthull
Tani le të shohim se cilët përbërës të tjerë mund të zëvendësohen ose hiqen fare. Acidi citrik mund të zëvendësohet me uthull dhe më pas shija do të jetë më e fortë.
Këtë recetë e jap veçmas në rast se nuk ka tas të lartë të blenderit. Gatimi në një tas kërkon një qasje paksa të ndryshme.
Përbërësit:
- Vezë pule - 2 copë
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë - 1/2 lugë
- Uthull 9% ose mollë - 2 lugë gjelle.
- Mustardë - 1 lugë
Gatim:
1. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë me sheqer, mustardë dhe uthull. Rrihni përzierjen me një blender derisa të jetë homogjene.
2. Më pas, duke vazhduar rrahjen, derdhni butësisht vaj luledielli në një rrjedhë të hollë.
3. Rrihni derisa të fitohet konsistenca e dëshiruar.
Si të bëni majonezë ulliri? Receta më e lehtë
Majoneza e ullirit bëhet nga të njëjtët përbërës si majoneza e zakonshme, por me shtimin e vajit të ullirit.
Përbërësit:
- Vezë pule - 1 pc.
- Vaj perimesh - 150 ml
- Vaj ulliri - 50 ml
- Kripë - 0,5 lugë
- Sheqeri - 1 lugë
- Mustardë - 1 lugë (e thatë ose tub)
- Lëng limoni - 1-2 lugë (ose 1 lugë gjelle verë ose uthull molle)
Gatim:
1. Procesi i gatimit nuk ndryshon nga recetat e mëparshme. Duhet të kombinohen të gjithë përbërësit në një gotë blender dhe të rrahen fillimisht duke shtypur blenderin, dhe pas fillimit të trashjes, duke e tundur blenderin lart e poshtë në një amplitudë të vogël.
Koha e rrahjes varion nga 1 deri në 5 minuta në varësi të llojit të vajit.
Ekziston një pikë e rëndësishme në këtë recetë: nuk mund ta zëvendësoni plotësisht vajin vegjetal me vaj ulliri. Sasia e tij nuk duhet të jetë më shumë se 25% e sasisë totale të vajit. Përndryshe, salca do të dalë e hidhur, dhe dendësia nuk do të arrihet fare.
Recetë hap pas hapi për të bërë majonezë shtëpiake me një mikser
Jo të gjithë kanë një blender në shtëpi, por mendoj se shumica e amvisave kanë një mikser. Kjo pajisje e lirë kuzhine thjeshton shumë fazat përgatitore në përgatitjen e shumë pjatave. Me të mund të bëni edhe majonezë. Procesi është i ndryshëm nga gatimi me blender, ndaj bëni kujdes.
Receta përdor edhe hudhrën për ta bërë më interesante, por nëse nuk dëshironi, thjesht lini jashtë.
Përbërësit:
- 2 vezë pule
- 1/2 lugë kripë
- 1 lugë mustardë
- 1 lugë Sahara
- Vaj luledielli - 250 ml
- Hudhra - 4-5 karafil
- Lëng i gjysmë limoni
Gatim:
1. Fillimisht e ndajmë proteinën nga e verdha.
2. Të verdhat i shtojmë kripë dhe mustardë dhe i rrahim me mikser derisa të jenë të lëmuara.
3. Shtoni vajin vegjetal në 5-6 herë, duke e trazuar çdo herë derisa të tretet plotësisht.
4. Kur masa të trashet, shtoni sheqerin, proteinat, lëngun e limonit dhe hudhrën e shtrydhur me një shtypje hudhre.
5. Dhe rrihni përsëri derisa të përftohet një konsistencë e bardhë e trashë.
Video se si të bëni majonezë nga Yulia Vysotskaya
Epo, nëse e gjeni veten diku në vend pa pajisje elektrike fare, atëherë në këtë rast mund të bëni pak përpjekje dhe të gatuani majonezë duke e rrahur me kamxhik. Unë propozoj të shikoj një klasë master nga Yulia Vysotskaya në projektin e saj "Ne hamë në shtëpi" se si ta bëjmë këtë në mënyrën më të lehtë.
Pse salca nuk është e trashë?
Mund të keni provuar dikur të bëni vetë majonezë të bërë në shtëpi, por në vend të kësaj doli të ishte një lëng i lëngshëm eksfolues. Pse po ndodh kjo? Këtu janë gabimet kryesore që bëhen gjatë gatimit:
- Regjimi i temperaturës. Të gjithë përbërësit duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Nuk mund t'i nxirrni vezët nga frigoriferi dhe të filloni t'i rrihni menjëherë. Atyre u duhet dhënë kohë për t'u ngrohur.
- Xham ose tas i lagur në të cilin rrihet majoneza. Enët duhet të thahen mirë dhe nuk duhet të ketë pika lagështie në to.
- Kur përdorni një blender, ai nuk shtyp në fund të gotës ose ngrihet shumë lart. Sigurohuni që të prisni që salca të trashet kur rrahni, dhe vetëm atëherë filloni të ngrini butësisht blenderin në mënyrë që vaji të përzihet në pjesë të vogla.
Këto nuk janë rregulla të komplikuara për të marrë një salcë të bukur të trashë të bardhë borë.
Sigurohuni që të provoni një nga recetat e sugjeruara dhe ju garantoj se nuk do të ktheheni kurrë në versionin e saj të blerë në dyqan.
Epo, kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.
Si të bëni majonezë të shijshme shtëpiake? Si të sigurohemi që salca të mos shtrembërohet dhe të rrahë mirë, të dalë e trashë dhe uniforme? Shumë e thjeshtë - ju duhet një blender, duke ndjekur rendin e shtrimit të produkteve dhe vetëm 5 minuta nga koha juaj. Sot do të mësoni se si të bëni majonezë me një blender në shtëpi - një recetë hap pas hapi dhe ndjekja e saktë e këshillave do të garantojë rezultatin herën e parë!
Pse salca e bërë në shtëpi është më e mirë sesa e blerë në dyqan?
Majoneza, e përgatitur nga duart e veta, ndryshon nga ajo e blerë në dyqan në shije natyrale, butësi të veçantë dhe butësi. Produkti i blerë është më viskoz për shkak të trashësve dhe niseshtës, konsistenca e tij është më e dendur dhe më e rëndë.
Majonezë e bërë në shtëpi:
- Natyral dhe i sigurt - përmban vetëm produkte natyrale, pa përmirësues të shijes, "po" dhe kimikate të tjera;
- Përgatitja e shpejtë - do të duhen fjalë për fjalë 5 minuta, domethënë më pak kohë sesa të shkoni në dyqan;
- Unike - çdo amvise mund të ndryshojë shijen dhe strukturën e saj sipas gjykimit të saj.
Është më mirë të gatuani majonezë vetë, atëherë patjetër do të jeni të sigurt për përbërjen dhe padëmshmërinë e saj për trupin. Dhe mos u shqetësoni për jetëgjatësinë - salca do të ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer për 3 deri në 5 ditë (sa më të freskëta të jenë vezët, aq më e gjatë jetëgjatësia).
Blender apo kamxhik?
Bërja e majonezës së bërë në shtëpi me një blender është një kënaqësi! Me vetëm disa shtypje të butonave, salca e trashë tashmë mund të përdoret për të veshur të gjitha llojet e sallatave, si marinadë ose bazë për përgatitjen e pjatave më komplekse. Sigurisht, rezultatin e dëshiruar mund ta arrini edhe me dorë, por do t'ju duhet të kaloni shumë më tepër kohë duke punuar shumë me një kamxhik.
Një tjetër gjë është blender. Eliminon nevojën për t'i trazuar produktet për një kohë të gjatë dhe me këmbëngulje derisa të zbardhet, zbardhet dhe trashet, dhe spërkatjet nuk do të fluturojnë në të gjithë kuzhinën. Edhe modeli më i thjeshtë, i pa pajisur me shpejtësi të lartë dhe grykë speciale, do të bëjë. Nëse nuk ka tas për një blender zhytjeje, atëherë mund të përdorni enët e tjera - një gotë të gjatë ose një enë me diametër të vogël, të ngushtë dhe të lartë, me anët. Është shumë e rëndësishme që "këmba" e pajisjes të kap shumicën e pjatave, atëherë gjithçka do të fshihet shpejt dhe 100% nuk do të shtrembërohet.
Zgjidhni cilësinë dhe sigurohuni për produkte të freskëta. Vezët e pulës duhet të zgjidhen nga një prodhues i besuar, gjithmonë i freskët. Për majonezën klasike, është zakon të merret vetëm e verdha. Por në shtëpi, është mjaft e mundur të përdorni një vezë të tërë, në mënyrë që më vonë të mos keni nevojë të mendoni se ku t'i vendosni proteinat e mbetura.
Mustarda mund të jetë çdo, pikante ose e butë, uniforme ose kokrra. Është më i përshtatshëm për të përdorur produktin e përfunduar. Edhe pse disa receta shtojnë pluhur mustardë, të holluar më parë me disa lugë çaji ujë të ftohtë të zier.
Lëngu i limonit është i përsosur për të bërë salcë shtëpiake. I jep shije të veçantë dhe aromë të këndshme, e zbardh. Nëse papritmas nuk ka limon në frigorifer, atëherë mund të zëvendësohet me uthull tavoline, molle ose vere - sasia zgjidhet individualisht, një pjesë e uthullit mund të derdhet në fazën fillestare, dhe pjesa tjetër në fund të gatimit. , duke e rregulluar acidin sipas dëshirës tuaj. Standard për 1 vezë shtohet nga 0,5 në 1 lugë. uthull.
Si përbërës kryesor, është mirë të përdorni vaj vegjetal, domosdoshmërisht të rafinuar, pa erë. Vaji i ullirit ka një shije të veçantë, ndaj nëse vendosni ta shtoni në salcë, atëherë përdorni jo si bazë, por në përzierje me vaj luledielli: raporti është 150 ml vaj luledielli - 50 ml vaj ulliri. Pastaj majoneza do të dalë jo shumë e mprehtë, me një hidhërim mezi të dukshëm, fisnik në amëz. 
Tre rregulla për majonezë të shijshme
- Majoneza e mirë do të vijë vetëm nga ushqimet e temperaturës së dhomës, prandaj sigurohuni që të hiqni gjithçka që ju nevojitet nga frigoriferi paraprakisht.
- Mos e prishni rendin e shtrimit të produkteve: fillimisht rrihni vezën me kripë, sheqer, mustardë, më pas hidhni lëng limoni të saposhtrydhur dhe në fund shtoni vaj.
- Gjithmonë shtoni vaj vegjetal në pjesë të vogla dhe vetëm në një përzierje vezësh të rrahur mirë, atëherë majoneza nuk do të shkrihet.
Dendësia e majonezës nuk varet nga numri i vezëve, por nga sa vaj vegjetal keni derdhur në të. Sa më shumë vaj të shtoni, aq më e trashë do të përfundojë salca. Nëse "e teproni" dhe majoneza doli të jetë shumë e dendur, mund të hollohet me 2-3 lugë çaji ujë të zier.
Përbërësit
- vezë pule e zgjedhur 1 pc.
- mustardë tavoline 1 lugë
- sheqer 1 lugë jo të plota
- kripë tryezë 1/3 lugë
- lëng limoni 1 lugë. l.
- vaj vegjetal i rafinuar 200 ml
Si të bëni majonezë me një blender në shtëpi
Produktet duhet të jenë të ngrohta, në temperaturë dhome. Unë laj një vezë të madhe me ujë të ngrohtë me sapun për të hequr rrezikun e infeksionit nga salmonela. E fut në tasin e blenderit (ose në një enë tjetër të ngushtë dhe të lartë).
I shtoj kripë dhe sheqer. Kripë do të duhet 1 majë e madhe, sheqer - 1 lugë çaji jo të plotë.
Vendos mustardën e gatshme nga një kavanoz - shtoj 1 lugë çaji me një rrëshqitje. Nëse gatuani për herë të parë, atëherë vendosni fillimisht 0,5 lugë gjelle, veçanërisht nëse mustarda është e fortë, dhe pjesën tjetër mund ta shtoni në fund të gatimit, duke e përshtatur sipas dëshirës tuaj.
E vendos zhytësin në tas në mënyrë që blenderi të qëndrojë siç duhet në fund. Per cfare? Kur të rrahë, do ta "tërheqë" të gjithë përzierjen nga lart, duke e kthyer në një emulsion homogjen.
Filloj ta rrah përzierjen me shpejtësi të ulët. Të gjithë përbërësit do të kombinohen, formohet një shkumë e butë.
Shtoj lëng limoni (ose uthull, por në një sasi më të vogël). Limonin mund ta shtrydhni direkt në tas, me kusht që të mos ketë fara në të. Rrihni sërish me shpejtësi të ulët për të bashkuar lëngun e limonit me pjesën tjetër të përbërësve.
Siç mund ta shihni në foto, sasia e shkumës do të rritet, duke mbuluar pothuajse të gjithë këmbën e blenderit. Pra, tashmë mund të shtoni gradualisht vaj vegjetal.
Pak nga pak, fjalë për fjalë 1 lugë gjelle, hedh vajin, pa ndalur së punuari me blender. Sapo një pjesë e gjalpit të jetë bashkuar me përzierjen e vezëve të rrahura, shtoj atë tjetër dhe kështu me radhë derisa salca të trashet - në përgjithësi, procesi do të zgjasë jo më shumë se 2 minuta.- E transferoj salcën e përfunduar në një varkë lëng mishi ose në një kavanoz të pastër me kapak. Para se ta servirni, këshillohet që majoneza të vendoset në frigorifer për t'u ftohur, pas së cilës mund të përdoret për qëllimin e synuar.
Kjo është receta më e lehtë e majonezës e bërë në shtëpi ndonjëherë. Mund të gatuhet me blender me të gjitha llojet e aditivëve: me hudhër, piper, ullinj, kaperi etj. Eksperimentoni dhe do të habiteni këndshëm se sa e shijshme mund të jetë majoneza e bërë në shtëpi. Të bëftë mirë!
Pershendetje miq! Sot historia ime ka të bëjë me majonezën e bërë në shtëpi nga një vezë e plotë, të cilën e gatuaj me mikser.
Ju siguroj, receta është shumë, shumë e thjeshtë - nëse keni një mikser, atëherë gjithçka me siguri do të funksionojë.
Është më mirë të merret një enë e lartë për rrahjen e majonezës, por në mënyrë që rrahjet e mikserit të hyjnë lehtësisht në të. Për këtë qëllim shfrytëzoj me sukses filxhanin gjysmë litri të burrit tim, nga i cili i pëlqen të pijë çaj. Mos u shqetësoni për burrin tuaj - ai ka disa nga këto kriklla të të gjitha ngjyrave ... jo, jo ylber, ka disa asociacione të tjera këtu.
Epo, në lidhje me majonezën e bërë në shtëpi me një mikser, atëherë. Mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se dy ditë, dhe gjoja nuk është i përshtatshëm për të pjekur diçka në furrë (teorikisht, por nuk është disi fati të provoni gjithçka - do ta provoj sot, pastaj do të raportoj mbrapa), vetëm për sallata etj. .P.
Për të krijuar majonezë të bërë në shtëpi, na duhen: posta:
- 1 vezë (po, e verdhë dhe e bardhë), temperaturë dhome
- 1 filxhan (200-250 ml) vaj luledielli pa aromë
- 0,5 lugë çaji mustardë (zakonisht e përdor të thatë)
- 0,5 lugë çaji sheqer
- 0,5 lugë çaji kripë
- 1-1,5 lugë çaji uthull 6% (kam pirë musht molle gjithë jetën)
Majonezë e bërë në shtëpi, duke gatuar me një mikser:
- Lajeni vezën me ujë të ngrohtë dhe lëreni të shtrihet për pak në mënyrë që të ngrohet dhe të bëhet temperaturë ambienti.
- Thyejeni me kujdes vezën në një enë të thatë në mënyrë që të mos dëmtoni të verdhën e verdhë.
- Në të njëjtën enë shtoni sheqerin, kripën, mustardën dhe uthullën.
- E pikojme te verdhen ne koke rreth gjysme luge kafeje vaj vegjetal (nuk duhet te jete as i ftohte).
- Fusni mikserin në këtë rast dhe filloni ta rrihni me shpejtësinë më të lartë. Duhet të fillojë formimi i një emulsioni - një substancë e lëngshme e një ngjyre të errët "majonezë".
- Tani, pa ndalur rrahjen, në pjesë të vogla, në 8-10 doza, shtoni vajin. Sa më shumë vaj, aq më e trashë është majoneza përfundimtare.
- Duhen maksimumi disa minuta për të bërë majonezë shtëpiake me një mikser. Për nga vëllimi, rezulton 250-280 ml. Nëse keni nevojë për më shumë majonezë, dyfishoni sasinë e produkteve.
Majoneza e bërë në shtëpi përgatitet shumë lehtë me mikser dhe nuk është më e vështirë me blender, megjithatë, ka një teknologji paksa të ndryshme për blenderin, por më shumë për këtë herë tjetër.
Është shumë mirë që me këtë majonezë të mbushni të gjitha llojet e majonezës, veçanërisht ato vegjetale. Mos harroni, jo shumë kohë më parë kam folur për
