Piperi i hidhur ose i nxehtë ka gjetur një gamë të gjerë përdorimesh për shkak të përbërjes dhe vetive unike. Përdoret në mjekësi, kozmetologji dhe gatim. Por shumë nuk e pëlqejnë atë për mprehtësinë e tij të tepruar, sepse nuk dinë ta përdorin siç duhet. Por duhet të rishikoni qëndrimin tuaj ndaj kësaj perime dhe të përpiqeni të mbillni një shkurre në fshat ose në dritare, dhe më pas thjesht të thani specin e nxehtë për dimër. Dhe atëherë ky asistent universal do të zërë vendin e tij krenar në kuzhinë dhe në çantën e ndihmës së parë.

Atmosfera ideale për tharjen e specave djegës është ajri i ngrohtë dhe i thatë. Prandaj, do të rezultojë të thahet mirë speci në një furrë konvencionale me gaz ose elektrike:

• lani perimet e korrura dhe thani në një peshqir letre;

Në këtë mënyrë, gjyshet dhe stërgjyshet tona thanë jo vetëm speca djegës, por edhe kërpudha dhe madje edhe mollë. Vendi për tharje duhet të jetë i ajrosur mirë dhe ajri nuk duhet të jetë i lagësht:

• përgatitni piperin: lani pluhurin dhe papastërtitë prej tij dhe vendoseni në një peshqir letre;

Në dyqan mund të blini një tharëse të veçantë për perime dhe kërpudha. Është një grilë e vogël në formë katrore në këmbë të larta, me ndihmën e së cilës ngjitet në sobë. Kërpudhat, mollët ose specat vendosen në hekura dhe thahen nën ndikimin e ajrit të ngrohtë që del nga djegësit:

• speci i thatë dhe i larë është hedhur në një raft teli në një shtresë;

Një tjetër gjë e dobishme në shtëpi është një tharëse elektrike për perime dhe fruta, e cila do të thajë lehtësisht specin tuaj të preferuar djegës:

• lajeni dhe vendoseni në rende tharëse në një shtresë;

Një tjetër mënyrë e suksesshme e gjysheve tona. E përkryer për ata që kanë dritare të thella në shtëpi. Në vend të gazetës, mund të përdorni pergamenë për pjekje:

• lani specin dhe thajeni;

Çdo perime, kërpudha dhe fruta të thata nuk tolerojnë lagështi gjatë ruajtjes. Duhet të ruani specin në një zonë të ajrosur mirë në mënyrë që të ketë gjithmonë akses në ajër:

Gama e aplikimit të piperit të thatë është shumë e gjerë, dhe në shtëpi përdorimi i tij nuk kufizohet vetëm në eksperimentet e kuzhinës:

• Tinktura e specit djegës ndihmon me diarre;

Si të thani specat djegës në shtëpi?

Kjo temë do të jetë me interes për ata që preferojnë pjata pikante, duke shtuar spec djegës për shije. Perimet posedojnë njësoj vetitë e nevojshme si të freskëta ashtu edhe të thata, prandaj mënyra më e preferuar për të ruajtur produktin për dimër është tharja e tij.

Si të thani specat djegës në shtëpi?

Mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të tharë specat djegës, e cila është përdorur nga amvisat që nga kohërat e lashta, është të varni frutat e varura në një fije në një dhomë të ajrosur dhe të thatë. Mund ta thani perimet në këtë mënyrë pikërisht në kuzhinë. Së bashku me një shtesë ushqimore të vlefshme kulinare, në këtë rast marrim një shtesë spektakolare në brendësinë e kuzhinës.

Për të zbatuar idenë, shpëlajmë kokrrat e specit të rregullt në formë të rregullt nën ujë të rrjedhshëm dhe i shpojmë me një gjilpërë të madhe me një fije të fortë në zonën e kërcellit ose në pjesën më të trashë të frutave. Kokrrat e piperit mundohemi t'i renditim në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Në varësi të kushteve të temperaturës në dhomë, një tharje e tillë do të zgjasë dy deri në tre javë. Tufat e specave djegës të thatë mund të ruhen në këtë mënyrë duke u varur në kuzhinë, ose të futen në qese letre ose në një kavanoz (kuti, kuti) të pa mbyllur.

Një mënyrë më e shpejtë për të tharë specat djegës është vendosja e frutave të përgatitura në një furrë të parangrohur. Këtu duhet të ndiqni rekomandime të caktuara për të ruajtur pamjen dhe shijen e duhur të bishtajave. Temperatura e pajisjes gjatë tharjes nuk duhet të jetë e lartë. Mjafton ta ngrohni atë deri në pesëdhjetë gradë dhe të ruani një regjim të tillë të temperaturës gjatë gjithë procesit. Në të njëjtën kohë, dera e furrës duhet të jetë pak e hapur në mënyrë që lagështia e avullimit të mund të dalë lirshëm nga pajisja, duke siguruar kështu tharjen me cilësi të lartë të djegës.

Mos harroni të lani dhe thani bishtajat e piperit menjëherë përpara se t'i thani me peceta. Nëse perimet e thata planifikohet të bluhen më tej në pluhur, atëherë këshillohet që të thahet jo me fruta të plota, por duke i prerë në gjysmë ose në katër pjesë, duke hequr menjëherë farat dhe kërcellin. Në këtë rast, tharja do të përfundojë më shpejt, dhe produkti që rezulton mund të shndërrohet në një erëz pikante të bluar pa përpunim shtesë.

Kopjimi i informacionit lejohet vetëm me një lidhje të drejtpërdrejtë dhe të indeksuar me burimin

internet live internet live

• Receta nga Marina (1192)
• Por byrekët janë të nxehtë (të gjitha rreth pjekjes) (575)
• Shënime gastronomike të Lena Vodoley (91)
• Aksionet e zonjës së shkathët (35)
• Dhe unë bëj kështu. (304)
• Antike (69)
• Farmaci (163)
• Biblioteka (1021)
• Vëllezërit tanë më të vegjël (131)
• Lajme nga IncoCross (1784)
• Deliciousness from Taroma (254)
• Gjithçka që dekoron jetën tonë (835)
• Gatim me Kati (565)
• Dietë (110)
• Konservimi në shtëpi (104)
• Pikturë (317)
• Kuzhina në pikturë (9)
• Nga libri i gatimit të gjyshes (20)
• Brendshme (182)
• Gdhendje (23)
• Aromë kafeje (32)
• Enë tavoline të bukura (71)
• Bukuria nga Franzuzhenki (147)
• Receta gatimi (4712)
• Pancakes, tava (74)
• Kuzhinat e popujve të botës (843)
• Rrezatimi nga Elena-PKFNF (67)
• bollgur. Faqja për fëmijë (90)
• Muzika përmirëson oreksin (165)
• Pije (155)
• Pak humor (149)
• Origjinale! (53)
• Aromatizues dhe shijet e tij të kuzhinës (376)

Erëza e specave djegës të kuq përcaktohet nga përmbajtja e përbërjes kimike kapsaicinë, e cila vepron në mbaresat nervore të lëkurës dhe sythat e shijes. Varietetet e ëmbla të specave zile nuk grumbullojnë kapsaicinë, ndërsa disa varietete të specave të kuq përmbajnë një sasi të tepërt të kësaj substance.

Parimet e tharjes së specave të kuq të ëmbël dhe të nxehtë janë mjaft të thjeshtë, por ka hollësi. Le të kujdesemi për ta.

Çfarë ju nevojitet:

• piper i kuq
• fije e fortë
• Llaç dhe shtypës ose përpunues ushqimi
• Enë e mbyllur fort

Më shumë rreth erëzave:

Si të thajmë specin e kuq

1. Vendoseni specin në një fije me një gjilpërë, duke i shpuar bishtajat pak poshtë kërcellit dhe duke i tërhequr fort. Varni "gjerdanin" që rezulton në një vend të ngrohtë dhe të thatë, të ndriçuar mirë nga rrezet e diellit direkte. Thajeni vazhdimisht për disa javë.

2. Pas tharjes, speci duhet të zgjidhet - bishtajat e dëmtuara gjatë tharjes, si dhe ato që janë shumë të lagura, duhet të hidhen.

3. Përdorni një llaç dhe shtypës për të bluar specat, por është më komode të grini specat djegës në një përpunues ushqimi. Procesi i bluarjes konsiderohet i përfunduar kur formohet një pluhur homogjen i kuq, i cili paketohet në një enë të thatë, hermetike. Ruajeni specin e kuq në një vend të thatë dhe të freskët në një enë hermetike.

Çfarë tjetër është e dobishme të dini për tharjen e specave

Për të zbutur shijen, specat djegës të thatë duhet të hiqen me kujdes nga farat përpara se të bluhen. Nga rruga, farat mund të përdoren si material farë sezonin e ardhshëm.

Kjo temë do të jetë me interes për ata që preferojnë pjatat pikante, duke i shtuar atyre shije. Perimet posedojnë njësoj vetitë e nevojshme si të freskëta ashtu edhe të thata, prandaj mënyra më e preferuar për të ruajtur produktin për dimër është tharja e tij.

Si të thani specat djegës në shtëpi?

Mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të tharë specat djegës, e cila është përdorur nga amvisat që nga kohërat e lashta, është të varni frutat e varura në një fije në një dhomë të ajrosur dhe të thatë. Mund ta thani perimet në këtë mënyrë pikërisht në kuzhinë. Së bashku me një shtesë ushqimore të vlefshme kulinare, në këtë rast marrim një shtesë spektakolare në brendësinë e kuzhinës.

Për të zbatuar idenë, shpëlajmë kokrrat e specit të rregullt në formë të rregullt nën ujë të rrjedhshëm dhe i shpojmë me një gjilpërë të madhe me një fije të fortë në zonën e kërcellit ose në pjesën më të trashë të frutave. Kokrrat e piperit mundohemi t'i renditim në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Në varësi të kushteve të temperaturës në dhomë, një tharje e tillë do të zgjasë dy deri në tre javë. Tufat e specave djegës të thatë mund të ruhen në këtë mënyrë duke u varur në kuzhinë, ose të futen në qese letre ose në një kavanoz (kuti, kuti) të pa mbyllur.

Si të thajmë specat e kuq djegës në furrë?

Një mënyrë më e shpejtë për të tharë specat djegës është vendosja e frutave të përgatitura në një të nxehtë. Këtu duhet të ndiqni rekomandime të caktuara për të ruajtur pamjen dhe shijen e duhur të bishtajave. Temperatura e pajisjes gjatë tharjes nuk duhet të jetë e lartë. Mjafton ta ngrohni atë deri në pesëdhjetë gradë dhe të ruani një regjim të tillë të temperaturës gjatë gjithë procesit. Në të njëjtën kohë, dera e furrës duhet të jetë pak e hapur në mënyrë që lagështia e avullimit të mund të dalë lirshëm nga pajisja, duke siguruar kështu tharjen me cilësi të lartë të djegës.

Mos harroni të lani dhe thani bishtajat e piperit menjëherë përpara se t'i thani me peceta. Nëse perimet e thata planifikohet të bluhen më tej në pluhur, atëherë këshillohet që të thahet jo me fruta të plota, por duke i prerë në gjysmë ose në katër pjesë, duke hequr menjëherë farat dhe kërcellin. Në këtë rast, tharja do të përfundojë më shpejt, dhe produkti që rezulton mund të shndërrohet në një erëz pikante të bluar pa përpunim shtesë.

Tharja është mënyra më efikase për të ruajtur ushqimin. Ky opsion është i përshtatshëm si boshllëqe për dimër për. Produkti ruan tiparin e tij të djegies edhe kur është i thatë. Por jo të gjitha amvisat arrijnë ta thajnë atë pa dëmtuar, prandaj faqja "KnowKak.ru" gjeti disa mënyra për ta bërë atë siç duhet.

Përgatitja e produktit

Për tharje, është e nevojshme të zgjidhni fruta të pjekura me një ngjyrë uniforme dhe lëkurë të njëtrajtshme. Mos e përdorni me asnjë dëmtim ose kalbje. Shpëlajeni çdo kokërr piper nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas thajeni. Nëse i thani frutat në tërësi, atëherë këtu përfundon puna përgatitore.

Në disa raste amvisat preferojnë të presin speca djegës. Kjo e bën më të lehtë bluarjen përpara se ta shtoni në gjellë. Pritini çdo frutë për së gjati dhe hiqni farat, të cilat mund t'i thani veçmas dhe gjithashtu t'i përdorni për gatim.

Këshilla. Nëse speci është shumë i nxehtë, si për shembull djegësi, atëherë punoni me doreza. Kështu që lëkura e duarve nuk do të digjet.

Piper tharje

Frutat mund të thahen në disa mënyra: në diell, në furrë dhe në tërësi. Kur thaheni jashtë, do t'ju duhet mot me diell me lagështinë më të vogël të ajrit. Kështu që së pari kontrolloni parashikimin e motit.

Përgatitni një fletë pjekjeje. Është perfekt si bazë për tharje. Nuk keni nevojë ta vishni me pergamenë. Përhapeni produktin në anën e lëkurës lart dhe ekspozojeni në diell.

Ktheni fetat e piperit çdo 7-8 orë në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Natën dhe ditët me re mbulojeni tepsi me një leckë ose peshqir kuzhine. Kjo do të parandalojë shfaqjen e mizave në sipërfaqen e specit dhe do ta mbrojë atë nga lagështia e tepërt. Transferoni produktin e përfunduar në një enë të pastër dhe të thatë, e cila duhet të ketë një kapak të ngushtë. Në këtë gjendje, specat mund të ruhen deri në 3-4 muaj.

Për të tharë frutat në furrë, pritini gjithashtu në feta. I shtrijmë në një tepsi. Mos i vendosni specat afër njëri-tjetrit. Ajri i nxehtë duhet të qarkullojë lirshëm midis pjesëve të tij. Ngroheni furrën në 40 gradë dhe vendosni piper në të. Lëreni derën hapur në mënyrë që lagështia e tepërt të avullojë.

Koha e gatimit të produktit do të varet nga madhësia e tij. Gatishmëria përcaktohet nga tuli - nëse fillon të errësohet, atëherë piperi është gati. Zakonisht duhen rreth 8 orë për t'u tharë në këtë mënyrë.

Për të korrur frutin në tërësi, ju duhet vetëm një fije. Prisni gjatësinë e kërkuar prej saj.

Për të varur një spec në një fije, mos e shponi tulin, por lidheni rreth kërcellit. Kështu që ju nuk e dëmtoni lëkurën e produktit dhe nuk fillon të kalbet. Siguroni të gjitha frutat në këtë mënyrë.

Vareni fillin në një vend të ajrosur mirë ku dielli mund të godasë piperin. Do të duhen deri në 3 javë që produkti të thahet plotësisht.

Tharja e specave djegës në shtëpi nuk është e vështirë nëse dini ta bëni siç duhet.

Specat zile të thata janë një opsion. ngopeni dietën tonë dimërore me vitamina nga produktet që shfaqen të freskëta në tryezën tonë vetëm në gjysmën e dytë të verës dhe vjeshtës.

në paprika të përmbajtura: vitamina B, karotinë, vitaminë E, acid folik, zink, kalium "vitamina e zemrës", forma të përthithura mirë të fosforit, natriumit, kalciumit, jodit. Në specat e pjekur ka shumë hekur dhe bakër, të cilat na duhen hematopoiesis.

Dëm për shëndetin Paprika e thatë shkakton një person vetëm nëse personi që e ha ka:

Në mungesë të këtyre sëmundjeve, piper i thatë mund të shtohet në mënyrë të sigurtë në pjatat e përshtatshme, te:

• mbështesin barrierën imune
• përmirëson rritjen e thonjve, flokëve,
• përmirësojnë cilësinë e shikimit
• frenon hipertensionin,
• zvogëlojnë rrezikun e bllokimit të enëve të gjakut,
• ju hap oreksin,
• zvogëlojnë mundësinë e zhvillimit të diabetit.

Vlera energjetike dhe përmbajtja kalorike e paprikës së thatë 10 herë më i lartë se i freskët dhe është e barabartë me 390-400 kcal. Produkti i marrë nga frutat jeshile ka përmbajtjen më të ulët të kalorive, pasi fillimisht nuk ka më shumë se 20 kcal në pulpën e piperit të ëmbël jeshil. Për krahasim: përmbajtja kalorike e frutave të freskëta të verdha dhe të kuqe është 30-40 kcal.

Rregullat themelore

Ne kemi folur më parë për. Tani le të flasim se si të thajmë specat zile për dimër.

Specat thahen duke përdorur aparate elektrike, gazi ose përdorimi i metodave të lashta pa pagesë të vjeljes së produkteve për përdorim në të ardhmen dielli dhe ajri i pastër.

Si të përgatisim specat e ëmbël për tharje? Pas shpëlarjes së plotë të frutave nën ujë të rrjedhshëm, secili fshihet nga lagështia e tepërt dhe pa shenja dëmtimi, bisht me bërthamë. fara të copëtuara të mbërthyer brenda perimeve, shkundeni duke trokitur në skajin e gjerë në pëllëmbën e dorës ose në sipërfaqen e tavolinës.

Por edhe nëse mbeten disa fara, atëherë shija e produktit të përfunduar nuk do të përkeqësohet dhe koha e gatimit nuk do të rritet. Pas pastrimit të një grumbulli perimesh, ato priten në katërsh dhe më pas copëtohen në shirita me trashësi 3-4 mm.

Si të thani specin e ëmbël zile? Piper i grimcuar i tharë:

• në tharëse elektrike
• në furra elektrike, me gaz,
• në mikrovalë
• në paleta të ekspozuara në një vend me hije.

Në çfarë temperatura speca zile të thata Në ajër, lëndët e para mund të thahen në çdo temperaturë pozitive, në mungesë të lagështisë së lartë (tabakët me piper duhet të mbulohen gjatë natës ose të sillen në një dhomë të thatë).

Në furrë dhe tharëse elektrike për piper zgjidhni modaliteti pesëdhjetë gradë, duke ruajtur këtë temperaturë derisa fetat të sillen në gjendjen e dëshiruar

Sa eshte ora thatë? Kur thahen në kushte natyrore, kur ajri ngroh deri në 30 ose më shumë gradë Celsius gjatë ditës, duhen 3-4 ditë. Në temperatura më të ulëta - 5-7 ditë. Në 50 gradë Celsius, speci i grirë do të arrijë gjendjen e dëshiruar në 12-24 orë. Koha e gatimit varet nga vëllimi i përpunuar, trashësia e fetave.

Si të përcaktohet gatishmërinë? Rripat e paprikës së tharë mirë thyhen lehtësisht në vend që të përkulen. Nëse tuli i copave është si ai i hurmave të thata, atëherë lënda e parë ka nevojë për më shumë thatë.

Si të thani specat në shtëpi? Këshilla për tharjen dhe ruajtjen e specave në këtë video:

Mënyrat

Si të thajmë specin zile për dimër tharëse elektrike? Algoritmi për tharjen e piperit në një tharëse elektrike:

1. Lani specin.
2. E thatë.
3. Fruta pa bisht.
4. Hiqni farat nga çdo perime.
5. Pritini të gjithë paprikën në rripa me dorë ose me një prestar perimesh.
6. Masën që rezulton e shpërndajmë në tabaka në shtresa të barabarta.
7. Zgjidhni cilësimin e temperaturës.
8. Ndizni pajisjen.
9. Pasi të keni sjellë fetat në gjendjen e dëshiruar, fikeni pajisjen, lëreni që lënda e parë të ftohet plotësisht.
10. Hidhni shiritat e perimeve në një enë qelqi ose grini në fillim lëndët e para në një gjendje pluhuri dhe më pas ruajini në një kavanoz të mbyllur hermetikisht.

Si të thahen specat në një tharëse elektrike? Këtu është një video tutorial se si të thahet paprika tharëse elektrike:

Si të thani specat e ëmbël në shtëpi furrë? Algoritmi për tharjen e paprikës duke përdorur furrën:

Si të gatuaj spec zile të thatë për dimër në mikrovalë? Algoritmi për tharjen e paprikës së ëmbël në mikrovalë:

1. Lani 3-4 paprika.
2. Fshini frutat.
3. Pritini bërthamat.
4. Pritini tulin në shirita ose kube të barabartë.
5. Masën e vendosim në një pjatë në mënyrë që pjesa e poshtme të duket paksa mes copave.
6. Ndezni furrën për 2 minuta, duke zgjedhur modalitetin 200-300 W.
7. Procesi nuk duhet të lihet pa mbikëqyrje.
8. Pasi të fikni furrën hapeni furrën për ajrosje, përzieni fetat.
9. Nëse fetat janë ende të lagura, përsërisni procedurën.
10. Nëse shfaqet një erë djegieje, zvogëloni nivelin e fuqisë.

Si të thahen specat ne ajer? Speci thahet mirë në ajër:

1. Frutat e grimcuara shpërndahen në një tabaka, pas së cilës i mbajnë në hije të pjesshme, duke e lënë natën në një dhomë të thatë.
2. Frutat, të qëruara nga bërthamat, janë të lidhura në një litar, pas së cilës ato tërhiqen midis mbështetësve nën një tendë ose në një dhomë të thatë.

Nëse ka pak fruta, atëherë ato mund të thahen pas bluarjes. në prag të dritares të veshura me pergamenë. Masa duhet të përzihet një herë në ditë.

Si të thani specat në shtëpi? Një amvise do të ndajë me ju një mënyrë të thjeshtë për të tharë specat në ajër në këtë video:

Ruajtja e sushit

Si dhe në çfarë të ruani specin e tharë? E mbyllur hermetikisht qelqi, qeramike, metal kavanoza inox.

Nëse magazinimi/kuzhina ka një nivel vazhdimisht të ulët lagështie, atëherë specat zile të thata mund të ruhen në të lidhur çanta prej kanavacë.

Nëse speci është tharë në ajër, atëherë para se ta vendosni në kavanoza, duhet të "dezinfektohet" - pjekim në furrë.

Për ta bërë këtë, furra nxehet në një temperaturë 90C°…100C° dhe fiket. Specat e thatë futen menjëherë në furrë dhe mbahen aty derisa të ftohen.

Specat e thata mund të përdoren jo vetëm si një suplement vitaminash për enët, por edhe si një produkt për "vrasjen e një krimbi" për ata që të detyruar për të mbajtur një dietë.

Ndryshe nga patatinat dhe krisurat e blera në dyqan, paprika është padyshim nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj dhe nuk do të ndikojë në peshë.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.