Sa minuta janë gatuar petë me vezë. Si të gatuajmë petë (recetë hap pas hapi me foto). Si të gatuajmë petë që të mos ngjiten së bashku - sekrete

Petët janë një lloj motre më e vogël e makaronave, ndaj kanë të njëjtin parim gatimi. Është gjithashtu e nevojshme ta mbani mend këtë, në mënyrë që të mos krijoni probleme të panevojshme për veten tuaj.

Si të gatuajmë petë? Kjo pyetje do të jetë e rëndësishme për sa kohë që njerëzit e hanë atë. Si të gatuajmë petë, dhe jo vetëm, por në mënyrë korrekte, sigurisht që do të nxitet nga përvoja e atyre që e shpikën.

Sipas shefave italianë, përgatitja e petëve nuk është e vështirë, përgatitja e saktë është shumë më e rëndësishme. Italianët kanë kërkuar ndër vite opsionin ideal për të bërë petë, mjafton të respektojmë disa rregulla që në fund do të na lejojnë të marrim një pjatë shumë të shijshme. Për ta bërë këtë, duhet të mësojmë disa të vërteta të thjeshta.

Si të gatuajmë petë

1. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të përdorni petë me cilësi jashtëzakonisht të mirë. Kjo do të thotë që petët duhet të jenë të lëmuara, me ngjyrë të verdhë ose kremoze, të qelqta kur thyhen, një sasi e vogël njollash të errëta është e pranueshme.
   Në praktikë, është vërtetuar se një pjesë e mjaftueshme për person (me oreks normal) do të jetë njëqind gram petë.
2. Rregulli i raportit të petëve dhe ujit është shumë i rëndësishëm. Për njëqind gram petë, duhet të përdorni të paktën një litër ujë. Nëse merrni më pak ujë, rrezikoni të merrni një masë ngjitëse, e cila, për më tepër, do të marrë një kohë shumë të gjatë për t'u gatuar.
3. Kur zgjidhni enët për gatim, duhet të ndaloni vëmendjen tuaj në një tenxhere me mure të trasha, në të cilën duhet të derdhni tre të katërtat e ujit.
4. Më mirë, sigurisht, të përdorni burim të pastër ose ujë të filtruar. Nëse ky është një problem për ju, mund të përdorni ujin e rubinetit, por ai duhet të mbrohet dhe zihet paraprakisht.
5. Ndërkohë që uji është duke vluar, duhet shtuar kripë, në masën 10 gram kripë për litër ujë. Nuk rekomandohet rreptësisht të kriposni ujin kur tashmë i keni derdhur petët në ujë.
6. Petët duhet t'i hidhni në tigan kur uji vlon, siç thonë ata, me një çelës. Këshillohet që petët të spërkaten në qendër të tavës.
7. Nëse petët janë më të gjata se sa dëshironi, mos i thyeni para se të ziejnë; pasi t'i vendosni në tigan, duhet t'i shtypni pak (vetëm butësisht që të mos thyhen) - do të përkulet dhe do të futet në enë si. një e tërë. Por kjo ka tendencë të jetë më e zbatueshme për makaronat sesa për petët.
8. Pasi uji me petët të vlojë, duhet të ulni nxehtësinë ose të ulni temperaturën e sobës tuaj elektrike. Por është e nevojshme të merret parasysh fakti që deri në fund të procedurës së zierjes, petët duhet të ziejnë ngadalë dhe të mos lëngojnë në ujë të nxehtë.
9. Kur zieni petët, mos e mbuloni tiganin me kapak.
10. I trazojmë herë pas here petët gjatë gatimit, mundësisht me lugë druri.
    Sa për të gatuar petë? Kjo është një pyetje shumë e rëndësishme, pasi shija e gjellës varet kryesisht nga koha e gatimit. Në çdo paketë petë të blerë në një dyqan, prodhuesi tregon kohën e rekomanduar për zierjen e saj. Petët e përfunduara duhet të jenë të buta, por në moderim.
11. Kur kafshoni petët në dhëmbë, nuk duhet të ndjeni shijen e miellit. Edhe pse disa, përkundrazi, preferojnë petët me shijen e miellit, si të thuash me djathë (kjo shkallë gatishmërie quhet al dente, që do të thotë "nga dhëmbi" në përkthim). Kjo është individuale për të gjithë. Pasi të jenë zier petët, fikim zjarrin, mbulojmë tiganin me kapak për 2-3 minuta dhe më pas kullojmë ujin.
12. Në kundërshtim me besimin popullor, nuk duhet t'i shpëlani petët e përfunduara me ujë. Sapo uji të jetë kulluar, petët duhet t'i hidhni në një kullesë të përgatitur, e cila vendoset në lavamanin e kuzhinës për lehtësi dhe pastërti (megjithatë mund t'i vendosni në një vend tjetër - sipas dëshirës). Sapo petët të jenë xhami, duhet t'i tundni disa herë dhe më pas ta transferoni ose në të njëjtin tigan ose në një enë të ngrohtë të nxehur më parë.
13. Tani mund të shtoni çdo salcë (për shije) në petët, pas së cilës duhet të prisni nja dy minuta derisa salca me petët të jetë afërsisht në të njëjtën temperaturë.

Dhe tani ju mund të trajtoni familjen dhe miqtë tuaj. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë petë të bëra vetë

Në përgjithësi, ka të bëjë shumë me përgatitjen e brumit. Ne do të mësojmë se si të gatuajmë dhe si të gatuajmë petë shtëpiake në përshkrimin më poshtë:

1. Është e nevojshme të thyejmë një vezë në një gotë ose një tas të gjerë, ta derdhim lart me ujë dhe ta derdhim në një tas, ku do të përgatisim brumin për petët tona.
2. Më pas duhet ta kriposni të gjithën dhe të shtoni miellin e situr në tasin tonë.
   Për butësi të petëve të bëra vetë, mund të shtoni salcë kosi, por jo më shumë se një lugë gjelle. Miellin duhet ta shtoni pak nga pak, ngadalë, duke e trazuar në të njëjtën kohë në vezë me ujë. Kështu do të formohet brumi. Sasia e miellit duhet të jetë e tillë që të merret një brumë mjaft i trashë dhe i fortë.
3. Pasi brumi të jetë gatuar në konsistencën e dëshiruar, duhet të ndahet në katër pjesë. Më pas marrim një petull dhe e hapim deri sa të përftohet një kek i hollë, një nga një në çdo katër pjesë.
   Gjatë hapjes së ëmbëlsirave është e nevojshme që herë pas here t'i spërkatni me miell në mënyrë që të mos ngjiten as në tepsi dhe as në sipërfaqen në të cilën i rrotulloni. Petët do të dalin po aq të trasha sa do të jetë torta.
4. Pastaj ëmbëlsirat (petullat) që rezultojnë duhet të varen për 15 minuta, si rrobat pas larjes në litar. Kjo bëhet për t'i bërë petullat më të thata.
5. Pas kësaj, ju duhet të prisni ëmbëlsirat tona në shirita të gjatë. Kjo duhet të bëhet duke i rrotulluar ato individualisht në role.
6. Pasi të keni marrë numrin e kërkuar të rrotullave, duke përdorur një thikë të mprehtë, ato duhet të priten në unaza të një trashësie të tillë që dëshironi të merrni në dalje.
7. Pastaj të gjitha unazat duhet të zbërthehen, në fund duhet të merrni petë të bëra vetë.

Ne e dimë se si të gatuajmë petët nga metoda e përshkruar më sipër, por përveç kësaj, gjatë zierjes së petëve shtëpiake (si dhe petëve të prodhuara në fabrikë), profesionistët këshillojnë të hidhni 1-2 gjethe dafine në ujë të vluar me kripë.

Një pjatë e shijshme dhe e zakonshme për amvisat është petët. Mund të gatuhet me sukses në kombinim me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish, por lind pyetja se sa duhet të gatuhen petët derisa të jenë gati për ta bërë pjatën të shijshme. Në këtë rast, ata udhëhiqen nga rekomandimet bazë dhe preferencat personale të shijes në familje.

Rregullat themelore

Ju duhet të gatuani në përputhje me rekomandimet bazë që ju ndihmojnë të merrni një pjatë të shijshme. Gatimi është i lehtë nëse dini disa sekrete për të mbajtur shijen e shkëlqyer dhe kaloritë në minimum.

Këshillë: Zieni petë për jo më shumë se 10-15 minuta - vendimi merret në varësi të trashësisë primare të produktit dhe përbërjes së tij.

Gatimi kërkohet në sekuencën e mëposhtme:

1. 1. Hidhni ujë të pastër në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në sobë që të ngrohet.

• Shtoni një sasi të vogël kripë dhe më pas hidhni një lugë vaj luledielli në një tenxhere.

• Kur uji të fillojë të vlojë, mund të shtoni petët që dëshironi.
• Do të duhen deri në 15 minuta për të gatuar produktin.
• Petët e gatuara i hidhni në një kullesë.

Gatimi i një pjate të shijshme nuk është e vështirë nëse ndiqni këto hapa të thjeshtë. Produkti i orizit ose hikërrorit është i ngjashëm në gatishmëri, por ju duhet të shikoni pamjen e petëve dhe të rregulloni kohën në përputhje me të.

Jo të gjithëve u pëlqen të gatuajnë produkte derisa të jenë gatuar plotësisht - ka disa faza të gatimit, kur petët janë gati dhe mund të hahen.

Kohëzgjatja e gatimit

Shija e pasur e pjatës së gatshme në tryezën tuaj varet drejtpërdrejt nga ky tregues i thjeshtë. Nëse keni blerë një produkt në një dyqan, gjithmonë ka një mbishkrim të veçantë në paketim, ku prodhuesi parashtron rekomandimet e tij për intervalin kohor për gatimin e kësaj makarona.

Produkti i përfunduar ndryshon në atë që është mesatarisht i butë, dhe kur kafshoni drejtpërdrejt, shija e miellit nuk duhet të ndihet. Megjithatë, ka nga ata që preferojnë petët që ende kanë një shije të lehtë mielli - kjo fazë gatimi quhet al dente.

Mos harroni se pas gatimit, produkti pothuajse i përfunduar mbulohet me një kapak të rregullt dhe mbetet i tillë për disa minuta. Më pas i gjithë uji kullohet duke përdorur një kullesë të zakonshme kuzhine. Nuk rekomandohet shpëlarja e makaronave - thjesht duhet të hiqni qafe të gjithë lëngun dhe ta ktheni enën përsëri në tenxheren ku janë gatuar makaronat. Mund të vendoset në pjesë menjëherë në pjata të ngrohura më parë.

Është e rëndësishme që makaronave t'i shtoni ndonjë salcë shtëpiake ose komerciale, prisni disa minuta derisa aditivi aromatizues dhe pjata kryesore të arrijnë të njëjtën temperaturë. Vetëm atëherë pjata shërbehet në tavolinë.

Lexoni për të mësuar rreth kohës së gatimit për lloje të ndryshme petë. Sa petë të ndryshme ju nevojiten për të gatuar në supë? Në cilën pikë duhet shtuar në tenxhere? Cilët përbërës ndikojnë në shkallën e gatishmërisë së tij? Shkoni!

Faktorët që përcaktojnë kohën e gatimit të makaronave janë lloji i miellit, intensiteti i vlimit të ujit, sasia e kripës.

Faktori i parë është vendimtar. Ka disa lloje petësh: vezë, udon, soba, oriz, hikërror dhe të tjera. Në fund duhet ta shtoni në supë.

Koha e gatimit të llojeve të ndryshme të petëve

Tabela e mësipërme është e saktë me kusht që gjatë zierjes të mos i shtohej kripë në ujë dhe të ishte në një valë të moderuar.

Pas zierjes, petët duhet të jenë pak të buta, por nuk duhet të ndjehet aromë mielli. Megjithatë, nëse preferoni al dente (makarona pak të ziera), atëherë gatimi duhet të reduktohet me 2 minuta. Në të kundërt, nëse ju pëlqejnë makaronat shumë të buta, pak të ziera, atëherë ky parametër duhet të rritet me 2-3 minuta.

Efekti i kripës në fortësinë e petëve

Shumë ekspertë të kuzhinës këshillojnë që makaronat të kriposen që në fillim, pasi kripa do ta ngop produktin në maksimum. Por këtu jemi përballur me një pengesë të vogël. Kur shtohet në ujë, ai tretet, megjithatë, pas ftohjes së mëvonshme, një pjesë e tij kristalizohet përsëri. Dhe meqenëse grimcat e kripës janë më të forta, petët gjithashtu do ta rrisin këtë parametër.

Prandaj, koha e gatimit duhet të rritet me 1-2 minuta nëse hidhet kripë që në fillim, ose të shtohet në fund, por në sasi më të mëdha.

Për më shumë informacion mbi sasinë e kripës për pjatat e para, shihni këtë!

Intensiteti i ujit të vluar

Të gjithë e dimë se kur zien, flluskat e ajrit të tretura në lëng nxitojnë nga fundi i tiganit. Por flluska të tilla përmbajnë oksigjen dhe azot, të cilët, kur ndërveprojnë me sipërfaqen e petëve, e zbutin atë. Ky efekt është i dobët, megjithatë, me një zierje të fortë, koha e gatimit duhet të reduktohet me 1 minutë.

Përveç kësaj, zierja nxit përzierjen natyrale, e cila parandalon ngjitjen e makaronave gjatë gatimit.

Bëni supa të shijshme me petët e duhura. Jini të shëndetshëm dhe të lumtur!

Sportelet e dyqaneve moderne po shpërthejnë nga shumëllojshmëria e makaronave që ofrohen. Njerëzit refuzojnë shumë prej tyre vetëm sepse nuk dinë të gatuajnë petë, dhe sa të përpunojnë, në mënyrë që të mos kthehet në një rrëmujë pa formë. Vlen të përmendet se edhe ndjekja e rekomandimeve të dhëna në paketim nuk garanton rezultatin e dëshiruar. Dhe zierja e saktë e makaronave të bëra në shtëpi është një art i tërë.

Vërtetë, ka disa sekrete që mund të përmirësojnë cilësinë e produktit përfundimtar. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është për ata që i besojnë procesit të multicooker.

Rregullat bazë për zierjen e petëve

Kur organizoni procesin e bërjes së petë, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm veçorive të produktit, por edhe të mbani mend rregullat universale për të punuar me këto makarona.

Pavarësisht nëse planifikohet t'i ziejë në një tenxhere ose tenxhere me shumë, duhet të mbahet mend se:

1. Duhet të pini shumë ujë, të paktën 1 litër lëng për 150 g produkt të thatë. Përndryshe, përbërësi do të fryhet, do të zërë të gjithë hapësirën e lirë dhe nuk do të ziejë në mënyrë të barabartë.
2. Zhytini të dy produktet e vezëve dhe të grurit në ujë të vluar me kripë. Kjo do të parandalojë që elementët të ngjiten së bashku ose të ngjiten në muret, fundin e tiganit.
3. Për ta gatuar ushqimin më shpejt, mbajeni nën një kapak të mbyllur. Në të njëjtën kohë, uji duhet të vlojë, por jo të vlojë.
4. Fillimisht përdoret zjarri maksimal, vetëm pasi të zihet sërish masa mund të zvogëlohet, përndryshe përbërësit do të fillojnë të thahen dhe të humbasin shijen e tyre.
5. Sa për të gatuar petë varet jo vetëm nga ajo që shkruhet në udhëzime. Për të marrë një pjatë të shijshme, duhet ta provoni vazhdimisht produktin. Në këtë rast, ekziston një probabilitet i lartë që do të jetë e mundur të mos humbisni momentin e duhur. Kjo është arsyeja pse, edhe në një tenxhere me shumë, kur zieni petë, nuk duhet ta mbyllni plotësisht kapakun.

Sa dhe si të gatuajmë petë të blera në dyqan?

Për të bërë gjithçka siç duhet, duhet të lexoni me kujdes udhëzimet në paketim dhe të ndiqni rreptësisht rekomandimet e tij. Në varësi të llojit të miellit që përdoret në produkt dhe cili është rezultati përfundimtar, koha e përpunimit të produktit në një tenxhere ose tenxhere do të jetë nga 3 deri në 8 minuta pasi uji të jetë zier përsëri. Qasja për përdorimin e të dy pajisjeve është e njëjtë.

• Derdhni shumë ujë në enën e përzgjedhur, shtoni menjëherë kripë, derdhni pak vaj vegjetal. Disa amvisa, nëse gatuajnë një produkt në një tenxhere me shumë, fillimisht lyejnë tasin me vaj, kjo ndihmon që petët të mos ngjiten në mure.

Këshillë: Pak njerëz e dinë se nga lëngu i lëngshëm i mbetur nga makaronat mund të bëhet një salcë e trashë dhe e përzemërt. Do të veprojë si lëng mishi, qumështi ose uji i përdorur në recetat tradicionale.

• Makaronat i vendosim në ujë të vluar, i trazojmë derisa të vlojnë sërish që të mos ngjiten.
• Ne e zvogëlojmë nxehtësinë në minimum, në të cilën lëngu vazhdon të ziejë në mënyrë aktive dhe e mbulojmë enën me një kapak (ose thjesht mbulojmë tasin me shumë tenxhere duke vendosur modalitetin "Multipovar"). Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë së produktit çdo minutë.
• Petët e ziera tashmë do të futen në mënyrë korrekte në një kullesë dhe do të prisni disa minuta derisa të kullojë lëngu i tepërt. Në të njëjtën kohë, përzieni masën në mënyrë që të mos fillojë të thahet.

Tani mbetet që përbërësi të vendoset përsëri në enën e gatimit, ta lyejmë me vaj dhe ta shpërndajmë në mënyrë të barabartë këtë përbërës midis elementëve. Është më mirë të mos e trazoni masën, por ta tundni pajisjen. Nëse petët do të shërbehen me salcë, ato duhet të ngrohen në të njëjtën temperaturë si pjata kryesore.

Karakteristikat e gatimit dhe zierjes së petëve të grurit të bërë në shtëpi

Për të bërë vetë petë të bëra vetë, duhet të gjeni një recetë të përshtatshme për të bërë brumin e makaronave. Në kundërshtim me besimin popullor, ka shumë opsione. Këtu është një nga më të thjeshtat dhe më të njohurat:

• Thyejmë një vezë në një gotë, derdhim ujë të ftohtë të zier atje, duke mbushur enën. Masën e përftuar e hedhim në një tas në të cilin do të gatuajmë brumin.
• Shtojmë kripën dhe fillojmë të fusim gradualisht miellin e grurit, duke e trazuar vazhdimisht përbërjen. Si rezultat, është e nevojshme të gatuani një brumë homogjen dhe mjaft të ngushtë.
• Masës mund t’i shtoni edhe një lugë salcë kosi, atëherë petët do të jenë edhe më të buta dhe më të buta. Pjesën e punës e ndajmë në 4 pjesë.
• Marrim një pjesë dhe e hapim në gjendjen më të hollë të mundshme, kjo është mënyra e vetme për të marrë petë të vërteta. E varim shtresën që rezulton për një çerek ore në mënyrë që të thahet pak.
• Tani e spërkasim pak me miell, e rrotullojmë në formë roleje dhe e presim në shirita të hollë. Duke i zgjeruar, marrim petë të këndshme. Ne e bëjmë këtë me të gjitha pjesët e testit.

Ju mund të gatuani një produkt shtëpiak në të njëjtën mënyrë si ai i fabrikës, por gjithsesi është më mirë të bëni ndryshime të vogla. E përpunojmë ose në tenxhere në modalitetin "Multipovar", ose në tenxhere, por në të dyja rastet me kapak të hapur. Ziejeni ujin me kripë, shtoni vaj vegjetal, pak aromë, gjethe dafine. Në ujë të vluar, krijoni një hinkë me lugë dhe hidhni ngadalë petët në të që të kapen menjëherë. Ju duhet ta gatuani produktin derisa të gatuhet, mund të zgjasë 5 ose 10 minuta.

Si të gatuajmë dhe ziejmë siç duhet petë me vezë?

Para se të përgatisni petë me vezë, duhet të vendosni për llojin e miellit që do të përdorni. Përveç grurit, mund të merrni një produkt oriz, hikërror, thekër ose tërshërë. Zgjedhja e bërë do të ndikojë jo vetëm në ngjyrën e produktit përfundimtar, por edhe në shijen dhe karakteristikat e tij të përpunimit. Përveç miellit dhe vezëve, spinaqi i copëtuar dhe lëngu i karotës përdoren shpesh në prodhimin e petëve me vezë. Këta përbërës pasurojnë makaronat dhe i japin një ngjyrë origjinale.

Për të bërë një recetë bazë për petë me vezë, duhet të bëni sa më poshtë:

• Për 0,5 kg miell të përzgjedhur, marrim 2 vezë, pak ujë (kur përdorim lëng karrote, ky përbërës nuk nevojitet) dhe kripë.
• Brumin e pjerrët e gatuajmë nga përbërësit, nuk kursejmë kohë duke e gatuar. Sa më elastike të jetë boshllëku, aq më të shijshme do të jenë petët.
• Tani mbetet vetëm të mbështillni brumin në një shtresë, ta thani dhe ta prisni në shirita të hollë.

Mënyra më e lehtë është të zieni këtë produkt në një tenxhere me shumë. Për 250 g produkt të thatë, marrim pak më shumë se 2 litra ujë. Hidheni në një tas të lyer paraprakisht me perime ose gjalpë, vendoseni të ziejë në një mjedis të përshtatshëm. Kriposni ujin, shtoni pak vaj dhe ulni makaronat e përgatitura. I gatuajmë për rreth 3-4 minuta duke i përzier vazhdimisht me shkopinj. Pas kësaj, ne provojmë komponentin dhe më pas veprojmë sipas situatës. Mjafton t'i rregulloni petë të tilla me gjalpë për të marrë një pjatë të kënaqshme, por mjaft të shijshme.

Ndërsa petët e prodhuara në fabrikë u shtohen supave rreth 5 minuta para përfundimit të gatimit, petët e bëra vetë nuk janë aq të thjeshta. Është më mirë që fillimisht të kontrolloni se sa kohë duhet të shpenzoni për zierjen e tij derisa të gatuhet, në mënyrë që të mos keni nevojë ta servirni supë me një produkt të thartë.

Zierja e petëve do të kërkojë një sasi të madhe uji të vluar ose lëng mishi. Hedhim të gjithë sasinë e petëve në lëngun e zier menjëherë dhe përziejmë menjëherë që të mos ngjiten. Gatuani - në varësi të madhësisë dhe trashësisë së petës. Gatuani petë me vezë më shpejt se zakonisht, 3-4 minuta.

Sa e lehtë është të gatuash petë

Si të gatuajmë petë me karkaleca

Produktet
Petë - 50 gram
Karkaleca të qëruara - 200 gram
Majdanoz - 1 tufë e vogël
Piper i ëmbël zile - 1 copë
Limon - gjysma
Bizele të konservuara të gjelbra - 3 lugë gjelle
Kripë dhe piper për shije

Si të bëni petë me karkaleca
1. Zieni 1 litër ujë.
2. Hidhni petët në ujë të valuar, ziejini për 5-7 minuta, kalojini në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.
3. Në një tenxhere zieni 1 gotë ujë, shtoni karkalecat dhe ziejini për 3 minuta pasi të vlojnë.
4. Ftoheni pak karkaleca dhe hiqni lëvozhgën.
5. Lani specin zile, prisni kërcellin, qëroni dhe prisni në gjysmë unaza të holla.
6. Ngroheni një tigan në zjarr mesatar, shtoni vaj, shtoni petët dhe skuqeni për 2 minuta duke i përzier herë pas here.
7. Vendosni karkalecat, specat, bizelet e njoma dhe i trazoni, i skuqni edhe për 2 minuta të tjera.
8. Lani majdanozin dhe grijeni imët.

Shërbejeni petët e karkalecave, spërkatni sipër me barishte të grira.

Fusofakte

Historikisht, në Rusi, petët janë diçka që "varet në vesh". Makarona të gjata, të rrumbullakëta ose të sheshta, ndonjëherë mjaft të trasha. Prandaj, është mjaft e vështirë të ngatërrosh petët me petët - makaronat e vogla dhe të holla, prandaj quhen edhe "rrjeta kob". Në fakt, prodhuesit dhe shitësit kudo i quajnë petë petë, madje edhe "petë të menjëhershme" (Doshirak ose Rollton), dhe makarona në përgjithësi, por petët klasike fillimisht nënkuptojnë një produkt specifik. Kjo është e rëndësishme, sepse petët e vërteta duhet të zihen dhe jo 1-2 minuta si petët, por të paktën 5. Nëse përzihet, gjella do të prishet.

Një lloj petë janë makaronat e sheshta fetuccine

Petët janë të holla dhe të trasha. E hollë zakonisht shitet në dyqane e thatë, e trashë për lagman - e ftohtë ose e ngrirë. Rregulli i përgjithshëm është që sa më të trasha të jenë petët, aq më shumë duhet të gatuhen, por gjatësia dhe gjerësia e këtyre makaronave nuk ndikon në kohën e gatimit: nëse vendi më i trashë është gatuar derisa të zbutet, atëherë petët janë plotësisht gati. Për t'u siguruar që është bërë, kapni 1 petë në një tenxhere me një pirun, fryni dhe provoni. Nëse nuk ka asnjë aluzion ashpërsie, atëherë petët janë gatuar.

Petët më të shijshme të pjatave anësore bëhen nga gruri i fortë pa shtuar vezë. Petë të tilla do të shërbejnë si një pjatë anësore e thërrmueshme, nuk do të ngjiten së bashku gjatë gatimit dhe do të plotësojnë çdo pjatë, veçanërisht me salcë. Por ndonjëherë petët merren të ziejnë pak dhe të thithin shijet e produkteve të tjera të gjellës - atëherë mund të blini petë më të lira, me vezë, do të jenë më të buta se të klasit të parë, por do të kombinohen organikisht me produkte të tjera.

Receta e supës me petë

Produktet
Petë - 50 gram
Gjizë fasule Tofu - 100 gram
Xhenxhefil - 2 copë
cilantro e freskët - 2 kërcell
Piper djegës - 1 copë
Hudhra - 1 degë
Supë me perime - 1 litër
Salcë soje - 2 lugë
Kërpudha Champignon - 100 gram
Karota - 2 të mesme
Lëng limoni - nga një e katërta e një limoni

Si të gatuaj supë tajlandeze me petë
1. Hidhni lëngun e perimeve në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
2. Shtoni cilantro, piper, hudhër dhe xhenxhefil.
3. Lëmë lëngun të ziejë dhe gatuajeni për 25 minuta në zjarr të ulët, të mbuluar me kapak.
4. Prisni djathin tofu, vendoseni në një enë, hidhni salcë soje dhe lëreni për gjysmë ore.
5. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni petët.
6. Petët i ziejmë për 5-7 minuta, më pas i vendosim në një kullesë, i kullojmë dhe i vendosim në pjata.
7. Kullojeni lëngun e perimeve, kthejeni në zjarr.
8. Grini karotat në një rende të trashë, lani kërpudhat dhe pritini në feta.
9. Shtoni tofu me salcë soje, karrota dhe kërpudha në lëngun e perimeve, gatuajeni për 5 minuta.
10. Masën e përftuar e derdhim mbi petët, e spërkasim me lëng limoni.
Shërbejeni supë tajlandeze me petë gruri të zbukuruar me gjethe cilantro.
Autori / Redaktori - Lidia Ivanova

Koha e leximit - 5 minuta.