- hudhër - 1 kokë;
- tranguj të vegjël - 2 kg;
- kastraveca të pjekura - 3 kg;
- kripë - 1 lugë;
- fletë rrikë - 1 copë;
- rrush jeshil - 10 copë;
- fletë rrush pa fara - 3 copë;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- fletë rrushi - 1 copë;
- fletë mjedër - 2 copë.
Përgatitja:
Lani dhe thani të gjitha zarzavatet e nevojshme. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta.
Lajini kastravecat e pjekura dhe grijini me rende. Hidhni kripë në masën që rezulton (1 lugë gjelle kripë përdoret për 1 litër gruel).
Përzieni përbërjen në mënyrë që kokrrat të treten. Sterilizojmë kavanoza 1 litër. Vendosni barishtet e nevojshme dhe pjatat e hudhrave në fund të enës. Ne dërgojmë disa rrush atje.
Sipër gjetheve vendosim kastravecat dhe i mbushim me masën vegjetale të grirë të përgatitur. Më pas vendosim sërish një shtresë frutash dhe i mbushim me mbushjen e përgatitur.
Mund të shtoni më shumë hudhër, gjethe rrikë dhe barishte të freskëta në kavanoz. Shkundni çdo kavanoz në mënyrë që mbushja të mbushë boshllëqet mirë.
Nëse është e nevojshme, shtoni pak masë kastraveci. Kur kavanoza të jetë mbushur, e mbyllim me kapak dhe e dërgojmë në bodrum për ruajtje.
Kastravecat në tranguj pa uthull
Meqenëse pjesa e punës mbyllet pa shtuar uthull, ajo duhet të ruhet në një vend të freskët, mundësisht në ndarjen e frigoriferit.
Përbërësit:
- tranguj të vegjël - 3 kg;
- kastraveca të pjekura - 4 kg;
- hudhër - 5 karafil;
- kripë - 2 lugë;
- fletë dafine - 2 copë;
- piper djegës - 10 gram;
- piper i bluar - 5 gram;
- allspice - 4 bizele;
Hapat e gatimit:
- Lani kastravecat e pjekura dhe grijini në rende. Masës i shtoni pesë thelpinj hudhër të grirë dhe pak piper të bluar.
- Për 1 litër të përbërjes që rezulton, shtoni 2 lugë kripë dhe përzieni. Sterilizojmë kavanozët, në fund vendosim gjethe dafine, kokrra piper dhe pak djegës.
- Kastravecat e vogla i zhysim në enë, mbushim shtresën e parë me masë vegjetale të grirë dhe më pas shtrojmë përsëri frutat.
- Kështu e mbushim kavanozin deri në majë. Shtrëngoni fort enët me kapak dhe më pas vendosini në një vend të ftohtë për një muaj.
Kastravecat në tranguj "Tradicionale"
Një recetë e thjeshtë për "Kastravecat në tranguj", fruta të tilla mbyllen në kavanoza 1 litër. Perimet lihen për t'u ruajtur për dimër, dhe ju mund të provoni të korrat pas tre javësh.
Përbërësit:
- tranguj të mëdhenj - 1 kg;
- hudhër - 5 karafil;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- tranguj të vegjël - 2 kg;
- kripë - 100 gram.
Hapat e gatimit:
- Lajmë frutat e mëdha, pas së cilës i fërkojmë në një rende. Thjesht lajmë kastravecat e vogla dhe i mbushim me ujë për disa orë.
- Masës vegjetale të grirë i shtojmë 100 gram kripë. Aty dërgojmë edhe hudhra të copëtuara.
- Përziejeni përzierjen e kastravecit dhe lëreni të injektohet në mënyrë që të fillojë lëngu. Hidhni zarzavatet e lara të koprës në kavanoza të sterilizuara dhe hidhni sipër një masë kastravecash të grira.
- Frutat e vogla i përhapim në enë, pas së cilës i mbushim me shëllirë perimesh. Kështu i mbushim të gjitha kavanozat deri në qafë.
- Hidhni pjesën tjetër të lëngut të kastravecit në çdo enë. I mbyllim boshllëqet me kapak, pas së cilës i lëmë për disa ditë në temperaturën e dhomës. Pas dy ditësh, perimet transferohen në ruajtje në një vend të ftohtë.
Kastravecat në tranguj me rrush
Manaferrat në këtë recetë u japin trangujve një aromë të pasur dhe një shije më të theksuar. Për përgatitjen e përgatitjeve për dimër, është më mirë të përdorni rrush jeshil.
Përbërësit:
- kastraveca të pjekura - 3 kg;
- kripë - 1 lugë për 1 litër;
- gjethe rrush pa fara - 2 copë;
- tranguj të vegjël - 2 kg;
- hudhër e nxehtë - 3 karafil;
- gjethet e qershisë - 2 copë;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- rrush jeshil - 5 copë;
- fletë rrikë - 1 copë.
Hapat e gatimit:
- Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët, lajmë gjethet dhe zarzavatet. Në fund të çdo kavanozi vendosim zarzavate të përgatitura.
- Lajmë frutat e pjekura dhe i grijmë me rende. Shtoni kripë në masën që rezulton, përdorni 1 lugë gjelle kripë për 1 litër perime.
- Ne vendosim thelpinj të copëtuar të hudhrës në kavanoza, dërgojmë rrush të larë. Lajmë kastravecat e vogla të freskëta, i vendosim në kavanoza sa më fort të jetë e mundur.
- Mbushni frutat me masë vegjetale, tundni pak kavanozët në mënyrë që mbushja të mbushë enën mirë. Sipër vendosni të gjitha barishtet e nevojshme dhe pak hudhër.
Kastravecat në tranguj me gjethe rrush pa fara
Kjo është një recetë e thjeshtë për "kastravecat në tranguj" në kavanoza, një përgatitje e tillë për dimër mund të përdoret jo vetëm si meze, por edhe për të bërë sallata.
Përbërësit:
Nuk keni kohë për të gatuar? Ndiqni idetë e shpejta të recetave në Instagram:
- kripë - 1 lugë;
- kastraveca të mesme - 1 kg;
- hudhër - 4 karafil;
- gjethe rrush pa fara - 5 copë;
- kastraveca të pjekura - 2 kg;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- allspice - 3 bizele;
- gjethet e rrushit dhe mollës - 2 copë secila.
Hapat e gatimit:
- Lajmë të gjitha gjethet, mund të shtoni një gjethe rrikë në recetë. Ne qërojmë hudhrën, më pas e shtojmë në kavanoza të pastra, i dërgojmë gjethet atje.
- Kastravecat e pjekura ose shumë të mëdha i grijmë me rende. Për 1 litër të masës që rezulton, vendosni 1 lugë gjelle kripë.
- E lëmë përbërjen të injektohet për disa minuta në mënyrë që perimet të japin lëng. Mund të shtoni disa rrush në kavanoza.
- Sipër vendosni tranguj të vegjël të larë. Mbushni shtresën e parë të frutave me masën e perimeve dhe më pas shtroni përsëri të gjitha perimet.
- Në këtë mënyrë e mbushim kavanozin deri në buzë. Shkundni pak enën në mënyrë që mbushja të depërtojë në hapësirat boshe.
- Midis shtresave mund të vendosni një gjethe rrikë dhe pak hudhër. Kavanozët i mbyllim me kapak najloni dhe i lëvizim kastravecat për t'i ruajtur në bodrum.
Kastravecat në tranguj me rrikë dhe hudhër
Rrika dhe hudhra u japin një aromë unike dhe thërrmuese perimeve të gatshme, prandaj këto produkte përdoren pothuajse në të gjitha recetat. Në këtë bosh nuk do t'i shtohet një gjethe rrikë, por rrënja e kësaj bime.
Përbërësit:
- kastraveca të pjekura - 4 kg;
- allspice - 4 bizele;
- hudhër e nxehtë - 6 karafil;
- gjethe rrush pa fara e zezë - 3 copë;
- kripë për shije;
- rrënjë rrikë - 15 gram;
- tranguj të vegjël - 2,5 kg;
- fletë dafine - 2 copë;
- kopër e freskët - 1 tufë.
Hapat e gatimit:
- Kastravecat e pjekura i grijmë me rende dhe më pas masën e kalojmë në një tas. Shtoni kripë në përbërjen që rezulton në masën 1 lugë për 1 litër.
- Vendosni të gjitha zarzavatet e lara në një kavanoz, si dhe hudhrat e grira dhe gjethet e dafinës. Mund të shtoni një copë të vogël piper djegës në pjesën e punës.
- Vendosni një shtresë kastravecash të freskëta mbi erëzat dhe barishtet, mbushni ato me masën e përgatitur vegjetale sipër. Midis shtresave, mund të shtoni pak hudhër dhe rrënjë rrikë në rostiçeri.
- Kur enët mbushen deri në qafë, mbyllen me kapak dhe ruhen në një vend të ftohtë.
Kastravecat në tranguj "Aromatik"
Kjo recetë e trangujve në tranguj përdor shumë barishte aromatike dhe aditivë. Një rostiçeri e konservuar për dimër rezulton të jetë pikante dhe aromatik.
Përbërësit:
- hudhër - 3 koka;
- tranguj të vegjël - 3 kg;
- fletë dafine - 2 copë;
- gjethe rrush pa fara - 4 copë;
- kastraveca të pjekura - 4 kg;
- karafil - 2 copë;
- rrënjë rrikë - 50 gram;
- kripë për shije;
- cadra me kopër - 2 copë.
Hapat e gatimit:
- Së pari, lajmë të gjitha zarzavatet dhe gjethin dhe më pas i thajmë. E pastrojmë rrënjën e rrikës, e grijmë me rende ose e presim. Ne dërgojmë të gjitha erëzat dhe barishtet e përgatitura në kavanoza të pastër.
- Lajmë kastravecat e vogla, presim majat e tyre. Grini frutat e mëdha me një rende, transferojeni masën në një tas. Shtoni sasinë e nevojshme të kripës në përzierjen e perimeve që rezulton.
- Në çdo kavanoz vendosim kastravecat dhe më pas mbushim masën e perimeve. Sipër perimeve vendosni disa gjethe rrush pa fara dhe karafil. I mbyllim kavanozët me kapak, i dërgojmë për ruajtje në frigorifer.
Pasi mësoi se si të gatuaj tranguj në tranguj, zonja mund të ndryshojë në mënyrë të pavarur recetën dhe të eksperimentojë pak. Ruani një rostiçeri të tillë në një vend të ftohtë, përndryshe perimet do të përkeqësohen shpejt. Pas hapjes së kanaçes, rostiçeri ruhet në frigorifer jo më shumë se tre ditë.
Thuaj faleminderit për artikullin 0
