Likere me fruta dhe manaferra? këto janë pije alkoolike me një forcë prej 40-60 °. Nuk është e vështirë për t'i bërë ato. Pijet bëhen duke përdorur infuzion me bazë alkooli të frutave, manave dhe barishteve. Sheqeri i shtohet tinkturave. Kjo është në terma të përgjithshëm. Në fakt, procesi i infuzionit është më i ndërlikuar. Kohëzgjatja e tij është nga 2 javë në 6-7 muaj.
Duhet thënë gjithashtu se likeret dhe likeret nuk janë e njëjta gjë. Këto të fundit zakonisht bëhen me fermentim ose duke shtuar lëng ose pije të përgatitur frutash në bazën e alkoolit. Në tinkturat, nxjerrja e substancave aromatike ndodh drejtpërdrejt në bazën e alkoolit, kjo është arsyeja pse kërkon shumë kohë. Procesi mund të përshpejtohet duke ngrohur përbërjen në 50 ° C. Megjithatë, kjo mund të ndikojë negativisht në shijen e produktit përfundimtar.
Karakteristikat e gatimit
Një çështje e rëndësishme është sasia e lëndëve të para që duhet të përfshihen në bazën e alkoolit. Këtu nuk mund të jesh i turpshëm. Sa më shumë fruta dhe manaferra të futen, aq më e mirë dhe më e pasur do të bëhet shija e pijes. Megjithatë, forca mund të ulet për shkak të nxjerrjes së një vëllimi të madh lëngu. Prandaj, a është e nevojshme të gjesh ekuilibrin e duhur? mesatarja e artë.
Është më mirë të ruani tinkturat në vende të errëta dhe të freskëta. Mund të jetë në temperaturën e dhomës. Sa më e lartë të jetë temperatura e ajrit, aq më e madhe është shpejtësia e infuzionit. Por kjo mund të ndikojë negativisht në shijen e pijeve. Disa receta kërkojnë zhytje në rrezet e diellit. Nëse e mbani enën në errësirë, atëherë ngjyra e pijes do të jetë më e errët. Nëse ekspozohet ndaj dritës, produkti përfundimtar do të jetë më i lehtë.
Ka kuptim të shijoni dhe nuhatni tretësirën vetëm pas 2 javësh infuzion. Dhe pastaj, kjo është e rëndësishme vetëm për rastet kur frutat me shumë lëng përdoren si lëndë të para. Nëse përbërësit janë të thatë ose të fortë, do të duhet më shumë kohë.
Nëse tinktura është gati apo jo, përcaktohet më së miri vizualisht. Ngjyra e produktit duhet të jetë uniforme. Mund ta shijoni gjithashtu. Duhet të jetë intensive. Megjithatë, nëse frutat dhe manaferrat janë të papastër, atëherë mund të prisni kohë shtesë që pija të fitojë një astringencë.
Faza e fundit e përgatitjes së pijeve është kullimi. Së pari, përzierja duhet të kalohet në një sitë dhe të lihet për gjysmë ore. Frutat dhe manaferrat e ndara (përveç nëse janë në formën e një kokrra të imët) mund të shtrydhen. Kjo është ajo, pija është gati për të pirë. Në këtë fazë, ajo mund të ambalazhohet dhe mbyllet. Tinktura e bërë në shtëpi nuk është vetëm e këndshme për t'u pirë, por edhe për t'u bërë.
Receta për tinkturat e frutave dhe manave
Në boronicat
Bërja e një pije është e lehtë. Manaferrat do të kenë nevojë për 2 gota. Ata duhet të lahen, të pastrohen nga gjethet dhe kërcelli dhe të zgjidhen. Më pas shtypeni (fërkojeni përmes një sitë) dhe vendoseni në një enë për infuzion. Më pas derdhni boronicat me vodka ose alkool mjekësor të holluar në 40-50 °, mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të errët. Periudha e insistimit? 1-2 javë. Produkti i përfunduar duhet të filtrohet dhe të futet në shishe. Ruani në një vend të errët. Kjo tretësirë është një tonik i mirë i përgjithshëm.
Në patëllxhanë
Për të gatuar, do t'ju nevojiten: manaferrat - 2,5 kg, vodka - 4 litra, sheqer - 800 g. Shpëlajini dhe qëroni patëllxhanët, vendosini në një enë për infuzion, derdhni vodka. Mund të shtoni 8 litra ujë. Atëherë produkti do të duket si verë e gazuar. Më pas vendoseni në diell për 2 javë. Mos vulosni? mjafton të mbuloni me kapak ose të fashoni qafën me garzë. Kur manaferrat të rriten, shtoni sheqer dhe vendoseni në një vend të errët të freskët për 10 ditë të tjera. Më pas kullojeni, shiseni. Ruani në një vend të errët (mundësisht në një bodrum ose bodrum).
Në një lëvozhgë mandarine
Nevojë për: Lëvozhgë të thata mandarine? 2-2,5 gota, vodka? 1,5-2 l. Koret duhet të grimcohen, të derdhen në një enë për infuzion dhe të derdhni vodka atje. Nëse dëshironi, mund të shtoni 100-200 g sheqer. Më pas lëreni në një vend të errët për 2 javë (tundni herë pas here). Produkti i përfunduar duhet të filtrohet dhe të derdhet në shishe. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.
Në rrush pa fara të kuqe
Është e lehtë për të bërë. Do t'ju duhet: manaferrat? 200 g, sheqer? 100 g, vodka? 0,5 l. Lani dhe qëroni rrush pa fara, vendosni në një enë dhe shtoni vodka. Këmbëngulni 2 javë në një vend të errët, duke u tundur herë pas here. Pas kullimit, tinktura mund të konsumohet.
Rowan
Me manaferrat e mbledhura në ngricën e parë, duhet të mbushni enën e infuzionit deri në majë. Derdhni lëndën e parë me vodka (për ta mbuluar plotësisht). Pas 1-2 ditësh, vodka do të duhet të rimbushet. Lyejeni përzierjen për 2-3 javë. Me kohë, duhet të kulloni një të tretën e lëngut dhe të shtoni të njëjtën sasi vodka. Kjo është tretësirë e hirit malor. Pas së njëjtës periudhë, duhet të kulloni përsëri një të tretën e lëngut dhe të shtoni vodka. Procesi mund të përsëritet derisa produkti përfundimtar të humbasë shijen dhe aromën e tij. Përgatitja e një pije të tillë është mjaft e thjeshtë.
Në manaferrat
Është më mirë të gatuani në këtë mënyrë. Ena për infuzion duhet të jetë gjysmë e mbushur me manaferra të pjekura të shpëlarë dhe të qëruar dhe të derdhni vodka në majë. Lëreni të ngrohtë për 2,5-3 muaj. Kur të jetë koha e duhur, lyejeni me lëng boronicë, shtoni sheqer sipas shijes dhe shiseni.
Grejpfrut
Hiqni lëvozhgën nga 1 grejpfrut dhe prisni imët. Vazhdoni në të njëjtën mënyrë me tulin. Pastaj vendosni gjithçka në një enë, derdhni 0,5 l 
holluar alkoolin (forca - 50-70 °) dhe vendoseni në një vend të errët për infuzion. Afati minimal? 1 muaj, por në përgjithësi, sa më gjatë të injektohet produkti, aq më mirë. Shija vetëm përmirësohet me kalimin e kohës.
Në kajsi
Frutat e pjekura duhet të lahen, të hiqen kërcellet dhe gjethet, të priten në kube dhe të shtrydhen. Për 250 ml lëng, do t'ju nevojiten 0,4 litra alkool të holluar në 70 ° ose dritë e fortë e hënës. Përzierja duhet të vendoset në një vend të errët dhe të freskët për 1 muaj. Më pas, kullojeni, shisni, mbylleni.
Në gjembin e detit
Grini masën e kërkuar të manave me një mulli ose blender mishi, vendoseni në një enë dhe mbushni me vodka ose alkool të holluar në 40-60 ° për të mbuluar plotësisht bukën e detit. Duhet të mbahet për një muaj (sa të jetë e mundur). Kur të vijë koha, kullojeni, shtrydhni lëndën e parë me napë ose leckë (nuk nevojitet 1 shtresë), shtoni sheqer.
