Përbërësit:
3 kg. mish derri (kam qafë),
2 lugë gjelle. l. erëza për mish
2, 5 -3 art. l. kripë,
2 domate kaçurrela,
1 kokë e madhe qepë.
Ditën e mirë, lexuesit e mi të dashur!
Mund të gatuani shumë të shijshme edhe në furrë. Kështu që zgjidhni dhe kënaquni!
Dhe unë premtova t'ju tregoj për festën e 9 majit në familjen tonë këtë vit. Gjithsesi, shkuam në Novosibirsk për paradën. Arritëm të shihnim pajisje ushtarake, avionë luftarakë dhe helikopterë. Arrita t'ia tregoja djalit tim. Tezja dhe xhaxhai im morën pjesë në fushatën e Regjimentit të Pavdekshëm. Dhjetëra mijëra njerëz dolën në rrugën kryesore të qytetit për të nderuar kujtimin dhe për të nderuar të gjithë ata që luftuan për Atdheun tonë. Nuk pritëm përfundimin e kalimit të Regjimentit të Pavdekshëm, Seva filloi të përgjumur. Kaq shumë emocione në gjysmë dite!
Ne pamë gjithashtu një të dashur të tillë luftarake) i kapëm disi fëmijët për një foto.
Në mbrëmje kishte fishekzjarre. Orari i luftëtarit tonë u zvarrit pak, por ai kishte përshtypje!! Të gjithë ishin shumë të kënaqur dhe ende e mbajnë mend.
Do të doja të dija recetat tuaja të preferuara të marinadave për Barbecue. Përvoja dhe këshilla juaj do të ishin shumë të dobishme për lexuesit e blogut dhe për mua personalisht)
Shumëllojshmëria e aromave dhe shijeve mund t'i kthejë kokën një kuzhinieri fillestar. Dhe sa emra interesantë erëza përdoret në moderne receta! Prandaj, është shumë e rëndësishme të kuptohet parimi i punës me aditivët aromatikë dhe të studiohen vetitë e erëzave të ndryshme. Ju ftojmë të njiheni erëza "çaman", e cila është e kërkuar në përgatitjen e pjatave të kuzhinës lindore.
Në faqen e internetit mund të zbuloni ku mund të blej erëzat tuaja të preferuara me një çmim të volitshëm çmimi dhe kuptoni ndërlikimet e riprodhimit të recetave të mahnitshme.
Spice Chaman: çfarë është?
Erëza- kjo është një shtesë integrale për çdo kryevepër të kuzhinës, sepse ato janë në gjendje t'i japin gjellës një shije të pasur dhe aromë unike. Çaman është bari familja e bishtajoreve, e cila është e njohur për shumë si fenugreek, shamballa ose helba.
Çfarë njëjtë një erëz të tillëçaman? Bima përdoret në këtë formë:
- Farat janë vetëm fasule të pjekura. Pjekja e lehtë kryhet paraprakisht, është e rëndësishme që farat të mos ekspozohen në zjarr, pasi ato do të fillojnë të kenë shije shumë të hidhur. Me trajtimin e duhur të nxehtësisë, ato i japin gjellës një shije të pasur arrë dhe aromë të thartë.
- Rrjedhat dhe gjethet e bimës mblidhen gjatë lulëzimit. Ato thahen mirë në një zonë të ajrosur mirë dhe më pas bluhen në një gjendje mielli. Ato përdoren si erëz sepse kanë një shije unike.
Zbatohet bimë në pjata të ndryshme:
- Supat, sallatat dhe e dyta janë të shkëlqyera.
- Ata pjekin bukë me fenugreek dhe bëjnë produkte unike ëmbëlsirash.
- Përdoret në industrinë e alkoolit.
- Krijime me çaj, kafe dhe pije të ndryshme mahnitëse.
- Në prodhimin e djathit jeshil.
- Në vegjetarianizëm, fenugreek konsiderohet një burim i vlefshëm i proteinave.
- Përgatitja e marinadave dhe konservave.
Në faqen tonë të internetit mund të gjeni një foto dhe komente mbi përdorimin e fenugreek.
Përbërja e chaman erëz
Falë unike të tij përbërja, erëza Jo më kot quhet edhe Shambhala. Fenugreek mund t'i atribuohet një mrekullie bimore, sepse përmban:
- Kaliumi.
- Kalciumi.
- Arseniku.
- Magnezi.
- Fosfori.
- Vitaminat e grupit B.
- acidi nikotinik.
- Acid Askorbik.
- Hekuri.
- ketrat.
- Vajra esenciale.
Falë përbërësve unikë, bima është e aftë të:
- Rritni oreksin dhe stimuloni traktin tretës.
- Ul presionin e gjakut.
- Përmirësimi i funksionimit të sistemit kardiovaskular.
- Normalizon proceset metabolike në trup, prandaj përdoret në trajtimin e diabetit.
- Zbut kollën.
- Rritja e mbrojtjes së trupit.
- Lehtësoni reaksionet alergjike.
- Zvogëloni dhimbjen e dhëmbit.
- Largoni produktet e kalbjes nga trupi.
- Eliminoni sëmundjet e lëkurës.
Si të gatuaj chaman armen?
Në bazë të erëzave gatuaj i paimitueshëm në shije armeneçaman:
- Zieni ujin dhe lëreni të ftohet në 30°C.
- Futni 900 gram fenugreek. Përziejini mirë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
- Masës që rezulton shtoni 450 gram spec djegës dhe të njëjtën sasi paprika.
- Futeni 450 gram hudhër, të kaluar në shtyp.
- Hapi tjetër është të shtoni 2 lugë çaji qimnon, të zi dhe pipëza.
- Përbërësit përzihen derisa të merret një konsistencë homogjene, paste.
Erëza është gati!
Çaman në barbekju armene
Për të përgatitur të drejtën Barbecue armeneështë e pamundur të bëhet pa fenugreek. Gjithçka që ju nevojitet është 1 lugë çaji me erëza marinadë për shijen e mishit për t'ju bërë të harroni gjithçka në botë!
Si të zëvendësohet chaman?
Shumë kuzhinierë pyesin nëse çfarë të zëvendësojë erëz nëse ka mbaruar? Asnjë nga erëzat nuk është në gjendje të riprodhojë plotësisht vetitë unike të chaman. Si mjet i fundit, mund të provoni të zëvendësoni Shambhala me fenugreek blu (ucho-tsuneli) ose të shtoni lajthi të bluara në pjatë për të shtuar një aromë arra.
Për të përgatitur një pjatë të shijshme ju nevojiten një grup produktesh, pak aftësi, si dhe erëza të ndryshme për t'i dhënë shije ushqimit. Në disa receta, mund të gjeni një erëz të tillë si chaman. Çfarë është, kur është më mirë ta përdorni dhe cilat enët thjesht nuk mund të bëjnë pa të - e gjithë kjo do të diskutohet më poshtë.
Rreth konceptit
Së pari, është e nevojshme të kuptohet vetë koncepti. Pra, çaman - çfarë është? Kjo është një erëz, e cila, nga rruga, ka disa emra, dhe secila prej tyre përdoret mjaft shpesh. Pra, kjo erëz mund të quhet edhe shambhala, fenugreek dhe fenugreek. Sa i përket emrit që po përshkruajmë, ai është më i zakonshëm në Armeni. Në pafundësinë e atdheut tonë dhe në Evropë, kjo erëz shpesh quhet "shambhala".
Rreth erëzave
Vlen të thuhet se çamani i përket familjes së bishtajoreve, kjo dihet prej kohësh, do të jetë gjithashtu interesante që pjesë të ndryshme të tij mund të përdoren si ushqim. Pra, farat e kësaj bime, gjethet dhe madje edhe kërcellet (në formë të bluar) janë perfekte. Pasi të keni kuptuar konceptin e "çamanit" - çfarë është, vlen të thuhet gjithashtu se kjo erëz u jep pjatave një shije të mahnitshme arrë, dhe në disa raste mund të zëvendësojë edhe lajthitë e bluara, nëse është e nevojshme. Në thelb, kjo erëz ka një aromë interesante të hidhur, e cila u jep pjatave një aromë të mahnitshme të vazhdueshme.
Gabimet
Duhet të dini se si duket chaman (erëza) që të mos e ngatërroni me erëza të tjera. Pra, në formë të grimcuar, erëza duket si miell i trashë me ngjyrë bezhë. Sidoqoftë, ekspertët e kuzhinës thonë se fenugreek Shambhala shpesh ngatërrohet me fenugreek blu (utskho-suneli, i zakonshëm në Kaukaz), gjë që nuk ia vlen të bëhet. Në fund të fundit, këto janë gjëra krejtësisht të ndryshme. Konsiderohet një gabim i madh të identifikosh çamanin e bluar me qimnonin e bluar, kjo është gjithashtu e papranueshme.
Aplikacion
Kur mund të keni nevojë për erëza çamani? Përdorimi i erëzave do të jetë i rëndësishëm për përgatitjen e pjatave nga mishi, peshku dhe shpendët. Vlen të theksohet se kjo erëz gjendet në të gjitha recetat e përgatitjes së basturmës. Është gjithashtu i mirë për lloje të ndryshme supash: kërpudha, bizele, patate, qepë. Siç u përmend tashmë, çaman u jep pjatave një nuancë të lehtë arrë, dhe është gjithashtu e ngjashme me shijen e kërpudhave. Në Indi, shamballa përdoret më shumë si ushqim vegjetarian. Kjo erëz është e përhapur edhe në Armeni, ku është pothuajse kryesore në përgatitjen e llojeve të ndryshme të mishit. Do të jetë gjithashtu interesante që kjo erëz është nga natyra një trashës i shkëlqyer (analog me niseshtenë), kështu që shpesh përdoret për të përgatitur salca të ndryshme. Do të jetë gjithashtu e rëndësishme për shumë që kjo erëza të shkojë mirë me barishte të tjera dhe perime pikante. Dhe çaman i bluar është pjesë e erëzave të tilla si hops suneli dhe kerri.
Zëvendësuesit
Shumëkush mund të ketë një pyetje logjike: a mund ta zëvendësojmë çamanin (erëzat) me diçka tjetër? Pra, asnjë erëz tjetër nuk mund të përcjellë saktësisht të njëjtën shije dhe aromë, por erëza e përmendur më parë utskho-suneli është e ngjashme. Dhe duke qenë se çamani ka një shije të lehtë arrat, në disa raste lajthitë e bluara mund ta zëvendësojnë atë.
Vetitë medicinale
Pasi të keni kuptuar konceptin e çamanit - çfarë është kur përdoret kjo erëz, ia vlen të thuash edhe disa fjalë se çfarë përfitimesh sjell. Pra, do të jetë interesante që në Indi, gratë konsumojnë fara shamballa pas lindjes së fëmijës në mënyrë që të rregullojnë shpinën, të normalizojnë proceset metabolike në trup dhe gjithashtu të nxisin rrjedhjen e qumështit të gjirit. Sa i përket hapësirave të atdheut tonë, atëherë kjo erëz përdoret edhe për të përmirësuar trupin. Para së gjithash, duhet thënë se është një agjent i shkëlqyer anti-inflamator, qetësues dhe shërues i plagëve. Përdorimi i kësaj erëze te personat që po shërohen do të ketë një efekt të mirë: ndihmon në rikthimin dhe jep forcë dhe energji. Konsumimi i çamanit në formë qulli do të ndihmojë në përballimin e problemeve të flokëve dhe grave që kanë pak qumësht gjiri kur ushqejnë foshnjat. Kjo erëz shëron në mënyrë të përkryer plagët, shëron çibanet dhe madje edhe ulcerat (e gjithë arsyeja është përmbajtja e madhe e ngjitësve në erëz). Dhe në formën e një vaji, do të ndihmojë për të përballuar lëkurën me probleme. Një lugë çaman e përzier në një filxhan qumësht të ngrohtë është një tonik i shkëlqyer. Do të jetë gjithashtu interesante që fenugreku i bluar, si në kohët e vjetra ashtu edhe tani, përdoret në trajtimin e impotencës tek burrat dhe infertilitetit tek gratë. Sipas burimeve të tjera, kjo erëz është një afrodiziak i shkëlqyer. Për gratë, informacioni i mëposhtëm do të jetë i rëndësishëm: kondicionerët e flokëve (çaman i bluar + kos) mund të bëhen nga çamani, si dhe maska për fytyrën (së bashku me shafranin e Indisë dhe vaj vegjetal).
Kujdes!
Edhe pse kjo erëza është pothuajse universale në përdorimin e saj, vlen të thuhet gjithashtu se ekziston një kategori njerëzish për të cilët mund të jetë e rrezikshme. Po, ato janë gra shtatzëna. Ata nuk duhet ta konsumojnë këtë erëz, sepse përmban saponina, të cilat mund të provokojnë një abort.
