Qull Hercules është një pjatë ushqyese dhe shumë e shëndetshme, e mbushur me shumë mikroelemente të dobishme. Dhe, përkundër faktit se receta për të bërë bollgur është e njohur për pothuajse të gjithë, jo të gjithë mund ta gatuajnë atë si duhet.
Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë disa opsione interesante për përgatitjen e një pjate në qumësht, dhe gjithashtu do të zbulojmë pse duhet të përfshihet në dietën tuaj.
Si është mëngjesi i Barrymore i mirë për ju?
"Bollgur, zotëri!" - kjo frazë nga filmi i dashur "Sherlock Holmes" është i njohur për pothuajse të gjithë. Sipas disa njerëzve, dita e një anglezi fillon tradicionalisht me përdorimin e kësaj pjate të veçantë. Thekonet herkuliane janë një emër i zakonshëm për një produkt të bërë nga tërshëra e zakonshme. Produkti quhet "Hercules" për shkak të emrit të kompanisë që e prodhon atë.
Cila është vlera e qullës dhe pse duhet të përfshihet herë pas here në menunë tuaj? Thekon përmbajnë një sasi të madhe të lëndëve ushqyese dhe minerale për të cilat trupi ynë ka nevojë.
Kjo perfshin:
Vërtetë, përmbajtja kalorike e produktit nuk lejon që pjata të klasifikohet si dietike. Sa kalori ka qullja e gatuar në qumësht?
100 g tërshërë të mbështjellë përmban të paktën 350-400 kcal, duke marrë parasysh përgatitjen e vakteve në qumësht me pak yndyrë. Prandaj, nutricionistët rekomandojnë përdorimin e pjatës si mëngjes, sepse përmban shumë karbohidrate, të cilat sigurojnë energji për tërë ditën.
Gjithashtu, bollgur këshillohet të konsumohet edhe nga mjekët nëse një person ka probleme me aparatin tretës. Produkti ka një efekt mbështjellës, i cili mund të lehtësojë ndjeshëm simptomat e gastritit ose sëmundjes së ulçerës peptike. Përveç kësaj, është i pasur me antioksidantë, që do të thotë se me konsumimin e rregullt të thekonave, mund të ngadalësojë procesin e plakjes së lëkurës.
Si të gatuaj qull bollgur në qumësht? Për të përgatitur një mëngjes të shijshëm që do t'ju bëjë të përjetoni një kënaqësi të vërtetë gastronomike, duhet t'i përmbaheni disa rregullave të thjeshta, do të mësoni rreth tyre në recetat tona të propozuara.
Recetë klasike
Metoda tradicionale e gatimit është një nga pjatat më të thjeshta dhe më të thjeshta.
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle bollgur;
- litër qumësht me pak yndyrë;
- 3 lugë gjelle l sheqer pluhur;
- 80-100 g gjalpë.
Metoda e gatimit:
Qull qumështi i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një fillim i shkëlqyeshëm i ditës. Me përdorimin e rregullt të pjatës, jashtëqitja normalizohet dhe toksinat largohen nga trupi.
Receta e qullës së furrës
Receta për qullën e tërshërës e gatuar në qumësht në furrë nuk është e vështirë, por duhen të paktën 50-60 minuta për tu gatuar.
Përbërësit:
- 3 lugë gjelle qumësht me pak yndyrë;
- 1.5 lugë gjelle thekon;
- Kripë dhe sheqer për shije;
- 50-70 g gjalpë.
Metoda e gatimit:
Siç është vërejtur tashmë, përmbajtja kalorike e tërshërës së rrotulluar të gatuar në qumësht është mjaft e lartë, prandaj, një recetë e tillë nuk ka gjasa të jetë e përshtatshme për respektimin e një diete me qëllim të humbjes së peshës, por do të bëjë për normalizimin e traktit gastrointestinal.
Si tjetër mund të gatuani tërshërë të mbështjellë në qumësht? Ka dy receta më interesante përpara që do të ndryshojnë plotësisht mënyrën se si mendoni për bollgurin tradicional dhe të mërzitshëm. Gjëja kryesore është të mos harroni mundësitë e pafundme të gatimit në përgatitjen e pjatave, falë të cilave edhe një trajtim i mërzitshëm mund të bëhet një kryevepër e vërtetë kuzhinës.
Thekon me majë dhe fruta
Nëse jeni një dhëmb i ëmbël, kjo recetë sigurisht që do t'i përshtatet shijes tuaj.
Përbërësit:
- 5 lugë gjelle bollgur;
- 2 lugë gjelle qumësht me pak yndyrë;
- mollë e ëmbël dhe banane;
- 1 lugë gjelle ujë të zier;
- ½ lugë sheqer vanilje;
- kripë për shije.
Metoda e gatimit:
Qullja e ëmbël e tërshërës e gatuar në qumësht ka më shumë të ngjarë të tërheqë fëmijët. Zakonisht anëtarët më të vegjël të familjes refuzojnë të hanë bollgur, por edhe kundërshtarët më të zjarrtë të drithërave nuk do t'i rezistojnë një trajtimi të tillë.
Thekon qumështi të kondensuar
Kur bëhet fjalë për bollgur, pothuajse askush nuk supozon se qumështi i kondensuar gjithashtu mund të përfshihet në pjatë. Pse jo?
Përbërësit:
- 300 ml qumësht me yndyrë të ulët;
- 1 lugë gjelle bollgur;
- Feta pjeshke dhe manaferrat e freskëta;
- 50-70 g gjalpë;
- 2 lugë gjelle l qumështi i kondensuar.
Kjo sasi përbërësish do të jetë e mjaftueshme për dy racione. Dhe sa tërshëra e mbështjellë nevojitet për 1 litër qumësht? Nëse keni nevojë të gatuani bollgur për një familje të madhe, mund të merrni rreth 3 gota drithëra, kjo do të jetë e mjaftueshme për të gatuar mëngjes për një familje prej pesë deri në gjashtë persona.
Metoda e gatimit:
- Derdhni qumështin në një tigan dhe lëreni të ziejë;
- Shpërndani sasinë e kërkuar të qumështit të kondensuar në qumësht;
- Derdhni bollgur në një tigan dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për të paktën 15-20 minuta;
- Pas përgatitjes së gjellës, lëreni të "pushojë" për pesë minuta;
- Shërbejeni me një kokërr gjalpë dhe fruta.
Ju mund të gatuani bollgur jo vetëm "me detyrim", por edhe me kënaqësi. Për më tepër, procesi i gatimit të tërshërës së mbështjellë zgjat jo më shumë se 20-25 minuta.
Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës, pasi ngop një person dhe i jep atij energji për tërë ditën. Por cili është ushqimi më i mirë i mëngjesit? Sigurisht, qull bollgur. Veçanërisht e shijshme dhe e kënaqshme, e gatuar në qumësht me shtimin e sheqerit dhe gjalpit. Por, për të gatuar siç duhet tërshërën e mbështjellë, është e nevojshme të merren parasysh të gjitha nuancat dhe sekretet kur gatuani. Për shembull, është e rëndësishme sa të gatuani në qumësht.
Ky qull, përveç shijes së tij, gjithashtu ka një numër të madh të elementëve gjurmë të nevojshëm për funksionimin normal të trupit të çdo personi. Dhe hahet gjithashtu nga ata që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe figurën e tyre.
Çfarë është qull bollgur
Për një kohë të gjatë, tërshëra është përdorur për ushqim, pasi është e lehtë të rritet, nuk kërkon ndonjë kusht të veçantë. Për të përgatitur ushqim nga tërshëra, duhej shumë kohë për t'u njomur dhe tharë, dhe pjata shërbehej si një zierje e lëngshme në supë mishi.
Me zhvillimin e teknologjisë, tërshëra filloi të përpunohej paraprakisht, domethënë të pastrohej dhe të rrafshohej. Në këtë mënyrë, nuk u morën drithëra të plota, por thekon tërshëre. Së bashku me këtë, u shfaqën opsione të ndryshme se si të gatuani qull tërshërë në qumësht ose ujë. Avantazhi i thekonave ishte tretshmëri më e mirë dhe gatim më i shpejtë. Më vonë në Bashkimin Sovjetik, thekon të tilla u quajtën bollgur dhe filluan të prodhohen në pako me foshnjën e përshkruar të shëndetshme dhe të fortë.
Besohej se bollgur është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për bollgur për të vegjlit dhe fëmijët. Por të rriturit nuk qëndruan mënjanë, pasi e shijuan atë, ata filluan ta gatuajnë atë jo vetëm në ujë. Veçanërisht e shijshme qull bollgur me qumësht doli. Kështu, tashmë në BRSS, bollgur u quajt bollgur, i cili ishte shumë i kënaqshëm, i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur.
Gatimi i tërshërës së rrotulluar: sekreti i qullit të shijshëm
Dashamirët më të famshëm të këtij ushqimi për mëngjes janë britanikët. Ishin ata që shpikën recetën për qullën e tërshërës me qumësht me shtimin e ëmbëlsuesve të ndryshëm. Mbëlsues të përshtatshëm:
- sheqer;
- fruta të thata;
- fruta të freskëta;
- shurupe;
- reçel ose reçel.
Besohet se qullja e tërshërës është më kalori dhe karbohidratet më të larta të asortimentit të pasur të drithërave. Nuk është për asgjë që shkencëtarët dhe mjekët flasin për përfitimet e tërshërës së rrotulluar për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave dhe vitaminave. Dhe ngopja nga një mëngjes i tillë do të mbetet deri në drekë, pasi ngadalë do të prishet në zorrën e hollë për një kohë të gjatë.
Për mëngjes, për të marrë një pjesë shtesë të kalciumit, këshillohet të gatuani drithëra, duke respektuar proporcionet e qullës së tërshërës, në qumësht. Fetë e imëta janë zgjedhja e duhur për kohën më të shkurtër të gatimit. Qumështi i lopës mund të hollohet me ujë për të marrë një përmbajtje më të ulët yndyre.
Përbërësit për Qull Herkulian
Ekspertët e kuzhinës këshillojnë të shtoni një copë gjalpë në qull. Kjo do ta bëjë shijen më të pasur dhe gjithashtu do të rrisë furnizimin me kalori për tërë ditën deri në vaktin tuaj të ardhshëm.
Pra, për një recetë për qullën e tërshërës në qumësht do t'ju duhet:
- 3 lugë të mëdha thekon tërshërës që gatuajnë shpejt;
- gjysmë gotë qumësht;
- të njëjtën sasi uji (të zier, temperatura e dhomës);
- kripë për shije;
- gjalpi është gjithashtu opsional;
- ëmbëlsues (sheqer, shurup, mjaltë, etj.)
Procesi i gatimit të qullës së tërshërës
Çdo familje ka recetat dhe sekretet e veta se si të gatuaj qull tërshërë në qumësht. Por këtu janë fazat kryesore, themelore të përgatitjes:
- Fillimisht, ju duhet të vini qumështin të ziejë duke shtuar ujë në të. Zierja duhet të merret seriozisht, pasi qumështi i shpëtuar do të prishë erën në kuzhinë dhe sasia e lëngut do të ulet ndjeshëm.
- Kur përzierja e ujit dhe qumështit vlon, është e nevojshme të hidhni thekon në enë, kripë, ëmbëlsoni dhe, duke zvogëluar nxehtësinë, duke i trazuar vazhdimisht, gatuajini deri në 10 minuta.
- Nëse shkuma e qumështit me bollgur ngrihet mbi pjesën e sipërme të tiganit, atëherë thjesht duhet ta hiqni me një lugë.
- Pas 10 minutash gatimi, tërshëra e mbështjellë duhet të fryhet. Në këtë moment, zjarri fiket dhe qullja lihet mënjanë. Shtoni gjalpin paraprakisht.
- Pas disa minutash, qullja mund të shërbehet në pjata, e zbukuruar me fruta, shurup, ose çfarëdo që ju pëlqen më shumë.
Si të gatuaj qull bollgur në qumësht në një tenxhere të ngadaltë
Një tenxhere e ngadaltë është një pajisje e shkëlqyeshme për gatimin e qullës, pasi mund të vendosni mbi të një kohë të caktuar, për të cilën ushqimi do të jetë gati. E vetmja gjë që pronari i multicooker duhet të bëjë është të derdh lëng, të hedhë drithëra dhe të shtojë erëza.
Por akoma, kur përdorni një multicooker, ka sekrete dhe veçori. Prandaj, është e nevojshme të merret parasysh se si të gatuaj qull bollgur në qumësht në një tenxhere të ngadaltë:
- Për gatim, duhet të vloni ujë dhe qumësht paraprakisht, pasi mrekullia e teknologjisë ngroh vetëm lëngjet, por nuk vret bakteret dhe mikrobet. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë në raste ekstreme, lejohet përdorimi i qumështit të pasterizuar dhe ujit në shishe.
- Për shkak të faktit se përgatitja e drithërave mund të zgjasë shumë, proporcionet në të cilat shtohen përbërësit ndryshojnë nga ato të zakonshme. Prandaj, për të marrë një qull më viskoz, është e nevojshme të merrni 3-4 herë më shumë qumësht.
- Për të parandaluar zierjen e tepërt të qumështit dhe largimin e mëtejshëm, rekomandohet të lyeni skajet e tasit me gjalpë. Do të ndalojë shkumën nga qumështi dhe tërshëra e mbështjellë.
- Në mënyrë që drithërat e përfunduara të mos nuhasin ato produkte që ishin përgatitur më parë në një multicooker, është e domosdoshme që të lani plotësisht pajisjet para dhe pas gatimit.
Përbërësit dhe gatimi i tërshërës së mbështjellë në një tenxhere të ngadaltë
Ka shumë informacione se si të gatuani qullën e tërshërës në qumësht, por për një multicooker është më mirë të përdorni gramët dhe proporcionet e mëposhtme të përbërësve:
- 1 shumë gotë tërshërë të mbështjellë;
- 4-5 shumë gota qumësht;
- fruta të thata për shije;
- sheqer dhe kripë në një raport prej 4 me 1.
Pasi blihen dhe gatuhen produktet e nevojshme, fillon procesi i ngarkimit dhe konfigurimit të multicooker:
- Si në recetën e zakonshme, ju duhet të vloni qumështin.
- Frutat e thata lahen dhe ngjyhen për 10-20 minuta. Pastaj ju duhet t'i prisni ato në copa të vogla.
- Bollgur, kripë dhe sheqer, fruta të thata derdhen në tasin me shumë gatime.
- Hidhni qumësht të zier sipër.
- Në panelin e pajisjes, duhet të zgjidhni mënyrën për qull.
- Shërbimi kryhet me shtimin e një copë gjalpë.
Bollgur, ose tërshëra e mbështjellë, me të drejtë konsiderohet një produkt shumë i vlefshëm. Ai përmban në përbërjen e tij një maksimum të elementeve dhe vitaminave të dobishme. Mëngjesi origjinal skocez përgatitet me ujë, jo me qumësht. Bollgur është i përshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, ajo është e dashur nga gratë që ndjekin figurën. Për të shijuar të gjitha kënaqësitë e një pjate, duhet të keni njohuri praktike se si të gatuani. Le të shqyrtojmë me radhë aspektet e rëndësishme.
Qull Herkuli në ujë (recetë klasike)
Teknologjia e gatimit konsiston në trajtimin termik të tërshërës së mbështjellë në një enë të thellë duke përdorur një sobë. Thisshtë kjo recetë që konsiderohet tradicionale, gjithçka tjetër është vetëm variacione.
Për të riprodhuar teknikën skoceze, përgatitni paraprakisht një gize me mure të trasha ose tigan çeliku. Në asnjë rast mos përdorni një enë smalti, pasi përbërja mbetet në anët dhe pjesën e poshtme të enëve.
Para se të filloni të gatuani, rendisni drithërat, duke shoshitur të gjitha të panevojshme (lëvozhgat, mbeturinat e huaja, etj.). Pas të gjitha manipulimeve, shpëlajeni tërshërën e mbështjellë me ujë të ftohtë, shtrydhni lëngun e tepërt. Rekomandimi i fundit ka të bëjë më shumë me preferencat personale sesa me kërkesat për recetë.
Teknologjia e gatimit
- Pasi të zgjidhni një tigan të përshtatshëm, derdhni 550-600 ml në të. ujë të filtruar. Vendoseni në sobë, ndizni një zjarr të fortë, shtoni 2 lugë kripë (mundësisht të jodizuar), prisni që kristalet të treten.
- Lëreni lëngun të ziejë, pastaj zvogëloni fuqinë (nxehtësinë mesatare), filloni të derdhni ngadalë në bollgur. Llokoçiseni gjellën në të njëjtën kohë me një shpatull druri për të parandaluar që tërshëra e mbështjellë të mos ngjitet në enët.
- Gatuani bollgurin derisa të shfaqen flluskat e para. Pas kësaj, mbuloni tiganin me një kapak, kaloni ndezësin në nxehtësi të ulët dhe përzieni përsëri.
- Koha e gatimit varion nga 20-25 minuta. Në këtë rast, qullja duhet të përzihet vazhdimisht për të shmangur djegien dhe formimin e gungave.
- Pas datës së skadimit, fikni sobën, mos e hapni kapakun. Përfundoni enët në një batanije të trashë ose mbulojini me një peshqir, lërini të mbushin për rreth gjysmë ore. Opsionale, mund të shtoni fruta të thata, mjaltë, reçel, reçel dhe ëmbëlsira të tjera.
E rëndësishme!
Në rastet kur planifikoni të gatuani tërshërë të rrotulluar me fiq, rrush të thatë ose kajsi të thata, shtoni këta përbërës pasi të fikni furrën. Në procesin e infuzionit, bollgur do të thithë aromën dhe shijen e aditivëve, si rezultat i së cilës do të fitojë pasurinë dhe pasurinë e nevojshme.
Hercules qull në ujë në mikrovalë
Epoka e përparimit teknologjik lë gjurmët e saj në shoqëri. Isshtë e rrallë të takosh njerëz që nuk kanë furrë me mikrovalë në apartamentin / shtëpinë e tyre. Një pajisje shtëpiake e këtij lloji kursen kohë, bollgur rezulton të jetë i shijshëm, përkundër faktit se është rrahur.
- Para gatimit, renditni tërshërën e mbështjellë (1 gotë), duke përjashtuar lëvozhgat dhe mbeturinat e huaja. Thithni drithërat në ujë të pastruar, lëreni për 10 minuta, shpëlajeni.
- Zgjidhni një enë të përshtatshme (mundësisht gotë), mbusheni me 500 ml. ujë të filtruar. Kripë, shtoni sheqer nëse dëshironi (për dashamirët e ëmbël). Prisni që kokrrizat e kripës dhe rërës të treten (në rastet kur shtohet).
- Vendoseni furrën me mikrovalë në cilësimin maksimal, vendosni enët me qull në buzë të pllakës rrotulluese, ndizni kohëmatësin për 3.5-4 minuta.
- Vëzhgoni procesin e gatimit. Ndaloni mikrovalën çdo 40-60 sekonda, përzieni plotësisht dhe dërgojeni përsëri për të gatuar.
- Në fund të periudhës së gatimit, mbyllni tasin me qull me një kapak, mbështilleni me një peshqir të trashë, lëreni të injektohet për 10-15 minuta.
- Si më parë, mund të shtoni manaferrat sezonale, reçel, mjaltë ose fruta. Kur përzieni tërshërë të mbështjellë me fruta të thata, shtojini ato menjëherë pasi ta hiqni pjatën e përfunduar nga mikrovalë.
Pavarësisht se sa qesharake mund të tingëllojë, gustatorët e vërtetë gatuajnë bollgur në furrë. Receta nuk nënkupton ndonjë vështirësi të veçantë, gjëja kryesore është të vëzhgoni kohën e mbajtjes dhe regjimin e temperaturës. Për të përgatitur qullën e tërshërës, merrni një tigan ose kazan.
- Shpëlani drithërat me shumë ujë të rrjedhshëm, përjashtoni të gjitha mbeturinat, hiqni qafe lëvozhgat. Pas kësaj, vendosni tërshërën e mbështjellë në një leckë garzë, shtrydhni lëngun.
- Vendosni dy gota bollgur të përgatitur në një tenxhere prej gize ose në një pjatë tjetër me mure të trasha, pa emërtim dhe derdhni 2.5 gota ujë të pastruar. Kripë, ëmbëlsoni (sipas dëshirës).
- Ngroheni furrën në 180-190 gradë, mbajeni këtë temperaturë për 10 minuta. Pas kësaj, vendosni enët me drithëra brenda, ulni fuqinë në mënyrë që përbërja të mos digjet në pjesën e poshtme të enës (nëse furra është me gaz).
- Koha e gatimit për bollgur varion nga 20-30 minuta, gjithçka varet nga përbërësi origjinal i furrës. Ju mund ta kuptoni nëse qullja është gati për përdorim nga qëndrueshmëria e saj: kokrrat e buta të fryra do të shkrihen në gojën tuaj.
- Pas datës së skadimit, fikni furrën, lëreni enën të injektojë për rreth 10 minuta. Mos e zgjasni këtë interval pasi drithërat mund të thahen.
- Nëse dëshironi, shtoni rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata, mjaltë ose reçel në qull. Pastaj përzieni, mbuloni enën dhe mbështilleni me një peshqir. Lëreni të piqet për të paktën 20 minuta.
- Dashamirët e frutave të freskëta duhet t'i shtojnë ato pak para se të shërbejnë, përndryshe copat e delikatesave do të bëhen të buta, të pakapshme.
- Bollgur, i gatuar në ujë në furrë me shtimin e erëzave të tilla si kardamom, kanellë dhe karafil të bluar, konsiderohet veçanërisht e shijshme.
Hercules qull në një tenxhere të ngadaltë
Multicooker nuk ka hyrë shumë kohë më parë në jetën e një personi modern, por tashmë ka zënë një vend të nderuar në zemrën e çdo amvise. Pajisja inovative kursen kohë duke ofruar mundësinë për të kryer njëkohësisht biznesin tuaj. Pra, në rastin e përgatitjes së bollgur, për mëngjes do të merrni një pjatë të pasur dhe të përzemërt. Një tipar i rëndësishëm i gatimit të qullës në këtë mënyrë konsiderohet se mban shumë më tepër lëndë ushqyese sesa kur gatuani në mikrovalë, furrë ose në sobë.
- Për të përgatitur bollgur në një tenxhere të ngadaltë, do t'ju duhet të merrni 0.5 gota drithëra, 1 gotë ujë, 2 pinca kripë (përbërësit janë të dizajnuar për 1 shërbim). Ju mund të rrisni ose zvogëloni proporcionet bazuar në preferencat personale dhe numrin e anëtarëve të familjes.
- Shpëlajeni tërshërën e rrotulluar me ujë të rrjedhshëm përmes një kullese, thajeni me një leckë garzë ose peshqir. Derdhni qullën në një enë me shumë gatime, mbushni me ujë, kripë dhe përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni sheqer dhe një fetë gjalpë natyral.
- Vendosni funksionin "Qull" në pajisje, vendosni kohëmatësin në rast se shtoni përbërës në mbrëmje. Në mëngjes pasi të zgjoheni, thjesht duhet të shtypni një buton dhe të prisni që produkti të gatuhet.
- Nëse shtoni përbërës në mëngjes, kufizoni veten në modalitetin "Qull", nuk keni nevojë të vendosni kohën me dorë. Prisni derisa të fiket kohëmatësi, nëse është e mundur, mos e hapni kapakun për një çerek ore që ena të futet.
- Si në të gjitha rastet e mëparshme, aditivët në formën e rrushit, frutave të ëmbëlsuara, frutave të thata, arra dhe gjëra të tjera ndërhyhen menjëherë pas gatimit, por para infuzionit. Për manaferrat dhe frutat e freskëta, hidhini ato pak para se të hani.
Amviset me përvojë kanë sjellë një veçori interesante: bollgur, i gatuar në një tenxhere, kombinohet më së miri me manaferrat e freskëta dhe të ngrira. Në pjesën më të madhe, ju duhet t'i jepni përparësi qershive me shtimin e mjaltit, mjedrës, luleshtrydheve dhe qershive. Pjata është gjithashtu e shijshme nëse e përzieni me fiq, manaferra, rrush pa fara të zeza ose të kuqe.
Qull Herkuli në ujë është një gjetje e vërtetë për vajzat në dieta rraskapitëse, si dhe për njerëzit me sëmundje gastrointestinale. Një mëngjes vërtet i përzemërt do të bëjë përshtypje edhe njohësi më i sofistikuar i ushqimit gustator. Zgjidhni recetën që ju pëlqen, plotësojeni sipas gjykimit tuaj, eksperimentoni. Ju bëftë mirë!
Video: si të gatuaj qull bollgur
Herkuli (ose thjesht bollgur) është një nga kujtimet më të diskutueshme të fëmijërisë për shumë njerëz.
Në shtëpi, në kopshtin e fëmijëve dhe kampin e pionierëve, ata me kokëfortësi u përpoqën të na ushqejnë me një masë gri të rrëshqitshme, duke na siguruar se ishte shumë e dobishme, dhe madje edhe e shijshme - por sinqerisht e pranojmë se ishte larg nga gjithmonë e shijshme.
Me moshën, ne vlerësuam të gjithë vlerën e produktit dietik, por një pyetje akoma na mundon - si të gatuajmë qull tërshërë në mënyrë që mëngjesi më i shëndetshëm të jetë edhe më i shijshmi?
Fuqia shëruese e tërshërës
Tërshëra sovjetike është një nga varietetet e bollgur që ruan shumicën e lëndëve ushqyese dhe kërkon trajtim të detyrueshëm të nxehtësisë - 20 minuta. Pse kjo drithëra është aq e dashur në vendin tonë dhe në të gjithë botën?
- Qullja legjendare konsiderohet një mëngjes ideal shkollor - çdo nënë e kujdesshme e di përmendësh se për çfarë pjate bollgur është e dobishme për mëngjes.
Ai ngarkohet me energji, ndihmon trurin e përgjumur të zgjohet më shpejt, dhe më e rëndësishmja, aktivizon aktivitetin mendor, dhe jo vetëm gjatë viteve të studentëve, por edhe për jetën.
- e paimagjinueshme pa tërshërë të rrotulluar dhe drithëra të tjera.
Fibra e trashë në bollgur shkon direkt në zorrët dhe vepron si një fshesë me korrent të fuqishme, duke hequr të gjithë pluhurin toksik nga muret dhe duke normalizuar jashtëqitjen. Nëse keni zorrët dembel ose, bollgur është laksativi më i shijshëm dhe më i sigurt.
- Herkuli është përfshirë prej kohësh në.
Falë kompleksit të pasur të vitaminave dhe mineraleve, kjo drithëra barazon ekuilibrin e kolesterolit të mirë dhe të keq, pastron enët e gjakut dhe na mbron nga goditja, sulmi në zemër dhe arterioskleroza.
Themeli i një diete të shëndetshme
Në Evropë dhe Amerikë, Australi dhe Afrikë - qullja e tërshërës njihet kudo - përfitimet e saj janë thjesht të padiskutueshme. Asnjë program ushqimor i shëndetshëm nuk është i plotë pa bollgur: ai ushqen në mënyrë të përsosur, jep energji dhe ngopet me vitamina (A, B, PP, E) dhe elementë shërues (kalium, fosfor, magnez). Dhe gjithashtu - forcon nervat dhe ndihmon në luftimin e stresit në baza ditore.
Për atletët, mëngjesi i tërshërës disa herë në javë është i domosdoshëm: proteinat dhe aminoacidet në drithëra rivendosin tonin e muskujve pas stërvitjes dhe nxisin rritjen e muskujve.
Receta klasike
Çdo familje ka recetën e vet për bollgur, por ka edhe disa rregulla themelore për bollgur të përsosur.
Tradicionalisht, qullja zihet në qumësht, ujë ose një përzierje qumështi dhe uji. Për një pjesë të drithërave, merrni 3 pjesë të lëngut dhe gatuajini për të paktën 20 minuta - me të gjitha vlimet, vlimet dhe infuzionet.
Receta për qullën e tërshërës me qumësht duket kështu:
Derdhni një gotë e gjysmë qumësht në një tigan, kripë, shtoni gjysmë gotë thekon tërshërë të mbështjellë. Përzieni dhe prisni derisa mëngjesi të fillojë të vlojë (në nxehtësi të ulët!). Kur shfaqen flluska qumështi, vendosni zjarrin në minimum dhe gatuajeni për 5-12 minuta. Fikeni sobën dhe ziejini edhe pak nën kapak. Pastaj shtoni gjalpë, mjaltë-fruta-arra nëse dëshironi-dhe në tryezë.
Bollgur mbi ujë ka shije më të butë, të lehtë, përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e çdo gruaje. Si të gatuaj tërshërë të tillë të mbështjellë? Rregulli prej 5 minutash do të ndihmojë!
Vendosni ujë të valë në një tenxhere në një tigan në raportin e dëshiruar, kriponi pak dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj vendosim zjarr të ulët, ziejmë për 5 minuta të tjera, fikemi dhe presim - përsëri të njëjtën sasi! Pastaj mbushim karburantin sipas dëshirës sonë dhe kënaqemi.
Receta me shumë gatime
Një multicooker nuk është një luks, por miku më besnik i një gruaje biznesi moderne, amvise dhe nëne aktive. Gatimi i tërshërës me qumësht ose në ujë në një tenxhere është po aq e lehtë sa të qepësh dardha: ka shije po aq të mirë sa versioni klasik dhe nuk kërkon pothuajse fare kohë!
Mbi ujë
Vendosni 2 gota drithëra, 4 gota qumësht dhe gjysmë lugë çaji kripë në tasin me shumë gatime. Ne përziejmë, vendosim mënyrën "Qull" dhe presim për sinjalin.
Qumësht
Ne bie në gjumë një gotë tërshërë të mbështjellë, 3 gota qumësht (nëse ju pëlqen qull më i hollë, mund të keni më shumë), pak kripë, nëse dëshironi - pak sheqer. Lubrifikoni skajet e tasit me gjalpë në mënyrë që mëngjesi të mos ikë, vendosni modalitetin "Qull qumështi" dhe prisni me qetësi derisa të gatuhet.
Qull me aditivë: si të diversifikoni një mëngjes herkulian?
Ne kemi gjetur se si të gatuajmë qull tërshërë sipas të gjitha kanoneve dhe traditave, por a është e mundur të diversifikoni këtë pjatë magjike? Nutricionistët këshillojnë të hani me bollgur 3-4 herë në javë, por "qull pa asgjë" lehtë mund të mërzitet. Harroni shijet e blera nga dyqani dhe pjeshkët e thata të boronicës së tharë - mund të krijoni një produkt vërtet gustator në shtëpi!
Bollgur është një produkt universal: ju mund të shtoni një shumëllojshmëri të produkteve në qull të nxehtë ose të ftohtë. Fruta të thata dhe të freskëta, manaferra, fruta të thata, mjaltë, arra, fruta të ëmbëlsuara, kakao, kanellë - por kush ia vlen!
Një nga opsionet më të shijshme është bollgur me fruta të freskëta.
Marrim një gotë drithëra, 2 gota ujë dhe një qumësht. Derdhni lëngun në një tigan, kripë, kur të vlojë, derdhni drithërat. Gatuani për rreth 15 minuta në nxehtësi të ulët dhe ziejini pak nën një kapak të mbyllur.
Ndërkohë, pastroni dhe copëtoni imët mollën, bananen dhe portokallin në kube. Përzieni me drithërat, derdhni me mjaltë (dhe gjatë fundjavave mund të përdorni edhe çokollatë të grirë!).
Si të gatuani qull të shijshëm nga bollgur nuk është vetëm një pyetje e një kuzhinieri fillestar, por një hapësirë e madhe për krijimtarinë e kuzhinës. Provoni aditivë të ndryshëm të ëmbël, eksperimentoni - dhe pastaj mëngjesi më i shëndetshëm do të bëhet personi më i shijshëm dhe i dashur në familje.
Përgatiti një artikull për faqen nga Nadezhda Zhukova.
"Bollgur, zotëri!" - këto fjalë të butlerëve klasikë anglezë gjenden në veprat e shkrimtarëve të famshëm të Albionit të mjegullt. Po, bollgur ose tërshëra e petëzuar janë një pjatë konservatore angleze e njohur për mëngjes. Ata dinë të gatuajnë herkulin në mënyrë të shijshme, e vlerësojnë atë për vetitë e tij të dobishme dhe shijen e lehtë. Bollgur përmban shumë magnez, fosfor, proteina. Qull Herkuli largon shpejt toksinat, toksinat dhe metalet e rënda nga trupi, kështu që shpesh u ofrohet pacientëve të spitalit. Hercules nuk i humbet vetitë e tij të dobishme edhe pas gatimit.
Këshilla për amviset që do të gatuajnë qull tërshërë- Për bollgur, zgjidhni tigan pa smalt.
- Për të parandaluar djegien e qullës së qumështit, derdhni pak ujë të ftohtë në një tigan, vetëm atëherë qumësht.
- Dëshironi të gatuani qull në mikrovalë? Hidhni qumësht mbi tërshërën e mbështjellë, vendoseni në mikrovalë për rreth katër minuta, duke fikur periodikisht furrën për të përzier thekon.
- Dhe për të gatuar tërshërë të mbështjellë në furrë? Derdhni thekon në një tenxhere qeramike, mbushni me ujë të zier, kripë dhe hidhni pak sheqer, mbuloni tenxheret me kapakë dhe ziejini për gjysmë ore. Lubrifikoni tenxheren me gjalpë nga brenda.
- Për të rritur dobinë e bollgur, shtoni fruta të thata në të: kumbulla të shijshme, kajsi të thata ushqyese, rrush të thatë, arra.
- Fletët herkuliane gjithashtu mund të bluhen me një mulli të thjeshtë kafeje ose blender modern, pastaj të shtohen në kotele ose biskota të pjekura.
- Për të gatuar qull shpejt, amviset me përvojë këshillojnë të thithin një gotë drithëra në mbrëmje dhe gjatë natës me dy gota ujë. Dhe në mëngjes, thjesht shtoni një gotë tjetër qumësht ose ujë në një tigan me një masë të fryrë dhe vendoseni menjëherë në sobë. Pas pesë minutash, qullja mund të hiqet. Shtoni një copë gjalpë në të, mbyllni kapakun, prisni disa minuta.
Tifozët e dietave që duan të humbin disa kile shtesë shpesh preferojnë të gatuajnë qull tërshërë në ujë pa sheqer, pa kripë, pa vaj. Derdhni thekon në ujin e zier, duke llogaritur saktë raportin: për një racion tërshërë të mbështjellë - dy racione ujë. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, ziejini, duke i trazuar vazhdimisht. Qull do të jetë gati në pesëmbëdhjetë minuta. Mbështilleni një pjatë të nxehtë me një peshqir, lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe më pas djersiteni.
Ju mund të shtoni pak mjaltë dhe fruta të thata në pjatë për ta ëmbëlsuar pak pjatën. Qull i tillë largon shumë shpejt toksinat dhe ul kolesterolin. Rekomandohet gjithashtu për pacientët që vuajnë nga depresioni.
Herkuli në qumësht: qull i preferuar i fëmijëve
Nëse fëmijët tuaj nuk duan të hanë qull, ofroni atyre një pjatë të përzemërt dhe të shëndetshme: tërshërë të mbështjellë në qumësht. Për të përgatitur një qull të shijshëm, merrni një gotë drithëra, rreth tre gota qumësht, pak ujë, kripë, sheqer (mund ta zëvendësoni me mjaltë), gjalpë dhe fruta të freskëta (rekomandohet të merrni të thata dhe të ngrira në dimër) Me
Derdhni ujë në fund të tiganit, shtoni qumësht. Hidhini drithërat kur qumështi të vlojë, por së pari vendosni një majë sheqeri dhe pak kripë. Gatuani pjatën vetëm në nxehtësi të ulët në mënyrë që qumështi të mos ikë. Hiqeni qullën nga sobë pas 15-20 minutash, pastaj vendosni gjalpin në një tigan, mbështilleni tenxheren me një peshqir. Vendoseni qullën në një pjatë të bukur, zbukuroni me rrush të thatë dhe kajsi të thata.
Si të gatuaj qull për një qenush
Shkrimtarja e njohur Daria Dontsova, pronare e pugs, në veprat e saj sugjeron t'u jepni qenve qull bollgur. Përgatitni supën e mishit, vlim, shtoni tërshërë të mbështjellë (raporti i zakonshëm: tre gota supë për një gotë thekon). Gatuani për rreth tre deri në katër minuta. Kur ushqeni bollgur me kalori të lartë, rekomandohet të shtoni krunde në qull.
Herkuli dhe bollgur: ndryshimi
Shpesh amviset nuk e kuptojnë se bollguri dhe tërshëra e rrotulluar janë koncepte të ndryshme. Bollgur është një produkt me drithëra; do të duhen dyzet minuta ose më shumë për të bërë një qull të shëndetshëm prej tyre. Hercules është emri i zakonshëm tregtar për thekon, të cilat bëhen duke qëruar, avulluar dhe rrafshuar kokrrat e tërshërës. Në thekon të papërpunuara të tërshërës, ruhen të gjitha vitaminat dhe mikroelementet thelbësorë, gjë që nuk mund të thuhet për thekon Hercules.
Tani në dyqane mund të shihni pako tërshërë të mbështjellë që nuk kërkojnë gatim. Një pjatë e tillë është e përshtatshme për ushqim në rrugë, kur duhet të keni një pickim të shpejtë, për menunë ditore, mund të gatuani qull nga drithërat e tërshërës.
