Svart (aronia) och röd bergaska är avlägsna släktingar. Båda växterna tillhör samma familj, men i olika släkten. Röd - till släktet Rönn (Sorbus), svartfrukt - till släktet Aronia (Aronia).
Rowan "björnbär" kallas bara på grund av den yttre likheten mellan blomställningar och plantor: saftiga falska drupes, samlade i en borste. En annan förenande egenskap är fruktens fördelar och medicinska egenskaper.
Kulturell aronia, utbredd i ryska trädgårdar, är idén av Ivan Vladimirovich Michurin. Dess förfader är en vild nordamerikansk buske (Aronia aronia) med lite ätbara frukter, som anses vara ett skadligt ogräs i sitt hemland. Efter att ha fått sina frön började den ryska uppfödaren långvariga experiment på hybridisering av "amerikanen".
Enligt olika källor gick överfarten antingen längs linjen Aronia aronia - Aronia sirap, eller längs linjen Aronia aronia - Rönn vanligt. Som ett resultat dök en ny växt upp med syrliga, lätt torra frukter, som kallas "äpplen" i fruktodling. För att hedra sin skapare fick den namnet Aroniy Michurin.
Chokeberry sammansättning
Låt oss börja med frågan, hur är chokeberry användbart? Den mörklila, nästan svarta färgen på aroniafrukten talar för sig själv: det finns mycket antocyaniner i dem. Dessa ämnen i växten spelar inte bara rollen som ett pigment, utan skyddar också vävnader från oxidativ stress. Varför är detta viktigt för en person? Det faktum att antocyaniner är de mycket ökända antioxidanter som har kommit in i kosmetologernas och farmaceuters lexikon. De neutraliserar fria syreradikaler som kan orsaka cellmutationer.
Den sammandragande smaken av björnbär är fördelen med tanniner. Det är de så kallade "tanninerna" som binder cancerframkallande ämnen och minskar risken för tumörbildning.
Chokeberry frukter, trots sötman, är ganska låga i kalorier - bara 55 kcal per 100 g. Vitamin- och mineralsammansättningen är rik:
Aroniafrukter ackumulerar jod, som absorberas av rötterna från jorden. Således beror innehållet i detta mikroelement på tillväxtregionen: ju rikare på jod jorden är, desto mer är den i frukterna. Och ju nyttigare bären.
Svart bergaska behandling
Låt oss nu titta på chokeberryens medicinska egenskaper. Chokeberry frukter har länge tagits i bruk som en medicinsk råvara. Särskild uppmärksamhet bör ägnas dem för personer med kardiovaskulära problem och diabetiker. Att äta bara 100 gram björnbär dagligen kan hjälpa dig att snabbt reglera dina kolesterol- och blodsockernivåer. Användningen av dessa frukter för medicinska ändamål är indikerad för många sjukdomar:
- Hypertoni... Aronia har en diuretisk effekt, på grund av vilken blodvolymen minskar och blodtrycket minskar.
- Åderförkalkning... Flavonoider och vitamin C, E och A stärker blodkärlens väggar.
- Minskad immunitet och inflammatoriska processer. Chokeberryantocyaniner kan också hjälpa till med infektionssjukdomar av bakteriell etiologi.
- Hypoacid gastrit... Chokeberry frukter ökar surheten i magsaften.
- Sömnstörningar, nervositet. Blackberry minskar ångest genom att fungera som ett naturligt lugnande medel.
- Toxikos hos gravida kvinnor. Den leverskyddande effekten av aroniafrukt hjälper till att hantera illamående.
- Diarre. Tanniner har en sammandragande effekt, normaliserar matsmältningen.
- Synskada. Vitamin A, som är en del av den visuella purpuran, normaliserar många processer. Blackberry är särskilt användbart för "senila ögon", vilket minskar risken för glaukom och grå starr.
- Chokeberry frukt rekommenderas för personer som påverkas av strålning eller som bor i områden med dålig ekologi. I det här fallet måste du se till att de konsumerade frukterna odlas i säkra regioner.
Fördelarna med aronia är uppenbara, men du bör inte glömma försiktighetsåtgärderna. Personer med trombos, ulcerösa processer i mage och tarmar, med kolit, förstoppning, hyperacid gastrit och hypotoni bör använda dessa frukter noggrant.
Röd rönn
Röd fjällaska är ett vanligt inslag i ryska fytocenoser. Den finns överallt, inkluderar många arter och två livsformer: buske och trädlevande. Men på personliga tomter planteras den nästan aldrig med flit. Och förgäves.
För det första lämpar sig bergaska väl för formning och kan bli en intressant accent i dekorativa planteringar. För det andra är dess frukter inte mindre användbara än de ofta använda aroniafrukterna.
Sammansättningen av frukterna av röda bär och fördelar för kroppen
Röda rönnbär är beska, vilket är gott. Bitterhet ges till dem av parasorbinsyra - ett ämne med mycket hög antimikrobiell aktivitet. Redan i mitten av 1900-talet genomförde den legendariske biokemisten Mikhail Mikhailovich Shemyakin experiment med möss infekterade med Salmonella. Efter införandet av 1 mg utspädd parasorbinsyra i bukhinnan återhämtade sig försöksdjuren.
Andra värdefulla ämnen som finns i rönn-"äpplen" är flavonoider, som kan öka kroppens motståndskraft mot strålning, och pektiner. De gelébildande egenskaperna hos den senare används inte bara i matlagning, utan också inom medicin - för att binda och ta bort gifter.
Kaloriinnehållet i rönnfrukter är 50 kcal per 100 g. De är ovärderliga som multivitaminråvara. Rowan är rekordhållare bland andra växter i många avseenden.
Den kemiska sammansättningen av frukterna av den röda rönn visar tydligt att när det gäller innehållet av karoten och vitamin A kommer denna växt att ge morötter ett försprång. Rönnjuice innehåller den högsta mängden C-vitamin av alla fruktjuicer.
I rönnblad är andelen C-vitamin till och med högre än i frukt. Under blomningsperioden koncentreras 108 mg askorbinsyra i dem per 100 g råvaror.
Medicinska egenskaper och kontraindikationer av röd rönn
Och låt oss nu överväga vilka sjukdomar bergsaska behandlar. På gamla kliniker kan du hitta många recept för behandling av frukterna av röd rönn. Sedan urminnes tider har de ansetts vara ett universalmedel för dysenteri, skörbjugg och hemorrojder, använt som desinfektionsmedel, urindrivande, laxerande, koleretiskt och antiinflammatoriskt medel. MED Modern forskning bekräftar resultaten av traditionell medicin. Idag används röd rönn (torkad och färsk) i fall där:
- snabb förstärkning av immuniteten krävs i händelse av en viral eller annan infektion;
- du behöver ett antiinflammatoriskt medel som kompletterar läkemedelsbehandling för tonsillit, bronkit, laryngit, trakeit, faryngit, otitis media och så vidare;
- det krävs för att stärka de vaskulära väggarna;
- du behöver ett botemedel mot anemi;
- det krävs för att stimulera aptiten och öka tarmens tonus;
- ett naturligt sårläkningsmedel eller antimykotiskt medel krävs.
Kontraindikationer för användningen av röda rönnfrukter är hypotoni, trombos, hyperacidos gastrit, magsår, diarré, ischemi, hjärtinfarkt, graviditet och tidig barndom.
Omogna frukter av röd rönn kan inte konsumeras. Du kan äta dem "från grenen" först efter den första frosten.
Skörd och lagring av rönnfrukter
Chokebär skördas från mitten av september till frost. Det är bättre att inte tveka med samlingen, eftersom dessa bär lätt plockas av fåglar och smulas sönder när de är övermogna. Samla dem, skär av frukten från grenen helt och plocka sedan bären i disken. Sedan tvättas de och skickas till torkning.
Röd fjällaska skördas bäst i slutet av oktober eller november, då det är lätt frostigt. Sådana frukter lagras inte, men de är garanterat inte giftiga. När de väl samlats in ska de återvinnas omedelbart. Du kan till exempel göra rönnjuice med fruktkött till vintern.
RECEPT. Bären som befrias från stjälkarna tvättas och blancheras i 3-4 minuter i kokande vatten, varefter de gnuggas genom en sil. Socker tillsätts i blancheringsvattnet och 20 % sirap kokas. Kombinera den med bergaskpuré, värm upp den, låt den inte koka. Hälls upp i steriliserade burkar och försluts.
