Förbered färska, aromatiska bakverk till frukost eller eftermiddagsmellanmål på helgen. Dina nära och kära kommer att uppskatta de söta smördegarna och kommer definitivt att be dig att upprepa detta kulinariska experiment.
- Tina degen på nedre hyllan i kylskåpet, strö sedan lagren med mjöl och kavla ut dem med en kavel.
- Smörj bitarna med sylt och rulla dem till rullar.
- Skär varje rulle i 6-7 bitar.
- Lägg kommande smördegar på bakplåtspapper och pensla dem med uppvispad äggvita.
- Placera godingen i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Grädda smördegarna i 15-20 minuter.
Innan servering, dekorera bakverken med färgat sött strössel eller strösocker.
Recept på smördegar med sylt
Om du gillar att baka med hemgjord smördeg, notera då detta recept. Dessa pajer påminner om söt uzbekisk samsa och är lätta och krispiga.
Så här gör du söta smördegar:
- Blanda i en djup skål 25 g varmt smör, en halv tesked salt, ett kycklingägg, 25 g solrosolja, 125 ml vatten, 30 ml vodka.
- Tillsätt gradvis 500 g vetemjöl i blandningen.
- Knåda en mjuk smidig deg och dela den sedan i 3 delar. Täck dem med en handduk och låt dem vila i 30-40 minuter.
- Kavla ut 3 likadana rektangulära lager 1-2 mm tjocka. Pensla bitarna med smält smör, lägg dem ovanpå varandra och låt dem stå i 5 minuter.
- Vik deglagren på mitten och rulla dem sedan till en tät rulle. Ställ den i kylen i 30 minuter.
- När den nödvändiga tiden har gått, ta bort rullen och skär den i 12 bitar. Kavla ut ämnena med en kavel - du ska få kakor med en diameter på 10 cm.
- För denna maträtt är det bättre att välja tjock sylt. Lägg två skedar fyllning på botten och nyp sedan ihop kanterna på degen. Ge smördegarna en trekantig form.
- Lägg pajerna på en plåt med skarvsidan nedåt och ställ sedan in dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Om du vill att ett vackert mönster ska synas på smördegarnas yta behöver du inte smörja dem med något innan tillagningen.
- Grädda godbiten i 20 minuter.
För att göra degen smidig är det bättre att kavla ut den med potatis- eller majsstärkelse. Men om du inte har det till hands, använd mjöl.
Söta smördekor kan tillagas inte bara i ugnen utan också i en elektrisk smörgåsmaskin.
Vem älskar inte pajer med sylt? Bland min familj, vänner och släktingar finns det helt enkelt inga sådana människor: alla, inklusive sorglösa barn och strikta mormödrar, kan inte motstå när de ser en tallrik med röda, mycket aptitretande pajer på bordet. Och jag gillar att laga det som andra äter med nöje, så jag lagar ofta smördekor med sylt: det är väldigt enkelt och snabbt. Vill du att jag ska lära dig också?
Ingredienser:
- 500 g färdig smördeg;
- 300-400 g sylt (tog jag);
- 5-6 tsk. Sahara;
- 1 äggula.
Förberedelse:
Vi kommer att behöva smördegen redan upptinad, så se till att ta ut den från frysen 30-40 minuter innan du börjar laga mat. Kavla ut degen lätt och skär i rutor med en sida på ca 10 cm.
Lägg en tesked sylt i mitten av varje ruta. Huvudkravet för fyllningen är att den inte är för flytande. Därför är det bäst att använda sylt eller sylt, och inte konserver till exempel.
Nu kopplar vi först ihop 2 motsatta sidor och nyper ihop kanterna väl. Sedan nyper vi också säkert ihop ändarna. Och vi vänder sömmarna inåt så att de inte sticker ut.
Vänd pajen till andra sidan så att alla sömmar ligger i botten. Lägg på en plåt klädd med silikonmatta eller oljat bakplåtspapper.
Vispa äggulan lätt med en visp. Och applicera det på pajerna (detta är väldigt bekvämt att göra med en silikonborste).
Strö sedan socker ovanpå pajerna.
Och sätt bakplåten i ugnen, förvärmd till 200-220 grader. Pajerna tillagas väldigt snabbt - inom 10-15 minuter blir de gyllenbruna och kan tas ut.
Det är bättre att kyla pajerna, åtminstone lite - sylten i dem blir för varm direkt efter ugnen, och du kan bränna dig. I allmänhet gillar jag dessa pajer med sylt bättre kalla, men det bestämmer du själv.
Smaklig måltid!
Tips och tricks:
Jag råder dig inte att tina smördeg i en mikrovågsugn - oavsett hur många gånger jag försökte göra detta, blev det inget bra av det: det slutar med att degen rullar ut dåligt och jäser lite i ugnen. Så jag tinar bara naturligt, utan några kompromisser! Om du har bråttom är det bättre att inte laga mat alls med den här degen än att slösa bort tid och förstöra maträtten.
Den här artikeln erbjuder ett snabbt och enkelt recept på smördegsbagels med sylt. Eftersom de bakar väldigt snabbt, eftersom... färdig deg används.
Receptets innehåll:
Många vackra och varierande produkter har skapats av färdig smördeg. Du kan skära och forma allt från den, från bara vridna sesamstavar till pajer och rullar. Idag ska vi fokusera på bagels. Detta är ett mycket gott bakverk som både vuxna och barn älskar att njuta av. Sådana hemgjorda bakverk skiljer sig alltid från butiksköpta i sin rika smak, läckra fyllning, otroliga arom och krispiga skorpa. När du väl provat en hemgjord produkt kommer du aldrig mer vilja köpa industrigodis.
Till efterrätt köper du vanlig eller jäst smördeg. All sylt eller sylt du har hemma duger: jordgubb, hallon, äpple, blåbär... Huvudregeln är att de ska vara tjocka. Nötter eller vallmofrön blir ett underbart sällskap med sylt. Med ett ord, om du har rikedomar i form av burkar med sylt, kan du skämma bort dig själv och din familj med läckra bakverk åtminstone varje dag. Dessutom kan du även använda färska eller frysta bär till fyllningen, om det finns. Du kan till och med använda karamell- och chokladfyllningar. För att göra sådana läckra desserter behöver du bara förvara färdig deg i frysen och sedan på bara en halvtimme förbereder du en utsökt enkel dessert för te.
- Kaloriinnehåll per 100 g - 381 kcal.
- Antal portioner - 6-7 st. rullar
- Tillagningstid - 10 minuter för tillagning, 25-30 minuter för bakning, plus tid för upptining av degen
Ingredienser:
- Färdig smördegsdeg - 1 ark 250 g
- Sylt - 3 msk.
- Mjöl - 1-2 msk. för sängkläder
- Ägg, mjölk eller smör - för att smörja produkten (valfritt)
Steg-för-steg förberedelse av smördegsrullar med sylt:
1. Ta ut smördegen ur frysen och låt tina i rumstemperatur. Använd inte en mikrovågsugn, eftersom... Du kanske inte håller koll och degen börjar koka. När degen blivit mjuk, lägg den på en bänkskiva beströdd med mjöl och kavla ut den till ett tunt lager på 3 mm med en kavel.
2. Använd en kniv och skär den, som visas på bilden, i enhetliga trianglar.
3. Lägg lite mindre än en tesked sylt, marmelad eller marmelad på varje triangel.
4. Rulla trianglarna till små rullar och lägg på en plåt. Om så önskas, pensla dem med smör eller rörda ägg för att skapa en gyllenbrun skorpa. Värm ugnen till 180 grader och baka produkterna i högst en halvtimme. Smördeg tillagas väldigt snabbt. Så håll ett öga på din bakning eftersom allas ugn är olika. När du ser en gyllenbrun skorpa, ta bort produkten från ugnen.
Många kvinnor bakar hembakade bakverk: pajer och pajer, bullar och cheesecakes, vol-au-vents och kulebyaki - har länge blivit deras signaturrätter och kan vinna hjärtat hos vilken som helst, även den mest kräsna mannen.
Och det finns ett stort antal typer av deg som kvinnor kan hantera: mördegskaka, jäst, osyrat, kefir, vatten, gräddfil och vassle. Men smördeg är en helt speciell typ av matlagning. Det kräver mycket tid att förbereda och tillräcklig skicklighet. Även om erfarna hemmafruar kan klara av detta: många bakar hembakade kakor, till exempel "Napoleon", som bakas av smördeg.
Men idag har vår livsmedelsindustri löst detta problem: i vilken stormarknad som helst kan du köpa ett paket smördeg ganska billigt. Därför föreslår vi att du förbereder smördeg med sylt från smördeg utan jäst, utan att försöka knåda smördegen själv. På så sätt sparar du tid och ansträngning, men som ett resultat kommer du på bordet att ha läckra och aromatiska hemgjorda smördekor som både vuxna och barn älskar.
Bestäm först vilken typ av sylt eller sylt du ska baka dina smördegar med. Allt beror på dina personliga preferenser: sådana bakverk kan tillagas med absolut alla typer av sylt, marmelad, marmelad eller marmelad. Även frågan om dess tjocklek kan lösas med hjälp av stärkelse. Så ta gärna din favoritsylt eller sylt.
Förresten, i frånvaro av sylt, kan sådana smördekor förberedas med färska bär eller frukter, men i det här fallet behöver du också stärkelse så att den söta fyllningen inte läcker ut och bärbitarna hålls samman.
Smördeg rullar ut väldigt bra och du behöver inte mjöl för detta, smörj bara arbetsytan lite med vegetabilisk olja.
Att arbeta med färdig smördeg kommer att ge dig verkligt nöje, det är så enkelt och lätt, och resultatet är sådant att du helt enkelt kommer att slicka fingrarna!
Ingredienser
- Jästfri smördeg 500 g;
- Gula 1 st.;
- Sylt 200 ml;
- Stärkelse (potatis eller majs) - 2 msk.
Hur man gör smördeg smördeg med sylt
Låt oss först lösa problemet med sylt. Om du har tjock sylt eller sylt, behöver du i det här fallet inte stärkelse. Men flytande sylt kommer omedelbart att rinna ut ur puffarna. Värm därför upp den, tillsätt stärkelse där och rör om väl, det ska inte finnas några klumpar. Den ska nu svalna helt. När du bakar smördegsprodukter, när de värms upp, kommer sylten och stärkelsen att förvandlas till en mycket tjock massa, som förblir inuti smördegen.
Tina smördegspaketet och kavla ut det till ett stort lager upp till 2-3 mm tjockt.
Skär lagret i 6 jämna bitar. Vi skär i sin tur varje del på mitten igen och gör små sneda snitt på en av halvorna.
Bred försiktigt ut sylten på en del av smördegen utan att skära.
Vi fäster kanterna väl och bildar en färdig smördeg.
Pensla smördegarna med vispad gula så att våra bakverk får färg.
I en ugn uppvärmd till 200 grader, grädda smördegarna i 15-20 minuter.
Som du kan se på vårt foto läckte fyllningen inte ut, och smördegspuffarna med sylt blev gyllene, snygga och mycket aptitretande.
Se också till att prova att laga mat.
I de två tidigare delarna berättade och visade jag vilka former som bullar kommer i och vilka vackra saker som går att göra av jästdeg. Och i den tredje delen av denna spännande berättelse kommer vi att prata om smördeg. Smördeg är trots allt också annorlunda!
Vad man gör av smördeg
Från färdig smördeg kan du skapa, skära eller forma så många vackra, varierande produkter att det är helt enkelt fantastiskt. Jag gjorde ett urval av smördegsrecept som jag redan har förberett. Alla dessa smördekor finns på hemsidan i form av detaljerade fotorecept, så om du gillar något speciellt och vill ta en närmare titt och förbereda det, använd länkarna till recepten!
Skiktade hörn, trianglar
Det enklaste sättet att försegla en smördeg är att placera fyllningen i mitten av degkvadraten, vika den på mitten diagonalt och nypa ihop kanterna. Det visar sig vara ett hörn. De kan göras söta eller salta, med ost, keso, ägg och örter, med bär och frukt.
Hur man gör ett puffkuvert
Du kan också göra detta med en degruta: vik alla fyra hörnen mot mitten och nyp dem så att de inte öppnar sig. Du får ett fint ”kuvert” som passar bra till äpplen, keso och russinfyllning.
Hur man gör croissanter
Formen på en croissant är densamma som en bagel. Så ta en trekantig degremsa, lägg fyllningen på den breda delen och rulla ihop den. Observera: formen på croissanterna beror på remsans bredd och längd, de blir annorlunda!
Hur man gör smördegar
Om de tidigare smördegarna kan formas med hjälp av en kniv och händer, behöver du för rören speciella formar i form av metallkoner. Smala remsor av smördeg lindas runt dem något överlappande. Formarna behöver smörjas med solrosolja så att rören lätt kan tas bort.
Hur man gör vol-au-vents - smördegsbon
Låt oss nu gå vidare till mer komplexa figurer. Bakverk i form av puffbon ser väldigt original ut, där du kan lägga olika fyllningar - från röd kaviar och stekta champinjoner till jordgubbar och grädde.
För att göra bon skär du ut ett par cirklar från degen - med till exempel ett glas. Och sedan i hälften av dem skär vi ut mitten med ett mindre glas.
Vi placerar de bakade ringarna ovanpå cirklarna, limar dem med grädde, smör eller majonnäs och fyller "bon" med fyllning. Beroende på fyllningen får du ett ovanligt mellanmål eller bakverk till te.
Hur man gör originalformad smördeg
Försök också att göra "vuliki" - de ser väldigt ovanliga ut. I degrektanglarna gör du små snitt i ett rutmönster vertikalt - tills mitten av biten, lämna andra halvan av rektangeln hel. Lägg fyllningen på den, täck sedan toppen med den genombrutna halvan, sträck den något och nyp kanterna. "Vuliki" är så namngivna för sin likhet med en honungskaka och fungerar särskilt bra med en ljus fruktfyllning av körsbär, aprikoser, pumpor, socker och kanel.
Hur man gör en puff pilgrimsmussla
Det är väldigt lätt att forma en så söt pilgrimsmussla fylld med till exempel choklad.
