Efter att ha förberett inlagd het paprika för vintern, hjälper recept med ett foto av dina fingrar att förlänga njutningen av din favoritgrönsak och ge rätterna en touch av kryddig zest.

När vi väljer ett recept för ämnen, ställer vi vissa krav på det, och detta är ingen slump. Vissa recept, oavsett hur välsmakande de är, förutser inte lång lagring, och ibland glömmer de att nämna detta. Resultatet är förlorad produkt, pengar, tid och hopp.

Det är därför det bör nämnas att recepten nedan är:

• verifierad;
• utsökt;
• långtidsförvaring (beroende på beredningstekniken)

Peppar i vinäger "Lätt och enkelt"

En burk med en sådan peppar står i köksskåpet, förmodligen varenda hemmafru. Det är inte bara lätt att göra en sådan blank utan också enkelt och snabbt.

Lägg röd, chili, het paprika i en liters burk och fyll med 9% bordsvinäger, som säljs i vanliga butiker. Vi täcker med ett nylonlock och skickar det till hyllan i köksskåpet.

Efter 2-3 veckor blir paprikan saftig, mör, lagom inlagd och mycket smakrik. En sådan produkt lagras under mycket lång tid.

Efter att ha förberett en sådan peppar, varm, inlagd, för vintern, enkel och pålitlig, kan den användas både i ren form och i matlagning. Kryddig vinäger är också lämplig för användning, som kan läggas till rätter och konservering.

"Lätt och enkelt med rosett"

Med hjälp av det tidigare receptet, när paprika marineras i ren vinäger utan tillsatser, kan du diversifiera det genom att lägga till lök i burken.

För detta är det bättre att ta små, små lökar. Efter rengöring läggs de i burken hela, och om de är stora skärs de på mitten.

Sådana inlagda lök med paprika visar sig vara mycket saftiga, välsmakande och kryddiga, även riktiga gourmeter kommer att uppskatta smaken av en kryddig grönsak.

Recept för orientaliskt kök

Det är ingen hemlighet att i öst är örter och kryddor mer efterfrågade än i Europa. Det är därifrån som vi anammar upplevelsen av att använda kryddig rökelse i den kulinariska konsten, så varm peppar för vintern på armeniska, kom till vår smak.

När du förbereder en välsmakande maträtt bör du särskilt vara uppmärksam på att paprikan ska vara tjockväggig, tät och elastisk. Grönsaken kräver ingen speciell förberedelse. Det räcker att tvätta och torka den med en servett.

För att förbereda ett sådant tomrum är det nödvändigt att värma upp paprikan. Du kan göra detta på flera sätt:

1. Blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter följt av ett dopp i kallt vatten;
2. Stek i en stekpanna tills huden spricker;
3. Värm upp i mikrovågsugnen i 1-2 minuter vid högsta puls;
4. Stek på en grill eller grill;
5. Grädda i ugnen tills de är mjuka.

• vatten - 500 ml;
• vinäger - 100 ml;
• solrosolja - 500 ml;
• socker - 100 g;
• salt - 100 g.

Denna andel av marinaden är baserad på 3,5 kg röd peppar.

Alla ingredienser läggs i en kastrull och kokas upp. Förberedd varm paprika läggs i den kokande marinaden och koka upp.

Samtidigt tillagas burkar och lock på traditionellt sätt för dig.

På botten av den förberedda behållaren, lägg 1-2 bitar vitlök, skär i skivor och lägg peppar ovanpå. Ovanifrån hälls den med marinad och rullas upp med metalllock.

Inlagd paprika

För jäsning används inte bara välmogna frukter utan även gröna. Skörden ser dock bättre ut när alla frukter är av samma mognadsgrad.

Pepparn sticks igenom med en gaffel, denna procedur gör att saltlaken kommer in i den ihåliga frukten.

• peppar - 3 kg;
• vatten - 5 l;
• salt - 1 msk.;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddiga örter (basilika, dragon, oregano, persilja) 100 g styck

Du kan pickla i vilken maträtt som helst som gör att du kan lägga förtryck ovanpå frukten så att det blir en inläggning på toppen av fingret.

Lägg kryddiga örter och skalad vitlök i botten av behållaren. Späd salt i vatten och fyll sedan paprikorna med saltlake. Vi täcker med en linneservett och ställer in förtrycket.

Vi skickar behållaren till en kall plats. Jäsningsprocessen tar 3-4 veckor.

V senaste åren mer och mer popularitet erhålls av en sådan blank som. Det finns inga mindre sätt och tekniker för att sylta kryddig än söt bulgarisk. De skiljer sig åt genom själva tekniken - med hjälp av sterilisering och utan sterilisering, sammansättningen av marinaderna och ytterligare ingredienser som används i konserveringsprocessen.

Därför blir det uppenbart att kryddig tillagad enligt ett visst recept kommer att ha en annan smak och skarphet. Den vanligaste frågan från hemmafruar som ska sylta den till vintern är frågan om sorterna av peppar. Är all het paprika lämplig för konservering?

Alla sorter är lämpliga för skörd för vintern genom konservering. Det kan vara både grön och röd paprika av olika sorter, allt från stora och långa baljor till dekorativa inomhuspeppar "Ogonyok". Inlagd het paprika för vintern, ett steg för steg recept preparatet som jag vill erbjuda dig, kommer att tillagas i en sötsur marinad, utan sterilisering.

Ingredienser till en halvlitersburk:

• Varm peppar - 200 gr.,
• Persilja - 2-3
• Svartpepparkorn - 3-4 st.,
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Lagerblad - 1-2 st.,

Till marinaden:

• Vatten - 1 liter
• Salt - 1 msk skedar,
• Socker - 2 msk. skedar,
• Vinäger - 3 msk. skedar.

Inlagd het paprika för vintern - ett enkelt recept

Tvätta heta paprika. Skär stjälkarna nästan under roten.

Tvätta persiljan och skala vitlöksklyftorna.

Tvätta burkarna noggrant. Sterilisera dem. Låt oss lämna locken så här tills vidare. Om du för annan konservering kan använda nylonångande lock, är heta inlagda paprika för vintern endast stängda med metallsömmar eller skruvlock. Lägg pepparkorn, vitlöksklyftor, persiljekvistar, lagerblad på botten av rena burkar.

Ordna pepparkapslarna tätt i rader.

Det återstår att förbereda marinaden och hälla peppar på den, samt sterilisera locken. Lägg locken i en skål eller kastrull och täck med kokande vatten. Låt sitta och ånga i ca 2 minuter. Marinaden för strikt peppar kommer att vara klassisk - vatten, salt, socker och vinäger. Tillsätt salt, socker och vinäger växelvis i kokande vatten.

Låt marinaden puttra i 2-3 minuter. Det rekommenderas inte att koka det i mer än fem minuter, eftersom vinägern börjar förlora sina egenskaper. Häll varm peppar över med varm marinad. Förslut burkarna med de förberedda locken. Peppar inlagd för vintern i vinäger redo. Vänd på burkarna med peppar, lägg dem på locken och slå in dem varmt. Vi lämnar det tills det är helt kylt. Efter att burkarna med peppar har svalnat tar vi ut paprikan för vidare förvaring i ett kallt rum.

Inlagd het paprika för vintern. Foto

Jag erbjuder dig några fler recept för att sylta paprika för vintern. Tänk på det första det mest populära receptet på inlagd paprika för vintern på armeniska. Detta recept påminner mycket om receptet tsitsak inlagd varm paprika, som serveras i Armenien till. Men till skillnad från honom kommer paprikan att bevaras i burkar och inlagras på vintern utan jäsning.

Ingredienser:

• Varm peppar - 1 kg.,
• Morötter - 3 st.,
• Persilja är ett litet gäng,
• Dill - ett litet gäng,
• Vitlök - 2 huvuden,

Till marinaden:

• Vatten - 1 liter
• Vinäger 9% - 4 msk skedar,
• Salt - 2 msk. skedar,
• Socker - 2 msk. sked,
• Solrosolja - 100 ml.,

Armenisk stil inlagd het paprika för vintern - recept

Tvätta de heta pepparskidan. Skär dem i två. Ta bort fröna och stjälken. Tvätta persiljan och. Hacka dem fint. Skala vitlöksklyftorna. Hacka dem fint med en kniv. Riv de skalade morötterna på ett fint rivjärn.

I en skål, kombinera örter, hackade morötter och vitlök. Tillsätt alla ingredienser som anges i ingredienserna till kokande vatten. Koka marinaden i 2-3 minuter. Sterilisera burkar och lock för inläggning av het paprika på ett bekvämt sätt.

Lägg ett lager varmpeppar på botten av burken. Täck den med en blandning av örter och vitlök. Växla lager tills burken är full till halsen. Fyll sedan den med marinad och rulla ihop. Vänd sedan burkarna med varmmarinerad paprika på armeniska och täck tills de svalnat helt.

En mycket ovanlig på samma gång kryddig och sötsyrlig smak har het paprika marinerad med honung för vintern.

Ingredienser:

• Varm peppar - 500 gr.,
• Peppar ärtor - 2-3 st.

Till marinaden:

• Vatten - 1 liter
• Salt - 1 msk sked,
• Honung - 3 msk. skedar,
• Vinäger 9% - 3 msk. skedar,
• Solrosolja (raffinerad) - 2 msk. skedar.

Het paprika marinerad med honung för vintern - recept

Tvätta de heta pepparskidan. Stjälken kan klippas eller lämnas. Fördela dem i rena, sterila burkar. Tillsätt svartpepparkorn. Skålla locken med kokande vatten och täck burkarna med dem.

Tillsätt honung, vegetabilisk olja, vinäger och salt i kokande vatten. Koka marinaden tills saltet är helt upplöst. Häll den varma marinaden över burkarna med peppar. Förslut och täck med något varmt.

Det är det, nu vet du hur man picklar varm paprika för vintern... Allt som återstår är att välja ett lämpligt recept och börja bevara det. Jag skulle bli glad om dessa inlagda pepparrecept är användbara för dig i framtiden.

Bitterpeppar är en kryddig grönsak som lägger till ljushet och skarphet till varje maträtt, älskad av alla fans av kryddig mat, kan förberedas för vintern på en mängd olika sätt: pickle, inlagd hel eller med andra tillsatser, etc.

Den utbredda uppfattningen att allt kryddigt, inklusive paprika, är ohälsosamt är en vanföreställning: om du äter denna grönsak med måtta kommer det bara att ha en gynnsam effekt på din hälsa. Man tror att regelbunden måttlig konsumtion av peppar hjälper till att bli av med sömnlöshet, förbättra tillståndet med vissa komplikationer av diabetes, leversjukdomar, denna grönsak normaliserar blodkärlens arbete och aktiviteten i hjärnans nervvävnad, behandlar epilepsi , bronkialastma, allergier, godartade tumörer, ateroskleros.

Intressant nog är det vanliga namnet för peppar chili, det är bara en vardagsform. Ordet "chili" översätts som "röd", men samtidigt kan en sådan peppar inte bara vara röd - det är känt att färgen kan vara från svart-oliv till gula nyanser. Het paprika kallas ofta cayennepeppar. Alla som älskar denna grönsak funderar förstås på hur den kan förberedas för vintern under sommarens skörd.

Recept och metoder för att förbereda paprika för vintern

Konserverad chilipeppar i honungsmarinad e

Du kommer behöva:

• Vatten - 1 l
• Heta pepparskidor
• Vitlök - 1 stor kryddnejlika
• Dill, persilja, pepparkorn, basilika - efter smak
• Nejlika - 1 blomställning per burk)
• Lagerblad - 1 st per burk
• Salt - 1 msk sked
• Socker - 1 msk. sked
• Honung - 1 msk. sked
• Vinäger 9% - 1 tsk per liter burk

Förberedelse:

Burkar och lock behövs.
Först förbereder vi paprikorna för konservering: baljorna måste tvättas, och svansarna behöver inte skäras av - det är bekvämt att hålla fast vid dem när du biter av. Doppa paprikorna i kokande vatten ett par minuter, ta bort och sticka på flera ställen (med gaffel eller tandpetare). Sedan fyller vi steriliserade burkar med paprika, hackade örter och kryddor. Du kan också lägga till pepparrotsrot eller blad, körsbärs- eller vinbärsblad till den allmänna sammansättningen - som i konservering av gurkor och tomater. Paprikan ska nå burkens hängare (gärna lägre, men inte högre), för då kan de flyta och resa sig något över marinaden och det minskar hållbarheten på konserver.

Därefter måste du koka vattnet och förbereda en marinad av salt, honung och socker (vi lägger honung, salt och socker i vatten och kokar på låg värme tills det är helt upplöst). Häll varm peppar över med kokande marinad och täck med ett rent lock. De ska stå så länge burken kan tas med bara händer och inte brännas. Häll tillbaka saltlaken i en kastrull, låt koka upp. Häll paprikorna en andra gång. Låt stå ca 5 min.. Häll av, koka upp saltlaken igen. Häll den kokande marinaden över paprikan för tredje gången. Tillsätt vinäger i burken. Stäng med kokta lock. Jag använder skruvkork, vilket är väldigt bekvämt. Vänd de stängda burkarna upp och ner, låt svalna. Kylda paprikaburkar kan förvaras i rumstemperatur, men öppnade burkar bör flyttas till kylen för förvaring.

Bitterpeppar "inlagd"

• 1 kg valfri varm paprika
• 1,5 msk. l salt
• 1,5 msk socker
• 3 matskedar vinäger 9%
• för 1,5 liter vatten.
• 3-4 nejlikor
• 2 kvistar mynta

Skölj paprikan, lägg i burkar, omväxlande med mynta.

Häll över kokande vatten och låt stå i 10 minuter.

Häll sedan av vattnet, tillsätt salt, socker och koka upp igen.

Häll vinäger i saltlaken och häll upp i burkar.

Lägg i kryddnejlika, rulla ihop och vänd ner.

Konserverad het paprika för vintern.

Enligt detta recept konserverad hetpeppar visar sig sura.

Häll i en 700 grams burk:

Bitter peppar(röd, grön, men det är bäst att använda små heta chilipeppar)
150 ml. 9% vinäger
150 ml. vatten
1,5 matskedar socker

Hur man picklar varm paprika för vintern:

Bitter peppar skölj i kallt vatten. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, lägg i peppar och blanchera i tre till fem minuter i kokande vatten.

OBS: Om du vill att paprikan ska förbli krispig, blanchera den inte utan fyll den i burkar två gånger: första gången med vatten (då kan du hälla ut vattnet om du inte vill att paprikan ska bli för bitter). Häll marinaden en andra gång. Vi steriliserar burkarna, lägger paprikan i dem.

Förbereder fyllningen:

Blanda vatten, socker, koka upp, häll i vinäger, låt det koka och stäng av gasen. Om så önskas, lägg till ett par kryddnejlikaknoppar och några ärtor av svart kryddpeppar till fyllningen.

Häll kokande fyllning i burkar med peppar, rulla ihop burkarna med lock.

Recept för hel peppargurka

Du behöver: paprika, tillsatser efter smak - ärtor, pepparrotsblad, vinbär eller körsbär, dill (paraplyer), kryddnejlika, kanel, basilika, vitlök, dragon, etc., marinad - för 1 liter vatten, 2 matskedar .. . socker och 4 tsk. salt, för varje burk - 1 tsk. vinäger 9%.

Hur man picklar hela heta paprika. Skölj av baljorna, om spetsarna är torra, skär av dem, men öppna inte baljan (detta görs endast om du är osäker på att paprikan är god inuti). Lägg tillsatser och peppar i burkar, skålla det senare med vatten, fyll burkarna med innehållet upp till axlarna. Koka upp vattnet, tillsätt socker och salt, häll paprikan i burkarna med kokande vatten, täck med sterila lock och vänta tills burkarna har svalnat till en handhållbar temperatur (inte skållning), häll av saltlaken i en kastrull , låt koka upp, häll igen, men låt burkarna stå i 5 minuter, låt sedan rinna av saltlaken igen, koka upp och häll i burkarna för tredje gången, häll i vinägern, förslut och kyl till sist burkarna upp och ner.

Recept för het pepparsaltning

Du behöver: 1 kg peppar, 40 g dill, 30 g vitlök och selleri, saltlake - 1 l vatten, 80 ml vinäger 6%, 60 g salt.

Hur man saltar varm paprika. Baka paprikorna i ugnen tills de är mjuka, låt svalna, arrangera tätt i steriliserade burkar, skifta med vitlök och örter. Koka upp vattnet, tillsätt salt, häll i vinägern, låt saltlaken svalna, häll den i burkarna, lägg på och låt burkarna med peppar stå i 3 veckor (rumstemperatur), förvara sedan kallt.

Om du inte vill förbereda en hel het paprika, var uppmärksam på följande recept.

Twisted Hot Pepper Billet Recept

Du behöver: 1 kg varm paprika, ½ kopp äppelcider / vinäger 5-6%, 1 msk. salt.

Hur man förbereder paprika för vintern. Mogen het paprika av valfri färg, du kan skölja flera färger på en gång, skära av stjälkarna, hacka tillsammans med fröna (grill - stor), blanda med vinäger och salt, lägg i steriliserade burkar, förslut med sterila lock, förvara i en sval, torr och mörk plats ...

En sådan beredning är lämplig för stekt fågel och kött, fisk, soppor och buljonger, och kan också bli en utmärkt bas för adjika.

Följande recept kan verka ännu mer intressant för många hemmafruar.

Recept för att skörda peppar i tomat

Du behöver: småfruktade paprika, vegetabilisk olja, hemgjord tomatjuice, socker, salt.

Hur man förbereder peppar i en tomat. Skölj paprikan och ta bort stjälkarna, stek lite i vegetabilisk olja. Koka upp saften från tomaterna två gånger, sila och tillsätt socker och salt efter smak. Ordna paprikan i burkar, häll tomatjuice över varje rad. Förslut burkarna och sterilisera i 20 minuter.

Du kan skörda het paprika för vintern utan salt och utan vinäger.

Recept för att göra varm paprika utan salt

Du behöver: varm paprika, naturlig äppelcidervinäger, om så önskas, aromatiska örter (mejram, oregano, basilika, rosmarin, etc.), honung - cirka 1 matsked per 0,5 liters burk.

Hur man förbereder paprika utan salt. Skölj paprikorna ordentligt, lägg dem i steriliserade burkar, fyll dem till toppen med vinäger så att det helt täcker paprikan. En sådan paprika kommer att vara klar om en månad (när den förvaras på en mörk plats), eller snabbare - om paprikan skärs från ena sidan eller sticks med en tandpetare.

Vinägern som blir kvar efter denna beredning kan användas som dressing för olika sallader.

Recept för att göra varm paprika utan vinäger

Du behöver: varm paprika, kallpressad olivolja, om så önskas - torkade örter, hackad vitlök.

Hur man förbereder paprika utan vinäger. Skölj och torka paprikorna, lägg dem tätt i sterila burkar, fyll helt med olja, täck över och förvara på ett mörkt ställe.

Oljan från detta ämne kan användas till sallader.

Följande recept kombinerar båda de föregående ämnen.

Recept för att skörda het paprika i olje-vinäger marinad

Du behöver: varm paprika, örter efter smak, vitlök, lagerblad, kryddpeppar-ärter, pepparrotsrot, marinad för 1 burk 0,5 l - äppelcidervinäger och kallpressad olivolja i förhållandet 1 till 1, 1 matsked . honung.

Hur man förbereder paprika. Skölj och torka, vik ihop paprikan ordentligt i burkar, överför vitlök och örter med hackad plast, lägg till lagerblad och ärter, ovanpå, om så önskas, lägg pepparrotsroten skuren i remsor. För marinaden, kombinera äppelcidervinäger och olja, tillsätt honung, rör om, häll paprikan, stäng burkarna och håll varmt. Paprikan är klar att användas om 2-3 veckor; för att minska tiden bör paprikan skäras från ena sidan eller stickas med en tandpetare.

Vinägern i detta recept kan ersättas med citronsaft, men då är tillsats av pepparrotsrot nödvändigt.

Inlagd het paprika i honungsmarinad

Marinad.
För 1 liter vatten -
1 msk. l. med lite salt
3-4 tsk honung
2-4 msk vinäger.

Skölj paprikan, stick med en "zigenarnål" eller vad som passar, skär av de långa svansarna. Lägg sedan i en burk tätt, varva med dina favoritkryddor, vitlök, lagerblad, kryddpepparärter, häll kokande vatten Blötlägg i 5 minuter, låt rinna av. Häll över kokande vatten igen osv. 3-4 gånger.
Häll kokande marinad över. Koka upp.
Jag rekommenderar att smaka av marinaden innan du häller den i burkarna - du kanske vill lägga till något. Om det inte finns tillräckligt med sötma, tillsätt mer honung.
Blötlägg burkar med peppar i rumstemperatur i 3 dagar. Förvara sedan i kylen.

Om du inte har tillräckligt med paprika innan du fyller burken kan du ta paprika, skära dem i breda strimlor och lägga till de kryddiga. I denna marinad och i ett så kvavt område kommer den också att vara mättad med kryddor och kommer att vara ett trevligt mellanmål till ditt bord.

Du kan lägga till små tomater till marinaden till paprika, de kommer att bli väldigt kryddiga och mycket välsmakande.

Vi undersökte olika alternativ för att förbereda paprika för vintern, bland vilka varje kulinarisk specialist kan hitta ett alternativ för hans smak. Framgångsrika förberedelser och de mest behagligt kryddiga mellanmålen!

Bitterpeppar är känt för sina välgörande egenskaper och ovanliga smak över hela världen. Det finns många recept som denna grönsak ger "smak". Många hemmafruar fortsätter att skämma bort sina nära och kära med pepparsnacks även på vintern. För att göra detta inlagrar eller saltar de grönsaken. Sådana ämnen är mycket lätta att göra. Dessutom låter de dig bevara mycket näringsämnen i paprika.

Het paprika används inte bara som krydda, antingen torkad eller mald. Hela baljor konserveras med en mängd olika marinader. På grundval av dem tillagas också läckra snacks - adzhiki och grönsakssallader. För konservering kan du välja olika sorter. I det här fallet är det värt att överväga storleken och utseendet på grönsakerna.

Om du vill sylta het paprika bör du välja frukter med hårt, tätt skal. Den ska vara lagom tjock. Som ett resultat kommer din aptitretare att smaka krispigt. Observera också att det inte finns några skador. Alla vet att paprika i olika färger är trevligare att äta, de ser mer aptitliga ut. För adjika och sallader är vilken bitter paprika som helst lämplig.

Konservering av het paprika: funktioner

Hela bitar av paprika ser bäst ut. Vanligtvis tas kärnan och fröna bort från dem. Kom ihåg att detta görs bäst med försiktighet eftersom de är höga i eteriska oljor. På grund av dem känner vi bitterheten och skarpheten av peppar. Det är bäst att bära gummihandskar vid rengöring. Dessutom bör paprikan hållas borta från ansiktet.

Det finns många recept för att göra fantastiska paprika för vintern. För den som föredrar en syrlig krispig aptitretare erbjuder vi ett väldigt enkelt sätt att konservera. Alla ingredienser är i en 1 liters burk.

Sammansättning:

• Grön paprika - vilken mängd som helst
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Salt - 1,5 msk l.
• Vinäger 9% - 60 ml
• Lagerblad, dill, kryddpepparärter - efter smak

Förberedelse:

1. Lägg vitlöksklyftor, örter och kryddor i rena steriliserade literburkar.
2. Tvätta paprikan noggrant, skär av svansarna och rengör kornen. Vi lägger grönsaker i burkar. Häll sedan salt i dem och fyll dem med varmt vatten. Tillsätt sedan vinägern.
3. Vi lägger burkarna i en stor kastrull. Sedan fyller vi den med vatten för sterilisering. Värm kastrullen till en uppkok. Efter det steriliserar vi mellanmålet i cirka 10-15 minuter.
4. Avsluta konserveringen av het paprika genom att rulla ihop burkarna med lock.

Inlagd het paprika: recept

Sammansättning:

• Bitter paprika i olika färger - 2 kg
• Salt och socker - 2 msk vardera l.
• Vatten - 2l.
• Vinäger 9% - 4 msk l.

Förberedelse:

1. Denna ovanliga aptitretare visar sig vara väldigt färgstark på grund av användningen av olika paprika. Det är bäst att varva dem i färg.
2. Först måste du tvätta paprikan. Ta sedan bort stjälken och fröna inuti. Det är också värt att rengöra de vita skiljeväggarna. Skölj paprikan igen. Gör ett litet bågesnitt i toppen. Förbered rena 1/2-liters burkar.
3. Lägg ner paprikorna vertikalt, omväxlande färger. Basen ska vara på toppen. Koka upp vatten och häll upp i burkar. I denna form ska paprikorna stå i 15 minuter. Efter 15 minuter. vattnet måste tömmas ur burkarna.
4. Separat, i en liten kastrull, förbered den heta pepparmarinaden. Koka upp 2 liter vatten och lös upp salt och socker i vätskan. På slutet, häll i vinägern. Häll denna marinad i burkar med peppar. Det ska helt täcka grönsakerna.
5. Stäng burkarna med steriliserade lock. Rulla ihop dem med en sömmare. Vänd arbetsstycket upp och ner och göm under en handduk.

Bitterpeppar mellanmål

Sammansättning:

• Peppar - 400 gr.
• Tomater - 4 st.
• Vitlök - 1 huvud
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Salt att smaka

Förberedelse:

1. Tvätta paprika av alla storlekar och former och skär av deras svansar. Det finns ingen anledning att rengöra kornen och den vita filmen inuti!
2. Passera grönsakerna genom en köttkvarn eller hackare. Tvätta, putsa och hacka även tomaterna. Mal också vitlökshuvudet.
3. Häll vegetabilisk olja i en högsidig kastrull eller kittel. Sätt disken på elden och stick igenom dem väl.
4. Överför de hackade grönsakerna till en het kastrull. Smaka av med salt och låt sjuda i ca 25 minuter. Bestäm beredskap genom mängden vätska. Det bör praktiskt taget avdunsta när det utsätts för temperatur.
5. Konsistensen på det färdiga mellanmålet är tjock. Massan breds lätt på bröd.
6. Förvara heta pepparsnacks i kylskåp med plast eller skruvlock.

Hur man picklar varm peppar?

Saltad peppar passar bra till kött. Vanligtvis serveras en liknande aptitretare i det kaukasiska köket med grill. Denna upphandlingsmetod är intressant genom att den är effektiv och enkel. Om du vid inläggning kan göra ett misstag med proportionerna av vinäger och förstöra grönsakerna, är allt annorlunda med saltning.

Saltad varm paprika: ett snabbt recept

Sammansättning:

• Grön paprika - 1 kg
• Vatten - 1 l
• Salt - 8 msk l.

Förberedelse:

1. Tvätta paprikan. Svansen och inälvorna ska inte rengöras. Sedan längs basen gör vi ett snitt på 2 cm.
2. Lägg grönsakerna i en skål eller kastrull. Förbered saltlösning i en separat behållare. För att göra detta, koka vatten och lös salt i det. Häll varm saltlake över paprikan. Lägg en platt tallrik eller lock och någon form av vikt ovanpå. Grönsaker måste vara helt nedsänkta i vätska.
3. Täck en skål med paprika med en handduk och låt salta i rumstemperatur. Grönsaker blötläggs i saltlake i 3 dagar. Därefter framställs färsk saltlake på det sätt som beskrivits ovan. Vätskan dräneras från bassängen. Sedan hälls paprikorna med färsk saltlake.
4. Så vi blötlägger grönsakerna i ytterligare 5 dagar. Sedan byter vi saltlösningen igen. Lägg paprikorna i rena burkar och fyll dem med nyberedd vätska. Den heta paprikan är klar!
5. Denna metod för saltning tros behålla alla näringsämnen i grönsaken. Sådana paprikor är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosamma. Det förbättrar matsmältningssystemets funktion och har en positiv effekt på aptiten.

Bitter varm saltad peppar

Het paprika för vintern kan tillagas på ett lite annorlunda sätt. Detta recept låter dig göra paprika som en köpt paprika. Kryddor och kryddor ger extra smak till förrätten.

Sammansättning:

• Peppar - 1 kg
• Vatten - 3 l
• Salt - 220 gr.
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• selleri - 100 gr.
• Lagerblad - 5 st.

Förberedelse:

1. Jag tvättar den gröna bittra paprikan noggrant. Hästsvansar och korn behöver inte tas bort.
2. Vi rengör och hackar även vitlök och selleri.
3. Ta en stor kastrull och lägg örterna på botten. Lägg paprikorna ovanpå.
4. Förbered saltlaken i en separat behållare. För att göra detta, lös salt i kokande vatten.
5. Häll paprikorna med varm saltlake. Sedan lägger vi dem i ett varmt rum under en press. Salta grönsaker i 14 dagar. Du behöver inte byta vätska just nu!
6. Efter 2 veckor tar vi ut paprikan. De ska ändra färg - bli gulaktiga. Lägg grönsakerna i rena, steriliserade burkar. Koka upp den återstående saltlaken och häll den i burkar med paprika. Det färdiga mellanmålet kan stängas med valfritt lock.

Bitter paprika för vintern är inte bara ett gott, utan också ett hälsosamt mellanmål. Det finns flera sätt att förbereda grönsaker. För längre lagring är betning lämplig. För detta hälls peppar och kryddor med varm saltlake och täcks med lock. Du kan också pickla varm peppar. I det här fallet hälls grönsakerna med saltlake och lämnas under tryck i 5-14 dagar.

Förord

Peppar är en av de mest salta grönsakerna som ger krydda och färg till dina rätter. Bitter paprika marinerad för vintern är det bästa alternativet. Det rekommenderas att laga det med tillsats av pepparrot, vitlök och olika örter. Det kommer att bli hela familjens favoriträtt. Den kan saltas, jäsas, konserveras med marinad, och man kan även göra härliga twists med den till vintern.

Näringsvärde, indikationer och kontraindikationer

Inlagd het paprika, noggrant tillagad för vintern, kommer att lägga till en pikant smak och ljus arom till dina favoriträtter. Att äta varm paprika stimulerar produktionen av endorfiner i människokroppen - hormonet av glädje och lycka.

Endorfin också:

• stimulerar nervsystemet, vilket tvingar det att hålla sig i god form;
• stärka immunförsvaret, så att en person är mindre benägen att bli sjuk;
• förbättrar blodcirkulationens arbete;
• lindrar stress och smärta.

Denna grönsak är dock inte bra för alla människor på grund av dess endorfininnehåll. Läkare varnar för att det är nödvändigt att helt utesluta det från kosten eller minska mängden för de människor som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen (GIT). Därför, om en person har gastrit, pankreatit, kolecystit eller magsår, bör varm bitterpeppar kasseras.

För alla andra människor är han bara ett lager av näringsämnen och vitaminer. Bland vilka är vitaminerna A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, järn, kalium och andra.

I måttliga doser behandlar det ett antal sjukdomar:

• sömnlöshet;
• diabetes;
• bronkial astma;
• allergier;
• ateroskleros;
• godartade tumörer

Tänk på de mest populära och läckra recepten för betning, betning och konservering. Vi kommer också att dela med oss ​​av recept på härliga förberedelser inför vintern.

Inlagd het paprika för vintern: recept och matlagningsmetod

Huvudingredienser:

• varm bitter peppar - per 1 liter burk;
• svarta vinbärsblad av pepparrot och körsbär - 3 - 4 st.;
• pepparkorn - 5 - 7 st.;
• vitlök - 5 till 8 kryddnejlika;
• gröna (persilja, dill, dragon, basilika) - efter smak;
• kanel, kryddnejlika för pikantitet.

För marinaden måste du ta följande komponenter:

• vatten - 1 l.;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vinäger 9% - 1 tsk

Receptet är ganska enkelt. Literburkar bör steriliseras. I kylda steriliserade burkar måste du lägga bladen av svarta vinbär, pepparrot och körsbär på botten. Tillsätt sedan hackade örter (persilja, dill, dragon, basilika). Sedan läggs kryddor (kanel, kryddnejlika), vitlök och pepparkorn i burken.

Efter att alla kryddor för inläggning är i burken, vänder vi oss till den bittra heta paprikan. Den måste tvättas och packas tätt i burken upp till axlarna.

Häll kokande vatten över arbetsstycket. Täck med ett steriliserat lock och låt det brygga i 5 minuter. Töm sedan vattnet från burken i en kastrull och förbered en marinad på grundval av det. För att göra detta, tillsätt salt och socker i kokande vatten. Tillsätt vinäger 1 minut före kokning. Den färdiga varma marinaden måste hällas, och sedan kan burkarna rullas ihop.

En aptitretande inlagd twist är klar. Nu på vintern kan du njuta av den kryddiga smaken av peppar i kombination med dina favoriträtter. Inlagd paprika blir en underbar dekoration för både vanliga och festliga bord.

Vinägerbetning kan ersättas med citron om du inte gillar den syrliga tonen i en maträtt.

Saltning av varm paprika för vintern: det bästa saltreceptet för hela familjen

Huvudingredienser:

• 1 kg varm bitter peppar;
• 50 g dill, persilja, selleri;
• 50 g vitlök.

För saltlaken tar vi:

• 1 liter vatten;
• 100 ml vinäger 6% eller 60 ml vinäger 9%;
• 50 g salt.

För att förbereda en bra inläggning av peppar måste du baka den i ugnen tills den är mjuk, låt den sedan svalna och sprid försiktigt ut i steriliserade burkar mycket tätt.

Varje lager måste skiftas växelvis med vitlök och örter. Koka upp saltlakevattnet. Tillsätt salt och vinäger. Låt svalna. Efter det, häll den kylda saltlaken i burkarna upp till axlarna.

För en god smak av pickles måste du lägga lasten i burkarna och lämna den där i 3 veckor. Burkar med pickles bör förvaras i rumstemperatur i 3 veckor och sedan kylas.

Denna vintertwist är inte konserverad eller inlagd. Det är det mest användbara eftersom det behåller alla ämnen och vitaminer som vår kropp behöver. Att salta varm paprika är precis vad din familj behöver för hälsan.

Sauerkraut hot peppers för vintern: ett mycket enkelt recept

Huvudingredienser:

• 1 kg varm peppar;
• 8 msk. l. salt.

Matlagningsmetod. Bred ut peppar på en bricka och låt torka i 2 - 3 dagar. Det ska "rynka" och "rynka" något. Stick sedan igenom den på flera ställen med en gaffel.

Färdig heta paprika bör placeras i en skål och täckas med saltlake. Den är beredd av kylt kokt vatten med tillsats av salt.

När du har lagt all peppar och fyllt den med saltlake, måste du lägga förtryck på toppen. Lämna förtrycket i 3 dagar, håll allt i rumstemperatur. Sedan dräneras saltlaken, hälls nyberedd och sätts igen under förtryck. Du måste jäsa den i ytterligare 5 dagar, men bara på en varm plats. Det bästa stället att göra detta är i köket, eftersom det är varmt och torrt. På dag 9 måste du överföra surkålen till en steriliserad burk och hälla saltlaken för tredje gången.

Täck med ett plastlock och förvara surkålen i kylen. Sådan surkål är otroligt gott, det passar bra med stuvade grönsaker och potatismos. Detta är det bästa surkålsreceptet. Hela din familj kommer att älska det.

Kryddig twist av bitterpeppar utan salt

Huvudingredienser:

• 400 g varm röd paprika;
• 100 g naturlig äppelcidervinäger;
• doftande torkade örter: mejram, oregano, basilika, rosmarin, etc. i mängden 3 msk. l. för 400 g varm paprika.

Recept. Skölj het paprika och lägg i steriliserade burkar. Rör om äppelcidervinäger, örter och honung och häll i en burk med het paprika. Förvara på en mörk plats i 1 månad. Sedan kan den läggas in i kylen. Kryddig och mycket aromatisk peppar utan salt är klar. Detta är en bra förberedelse inför vintern.

Konservera varm peppar med tomat

En av de bästa matlagningskombinationerna är peppar och tomat. Det spelar ingen roll vilken matlagningsteknik du väljer för detta. Denna kombination är optimal för betning, betning, betning och konservering.

Den salta smaken av tomatjuice, i vilken kryddig het paprika är marinerad, kommer att vara ett utsökt tillskott till alla kött- eller fiskrätter.

Huvudingredienser:

• 200 g varm röd paprika;
• 200 g vegetabilisk olja;
• 500 ml tomatjuice;
• salt och socker efter smak.

Recept:

Tvätta pikanta paprika och stek i en panna i vegetabilisk olja. Det måste bli mjukt, för detta är det nödvändigt att steka det från alla sidor.

För att göra detta mycket snabbare och enklare kan du använda ugnen. Den måste värmas upp till 180 grader och smörj bakplåten med vegetabilisk olja så att grönsaken inte brinner. Det är absolut nödvändigt att steka från alla håll.

Sterilisera curlingburkarna medan paprikorna får färg. Lägg bakad eller rostad paprika i burkar och toppa med kokande tomatjuice.

Tomatjuicedressingen ska vara tjock, så förånga saften om den är för tunn. Glöm inte att tillsätta salt och socker.

Dra åt den färdiga konserveringen. Den perfekta förberedelsen för vintern är klar. Smaklig måltid!