Broccoli är en helt unik produkt. Detta är bara den grönsak där, det är säkert att säga, det finns allt som är mest nödvändigt för människokroppen. Den upptäckte till och med ämnen som hjälper till att förebygga cancer.
Denna typ av kål är rik, och fibern som finns i denna mirakelgrönsak i stora mängder är utformad för att ta hand om vårt matsmältningssystem.
Med ett ord bör denna produkt bli en av de mest använda i varje familj.
Många, särskilt inbitna köttätare, tar inte denna typ av kål på allvar. Faktiskt, utåt liknar det en massa gröna, så det verkar som att broccoli inte alls är en tillfredsställande produkt. Men detta är långt ifrån fallet, särskilt eftersom du kan laga ett stort antal läckra och hälsosamma rätter med det. Så till exempel kommer broccoli i smet att vara en utmärkt oberoende maträtt.
Det tar cirka 30-40 minuter att tillaga. Från den angivna mängden produkter kommer 2-3 portioner ut.
Ingredienser:
- 200 gr färsk eller fryst broccoli
- vegetabilisk olja för stekning.
För smet:
- 1 stort eller 2 små ägg;
- 100 ml mjölk;
- 100 gr mjöl;
- en nypa salt.
Recept
Vid behov demonterar vi kålen i medelstora blomställningar. Koka i kokande, lättsaltat vatten i 5-7 minuter om du gillar krispigt. Vill du ha mjukare – håll i ytterligare 2-3 minuter. Skölj omedelbart blomställningarna med kallt vatten och låt överflödig fukt rinna av. Detta görs för att den varma broccolin inte ska fortsätta koka och inte koka. 
Matlagningssmet. Faktum är att det finns ett stort antal smetrecept, men det är i den här varianten som den visar sig vara ovanligt mör. Vispa ägg med salt. Tillsätt sedan och rör om blandningen. Tillsätt sedan mjöl och blanda väl igen. 
Värm en stor mängd vegetabilisk olja i en djup stekpanna så att blomställningarna är helt begravda i den vid stekning, minst hälften. Doppa varje bit i smeten. 
fritera
Låt oss koka broccolin först eftersom den måste vara färdigkokt.
Nu är det inte årstiden, och därför tog jag den frysta, i blomställningar.
Det måste tillagas utan upptining, släng bara de frysta blomställningarna i kokande (!) Vatten och koka i 3 minuter efter kokning igen, och det räcker. Frysta tillagas snabbt. Om något, prova det.
Under denna tid, förbered en skål med kallt vatten, det är lämpligt att kasta isbitar i den.
Häll av vattnet från kålen och överför omedelbart broccolin till en skål med vatten. Detta kommer att stoppa tillagningsprocessen och behålla en ljusare färg. Fast ... vi behöver inte detta, eftersom färgen inte syns bakom testet ändå.
Släng kålen på en sil och låt vattnet rinna av ordentligt.
Koka deg. Jag älskar när det är luftigare. Och för att detta ska hända måste du separera äggvitan från äggulan och vispa den (protein) till täta toppar. Nåväl, ytterligare ett steg är att ersätta vatten med kolsyrat mineralvatten.
Dela ägget i gulan och vitt. Försiktigt, så att allt är separat - inte den minsta droppen av äggulan ska komma in i proteinet, eftersom det i det här fallet inte kommer att piska.
Vispa proteinet med en visp eller en mixer tills det blir täta toppar.
Skala vitlöken och hacka den mycket fint. Jag använder en vitlökspress.
Blanda hälften av mineralvattnet, mjöl, äggula, bakpulver, vitlök, salt och peppar i en skål. Rör om kraftigt, tillsätt det återstående mineralvattnet och blanda igen, men inte länge för att inte "döda" alla syrebubblor. Tillsätt protein och blanda försiktigt – degen blir luftig och lätt.
Pricka lätt kålblomställningen på en gaffel, doppa i degen och botten i en kastrull med olja.
Fräsning. Om du vill få jämna och vackert stekta bitar, måste du använda en fritös eller något annat redskap i vilket olja kommer att hällas i två fingrar (höjd), inte mindre.
Jag tar en liten kastrull, häller i ungefär ett glas olja (kanske lite till) och kokar kålen i ca 4-5 pass. Stek bara på medelvärme tills de fått fin färg. Gör inte upp en stor eld - det kan brinna ut. Och se till att värma oljan först, släng den inte i kylan.
Ta försiktigt bort kålen med en hålslev och lägg på hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
Kål i smet visar sig vara ganska glad - med snabel och hästsvansar. Om du inte gillar det, bryt av det.
Smaklig måltid!
Rå broccoli är rik på mineraler och vitaminer i följande proportioner av det dagliga intaget:
- Kostfiber - 13%.
- Vitamingrupp: A - 8,6%; Bl - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; RR - 2,8 %.
- Spårämnen: kalium - 11,7%; kalcium - 4%; magnesium - 5,3%; natrium - 20,2%; fosfor - 8,4%.
Kokt med salt blir broccolin några procent rikare på kostfiber och natrium, på grund av värmebehandling och förlust av en viss mängd vätska. Vitamin A omvandlas till betakaroten, användbart för synorganen.
Näringsvärdet för rå kål är 34 kcal, kokt - 35 kcal per 100 g produkt. Innehållet av proteiner i denna massa är 2,8 g, fett - 0,4 g, kolhydrater - 6,6%, kostfiber - 2,6 g. Vatten utgör 89,3% av kål.
Användbara egenskaper hos broccoli:
Skäl som inte tillåter dig att äta broccoli:
- Surheten i magen ökar.
- Det finns en sjukdom i bukspottkörteln, är i en akut fas.
- Operationer på mag-tarmkanalen överfördes.
- Det finns en allergisk reaktion mot vissa föreningar i produkten.
Vi erbjuder dig att titta på en video om fördelarna med broccoli:
Steg-för-steg matlagningsinstruktioner och bilder
Broccoli i butiken läggs i sin korg av de som redan vet hur man lagar den eller som vill diversifiera sin vanliga kost.
Det speciella med att laga kål i smet ligger i valet av ingredienser som används, värmebehandlingsmetoden: stekning, kokning eller stuvning.
Med mjölk
Enkelt alternativ
Sammansättning:
- Färsk eller fryst kål - 250 g (du kan ta reda på hur mycket du behöver för att laga en grönsak i fryst och färsk form).
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1-2 st. (beroende på storlek).
- Mjölk - 100 ml.
- Mjöl - 100 g.
- Salt att smaka.
Matlagning:
- Grönsaken tas isär i blomställningar, kokas i lättsaltat vatten i 2-3 minuter för en mjuk skorpa eller 5-6 minuter för en krispig. Tvättas med kallt rinnande vatten.
- Ägg körs växelvis ner i en djup behållare, salt, mjölk och mjöl tillsätts. Efter tillsats av varje komponent blandas kompositionen.
- Varje kålbit doppas i en mjölk-äggblandning, läggs ut på en uppvärmd stekpanna i solrosolja.
- Vänds när en gulaktig skorpa uppstår, stekt i små portioner.
Med kycklingkrydda
Sammansättning:
- Kål färsk eller fryst - 150 g.
- Animaliskt fett - hur mycket behövs vid stekning.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjölk - 100 ml.
- Mjöl - 100 g.
- Krydda kyckling eller grönsak - ½ msk. l.
- Salt att smaka.
Matlagning:
- Grönsaken är förkokt.
- Till smeten blandas alla ingredienser.
- Den doppas bit för bit och steks i en stor mängd smält animaliskt fett.
Med smör
majs
Sammansättning:
- Grönsak - 1 huvud.
- Majs eller annan vegetabilisk olja - för stekning, efter behov i processen.
Ingredienser till smeten:
- Olivolja - 2 msk. l.
- Mjöl - 150 g.
- Kycklingägg - 2 st.
- Socker - 1 tsk
- Svartmalen peppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Koka blomställningarna i saltat vatten i högst 5 minuter, torka.
- Förbered en smet genom att omväxlande blanda ägg med salt och kryddor, olivolja, socker och mjöl.
- Stek i panna, torka på hushållspapper.
olivolja
Sammansättning: grönsaker - 500 g.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 2 st.
- Mjölk - 100 g.
- Olivolja - 2 msk. l.
- Vetemjöl - 150 g.
- Socker - ½ tsk
- Salta och mald svartpeppar efter smak.
Matlagning:
- Ånga buketter i en långsam kokare i lättsaltat vatten.
- I en mixer, blanda alla komponenterna i degen, häll i en djup salladsskål.
- Kylda och torkade bitar av kål, doppad i deg, stekt i olja.
Med mineralvatten
Med bakpulver
Sammansättning:
- Fryst kål - 200 g (läs hur man lagar fryst broccoli).
- Olja - för stekning vid behov.
Ingredienser till smeten:
- Mineralvatten - 75 g.
- Vetemjöl - 60 g.
- Kycklingägg - 1 st.
- Vitlök - 1 liten kryddnejlika.
- Bakpulver av vilket märke som helst - ½ tsk.
- Mald svartpeppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Den frysta grönsaken kastas i kokande saltat vatten, den väntar på att den ska koka igen, torkar, svalnar.
- Gulan separeras från proteinet, det senare vispas, läsk tillsätts.
- I en djup salladsskål, krossad vitlök, äggula, hälften av normen för mineralvatten, de återstående komponenterna blandas, förvispat protein tillsätts.
- Blomställningar doppas i massan, steks.
Med socker
Sammansättning:
- Kål - 200 g.
- Vegetabilisk olja - hur mycket behövs vid stekning.
Ingredienser till smeten:
- Mineralvatten - 150 ml.
- Mjöl - 120 g.
- Kycklingägg - 1 st.
- Olivolja - 15 ml.
- Socker - ½ tsk
Matlagning:
- Blomställningarna kokas i 5-10 minuter på låg värme i kokande saltat vatten, torkas, kyls (läs hur man kokar broccoli ordentligt för att göra den god och hälsosam).
- Ägget separeras: äggulan blandas med smör, läsk, socker, salt och krydda; proteinet vispas separat och införs i degen, allt blandas.
- Skivor av kål doppas, steks på medelvärme.
Med kefir
Med peppar och salt
Sammansättning:
- Grönsak - 200 g.
- Fett för stekning av animaliskt ursprung - 250 g.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1 st.
- Kefir - 200 ml.
- Bakpulver - ½ tsk
- Mjöl - 150 g.
- Peppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Blomställningar kokas i saltat vatten, torkas, kyls.
- Ägg, kefir, salt, bakpulver blandas växelvis och mjöl tillsätts gradvis till massan.
- Bitar doppas i deg, steks på medelvärme.
Med sojasås
Sammansättning: grönsaker - 200 g.
Ingredienser till smeten:
- Mjöl - 150 g.
- Kefir - 70 ml.
- Dricksvatten - 70 ml.
- Sojasås av god kvalitet - 4 msk. l.
- Mal ingefära och gurkmeja - ¼ tsk vardera.
- Svartpeppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Kål kokas, filtreras, kyls.
- Degen förbereds genom att kombinera alla komponenter i tur och ordning och knåda dem noggrant.
- Delarna doppas och steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Med öl
med kryddor
Sammansättning: kål - 250 g.
Ingredienser till smeten:
- Öl - 15 ml.
- Mjöl - 125 g.
- Kycklingägg - 1 st.
- Socker - ½ tsk
- Mald svartpeppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Grönsaken kokas, torkas, kyls och ställs åt sidan medan mjölblandningen förbereds.
- För testet blandas alla komponenter noggrant.
- Bitarna doppas, steks i solrosolja tills de är mjuka.
Med ost
Sammansättning: kål - 200 g.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjöl - 35 g.
- Öl - 35 ml.
- Hård ost - 20 g.
- Solrosolja - 15 g.
- Mald svartpeppar och salt - efter smak.
Matlagning:
- Grönsaken kokas i 10 minuter, inte mer, torkas.
- Blanda ägg, olja och kryddor.
- Öl läggs till degen, blandas noggrant.
- Blötlagda bitar steks på medelvärme för att bilda en krispig skorpa med en förgylld nyans.
enkelt recept
Sammansättning:
- Grönsak - 200 g.
- Olja för stekning - 250 ml.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjöl - 15 g.
- Peppar och kökssalt - efter smak.
Matlagning:
- Separerade blomställningar kokas i kokande saltat vatten i cirka 10 minuter, torkas, kyls.
- Ingredienserna till degen blandas och vispas med en visp tills den är slät.
- Grönsaksbitar steks efter doppning i degen.
Vi erbjuder att laga broccoli i smet med kryddor enligt videoreceptet:
Med gräddfil
Sammansättning:
- Kål - 250 g.
- Vegetabilisk olja - hur mycket behövs för stekning.
Ingredienser till smeten:
- Kycklingägg - 1 st.
- Mjöl - 50 g.
- Gräddfil med låg fetthalt - 75 g.
- Soda - på spetsen av en tesked.
- Salt och socker - efter smak.
Matlagning:
- Blomställningarna separeras, förkokas i saltat kokande vatten.
- Den är gjord med alla ingredienser i degen.
- Bitar av grönsaker doppas, steks i varm vegetabilisk olja.
Vi erbjuder att laga broccoli i smet med gräddfil enligt videoreceptet:
Serveringsalternativ
Broccolirätter kräver ett originellt tillvägagångssätt vid servering, eftersom själva grönsaken är något intetsägande.
Denna brist kompenseras lätt av andra grönsaker, såser och fermenterade mjölkprodukter med ljusare smak. Till exempel:
- Kryddat ris är ett bra komplement till de recept som innehåller ytterligare kryddor.
- Att strö över hackade örter eller riven hårdost förstärker aromen och smaken av den känsliga fruktköttet.
- Mycket välstekt i smet, bitar av broccolikål kombineras med gräddfil eller sojasås, färsk tomat eller gurka.
- För anhängare av strikta dieter är det inte nödvändigt att komplettera blomställningarna, kokta eller ångade, med en stek. Efter att ha strö över citronsaft kan du smaksätta med gräddfil eller sojasås.
Slutsats
Broccoli är en av de nyttigaste grönsakerna. känd för den moderna människan. Dietmat är ofta baserad på rätter med denna sort av kål. En liten mängd kalorier och utmärkta egenskaper hos broccoli säkerställer en god funktion av mag-tarmkanalen, glatt humör, enkel rörelse.
Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.
Om du försöker hålla dig till en hälsosam kost, är det mesta av din kost upptagen av grönsaker. Alla är mycket användbara, men broccoli är den riktiga mästaren i innehållet av vitaminer. Denna typ av kål kan kokas, ångas eller bakas i ugnen. Men broccoli i smet visar sig vara särskilt välsmakande: detta lätta mellanmål enligt ett enkelt recept kommer att komplettera menyn på ett adekvat sätt för varje dag eller för en semester.
Hur man lagar broccoli i smet - det enklaste receptet
Här är det enklaste receptet för att tillaga broccoli i mör smet. Den här rätten är mycket aptitretande.
Antalet portioner är 4.
Ingredienser
Till den planerade rätten behöver du:
- broccoli - 400 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- ägg - 2 st.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- mjöl - 120 g;
- bakpulver för deg - 1/2 tsk;
- mineralvatten - 150 ml;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar - efter smak.
Per portion
- Kalorier: 253,5 kcal
- Proteiner: 3,8 g
- Fett: 21,8 g
- Kolhydrater: 11,5 g
Matlagningsmetod
Kokt broccoli i en aptitretande smet med mineralvatten visar sig vara mycket välsmakande. Se själv med detta steg-för-steg fotorecept!
Redo! Servera smetstekt broccoli med olika såser. Det kommer att visa sig tillfredsställande och kryddigt.
Matlagning av broccoli i ölsmet - ett utsökt recept
Detta broccolirecept föreslår att man gör en ölsmet. Tack vare denna komponent får "skalet" en speciell arom och delikat smak.
Tillagningstid - 35 minuter.
Antalet portioner är 6.
Ingredienser
För att förbereda maträtten måste du ta följande produkter:
- ägg - 2 st.;
- broccoli - 1/2 kg;
- öl - 1/2 msk.;
- mjöl - 1 msk.;
- vatten - 1,5 l;
- vegetabilisk olja - 500 ml;
- salt - 1,5 tsk;
- socker - 1 tsk;
- mald svartpeppar - 3 nypor.
Per portion
- Kalorier: 389 kcal
- Proteiner: 3 g
- Fett: 37,5 g
- Kolhydrater: 10,2 g
Matlagningsmetod
För att göra ett utsökt broccolisnack genom att steka det i ölsmet behöver du bara följa steg-för-steg-receptet med ett foto.
Det är allt! Med det här fotoreceptet steg-för-steg kan du laga ölbrun broccoli till en vanlig middag eller som förrätt till en skummande drink.
Gör broccoli i mager smet i en panna
Även nybörjare kan bemästra detta enkla recept. Det finns inget ägg här, och därför diversifierar det här alternativet för att laga kål den vegetariska eller magra menyn tillräckligt.
Tillagningstid - 20 minuter.
Antalet portioner är 5.
Ingredienser
Här är vad vi behöver:
- broccoli - 400 g;
- mjöl - 4 msk. l.;
- vatten - 6 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 1 msk.;
- salt - 1/2 tsk
Per portion
- Kalorier: 322 g
- Proteiner: 3,03 g
- Fett: 28,9 g
- Kolhydrater: 13,7 g
Matlagningsmetod
Det finns inga svårigheter att förbereda en sådan maträtt. Hur man gör broccoli i smet är väldigt gott, vi kommer att lära oss av receptet med ett foto.
Redo! Rätten visar sig vara mycket aptitretande, inte bara varm. Läckra grönsaker finns kvar även efter kylning. Kål kan serveras med ketchup eller vitlökssås.
Broccolikål i "grön" smet - Gourmetrecept
Denna version av ett grönsaksmellanmål visar sig vara mycket aptitretande och ljust och äts på nolltid.
Tillagningstid - 45 minuter.
Antalet portioner är 6.
Ingredienser
För att förbereda en grönsaksgodis måste du ta följande uppsättning produkter:
- ägg - 1 st.;
- broccoli - 1/2 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- ost - 50 g;
- läsk - 1/2 tsk;
- mjöl - 10 msk. l.;
- gröna - 1 gäng;
- salt att smaka;
- kryddor - efter smak.
På en notis! Alla gröna kan användas. Men bäst av allt är att färsk dill och persilja passar in i rättens koncept.
Per portion
- Kalorier: 146 kcal
- Proteiner: 6,7 g
- Fett: 2,8 g
- Kolhydrater: 24,8 g
Matlagningsmetod
Rätten är lätt att tillaga. Du behöver bara följa alla rekommendationer från fotoreceptet.
- Bryt ett ägg i en skål.
- Tillsätt salt och läsk.
På en notis! Bakpulver behöver inte släckas.
- Skölj grönsakerna noggrant. Torka den väl. Smula sönder fint. Skicka till ägget.
Notera! Torkad lök och basilika späder underbart ut den "gröna" smeten.
- Häll i kryddor. Torkad vitlök, basilika, salvia, koriander, gurkmeja eller mald ingefära skuggar smaken av grönsaker perfekt. Vispa blandningen med en gaffel.
- Häll i ett glas dricksvatten. Men inte kokande vatten! Annars kommer ägget att krulla sig.
- Låt smeten brygga i 12-15 minuter.
- Häll i det siktade mjölet. Blandningen ska bli som deg i konsistensen.
- Mal hård ost till ett fint rivjärn. Lägg i smeten.
- Finhacka en skalad vitlöksklyfta. Skicka till den resulterande blandningen. Blanda väl så att osten och vitlöken fördelas jämnt i kompositionen.
- Skölj broccolin och dela i buketter. Skölj väl. Koka grönsaksberedningen i lättsaltat vatten i 5-6 minuter. Skölj med isvatten för att behålla färgen på kålen. Släng på en sil.
- Lätt torr.
- Stora blomställningar skärs i mindre bitar.
- Skicka kålen i smet i delar. Blandningen ska noggrant täcka varje bit.
- Häll vegetabilisk olja i en skål. Värm upp det. Skicka broccolin i degen i små omgångar till den.
Notera! Totalt behöver du cirka 2 koppar raffinerad vegetabilisk olja.
- Stek tills de är gyllenbruna och lägg på hushållspapper.
Redo! Rätten kan serveras som en självständig njutning. Men kombinationen av broccoli stekt i ostsmet med örter och potatismos är särskilt god.
Ett steg för steg recept på broccoli panerad i smet
Om du letar efter ett original snacksrecept är det här vad du behöver. Kombinationen av grönsaker med smet och panering är väldigt aptitretande!
Tillagningstid - 1 timme.
Antalet portioner är 7.
Ingredienser
För att förbereda en rejäl måltid behöver vi:
- mannagryn - 50 g;
- broccoli - 1 kg;
- ägg - 4 st.;
- brödsmulor - 50 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- salt att smaka;
- en blandning av paprika - efter smak;
- muskotnöt - efter smak.
Notera! Semlan kan ersättas med mjöl, men grovmalning. Men ströbröd är bäst att ta hemgjorda.
Per portion
- Kalorier: 131,2 kcal
- Proteiner: 4,8 g
- Fett: 9,1 g
- Kolhydrater: 8,9 g
Matlagningsmetod
Allt är väldigt enkelt här. Men resultatet kommer garanterat att glädja dig!
Video recept
För att göra processen att laga broccoli i smet ännu enklare bör du använda videorecept:
Vi är vana vid att begreppet kål är en stark blekgrön gaffel, två kilo. Det finns ingen tvist. Vitkål är en god och hälsosam produkt. Bara i en smal rad av kålarter finns det något mer intressant. Ta till exempel broccoli. Ja, inte direkt. Ja, inte så länge sedan. Men denna grönsak har kommit in i våra liv. Först blyg, men sedan mer och mer självsäker steg.
Vad hände när broccolin dök upp på hemmamarknaden. Alla höjde sina händer framför henne. Köttätare, vegetarianer, veganer (de två senaste har väntat på att hon ska komma länge). Paphos - patos. Broccoli är en fantastisk mat. Det är ingen mening att prata om dess fördelar. Alla vet om det idag. Det är värt att prata om hur man gör så att, förutom fördelarna med produkten, fördjupa dig i kulinariskt nirvana. Estetik, även inom matlagningsområdet, har inte ställts in. Det som hindrar dig från att kasta dig ner i poolen med huvudet. Låt oss se.
Hur man lagar broccoli i smet (en klassiker i genren)
Vad du behöver (beräkning för 5 portioner):
- färsk eller fryst broccoli - 400 g;
- mjöl - 120 g;
- filtrerat vatten - 150 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 250 ml.
Hur man lagar mat:
- Först och främst måste broccolikål tvättas noggrant och demonteras i blomställningar.
- Ta en kastrull i lagom storlek. Häll i den, helst filtrerat vatten. Salt. Koka upp. Lägg kålen demonterad i blomställningar i en kastrull. Koka den på måttlig värme i högst 10 minuter tills den är mjuk. Men du kan inte låta kålen smälta. Det är bäst att fånga ögonblicket när broccolin är al dente. Det här ögonblicket måste spåras.
- I en separat skål, häll det siktade mjölet och lite salt. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill. Häll i kallt filtrerat vatten i en tunn stråle, under konstant omrörning. Resultatet av dessa handlingar bör vara en enfödd smet. Det är nödvändigt att flytta det till kylskåpet i 15-20 minuter. Ta sedan ut och blanda igen.
- Kasta broccolin i ett durkslag. Kyl under rinnande kallt vatten. Du kan fylla den med matis så att den täcker kålen helt. Detta är det perfekta alternativet. Torka sedan på en kökshandduk. Hetta upp raffinerad olja i en lämplig stekpanna. Broccoliblomställningar måste sänkas ner i den resulterande smeten och omedelbart överföras till kokande olja. En stekpanna med olja spelar rollen som djupt fett.
- Om det finns tillräckligt med olja kommer processen att gå tillräckligt snabbt. Detta kommer att märkas av den gyllene skorpan. Ta bort visuellt färdiga blomställningar med en hålslev, överför till pappershanddukar. Detta tar bort överflödig olja.
- Rätten är lika läcker både varm och kall. Det rekommenderas att servera med gräddfilssåser. Dessutom är broccoli i smet ganska lämplig som tillbehör, både till varma kött- och fiskrätter.
kalorier : 359,73 kcal
Du kan hänvisa till videoreceptet för denna maträtt:
Matlagningsalternativ
Du kan laga broccoli med olika köksutrustning, såväl som i olika smetar. De mest populära smetalternativen är ölbaserad smet och kefirbaserad smet.
Smet till broccoli på öl
Ölsmet, även om öl, är inte kontraindicerat för någon. Det görs enkelt. Broccoli äts i en sådan smet "med en smäll".
Vad kommer att behövas:
- lätt öl - 500 ml;
- mjöl - hur mycket smet kommer att ta;
- malen svartpeppar;
- strösocker;
- olivolja - 100 ml;
- stort kycklingägg - 2 st.
Hur man lagar mat:
- Separera äggulor från vita. Vispa dem med en mixer på medelhastighet tills de är fluffiga. I slutet, salt, peppar, tillsätt socker.
- Tillsätt försiktigt siktat mjöl, lättöl, olivolja i smeten. Knåda degen till en flytande konsistens. Låt stå i en halvtimme.
- Efter 5-7 minuter, tillsätt parallellvispade proteiner i smeten. Låt massan bli jämn med en mixer eller visp. Ställ smeten åt sidan i en halvtimme. Under denna tid kommer den att nå önskad konsistens.
- Ytterligare åtgärder - enligt den teknik som föreskrivs i receptet.
kalorier : 190,36 kcal
Smet till broccoli på kefir
Vad kommer att behövas:
- kefir med valfritt fettinnehåll - 70 ml;
- vetemjöl - 60 g;
- filtrerat vatten - 60 ml;
- ärtmjöl - 90 g;
- salt;
- gurkmeja;
- paprika.
Hur man lagar mat:
- Kombinera kefir med vatten och två typer av mjöl. Häll i kryddor. Blanda noggrant.
- Konsistensen på smeten är flytande gräddfil.
- Vidare - enligt receptets teknik.
Vad kommer att behövas:
- färsk eller fryst broccoli - 500 g;
- raffinerad olja - 75 ml;
- salt;
- kryddor;
- mjöl - 50 g;
- filtrerat vatten;
- kycklingägg - 2 st.
Hur man lagar mat:
kalorier : 152,47 kcal
Broccoli är en ganska intressant produkt. I smet eller inte – det är alltid gott. Detta ges inte till varje produkt. Broccoli måste förstås som vilken annan produkt som helst. Du måste känna värmen från produkten, då kommer den att svara in natura. Då kommer han att offra sig själv, och i samband med din inspiration kommer han att hjälpa ett mästerverk att födas. En riktig kulinarisk specialist kommer alltid att hitta ett gemensamt språk med produkten han ska arbeta med.
Notera till ägaren
Viktigt att komma ihåg:
- broccoli, med svarta prickar på ytan, köp aldrig - det här är en vegetabilisk sjukdom;
- gaffeln ska vara en ren smaragdfärg, inte mjuk, inte halvmjuk - definitivt tät, hård;
- broccoli gillar inte kryddor - salt och vitpeppar, som ett alternativ - mald muskotnöt;
- smält inte broccoli - al dente är det bästa tillståndet för kål, efter blanchering ska det knastra försiktigt på tänderna, och i smet kommer det att nå önskat tillstånd.
