Som regel tänker varje hemmafru nästan varje dag på menyn för sin familj. Ibland räcker inte fantasin, men du vill verkligen glädja ditt hushåll med en välsmakande, original och vacker maträtt. Vi föreslår att du lagar linguini. Vad är det och vad äts det med? Detta kommer att diskuteras i vår artikel.
Vad är linguini
Linguine är italienska vilket betyder tungor i översättning. De är dock inte tjocka, utan väldigt tunna, som spagetti, bara längre och mer tillplattade.
När man förbereder linguine bryts de inte, utan kokas hela. Till skillnad från annan pasta serveras den med fisk, skaldjur och kulinariska experter säger att tjock sås inte är lämplig för linguine.
I Italien kallas både spagetti och linguini för pasta. Det är alltid kokt betyder önskad grad av beredskap. Pasta kan inte smältas, eftersom istället för en välsmakande och originell maträtt erhålls en degbit, som är mycket skadlig för mag-tarmkanalen.
Nu är du lite bekant med linguinepasta. Du vet redan vad det är, men vad det ska användas till och hur man lagar det – läs vidare i artikeln. Låt oss först prata om hur man lagar pasta hemma.
Linguine recept
För att göra pasta behöver du några enkla ingredienser. Det är därför receptet är tillgängligt för varje hemmafru. Strö 300 g mjöl på en hård och jämn yta. Bara det ska vara uteslutande från durumvete.
Gör en brunn i mjölet och knäck i 3 ägg. Tillsätt en tesked olivolja och en nypa salt.
Vispa äggen försiktigt med en gaffel. Börja knåda degen. Har du märkt att inget vatten tillsätts till degen för linguine? Detta är mycket viktigt för att få rätt konsistens.
Om degen är kladdig, tillsätt lite mjöl. Och torrhet kan avlägsnas med ett ägg. Degen ska vara mjuk, jämn och elastisk, men inte brant. Slå in den i en ren handduk och ställ åt sidan i 15 minuter, inte mer.
Pudra under tiden toppen med mjöl så att degen inte fastnar. Skär av en liten bit, jämna ut den lite med händerna och rulla den till den tjocklek du behöver för linguinen. Degen scrollas bäst tills den blir jämn, vacker och smidig.
Har du ingen skrivmaskin så kavla ut med en kavel. Du måste dock vara beredd på att det blir mycket svårt att få degen till önskad tjocklek. Slät och jämn deg måste skäras på längden, strö över dem med mjöl så att pastan inte klibbar ihop. Då får du en underbar linguinepasta. Du kom på vad det är, du vet receptet, det återstår bara att förstå hur man lagar mat och vad man ska servera maträtten med.
Hur och hur mycket man lagar pasta
Linguini, som andra, bör inte läggas i kallt vatten. De håller trots allt ihop, och du får en smaklös rätt. Så fyll en gryta med kallt vatten och koka upp. Täck behållaren med ett lock. För 1 kg linguine behöver du minst 5 liter vatten. Efter kokning läggs ca 1 msk på en så stor behållare. l. salt.
När vattnet kokar, lägg försiktigt linguinen i en kastrull och tryck med en gaffel så att den sjunker helt i botten. Koka på medelvärme i ca 9 minuter, utan att stänga locket.
När linguinipastan har nått önskad beredskap, häll den i ett durkslag och låt stå i två minuter för att helt glasa vattnet. Det är alla finesser med matlagning.
Sås till linguinepasta
Vanligtvis serveras pesto till denna rätt. Detta är en italiensk färg, som endast är gjord av hälsosamma produkter och inte utsätts för värmebehandling. För att förbereda det, ta ett litet gäng basilika, finhacka. I en mortel krossar du 30 g nötter (gärna pinjenötter), 2 vitlöksklyftor och lite havssalt. Rör om ingredienserna i en cirkulär rörelse. Tillsätt basilikan i morteln och krossa tillsammans med vitlök, nötter och salt.
Riv nu två sorters ost på ett grovt rivjärn: 60 g parmesan och pecorino. Lägg dem i morteln och mortelstöten också. Tillsätt 30-50 g olivolja. Rör om och du får en ljusgrön sås med en oförglömlig doft. Den ska inte vara för tjock.
Vad serveras linguine med
Om kött är idealiskt för pasta och spagetti, är skaldjur bäst att kombinera med denna pasta. Dessa är bläckfiskar, räkor, hummer, bläckfiskar etc. Oliver med stekt havsabborre kan serveras till pasta. En sådan maträtt är dock inte för alla. Inte alla gillar stekt fisk, och ännu mer oliver.
En annan mycket välsmakande sås för pasta erhålls från bacon med musslor. Det viktigaste är att laga dem korrekt. För att göra detta kan du steka baconet och sedan gå vidare till musslorna. Koka dem i ca 10 minuter. Finns det skaldjur som har öppnat sig ska de inte ätas. Ordna alla ingredienser på linguini och häll över peston. Denna maträtt lämnar en oförglömlig eftersmak.
Om du vill laga en klassisk italiensk maträtt med linguini, är det bara skaldjur som tillagas för det. För att göra detta skär du räkorna på längden och bläckfisken och bläckfisken i ringar. Pilgrimsmusslorna kan också skäras på mitten.
Lägg först räkorna och bläckfisken i pannan, sjud dem tills de är halvkokta. Bläckfisk och pilgrimsmusslor ska läggas i pannan strax innan de stängs av. De förbereder sig snabbt. Om bläckfisken är överkokt blir den gummiaktig och smaklös. Tillsätt vitt vin, socker och lite peppar. Avdunsta syran och du kan stänga av pannan. Skaldjurslinguine kan serveras utan sås.
Servera till bordet
Glöm inte att varje maträtt måste dekoreras. När allt kommer omkring beror aptiten hos ditt hushåll eller gäster på dess utseende. När det finns fantasi kan du dekorera vilken maträtt som helst med ätbara produkter. Av dem kan du skapa djur, blommor eller bara abstrakta mönster.
Även om du inte har några produkter kvar för dekoration kan du hälla pestosås runt tallriken på ett originellt sätt. Och om det finns ingredienser kvar, lägg bitar av oliver, persilja, basilika, hårdost etc. ovanpå.
Titta på linguine. Bilden visar den enklaste och mest originella kompositionen.
Det finns pasta, räkor, lite grönt och hård ost. Om du lägger till mer sås kommer linguini att bli väldigt gott och saftigt.
För att förhindra att linguinipasta klibbar ihop, tillsätt först solros- eller olivolja i kokande vatten. Glöm inte att röra om då och då. Skölj inte pasta efter tillagning. Men ibland visar det sig inte al dente. Sedan ska det tvättas.
För att förhindra att linguinen klibbar ihop efter tillagning, doppa behållaren med pasta i kallt vatten för att svalna snabbare. Du kan tillsätta lite smör, oliv- eller solrosolja. Den ger en utmärkt arom och smak.
Slutsats
I artikeln pratade vi om linguine: vad det är, vad det används till och vilken typ av sås som serveras. Nu kan du glädja inte bara din familj, utan också dina vänner. Kom ihåg att vara fantasifull så ofta som möjligt. Kom ihåg att varje maträtt ska vara vacker. Även den enklaste soppan ser mer aptitlig ut om den dekoreras lite.
Prova den här rätten så kommer du aldrig mer köpa tomatsås på burk. Allt du behöver göra är att ägna 5 minuter åt att skala och ta bort tomaterna. Och även då är det inte nödvändigt att göra detta, och om du använder konserverade tomater i din egen juice, så ännu mer. Börja förbereda såsen 2 minuter innan pastan är klar. Det blir inte lättare.
Matlagning:
Lägg pastan i en stor kastrull med kokande saltat vatten för att koka. Kom ihåg att pastan ska kokas till al dente, det vill säga att den ska vara lite stel inuti i mitten. För att göra detta rekommenderar jag att du provar pastan under tillagningen, eftersom instruktionerna på förpackningen inte alltid kan lita på. Som regel tar tillagningsprocessen 5-10 minuter, beroende på pasta.Skala och kärna ur tomaterna (valfritt) och finhacka, eller öppna en burk konserverade tomater. Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv, skala och finhacka dem sedan lätt. 5 minuter innan pastan är klar, ställ en stekpanna på hög värme, tillsätt en matsked olivolja, vitlök och krossa chilin med händerna. Tvätta händerna.
När vitlöken börjar fräsa och steka, tillsätt tomaterna. Salta, peppra och koka under omrörning i 2 minuter.
Häll av pastan i ett durkslag, spara lite av vattnet som den kokats i. Ta kastrullen från värmen, tillsätt smör. Sedan skickas pastan och 2-3 matskedar vatten som den kokades i till såsen. Blanda kraftigt och servera.
Kanske någon av er kommer att vara uppmärksam, i det här receptet inkluderade jag inte grön basilika, som är en viktig ingrediens i italiensk tomatsås. Jag ville hålla allt så enkelt som möjligt och inte rubba balansen. Jag älskar när tomater känns i såsen, när deras uttalade syrlighet mjukas upp av smörets sötma. När allt som tomatsåsen behöver är pasta.
Ett enkelt, snabbt recept, jag vill att du ska njuta av det och var noga med att berätta hur det blev. Släng såser i burkar, låt oss laga nyttigt, gott och snabbt.
Linguine är en platt pasta av spagettityp, endast tillplattad. För att förbereda denna italienska maträtt behöver vi följande:
Olivolja
Linguini
parmesanost
Malen svartpeppar
Naturligtvis kan vanlig spagetti användas istället för linguine. Använd italiensk durumvetepasta. Jag föredrar märket Pasta ZARA.
Koka först pastan tills al dante, d.v.s. tills hälften är klar. Tillagningstiden står alltid skrivet på förpackningen. Salta först vattnet och tillsätt lite olivolja.
Medan pastan kokar förbereder vi allt annat. Ta vitlöken, hacka den och släng den i pannan. Stek i ett par minuter på medelvärme, glöm inte att röra om.
Vi tar bacon och skär det i bitar, jag föredrar skivor.
Tillsätt baconet till den stekta vitlöken och stek på medelvärme tills vitlöken och baconet är brynt.
Medan vi pysslade med bacon och vitlök hann pastan koka. Vi lägger dem i ett durkslag och lämnar dem utan att skölja under vatten.
Utan att glömma att röra baconet med vitlök börjar vi förbereda såsen. Vi tar osten och trear den på ett fint rivjärn.
Sedan tar vi ett ägg, separerar äggulan (vi behöver det) och lägger det i en behållare där vi planerar att förbereda såsen. Tillsätt peppar, basilika för smak, riven ost och grädde. Vi blandar. Grädde är bättre att använda mer fett.
Vid den här tiden kommer vi bara att nå önskat tillstånd av bacon med vitlök. Ta pastan och lägg den på pannan med baconet. Stek dem en stund.
Häll sedan upp vår sås och blanda snabbt, snabbt. Vid denna tidpunkt ska krämen tjockna lite och ägget ska kura.
Väl…. Det återstår bara att ordna vår maträtt i förvärmda tallrikar och njuta av smaken. Jag garnerade den med gröna oliver och strödde lite rivet grönt ovanpå.
Som dryck passar vitt, inte sött vin eller öl bra till rätten.
Smaklig måltid!
Linguini är en klassisk italiensk pasta med ursprung i regionen Kampanien i Italien. Ordet "linguini" betyder "små tungor" på italienska. Denna typ av pasta är för närvarande ganska populär över hela världen.
Linguini pasta är bred, platt och tunn. Vissa av dess typer kan vara ganska tjocka, som spagetti.
Det finns många linguine recept. Klassisk pasta serveras vanligtvis till skaldjur eller andra lättare måltider.
Linguine serveras ofta med olika såser. Det hjälper till att piffa upp och piffa upp rätten.
Vissa kockar lägger till olika örter till pasta. Detta hjälper till att ge rätten en annan färg.
Hur lagar man linguini? Tänk på det klassiska receptet för matlagning.
Ingredienser för linguine
- 225 gram svamp
- 80 ml olivolja
- ? tesked bordssalt
- 1 liten vitlöksklyfta
- Lite russin (efter smak)
- Saften av 1 citron
- 4 kvistar färsk timjan
- 500 gram linguine
- 1 knippe färsk persilja
- 2-3 matskedar riven ost (eller efter smak)
- Nymalen svartpeppar efter smak.
linguine recept
Rensa och finhacka svampen. För att förbereda linguinipastan använder vi svamp. De ska stekas i panna tills de är kokta.
Lägg de stekta svamparna i en stor skål. Ringla dem med olivolja.
Skala och hacka vitlöken. Tillsätt det till svamp. Smaka av med salt och citronsaft. Tillsätt citronskal.
Ta 4 kvistar timjan. Separera bladen. Tillsätt doftande timjanblad i en skål. Blanda allt ordentligt.
Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme. Salt att smaka. Koka linguine i detta vatten enligt instruktionerna. Tillagningstiden kommer att vara cirka 10 - 15 minuter. Häll av vattnet.
Lägg den kokta pastan i skålen med svampblandningen. Blanda allt ordentligt.
Linguinepastan är nästan klar. Denna rätt serveras bäst varm. Lägg linguini på en tallrik och toppa med hackad persilja och riven ost. Krydda med peppar efter smak.
Vilken ost som helst kan användas för att göra linguine. Parmesan är dock bäst. Om du vill laga en vegetarisk rätt, byt sedan ut parmesanen mot ett vegetariskt alternativ. Eller så kan du välja att inte använda ost alls. I det här fallet kommer din maträtt inte att förlora något.
Linguine kan förvaras i kylen i flera dagar.
Liknande recept:
Kära gäster!
Du kastar tvivel åt sidan
Tryck gärna på knappar
Och behåll vårt recept.
på sociala medier,
För att hitta honom senare
För att spara på bandet,
Att dela ut till vänner.
Om detta inte är klart,
Bokmärk webbplatsen.
Tryck på Ctrl D och hitta oss överallt.Tryck på Ctrl+D för att bokmärka sidan.Tja, om plötsligt igen
Det finns något att säga om ämnet
Fyll i formuläret nedan
Linguini är en klassisk italiensk pasta vars ursprungliga ursprung, enligt olika kulinariska historiker, delas mellan Kampanien, Lazio och Ligurien. Ordet "linguini" (italienska - linguini) är översatt från italienska som "små tungor". Denna pasta i olika regioner i Italien kallas också på olika sätt "trenette" (trenette) eller "bavette" (bavette). Det är en platt och tunna degremsor upp till 4 mm breda. Linguine är bredare än spaghetti men smalare än fettuccine. I Genua (regionen i Ligurien) producerar de den tunnaste versionen av denna pasta och kallar den "linguette" (linguettine). Linguini är en av de mest populära varianterna av italiensk pasta i världen. Den produceras både i form av bon och i form av remsor upp till 25-30 cm långa.
I den klassiska versionen serveras linguine, till skillnad från spagetti, vanligtvis med vita såser, skaldjur och andra lätta ingredienser. Medan spagetti alltid förknippas med italienare med bolognese och kött.
På moderna italienska restauranger är linguini ganska vanligt och överträffar all annan pasta i olika såser och olika såser. Till rätter används ofta linguine, gjord med alla typer av örter och aromatiska tillsatser - från spenat till bläckfiskbläck, ibland görs de färgade. Traditionellt väljer italienare typ av pasta för en specifik maträtt. Fettuccine, linguine, linguine - alla dessa pastor har olika storlekar, former, texturer och texturer, de ligger på tallriken på olika sätt. Alla dessa nyanser är välkända inte bara för italienska kockar, utan också för nästan alla italienare, för vilka pasta är den huvudsakliga typen av mat.
Utöver de redan nämnda skaldjuren kan du oftast hitta linguine tillsammans med en tjock, krämig Alfredosås (detta par är särskilt populärt i Amerika). Denna sås bereddes första gången 1914 i Rom av kocken och restaurangägaren Alfredo di Lelio. En gång, när han förberedde fettuccine, kom han på den namngivna såsen som en överraskning för sin fru, som återigen var gravid och tappade aptiten, för att på något sätt glädja och stödja henne under denna svåra period för henne. Alfredo di Lelio var en ganska extravagant person. I sin restaurang, som bar hans eget namn, serverade han sin egen fettuccine, tunn som tidningspapper, med såsen som redan nämnts ovan, tillsammans med gyllene gafflar. Den senare, enligt rykten, gavs till honom av de berömda stumfilmsskådespelarna Mary Pickford och Douglas Fairbank. 1950- och 1960-talen fortsatte... tillsammans med uppkomsten av ett sådant fenomen som italiensk neorealism i världsfilmen, började Hollywood, den amerikanska filmindustrins huvudstad, upptäcka Rom. Mot bakgrund av fettuccine alfredo med den berömda såsen fotograferades sådana världsfilmsstjärnor som Eva Gardner, Richard Burton, Liz Taylor, Sophia Loren, Marilyn Monroe och andra. Senare döptes samma sås efter Alfredo, och han, såsen, är mycket framgångsrik än i dag. Denna restaurang finns fortfarande och drivs av sonson till Alfredo di Lelio. Vad gäller de gyllene gafflarna så finns de faktiskt och vid speciella tillfällen serveras de med pasta med alfredosås än idag.
Originalversionen av alfredosås består av grädde, smör, parmesan, mald svartpeppar och en nypa muskotnöt. Själva hemligheten med att göra Alfredosås är familjen di Lelios egendom. Även om förresten, vilka hemligheter kan det finnas i Italien?)))
Jag skriver det här inlägget nu och tänker: hur otroligt mycket Italien har gett världen. Förmodligen skulle det idag vara svårt att beräkna hur många underbara recept och berättelser om en mängd olika italienska rätter (från vanlig spagetti och nötköttsgryta till komplex cassata eller zuccotta) detta land gav världen och hur många av dem som blev den gyllene fonden i Medelhavet och sammanflätad i en komplex kulinarisk boll med europeiskt kök. I synnerhet, och framför allt, menar jag en sådan lagstiftare av dess regler och en välförtjänt "couturier" som det franska köket. Nästan alla typer av italiensk pasta säljs och tillagas i världens alla hörn. Och vi har ännu inte berört de mest kända typerna av pasta i Europa och Amerika - som lasagne och pizza ...
(serverar 2)
Pasta ingredienser:
- 200 gram linguinepasta
- 50 gram hemgjord ost (ko eller get)
Alfredosås ingredienser:
- 100 ml grädde
- 50 gram smör
- 1 msk riven parmesan
- En halv matsked nyriven pepparrot eller en matsked konserverad
- 1 msk tomatpuré
- 1 matsked
- En halv tesked torkad chilipeppar
Matlagning:
- För att förbereda Alfredosåsen, blanda noggrant ihop det försmälta smöret, rumstempererad grädde och parmesan.
- Tillsätt sedan doshab, tomatpuré, pepparrot och chilipeppar. Salt att smaka.
- Efter det, koka linguini, fokusera på instruktionerna på förpackningen av denna pasta, kasta i ett durkslag och arrangera på tallrikar.
- Servera linguini varm tillsammans med såsen, strö över riven ost.
