Chiafrön är små svarta frön från växten Salvia hispanica.
Chiafröns hemland kan med rätta kallas Sydamerika, där de gamla mayastammarna aktivt använde dem som en av de viktigaste livsmedelsprodukterna som finns i den dagliga kosten. Faktum är att "chia" är ett gammalt Maya-ord för "styrka".
Idag odlas de på plantager runt om i världen, men mest efterfrågade är frön som skördas från bergsplatåer. Detta kan förklaras av det faktum att det i ett sådant område finns en bra ekologi, tack vare vilken högkvalitativa chiafrön växer.
Trots sin gamla historia som basföda har chiafrön först nyligen blivit dagens erkända superfood. De har vuxit i popularitet under de senaste åren och konsumeras nu av hälsomedvetna människor runt om i världen.
Kaloriinnehåll i chiafrön
Medan sammansättningen av frön varierar beroende på region, rapporterar USDA:s livsmedelsdatabasen att i genomsnitt per 100 gram torra chiafrön innehåller:
Kalorier, kcal: 512;
Proteiner, g: 16,5;
Fetter, g: 30,7;
Kolhydrater, g: 42,1;
Vatten, g: 5,8;
Sammansättning och huvudsakliga fördelar med chiafrön
Trots sin lilla storlek är chiafrön en av de mest näringsrika livsmedel på planeten. De är laddade med fibrer, protein, omega-3 och olika mikronäringsämnen.
100 gram chiafrön innehåller även:
Järn: 59 % av RDI
Magnesium: 94% av RDI
Mangan: 130 % av RDI
Kalium: 9% av RDI
Fosfor: 123 % av RDI
Zink: 48 % av RDI
Till råga på det är chiafrön en fullkornsmat som vanligtvis odlas ekologiskt. Icke-GMO och naturligt glutenfri.
100 gram chiafrön motsvarar:
Chiafrön kan minska risken för hjärtsjukdomar. Med tanke på att chiafrön är rika på fibrer, protein och omega-3 kan de minska risken för hjärtsjukdomar. Deras fördelar har granskats i flera studier, men resultaten har varit ofullständiga.
Studier på råttor har visat att chiafrön kan sänka vissa riskfaktorer, inklusive inflammation, insulinresistens och bukfett. De kan också höja det "goda" HDL-kolesterolet.
Flera studier visar att chiafrön signifikant sänker blodtrycket hos personer med högt blodtryck, vilket är en stark riskfaktor.
Sammantaget är det möjligt att chiafrön kan vara fördelaktiga för hjärthälsa, men de kommer förmodligen inte att ha mycket effekt om de inte åtföljs av en hälsosam livsstil och kost.
Forskning om effekterna av chiafrön på riskfaktorer för hjärtsjukdomar är inte avgörande. Vissa studier tyder på fördelar, andra inte.
Chiafrön är viktiga för benhälsan. Chiafrön är rika på kalcium, magnesium, fosfor och protein. Kalciuminnehållet är särskilt imponerande - 18 % av RDI (rekommenderad dagligt intag) i två matskedar (30 gram). Detta är högre än de flesta mejeriprodukter.
Chiafrön innehåller dock även fytinsyra, vilket minskar kalciumupptaget i viss mån.
Chiafrön kan sänka blodsockernivån. Högt fasteblodsocker är ett vanligt symptom på typ 2-diabetes. Genomgående högt fasteblodsocker är förknippat med en ökad risk för flera kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar.
Men tillfälliga toppar i blodsockret efter en måltid kan också ha negativa hälsoeffekter om de är för höga och inträffar regelbundet.
Djurstudier har visat att chiafrön kan förbättra insulinkänsligheten och stabilisera insulinnivåerna efter måltid.
Flera mänskliga studier stödjer detta, som visar att att äta bröd som innehåller chiafrön minskar blodsockerhöjningen jämfört med bröd som inte innehåller chiafrön.
Forskning visar att chiafrön kan minska höjningen av blodsockernivån efter en måltid med hög kolhydrater, vilket kan vara fördelaktigt för personer med.
Chiafrön kan minska kronisk inflammation. Inflammation är vår kropps normala reaktion på infektion eller skada. Även om inflammation hjälper kroppen att läka och bekämpa bakterier, virus och andra smittämnen, kan det ibland vara skadligt. Det gäller främst kroniska inflammationer som är förknippade med ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Kronisk inflammation har ofta inga synliga tecken, men den kan bedömas genom att mäta markörer för inflammation i blodet. Olika ohälsosamma vanor ökar risken för kronisk inflammation, inklusive rökning, brist på motion eller dålig kost.
Å andra sidan kan vissa hälsosamma livsmedel sänka nivåerna av inflammatoriska markörer i blodet.
En tremånadersstudie på 20 personer med diabetes fann att att äta 37 gram chiafrön dagligen sänkte den inflammatoriska markören hs-CRP med 40 %. De som fick vetekliet fick däremot inte denna förmån.
Dessa hälsofördelar är dock fortfarande osäkra och mer forskning behövs.
Chiafrön är lätta att införliva i din kost. Fröna i sig har ingen speciell smak, så de kan läggas till nästan vad som helst. De behöver inte heller krossas som linfrön, vilket gör dem mycket lättare att förbereda.
De kan ätas råa, blötlagda i juice, läggas till flingor, puddingar, smoothies eller till bakverk.
Recept:
Tillsätt 1/4 kopp (40 gram) chiafrön till 4 koppar (1 liter) fruktjuice och blöt i 30 minuter för att få en drink full av fibrer och mineraler.
Du kan också lägga till dem i flingor, yoghurt, grönsaker eller risrätter.
På grund av deras förmåga att absorbera både vatten och fett kan de användas för att tjockna såser.
De tolereras också väl, men om du äter för många frön på en gång finns det risk för matsmältningsbiverkningar.
Att lägga till chiafrön till recept kommer att avsevärt öka deras näringsvärde. En generell dosrekommendation är 20 gram (ca 1,5 matskedar) chiafrön, två gånger dagligen.
545 ml mjölk som kalciumkälla;
294 gr. havre som fiberkälla;
900 gr. apelsiner som en källa till antioxidanter;
178 gr. bananer som en källa till kalium;
992 gr. lax som källa;
216 gr. nötter som en källa till magnesium;
Högt fiberinnehåll, lågt innehåll av kolhydrater. Chiafrön består av 40 % fibrer, vilket gör dem till en av de bästa fiberkällorna i världen. Två matskedar (30 gram) chiafrön innehåller 11 gram fibrer. Den smältbara kolhydrathalten är endast 1 gram per 2 matskedar, vilket är mycket lågt. Detta gör chia till en lågkolhydratmat.
På grund av sitt höga innehåll av lösliga fibrer kan chiafrön absorbera 10 till 12 gånger sin vikt i vatten, bli gelatinösa och expandera i magen.
I teorin bör detta öka mättnaden, bromsa upptaget av mat och minska antalet förbrukade kalorier.
Fiber matar också de goda bakterierna i din tarm, vilket är avgörande för hälsan hos din tarmflora.
Chiafrön innehåller komplett protein. Chia innehåller en stor mängd protein, cirka 14% av massan av frön, vilket är en hög indikator. De har också en balanserad uppsättning essentiella aminosyror för assimilering av protein i vår kropp. Protein har olika hälsofördelar och är mest fördelaktigt för viktminskning. ...
Högt proteinintag minskar aptiten och tvångstanken om mat med 60 % och suget att äta på natten med 50 %. ...
Chiafrön är verkligen en bra proteinkälla - speciellt för människor som äter lite eller inga animaliska produkter.
Det höga fiber- och proteininnehållet i chiafrön kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Lösliga fibrer tar upp stora mängder vatten och expanderar i magen, vilket ska öka mättnaden och bromsa upptaget av mat. Flera studier har tittat på lösliga fibrer glucomannan, som fungerar på liknande sätt, vilket visar att det kan leda till viktminskning. Dessutom kan proteinet i chiafrön hjälpa till att minska aptiten och matintaget.
Faktum är att en studie fann att att äta chiafrön till frukost ökade mättnaden och minskade matintaget.
Studier om effektiviteten av chiafrön för viktminskning har dock gett ganska nedslående resultat.
I en studie av 90 överviktiga personer hade 50 gram chiafrön per dag under 12 veckor ingen effekt på kroppsvikt eller hälsoindikatorer.
I en annan 10-veckors studie på 62 kvinnor påverkade chiafrön inte kroppsvikten på något sätt, utan ökade mängden omega-3 i blodet. ...
Däremot fann en 6-månaders studie av överviktiga personer med typ 2-diabetes på en lågkaloridiet att daglig konsumtion av chiafrön ledde till betydande viktminskning än placebo.
Chiafrön är rika på omega-3-fettsyror. Det är dock viktigt att komma ihåg att omega-3 främst är alfa-linolensyra (ALA), vilket inte är lika fördelaktigt. ALA måste omvandlas till de aktiva formerna eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) innan de kan tas upp av kroppen. Tyvärr bearbetas ALA kraftigt av människokroppen till dessa aktiva former.
Därför tenderar vegetabiliska omega-3 syror att vara betydligt sämre än animaliska källor som t.ex.
Forskning har visat att chiafrön, särskilt när de krossas, kan höja blodnivåerna av ALA och EPA, men inte DHA. Eftersom de inte tillför DHA, som är det viktigaste omega-3-fettet, anser de flesta experter att chiafrön är en lågkvalitativ källa till omega-3.
För att få den DHA som våra kroppar och hjärnor behöver, ät antingen fet fisk regelbundet, ta fiskolja eller – om du är vegan eller vegetarian – ta ett DHA-tillskott från växtkällor.
Video: Elena Malysheva om fördelarna med chiafrön:
Chiafrön kontraindikationer och biverkningar
Chiafrön är i fri implementering, eftersom många studier inte har kunnat identifiera dem med allvarliga kontraindikationer. Men tänk på biverkningarna av att äta för många chiafrön.
Matsmältningsproblem
Överdrivet fiberintag kan orsaka problem som magsmärtor, förstoppning, diarré, uppblåsthet och gaser.
Dessutom kan personer med inflammatorisk tarmsjukdom som eller kan behöva kontrollera sitt fiberintag och begränsa chiafrön under uppblossningar.
Dessa kroniska tillstånd orsakar inflammation och förträngning av mag-tarmkanalen, vilket kan leda till symtom som magsmärtor, blödningar, diarré och viktminskning.
Forskning visar att högt fiberintag kan hjälpa till att skydda tarmen från inflammatoriska sjukdomar på lång sikt. De som upplever täta återfall bör dock begränsa sitt fiberintag under korta perioder för att minska symtomen.
Allergi
Om det här är första gången du provar chiafrön och du utvecklar födoämnesallergisymptom som kräkningar, diarré, kliande läppar eller tunga, sluta omedelbart att konsumera fröna och rådfråga din läkare.
Chiafröallergier är sällsynta, men fall har dokumenterats.
En 54-årig man började äta chiafrön för att sänka sitt kolesterol. Men bokstavligen några dagar senare började han uppleva yrsel, andnöd, nässelfeber och svullnad. ...
Kvävningsrisk
Även om chiafrön är säkra för de flesta, kan de utgöra en ökad risk för kvävning. Detta beror på att torra chiafrön sväller och kan absorbera vätska, 10-12 gånger sin vikt. Om de inte blötläggs innan de äts kan de lätt svälla och fastna i halsen.
Fallet har dokumenterats. Den 39-årige mannen åt en matsked torkade frön och drack sedan ett glas vatten. Fröna expanderade i hans matstrupe och orsakade en blockering, och han var tvungen att besöka akuten för att få ut dem.
Se alltid till att du blötlägger chiafrön i minst 5-10 minuter innan du äter dem. De som har svårt att svälja kan behöva extra försiktighet.
Interaktion med vissa mediciner
Chiafrön kan sänka blodsockret och blodtrycket. Personer som tar mediciner för högt blodtryck eller diabetes bör minska sina portionsstorlekar för att förhindra interaktioner.
Med diabetes mellitus. I de flesta fall kan att äta chiafrön med måtta hjälpa personer med diabetes att kontrollera sina blodsockernivåer. Men insulindoserna justeras individuellt av din läkare, och att äta för mycket chiafrön kan sänka dina blodsockernivåer. Vilket kan innebära en dosjustering.
Med högt blodtryck. Chiafrön kan öka aktiviteten hos blodtrycksmediciner, vilket kan leda till hypotoni eller lågt blodtryck.
Du bör inte börja ta frön för gravida och ammande kvinnor, eftersom det fortfarande inte är känt vilken effekt de kan ha på fostret som utvecklas i livmodern.
Slutsats
Chiafrön bör tas dagligen, inte bara av personer som har vissa hälsoproblem. Dessa frön är oumbärliga för både växande organismer och äldre människor, eftersom de hjälper dem att hantera olika sjukdomar och aktiverar immunförsvaret. De kan konsumeras med mat, som smaksättare eller som en fristående produkt.
Du bör dock förstå att en tesked frön inte kan föra in någon betydande mängd mineraler i kroppen (jämförelse av mängden vitaminer och mineraler görs vanligtvis med 100 g frön och i en tesked näringsämnen 20 gånger mindre).
För att dra nytta av deras användning, ät 1,5 matskedar (utan ett objektglas) 2 gånger om dagen (ca 40 gram).
Dessutom är omega-3 i dem i växtform (inte animaliskt som fiskolja), som saknar den viktigaste syran, DHA.
Frön, chiafrön, torkade.
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170554/nutrients
Kostfiberinnehåll och antioxidantaktivitet hos fenolföreningar som finns i mexikanska chiafrön (Salvia hispanica L.).
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814607008709
Oxidanter, antioxidanter och åldrande degenerativa sjukdomar. B N Ames, M K Shigenaga och TM Hagen.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC47258/
Fysikalisk-kemiska egenskaper hos en fibrös fraktion från chia (Salvia hispanica L.)
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643808001345
Tarmflora i hälsa och sjukdom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12583961
Isolering och karakterisering av proteiner från chiafrön (Salvia hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23240604
Effekterna av att konsumera frekventa måltider med högre proteinhalt på aptit och mättnad under viktminskning hos överviktiga/fetma män.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20847729
Kemiska och funktionella egenskaper hos Chiafrön (Salvia hispanica L.) Gummi.
https://www.hindawi.com/journals/ijfs/2014/241053/abs/
Effekt av glucomannan på överviktiga patienter: en klinisk studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6096282
Chiafrö främjar inte viktminskning eller förändrar sjukdomsriskfaktorer hos överviktiga vuxna.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S027153170900089X
Chiafröstillskott och sjukdomsriskfaktorer hos överviktiga kvinnor: en metabolomisk undersökning.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22830971
Salba-chia (Salvia hispanica L.) vid behandling av överviktiga och feta patienter med typ 2-diabetes: En dubbelblind randomiserad kontrollerad studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28089080
Kan vuxna på ett adekvat sätt omvandla alfa-linolensyra (18: 3n-3) till eikosapentaensyra (20: 5n-3) och dokosahexaensyra (22: 6n-3).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9637947
Tillskott av malda chiafrön ökar plasma ALA och EPA hos postmenopausala kvinnor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538527
Chiafrön (Salvia hispanica L.) som är rik på alfa-linolensyra förbättrar fetthalten och normaliserar hypertriacylglycerolemi och insulinresistens hos dyslipemiska råttor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18492301
Tillskott av chiamjöl sänker blodtrycket hos personer med högt blodtryck.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25403867
Hypoglykemi, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22650225
Punkt: Postprandiala glukosnivåer är ett kliniskt viktigt behandlingsmål.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2909084/
Salba-frö (Salvia hispanica L) som är rik på α-linolensyra i kosten förbättrar fettvävnadsdysfunktion och den förändrade skelettmuskelns glukos- och lipidmetabolism hos dyslipidemiska insulinresistenta råttor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24120122
Minskning av postprandial glukosexkursion och förlängning av mättnad: möjlig förklaring av de långsiktiga effekterna av fullkornssalba (Salvia Hispanica L.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20087375
Komplettering av konventionell terapi med det nya sädeskornet Salba (Salvia hispanica L.) förbättrar stora och framväxande kardiovaskulära riskfaktorer vid typ 2-diabetes: resultat av en randomiserad kontrollerad studie.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17686832
Kostfiber.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK218764/
Kostfiberns roll vid inflammatorisk tarmsjukdom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4607699/
Se hur det växer: Esofaguspåverkan med chiafrön
https://www.researchgate.net/publication/316523460_Watch_it_grow_Esophageal_impaction_with_chia_seeds
Utbildning: Diplom från det ryska statliga medicinska universitetet uppkallat efter NI Pirogov med en examen i allmänmedicin (2004). Residency vid Moscow State University of Medicine and Dentistry, examen i endokrinologi (2006).
Beskrivning
Chia eller spansk salviafrön är mycket populära nuförtiden. Chia är infödd i centrala och södra Mexiko. Maya och aztekerna uppskattade mycket dessa frön och använde dem till och med som valuta. Salviafrön har använts för att öka styrka, energi och uthållighet. Forntida folk gjorde mediciner av dem, pressade olja. Chia är en ettårig ört, inte mer än en meter hög. De små fröna har en blank yta med ett karaktäristiskt mönster och liknar små bönor. Smaken är inte uttalad, trevlig, nötig.
Förening
Fröna är rika på element som magnesium, kalium, kalcium, zink, fosfor. De innehåller vitaminerna A, C, grupp B.
Chiafrön innehåller:
- 6 gånger mer kalcium än mjölk.
- 3 gånger mer järn än spenat.
- 2 gånger mer kalium än bananer.
- 15 gånger mer magnesium än broccoli.
- 2 gånger mer kostfiber än kli.
- 6 gånger mer protein än bönor.
- 4 gånger mer selen än linfrön.
- 9 gånger mer fosfor än mjölk
Fördelaktiga egenskaper
- Fröna innehåller en stor mängd fettsyror som en person behöver för en daglig diet.
- De förbättrar hjärtfunktionen, sänker kolesterolet, minskar artritsmärta, sänker blodtrycket och reglerar blodsockret.
- Fettsyror är involverade i motoriska, mentala och nervösa processer.
- Fröna innehåller en enorm mängd antioxidanter som stödjer hälsan och håller dig ung.
- Salviafrön används också för viktminskning.
- Chiafrön är rika på spårämnen som är nödvändiga för att öka styrka, energi, förbättra hjärnaktiviteten, lugna nervsystemet och öka uthålligheten.
Applikationssätt
Kornen hälls med en liten mängd vätska i några minuter. Massan ökar 12 gånger i storlek. För bättre svällning av kornen kan du låta dem ligga i blöt över natten.
Råa frön läggs till soppor, flingor, sallader, keso, bakverk, såser och andra rätter. Det är användbart att lägga till groddar av grodda korn till sallader. För att förhindra att små korn fastnar i dina tänder kan de malas till pulver och även läggas till alla rätter.
Chiafrön för viktminskning
Salviafrön innehåller lösliga fibrer, som ökar flera gånger i vätska och förvandlas till en gel. Denna gel saktar ner absorptionen av kolhydrater, en accelererad process för att bränna fett börjar. Dessutom är chiakorn rika på fibrer, som i närvaro av vatten börjar svälla och fylla magen. Som ett resultat minskar aptiten, hungern minskar. Processen att gå ner i vikt sker utan att skada hälsan.
Tack vare chiafrön sker inte bara viktminskning, utan också hela kroppens helande:
- slagg och gifter avlägsnas;
- åldringsprocessen saktar ner;
- metaboliska processer förbättras;
- styrka och energi dyker upp;
- immunförsvaret stärks.
Det finns inga strikta instruktioner för användning av spannmål för viktminskning. Det rekommenderas att ta en eller två teskedar spannmål per dag, sköljda med vatten eller lägga till dem i valfri rätt.
Chiafrön mot förstoppning, för magen, med pankreatit
Chiafrön rekommenderas för personer med förstoppning. På grund av den stora mängden olösliga kostfibrer förbättras tarmens rörlighet och mikroflorans tillstånd. För att få det maximala resultatet för förstoppning är endast möjligt med användning av en stor mängd vatten.
Chiafrön används mot pankreatit, tarmproblem, de sänker surheten i magen, lindrar halsbränna. För att göra detta tuggas en tesked frön noggrant och äts med vatten.
Chiafrön för diabetes
Fibrerna i fröna hjälper till att bromsa upptaget av kolhydrater. Som ett resultat minskar glykemi efter måltid, insulinutsöndring minskar, vilket direkt beror på blodsockret. Därmed minskar risken för diabetes.
Chiafrön mot osteoporos
Chiafrön är en riktig källa till kalcium. Det är nödvändigt för kvinnor med klimakteriet, barn för att förebygga rakitis, ungdomar med intensiv bentillväxt.
Chiafrön mot ödem
Chiafrön mot högt kolesterol
Fröna är också användbara för att förebygga högt blodtryck och cancer.
Chiafrön under graviditeten
Det är fördelaktigt att lägga till salviafrön till din kost under graviditeten. När det gäller kalciumhalt är de överlägsna mejeriprodukter. Gravida kvinnor behöver kalcium för benutveckling hos sina barn.
Dessutom är vitaminer, mineraler och fettsyror som utgör sammansättningen viktiga under graviditeten. Fröna kallas ett naturligt antibiotikum och hjälper till att förhindra inflammation.
För normal utveckling av fostret och moderns välbefinnande rekommenderas att ta en liten mängd frön dagligen. Att ta frön under utfodring kommer att göra mjölken näringsrik och rik.
Kontraindikationer
Chiafrön är inga läkemedel. Det är ett hälsosamt kosttillskott, vilket framgår av många positiva recensioner på Internet.
- med ökad flatulens;
- med allergier mot sesam- och senapsfrön;
- under reducerat tryck;
- med dålig blodpropp;
- med förstoppning, se till att dricka mycket vatten.
Var kan man köpa chiafrön?
Besök något av våra fytoapotek i Moskva och köp chiafrön och andra nyttiga frön och bär till ett bra pris. Om du bor i Moskva eller i Moskva-regionen utförs leveransen av produkten med bud. Vi skickar frön till andra regioner med post. Genom att beställa frön i vår onlinebutik "Ryska rötter" får du en högkvalitativ, naturlig produkt, erkänd av experter som idealisk näring. Vi är alltid glada över att få din feedback!
Uppmärksamhet! Allt material som publiceras på vår webbplats är skyddat av upphovsrätt. Vid återpublicering krävs en uppgift om författarskap och en länk till originalkällan.
Nu funderar många på rätt näring, kostkorrigering och användning av naturliga produkter för att rena kroppen och behandla sjukdomar. Jag älskar också att använda naturens gåvor i matlagning.
Och nyligen hörde jag att det finns chiafrön som aktivt användes av aztekernas indianer som tillsats till mat och ett religiöst offer till gudarna. Dessa små frön var mycket uppskattade av lokalbefolkningen för deras näringsvärde. Naturligtvis, efter att ha blivit intresserad av den här produkten, var jag tvungen att göra en liten utforskning, och du kan ta reda på resultatet av det i den här artikeln.
Krigare tog dem alltid med sig på långa kampanjer, eftersom de väger lite, och för att behålla styrka, uthållighet och hälsa behöver en vuxen man äta ungefär en matsked per dag! Otroligt nog, bara på dem stod indianerna emot 24-timmarsvandringar i bergen, genom vind, värme, kyla, stenar och andra hinder på deras väg.
Med tiden försvann indianernas hemligheter nästan tillsammans med deras bärare, men nyligen återvänder läkare och forskare till naturen, dess kapacitet och gåvor. Med deras forskning kom vi till chia, vilket bekräftar vad aztekerna visste i århundraden - dessa frön innehåller många användbara ämnen.
Vit chia, eller spansk salvia tillhör familjen Lamiaceae, växer i Mexiko, på vissa ställen i andra länder i Latinamerika och till och med USA.
Detta är en ettårig ört upp till en meter hög med långa, breda blad, blommar med röda eller vita knoppar.
Vi är mer intresserade av frön som liknar lin - samma små, ovala, glansiga, upp till en millimeter långa. Färgen kan variera - från grått och vitt till brunt och svart, ytan är täckt med abstrakta mönster. Skilj också mellan vita och svarta frön, när det gäller fördelar, de är desamma.
Förening
Sammansättningen av denna mystiska produkt, chiafrön, är mycket varierande.
De har:
- cellulosa;
- antioxidanter;
- B-vitaminer;
- kalcium, vilket är 8 gånger högre än fördelarna med mejeriprodukter;
- kalium, det är två gånger mer än i bananer;
- järn (överstiger indikatorerna för spenat med 3 gånger);
- det finns 4 gånger mer selen än i linfrön;
- protein, och produkten är sex gånger mer näringsrik än baljväxter;
- omega-3 syra, som i 100 gr. tre gånger mer produkt än röd fisk;
- matfiber.
Det är sant att du måste komma ihåg att kaloriinnehållet i frön är så mycket som 486 Kcal, det vill säga en tredjedel av kosten för en genomsnittlig kvinna medan hon går ner i vikt. Därför är det omöjligt att använda produkten okontrollerat. Det räcker med att ibland lägga till det i maten eller använda det som ersättning för huvudrätten.
Hälsofördelar med chia
Bland fastigheterna är det viktigt att notera följande:
- frön innehåller ämnen som liknar naturliga antibiotika, de tar bort inflammation i kroppen, förstör bakterier utan att negativt påverka den mänskliga levern och tarmarna;
- med långvarig användning ökar immuniteten, du kan inte vara rädd för att få ARVI eller influensa;
- chia återställer tarmens mikroflora, vilket minskar sannolikheten för problem med matsmältning, avföring;
- sänker kolesterolnivåerna, vilket i sin tur förhindrar utvecklingen av ateroskleros och olika hjärtsjukdomar;
- ibland används läkemedlet i komplex terapi mot depression, skleros, epilepsi, Alzheimers sjukdom;
- frön minskar blodsockret, vilket är användbart för personer med diabetes;
- förhindra uppkomsten av blodtrycksfall;
- lindra allergiska reaktioner;
- antioxidanter förhindrar uppkomsten av cancertumörer, föryngrar, stoppar åldringsprocessen;
- ge en känsla av mättnad, det vill säga med deras hjälp kan du bekämpa kronisk överätning;
- frön har funnit tillämpning i kampen mot hormonella störningar och anemi;
- återställer nervsystemets arbete, förbättrar minne och prestanda;
- aktiverar reproduktionssystemet och musklerna på grund av närvaron av zink;
- kalcium har en gynnsam effekt på benens tillstånd, särskilt användbart för personer som är associerade med sport och allvarlig fysisk aktivitet;
- är förebyggande av osteoporos hos kvinnor under klimakteriet;
- på grund av närvaron av vitaminer normaliserar det ämnesomsättningen;
- stimulerar det endokrina systemet;
- förmågan att absorbera 10 gånger sin vikt av vätska hjälper till att upprätthålla nivån av hydrering i kroppen, särskilt under fysisk ansträngning;
- Regelbunden användning, enligt läkarna, hjälper till att minska risken för plötslig död i hjärtinfarkt;
- frön hjälper till att återhämta sig snabbare efter förlossning, skador, stukningar.
Kontraindikationer
Mirakelfrön har också kontraindikationer, först och främst är det förbjudet att ta dem när:
- hypotoni;
- diarré, matförgiftning;
- graviditet och amning;
- förhöjda triglyceridnivåer;
- vid återställande av tänder, eftersom skalet på fröna är hårt och kan skada emaljen;
- prostatacancer, det har bevisats att i detta fall kan chia provocera fram en acceleration av dess tillväxt;
- en allergi mot senap eller sesamfrön, eftersom produkterna är mycket lika i sammansättning och orsakar individuell intolerans hos samma människor;
- när du tar antikoagulantia, i detta fall, kan produkten orsaka en överdos;
- flatulens - chia påverkar människor som surkål eller gurka.
Och utan direkta kontraindikationer bör du inte ryckas med användningen av produkten, införa den i kosten noggrant och i måttliga doser. Eftersom det är möjligt att en allergi kan uppstå inte på den första, utan, säg, den fjärde dagen.
Hur man väljer chiafrön
Om du bestämmer dig för att prova dig själv alla användbara och medicinska egenskaper hos chiafrön, är det viktigt att lära sig hur man väljer dem korrekt.
Var kan man köpa chiafrön? Tyvärr kan växten inte leva i vårt klimat, därför kan produkten inte hittas på fri försäljning, till exempel på stormarknadshyllor eller marknadsdiskar. Det finns bara en sak kvar - att leta efter ett läkemedel på specialiserade fytoapotek eller beställa det online. Du kan till exempel köpa dem på iHerb.
När du väljer en produkt är det viktigt att vara uppmärksam på:
- Ursprungsland. Så om klimatet i det här tillståndet är för kallt och inte uppfyller kulturens krav, är det troligtvis en falsk;
- miljöegenskaper. Du bör till exempel inte köpa frön som odlas i tätbefolkade industriområden, eftersom de kan innehålla tunga salter, radionuklider och andra skadliga ämnen från förorenad luft, mark och vatten;
- hållbarhet och certifiering. Vi ska trots allt bli behandlade, vilket innebär att produkten ska vara av hög kvalitet;
- pris. Ofta, på grund av spänningen, höjer säljarna kostnaden till skyarna. Du bör inte gå med på sådana erbjudanden, såväl som till de som är för attraktiva, eftersom sällsynta frön inte kan kosta ett öre (igen finns det en chans att köpa en falsk).
Hur man använder
Så du köpte det eftertraktade paketet, och nu måste du ta reda på hur du använder dess innehåll. Nutritionister rekommenderar att du använder dem både färska, obearbetade och som ett komplement till måltider. Den goda nyheten är att värmebehandling inte minskar fördelarna med produkten, vilket gör att du kan lägga till regnbågsfrön till bakverk och huvudrätter.
Men du måste hålla koll på hur mycket chia som konsumeras per dag, eftersom varje måltid i överskott kan orsaka biverkningar.
Du kan äta dem separat som mellanmål, då absorberar de magsaft, ökar i volym och ger en känsla av mättnad, eller lägger till maten. Till exempel cocktails, sallader, flingor, kötträtter, juicer, yoghurt.
Det är viktigt inte bara hur chia äts, utan också hur länge. Nutritionister rekommenderar inte att äta dem längre än 12 veckor, eftersom säkerheten för långvarig användning av produkten ännu inte har bevisats kliniskt. Men efter en kort paus kan du komma tillbaka till denna underbara växt igen!
Hur man tar för viktminskning
Produkten används ofta för viktminskning, men det är mycket viktigt att komma ihåg hur man tar det korrekt - kom ihåg att kaloriinnehållet i frön är mycket högt.
Som jag redan sa så räcker det att äta en tesked chia och skölja ner den med vatten för att snart glömma hungerkänslan.
Förutom snacks hjälper ett sådant läkemedel att gå ner i vikt bra som en krydda i fruktsallader, smoothies, cocktails, du kan mala dem, ånga dem, mala dem. Som ett resultat av intaget fungerar tarmarna bättre hos en person, den rensas från gifter, överflödig vätska avlägsnas och ämnesomsättningen påskyndas. Och vad mer behöver en gå ner i vikt?
Här är några enkla viktminskningsrecept som delas av min vän:
- vaniljsmoothie: 1 tsk chia, 150 ml. mjölk, 1 tsk. honung, en näve jordgubbar och en nypa vanilj, blanda allt, låt svälla i 20 minuter, vispa med en mixer, dekorera med kanel och myntablad på toppen;
- gelé: blanda frön och vatten i förhållandet 1: 8, låt stå i 15-18 minuter, slå och låt det brygga i ytterligare 10 minuter, blanda igen, ät en blandning med osötad yoghurt eller kefir;
- pudding: 3 matskedar chia, 0,5 l mjölk, 100 gr. finhackad torkad frukt, vispa mjölk med frön, låt stå i 10 minuter, rör om igen, låt stå kallt i 2 timmar, tillsätt frukt.
Hur du tar produkten är upp till dig, det finns många alternativ här, såväl som olika recept på nätverket.
Varje land har sina egna, speciella, produkter med omfattande användbara egenskaper. Så i Centralamerika finns det sådana - chiafrön, som nyligen har vunnit bokstavligen galen popularitet bland befolkningen i hela världen. Man tror att det är chiafrön som hjälper till att bli av med hunger, gå ner i vikt och förbättra din hälsa. Naturligtvis har forskare noggrant studerat chiafrön och gjort mycket intressanta slutsatser ...
Kemisk sammansättning, kaloriinnehåll i chiafrön
Näringsvärde 100 g:
- Kaloriinnehåll - 486 kcal
- Kostfiber - 37,7g
- Fett - 30,8 g
- Proteiner - 15,6 g
- Kolhydrater - 6 g
- Vatten - 5 g
- Aska - 4,9 g
- Kolesterol - 0 g
Vitaminer:
- Vitamin K (fyllokinon) - 0,5 mcg
- Vitamin C (C) - 49 mg
- Vitamin PP - 8,83 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,17 mg
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,62 mg
- Vitamin A - 54 mg
Mineraler:
- Zink (Zn) - 4,58 mg
- Selen (Se) - 55,2 mcg
- Koppar (Cu) - 0,924 μg
- Mangan (Mn) - 2,723 mg
- Järn (Fe) - 7,72 mg
- Fosfor (P) - 860 mg
- Natrium (Na) - 16 mg
- Magnesium (Mg) - 335 mg
- Kalcium (Ca) - 631 mg
- Kalium (K) - 407 mg
Chiaplantan odlas i Mexiko, Australien, Sydeuropa och Indien - denna punkt måste komma ihåg för att få en kvalitetsprodukt. Ett annat namn för chiafrön är "spansk salvia".
Chiafrön var också kända för aztekerna - de använde dem före strid och jakt, eftersom man trodde att chiafrön ger styrka, gör en person mer uthållig. Förresten, enligt detta gamla folk, har amarantfrön också samma egenskaper - de togs ofta samtidigt med produkten i fråga.
Nu är chiafrön särskilt populära bland vegetarianer, i synnerhet - veganer på grund av deras höga kalciuminnehåll - per 100 g av produkten finns det 631 mg av detta viktiga ämne för hälsan. Dessutom hittades följande element i sammansättningen av chiafrön:
- Omega 3-fettsyror - förresten, det finns dubbelt så många av dem i denna produkt som i lax.
- Kalcium - 50 g chiafrön innehåller 6 gånger mer av det än i ett glas helmjölk.
- Magnesium - 100 g av produkten i fråga innehåller 32% av det totala dagliga intaget för en vuxen.
- Järn – Forskning visar 6 gånger mer järn än spenat.
- Kalium - 64% mer än den mest kända källan till detta ämne -.
- Antioxidanter – Även blåbär kan inte matcha chiafrön för dessa grundämnen.
Men det är inte allt! Chiafrön innehåller zink, vitamin A/C/E, riboflavin och många andra nyttiga ämnen.
Chiafrön - hälsofördelar
Med en så unik sammansättning av användbara element är fördelarna med produkten i fråga för uppenbara - åtminstone det faktum att kroppen kommer att få den nödvändiga mängden vitaminer och mineraler med regelbunden användning av chiafrön är tillräckligt.
Det optimala dagliga intaget för chiafrön är 2 matskedar, denna mängd av produkten innehåller:
De fördelaktiga egenskaperna hos spansk salvia är att denna produkt bidrar till:
- Minskade blodnivåer. Dessutom finns det "nyttiga" kvar i blodet, bara det "skadliga" utsöndras.
- Blodsockernivån regleras - detta hjälper till att upprätthålla bukspottkörtelns normala funktion och stabilisera tillståndet för en person som är i riskzonen för.
- Tandemaljen och naglar stärks - detta beror på den höga mängden kalcium i chiafrön.
- Minska aptiten, minska hungern - du behöver bara äta 2 teskedar av produkten i fråga för att stilla hungern i flera timmar. Denna egenskap hos chiafrön används aktivt av dem som har satt som mål att gå ner i vikt.
- Det kardiovaskulära systemets arbete stärks, det kardiovaskulära systemets arbete hålls inom normala gränser - detta beror på innehållet av fettsyror i sammansättningen av chiafrön.
- Matsmältningssystemets arbete regleras, metaboliska processer normaliseras.
Notera:För närvarande forskas aktivt på chiafrön inom området för deras användning för tillverkning av ett läkemedel mot diabetes mellitus. Det finns inga exakta resultat ännu, men ett verkligt genombrott inom endokrinologin väntas.
Skadliga egenskaper hos chiafrön, kontraindikationer
Produkten i fråga kan anses vara ny för människor - den distribuerades ännu inte bland befolkningen ganska nyligen. Därför, efter att ha lärt dig om de fördelaktiga egenskaperna hos chiafrön, bör du inte omedelbart börja introducera dem i kosten - du måste bekanta dig med kontraindikationerna och möjliga skadliga egenskaper.
Kom ihåg följande egenskaper hos produkten i fråga:
Viktig: inga studier har utförts på effekten av produkten i fråga på hälsan hos en gravid och ammande kvinna och fostrets intrauterina utveckling - under dessa perioder av livet är det bättre att sluta äta chiafrön.
Regler för val och användning av chiafrön
Innan du springer till butiken och köper den här produkten, unik i dess sammansättning och användbara egenskaper, bör du bekanta dig med reglerna för att välja den - det finns några nyanser i denna process. Snälla notera följande.
Namnet på denna växt är chia, liknande ljudet av en liten fågelsång. Det tros vara härlett från det aztekiska ordet chian - fetstil. Men den pragmatiska vetenskapen om botanik gav den ett annat namn - spansk salvia (Salvia hispannica). Varför denna typ av salvia kallas spansk är helt oklart, eftersom den inte föddes i Spanien, utan i centrala och södra Mexiko, Guatemala. Och idag odlas den i Ecuador, Guatemala, Argentina och Australien.
När jag hörde om aztekerna och chia, kom jag genast ihåg hur jag som barn såg fram emot slutet av lektionerna för att återigen kasta mig in i den underbara världen av Henry Haggards roman Don Montezuma. Och jag kom också ihåg vad som var förknippat med den historiska perioden: européernas första bekantskap med majs, amarant, tobak. Naturligtvis inte bara med detta. Men idag pratar vi om chia.
Historiker säger att Cortés, den spanska conquistadoren som erövrade Mexiko, snabbt insåg att chia inte bara är aztekernas basföda, utan också en integrerad del av de mystiska ceremoniella teaterföreställningarna som är avgörande för detta indiska folks religiösa och andliga kultur. Historiker hävdar att aztekerna tillskrev chiafrön mystisk, nästan övernaturlig styrka och kraft. Chia var en symbol för livet för dem.
Chiafrön användes för att betala skatter och hyllning. En slav var bara värd 100 frön! Under många timmar av kampanjer räckte bara en sked frön för att aztekernas krigare inte skulle falla av trötthet. Tillsammans med vapen var en påse chia en måste-utrustning för en krigare. Det finns en legend: löpare lockades till att kommunicera mellan stammar. Dessa människor sprang från en stam till en annan med budskap. Många dagars löpning klarade de tack vare chia.
Spannmålen åts separat eller blandades med andra spannmål, och en drink bereddes av fröna. Chiafrön maldes till mjöl, inkluderade i sammansättningen av medicinska blandningar, och olja pressades från dem. Under terrorn och förtrycket av aztekerna drog Cortez slutsatsen att om han kunde utrota chia, skulle det aztekiska imperiet falla. Och de enorma fälten planterade med chia flammade upp. Till slut lyckades Cortés förstöra det aztekiska imperiet, såväl som chiagrödorna.
Århundraden har gått ... Och först på 90-talet av förra seklet beslutades det att återuppta odlingen av chiafrön i industriell skala. Någonstans i bergen i Mexiko hittades isolerade områden på vilka buskar av spansk salvia växte. De gav upphov till nya planteringar av chia i Argentina.
Vad är spansk salvia? Först träffade jag honom från ett foto jag hittade på Internet. Förresten, senare, när jag odlade mina chiabuskar, visade det sig att bilden inte var spansk salvia, utan Salvia columbariae, eller duvsalvia. Det är verkligen verkligen: "Tro inte dina ögon!"
Och nu har jag äntligen chiafrön. Några frön, efter preliminär blötläggning, blev täckta med ett genomskinligt geléliknande skal, men visade inga tecken på liv. Det tillkännagavs att rötterna kommer att dyka upp den andra dagen, och jag väntade inte på dem på två dagar.
Jag vet att chiafrön förblir livskraftiga i upp till 10 år. Tydligen lagrades mina frön felaktigt eller var redan gamla, efter att ha passerat 10-årsstrecket. Ett tag glömde jag bort dem, och de torkade upp ordentligt. Och ändå bestämde jag mig för att blöta dem igen. Dagen efter visade flera frön viljan att vinna - rötterna dök upp. Jag planterade dessa frön i bägare med trädgårdsjord.
Det gick att odla en hel del buskar, med tiden vandrade de till trädgården till sockerbetan, där de samexisterade ganska vänligt. Växten är mycket krävande för vattning. Chiabuskarna är en och en halv meter höga. Några av chiaens nedre stjälkar böjde sig ner till marken och rotade sig framgångsrikt, vilket gjorde att busken blev spretig och spred sig över ett allt större område. Men sockerbetorna led inte av detta.
Chia reagerar bra på organiska gödningsmedel. Men du behöver inte vara nitisk heller, eftersom buskarna börjar bli feta och inte blommar. Medan min chia växte växte min nyfikenhet: vad är nyttigt i deras frön? Jag började samla information. Det här är vad jag fick reda på: Modern forskning har visat att chia innehåller mycket antioxidanter – till och med mer i frön än i blåbär och blåbär.
Här är det, det magiska ordet - antioxidant! För mig räckte bara detta för att odla sådana frön. Och för att få det nödvändiga dagliga intaget av fleromättade fettsyror Omega-3 behöver du bara 1 tesked chiafrön! Detta beror på att chiafrön innehåller:
- Protein - 2 gånger mer än något annat frön eller spannmål.
- Kalcium - 5 gånger mer än i mjölk, plus bor, vilket bidrar till dess bättre absorption.
- Kalium - dubbelt så mycket som i bananer.
- Järn - 3 saz mer än spenat.
- 100 g chiafrön innehåller lika mycket omega-3 som 800 g röd fisk. Dessutom är omega-3-syror i chia mycket stabila, det vill säga de oxiderar inte ens som ett resultat av långtidslagring under normala förhållanden. Och allt detta beror på dess höga antioxidantaktivitet. Lägg till detta en stor mängd protein, vitamin A, E, B, zink, koppar. Mina chiabuskar skadade förresten inga insekter, eftersom bladen innehåller ämnen som skrämmer bort inkräktare.
Ändå är chia knappast lämplig som basföda, utan som en källa till vitaminer och mineraler – väldigt nyttigt. Men jag älskade den enkla chiarätten. Jag häller 1-3 tsk chiafrön i ett glas mjölk och låter stå i 40 minuter, det blir ungefär som gelé. För mig smakar kombinationen väldigt bra. En annan egenskap fungerar här: chia kan absorbera en stor mängd vatten - 12 gånger mer än vikten av själva säden. Det visar sig en sorts hydrogel.
Jag lagar även en sorts fruktgelé med chiafrön: 1 msk. häll en sked chiafrön i 1/2 kopp äppeljuice, tillsätt en kopp frysta eller färska bär och låt det brygga i 10 minuter. Sedan mixar jag alla ingredienser till en slät smet. Spannmål kan läggas till sallader, all fruktjuice och mjölk. Varje maträtt med dem blir hälsosammare.
