Färsk gurka inläggning för vintern - de bästa recepten för en ovanlig förberedelse. Rassolnik med pärlkorn för vintern, eller Hur man lagar soppa i en-två-tre Förbereda rassolnik för vintern ett enkelt recept

När jag fick reda på att en läcker saltgurka med korn kan tillagas av en halvfabrikat som tillagas på sommaren, visste min glädje inga gränser. När allt kommer omkring är denna kungliga spannmål inte bara otroligt välsmakande, den är extremt viktig för kroppen och passar bra med alla grönsaker. Med en sådan ovärderlig förberedelse kan aromatisk inläggning förberedas mycket oftare, eftersom grönsakerna är nästan klara och långvarig tillagning av pärlkorn inte krävs. Att göra ett så populärt sortiment på sommaren är inte särskilt besvärligt, sterilisering av burkar fyllda med preparatet krävs inte, och viktigast av allt är alla grönsaker tillgängliga, plus att det är en lösning på problemet med övervuxna gurkor. Men det fina med receptet är att för ivriga icke-älskare av denna typ av spannmål finns det utmärkta nyheter - det kan ersättas med ris! Så vad som väntar dig härnäst är inte ett, utan tre recept: med tomatpuré, utan med färska tomater och med ris. Allt är så universellt att du kan blanda ihop ingredienserna och göra förberedelserna efter din smak, lägga till en tomat eller, omvänt, ersätta den med tomater, göra den med ett eller annat spannmål.

Vintergurka gjord på färsk gurka med pärlkorn och tomatpuré

Denna version av preparatet måste få stå innan du öppnar burken och lägger den i soppan. Färska gurkor ska gradvis inlagda och bli pikanta, precis vad du behöver för en klassisk inläggning. Det här dressingsreceptet har en lite syrlig smak. Idealisk för dem som förbereder saltlagssoppa genom att tillsätta ett minimum av vinäger, eller häller ut saltlaken helt och hållet.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• pärlkorn –0,5 kg;
• tomatpuré - 2 msk;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• salt - 2 msk;
• socker - 4 msk;
• raffinerad vegetabilisk olja - 2/3 msk.;
• vinäger 9% - 1/2 msk.;
• vatten.

Hur man förbereder picklesoppa med färska gurkor för vintern

Recept på vintergurka med pärlkorn, färsk gurka och tomater

I vår familj måste det finnas en förrätt till lunch. Det spelar ingen roll vad: låt det vara borsjtj med bönor i kött- eller grönsaksbuljong eller fisksoppa. Men om jag öppnar en burk med gurkor så gör jag definitivt soppa med dem. Visserligen säljs inlagda eller inlagda gurkor mycket snabbt, och ofta från mitten av vintern måste du spara pengar, eftersom kärlen är nästan tomma.

Vad vi behöver:

• 500 gr. pärlgryn;
• 1/2 kopp 9% bordsvinäger;
• 3 kg. gurkor;
• 1,5 fasta tomater;
• 1 kg. morötter;
• 1 kg. lök;
• 1/2 kopp raffinerad vegetabilisk olja;
• 2 msk. grovt bordssalt;
• 1/2 kopp renat vatten;
• 4 msk. fint socker.

Hur man förbereder picklesoppa för vintern

Förvara i en sval garderob eller skafferi. När du använder, tillsätt till buljong med kokt potatis. När kokningen börjar, koka i 5-10 minuter. Tillsätt kryddor och sås om så önskas.

Rassolnik recept med ris för vintern med pickles

Och även om vi förbereder traditionell picklesoppa med pärlkorn, gillar många att lägga till ris till det - detta gör soppan mer mör, och riset avbryter inte alls smaken av huvudprodukterna, utan kompletterar dem bara. Vi kommer att laga mat med inlagda gurkor, som kan förberedas i förväg enligt vilket recept som helst. Och, förresten, det här preparatet är en stor besparing när det finns konserverade gurkor från förra säsongen som är synd att slänga, men det är ingen idé att behålla dem längre - det är dags att sylta färska.

Inköpslista:

• ris - 80 g;
• inlagda gurkor - 3-4 st;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• tomatpuré - 1 tsk;
• salt att smaka;
• olja.

Så här gör du inläggningssoppa hemma för vintern:

Dessa recept är helt olika, men de förenas av sin kärlek till picklesås. På vintern behöver du bara koka potatisen tills den är mjuk, du kan använda buljong och tillsätt preparatet - koka lite och tillsätt grönt. En välsmakande, hälsosam och snabb inläggning är klar - helt enkelt jättegott!

Rassolnik med pärlkorn för vintern. Denna förberedelse är väldigt praktisk när du akut behöver förbereda middag och inte har mycket tid. Det är väldigt lätt att förbereda, du behöver inte steka eller steka något separat, allt är hackat, blandat, stuvat och klart. Ingredienserna är de mest prisvärda, och smaken av denna pickle är helt enkelt fantastisk.

INGREDIENSER

• Recept:
• För 6-7 burkar med 500 ml:
• Gurkor - 1,5 kg.
• Tomater - 1 kg
• Lök - 500 g.
• Morötter - 500 g.
• Pärlkorn - 250 gr.
• Salt - 1 msk.
• Socker - 2 msk.
• Vinäger 9% – 60 ml
• Vatten - 250 ml
• Vegetabilisk olja - 60 ml.

• STEG-FÖR-STEG MATlagningsrecept

• Skala och riv 500 gram morötter, tvätta 1,5 kg färsk gurka väl, torka dem och skär dem i tärningar. Skär 1 kg tomater på mitten, ta bort stjälken. Mal varje halva på ett grovt rivjärn, håll den i skinnet. Sedan kastar vi skinnet. Skär 500 gram lök i tärningar.

  Tvätta 250 gram pärlkorn noga.
  Lägg gurkor och morötter i en stor skål och häll i den resulterande tomatpurén. tillsätt 1 msk. salt, 2 msk. Sahara. Häll i 250 ml vatten. Tillsätt 60 ml vegetabilisk olja. Rör om, tillsätt tvättat pärlkorn och blanda igen. Lägg den i en kastrull. Placera på elden tills det kokar och koka från det att det kokar i 20 minuter. 20 minuter har gått, tillsätt 9% vinäger 60 ml och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
  Vi lägger den varma inläggningen i steriliserade burkar, jag steriliserar burkarna i mikron, rullar ihop dem med steriliserade lock, vänder på burkarna och slår in dem.
  Du kan se detaljerna och förberedelsedetaljerna i min korta video nedan.
  Smaklig måltid!

Många hemmafruar funderar på vilka intressanta förberedelser som kan göras utöver traditionella pickles. Några av dessa rätter inkluderar många sallader, aptitretare och även baser för framtida soppor. Om du vill göra inläggningar för vintern i en burk av färska eller inlagda gurkor, lär dig om alla krångligheterna med förberedelser innan du gör det. Efter att ha försökt laga kornsoppa en gång kommer du att göra det hela tiden - trots allt kommer den här rätten definitivt att glädja hela familjen.

Hur man förbereder picklesoppa för vintern

Själva dressingen är förberedd eftertänksamt och noggrant. För att förbereda det behöver du få ingredienser - de mest grundläggande är gurkor och pärlkorn. Detta spannmål ger vinterberedningen en speciell konsistens och unik smak. För att uppnå en rik smak, följ följande rekommendationer för att skapa halvfärdiga pärlkorn:

• Innan direkt tillagning, se till att blötlägga pärlkornet.
• Det är bättre att bli av med för grova gurkskal.
• Lock måste steriliseras före konservering.
• Arbetsstycket rullas endast till steriliserade burkar.

Pickle recept för vintern

Du kan förbereda soppdressing på olika sätt. Det finns en hel del recept både med och utan pärlkorn, med färsk eller saltad gurka, med tomatpuré eller färska tomater. Att förbereda picklesoppa för vintern från spannmål och gurkor kommer att tilltala alla, särskilt de som har lite tid. Du kan äta en burk med grönsaksblandning bara så där, värma upp innehållet i en stekpanna, eller använda den för det avsedda ändamålet - lägg till köttbuljongen. Det blir väldigt gott om du kryddar allt med potatis, paprika, örter eller vitlök.

Rassolnik med pärlkorn för vintern

Tid: 1 timme.
Kaloriinnehåll i rätten: 45 kcal per 100 g.
Syfte: för middag, lunch; mager näring.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

När det absolut inte finns tid att förbereda soppa eller något till huvudrätten, men du behöver mata familjen med något, kan en sådan här vintergurkdressing hjälpa till. Du behöver bara ta ut burken ur kylskåpet och tillsätta dess innehåll i kokande vatten. Den konserverade inläggningen som tillagas enligt detta recept är väl lämpad som bas för hodgepodge, och saltlaken kan användas som en sås till alla tillbehör.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• kokt pärlkorn - 500 g;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• tomatpuré - 1 msk;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• 9% vinäger essens - 100 ml;
• socker - 250 g;
• salt - 2 msk;
• vatten - 100 ml.

Matlagningsmetod:

1. Hacka grönsakerna Blanda i en kastrull. Tillsätt salt, socker, tomatpuré, olja. Koka i 40 minuter.
2. Komplettera med spannmål. Koka i ytterligare 10 minuter.
3. Häll i essensen 5 minuter innan den är klar.
4. Häll den varma blandningen i burkar och rulla ihop.

Från färska gurkor

Tid: 50 minuter.
Antal serveringar: 12 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 48 kcal per 100 g.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Om du funderar på hur man förbereder pärlkornssoppa på burk, var uppmärksam på det här receptet på picklesoppa för vintern. Du måste rulla arbetsstycket med den här metoden när gurkorna mognar. Det klassiska receptet använder saltade frukter, men om förberedelser görs på sommaren, då skulle det vara mer rationellt att använda färska grönsaker. Den beredda picklesoppan från färska gurkor för vintern kommer att visa sig mycket aptitretande. Om du använder alla nödvändiga komponenter som anges i kompositionen kommer du att bli mycket välsmakande.

Ingredienser:

• färska gurkor - 3 kg;
• pärlkorn - 500 g;
• tomater - 1,5 kg;
• lök - 1 kg;
• paprika - 300 g;
• morötter - 1 kg;
• vinäger 9% - 150 ml;
• vegetabilisk olja - 200 ml;
• salt - 2 msk;
• vatten - 150 ml.

Matlagningsmetod:

1. Skär grönsakerna i tärningar (morötter kan rivas med ett grovt rivjärn som visas på bilden).
2. Mal de skalade tomaterna i en köttkvarn.
3. Skölj flingorna väl. Koka tills nästan helt genomstekt.
4. Tillsätt tomater, flingor, vatten, olja, socker och salt i pannan. Blanda allt. Låt det puttra.
5. Efter 15 minuter, tillsätt resten av grönsakerna och koka lite till.
6. Tillsätt vinäger och rulla ihop.

Med pickles

Tid: 1 timme 10 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 56 kcal per 100 g.
Syfte: till middag, lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Att förbereda inlagda gurkor för vintern anses vara en original rysk maträtt. Detta matlagningsalternativ anses vara traditionellt. Gurkor ger dressingen en unik smak unik för denna maträtt. Det är viktigt att notera: den huvudsakliga vegetabiliska ingrediensen i inläggningen bör inte syltas eller syltas - det måste vara inlagda frukter.

Ingredienser:

• inlagda gurkor - 1,5 kg;
• pärlkorn - 300 g;
• lök - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• tomatjuice - 1 l;
• salt - 1,5 msk;
• vatten - 300 ml.

Matlagningsmetod:

1. Koka flingorna tills de är nästan helt kokta.
2. Hacka grönsakerna som på bilden, stek, lägg i en kastrull. Lägg till vatten. Sjud i 20 minuter.
3. Häll tomatjuice i behållaren med ingredienserna som förbereds. Sjud i ytterligare 10 minuter.
4. Tillsätt grönsaker med flingor och låt koka upp.
5. Häll soppblandningen i burkar.

Från gröna tomater

Tid: 1 timme 50 minuter.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 53 kcal (per 100g).
Syfte: till middag, lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

Fråga till läsarna: Vill du snabbt laga inläggningssoppa till lunch? Ta detta som ett råd: Gör inläggningsdressing för vintern i burkar. Många erfarna hemmafruar gör detta och ångrar det inte.

Tidigare artiklar visade hur läckra de är, som en livräddare. Artikeln om läckra pickle-preparat är liknande, men innehåller olika ingredienser.

Tanken är densamma - allt du behöver göra är att koka buljongen, lägga till potatis, öppna dressingen, sjuda lite och din favoritsoppa är klar.

Rassolnik för vintern med pärlkorn och färska gurkor

Om du gör beredningen enligt detta recept kommer du att känna igen smaken av färska gurkor i kalla vintertider.

Ingredienser:

• 500 g - kokt pärlkorn (i en långsam spis)
• 1 kg - tärnad lök
• 1 kg - tärnade morötter
• 3 kg - färsk gurka, tärnad
• 1,5 kg - färska tomater
• 100 g - vegetabilisk olja
• 4 msk. skedar - socker
• 2 msk. skedar - salt

Först börjar vi bearbeta tomater. De måste hackas (i en köttkvarn eller mixer).

I vårt recept hackar vi den i en matberedare och häller den i en stor kastrull som vi ska koka grönsakerna i. Tillsätt ytterligare 100 g vatten i pannan och sätt på eld. Vi väntar på att tomaterna ska koka.

När tomaterna kokar, tillsätt omedelbart: salt, socker. solrosolja, luktfri. Tillsätt sedan morötter.

Koka upp blandningen med morötter och låt puttra i 20 minuter.

Tillsätt sedan den hackade löken och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt nu hackad gurka och 100 g 9% vinäger.

Därefter lägger vi ut det kokta pärlkornet. Rör om, stäng locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

En halvtimme gick och bitarna satte sig - detta tyder på beredskap.

Vi lägger den färdiga pickleblandningen i steriliserade burkar - pannan fortsätter att stå på låg värme (var försiktig - vi stänger inte av värmen).

Stäng omedelbart den fyllda burken med ett lock med hjälp av en nyckel.

Det blev 14 halvlitersburkar.

Pickle i burkar är redo för vintern!

Rassolnik för vintern med pickles - aromatiskt videorecept

En välsmakande förberedelse hjälper dig att förbereda en snabb soppa till lunch.

Korn kommer att göra din kropp mätt, och dess läckra arom kommer att ge dig mental tillfredsställelse.

Recept på saltgurka med ris - "Våra reserver"

Jag gillar att ris deltar i att krydda soppan, eftersom jag älskar ris.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Gurkor - 0,5 kg
• Lök - 0,5 kg
• Morötter - 0,5 kg
• Sötpeppar - 200 g
• Solrosolja - 250 ml
• Ris - 1 glas
• Salt - 1,5 msk. skedar
• Socker - 2 msk. skedar

Förbereder receptet - Pickle för vintern:

Finhacka alla grönsaker, blanda dem i en stor kastrull och koka i 40 minuter, rör om då och då.

Häll sedan i varma burkar. rulla ihop och linda tills det är kallt.

Ställ de färdiga burkarna i källaren för vinterförvaring.

Rassolnik för vintern - klassiskt videorecept

Detta recept innehåller alla grönsaker från trädgården, inget kommer att gå till spillo och allt kommer att användas för framtida bruk.

Du har tittat igenom alla recept för förberedelser inför vintern och ditt beslut bör vara tydligt - laga mat nu, så att det på vintern blir lättare och snabbare att förbereda lunch och middag.

För vintern är det en framstående representant för modern matlagning. Denna beredning hjälper särskilt upptagna hemmafruar som inte vill lägga mer än 15 minuter på matlagning, eller människor som är långt hemifrån, men också vill smaka på den ursprungliga ryska varma rätten, vars mångfald av smaker passar i en burk.

Förbereder picklesoppa från färska gurkor för vintern

Gurkagurka på burkar är en komplett rätt, som du kan fylla på mycket lönsamt och enkelt. För att förbereda, kokas krossad färsk gurka tillsammans med lök, tomater och morötter i 20 minuter, om så önskas tillsätts korn eller ris, kryddas med vinäger och kryddor och efter att ha hållits på elden i ett par minuter rullas de till sterila burkar. Att förbereda gurkor för inläggningssoppa för vintern kommer att glädja dig med smak, mättnad och arom, om du använder några tips:

1. Tärnade gurkor kommer att behålla sin form och knapra bättre än rivna.
2. Hackade grönsaker ska blandas med en träspatel, inte med händerna. På så sätt kommer massan att behålla alla juicer och kommer inte att förvandla arbetsstycket till en flytande "gröt".
3. För mer kryddighet och arom kan du experimentera med kryddor: pepparkorn, lagerblad, vitlök, paprika är idealiska.

Med färska gurkor njuter hemmafruar med en mängd olika alternativ. Genom att välja ett enkelt inläggningsrecept för vintern kan du spara mycket tid och fylla på med en naturlig halvfabrikat med hälsosamma, billiga ingredienser som inte kräver preliminär värmebehandling och efterföljande sterilisering.

Ingredienser:

• gurka - 1,5 kg;
• tomater - 700 g;
• lök - 3 st.;
• morötter - 200 g;
• salt - 20 g;
• socker - 40 g;
• vinäger - 70 ml;
• vatten - 50 ml;
• olja - 60 ml.

Förberedelse

1. Hacka alla grönsaker.
2. Krydda med salt, socker, vatten och olja och låt sjuda i 30 minuter.
3. Häll i vinäger och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Lägg en enkel inläggning gjord på färsk gurka i burkar för vintern och rulla ihop.

Uppfinningsfulla hemmafruar som inte vill spendera mycket tid vid spisen kommer också att älska gurkor för vintern. Att förbereda en sådan konservering tar inte mer än en halvtimme, och på vintern kommer du att vara särskilt nöjd med dess enkelhet och näringsvärde, eftersom innehållet i burken är tillräckligt för att få en fullvärdig varm måltid för hela familjen.

Ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• lök - 900 g;
• morötter - 900 g;
• tomater - 1,5 kg;
• pärlkorn - 400 g;
• socker - 200 g;
• vinäger - 100 ml;
• olja - 200 ml;
• salt - 50 g.

Förberedelse

1. Koka pärlkornet.
2. Sjud lök, morötter och gurka i 20 minuter.
3. Tillsätt tomaterna och låt sjuda i 10 minuter.
4. Tillsätt pärlkorn, olja, vinäger, salt och socker.
5. Lägg gurkan från färska gurkor i burkar för vintern och rulla ihop.

Receptet på inläggningssoppa för vintern med färska gurkor ger utrymme för förverkligandet av kulinariska fantasier. Så älskare av delikata smaker kan göra en förberedelse med ris. Denna produkt har högt energivärde och näringsvärde, absorberas lätt av kroppen, vilket är användbart för både vuxnas och barns dieter.

Ingredienser:

• gurka - 1,5 kg;
• ris - 350 g;
• tomatsås - 400 g;
• lök - 500 g;
• morötter - 500 g;
• olja - 250 ml;
• salt och socker - 50 g vardera;
• vinäger - 100 ml.

Förberedelse

1. Koka riset tills det är klart.
2. Hacka alla grönsaker.
3. Blanda lök, morötter, gurka, salt, socker och låt sjuda i 30 minuter.
4. Tillsätt ris, sås och vinäger och sjud färsk gurka inlagda för vintern i 15 minuter.

Att förbereda picklesoppa för vintern med tomatpuré är en av de bekväma och lönsamma typerna av konservering. Förutom det faktum att tomatpuré sparar tid och familjens budget, förbättrar den gynnsamt smaken, konsistensen och färgen på rätten, samtidigt som den förblir, trots all dess rikedom, en lågkaloriprodukt som rekommenderas för dietnäring.

Ingredienser:

• gurka - 1,5 kg;
• morötter - 500 g;
• lök - 500 g;
• tomatpuré - 250 g;
• socker - 120 g;
• olja - 150 ml;
• salt - 40 g;
• kokt pärlkorn - 500 g;
• vinäger - 50 ml.

Förberedelse

1. Hacka alla grönsaker.
2. Krydda med olja, salt, socker, pasta och låt sjuda i 40 minuter.
3. Tillsätt pärlkorn, vinäger, ta av från värmen och rulla ihop.

Pickle gurkor för vintern kommer att vara ett utmärkt komplement till många rätter om du förbereder dem utan korn. Denna typ av konservering ger dig valfrihet och låter dig laga varma rätter av dina favoritprodukter, justera smak och konsistens direkt under tillagningen, eller använda den som bas för sallader.

Ingredienser:

• gurka - 2 kg;
• huvud av vitlök - 1 st.;
• morötter - 300 g;
• lök - 4 st.;
• socker - 50 g;
• salt - 40 g;
• vinäger - 150 ml;
• olja - 250 ml.

Förberedelse

1. Hacka grönsakerna.
2. Krydda med olja, vinäger, salt och socker och ställ åt sidan i 4 timmar.
3. Koka i 10 minuter och rulla ihop.

Fans av hälsosam kost har länge varit övertygade om att vintergurka utan vinäger är ett otroligt hälsosamt preparat. Du kan lägga till den nödvändiga söta och sura smaken, behålla en fräsch arom och öka produktens hållbarhet med citronsyra. Den har ingen stickande lukt eller smak och har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

Ingredienser:

• gurka - 1,5 kg;
• pärlkorn - 250 g;
• morötter - 150 g;
• lök - 250 g;
• tomatsås - 250 g;
• salt - 50 g;
• citronsyra - 5 g;
• olja - 80 ml.

Förberedelse

1. Hacka grönsakerna och blötlägg pärlkornet.
2. Fräs lök och morötter.
3. Tillsätt gurka, pärlkorn, sås, salt och låt sjuda i 50 minuter.
4. Tillsätt citronsyra och ta bort från värmen.

De som inte kan föreställa sig varm mat utan färska grönsaker kommer att älska vintergurka med tomater och gurkor. Detta preparat innehåller endast naturliga ingredienser och är en utmärkt källa till vitaminer, unik endast för sommarfrukter och kolhydrater. Rättens estetik är också av särskild betydelse här, så tomater skalas alltid.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• gurka - 1,5 kg;
• lök - 800 g;
• morötter - 500 g;
• vinäger - 120 ml;
• olja - 15 ml;
• salt - 50 g;
• pärlkorn - 500 g.

Förberedelse

1. Skala tomaterna och puré.
2. Hacka resterande grönsaker.
3. Blötlägg pärlkornet i 2 timmar.
4. Blanda alla grönsaker, tillsätt olja, salt och koka i 30 minuter.
5. Tillsätt pärlkorn, vinäger och rulla ihop.

Många sommarbor, som inte hittar en värdig användning för övervuxna gurkor, föredrar att kasta dem. Detta beror på att de fortfarande inte vet att förberedelse av saltgurka för vintern också kan göras från grönsaker som har tappat sin attraktivitet. För att förbereda behöver du bara skala gurkorna och ta bort deras frön och, efter att ha hackat dem, fortsätt enligt receptet.

Ingredienser:

• övervuxna gurkor - 2 kg;
• morötter - 400 g;
• lök - 450 g;
• gäng dill - 1 st.;
• vitlöksklyfta - 6 st.;
• salt - 50 g.

Förberedelse

1. Ta bort skalet, fröna och hacka gurkorna.
2. Hacka grönsaker och grönsaker.
3. Blanda, tillsätt salt och ställ åt sidan i 2 timmar.
4. Koka upp den färska övervuxna picklen och rulla ihop.

Konserverad rassolnik för vintern med färska gurkor är populärt bland jägare och fiskare som föredrar att ta en burk med den rejäla beredningen ut i naturen. För att påskynda tillagningen och tillförlitligt sterilisera inläggningen, använd en autoklav, som under högt tryck kokar och steriliserar samtidigt.