Hur man förbereder en honungstårta. Honungstårta "Ryzhik": recept med kondenserad mjölk. Göra smörkräm med kondenserad mjölk

Trots det faktum att honungstårtan för många människor främst är förknippad med semester och hemfirande, bakas denna kaka i min familj minst en gång i månaden. Saken är att Medovik är min mans och pappas favoritkaka, så min mamma och jag skickar denna "kulinariska stafettpinnen" till varandra med stabil regelbundenhet.

Att förbereda en honungstårta inkluderar inte bara att baka tårtlagren utan också att förbereda krämen. Till den här tårtan använder jag alltid samma klassiska gräddfil, som bäst kan inte bara suga upp honungstårtalagren, utan även framhäva smaken av denna hembakade tårta ännu mer. Till gräddfil passar helfet gräddfil med en fetthalt på 25 % bäst.

En annan viktig egenskap i receptet är att kakan är billig. Ingredienserna för honungskakor, som utgör Medovik, är inte särskilt dyra, och de flesta av dem finns alltid tillgängliga i kylskåpet hos alla hemmafruar.

Om du aldrig har gjort den här kakan förut och du är rädd för kulinariska misslyckanden, är det viktigaste att följa alla steg-för-steg tillagningsstegen exakt och du kommer att lyckas första gången!

Ingredienser:

För honungskakor:

• 3 ägg
• 1 msk. Sahara
• 50 g smör
• 2 msk. honung
• 1 tsk soda
• en nypa salt
• 3,5 msk. mjöl

För grädde:

• 500 ml gräddfil
• 1 msk. Sahara
• 1 tsk gelatin

Laga maträtten steg för steg med bilder:

1. Vispa ägg med socker till en homogen massa med hjälp av en mixer.
2. Tillsätt sedan den nödvändiga mängden honung till äggmassan. Vispa igen med en mixer.

3. Placera behållaren med blandningen i ett vattenbad och håll den där under konstant omrörning i cirka 15 minuter.
4. Efter en kvart, ta bort behållaren från badet och låt blandningen svalna. I flera tillvägagångssätt, tillsätt mjöl till honungsmassan och knåda degen för kakorna av den framtida honungskakan.
5. Kavla ut den färdiga degen på längden och ge den en "korv"-form.

6. Rulla varje degbit till ett tunt lager, strö över lite mjöl då och då så att degen inte fastnar. Överför det utrullade lagret av honungsdeg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja.
7. Sätt in degen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Gräddningstiden för varje kaka varierar inom 7 minuter.
8. Medan kakorna inte har svalnat, lägg en tallrik med önskad diameter på dem och putsa bort överflödig kaka med en kniv. Det är viktigt att göra allt snabbt när kakorna svalnar blir de hårda.
9. Vi utför växelvis samma procedur med alla kakor, varav vi slutar med åtta stycken.
10. Låt oss nu gå vidare till att förbereda krämen. Häll socker i en djup skål och tillsätt gräddfil.
11. Vispa gräddfil med socker med en mixer. Lös sedan upp gelatinet i en minimal mängd hett vatten och häll i grädden i en tunn stråle och fortsätt vispa.

12. Knåda tårtbitarna till fina smulor med händerna eller mal dem i en mixer.
13. Strö smulorna från kakrester på kakan på alla sidor. Som ett resultat får vi denna läckra hemlagade honungstårta med gräddfil.
14. Efter att honungstårtan har blötts, skär den i portioner och servera kakan på bordet.

Smaklig måltid!

Alla vet hur en läcker honungskaka ser ut, men inte alla vet hur man förbereder den korrekt. Genom att besöka min hemsida kan du hitta de godaste tårtrecepten, som för övrigt har tillagats och testats av mig. det klassiska receptet kan tillagas på en mängd olika sätt, och du kan hitta flera av dem i den här artikeln.

Klassiskt recept på "Honey cake" med foton och steg-för-steg förberedelser

Förmodligen inte alla vet att Medovik-kakan dök upp för ungefär två århundraden sedan och endast högt uppsatta personer, det vill säga den ryska adeln, kunde njuta av dess underbara smak. Under sovjettiden förändrades mycket, och nästan alla kunde njuta av denna sötma, eftersom kakan såldes i många konfektaffärer. Jag vill ge dig ett kakrecept som du utan tvekan kommer att gilla och komma ihåg smaken länge.

INGREDIENSER:

• 2 medelstora ägg;
• 1 msk socker;
• 100 g smör;
• 3-4 msk. l. honung;
• 2 tsk. bakpulver;
• 3,5 msk mjöl. Du kan behöva lite mer mjöl, kolla konsistensen på degen;

• 250-300 g smör;
• 1 b. kondenserad mjölk;

FÖRBEREDELSE:

Här har vi presenterat ett klassiskt recept på honungstårtan. Om du följer alla rekommendationer korrekt, kommer en sådan sötsak att bli din favorit och du kommer utan tvekan att lägga till receptet i din anteckningsbok. Smaklig måltid!

Kära läsare av min sida! Jag skulle vilja uppmärksamma dig på ett klassiskt recept på honungstårta. Vi kan säga att detta är vårt familjerecept, eftersom min mormor gjorde tårtan. Jag bakade den själv flera gånger, och varje gång jag beundrar smaken på kakan går de inte att jämföra med någonting. Jag kommer inte att beskriva dess smak på länge, utan jag går direkt till beskrivningen av receptet.

INGREDIENSER:

• 6 msk. mjöl;
• 4 saker. små ägg;
• 100 g smör;
• 4 msk. l. honung;
• 2 tsk. läsk (men utan rutschkana);

• 1 kg gräddfil (det är bäst att ta hemgjord, den är rikare);
• 2 msk. Sahara;

FÖRBEREDELSE:

BEREDNING AV KRÄM:

Blanda gräddfil med socker och vispa väl med en mixer tills du får en tjock kräm;

Om gräddfilen inte är särskilt tjock kan du lägga till ett förtjockningsmedel, då får du en kräm med önskad koncentration;

Tårtorna och grädden är klara, du kan börja forma själva tårtan. Smörj varje lager med gräddfil. Den ska vara minst 10 cm hög För att dekorera tårtan, strö över finkrossade smulor. Ställ bakverken i kylen och låt dem dra.

Du kan se ett foto på receptet på den klassiska honungstårtan på min hemsida. Efter att ha provat många kakor kan jag med tillförsikt säga att den här är värd din uppmärksamhet, eftersom dess smak inte kan jämföras med något annat. Vi kan säga att han är "felfri".

INGREDIENSER:

• 230-250 gr. Sahara;
• 4 msk. l. honung;
• 4 saker. ägg;
• 1 tsk. soda;
• 480-500 gr. mjöl;

Tjock vaniljsås:

• 1,2 l. fräsch mjölk;
• 620 g socker;
• 40 gr. Smör;
• 140 gr. mjöl;
• 4 st ägg;
• 2 p. vanillin eller vaniljsocker;

FÖRBEREDELSE:

BEREDNING AV KRÄM:

1. Innan du förbereder krämen, sätt in mjölet i ugnen på 110 grader i 5 minuter, då får krämen en lätt, nötaktig smak;
2. Häll all mjölk i pannan, tillsätt socker och låt blandningen koka upp;
3. Ta ägg och mjöl, blanda dem väl så att det inte finns några klumpar;
4. Tillsätt sedan mjölkblandningen till mjölblandningen och vispa med en mixer tills en homogen massa erhålls;
5. Sätt tillbaka grädden på spisen och låt koka upp under gradvis omrörning tills den blir tjock;
6. När krämen blivit tjock, tillsätt smör och vanillin och blanda. Vi väntar tills det svalnat.

Så, vi har både tårtlagren och krämen klara, vi kan börja forma själva tårtan. Smörj varje tårtlager och kanter med grädde.

Mal smulorna från kakan och strö dem över honungskakan.

Se till att ställa den på en sval plats eller i kylskåp i minst 12 timmar. Den här gången räcker det för att kakan ska bli blöt.

Du kan också hitta ett recept med ett foto på den klassiska honungstårtan på min portal.

God aptit allihop!

Honungstårta i en stekpanna

Nästan varje person associerar honungskakan med barndomen, eftersom dess honungssmak inte kan jämföras med någonting. Idag för er, mina kära användare, har jag förberett ett klassiskt recept på honungstårta i en stekpanna. Detta är inte ett skämt alls, "Medovik" kan tillagas i en stekpanna och det är praktiskt taget inte annorlunda än vad som tillagas i ugnen. Låt oss börja baka den godaste honungskakan.

INGREDIENSER:

• 2 ägg;
• 2 msk honung;
• 200-220 g mjöl;
• 200 g socker;
• 60-80 g smör;
• 1 tsk läsk;
• 1 p vanillin eller vaniljsocker;

• 600 gram gräddfil (välj den fetaste);
• 1 msk socker eller pulver;

FÖRBEREDELSE:

1. Innan du bakar kakan, förbered krämen, eftersom den behöver tid att stelna. Det är bäst att använda tjockare gräddfil, men du kan också använda 20%, men inte lägre än fetthalten, eftersom det är svårt att slå och kommer att flyta ner i bakverken;
2. Ta gräddfil och tillsätt socker eller strösocker till den, vispa tills du får en glansig massa. Det här är vår tårtkräm. Den ska vara tjock. Du kan också tillsätta vaniljsocker för smak;
3. Placera grädden i kylskåpet och täck den med ett lock eller matfilm, så att den inte absorberar lukten från de tillagade rätterna;
4. Låt oss börja förbereda degen. Förbered ett vattenbad. Blanda honung med smör i en skål, rör om gradvis tills du får en homogen massa;
5. Ta en annan skål och vispa ägg med socker tills vitt skum;
6. Tillsätt bakpulver och vispa igen;
7. Kombinera äggblandningen med honungssmörblandningen och rör om försiktigt;
8. Ta bort vår blandning från vattenbadet och häll gradvis mjöl i den;
9. Dela den resulterande degen i 8 lika delar. Lämna en och börja baka din tårta därifrån. Slå in den återstående degen i film och ställ in i frysen;
10. Ställ stekpannan på spisen och rulla ut kakorna medan den värms upp. Innan du sätter in den för att baka måste du omedelbart göra en form för den, det vill säga kakan måste vara idealisk formad, utan onödiga hörn;
11. Att baka kakor i en stekpanna går mycket snabbare. När skorpan blir brun, vänd den på andra sidan och det är allt, din skorpa är klar. Det tar ca 1 minut att tillaga kakan på varje sida. Om något är oklart för dig kan steg-för-steg-receptet för den klassiska "Honey Cake"-kakan ses på bilden;
12. Smörj vår tårta med grädde och ställ den i kylen för att blötläggas;
13. Strö honungstårta ovanpå och på sidorna. Du kan till och med strö lite kokosflingor på, vilket är en trevlig kombination.

Om du inte vill lägga mycket tid på att förbereda en tårta, men vill ha något sött till teet, så är "Honey cake" i en stekpanna den perfekta lösningen.

Kära läsare och helt enkelt gäster på min sida! Jag kunde bara inte låta bli att dela detta recept med er. När jag tittade igenom mina gamla kokböcker hittade jag ett klassiskt recept på naken honungstårta, och jag kunde bara inte ignorera det och inte berätta om det. "Medovik" tillagas mycket snabbt, ingredienserna är överkomliga, jag tror att varje hemmafru kommer att ha alla nödvändiga ingredienser i kylskåpet. Så låt oss börja baka en otroligt god tårta.

INGREDIENSER:

• 3 små ägg;
• 1 msk socker eller 200 g strösocker;
• 3 msk. l. honung med en rutschkana;
• 180-200 g smör;
• 1 tsk soda;
• 500 g siktat mjöl;

• 1300 gram gräddfil, inte mindre än 30% fett;
• 300 gram strösocker;
• 1 p vaniljsocker;

Receptet på den klassiska Medovik-kakan låter dig förbereda den med kondenserad mjölkgrädde, och inte bara med gräddfil. Valet beror på din smak.

FÖRBEREDELSE:

Du kan använda kakformar. Fyll dem med choklad och ställ dem i kylen. När dekorationen har frusit lägg den helt enkelt vackert på tårtan tillsammans med jordgubbarna.

Denna tårta kan förberedas för en mängd olika evenemang, eftersom den inte bara är välsmakande utan också vacker. Besök min hemsida och ett brett utbud av tårtrecept väntar dig utan tvekan, ett av dem kommer att ta en stolthet i din kokbok och bli en favorit i din familj.

Bara namnet på tårtan Honungskaka väcker trevliga minnen från en trevlig kväll över en kopp te eller en rolig födelsedag i barndomen.

Om du nu rynkar pannan och säger ”Inget sånt! Jag gillar inte honungstårta!”, då är det möjligt att du bara hade otur och att du provade fel honungstårta!

För att känna smaken av äkta honungstårta måste du glömma vägen till den hyllstabila tårtavdelningen. Dessa kakor, belagda med margarin, har inget gemensamt med äkta honungstårta.

Riktig tårta Honungskaka- en utsökt, mör, aromatisk och inte alls klen efterrätt som även de som inte gillar honung kommer att njuta av.

Förresten, det finns en intressant historia om honung i Medovik om kejsarinnan Elizaveta Alekseevna. Alexanders fru I gillade verkligen inte honung, och alla kockar visste om hennes modefluga och försökte förbereda godsaker utan att använda denna produkt.

Men en dag var det en ny konditor som arbetade i köket som inte kände till detta faktum. Eftersom han precis hade börjat arbeta och ville imponera på den kejserliga familjen med sina talanger, bestämde han sig för att förbereda en speciell tårta.

Receptet var nytt, nästan aldrig använt förut, så konditoren hoppades kunna överraska och glädja kejsaren och hans fru. Och han lyckades! Kakan blev bortom all beröm: honungskakorna tillsammans med vaniljsåsen smälte bokstavligen i din mun. Kejsarinnan uppskattade rätten och frågade om dess sammansättning. Konditorn hade redan fått veta om Elizaveta Alekseevnas motvilja mot honung, och han sa, fruktansvärt generad, att basen på tårtan var honung. Men kejsarinnan blev inte arg, utan skrattade tvärtom. Och hon beordrade att den uppfinningsrike konditoren skulle få en generös belöning. Sedan dess blev honungstårta kejsarinnans favoritdessert och var alltid närvarande vid festliga högtider.

Vladimir Dal definierar tårta som en skiktad rund söt tårta. En sådan gles formulering orsakar viss protest, eftersom en tårta först och främst är en semester. En riktig lovsång till konditorns konst på nyår, födelsedag och bara så, till ära för ett gott humör och en underbar dag.

Honungstårtan anses vara den mest populära tårtan i Ryssland, den är särskilt ofta förberedd för barnkalas. Och nu finns honungstårta på menyn på många dyra restauranger och kan alltid hittas på butikshyllorna i avsnittet "Tårtor". Honungstårta kallas annorlunda. Ibland kan du hitta namnen "Bee", "Honey", "Miracle" eller helt enkelt "Honungstårta med gräddfil".
Men självklart den godaste Honungskaka den du förberett med dina egna händer. Varje hemmafru har sitt eget unika och beprövade recept på honungstårta, men kanske kommer de att inspireras av våra alternativ för att förbereda denna efterrätt.

Honung– en dröm som lätt kan gå i uppfyllelse med hjälp av enkla manipulationer och några enkla ingredienser. Huvudpersonen här är honung - en hälsosam, välsmakande och medicinsk produkt. Du behöver tillsätta väldigt lite av det i degen - bara ett par matskedar, och resultatet är fantastiskt.

Du kan sjunga honungens lov väldigt länge. Det används för att konservera grönsaker, fågel stuvas och bakas med det, och fisksåser tillagas. Och bakverk med en unik biprodukt har en fantastisk arom, vacker färg och en karakteristisk karamellsmak. Det finns många recept på kakor, pepparkakor och pajer med honung, men inget går att jämföra med en riktig honungskaka som bara smälter i munnen. Honungsdeg är någonstans mellan mördegskakor och kextyper, eftersom det är tillsatsen av honung som skiljer degen från båda. Ingen speciell dekoration krävs; den största fördelen är dess utsökta smak och lätthet att förbereda.

Vad brister på honungstårtan? Kanske finns det en. Detta är hastigheten med vilken denna honungskaka kommer att försvinna från bordet! Var säker på att dina nära och kära kommer att äta den förberedda honungskakan och du behöver inte oroa dig för dess hållbarhet!

Förberedelse av produkter

Honungstårta är inte komplicerat, hela hemligheten ligger i korrekt bakning av kakorna, och det finns inte så många ingredienser för det. Huvudingrediensen är förstås honung. Det är bättre att ta den i flytande form för att göra degen lättare att forma. Tjock, kanderad honung kan smältas i ett vattenbad i förväg.

En av de mest fördelaktiga typerna av grädde för vår tårta kan vara gräddfil. Av den får produkten en behaglig, fräsch syrlighet, kakorna är väl genomdränkta och blir helt enkelt luftiga. För att undvika besvikelse som ett resultat är det bättre att använda helfet gräddfil och ersätta sockret med strösocker. Se till att kyla gräddfilen i kylen och vispa den snabbt med fint socker eller strösocker. Efter detta kan du lägga till sylt, mosad frukt eller andra ingredienser enligt recept. Tillagningsprincipen är alltid densamma. skillnader i recept kan bestämmas genom att bara tillsätta en ingrediens i grädden, till exempel katrinplommon, kokosflingor eller sylt.

För att förbereda desserter behöver du:

Blandare och mixers

Köksvåg

Bakdekor

Märken. Pudov" - kryddor, kryddor, livsmedelstillsatser, mjöl och bakdekor

Klassisk honungstårta

Ingredienser:

För provet:
2 ägg, 1 dl socker, 3 dl mjöl, 3 msk honung, 2 tsk. läsk (utan ett objektglas alls, eller en med ett litet objektglas), 1 matsked vinäger (9%).
För grädde:
1 ägg, 1 msk. socker, 1 msk. gräddfil (från 20%, helst 30%), 200 gram mjukt smör
För dekoration:
En näve valnötter, fryst choklad.

Förberedelse:

I ett vattenbad, vispa 2 ägg med 1 dl socker. Koka i ca 3-5 minuter tills blandningen är ljus och fluffigare. Tillsätt honung under konstant omrörning och vispa igen.
Tillsätt 1 kopp mjöl, blanda väl utan att ta bort från badet. Tillsätt läsk (släck inte!), ytterligare ett glas mjöl och blanda igen. Efter detta, tillsätt 1 msk vinäger, blanda (degen blir genast mer porös) och tillsätt det sista glaset mjöl, rör om ordentligt igen och ta bort från vattenbadet.

Lägg degen på ett mjölat bord och låt den svalna något (låt stå i 2-3 minuter, svalna inte helt). Knåda sedan degen med händerna tills den blir en homogen, lite klibbig massa.
Dela i 6 lika delar.

Värm ugnen till 180 grader, kavla ut varje degdel till en tunn rund kaka. När du kavlar ut degen, rulla den lite i mjöl så att den inte fastnar på bordet. Innan bakning, sticka i skorpan med en gaffel på flera ställen.

Grädda kakorna i ca 5 minuter vardera tills de är jämnt mörkt gyllenbruna.
Förbered grädden: vispa 1 ägg och ett glas socker i ett vattenbad, tillsätt ett glas gräddfil och vispa väl (du kan använda en mixer). Ta bort från badet, låt blandningen svalna något, tillsätt allt mjukat smör på en gång och vispa i 5-10 minuter tills det är relativt tjockt. Om gräddfilen är helt flytande kan du lägga till ett paket gräddförtjockningsmedel.
Låt oss hämta tårtan! Vi smörjer generöst in alla kakor med grädde, så att det flyter lite längs kanterna, vi täcker också den översta kakan med grädde.

Förbered smulorna för dekoration: mal de återstående kakrester och valnötter i en mixer, strö de resulterande smulorna generöst på alla sidor av kakan, belägg sidorna.
Strö riven fryst choklad ovanpå och ställ i kylen för att blötläggas (minst 3 timmar). Innan servering kan du även strö över riven choklad.

Honungstårta med kondenserad mjölk

För provet: 3 ägg, 1 dl socker, 2 msk. skedar honung, 1 tesked läsk, 1,5 koppar mjöl.

För grädde: 200-300 gram smör, 1 burk kondenserad mjölk, kakao (valfritt).

Förberedelse:
Mal ägg och socker vitt med en träslev eller vispa med en mixer. Tillsätt honung, blanda. Tillsätt det siktade mjölet och blanda noggrant så att det inte blir några klumpar, tillsätt sedan bakpulver släckt med vinäger eller citronsaft. Blanda degen tills den är slät.

Baka 4 kakor från den resulterande degen. För att göra detta, dela degen i 4 delar i en skål, överför en del till en stekpanna smord med olja, fördela degen jämnt med en hand fuktad med kallt vatten.

Grädda i ugnen i 10-12 minuter i 200 grader. Grädda de återstående 3 kakorna på samma sätt.

Förbered grädden. Vispa det mjukade smöret till en fluffig vit massa och fortsätt vispa tillsätt kondenserad mjölk och kakao (om du vill använda det) i små portioner. Putsa de avsvalnade kakorna med en kniv och lägg över grädde. Täck toppen och sidorna av tårtan generöst med grädde.

Strö honungskaka med kondenserad mjölk med smulor som erhållits genom att skära kakorna eller hackade nötter.

Honungstårta "Beehive"

Jag tillhandahåller ingredienserna till 1 kg färdig tårta. Tårtan på bilden gjordes för 6 kg.

Ingredienser:

För honungskakor:
- vetemjöl 250 gr
- ägg 1 st
- socker 100 gr
- smör 40 g
- läsk 1 tesked
- honung 60 g

För grädde:
- gräddfil 400 gr
— grädde 33% 150 gr
- 1 burk kokt kondenserad mjölk (180 g)
– 2 msk honung

Förberedelse:

För provet:
Blanda ägg med socker och vispa lätt, tillsätt sedan honung och smörsmör, läsk, blanda allt väl och värm på spisen,i ett vattenbad tills blandningen blir mörkt gyllenbrun. Ta sedan bort massan frånspis, tillsätt mjöl och knåda degen. Dela den färdiga degen i 7 bitaroch låt svalna i rumstemperatur.
Kavla ut den avsvalnade degen till en tjocklek av 4-5 mm, forma den (om det är en cirkel, skär den enligtplåt med önskad diameter), lägg på bakplåtspapper och grädda vid
temperatur 200C i 10 minuter (i allmänhet bakas kakorna mycket snabbt, alltberor på ugn och hur tunn degen är utkavlad, jag bakade ini genomsnitt från 5 till 10 minuter)
Kyl de bakade kakorna i rumstemperatur.
Täck de färdiga kakorna med grädde.

Grädde:
Kombinera gräddfil, grädde 33%, kokt kondenserad mjölk och honung och vispa med en mixer tills det är slätt.

Strö kakans sidor med honungstårta och hackade valnötter Jag dekorerade toppen av tårtan med ganachebin.

P.S.
BIN FRÅN GANACHE:(85 g choklad +1/3 dl grädde +2 tsk honung)
När ganachen har svalnat till rumstemperatur, använd en konditoripåse för att röra ut toppen.
sedan, utan att stanna, fortsätta kroppen och ta bort påsen. Ränder med vita ögonsmält choklad, även en konditoripåse eller kornett ochvingar - mandelskivor och in i frysen. Av detta belopp mycketDet visar sig att jag har en hel kupa som bor i kylskåpet

FÖR ATT UPPNÅ BIKAKEFFEKTEN behöver du bubbelfilm, som används vid transport av ömtåliga föremål honeycomb kommer inte att visa sig - allt kommer att smetas ut, vi har redan gått igenom detta. Jag är påJag gjorde hela tårtan med grädde som skrivet i receptet ovan, och för en del av grädden,som täckte toppen och sidorna av kakan, tillsatt i förväg blötlagt
kall grädde, smält gelatin. Filmen måste fästas på kakanoch typ tryck ner bubblorna i krämen, ställ in den i kylen i 15-20 minuterså att honungskakor "griper", så kan filmen försiktigt tas bort har jagJag tog 1 förpackning HAAS mikrokristallint gelatin - det är 11 gram, men,Jag upprepar, det här är inte för hela krämen i kakan, utan bara för den delen av dentäck sidorna och toppen av kakan.

Chokladhonungstårta

Du kommer att behöva lägga mycket tid på den här tårtan, men det är det värt.värt det - honungskakan är väldigt god och vacker. Den färdiga kakan ska gesbrygga och blötlägga.

Ingredienser:

Deg:
3 msk. skedar kakao
4 msk. skedar honung
1 tsk läsk
50 g smör
3 ägg
1 kopp socker
Från 3-3,5 till 4 glas mjöl

Grädde:
1 liter mjölk
6 - 7 skedar mannagryn
300 - 350 g smör
3/4 kopp strösocker
Vaniljextrakt (jag lade till 2 skedar)

Glasyr:
100 g mörk choklad
7 - 8 matskedar söt grädde (jag använde 10%)

Förbereda kakorna:

Lägg alla ingredienser till degen, utom mjöl, i
tillräckligt rymliga rätter och värm dem i ett vattenbad i 20minuter, rör om ofta. Resultatet ska bli en väldigt varm och fluffig massa.
Kombinera denna massa med 1,5 koppar mjöl (det är bättre att göra detta i en skål) ochrör om snabbt. Det återstående mjölet bör tillsättas mycket försiktigt,lite i taget, ständigt rörande. När massan tjocknar så mycket att den blir
det är möjligt att knåda den med händerna, överför den till en mjölad bänkskivaoch knåda degen. Degen ska vara ganska mjuk och elastisk,därför bör du vara extra försiktig med mjöl: det är bättre att tillsätta för lite mjöl ochsedan, som en sista utväg, tillägg.

Dela den färdiga degen i 7 - 10 delar, kavla ut varje deltunt och grädda i 6 minuter vid en temperatur på 180 - 185 graderCelsius.

Förklaringar för rullning och bakning:

Degen ska kavlas ut medan den fortfarande är varm, direkt påbakplåtspapper från vilket cirklar först ska skärasmed en diameter på 28 cm Papper med ett lager degkavlade på ska läggas på
varm bakplåt och sätt in i ugnen, börja omedelbartrullar ut nästa cirkel. Efter 6 minuter, när den första kakan redan är gräddad,du bör snabbt dra bort den från bakplåten, ersätta en träskiva,så att kakan inte går sönder, och lägg omedelbart den andra på bakplåtenutkavlad tårta Lägg de färdiga kakorna ovanpå varandra med papperssidan uppåt,Därefter tar vi försiktigt bort detta papper.

Förbereda krämen

Gör en tjock kräm av mjölk, socker och mannagryn. Häftigt,rör om tillräckligt ofta för att undvika klumpar. Vispa smöret vitt ochTillsätt den väl avsvalnade grädden lite i taget, fortsätt att vispa kontinuerligt.
Smörj alla kakor med den förberedda grädden, inklusive den översta.

Smält choklad och grädde i ett vattenbad och häll den resulterande glasyren över vår tårta.

Anmärkningar:

– Var väldigt försiktig med mjölet i det här receptet. Om du lägger tillOm degen har för mycket mjöl blir det svårt för dig att kavla ut den;
— Degen fastnar lite på händerna och på kaveln, så du måste hela tiden strö över den med mjöl.

Honungstårta traditionell

En väldigt festlig och otroligt god tårta.

Ingredienser

Deg:
500 g mjöl
3 msk strösocker, skummat
4 fulla matskedar honung
125 g margarin
1 tsk bakpulver
2 ägg

Fyllning och grädde:
500 ml tjock grädde (30 - 36%).
ca 200 g färskost (gräddost)
2,5 - 3 teskedar gelatin (lös upp i 4 - 5 matskedar vatten)
vanillinsocker
kokt kondenserad mjölk
100 g valnötter, finhackade

Förberedelse:

Deg:
Blanda och knåda ihop alla ingredienser. I en matberedare är detgjort på cirka tre minuter. Degen ska vara mjuk. Dela deti två lika delar och grädda två kakor i måtten 24 x 36 cm vidtemperatur 180 grader och i ca 15 minuter (varje kaka).

Har du två likadana formar kan du prova att baka kakorsamtidigt, i konvektionsläge, vid en temperatur på 160 graderCelsius.

Var uppmärksam på att kakorna inte brynar för mycket, utan förblir ljusa.

Fyllning:
Lägg den kokta kondenserade mjölken i en skål och mal den. Vispa grädden.Lös upp och kyl gelatinet. Lägg 4 msk. skedar vispad grädde iskål med kondenserad mjölk.

Tillsätt färskost till den återstående grädden och blanda noga. Igelatin tillsätt 2-3 matskedar krämig massa och vispa väl med en mixer påhög hastighet, tillsätt sedan allt till den huvudsakliga färskostenblandningen och rör om ordentligt igen. Lägg hela fyllningen på den förstatårtlagret, jämna ut det och täck med det andra tårtlagret.

Grädde:
Blanda kondenserad mjölk och grädde väl och bred ut med denna krämytan på den andra kakan. Strö över hackade nötter och lägg ikylskåp.

Kakan ska vara väl genomblöt och mjuk.

Gyllene HONINGSKAKA

Enkel, men god honungstårta är den enklaste tårtan, för... det är lätt att förbereda och svårt att förstöra. Det här receptet har aldrig svikit mig, så jag kan med säkerhet rekommendera det till dig också. Kakan blir alltid läcker och väldoftande!

Ingredienser:

För provet:
2 ägg - 2 matskedar honung - 130 g smör - 1 kopp socker - 1 tesked läsk - upp till 3 koppar mjöl (du kommer att förstå under knådningsprocessen)
Grädde:
1 burk kondenserad mjölk 100 g smör

Matlagningsprocess:

Låt oss laga mat först deg:
Ta en skål som passar dig och bryt ner 2 ägg i den, tillsätt honung, allt socker och osmält smör... lägg det sedan i ett vattenbad och rör hela tiden tills smöret löst sig och massan blir homogen.
Ta bort Tillsätt nu, gärna släckt med citron, läsk och ett glas mjöl. Fortsätt att röra degen tills den har ökat något i volym. Tillsätt mer mjöl tills blandningen bildar en "stark" men inte "brant" deg.
Den ska delas upp i 5-6 delar, kavla ut en kaka från varje del. Grädda kakorna i ugnen tills de är gyllenbruna.

Grädde: Blanda kondenserad mjölk med mjukt smör.

Smörj varje kaka (såklart kyld) med grädde, efter att ha stickat dem med en gaffel. Detta är nödvändigt för att krämen ska penetrera kakan bättre.

När kakan redan är vikt, putsa kanterna på kakorna jämnt. Även om du först kan ge kakorna en jämn form, vare sig det är en cirkel eller en kvadrat, måste denna procedur göras med kakorna som ännu inte har svalnat, samt sticka dem för bättre impregnering.

Använd garneringen för att toppa kakan. För att göra detta kan du lägga den i en plastpåse och "rulla" den med en kavel. Garneringen kan (som tillval!) blandas med hackade nötter eller kanderade frukter.

Efter 3 timmar kan kakan serveras och...brygga te enligt tereglerna, som lärs ut i boken "Harmony of the Tea Ceremony." I setet ingår förresten 2 teförvaringslådor som present!

Enkel honungstårta

Blanda 100 gram margarin med 150 gram socker och värm tills margarinet blir flytande. tillsätt sedan 2 uppvispade ägg och 1,5 teskedar läsk till blandningen (glöm inte att släcka den med vinäger, eller ännu bättre, citron) Tillsätt 2 matskedar honung och 3,5 dl mjöl.
Placera den resulterande blandningen i kylan i 2 timmar och rulla den sedan till en korv och skär i 6 lika delar. De måste kavlas ut på skinnet och sedan gräddas i ugnen, var och en för sig.

Smörj kakorna grädde: 1 burk kokt kondenserad mjölk, vispad med mixer med 300 gram smör.

Honungstårta med kakaofondant "Miracle"

Förutom att den här kakan är läcker och mör, är den också enorm - tillräckligt för att möta och mata ett stort företag. Den ursprungliga degen tillagas i ett vattenbad, detta gör kakan mjuk och fluffig, ett riktigt mirakel.

Ingredienser:
ägg (3 st), läsk (2 tsk), honung (2 msk), mjöl (3,5 koppar), smör (60 g), socker (glas).
Grädde:
ägg, socker (1 glas), mjölk, mannagryn (1 msk). Smör mjukat till rumstemperatur (250 g), vanillin, ett halvt glas gräddfil.
Fudge:
socker, kakao, gräddfil (alla 24 matskedar), smör (60 g).

Matlagningsmetod

Låt oss laga mat först grädde. Mal sockret och ägget i en skål, tillsätt mjöl och vanillin och blanda. Tillsätt gradvis mjölk för att få en homogen massa. Lägg i ett vattenbad tills det tjocknat, men koka inte, låt det nästan koka upp. Tillsätt smör till blandningen kyld till rumstemperatur och vispa. På slutet, tillsätt gräddfil och blanda.

Förberedelse av degen:
– Blanda smör, socker och honung i en skål och lägg det i ett vattenbad tills sockret löst sig. Vispa i äggen och blanda snabbt.
— Placera i ett vattenbad i 4 minuter, tillsätt 2 teskedar läsk. Massan bör öka kraftigt i volym (ungefär tre gånger).
— Fortsätt att hålla den på elden och tillsätt mjöl (2 koppar), rör om. Degen ska vara tjockare än till pannkakor. Degen ska inte vara kladdig eller hård. Om det är flytande, tillsätt mer mjöl, ungefär ett halvt glas.
— Lägg degen på bordet på ett lager mjöl. Dela den i 7 lika delar, rulla varje del i mjöl och forma tunna kakor. Grädda tills de är gyllenbruna.

Fudge: Blanda kakao med socker, tillsätt smör och låt koka upp.

Smörj de avsvalnade kakorna med grädde, häll glasyren ovanpå och ställ in i kylen för att dra. Häll glasyr ovanpå.

Honungstårta med katrinplommon - "Tsarsky"

Katrinplommon ger vilken produkt som helst en karakteristisk smak de passar helt enkelt bra med honung. Degen har en fundamentalt annorlunda konsistens, så den bakas inte i lager, som i de flesta fall, utan helt, och skärs sedan i kakor.

Ingredienser:

Deg:
smör (100 g), mjöl (1 kopp), 2 msk. skedar honung, 1/2 kopp, socker, läsk (1 tesked), 2 ägg

För grädde:
gräddfil (3500 g), valnötter (100 g), katrinplommon (näve), ett halvt glas socker.

Tillagningsmetod:

Smält honungen på låg värme i en lämplig skål, rör hela tiden tills skum uppstår och blir gyllenbrunt. Ta bort från värmen och lös upp hackat smör och socker i denna behållare, rör om med smör och mjöl. Degen ska bli som väldigt tjock gräddfil. Grädda i pannan på låg värme, skär kakan på mitten och blöt i grädde. Om volymen är liten kan du ta en dubbel portion och skära i 4 delar. Vi kontrollerar tårtans beredskap med en tändsticka.

Grädde: Blanda gräddfil och socker, ställ in i kylen. Hacka och krossa nötter och katrinplommon. Dela gräddfilen på mitten. Tillsätt nötter i den ena delen av grädden, katrinplommon i den andra, låt den dra i kylan. För att ge krämen en "zest" kan du lägga till lite rom eller konjak.

Honungstårta med kondenserad mjölk och aprikossylt

Många människor älskar smaken av kokt kondenserad mjölk, och inte bara barn. Vispar man den med smör får man en kräm som kanske inte tränger så djupt in i kakorna, men som är väldigt god i sig. Och med aprikossylt och nötter är det så lätt att äta.

Ingredienser:

För provet:
honung (3 matskedar), smör eller margarin (60 gram), vodka (1 sked), mjöl (2,5 koppar), ägg (3 stycken), strösocker (1 kopp).
För grädde:
smör (300 gram), kokt kondenserad mjölk (2 burkar), en sked honung, nötter, aprikossylt.

Tillagningsmetod:

Smält margarin eller smör i vattenbad och blanda med ägg, tillsätt en nypa salt, häll i mjölk och värm tills det är helt upplöst. Tillsätt läsk och siktat mjöl i små portioner. Du kan baka kakorna tjocka eller tunna, tills de är gyllenbruna, på medelvärme.

Grädde:
Blanda smör och kondenserad mjölk till en jämn smet, tillsätt honung och lite nötter. Montering av tårtan. Vi täcker kakorna och lägger den ena på den andra. Bred grädde ovanpå, strö över nötter och dekorera med aprikossylt.

MEDOVIC i en multicooker

Denna tårta kommer att fungera även för dem som aldrig lyckas med någonting. En fluffig och mör sockerkaka med en läcker doft av väldoftande honung i kombination med chokladkräm gjord på kondenserad mjölk - vad mer behövs för lycka?!

Ingredienser:

350 g mjöl; en nypa salt; 1 tsk bakpulver; en nypa kanel; 5 ägg; 140 g socker; 5 msk. honung; smör för att smörja pannan

Grädde:
250 g smör vid rumstemperatur; 0,5 burkar kokt kondenserad mjölk; 1 burk kondenserad kakao

Dekoration:
200 ml grädde 38% 2 msk. socker 1 tsk kakao pulver

Matlagningsprocess:

1. Till kakan, sikta mjölet i en skål, tillsätt salt och bakpulver, kanel.

2. Vispa ägg med socker tills en fluffig lätt massa erhålls.

Tillsätt honung, vispa.

Vispa kontinuerligt, tillsätt mjöl i flera tillsatser.

3. Smörj multikokskålen med olja och för över degen i den.

Grädda på bakningsinställningen i 1 timme och 30 minuter. (Baserat på din multicooker-modell är det troligt att du kommer att behöva lite mindre eller lite mer tid).

4. Till grädden, vispa mjukt smör, tillsätt kokt kondenserad mjölk.

Slå. Tillsätt kondenserad kakao och vispa igen.

5. Skär den avsvalnade sockerkakan i 4–6 kakor.

Täck kakorna med kräm, inklusive den översta kakan och sidorna, och jämna försiktigt till ytan.

Ställ kakan i kylen i 15–20 minuter.
6. För att dekorera, vispa grädden tills den blir styv, tillsätt gradvis socker.

7. Dekorera honungstårtan med vispad grädde. Strö kakaopulver ovanpå. Kyl ordentligt.

Om du vill göra en honungstårta kan du ha följande tips användbara:

När du väljer honung, tänk på att smaken av mörk honung kommer att märkas mer i kakan och kommer att ge en starkare smak.

Ju lägre fetthalt i gräddfilen för grädden, desto bättre kommer kakan att blötläggas. Men i det här fallet blir det mindre grädde kvar mellan kakorna.

Vill du ha en saftigare och fetare kaka, ta gräddfil med hög fetthalt och öka dess proportioner i receptet.

Om du använder bakpulver istället för läsk måste du tillsätta det i slutet av knådningen av degen. Blanda helt enkelt bakpulvret tillsammans med mjölet.

Honungskaka

Honungstårta Vintage

100 g smör, 1 msk socker, 2 ägg, 1 tsk. läsk, 1 msk. honung, 3 msk mjöl
Smält smöret med socker, låt det koka och tillsätt i strikt ordning: läsk, honung och ägg. Och sedan allt mjöl. Knåda degen på låg värme och låt koka i 1-2 minuter, som om du brygger den.
Knåda den sedan på en matta, dela den i 10 bitar, kavla ut kakorna och grädda i ugnen (i genomsnitt 4-5 minuter)

Grädde: 600 g gräddfil, 1 msk socker, vispa

Honungstårta från Alexander Seleznev

Vem känner inte honungstårta? Den populäraste kakan, som tillagas i alla konditorier och säljs överallt. Varför inte göra det hemma? Allt du behöver är lite mat och ett bad, men inte ett enkelt sådant, utan ett vattenbad. Först till kvarn!

Honungstårta i ett vattenbad - allmänna principer för beredning

Ett vattenbad är ett speciellt sätt att värma mat, som kännetecknas av sin delikatess. Den söta blandningen kommer inte att brinna, kommer inte att fastna på skålens väggar och kommer att visa sig exakt efter behov. Badhuset används till krämer, deg, glasyr. Det används aktivt för att förbereda honungskaka; nästan alla kända recept kräver försiktig uppvärmning.

Grundläggande matlagningsregler:

Alla ingredienser till kakan måste vägas upp, det är viktigt att behålla proportionerna, men om degen är svag kan du tillsätta mer mjöl. Fukthalten i produkterna varierar.

Uppvärmning av honungsmassan bör ske under kontroll. Om du överdriver det blir degen mörk och efterrätten blir bitter.

Kakorna kan kavlas ut direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Sedan appliceras locket från pannan på lagret. Välj bara en cirkel med lämplig diameter, allt överskott skärs av. Eller kavla ut och skär på bordet och för sedan över kakan på ett ark och linda den runt en kavel.

Innan du gräddar måste du sticka kakan med en gaffel, på så sätt kan du undvika luftbubblor och kakan blir slätare.

Honungskakor bakas vanligtvis i ugnen vid 180 grader för tunna kakor, 2-3 minuter räcker. Därför är det viktigt att inte lämna ugnen, annars kan du lätt bränna kakan.

Du kan använda vilken kräm som helst till honungskakor, men den ska inte vara fet. Annars kommer kakorna inte att blöta ordentligt och efterrätten förblir torr.

Honungskakor kräver tid att blötläggas. Omedelbart efter smörjning är kakorna torra. Det är bäst att förbereda desserten dagen innan eller låta den stå i kylen i minst 6 timmar.

Vanlig honungskaka i vattenbad

Ett recept på en klassisk honungskaka i vattenbad, som är bekant för många hemmafruar. Efter blötläggning blir kakorna otroligt möra, saftiga och smälter i munnen.

Ett glas socker;

550 g mjöl;

Soda 1 tsk;

50 g smör;

Grädde: 500 g fet gräddfil, ett glas pulver.

1. Knäck äggen. Vi tar omedelbart en stor kastrull eller skål, som vi placerar i ett vattenbad. Häll i socker, vispa i cirka fem minuter tills det skummar, tillsätt en nypa salt.

2. Tillsätt honung, tillsätt smör och läsk. Lägg i ett varmt bad och börja laga mat. Rör om konstant. Massan kommer att öka i volym, så skålen ska vara stor.

3. Koka i en kvart tills färgen blir brunaktig. Avlägsna från värme.

4. Tillsätt ett glas mjöl och blanda snabbt. Nu kan du tillsätta resten av mjölet och knåda degen.

5. Dela i 8 delar och rulla till bollar.

6. Ta en kavel, kavla ut tunna kakor, skär dem. Vi bakar på en bakplåt med pergament. Kakorna kokar snabbt, så kavla genast ut den andra.

7. Vi samlar ihop resterna, du kan kavla ut en ny tårta. Men en del behöver bara bakas, kylas och smulas. Låt oss kyla ner allt.

8. Ta tjock gräddfil så att grädden inte sprider sig, blanda med pulver.

9. Smörj alla honungskakor. Toppen och sidorna av kakan ska ströas med smulor från resterna.

Honungstårta i ett vattenbad "Parisisk cocktail"

Jag är förvånad över den läckra, delikata varianten av honungstårta i vattenbad med ett väldigt romantiskt och elegant namn. Samtidigt är efterrätten relativt enkel.

0,5 kg mjöl;

Socker 150 g;

180 g vatten;

30 ml olja.

600 g mjölk;

Sl. smör 0,25 kg;

ägg - 3 stycken;

100 g nötter;

200 g socker;

1. Placera behållaren i ett varmt bad. Tillsätt honung, socker, vatten. Koka upp nästan. Så snart bubblor börjar dyka upp, ta bort från värmen och tillsätt läsk och mjöl. Blanda snabbt med en sked och gör sedan allt med händerna. Dela den resulterande degen i 6 delar,

2. Kavla ut varje bit till en platt kaka och grädda på plåt i 200 grader tills den är gyllenbrun.

3. Till grädden, vispa äggen, tillsätt socker blandat med mjöl. Efter upplösning, tillsätt mjölk och tillsätt vanilj. Lägg grädden på spisen. Värm försiktigt så att massan inte bränns vid, rör hela tiden. Så fort det tjocknar. Vi filmar.

4. Mjuka upp smöret och tillsätt den avsvalnade grädden.

5. Smörj de avsvalnade honungskakorna.

6. Rosta nötterna. Du kan torka den i ugnen före eller efter bakning av honungskakan. Hacka, strö på den parisiska kakan, låt stå i 5 timmar.

Honungstårta i ett vattenbad "Ryzhik"

Ett annat välkänt recept på honungskaka i vattenbad. Rizhik har en lite annorlunda smak. Grädden är beredd av gräddfil med smör och kondenserad mjölk, som kan vara vit eller kokt.

0,23 kg socker;

2 tsk. soda;

Mjöl 490 g;

100 g smör;

För grädden använder vi 0,35 kg av följande ingredienser: smör, kondenserad mjölk, gräddfil.

1. Lägg smör och hälften av sockret i en skål. Lägg i ett vattenbad och värm tills det lösts upp. Tillsätt honung, värm i cirka fem minuter till, tillsätt läsk, rör om snabbt och ta bort. Låt blandningen sitta i cirka fem minuter.

2. Under denna tid måste du blanda det återstående sockret med äggen, vispa till ett bra skum.

3. Kombinera ägg- och honungsblandningen, tillsätt mjöl, knåda degen.

4. Dela massan i 6-8 delar, gör kakor, grädda tills de är gyllenbruna. Vi tar bort dem försiktigt, eftersom de blir väldigt mjuka. Låt svalna.

5. Medan kakorna svalnar måste du vispa det mjukade smöret väl. För att göra det så här tar vi helt enkelt ut produkten från kylen i förväg.

6. Tillsätt kondenserad mjölk i rumstemperatur till oljan och sedan gräddfil. Vi gör allt detta medan vi vispar grädden.

7. Varva tårtlagren. Låt kakan stå kallt och dra.

Honungstårta i vattenbad "choklad"

Variation av chokladhonungstårta. Vilket också kräver uppvärmning i vattenbad. Kakorna blir också väldigt mjuka, möra och är väl indränkta i grädde. Grädden tillagas som en enkel vaniljsås med mjölk, men med tillsats av mörk choklad.

10 g vanlig läsk;

Socker 180 gram;

0,05 kg smör;

25 gram kakao;

Mjöl 0,4 kg;

2 skedar honung.

en halv liter mjölk;

Socker 180 gram;

150 g smör;

En chokladkaka;

Mjöl 40 gram;

1. Kombinera kakao med mjöl. Blanda smöret med honung och socker och lägg i ett vattenbad. Vispa äggen separat. Smält honung och smör, värm blandningen tills färgen ändras. Ta bort, tillsätt läsk och vänta ett par minuter, inte mer. Häll nu i äggen. Och häll sedan i mjölblandningen och gör en styv deg.

2. Dela i bitar, kavla ut kakorna på mjölat underlag, skär, lägg över på en plåt och grädda.

3. Koka grädden. Blanda socker och mjöl, tillsätt mjölk och ägg, vispa med en mixer och överför till spisen, tillsätt hackad choklad. Koka på låg värme tills chokladen smält och krämen tjocknar. Kyl, tillsätt mjukat smör.

4. Klä de kylda kakorna med kyld grädde, strö över nötter. För att spara pengar kan du ta deras blandning med smulor. Låt stå i sex timmar.

Honungstårta i ett vattenbad med vodka

Ett ovanligt recept på en fantastisk tårta. Vodka och honung blir fantastiska vänner och hjälper dig att göra en unik dessert. Grädden är vanlig gräddfil, men du kan använda vilken annan som helst.

60 g smör;

390 g mjöl;

2 tsk. vodka;

2 skedar honung;

160 g socker.

400 g gräddfil;

170 g pulver.

1. Släng alla ingredienser i pannan, utom mjöl. Rör om, skicka till ett vattenbad, värm tills ökad skumning och upplösning av alla komponenter.

2. Ta av från värmen, efter 10 minuter tillsätt mjöl och knåda degen.

3. Gör vanliga tunna kakor, dela degen i 6 bitar. Vi bakar garneringen separat och bryn dem mer.

4. Blanda ingredienserna till grädden.

5. Täck de avsvalnade honungskakorna.

6. Mal resterna till smulor och strö på honungskakan. Låt kakan stå i flera timmar.

Honungstårta i vattenbad "Två krämer"

En variant av en mycket god tårta med två sorters grädde. Kakorna bakas som vanligt tunna, men med en lite annan teknik. Tunnbröden är sandwichade växelvis med olika fyllningar. Det blir otroligt gott!

600 g socker;

150 ml honung;

250 g smör;

500 g gräddfil;

En burk kondenserad mjölk;

600 g mjöl.

1. Blanda 300 g socker och ägg i en kastrull, tillsätt all honung och 50 g smör. Häll i läsk. Lägg i ett vattenbad, värm upp och rör hela tiden. Så fort massan skummar bra och blir mörkare, tillsätt ett glas mjöl, rör om och ta bort. Tillsätt mer mjöl och knåda.

2. Dela degen i små bitar. Kavla ut 6-7 kakor från dem och grädda.

3. Förbered grädde av gräddfil och resterande socker. I en annan skål, vispa smör med kondenserad mjölk. Du kan krydda båda massorna med vanilj.

4. Smörj botten av tallriken med gräddfil, lägg på kakan och täck den ovanpå. Täck nästa tårtlager med kondenserad mjölk. Låt oss alternera.

5. Blanda på slutet båda typerna av grädde, smörj toppen av kakan och täck sidorna, täck allt med hackade rester, du kan strö över nötter.

Försök inte att ersätta naturlig honung med melass eller sirap, det kommer inte längre att vara en honungskaka och det är inte ens en fråga om arom. Endast riktig honung gör kakan mör, ger den en speciell struktur och tar bort klibbigheten.

Du behöver inte samla ihop honungskakan från kakskiktet. Först måste du sprida grädden på skålen. Denna teknik kommer att göra alla kakor blötlagda.

Honungskakdeg kan inte lagras efter frysning, den förlorar sin smak och mjukhet. Om du inte längre behöver kakorna, men du har degen, kavla bara ut stora lager och baka eller förbereda kakor. Bakvarorna kan läggas till vilken efterrätt som helst, till exempel chokladkorv eller potatistårta.

Hej kompisar! Det här är samma tårta som alla dina nära och kära, familj och vänner kommer att älska! Honungstårtan har vunnit popularitet och fått många fans för länge sedan. Och allt för att honungstårta lätt kan förberedas hemma, och det kommer att visa sig inte mindre gott än för professionella konditorer. Honungskakorreceptet dök upp för cirka 200 år sedan, när kejsar Alexander I:s kock förberedde en utsökt efterrätt till sin fru. Namnet på den kulinariska specialisten har inte bevarats i historien, men rysk honungskaka har blivit en klassiker inom konfektkonst. Numera finns det många recept på läckra honungskakor, men från början var den berömda kakan honungskakor med gräddfil. Hur tillagas honungstårtan nu? Vi kommer att berätta och visa dig hur du gör ett enkelt och gott recept på honungstårta hemma!

Honung är inte bara välsmakande, utan också en mycket hälsosam produkt, den innehåller alla mikroelement och mineraler som är så fördelaktiga för blodet.

Det liknar till och med mänskligt blodplasma till sin sammansättning. Denna biodlingsprodukt är så användbar att de enda negativa egenskaperna kan tillskrivas en allergi mot honung och dess höga kaloriinnehåll. Av denna anledning är att äta utan kontroll en direkt väg till gymmet, där du kommer att förlora dessa honungskilos. Naturligtvis, när honung kommer in i degen, förlorar den sina läkande egenskaper, men du kan äta honungskaka och bita med en sked, eller äta medicin från en skål.

Vilka är egenskaperna hos honung som har en mycket god effekt på alla organismer:

• Hosta behandlas med honung genom att lösa upp en tesked i ett glas kokt mjölk;
• Läkaren är också indicerad för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen;
• Vissa tror att ge en berusad person en sked honung varje halvtimme kan bota honom från alkoholism;
• Honung ger styrka, eftersom den helt absorberas av kroppen och absorberas i blodet;
• Ökar nivån av hemoglobin i blodet;
• Minskar risken för skleros;
• Behandlar anemi.

Detta är inte en komplett lista över läkemedlets fördelaktiga egenskaper, men du bör bara äta naturlig honung, det är mycket bra om du har möjlighet att köpa den direkt från bigården. Det som säljs i butik kan göra mer skada än nytta, eftersom honung i vackra burkar utsätts för värmebehandling och tillsats av olika konserveringsmedel för långtidsförvaring.

Klassiskt recept på honungstårta

Recept nr 1

Ingredienser:

• 10 ägg,
• 400 g socker,
• 4 tsk. soda,
• 100 g honung,
• 1,2 kg mjöl,
• 800 ml mjölk,
• 300 g smör,
• vanillin,
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Blanda smör, honung, salt och 200 g socker och lägg i ett vattenbad. Efter 5 minuter, tillsätt 4 uppvispade ägg, koka i 5 minuter. Tillsätt sedan läsk. Ta av från värmen, tillsätt mjöl, knåda degen, dela i 9 delar, kavla ut tunnbröden, grädda i 200 °C. Vispa ägg, tillsätt socker, vanillin, mjöl, mjölk, koka tills det blir tjockt, svalna sedan. Slå. Smörj kakorna med grädde. Hacka kakrester och strö dem över kakan.

Recept nr 2

För provet:

• 2 msk. l. honung
• 50 g smör
• 80 g socker
• 2 ägg
• 2 tsk. soda
• 3 koppar mjöl

För grädde:

• 150 g smör
• 100 g strösocker
• 200 g gräddfil

Tillagningsmetod:

1. Smält socker och smör i vattenbad. När sockret löser sig, tillsätt lite uppvispade ägg, läsk och blanda sedan snabbt massan. En skummassa bör bildas, vars volym kommer att öka tre gånger.
2. Rör hela tiden, tillsätt mjöl gradvis. Knåda degen som ska vara flytande. Ta bort skålen från vattenbadet och låt degen svalna.
3. Dela den avsvalnade degen i 7 lika delar. Använd mjöl för att pudra bordet om degen är för kladdig. Värm ugnen till 180°C. Kavla ut varje degbit till en rund form. Klä en plåt med bakplåtspapper och smörj den lite. Lägg ett eller två lager på den och grädda i 3 minuter. Grädda den sista, sjunde kakan tills den blir brunare, smula sönder den för att strö på kakan.
4. Grädde: vispa smör mjukat i rumstemperatur med strösocker, tillsätt sedan gräddfil. Sluta samtidigt inte slå.
5. Lägg kakorna ovanpå varandra, pensla med grädde. Klä toppen och sidorna av tårtan med grädde, strö över kaksmulor.

Ett enkelt recept på honungskakdeg

För att förbereda degen behöver du lite flytande honung, blomma eller lind, ägg, socker, smör (det ska inte ersättas med margarin), mjöl och bakpulver.

Smält först honung, socker, smör i ett vattenbad, tillsätt sedan uppvispade ägg, bakpulver och lite mjöl, vispa blandningen väl med en mixer, gnugga så att det inte finns några klumpar. Att knåda degen i vattenbad gör kakorna extra mjuka och möra. Efter att blandningen tagits bort från värmen bringas degen till en sådan konsistens att den kan rullas ut och läggs sedan i kylen i 40 minuter. Intressant nog tillagas tysk honungskaka med hjälp av jäst, det finns också fastelavnsrecept utan ägg och smör.

Recept på hemlagad honungstårta

Tårta "Honey Express"

Ingredienser:

• 800 g honung,
• 4 ägg,
• 400 ml gräddfil,
• 2 tsk. soda,
• 1,2 kg mjöl,
• 1,5 liter mjölk,
• 100 g mannagryn,
• 2 burkar kondenserad mjölk,
• skal av 2 citroner,
• 200 g smör.

Tillagningsmetod:

Blanda honung, ägg, gräddfil, läsk och mjöl, knåda degen. Dela i tre delar, kavla ut, baka kakorna. Koka mannagrynsgröt, kyl, tillsätt kondenserad mjölk, smör, hackad skal, vispa. Smörj kakorna med grädde och låt dra över natten.

Hutsul honungstårta

Ingredienser:

• 4 msk. l. honung,
• 300 g socker,
• 250 g smör,
• 4 ägg,
• 1,5 tsk. soda,
• 600 g mjöl.

För grädde:

• 300 g socker,
• 300 ml gräddfil.

Tillagningsmetod:

Blanda ägg, socker, honung och smör, blanda. Lägg blandningen i ett vattenbad, tillsätt läsk och lite mjöl. Efter att massan har tjocknat, lägg ut degen och tillsätt resterande mjöl. Baka kakorna. Vispa socker med gräddfil. Belägg varje lager av deg med grädde. Ställ i kylen i 4-5 timmar.

Chokladhonungstårta

Om du vill baka en chokladhonungstårta hittar du receptet på den från rekommendationerna nedan. Honungsbasen, kompletterad med kakao, avslöjar dessertens smak på ett nytt sätt och gör den mer intressant och raffinerad.

Ingredienser:

• ägg - 3 st.;
• smör - 100 g;
• socker - 150 g;
• honung - 80 g;
• läsk - 20 g;
• mjöl - 400 g;
• kakao - 100 g;
• gräddfil - 700 g;
• grädde - 200 g;
• pulver - 200 g;
• citronsaft - 40 ml.

Tillagningsmetod:

De första 5 komponenterna från listan kombineras, värms till kokning, varefter de siktade komponenterna blandas in. Låt degen svalna, jäsa, dela i portioner, forma dem till tunna kakor och bryn dem. Vispa sötad gräddfil och grädde separat tills det blir hårt och blanda ihop allt. Täck chokladlagren.

Fastetidenstårta "Honungstårta"

För provet:

• 200 ml starkt te,
• 1 glas honung,
• 1 kopp socker,
• 7 msk. l. vegetabilisk olja,
• 1 tsk. soda,
• 1 msk. l. vinäger,
• 4 msk. l. russin, mjöl

För glasyren:

• 1 kopp kakaopulver,
• 1 msk. l. honung,
• 1 msk. l. Sahara,
• 1 msk. l. vatten

Tillagningsmetod:

Kombinera starkt te, honung, socker, vegetabilisk olja, släckt läsk, russin, tillsätt mjöl, knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil. Dela i 2-3 delar, kavla ut kakorna. Grädda i 150°C. Du kan lägga kakaopulver i ett av tårtlagren. Bred de färdiga kakorna med sylt och kombinera (den mittersta är kakan med kakao). Bred toppen med glasyr. Dekorera med nötter.

Glasyr. Blanda alla ingredienser till glasyren, låt koka upp och svalna sedan något.

Honungstårta med jordnötter

Förberedelsetid: 25 min Tillagningstid: 35 min Portioner: 4

• 8 ägg
• 300 g mjöl
• 350 g socker
• 100 g honung
• 100 g skalade jordnötter
• 150 g gräddfil
• 50 g smör
• 50 g konserverade körsbär
• 10 g margarin
• 5 g bakpulver

Tillagningsmetod:

1. Knäck äggen, separera försiktigt vitan från äggulorna. Vispa vitan med 150 g socker, mal äggulorna med 50 g socker. Tillsätt mjöl till den vispade vitan och blanda väl. Lägg läsk, äggulor, 20 g honung, 20 g smör, vispa.
2. Lägg degen i en form smord med margarin och grädda i en ugn förvärmd till 220−230 °C i 25−35 minuter. Kyl kexet, skär på längden i 2 delar.
3. Vispa gräddfil med resterande socker och smör med hjälp av en mixer.
4. Stek jordnötterna i en stekpanna utan olja, hacka dem, blanda med den återstående honungen.
5. Bred sockerkakorna med det mesta av gräddfilen och kombinera. Smörj toppen av kakan med resterande grädde och täck med honungs-nötblandningen.
6. Lämna kakan i 20-30 minuter på en sval plats, dekorera med körsbär, skär i portioner.

Honungstårta med gräddfil

Ingredienser:

• Mjöl - 3 koppar
• socker - 1 glas
• kycklingägg - 2 st
• honung - 2 msk. l
• smör - 50 g
• läsk - 2 tsk.
• Fet gräddfil - 150 g
• socker - 1 glas.

Tillagningsmetod:

När du har förberett alla nödvändiga produkter, vispa äggen i en djup skål, tillsätt honung, ett glas socker, smör och läsk släckt i vinäger. Lägg hela blandningen i ett vattenbad och låt koka upp under konstant omrörning.

Ta sedan bort från värmen, tillsätt tre koppar siktat mjöl och blanda allt noggrant.

Lägg hela massan på en mjölad arbetsyta, knåda den elastiska degen med händerna och dela den i nio lika stora delar. Kavla sedan försiktigt ut varje bit med hjälp av en kavel, lägg den på en bakplåt beströdd med mjöl och grädda i en ugn förvärmd till 200 grader i 3-5 minuter. Lägg sedan en lagom stor plåt upp och ner på de bakade tunnbröden och putsa bort överflödiga kanter med en kniv.

Till grädden, blanda gräddfil och socker i en kopp och vispa noggrant med en mixer tills den är slät. Och vi börjar montera tårtan, där vi försiktigt täcker varje lager med den förberedda krämen och lägger den sedan ovanpå varandra. Efter att det översta tårtlagret har lagts ut måste du försiktigt täcka kakan med den återstående fondanten på alla sidor.

Använd nu en mixer för att mala kakrester till smulor och strö dem sedan ovanpå och på sidorna av vår tårta.

Laga honungstårta i en multikokare

Produkter

• Mjöl: 3 koppar.
• Socker: ½ kopp.
• Smör: 3 msk. l.
• Raffinerad vegetabilisk olja: 1 msk. l.
• Ägg: 5 st.
• Honung: 6 msk. l. flytande eller 3 tjocka, med ett objektglas.
• Gräddfil: 1 ½ koppar.
• Kraftig grädde: 1 kopp.
• Bakpulver: 1 msk. l.
• Ströbröd.
• Rivna nötter: 1 dl.

Hur man lagar mat

Vispa ägg med socker. Blanda smält honung och smör. Blanda de vispade äggen med smör-honungsblandningen. Blanda allt väl igen. Blanda mjöl och bakpulver. Knåda degen genom att tillsätta mjöl och bakpulver till blandningen. Smörj botten och sidorna av multikokarskålen med vegetabilisk olja, strö över panering. Förvärm multikokaren i HEAT-läget i 5 minuter. Häll den förberedda degen i multikokarskålen. Koka honungskakan i BAKE-läget i 70 minuter. Förbered grädden: vispa gräddfil, grädde och socker. Skär honungskakan i tårtlager, gör gräddlager, täck sidorna och toppen av tårtan med grädde, strö över rikligt med rivna nötter. Låt honungskakan dra i grädden.

Honungstårta låter dig experimentera med både degen (du kan lägga till kryddor, citron- eller limeskal, teinfusion, kaffe) och grädden, som kan färgas med kakao eller sirap. För en liten honungskaka, minska mängden ingredienser med hälften. Honungskakor kan bakas som muffins eller cupcakes   -   i separata formar.

Honungstårta med katrinplommon

• 250 g vetemjöl,
• 100 g socker,
• 20 g smör,
• 2-3 ägg,
• 2 ½ matskedar honung,
• ½ tsk bakpulver.

För grädde:

• 500 g gräddfil,
• 100 g socker,
• 60 g katrinplommon (urkärnade).

Tillagningsmetod:

Blanda honung med bakpulver, lägg i ett vattenbad, koka under konstant omrörning tills honungen är helt upplöst. Vispa ägg med socker, tillsätt honungsblandning till dem. Sikta mjölet, tillsätt det till äggen och honungen. Knåda degen. Smörj multikokarskålen med smör, häll i degen, ställ in "Baking" -läget och koka i 2 ½ timme Efter ljudsignalen, låt kexen vara i "värmande" -läge i 10 minuter. Ta bort det färdiga kexet från multikokaren med hjälp av en ångbehållare. Skär den avsvalnade sockerkakan i 3 lager. Blötlägg katrinplommon i varmt vatten i 20 minuter. För grädde, vispa gräddfil med socker. Smörj varje kaka med grädde, lägg katrinplommon på den. Ställ den färdiga kakan i kylen i 6-8 timmar.

Honungstårta är det enklaste receptet på en mycket god tårta.

För att förbereda degen för den framtida honungskakan behöver du följande produkter:

• Smör - 100 gr.;
• socker - 210 gr.;
• medelstort ägg - två stycken;
• honung - 3 stora skedar;
• läsk - 1 eller kanske 2 teskedar. sked;
• mjöl - 4 koppar. + två matskedar.

För grädden måste du ta 1 burk kondenserad mjölk och tre hundra gram plommon. oljor

Det är dags att börja baka.

1. I det första steget, kombinera försiktigt produkterna, ta bara inte mer än två skedar mjöl i det inledande skedet. Det är bättre att ta en panna med tjock botten för att undvika att den bränns.
2. Mal allt, sätt på låg värme under konstant omrörning. Volymen ska öka med hundra procent. Nu är det dags att ta bort från värmen och tillsätta resterande mjöl.
3. Kavla ut degen tunt till åtta platta kakor. Grädda ett tunnbröd i taget i en förvärmd ugn på en oljad plåt. Gräddningstiden är cirka fem minuter.
4. Medan kakan gräddas måste den återstående degen skyddas från att torka ut genom att täcka med en våt handduk.
5. Grädden förbereds helt enkelt: smält allt smör, tillsätt kondenserad mjölk, blanda allt. Låt det nu svalna.
6. Varje kaka ska smörjas tjockt med den resulterande krämen, stapla kakorna ovanpå varandra. Smörj den sista översta också, strö över smulor.

Hur får man smulor? Du kan försiktigt trimma kakorna (räta ut dem från början av vår pyramid) eller lämna hela kakan och sedan hacka den i små bitar med händerna. Honungskakan är klar. Du kan sätta te att koka.

Faktum är att inte bara varje hemmafru har sitt eget recept för att göra kakor, utan också hennes favoritkräm, fondant med glasyr. Hemmafrun kan jämföra olika recept och själv välja vilket som ska vara exotiskt för henne och vilket som ska bli klassiskt.

Honungstårta är otroligt välsmakande, oavsett vad receptet för dess beredning är, eftersom det tillagas hemma från naturliga produkter.

Som du kan se är det inte så svårt att göra en honungstårta hemma. Ett sådant kulinariskt mästerverk kommer säkert att samla dina nära och kära över en kopp te. God aptit till dig och dina gäster!