Många människor har mer än en gång stött på det faktum att varje rätt gjord av kött, fisk eller till och med potatis är för tung, eller så vill de helt enkelt inte ha den. Men tvärtom, jag vill ha något lätt, så att det inte påverkar min figur (särskilt viktigt för tjejer), och maten ger mig en känsla av lätthet och inte obehag. Det föreslagna alternativet skulle vara liknande gott mellanmål, alltså en oberoende maträtt som helt enkelt blir trevlig att lägga på en bit Borodino-bröd och äta.
Produkter för grönsaksatay
- Lök - 2 huvuden.
- Morötter - 1-2 stycken.
- Aubergine - 3-4 stycken.
- Paprika - 3 stycken (medelstor).
- Zucchini - 1-2 st. Du kan utesluta dem, helt efter smak, eller ersätta dem med squash.
- Tomater - 3-4 bitar.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlika.
- Salt, socker, vegetabilisk olja.
Steg-för-steg-metod för att förbereda grönsaksatay
- Häll lite olja i en stor stekpanna med höga sidor och lägg den på elden. Medan den värms upp, finhacka löken och släng i den. Blanda noga och låt steka.
- Hacka under tiden morötterna fint och lägg dem i löken. Återigen, blanda väl. Värmen är medelhög, för att inte brännas, men ingredienserna är stekta och inte stuvade.
- Under tiden skär auberginen i tärningar. Inte så liten, men inte så stor att de "ber om att få stoppas i din mun." Vi lägger dem också i stekpannan och blandar dem på samma sätt och tillsätter mer vegetabilisk olja (aubergineerna absorberar det mycket snabbt). Låt dem steka utan lock.
- Hacka under tiden zucchinin. Inte heller stor och inte liten, och lägg den gärna i stekpannan.
- Täck nu med ett lock och ta själv paprikan. Har du klippt den? Lägg i stekpannan och blanda väl.
- Tillsätt sedan salt, socker och pressad eller finhackad vitlök. Grönsakerna kommer att släppa sin juice, och sedan kommer de inte längre att stekas, utan stuvas.
- Under tiden, tomater (du kan ta "inte den första färskheten", så länge de är saftiga), skär i hälften, skär ut den gröna kärnan
- och riv dem direkt i stekpannan så att skinnet blir kvar i händerna. Omrörd? Täckt med lock? Har branden reducerats till låg? Blanda nu väl och låt sjuda och indunsta i ytterligare femton till tjugo minuter.
- Det är allt. Det är upp till dig att bestämma om du ska äta den nu eller lägga den varma skålen i burkar, täcka den med plåtlock och lämna den för vintern.
- Men lukten är ojämförlig och mycket snart kommer du att vilja upprepa experimentet. Det enda är att den här rätten smakar bättre när den har svalnat, eller till och med utanför kylen. Men att vänta på detta är för smärtsamt.
Så du fick reda på det hur man lagar satay. Receptet för denna maträtt är fruktansvärt enkelt, och dess smak beror inte bara på ingredienserna som ingår i dess sammansättning, utan också på i vilken ordning produkterna läggs till. Även om det är väldigt enkelt, och tiden för sekventiell stekning är väldigt lätt att beräkna. Tvätta och rengör först alla ingredienser, skär sedan och lägg i en stekpanna. Medan du skär nästa, stek de föregående. Och så kommer du att laga allt perfekt. Smaklig måltid.
Bland grönsaksrätter finns det många andra mycket intressanta recept. Du kan redan hitta många av dem på sidorna på min kulinariska webbplats.
SEX SAUTTE RECEPT FÖR VINTERN1.Recept på sauterad zucchini med peppar för vintern
Du behöver: 3 kg zucchini, 1 tomat och paprika, 200 g socker och vegetabilisk olja, 150 g lök, 100 ml vinäger 9%, 80 g salt.
Hur man gör sauterad zucchini för vintern. Skalla tomaterna, ta bort skalet och mal i köttkvarn. Ta bort frön från paprika och skär köttet i strimlor. Skala zucchinin, skär i 2 cm tärningar, skala och skär löken i små tärningar. I en stekpanna med smör tills den fått färg, stek löken, tillsätt paprikan och zucchinin, stek, tillsätt tomatmassan, rör om, låt koka upp, söta med socker, tillsätt salt, häll i resten av oljan, låt sjuda under lock en halvtimme på låg värme. När stuvningen är klar, häll i oljan, blanda väl, låt sjuda under lock i ytterligare 10 minuter och lägg sedan i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd upp och ner, linda in i en filt och låt svalna.
Om så önskas kan du lägga till vitlök och dina favoritkryddor till denna sauté.
En lika välsmakande som aptitretande sauté görs på aubergine och morötter.
2. Recept på sauterad aubergine med morötter och peppar
Du behöver: 3 liter malda tomater utan frön, 2 kg aubergine, 1 kg morötter och paprika, 10 lökar, 5 vitlökhuvuden, 150 g vinäger 9%, 1 glas vegetabilisk olja och socker, 2 msk. . salt, svartpeppar.
Hur man förbereder aubergine sauté för vintern. Skär aubergine, lök och morötter i cirklar, paprika i strimlor eller efter önskemål, hacka vitlöken eller passera genom en press, lägg allt i en skål för matlagning, peppar, koka i 35-40 minuter, bestämma morötternas beredskap - de ska bli mjuka. Lägg den färdiga sautén i sterila burkar, förslut med lock och linda tills den svalnar.
Du behöver inte hacka tomaterna, utan bara skär dem i bitar och lägg dem i resten av grönsakerna i den här formen. Morötterna kan stuvas lite separat i förväg, sedan kokas hela blandningen i högst en halvtimme.
Sauterad aubergine med samma ingredienser kan tillagas lite annorlunda.
3.Recept på grönsakssauté med aubergine för vintern
Du behöver: 1 kg tomater, 800 g morötter, 500 g paprika och aubergine, 300 g lök, 2 vitlökhuvuden, ½ kopp vegetabilisk olja, 2 msk. äppelcidervinäger 6%, en massa grönt, salt efter smak.
Hur man gör sauterade grönsaker. Skär alla grönsaker i små tärningar, inklusive tomater. Lägg löken i en stekpanna med lite olja, stek lätt utan att bryna tills den är genomskinlig, tillsätt tomater och morötter, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter tills morötterna är lite mjuka, tillsätt aubergine, paprika, häll i återstående olja, rör om och låt sjuda under lock i 15-20 minuter, Stäng av värmen på spisen, tillsätt salt till allt och låt svalna. Slå på värmen igen efter 2 timmar, om du behöver mer salt, låt puttra en halvtimme och häll i vinäger, tillsätt hackade skållade örter, finhackad vitlök, mald peppar. Medan den är varm, lägg den färdiga sautén i steriliserade burkar och rulla ihop den, linda in den i en filt i en dag.
Du kan också lägga till squash, zucchini i receptet för denna sauté, och även lägga till fler olika grönsaker.
Det är aubergine sauté som oftast görs till vintern, så det finns flera recept på det.
4. Recept på sauterad aubergine med varm och söt paprika
Du behöver: 10 kg aubergine, 7 kg paprika, 1 liter solrosolja, 500 ml vinäger 4%, 320 g vitlök, 120 g röd peppar och salt.
Hur man gör en välsmakande aubergine sauté. Skär auberginema i cirklar, tillsätt salt och täck med vatten i 2 timmar. Mal söt och bitter paprika, ta bort frön, i en köttkvarn och blanda med vinäger. Torka auberginema och stek i olja tills de är mjuka, doppa sedan i den heta såsen med en gaffel och lägg tätt i burkar, tillsätt olja från stekpannan om så önskas. Rulla ihop burkarna så är sautén klar att användas om minst 2 veckor.
Du kan göra en sauté med tillsats av äpplen - det kommer att bli väldigt gott!
5.Recept på grönsakssauté för vintern med äpplen
Du behöver: 1 kg lök, paprika, skalade auberginer, gröna äpplen och gröna tomater, 500 ml vegetabilisk olja, 1 varm paprika.
Hur man gör sauterade grönsaker med äpplen. Tvätta och skär alla grönsaker i tärningar, lägg i en matlagningsbehållare i denna ordning: tomater, äpplen, auberginer, paprika. Strö varje lager med hackad lök, häll olja på toppen och låt sjuda på svag värme i 1,5 timme. I slutet av tillagningen, tillsätt salt till sauten efter smak, rör om, koka i 10 minuter och rulla till sterila burkar.
Och slutligen ett annat recept på aubergine sauté.
6.Recept på en enkel sauté med aubergine för vintern
Du behöver: 50g vardera av vinäger 6% och solrosolja, 3 auberginer, paprika, lök och tomater, 1 msk. socker, 1 tsk. salt, mald peppar, dill och persilja.
Hur man gör en enkel vintersaus av grönsaker och auberginer. Grovhacka alla grönsaker, lägg i en kokkärl, börja med tomaterna, låt koka upp, låt sjuda i 15 minuter efter kokning, tillsätt salt, tillsätt olja, peppar, tillsätt vinäger och hackade örter, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Lägg sedan den färdiga sautén i steriliserade burkar och förslut.
Under helgen gjorde jag lite förberedelser inför vintern. En av dem var sauterad aubergine. Hela vår familj avgudar honom helt enkelt! Det händer att vi steker lite potatis en kall vinterkväll, öppnar en burk sauté och njuter.
Sauté kan också säkert användas som en grönsaksrätt till kött eller fisk. Men ska vi vara ärliga, jag äter det ofta bara med bröd och det är väldigt gott för mig!
Sauté är en fransk rätt. Det kommer från ordet "sauter" - att hoppa. Sautén har fått sitt namn eftersom grönsakerna aktivt blandas under tillredningen. Detta görs med en stor mängd olja. Grönsakerna får först ett stekt utseende och försvinner först sedan under locket. Jag hoppar över stekprocessen eftersom jag begränsar mängden olja. Jag gillar inte fet mat, och jag försöker titta på min figur.
Det visar sig vara en mycket välsmakande och aromatisk maträtt. Jag blir alltid glad när jag får slut på färdiga burkar eller när den sista burken inte är helt fylld. Då har jag möjlighet att med gott samvete sluka i mig lite läcker sauté utan att vänta på vintern.
Svårighet att förbereda: för lätt för konservering
Tillagningstid: 60 minuter
Ingredienser till 6-8 liters burkar:
vegetabilisk olja - ½ kopp
bordsvinäger - 5 msk.
salt - 4 msk.
socker - 4 msk.
Skär alla grönsaker i stora tärningar eller skivor (tomater, lök).
Jag vet att man i vissa recept kan hitta en rekommendation att skala skalet på grönsaker. Jag vet inte varför detta görs. Jag gör inte det här.
För det första hjälper grönsakernas skal bitarna att behålla sin integritet, vilket resulterar i en ljusare sauté. För det andra är vegetabiliska skinn den typ av fiber som vissa av oss betalar extra pengar för när vi avsiktligt lägger till det i vår kost. För det tredje blir skalet på grönsaker i en sauté enligt mitt recept mjukt och känns inte alls överflödigt.
Lägg de hackade grönsakerna i en stor gryta eller stekpanna. Häll vegetabilisk olja på toppen och blanda grönsakerna lite. Detta görs för att säkerställa att alla grönsaker täcks med en oljefilm. Täck med lock och ställ på medelvärme.
Efter 15 minuter kommer grönsakerna att krympa och minska i volym med ca 1/3.
Det är dags att tillsätta salt, socker och vinäger och blanda lätt.
Efter ytterligare 3-5 minuter kan den kokande sauten läggas i färdigpastöriserade burkar och rullas ihop med lock.
Detta måste göras så snabbt som möjligt, innan den kokande grönsaksjuicen hinner avdunsta.
Det är allt! Sautén är klar för vintern Sautén förvaras perfekt i rumstemperatur hela vintern.
För att få de bästa artiklarna, prenumerera på Alimeros sidor.
Flerkomponents grönsakssallader eller sauter är ett mycket populärt alternativ för förberedelser för kalla perioder. Antalet sätt att förbereda sådana rätter med en mängd olika ingredienser är helt enkelt otroligt.
Denna saute kommer att lysa upp det festliga bordet för alla vinterfiranden - oavsett om det är nyår eller födelsedagen för någon i familjen.
Och vad kan vara bättre än att bara glädja dig själv på vinterdagar med den ljusa smakpaletten av sommargrönsaker. Denna maträtt fungerar perfekt som sallad, tillbehör eller fristående rätt, varm eller kall.
En speciell plats bland all denna mångfald är upptagen av snacks som innehåller aubergine.
Denna ovanliga produkt går bra med andra grönsaker, och dess smak sticker alltid ut tydligt mot bakgrunden av andra ingredienser. Populariteten för sådana snacks ligger utanför listorna och konkurrerar även med den mycket älskade squashkaviaren.
Att förbereda en sauté är inte svårt - en uppsättning grönsaker, ett bra humör och lite tålamod! Resultatet kommer säkert att glädja dig och dina nära och kära.
Recept på sauté med aubergine för vintern
Du kan skapa ett riktigt smakfyrverkeri med bara några få sorters grönsaker till hands. En sallad i flera lager som innehåller aubergine, zucchini, paprika och andra grönsaker är perfekt att avsluta inför vintern.
Så fyll på med följande ingredienser:
- 4 bitar medelstor aubergine;
- 4 bitar medelstor zucchini;
- 4 stora tomatskämt;
- 4 bitar stor paprika;
- 4 bitar stora lökar;
- 10 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - efter smak.
Själva rätten är klar att ätas direkt efter beredning. Men om du bestämmer dig för att göra förberedelser för vintern, måste du förbereda marinaden separat.
Det kräver:
- 1 glas vinäger;
- 0,5 liter dricksvatten;
- 10 stycken svartpepparkorn;
- 1 matsked salt;
- 4 matskedar socker.
Så, alla ingredienser är på plats!
Det är dags att börja laga mat. Skär alla tillgängliga auberginer, tomater och zucchini i inte för tjocka skivor. Löken måste också skäras i stora ringar, och paprikan ska rensas från överflödiga fragment och skäras på längden i 6 lika delar.
Stek alla grönsaker i solrosolja separat i olika stekpannor, tillsätt lite salt. Lägg alla komponenter i lager i steriliserade burkar. Efter detta måste du hälla marinaden över den resulterande salladen. För att göra detta, använd vatten, vinäger, socker, salt och svartpeppar. Efter att ha blandat ingredienserna, låt koka upp och låt marinaden puttra i några minuter. Fyll sautén med marinad och fortsätt till syningen.
Sauterade aubergine utan vinäger
Vissa hemmafruar försöker hålla sig till den hälsosammaste kosten som möjligt. Som du vet är vinäger, inom rimliga gränser, inte den mest skadliga produkten, men det kommer definitivt att vara fördelaktigt att begränsa användningen. Kockarnas påhittighet gjorde det möjligt att hitta en högkvalitativ ersättning för denna produkt, eller till och med eliminera den från receptet helt och hållet. Därför har vi hittat ett alternativ för att göra en underbar sauté som inte innehåller vinäger bland ingredienserna.
Inte alla vet att tomater och vitlök i sig är bra naturliga konserveringsmedel. Grönsakssauté innehåller vanligtvis dessa grönsaker. Om du letar efter ett sätt att göra sauterade aubergine för vintern så hälsosamma som möjligt, var uppmärksam på detta recept.
Ingredienser för sauté per 2,5 liter färdig maträtt:
- 2 kg medelstora auberginer;
- 700-800 g tomater;
- 300-400 g lök;
- 400 g morötter;
- 0,5 kg paprika;
- vegetabilisk olja;
- huvud av vitlök;
- ett gäng persilja;
- salt;
- peppar.
Skär auberginema i medelstora tärningar och lök och paprika i små. Morötterna ska rivas på ett grovt rivjärn. Efter att ha värmt upp solrosoljan, lägg den hackade löken i en stekpanna och stek tills den är lätt brun. Tillsätt sedan paprikan och sjud grönsakerna i denna form i 3-4 minuter.
Därefter kommer aubergine - de måste också läggas till lök och paprika, sedan salta och peppra efter eget gottfinnande.
Stek hela denna blandning på låg värme tills auberginema når ett tillstånd av halvkokta. Efter 8-10 minuter behöver du sänka ner morötterna i stekpannan, varefter sauten ska få puttra i 2-3 minuter.
Medan salladen kokar över elden börjar vi skapa tomatsås, som kommer att fungera som en konserveringsblandning och lägga till saftighet och uttrycksfull smak till själva maträtten. För att göra detta, lägg alla tomater i en mixer, där vi också lägger vitlök, persilja, salt och mald peppar. Allt detta måste vispas tills det är slätt. Om du inte har en mixer till hands, duger en köttkvarn eller till och med en mortel. Såsen tar cirka 3 minuter att tillaga och under denna tid hinner morötterna steka tillräckligt. Häll den beredda såsen över grönsakerna och låt sjuda tills de är mjuka i 8-10 minuter.
Du behöver varken vinäger eller citronsaft för att toppa denna underbara sallad inför vintern. De exceptionella konserverande egenskaperna hos vitlök och tomater kommer att göra susen. Det viktigaste du behöver vara uppmärksam på är noggrann sterilisering av grönsakssautéburkar. Genom att följa alla regler för sömprocessen kommer du att förbereda en otroligt välsmakande rätt som kommer att värma dig med minnen av sommarsolen på kalla vinterkvällar.
Grönsakssvit av aubergine, varm och söt paprika
Om du är en kännare av det ovanliga i det vanliga och du älskar pikantitet och sofistikering i dina kulinariska skapelser, kanske du kommer att gilla det här receptet.
Förbered följande livsmedel:
- 10 kg aubergine;
- 7-8 kg paprika;
- 120 g varm paprika;
- 320 g vitlök;
- 0,5 liter vinäger;
- solrosolja;
- salt.
Så för att skapa en välsmakande auberginematrätt, skär dem först i skivor, tillsätt sedan salt och låt dem blötläggas i vatten i 2 timmar.
Paprika och paprika måste skalas och blandas noggrant i en köttkvarn eller mixer och sedan blandas med vinäger. Efter 2 timmar måste auberginerna tömmas på vatten och stekas i vegetabilisk olja tills de är kokta.
Sauterade aubergine utan vinäger
Sauterad aubergine är kanske den vanligaste grönsaksberedningen för vintern. Tillsammans med squashkaviar har sauté varit extremt populär i flera decennier i rad.
I vilken som helst, till och med den minsta livsmedelsbutiken eller stormarknaden, kommer du definitivt att hitta en hylla med "vändningar" för vintern, bland vilka, förutom konserverade tomater, gurkor och squashkaviar, en aubergineförrätt med paprika och tomater kommer att uppta en betydelsefull plats.
Tyvärr bryr tillverkare sig inte om vår hälsa så mycket som vi skulle vilja, så ofta i kompositionen kan du hitta en ganska stor lista över skadliga konserveringsmedel och till och med färgämnen eller "smakförstärkare" i form av mononatriumglutamat och andra tillsatser som är skadliga i en eller annan form, grad, för vår hälsa. Vinäger är också en av de livsmedel som inte tillför några fördelar för vår hälsa. Du kan läsa mer om detta på vilken webbplats som helst som är dedikerad till hälsosam kost. Det är därför det är bäst att ersätta denna ingrediens med citronsaft eller inte använda den alls i receptet.
Av någon okänd anledning är det få som kommer ihåg att tomater och vitlök är naturliga konserveringsmedel! Därför kan många grönsaksrätter som du vill laga inför vintern tillagas på ett hälsosammare sätt. Sterilisering och naturliga konserverande egenskaper hos tomater och vitlök kommer att vara tillräckligt för att försegla dem i burkar för vintern sauterad aubergine utan vinäger! Detta är mycket lätt att göra; att förbereda ett grönsaksmellanmål kräver inga speciella färdigheter; sterilisering av rätter är också tillgänglig för alla nybörjare i köket.
Så för en 2,5 liter aubergine sauté behöver du:
- 2 kg. äggplanta
- 0,7 kg. tomater
- 300 gr. lök
- 400 gr. morötter
- 0,5 kg. Sötpeppar
- 100 ml. vegetabilisk olja eller efter smak
- gäng färsk persilja
- salt, peppar efter smak
- 1 vitlökhuvud
Fräs aubergine med tomater och paprika för vintern utan vinäger
Skär auberginema i medelstora tärningar.
Skär löken och paprikan i små tärningar, riv morötterna. Du kan använda ett rivjärn för koreanska morötter, vilket ger rätten ett mer aptitretande och vackert utseende.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt löken och fräs tills den är halvstekt (löken kan få lite färg).
Tillsätt sötpeppar. Och sjuda i 3-4 minuter.
Tillsätt sedan de blå tärningarna, salt och peppar efter smak och stek på låg värme tills auberginerna är halvkokta. Om grönsakerna inte är saftiga eller bränner kan du tillsätta ett par matskedar vatten.
Efter 7-10 minuter. tillsätt morötter.
Täck med lock och låt puttra i sin egen saft i 2-3 minuter. Förbered under tiden tomatsås, som ger grönsakssautén saftighet, en ljusare smak och hjälper till att bevara den utan att använda vinäger, citronsaft eller något annat konserveringsmedel.
Lägg tomaterna i en mixer, tillsätt vitlök, färska örter och lite salt och mald svartpeppar efter smak.
Vispa med en mixer tills den är slät. Du kan använda en köttkvarn, mortel eller helt enkelt skära ingredienserna i mycket små bitar.
Såsen tillagas på 2-3 minuter. Under denna tid kommer morötterna hinna steka lite.
Häll tomatsås med örter och vitlök över grönsakerna och låt allt puttra tills det är helt genomstekt under stängt lock.
Efter 7-10 minuter. Sauterad aubergine utan vinäger kommer att vara klar! Sautén kan serveras eller förvaras i burkar för vintern.
För att försegla sauten för vintern behöver du inte tillsätta vinäger eller citronjuice: de naturliga egenskaperna hos tomater och vitlök räcker för att bevara denna maträtt i burkar och lagra hela vintern. Det enda du behöver är sterilisering av burkar , lock och grönsakssauté.
Häll vatten i en stor kastrull, lägg en ren handduk eller halsduk på botten och ställ burken. Vattnet ska koka i 2-3 minuter, först efter det kan du börja lägga till sautén. Försiktigt, utan att röra sidorna av burken, placera grönsakerna med en ren träslev. Glöm inte heller att sterilisera locket på burken som visas på bilden (sänk bara ned locket i kokande vatten i några minuter).
Efter att ha fyllt burken med grönsaker, låt dem steriliseras i 10-15 minuter. Efter denna tid, ta försiktigt bort locket utan att röra insidan och skruva fast burken ordentligt.
Det borde alla banker slå in i en frottéhandduk eller en filt och lämna ett par dagar.
Aubergine sautén utan vinäger är klar.
Smaklig måltid!
