Hem Svampar Såser för dig som går ner i vikt. Dietsalladsdressingar: recept, matlagningsfunktioner. Baserad på sur mjölk

Svampar

Såser för dig som går ner i vikt. Dietsalladsdressingar: recept, matlagningsfunktioner. Baserad på sur mjölk

Hälsosamma alternativ till traditionella såser.

☘ Salladssås

Riv en vitlöksklyfta på ett fint rivjärn, tillsätt hackade örter (dill, persilja) och häll 1% kefir. Tillsätt salt efter smak.

☘ Gräddsås med ostmassa-tomat

Ta mjuk fettfri keso, tomatpuré och några vitlöksklyftor. Vi blandar ett paket med mjuk noll keso med tomatpuré (3-5 teskedar), krossar färsk vitlök (5-7 kryddnejlika) efter smak, blanda noggrant.

☘ Adjika

Ingredienser:

2 st. mogna tomater
1 tand vitlök
salt (en nypa).

Matlagning: häll tomater med kokande vatten, efter en minut, lätt skala. Skär varje tomat i 4 delar och lägg i en mixer, pressa vitlöken, salt, scrolla genom hela massan.

☘ Mintsås till skaldjur

Detta recept kräver fettfri eller fettsnål yoghurt, myntablad och valfria kryddor. Mynta ska hackas och blandas med alla ingredienser.

☘ Tartarsås på yoghurt

Ingredienser:

100 g fettfri naturell yoghurt
3 st. gurkor
några kvistar dill
1 vitlöksklyfta
1 tsk vinäger
nymalen svartpeppar
salt att smaka.
Riv gurkorna fint, hacka dillen fint, blanda alla ingredienser och låt stå i kylen ca 1 timme.

☘ Grekisk sås

Ingredienser:

200 g mjuk ostmassa 0%
1 färsk gurka
2 vitlöksklyftor
salt.
Riv gurkan, hacka vitlöken i en vitlökspress, blanda allt med ostmassan och saltet.

☘ Sås till kött

Ta några kvistar persilja, 4 msk. matskedar fettfri yoghurt, mald vitpeppar efter smak och några droppar citronsaft efter smak. Mixa allt i en mixer tills det är slätt.

☘ Majonnäs

För att förbereda hälsosam majonnäs behöver du 50 g fettfri mjuk keso (eller yoghurt) och ett hårdkokt ägg, krossat med en gaffel. Blanda dessa två ingredienser väl och tillsätt kryddor efter smak.

☘ "Gräddfil"

Ta 1 liter kefir med låg fetthalt. Låt stå i frysen över natten för att frysa helt. Sedan sprider vi det på ett durkslag täckt med gasväv i 4 lager och låter det rinna av helt. Gräddfil är klar!

Några tips: krama inte gräddfilen och förvara den inte för länge, den blir dålig och blir bitter. Ta så färsk kefir som möjligt!

☘ Krämig svampsås

Ingredienser:

svamp 400 g,
lök 1 st.,
yoghurt 100 ml,
salt peppar.

Matlagning: skär svampen och löken, salta, peppra och låt sjuda under lock tills de är mjuka.
Vi kastar allt i en skål och blandar allt med en dränkbar mixer, tillsätt kryddor efter smak. Tillsätt sedan yoghurt och blanda väl.

☘ Löksås

Finhacka 1 stor lök, skalad, skicka till pannan. Häll 125 ml grönsaksbuljong och värm i 2 minuter på medelvärme. Blanda i en djup skål 1 äggula, 50 g fettfri keso, 1 tsk senap, 1 msk vitvinsvinäger, salt och peppar. Häll den kylda buljongen långsamt över den resulterande blandningen, under konstant omrörning.
Löksås serveras bäst kyld.

☘ Sås med färska örter

För att förbereda 2 portioner av såsen måste du hacka 4 kvistar salladslök, 3 kvistar färsk persilja, 2 schalottenlök och 2 vitlöksklyftor.
Lös upp 2 tsk majsstärkelse i 100 ml vatten och blanda med 2 msk fettfri keso. Tillsätt schalottenlök och vitlök till den resulterande massan, salt och peppar. Värm på låg värme i ca 2 minuter och innan servering krydda med färska örter och 1/3 tsk dragon.

☘ Citronsås

För att förbereda såsen, pressa saften av ½ citron och blanda med 100 g yoghurt med låg fetthalt. Hacka 1 knippe salladslök och lägg till yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

☘ Vit sås

För att förbereda en vit sås måste du koka 250 ml kycklingbuljong, inte glömma att ta bort skummet. Kyl sedan buljongen och blanda med 2 msk lättmjölk. I den resulterande blandningen, lös upp 1 matsked majsstärkelse och koka på låg värme tills såsen tjocknar. Rör samtidigt hela tiden med en träspatel. Ta sedan bort från värmen, krydda med en nypa muskotnöt, salt och peppar.

☘ Currysås

För att förbereda såsen behöver du 1 hårdkokt äggula, 100 gram yoghurt med låg fetthalt, ½ lök och 1 tesked curry. Skala löken, hacka och blanda med den mosade äggulan. Tillsätt curry och yoghurt. Häll långsamt i yoghurten och rör hela tiden.

Mer intressant

Salladsdressingar och såser med låg fetthalt

Det verkar vara en bagatell - salladsdressing. Men för alla som utövar en diet med låg fetthalt förvandlas denna lilla sak till ett problem. Inköpta dressingar och såser, även lätta, innehåller fortfarande för mycket fett. När du ska ha bara 30-40 g fett per dag, och för allt - om allt, inklusive fettet som finns i mejeriprodukter, kött, fågel, fisk och ägg, har du inte längre råd att hälla en hel matsked av vegetabilisk olja i en portion sallad (15 g fett) eller lägg samma sked majonnäs (bra 10 g fett).

Vi äter grönsaker i olika former tre eller fyra gånger, eller ännu mer, om dagen. Det skulle inte skada att återuppliva den andra "post-naturen" som ingår i kosten med något. Till exempel torrt kalkonbröst eller kokt torsk. Om du inte diversifierar ett fettsnålt bord, ge det inte nya nyanser av smak och arom, överfallna stämningar som "kanske Gud välsigne henne, med denna diet ..." börjar övervinnas. Så jag gjorde en rad sökningar på kokböcker och på internet, analyserade råd från olika forum och satte ihop en liten samling salladsdressingar och såser med låg fetthalt eller till och med fettfri till olika rätter. En dryg hälften av dessa recept är hämtade från franska källor. Det franska köket kännetecknas av en enorm variation, till och med, kan man säga, en kult av såser. Det fanns också lågfettsnåla i den.

Lätt hemmagjord majonnäs

Du kommer att få den mest användbara produkten från oraffinerad linfrö- eller rapsraffinerad rapsolja. I det första fallet kommer en lätt kryddig eftersmak av linolja att finnas kvar.

1 rå äggula, 1/2 tsk beredd senap, 1/4 tsk salt, 1-2 msk. matskedar vanlig vit vinäger, 100 g lin- eller rapsolja, 200 g yoghurt med låg fetthalt

1. Blanda äggulan med senap och salt.
2. Tillsätt droppe för droppe och häll sedan olja i en tunn ström, blanda den med en sked i äggulan, för att uppnå fullständig enhetlighet av den resulterande tjocka massan. Tillsätt inte ytterligare en omgång olja förrän den föregående är helt blandad. Blanda hela tiden åt samma håll.
3. Häll i vinäger, massan blir märkbart ljusare.
4. Tillsätt yoghurt och blanda väl.
5. Prova och justera smaken. Om det behövs, tillsätt salt, tillsätt vinäger, senap, några sockerkorn, tidigare upplöst i vatten.

Resultatet är en LÄTT HEMMAJONNAIS, fri från kemiska smakämnen, konserveringsmedel och stärkelse, som ingår i de flesta kommersiellt producerade varianter.

Varje matsked innehåller cirka 5-6 g fett, rik på hälsosamma enkelomättade fettsyror och värdefulla omega-3-fettsyror.

Hemlagad majonnäs kan förvaras i kylen i flera dagar. Men hållbarheten kan förlängas om man inte direkt blandar hela halvfabrikatets massa med yoghurt utan gör det efter behov. Massan kan förvaras i kylens kallaste hörn i minst en vecka.

Dressingar och såser baserade på yoghurt, kefir eller mager gräddfil

Basen av såsen (mager yoghurt, kefir eller gräddfil) blandas med alla andra komponenter enligt receptet och får brygga i ett par timmar i kylen för att utveckla arom och smaker.

Kylig dip med grönsaker eller fågel(kyckling, kalkon)
1 kopp (200 g) yoghurt, 2 msk. skedar chilisås, 1 tsk citronsaft, lite salt.

Grön dipp för grönsaker, fisk, fågel
1 kopp (200 g) yoghurt, 100 ml gröna ärtor (töm vätskan), 100 g färsk gurka, 1-2 matskedar finhackad salladslök, salt, svartpeppar efter smak.

Mal ärtor, lök och gurka i en mixer eller matberedare, tillsätt yoghurt, salt, peppar, låt det brygga.

Spansk sås till grillat kött eller grönsaker
1 kopp (200 g) yoghurt, 1 tomat, 8-10 svarta eller gröna oliver, 1 vitlöksklyfta, 1-2 matskedar finhackad salladslök, salt, svartpeppar efter smak.

Hacka alla grönsaker med en kniv och lägg i yoghurten.

Currysås för fågel och grönsaker
1 kopp (200g) yoghurt 1 äpple 1 tsk currypulver

Skär äpplet så litet som möjligt (tärningar) och blanda genast med yoghurt och curry.

Såser för fisk, grönsaker, kokta ägg
Alla dessa såser framställs också på det sätt som beskrivits ovan.

1 . 1 kopp (200 g) yoghurt, 1 äpple, 1 inlagd gurka, 1 matsked beredd senap, salt, svartpeppar efter smak.
2 . 1 kopp (200 g) yoghurt, 5 skalade finhackade skarpsill, 2 msk finhackad dill.
3 . 1 kopp (200 g) yoghurt, finrivet skal av en halv citron, 2 msk citronsaft, 2 msk finhackad dill, salt efter smak.

Såser för fisk
1 . 100 g gräddfil med låg fetthalt, eller, om tillgängligt, yoghurt mjukost (om det inte är möjligt att köpa, erhålls den genom långvarig silning av yoghurt genom en trasa), 1 matsked beredd pepparrot, salt efter smak .
Blanda allt. Detta är en av de bästa såserna för kokt fisk och fiskkakor.
2 . 1 kopp (200 g) yoghurt, sojasås efter smak

Ytterligare idéer som föreslås på forumen

Koka det mjukkokta ägget, kyl, mosa och lägg i salladen. Blanda väl.
För att ge en köttig konsistens till vilken sallad som helst, ångkoka zucchinin noggrant i mikron (utan frön och utan skinn), kyl, finhacka eller mosa med en gaffel. Lägg till sallad. Mosade gröna ärtor ger en tät konsistens till salladen. Du kan ta konserverad, eller så kan du koka nyfryst.
Till 1 tsk. olivolja, tillsätt lite pressad vitlök, citronsaft efter smak och svart eller röd peppar. Med bara 5 g olja per portion är den här dressingen bra med alla sallader som innehåller bok choy eller bladsallat.
Blanda yoghurt med olivolja, sojasås, äppelcidervinäger eller färdig senap, fruktos eller något sötningsmedel, kryddor. Du kan lägga till pressad vitlök. Passar till grönsakssallader.
En enkel god sås för alla tillbehör: kefir eller yoghurt, finhackade gröna, färsk gurka riven på ett fint rivjärn, pressad vitlök, salt.
Kefir, salt, färdig senap, örter, citronsaft, vitlök - till grönsaker. Istället för vitlök kan du lägga lite riven lök.
Vegetarisk "tofu" majonnäs: Vispa "tofu" i en mixer eller mixer med örter, salt och peppar.
Sås baserad på rödbetor och äpplen: riv kokta rödbetor och färska äpplen 50/50, surgör med citronsaft, tillsätt vegetabilisk olja, örter, salt, mald peppar.
Buljongbaserad sås: i 1 liter hemgjord kött- eller kycklingbuljong, eller utspädd från två torra kuber (som "Galina Blanca", etc.), tillsätt grönsaker vridna i en köttkvarn eller passerade genom en mixer: en medelstor tomat, 1 paprika, liten lök, liten morot, liten inlagd gurka, salt, peppar, vitlök (för älskare). Koka på mycket låg värme tills allt är slätt. Tillsätt (valfritt och efter smak) en droppe vinäger i den färdiga och kylda såsen. Gräddfil, tillsätt inte mjöl. Mycket god tät sås till ris och kokt kött.

Sås "chutney"
Det är en kall sås till kall kött, kalkon, kyckling eller rissallad. Den består av hackade (som finhackade, mosade med en gaffel eller passerade genom en mixer eller köttkvarn) grönsaker och olika kryddor. Den klassiska kompositionen för fyra personer är som följer:

4 tomater (skala och släng gropar, hacka), 2 stora lökar (gärna inte särskilt beska, skär i mindre bitar), en halv tesked mald röd paprika, saft av en halv citron, salt och svartpeppar efter smak.

Passera allt genom mixern i några sekunder, kontrollera smaken och justera sammansättningen av kryddorna. Förvara på en kall plats. Jag har provat att lägga till curry, senap, basilika. Varje gång erhölls nya smaknyanser.

Heta såser "coulis" ("coulis")
Såser baserade på puré av bakade eller kokta grönsaker eller frukter. Vilka olika typer av coolies är gjorda av, till och med syra, purjolök, körsbärsplommon, röda frukter, äpplen, hallon, jordgubbar, persikor ... jag pratar inte ens om auberginer och zucchini. I allmänhet finns det ett enormt utrymme för kreativitet, men de viktigaste kulierna tillagas fortfarande på en tomat- eller pepparbas. Båda följande recept är för 4 portioner.

1. "Kuli" med tomater och paprika
5 tomater, 2 stora röda paprikor, 1 stor lök (hackad så liten som möjligt), 1 vitlöksklyfta (hackad), salt, svartpeppar, spiskummin efter smak.

Grädda paprikan under grillen, ta bort skal och frön. Koka tomaterna i kokande vatten, ta bort skalet och ta bort kärnorna. Passera paprikan tillsammans med tomaterna genom mixern i några sekunder, tillsätt alla andra ingredienser och låt sjuda på elden i 15 minuter. Servera varm till varma rätter.

2. "Kuli" med tomater
5 tomater, saft av en citron, 1 vitlöksklyfta, hackad persilja efter smak, salt, mald röd peppar efter smak.

Finhacka vitlöken och bearbeta tomaterna, som i föregående recept. Tillsätt allt annat, passera genom en mixer, låt sjuda i eld i 15 minuter. Servera varm. Jag gillar verkligen att lägga till torkad eller färsk basilika till denna coolie.

Och självklart kan du göra "coolies" utan krångel av rostad röd, gul, orange eller gul paprika, salt, mald svartpeppar, citronsaft, salt och vitlök. Du förstår nu hur det går till. Tekniken är densamma: baka, mala, stuva, servera varm till varma rätter.

Elena Stoyanova

Mjöl sauterad i smör späds ut med varm mjölk, utspädd buljong eller vatten, kokas vid låg kokning. Tillsätt sedan socker, salt, filtrera. Såsen används till tråcklingsrätter.

För 100 g sås: 75 g mjölk, 5 g smör, 5 g vetemjöl, 25 g kött- eller vattenbuljong, 1 g socker.

Förbered först den vita såsen. Det siktade mjölet värms upp, rör om med en träslev och låter färgen inte ändras, gnuggas sedan med smör och späds med buljong eller grönsaksbuljong tills en homogen massa bildas. Sedan filtreras variatminsåsen.

Gräddfil, som tidigare kokat upp, läggs i varm vit sås, salt tillsätts, kokas i 3-5 minuter och filtreras.

För 100 g sås: 5 g vetemjöl, 5 g smör, 50 g gräddfil, 50 g kött- eller grönsaksbuljong, 1 g salt.

Frukt och bärsås

Mal svartvinbärssylt eller sylt, tillsätt druvsaft, citron och apelsinjuice, torka genom en sil. Skär skalet av citron och apelsin i tunna strimlor, skålla, häll i kokande vatten i 1 minut. Skålla även den finhackade löken. Kyl skalet och löken och blanda med såsen. Servera såsen till viltet.

För 2 matskedar sylt eller sylt - 1/2 matsked citron- och apelsinskal, 1/2 liten lök och 1 matsked druvjuice.

Röd sås (för hackade kotletter, rulle)

Stek en matsked mjöl med samma mängd olja tills den är ljusbrun, blanda sedan med tomatpuré och späd med 2 dl köttbuljong. Tillsätt lätt stekta hackade rötter och lök och koka över låg låga. I slutet av tillagningen kan du tillsätta salt, 1-2 matskedar druv- eller äppeljuice, sila såsen genom en sil och smaka av med en bit smör.

För 1 matsked mjöl - 1 morot, 1 persilja, 1 lök, 1 matsked tomatpuré och 1,5 matsked olja.

Vit sås till fisk

Stek lätt en matsked mjöl i en kastrull med samma mängd olja; under omrörning, späd med 2 dl fiskbuljong och koka i 7-10 minuter. Salta sedan såsen, ta bort från värmen, tillsätt citronsaft eller utspädd citronsyra (1 matsked), en bit smör, blanda och sila.

Baserat på denna sås kan du förbereda andra såser genom att lägga till följande valfria produkter till den före servering: äggula blandad med 2-3 matskedar gräddfil; 2 matskedar hackad salladslök; 2 matskedar hackad dill eller persilja; 2 matskedar tomatpuré; 2 msk riven ost.

Krämig tomatsås

Finhacka det skalade lökhuvudet, fräs i en kastrull med 1 msk olja och samma mängd mjöl, tillsätt 2 msk tomatpuré, rör om, späd med 2 dl fiskbuljong, salta och koka i 8-10 minuter på låg temperatur. värme. Ta sedan bort från värmen, tillsätt 2-3 matskedar gräddfil och blanda noggrant. Såsen är avsedd för fiskrätter.

Finns det hungertabletter?

Säg adjö till prickar, rynkor, fräknar och vårtor!

Med ledvärk hjälper en kompress av lök, vitlök och aloe

Gå ner i vikt på linsrätter

Sesammjölk är den största källan till kalcium

Linfröolja för viktminskning

Folkmedicin för viktminskning

äppelcidervinäger för viktminskning

För att undvika hälsoproblem rekommenderar vi starkt att du konsulterar en läkare innan du använder tipsen från vår hemsida.

Dietsåser

Om du bryr dig om din figur, och ännu mer överväga kaloriinnehållet i din kost, kan du inte klara dig utan dietsalladsdressingar. När allt kommer omkring vill du definitivt "fukta" grönsaker med något.

Sådana lösningar är också perfekta som dietsåser för kött, kyckling, fisk eller ris. Alla ovanstående recept skapas med hänsyn till kaloriinnehållet - de innehåller ett minimum av "överskott" fett, men är samtidigt rika på användbara ämnen och vitaminer.

Sådana hemmagjorda såser är ingenting jämfört med de man kan köpa i affären. För att den köpta såsen ska lagras längre läggs många "extra" ingredienser till den, som förstör smaken och ökar kaloriinnehållet i produkten.

Vi har samlat flera recept, bland vilka du kan hitta nyttiga såser till sallader och kostsåser till fisk eller kött. I grund och botten är de alla hämtade från det klassiska franska köket, som är känt för sin kärlek till sådana rätter. Och du kan hitta många hälsosamma och lågkalorirecept för att skapa huvudrätter på Vpuzos webbplats.

salladsdressingar

Så först och främst är såsernas uppgift att göra rätter mer saftiga och möra. Dessutom ger de en intressant smak till maten och är lätta att experimentera med. Så med hjälp av såser kan du avsevärt diversifiera din egen meny, och detta är mycket viktigt för kostnäring, eftersom huvudorsaken till sammanbrott helt enkelt är "smaklös" mat.

Den vanligaste och mest hälsosamma salladsdressingen är hemmagjord majonnäs. Den är perfekt som dietsås till Caesarsallad.

För att förbereda det måste du ta äggulan från ett kycklingägg, blanda den med en halv tesked färdig senap och häll sedan 100 gram linolja i blandningen.

Du kan använda andra oljor efter din smak, till exempel högkvalitativ och kallpressad olivolja, men det är linfröolja som kommer att berika din kost med mycket värdefulla aminosyror och göra din kost Caesardressing eller någon annan sallad mest användbar.

Så den valda oljan måste tillsättas i en tunn ström till äggulan, ständigt rör om blandningen så att den helt kommer in i konsistensen av den framtida såsen. Tillsätt sedan 1,5-2 matskedar vanlig vinäger i blandningen och blanda väl igen. För det angivna antalet produkter kommer cirka 200 gram mager yoghurt eller kefir att krävas som grund. Du kan tillsätta den helt i blandningen eller späda såsen i delar.

I det senare fallet kan hemmagjord majonnäs förvaras mycket längre (cirka en vecka) i ditt kylskåp. Glöm inte att salta blandningen, tillsätt peppar eller extra senap efter smak för en riktigt fin sås.

Genom att känna till det här enkla receptet kommer du aldrig mer att pussla över hur man smaksätter en dietsallad. Hemlagad majonnäs är perfekt för alla grönsaker. Den kan även användas i kombination med huvudrätter. Dessutom är det här receptet perfekt som dietsås för ris, om du lägger till peppar och andra kryddor.

Dressingar på yoghurt

Ett annat alternativ för salladsdressing är såser gjorda helt med yoghurt. De kan också användas som tillsats till grönsaker, fisk eller kyckling. De bereds enligt följande: ingredienserna blandas noggrant, späds med kefir eller yoghurt och skickas till kylskåpet i minst 2 timmar, så att blandningen har tid att infundera och blötläggas. Dessa såser är lätta att göra. Tänk på några av de mest utsökta alternativen.

Yoghurtbaserad varm sås framställs av 200 ml av en flytande bas, till vilken läggs två matskedar chilipeppar och en tesked citronsaft. Salta såsen efter smak. Det visar sig vara en "het" dressing, som är perfekt inte bara för sallader, utan också till exempel för kokta grönsaker.

Spansk salladsdressing tillagas också med yoghurt med låg fetthalt, till vilken du bör lägga till en skalad tomat, två vitlöksklyftor, 10 urkärnade svarta oliver och 2 matskedar salladslök. Alla grönsaker ska först hackas fint eller till och med vispas med en mixer. Glöm inte att tillsätta peppar och salt för att göra såsen godare.

För fisk och fjäderfä

Ibland vill du diversifiera inte bara sallader, utan också din "grundläggande" kost. Speciellt om du inte längre vill titta på det kokta kycklingbröstet. Såser kan också hjälpa till här. Baserat på yoghurt eller kefir med låg fetthalt kan du göra en fin curry. För att göra detta, för 200 gram vätska, måste du ta ett litet äpple, skala det och skära det i mycket små kuber (eller riv). Blanda ett äpple med kefir och tillsätt en tesked torr currykrydda, samt salt. Den resulterande blandningen kommer att diversifiera din kycklingmeny perfekt.

En intressant kall sås för fågel och fisk kan fås om du tar 4 tomater, skalar dem och tar bort fröna. Tillsätt sedan två stora lökar, saft av en halv citron, salt och peppar efter smak. Samtidigt ska grönsaker blandas i en mixer och sedan läggas citronsaft till dem.

Vi kan även erbjuda dig varm tomatsås. För att förbereda det måste du rosta två stora röda paprikor i ugnen, skala dem och blanda med fem tomater utan skinn. Den färdiga blandningen sprids på en het stekpanna, tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor, peppar, timjan, rosmarin och andra kryddor efter smak. Denna dietsås serveras varm till bordet.

Som du kan se finns det många kostrecept på olika dressingar och såser. Dessutom är det ingen som stör dig att experimentera och skapa dina egna kombinationer baserat på dina favoritörter och kryddor. Det viktigaste att komma ihåg är att ordentlig och hälsosam mat kan och bör vara utsökt!

8 dietsåser för sallader, kött och fisk

Många vägrar att använda såser, eftersom de ökar kaloriinnehållet i rätten, och sammansättningen av färdigköpta såser i allmänhet lämnar ofta mycket övrigt att önska. Men ändå är detta inte en anledning att för alltid överge läcker dressing, använd bara recept för hälsosamma och kalorisnåla såser.

Lätt salladsdressing:

1. Blanda sojasås, olja och citronsaft. Dessutom, istället för den vanliga solrosoljan, är det bättre att använda extra virgin olivolja. Olivolja innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler som lätt tas upp av kroppen. Det sänker kolesterolet, normaliserar blodtrycket, förbättrar kroppens skyddande egenskaper. Dessutom hjälper olivolja till att bekämpa övervikt på grund av dess höga innehåll av oljesyra, vilket förbättrar absorptionen och bearbetningen av fetter. Och de naturliga antioxidanterna i dess sammansättning renar kroppen från sönderfallsprodukter och har en föryngrande effekt.

2. Byt ut gräddfil mot fettfri yoghurt, tillsätt hackad vitlök, kryddor (paprika, svartpeppar och andra efter smak) och en tesked olivolja. Vitlök har bakteriedödande egenskaper, så det rekommenderas att använda det på vintern och våren, när det finns en stor chans att bli förkyld. Vitlök förhindrar bildandet av skadligt kolesterol i kroppen, sänker blodtrycket, har en gynnsam effekt på gallvägarnas funktion och påskyndar ämnesomsättningen.

3. Och, naturligtvis, måste du definitivt ta för vana att bara använda hemgjord majonnäs med sallader, helt ignorera den skadliga "butiks"-såsen. För att förbereda en hälsosam majonnäs, ta tjock naturlig yoghurt, 2 matskedar senap, 1 matsked citronsaft, 1 tesked olivolja och vispa allt väl med en mixer eller gaffel. Eventuellt kan du lägga till ett rått ägg till såsen. Om majonnäsen är för tjock, tillsätt 1-2 matskedar varmt vatten och vispa igen. Kyl den färdiga majonnäsen i kylen, den kan förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i cirka en vecka.

4. Tomatsås med italienska örter kan användas för att göra pasta bolognese. För att göra detta, skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och hacka dem. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt grovhackad vitlök, när den blir gyllene tar du bort den med en hålslev. Tillsätt de italienska örterna till den heta oljan: oregano, basilika, kryddig och citrongräs. Förbered tomatpuré med en mixer och blanda den resulterande massan med örter och olja. Om du vill minska kaloriinnehållet i såsen, använd då Herbalifes tomatbasilikasoppa.

5. Delikatsås med svamp och ost: hacka vitlöken och skär champinjonerna i små bitar, värm dem i en panna med olivolja och när vitlöken blir gyllene, häll i lite lättmjölk och strö riven ost ovanpå (du kan använd fetaost, ricotta, tofu eller annan ost med låg fetthalt efter smak). Låt såsen puttra tills osten smält och blandningen fått en slät konsistens.

6. Lågkalorigrill: Gör tomatpuré som i receptet på italiensk örttomatsås. Hetta sedan upp olivoljan i en kastrull på medelvärme, tillsätt den hackade löken och låt puttra i ca 5 minuter. När det blir mjukt, tillsätt hackad vitlök till fruktköttet och håll i en minut. Tillsätt tomatpurén, 1/2 msk honung, 1/2 tsk balsamvinäger, 2 tsk dijonsenap, chilipulver och cayennepeppar. Koka ihop allt på låg värme i ca 30 minuter tills såsen tjocknar. Låt såsen svalna till rumstemperatur och servera till huvudrätten.

7. Lågkaloritartar: Koka äggen, skala dem och separera gulan från proteinet. Riv äggulorna på ett fint rivjärn, tillsätt rå äggula, citronsaft och senap. Vispa den resulterande blandningen tills den är slät. Samtidigt, under konstant vispning, häll i olivoljan i en tunn stråle. Tillsätt yoghurt med låg fetthalt, 2 matskedar kapris, 2 matskedar riven inlagd gurka, färsk dill och mald svartpeppar. Rör om och servera med ångad fisk.

8. Delikat fetasås: Mixa 50 gram fetaost, ett glas fettfri yoghurt, 1 färsk gurka och en kvist dill i en mixer. Låt såsen svalna i kylen och servera kyld. Denna dressing är perfekt för röda fiskmackor, lägg bara till ytterligare ingredienser som du väljer: färsk eller inlagd gurka, paprika, sallad eller något annat efter smak.

Du kan experimentera oändligt med ingredienser: byt yoghurt mot kefir, vitlök mot lök, vinäger mot citronsaft, kryddor mot färsk paprika och så vidare. Men glöm inte den färdiga produktens näringsvärde. För en riktigt mättande måltid, tillsätt bara en matsked Herbalife Formula 3 Protein Blend. Den har ingen egen smak och lukt, så den kan läggas till vilken sås som helst.

Du kan kontakta en näringskonsulent som hjälper dig att välja ett individuellt näringsprogram genom att klicka på länken.

Dietsåser

Ingredienser: yoghurt, gurka, vitlök, svartpeppar, salt, olivolja

Vitlök - 2 kryddnejlika,

Svartpeppar - en nypa

Olivolja - 1 msk.,

Ingredienser: tomater, lök, oregano, salvia, kapris, salt, svartpeppar

Mogna tomater - 1,5 kg,

Oregano - 1 msk. l.,

Salvia - 4 ark,

Röd varm paprika - 1 chips.,

Saltad kapris - 1 msk. l.,

Salt och svartpeppar.

Ingredienser: paprika, valnötter, tomater, vitlök, citron, olivolja, balsamvinäger, salt, paprika, svartpeppar

- valnötter,

Sötpeppar - 2 st.,

Tomater - 2 små,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Citronsaft - 1 msk.,

Balsamvinäger - 0,5 msk. l.,

Olivolja. l.,

Salta och peppra efter smak

Ingredienser: aubergine, vitlök, olivolja, curry, koriander, salt, svartpeppar

Aubergine - 1 st.,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Olivolja - 2 matskedar,

Citronsaft - 1 matsked,

Svartpeppar efter smak

Koriander - en halv tesked,

Curry - en tredjedel av en tesked,

Ingredienser: sidfläsk, zucchini, morot, lök, persilja, olivolja, svartpeppar, salt, citronsaft

Persilja - 1 gren,

Svart fjäder efter smak

Olivolja - 2 msk. l.

Ingredienser: Grekisk yoghurt, gurka, vitlök, citronsaft, salt, peppar

Grekisk yoghurt - 2 koppar

En färsk gurka

Citronsaft efter smak

Kryddor efter smak.

Ingredienser: Basilika, Olivolja, Parmesan, Vitlök, Salt

Basilikablad - 50 gr.,

Extra virgin olivolja ml.,

Riven parmesan - 5 msk. l.,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Ingredienser: solrosfrön, tomat, vitlök, senap, citron, paprika, vitpeppar, salt

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Frön - ett halvt glas,

Senap - 1 tesked,

Paprika - en halv tesked,

Citronsaft - 2 matskedar,

Vitpeppar - 1 nypa

Ingredienser: frön, persilja, citron, vitlök, salt, vitpeppar

1/2 kopp frön

Liten vitlöksklyfta

Ett kvarts glas vatten

Ett par kvistar persilja

Vitmalen peppar - efter smak,

Ingredienser: pumpafrön, persilja, vitlök, citron, salt, svartpeppar

Skalade pumpafrön - ett glas,

Citronsaft - 2 msk. skedar,

Svartpeppar - efter smak

Ingredienser: mandel, paprika, tomat, vitlök, citron, paprika, svartpeppar, salt

Mandel - 1/2 kopp

En halv paprika

40 ml citronsaft

Mald svartpeppar - efter smak

Ingredienser: lök, äpplen, lime, ingefära, chili, vitlök, kryddor

300 g lök;

Två stora äpplen;

15 g färsk ingefära;

Chilipepparskida;

6 vitlöksklyftor;

Kryddor efter smak (kanel, kryddnejlika, muskotnöt, svartpeppar).

Ingredienser: solrosfrön, vatten, salt, mald peppar, citronsaft

3 nypor mald peppar,

Citronsaft efter smak.

Ingredienser: avokado, citron, vitlök, salt

Avokado - 1 frukt,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Citron - 0,5 hel frukt,

Ingredienser: Avokado, mandel, vitlök, citron, svartpeppar, salt

Mandel - en liten näve,

Svartmalen peppar - efter smak,

Ingredienser: frön, citron, vitlök, senap, salt, svartpeppar

Solrosfrön - en halv kopp,

Vitlök - 1 kryddnejlika,

Citron - 0,5 hel,

Ingredienser: tomater, paprika, mandel, purjolök, vitlök, paprika, olivolja, citron, salt, paprika, svartpeppar

Sötpeppar -1 st.,

Purjolök - 1/4 st.,

mandlar - 1 näve,

Varm röd paprika - 1 st,

Citronsaft - 2 msk. l.,

Olivolja - 1 msk. l.,

Salt och svartpeppar.

Ingredienser: keso med låg fetthalt, äggula, senap, salt, sötningsmedel, olivolja, citronsaft

Fettfri keso;

Rå äggula - 1 st;

Sötningsmedel - 1/2 tablett;

Olivolja - 1 msk. l.;

Citronsaft - 2 tsk

Ingredienser: tranbär, lök, olivolja, honung

1-2 msk. l. olivolja;

Ingredienser: ägg, kefir, fettfri keso, citronsaft, senap, sötningsmedel, salt, svartpeppar

Dietsåser - en smakrikedom utan att skada figuren! Recept på dietsåser gjorda av yoghurt, gräddfil, tomater och andra grönsaker

Alla dieträtter blir godare om de serveras med rätt sås. En bra dressing kommer att komplettera en tråkig sallad, kokt bröst eller bakad fisk. Med den kommer en dieträtt att gnistra av nya smaker, och en tråkig diet blir mycket roligare. Till din uppmärksamhet ett urval av lågkalorisåser för alla tillfällen. Du kan äta bättre!

Dietsåser - Allmänna matlagningsprinciper

Varje sås är baserad på flytande eller trögflytande produkter. Vanligtvis är dessa yoghurt, grönsakspuréer och juicer, buljonger, gräddfil, mjuk keso. Glöm inte att för dietrecept är det bättre att använda ingredienser med ett minimum av fettinnehåll. Olja kan läggas till såsen eller användas under tillagningsprocessen, men det bör inte vara för mycket. Det är bättre att ta olivolja eller kokosolja, de har behaglig smak, är mycket hälsosamma när de är färska och är lättsmälta.

Vad läggs till såser:

Färska, sauterade eller kokta grönsaker;

Pepparrot, senap, adjika;

Använd inte mycket salt för dressing, eftersom det stör att gå ner i vikt. Mjöl och stärkelse är kaloririka livsmedel, men du behöver inte vara uppmärksam på detta. Till såser används en liten mängd, men det kan kraftigt förändra konsistensen. Om socker anges i receptet du gillar, kan det uteslutas eller ersättas med honung. Du måste vara mer försiktig med sojasås, köpt senap och andra industriella tillsatser. Ofta innehåller de mycket socker, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, vilket bara kommer att skada figuren.

Dietsås "Fakemajonnäs"

En variant av en väldigt enkel dietsås som smakar majonnäs. Lämplig för fågel, fisk, sallader, kött och verkligen mångsidig. Du kan lägga till vitlök efter smak.

200 g naturlig yoghurt;

1 tsk citron juice.

1. Koka ett ägg, ta bort äggulan, vi behöver inte protein. Mal äggulan tills den är slät, salta, peppra, tillsätt senap med citronsaft.

2. Fortsätt att röra, tillsätt gradvis naturell yoghurt. Vi väljer en tjock produkt så att såsen inte visar sig vara flytande, inte rinner från skålen.

3. Om så önskas, pressa en vitlöksklyfta, släng lite dill, allt beror på vilken maträtt såsen ska serveras med.

4. Vi använder såsen direkt, den behöver inte infunderas. Om färska grönsaker och örter inte tillsattes, kommer det att stå perfekt i två dagar i kylskåpet, förutsatt att färsk yoghurt används.

Diet tomatsås

Ett recept på en mycket delikat och dietary tomatsås, som kommer att vara ett bra alternativ till köpta ketchups med en obegriplig sammansättning, förtjockningsmedel och stärkelse.

En sked olivolja;

Tre vitlöksklyftor;

1 tsk mald paprika;

0,3 tsk röd paprika;

0,5 tsk korianderfrön;

Fem ärtor svartpeppar.

1. Koka upp lite vatten i en kastrull, en liter räcker. Vi kastar tomater med ett skuret skal, håller i några sekunder, fångar med en hålslev och låtsas vara i en skål med kallt vatten. Vi tar av huden.

2. Skär tomaterna i skivor, släng dem i en kopp, hacka med en mixer. Du kan vrida tomaterna. Vill du få en väldigt mör sås kan du ta ut fröna och använda endast ren tomatmassa.

3. Häll lite olja i kastrullen, lägg i de hackade vitlöksklyftorna, stek i några sekunder.

4. Tillsätt tomater, koka såsen efter kokning i cirka fem minuter, salta, kasta en kryddnejlika.

5. Tillsätt paprika, krossade pepparkorn. För kryddighet, lägg röd mald peppar. Dess kvantitet är justerbar efter din smak. Låt såsen sjuda i en minut och ta sedan bort från värmen.

6. Efter kylning är det lämpligt att ta bort kryddnejlika, såsen förvaras perfekt i kylen i flera dagar. Om så önskas kan du lägga till lite vinäger för större tillförlitlighet.

Dietsås av gräddfil, vitlök och keso

En variant av gräddfil diet keso. Använd en produkt med en minsta fetthalt, vanligtvis 10 %. Den saknade smaken och densiteten kan enkelt justeras med keso.

70 g fettfri keso;

1. Keso knåda eller torka väl. Du kan somna i en mixer och hacka direkt med vitlök. Eller slipa kryddnejlika separat, kombinera med keso bringas till homogenitet.

2. Blanda gräddfil med keso och vitlök, peppar och salt. Mal massan noggrant eller vispa snabbt med en mixer. I det här fallet är såsen homogen, lätt, mör.

3. Skär några kvistar dill, lägg i såsen. Vi använder den som salladsdressing, serverar till kött, fågel eller bakade grönsaker.

Diet Tzatziki-sås (tzatziki)

Variant av den grekiska dietsåsen på yoghurt. Den är tillagad med färska gurkor. Trots det låga kaloriinnehållet, visar det sig vara trevligt, rikt, kommer att komplettera alla rätter med kyckling, fisk, grönsaker eller spannmål.

Två vitlöksklyftor;

10 ml olivolja;

Salt, örter, peppar.

1. Vi gnuggar gurkor. Om huden är grov eller det finns stora frön inuti, då blir vi av med allt överflödigt. Strö den rivna grönsaken med salt, blanda, låt stå i femton minuter.

2. Medan du kan hacka ett par vitlöksklyftor, kombinera med olivolja, peppra sedan, späd det hela med tjock grekisk yoghurt. Om oljan inte passar in i kalorin kan du minska mängden, men det är lämpligt att tillsätta den för en lätt smak.

3. Vi återvänder till gurkorna. De har redan släppt ut mycket juice, som måste pressas ut tillsammans med överflödigt salt. Du kan bara göra det för hand.

4. Vi flyttar ner gurkorna i yoghurtbasen, rör om och såsen är klar! Låt stå i ungefär en kvart för att avslöja smaken på ingredienserna.

Pepparrot - en populär dietsås

Pepparrot, pepparrot, gorloder är en gammal rysk sås med fantastisk smak och arom. Den är väldigt enkel att tillaga, den lagras perfekt i flera månader och har ett väldigt lågt kaloriinnehåll, perfekt för dietmat.

G pepparrotsrot;

Salt, lite olja.

1. Det svåraste momentet vid beredningen av pepparrot är att hacka pepparroten. Rötterna är ganska hårda och kraftiga, orsakar tår. De måste rengöras noggrant, skäras i bitar, vridas genom en köttkvarn eller hackas med en skördetröska. Du kan knyta en påse till köttkvarnen så att chipsen faller ner i den och inte irriterar ögonen.

2. Skala vitlöken. Det ska också finnas mycket av det, eftersom grönsaken är ett bra konserveringsmedel. Vi maler. Du kan hoppa efter pepparrot genom en köttkvarn.

3. Skär tomaterna i skivor, ta bort tätningen vid fästpunkten med grenen, hacka. Skalet i den klassiska pepparroten behöver inte tas bort.

4. Lägg en matsked salt i den totala massan. Rör om tills det är helt upplöst.

5. Vi flyttar såsen till burkar eller flaskor. Vi applicerar ett tunt lager olja ovanpå så att mögel inte uppstår av misstag. Stäng, låt stå i kylen. Det är lämpligt att infundera pepparrot för en dag.

Dietsås

Ett enkelt recept för tomatsås som passar utmärkt till spannmål, baljväxter eller kokta grönsaker.

500 ml tomatjuice;

1. Häll lite olja i en stekpanna, tillsätt en lök skuren i små tärningar, rivna morötter efter en minut, koka på låg värme tills den är mjuk.

2. Tillsätt mjöl, rör om snabbt så att inga klumpar uppstår, värm i en minut. Eftersom lite olja används kommer mjölet inte att steka.

3. Tillsätt tomatjuice, låt koka upp, rör hela tiden. Massan kommer att börja tjockna.

4. Efter kokning, värm såsen i ytterligare ett par minuter, tillsätt salt och peppar.

5. I slutet kastar vi krossad vitlök, eventuella kryddor för att förbättra smaken, krydda med örter, lager.

Dietlöksås i buljong

För att förbereda en sådan sås behöver du lite kyckling, kött, svamp eller grönsaksbuljong. Kom ihåg att det inte ska vara fett.

Två vitlöksklyftor;

1. Skala löken, lägg den i en lätt smord stekpanna, fräs en minut på svag värme. Tillsätt buljong, låt sjuda under lock tills det är mjukt.

2. Ta bort löken i buljongen från värmen, svalna lite, mosa sedan med en mixer eller gnugga genom en sil. Du ska få en mjuk lökpuré.

3. Lägg tillbaka purén i pannan eller lägg över den i en liten kastrull, ställ den på spisen igen.

4. Tillsätt gräddfil, peppar och salt, smaka av med vitlök, värm nästan upp till kokning.

5. Kyl den färdiga såsen, krydda med salladslök och dill.

För att minska kaloriinnehållet i såsen med stekta grönsaker kan du fräsa dem i en non-stick panna eller strö över olja, laga i mikron eller i ugnen.

Om du inte gillar den bleka färgen på såsen, visade det sig inte vara särskilt aptitlig eller obehaglig nyans, då kan den korrigeras med hjälp av gurkmeja, paprika, rödbetsjuice och andra färgämnen.

Vinäger i dietsåser ersätts bäst med lime eller citronsaft, de är mycket nyttigare.

En mogen avokado har en fet konsistens och är ett bra substitut för majonnäs och andra feta dressingar. Du behöver bara lägga till kryddor till den krossade fruktköttet.

Portalens chefredaktör: Ekaterina Danilova

E-post:

Redaktionstelefon:

Dietsåser och PP. Till "kött", "fisk och grönsaker"

Du vet, om havregryn, bovete och bröst kunde smaksättas generöst med majonnäs, då skulle det finnas mycket fler anhängare av rätt näring.

Ack och ack, det verkar redan från blotta tanken på denna så vanliga kalla sås (som inte hindrar ryska hemmafruar från att baka, marinera och steka i den och med den), att sidorna och magen börjar öka förrädiskt, och låren är täckta med celluliter.

Ned med frestelsen. Såser är tillåtna även för dem som går ner i vikt.

Dessutom kan de inte smaka sämre än färdiga butiksköpta alternativ, som är fulla av kolesterol och transfetter. Sådana såser är gjorda av ett minimum av ingredienser och lagras från flera dagar till en vecka, beroende på sammansättningen.
Du kan välja din favorit för kött, fisk, grill, flingor och till och med desserter. Och om du kan några grunder, kan du skapa dina egna, nya alternativ, experimentera med smaker.

Förresten, var säker på att ett par såser, och du kommer att torka näsan på alla hemgjorda som hittills plågat dina smaklökar, vilket tvingar dig att titta på hur de generöst smaksätter sin mat med färdiga såser. Alla kommer säkert att vilja prova vilken typ av ny mums du har där.

Så kolla in vårt urval av videorecept för de bästa dietsåserna.

Dietyoghurtsås istället för majonnäs. Video recept

Naturlig yoghurt är en utmärkt bas för vilken sås som helst, den kan kompletteras med kött, fisk, vilken grönsakssallad som helst. Och viktigast av allt, vilken dressing som helst kombineras med det, och samtidigt avslöjas smaken av allt som du lägger till såsen starkare och rikare utan några farliga smakförstärkare.

Det klassiska naturliga yoghurtsåsreceptet innehåller följande ingredienser:

400 ml fettfri naturell yoghurt.
200 gram av valfritt grönt.
1 vitlöksklyfta.
saften av en halv citron.
salt peppar.

Gröna krossas, vitlök krossas och blandas med yoghurt. Citron, salt och peppar tillsätts i basen. Om du låter såsen brygga i en och en halv timme i kylen blir den ännu godare.
Finhackad röd paprikaskida kan läggas till såsen, då blir såsen mer kryddig. Om så önskas kan det göras vitlök, ost, lägg till gurka eller lite senap.
Dessutom kan yoghurtbasen smaksättas med dina favorit naturliga kryddor – gurkmeja, koriander, torra örter.

Lågkalorisås till kött. Video recept

Kycklingbröst, som äts dag och natt av alla som går ner i vikt, är ganska tråkigt, och det passar bra till olika såser. Men tomatsås är också lämplig för alla andra typer av kött, inklusive magert nötkött, fläsk.

4 teskedar Krasnodarsås.
1 tsk senap.
5 teskedar kefir.
Kryddor.

Vi blandar försiktigt alla ingredienser i en behållare med lock och låter det brygga i ungefär en timme i kylskåpet så att alla kryddor avslöjar sin smak och arom.
Såsen kan förvaras svalt ganska länge.

Dietsalladsdressing. Video recept

I ett försök att gå ner i vikt lutar många sig åt gröna sallader och gör det rätt.

Men ofta visar sig salladsdressing vara mer kaloririk än själva rätten, eftersom vi är vana vid att blanda grönsaker med olja.
Om du byter ut den mot bara citron eller vinäger, så blir den för mager.

Följande sås är idealisk som dressing för bladiga sallader. Oftast stänks de med citron och olja, men den flytande dressingen rinner säkert till botten av tallriken och ger nästan ingen smak.

Jag skulle vilja att dressingen var tjockare, till exempel som den vars recept presenteras nedan.

125 ml naturell yoghurt.
1 tsk senap.
2 teskedar honung.
Saft av 0,5 citron.
Salt peppar.

Det är bäst att omedelbart knåda såsen i en burk med lock så att det är bekvämt att förvara den. Så, kombinera yoghurt med senap och honung, pressa citron, salt och peppar efter smak.
Blandningen är behagligt gul i färgen och ganska tjock i konsistensen. Kompletterar perfekt även den enklaste salladen, till och med banala isbergssalladsblad.

Hemlagad ketchup utan socker. Video mästarklass

Alla vet att majonnäs är skadligt, men inställningen till ketchup är ganska lojal, den är gjord av ofarliga tomater. Men med socker. Ja, med den äkta varan.

Samtidigt är det inte så svårt att göra kalorifattig ketchup hemma.

1 kg tomater.
0,4 kg äpplen.
2 vitlöksklyftor.
Salt, kryddor.
En halv tesked salt och lika mycket peppar.
3 tabletter sahzam.

Häll tomaterna med vatten och koka i 15 minuter. Skala äpplena från fröna och koka i cirka 10 minuter. Efter att ämnena är kokta, kyl dem och mal dem med en mixer och passera genom en sil för att undvika att få skal från tomater och äpplen. Tillsätt 3 tabletter sahzam till blandningen.
Och sätt på eld, efter att blandningen kokar, tillsätt salt, peppar, torra naturliga kryddor och koka tills ketchupen blir tjock. Ett par minuter före tillagning, tillsätt hackad vitlök. Ketchup lagras ganska länge och kompletterar många rätter.

Nästan alla såser gjorda på basis av naturlig yoghurt lagras inte längre än 2-3 dagar i kylskåpet.

Såsen är en riktig räddning för värdinnan, för vilken rätt som helst kan göras tusen gånger godare.

Lätt salladsdressing:

1. Blanda sojasås, olja och citronsaft. Dessutom, istället för den vanliga solrosoljan, är det bättre att använda extra virgin olivolja. Olivolja innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler som lätt tas upp av kroppen. Det sänker kolesterolet, normaliserar blodtrycket, förbättrar kroppens skyddande egenskaper. Dessutom hjälper olivolja till att bekämpa övervikt på grund av dess höga innehåll av oljesyra, vilket förbättrar absorptionen och bearbetningen av fetter. Och de naturliga antioxidanterna i dess sammansättning renar kroppen från sönderfallsprodukter och har en föryngrande effekt.

2. Byt ut gräddfil mot yoghurt med låg fetthalt, tillsätt hackad vitlök, kryddor (paprika, svartpeppar och andra efter smak) och en tesked olivolja. Vitlök har bakteriedödande egenskaper, så det rekommenderas att använda det på vintern och våren, när det finns en stor chans att bli förkyld. Vitlök förhindrar bildandet av skadligt kolesterol i kroppen, sänker blodtrycket, har en gynnsam effekt på gallvägarnas funktion och påskyndar ämnesomsättningen.

3. Och, naturligtvis, måste du definitivt ta för vana att bara äta med sallader hemgjord majonnäs, helt ignorerar den skadliga "butik"-såsen. För att förbereda en hälsosam majonnäs, ta tjock naturlig yoghurt, 2 matskedar senap, 1 matsked citronsaft, 1 tesked olivolja och vispa allt väl med en mixer eller gaffel. Eventuellt kan du lägga till ett rått ägg till såsen. Om majonnäsen är för tjock, tillsätt 1-2 matskedar varmt vatten och vispa igen. Kyl den färdiga majonnäsen i kylen, den kan förvaras i en hermetiskt tillsluten behållare i cirka en vecka.

Såser till kött

4. Tomatsås med italienska örter kan användas för att göra pasta bolognese. För att göra detta, skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet och hacka dem. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt grovhackad vitlök, när den blir gyllene tar du bort den med en hålslev. Tillsätt de italienska örterna till den heta oljan: oregano, basilika, kryddig och citrongräs. Förbered tomatpuré med en mixer och blanda den resulterande massan med örter och olja. Om du vill minska kaloriinnehållet i såsen, använd då Herbalifes tomatbasilikasoppa.

5. Delikatsås med svamp och ost: hacka vitlöken och skär champinjonerna i små bitar, värm dem i en panna med olivolja och när vitlöken blir gyllene, häll i lite lättmjölk och strö riven ost ovanpå (du kan använda fetaost, ricotta, tofu eller annan ost med låg fetthalt efter smak). Låt såsen puttra tills osten smält och blandningen fått en slät konsistens.

6. Lågkalori grill: Förbered tomatpurén som i receptet för italiensk örttomatsås. Hetta sedan upp olivoljan i en kastrull på medelvärme, tillsätt den hackade löken och låt puttra i ca 5 minuter. När det blir mjukt, tillsätt hackad vitlök till fruktköttet och håll i en minut. Tillsätt tomatpurén, 1/2 msk honung, 1/2 tsk balsamvinäger, 2 tsk dijonsenap, chilipulver och cayennepeppar. Koka ihop allt på låg värme i ca 30 minuter tills såsen tjocknar. Låt såsen svalna till rumstemperatur och servera till huvudrätten.

Såser för fisk

7. Lågkaloritandsten: koka äggen, skala dem och separera äggulan från proteinet. Riv äggulorna på ett fint rivjärn, tillsätt rå äggula, citronsaft och senap. Vispa den resulterande blandningen tills den är slät. Samtidigt, under konstant vispning, häll i olivoljan i en tunn stråle. Tillsätt yoghurt med låg fetthalt, 2 matskedar kapris, 2 matskedar riven inlagd gurka, färsk dill och mald svartpeppar. Rör om och servera med ångad fisk.

8. Delikat fetasås: Mal i en mixer 50 gram fetaost, ett glas fettfri yoghurt, 1 färsk gurka och en kvist dill. Låt såsen svalna i kylen och servera kyld. Denna dressing är perfekt för röda fiskmackor, lägg bara till ytterligare ingredienser som du väljer: färsk eller inlagd gurka, paprika, sallad eller något annat efter smak.

Du kan kontakta en näringskonsulent som hjälper dig att välja ett individuellt näringsprogram genom att klicka på länken.

19 februari 2017, 09:23 2017-02-19

Riv en vitlöksklyfta på ett fint rivjärn, tillsätt hackade örter (dill, persilja) och häll 1% kefir. Tillsätt salt efter smak.

Ingredienser:

2 st. mogna tomater
1 tand vitlök
salt (en nypa).

Matlagning: häll tomater med kokande vatten, efter en minut, lätt skala. Skär varje tomat i 4 delar och lägg i en mixer, pressa vitlöken, salt, scrolla genom hela massan.

Detta recept kräver fettfri eller fettsnål yoghurt, myntablad och valfria kryddor. Mynta ska hackas och blandas med alla ingredienser.

Ingredienser:

100 g fettfri naturell yoghurt
3 st. gurkor
några kvistar dill
1 vitlöksklyfta
1 tsk vinäger
nymalen svartpeppar
salt att smaka.
Riv gurkorna fint, hacka dillen fint, blanda alla ingredienser och låt stå i kylen ca 1 timme.

Ingredienser:

200 g mjuk ostmassa 0%
1 färsk gurka
2 vitlöksklyftor
salt.
Riv gurkan, hacka vitlöken i en vitlökspress, blanda allt med ostmassan och saltet.

Ta några kvistar persilja, 4 msk. matskedar fettfri yoghurt, mald vitpeppar efter smak och några droppar citronsaft efter smak. Mixa allt i en mixer tills det är slätt.

Några tips: krama inte gräddfilen och förvara den inte för länge, den blir dålig och blir bitter. Ta så färsk kefir som möjligt!

Ingredienser:

svamp 400 g,
lök 1 st.,
yoghurt 100 ml,
salt peppar.

För att förbereda såsen, pressa saften av ½ citron och blanda med 100 g yoghurt med låg fetthalt. Hacka 1 knippe salladslök och lägg till yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Mer intressant om ämnet:

Hur man äter grillat och inte skadar figuren >>
Eric Schlosser, Fast Food Nation >>
Hur man byter ut majonnäs >>

Kostrestriktioner kan bero på en mängd olika anledningar. Detta är en sjukdom, och fasta, och en önskan att gå ner i vikt. Men sådan mat är ofta färsk, har inte en uttalad smak och arom. I det här fallet kommer såser till undsättning. Diet, magert, vegan - deras val är mycket mer än det kan tyckas för en oerfaren kock. Detta enkla tillägg kommer att göra även en enkel kokt kyckling till en gourmeträtt.

Den första regeln för någon diet är eliminering av de så kallade tomma kalorierna från kosten. Dessa inkluderar sockerhaltiga drycker, majonnäs, vitt bröd och socker. Dessa begränsningar är motiverade eftersom de flesta av de listade produkterna kan ersättas med mycket mindre skadliga. Kost- och magra såser, sockerfria kompotter och fullkornsbröd är ett bra alternativ till den vanliga maten.

Krydda dina rätter med dietsåser, du kommer inte bara att diversifiera smaken på rätter, utan också få ytterligare vitaminer. Faktum är att de för det mesta är beredda av färska produkter omedelbart före servering. Och detta är en garanti för inte bara smak, utan också fördelar.

Valet av basprodukter för att göra såser är också varierat. Det kan vara:

färska, bakade eller stuvade grönsaker;
frukter med en ljus smak, oftast citrusfrukter - citroner, lime, apelsiner, clementiner;
bär, även om de inte är helt bekanta i denna kvalitet, men de är bra för magert kött, som kalkonbröst;
fermenterade mjölkprodukter - osötad yoghurt och kefir passar bra till örter och passar till salladsdressing.

Den vanligaste grönsaksbasen för diet och lågkalorisåser är tomater. De kan tillagas på en mängd olika sätt: gryta i en kastrull, torka, puré med en mixer och bara hacka. Dessa är alla en mängd olika dietära tomatsåser.

Recept med foton av sådana såser är enkla. Låt oss komma ihåg de enklaste och kalorisnåla.

Tomatsås med vitlök och pepparrot är ett klassiskt alternativ. Det är lätt att förbereda. Ta mogna tomater, pepparrot och vitlök i den proportion som passar dig, och salta rätten. Alla produkter mals i en köttkvarn eller mixer och sedan rullas såsen till steriliserade burkar.
Tomatsås till spagetti. Ta två mogna tomater, vitlöksklyfta, färsk basilika och oregano. Mal tomater utan skal i en mixer, tillsätt kryddor och salt där. Om din kost tillåter, tillsätt lite olivolja.

Olika citrusfrukter används oftast som frukt- och bärbas för att tillaga kostsåser. Dessutom kan du ta sura bär - vinbär, tranbär, lingon. De har en ljus smak och berikar varje maträtt.

Citronsalladsdressing. Du behöver saften av en halv citron, en tesked dijonsenap, en matsked oraffinerad olivolja och lite vitpeppar. Pressa citronen i en skål, tillsätt resten av produkterna och vispa tills det blir vitt.
Lingonsås till kött. Det är väldigt lätt att förbereda. Skölj lingonen noggrant och gnugga dem genom en sil för att ta bort skal och frön. Såsen är klar. Om så önskas kan du lägga till lite farinsocker och vitpeppar till den.

På basis av kefir och naturlig yoghurt kan du förbereda många läckra och dietsåser som framgångsrikt kan ersätta den vanliga majonnäsen.

Yoghurtsås till köttsallader. Ta ett halvt glas osötad yoghurt, en vitlöksklyfta, dill och salt. Hacka vitlök och dill, blanda med yoghurt och salt. Det kommer att bli en utmärkt dressing för Olivier istället för majonnäs.

En liknande sås kan göras baserad på kefir. Dessutom kan du lägga till finhackad gurka och lägga mer grönt.

Expert + Kulinarisk

63 följare

Fråga

Sås - rätten är mycket välsmakande, men samtidigt fet och kaloririk. Som regel innehåller det gräddfil eller majonnäs, samt mycket solrosolja. För att inte förstöra figuren eller djärvt lägga till sås till din diet under dieten behöver du bara laga den på ett speciellt sätt.

Du kommer behöva

- 500 gram kalvkött;
- 200 gram gräddfil med låg fetthalt;
- 1 matsked tomatpuré;
- 2 matskedar siktat mjöl;
- 3 vitlöksklyftor;
- lite olivolja;
- salt, peppar efter smak.

Instruktion

Till en sådan sås bör du välja kalvkött eller något annat magert kött. Från användning

bättre att vägra. För att göra köttet mjukt och gott måste det först tvättas under kallt vatten och sedan finhackas och försiktigt slås med en speciell hammare. Men sojasås och andra marinader tillför bara extra

Häll lite vatten i botten av kastrullen och lägg där köttet med hackad vitlök, täck med lock och låt puttra. Det är viktigt att med jämna mellanrum vända på produkten och tillsätta vatten vid behov. När köttet nästan är klart, tillsätt lite olivolja i vattnet, salta och peppra produkten och stek den snabbt på alla sidor. Och överför sedan de färdiga bitarna till en ny ren stekpanna utan olja.

I en separat behållare, späd gräddfil med tomatpuré och mjöl i en liten mängd vatten. Blanda ingredienserna så att det inte finns några mjölklumpar i blandningen, salta den och tillsätt dina favoritkryddor. Efter det, täck pannan med ett lock och låt den framtida såsen tjockna och tyna i pannan.

Den bästa sidorätten för en sådan maträtt skulle vara färska eller stuvade grönsaker. Det är också tillrådligt att inte lägga till ytterligare såser till den, utan bara dekorera såsen med färska örter.

notera

För att göra rätten riktigt kostbar bör du inte servera den med potatis, flingor och pasta.

Användbart råd

Olivolja, om så önskas, kan ersättas med en blandning av oliv och solros.

Lök-gräddsås är ett bra komplement till kötträtter. Delikat gräddfil ger kött saftighet och utsökt smak. Ditt hushåll och gäster kommer att uppskatta detta tillägg till den huvudsakliga kötträtten.

Du kommer behöva

- 4 stora lökar
250 gr. gräddfil
3 matskedar mjöl
1 glas vatten
0,5 dl nötbuljong
malen svartpeppar
vegetabilisk olja för stekning
grönska

Instruktion

städa

och finhacka.

Sänk värmen till ett minimum, häll löken med buljong, stäng locket och låt sjuda i 20 minuter.
Lök bör stuvas nästan till ett mosigt tillstånd.

tillsätt mjöl, salt och peppar. Blanda allt ordentligt tills det är slätt, så att det inte blir några klumpar.

I gräddfilsmassan, under konstant omrörning, tillsätt varmt vatten. Blanda tills det är slätt.

Häll gräddfilen i löken, tillsätt värme och låt koka upp under konstant omrörning.

Stäng av och lägg till

skysås grönska.

Såsburk

laga mat

både separat och med gryta

20 minuter

tills den är klar

kött, tillsätt lök, tillsätt

Sedan häller vi

gräddfil

sås och låt koka upp.

gräddfil

sås till

kött redo. Smaklig måltid.

Grönsaker och spannmål är nödvändiga för kroppens hälsa, men de blir verkligen aptitretande med en läcker sås. Förbered fläsksås med en tillbehör av bovete, ris, potatis, pasta, vit eller blomkål, och du kommer att njuta av en trevlig kombination av hälsa och smak.

Fläsksås med tomatsås

Ingredienser:

1 lök;

1 morot;

1 msk tomatpuré eller ketchup;

2 msk mjöl;

0,5 l vatten;

Lagerblad;

5 svartpepparkorn;

15 g persilja;

Vegetabilisk olja.

För stuvning är i princip vilken del av fläsk som helst lämplig, men det är bäst att laga sås från en skinka eller skulderblad, detta kött är magrare.

Tvätta fläsket och torka torrt med en pappershandduk. Skär den i medelstora kuber. Skala löken och skär i tunna fjärdedelar av ringar, riv morötterna grovt. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller stor kastrull och stek köttet i den på alla sidor tills det är gyllenbrunt under ständig omrörning med en träspatel. Tillsätt grönsaker, blanda och låt sjuda på medelvärme i 3-5 minuter.

Tillsätt tomatpuré eller ketchup till den förberedda steken och tillsätt mjöl. Koka upp vatten och häll det i pannan. Doppa lagerbladet, pepparkornen där, sänk temperaturen till ett minimum och sjud rätten i en halvtimme, glöm inte att röra om då och då för att inte bränna. Salta den efter smak 5 minuter före slutet av tillagningen och rör ner de hackade örterna. Låt såsen dra i 10-15 minuter och förbered under tiden din favorittillbehör.

500 g fläsk;

200 g champinjoner;

1 lök;

1 st. 20% grädde;

1 st. mjölk;

3 msk mjöl;

3 msk Smör;

Vegetabilisk olja;

0,5 tsk vardera mald paprika och svartpeppar;

Förbered fläsket och skär det i små stavar. Stek dem i väl upphettad vegetabilisk olja på medelvärme tills de blir grå, lägg dem på en tallrik och ställ åt sidan tills vidare. Ta bort skalet från löken och finhacka den. Häll mer olja i pannan och fräs löken i den tills den blir nästan genomskinlig, lägg sedan skivor av svamp i den i 5 minuter.

Mjölk kan ersättas med grönsaks- eller svampbuljong.

Smält smöret i en kastrull eller liten kastrull. Stek mjölet på det tills det får färg och späd det försiktigt med en blandning av grädde och mjölk, kryddat med paprika och svartpeppar, häll det i en tunn stråle och rör omedelbart. Så snart såsen blir homogen och tjocknar, lägg köttet och champinjonerna i den, salta allt, täck disken med ett lock och koka den krämiga fläsksåsen i 15 minuter.

Hur lagar man dietsås med kött?

Hälsningar till alla fans av en hälsosam livsstil!

Att hålla sig till rätt näring är så svårt i det moderna livet, eftersom det finns så många förbjudna livsmedel runt omkring. Dessa inkluderar olika typer av såser, ketchup, majonnäs. Men varför neka dig själv att lägga till en kosträtt?

Testa att göra en dietsås hemma, så hjälper jag dig med detta. I artikeln hittar du en mängd olika lågkalorisåsalternativ som perfekt kommer att komplettera dina dietmåltider.

Såser hjälper till att späda ut en tråkig diet, vilket kommer att göra rätter mer kryddiga och ovanliga, och viktigast av allt, kommer inte att skada din figur. Så de allmänna matlagningsrekommendationerna som jag hittade på Internet:

vilken sås som helst har en bas, den presenteras ofta som fermenterade mjölkprodukter, grönsakspuréer eller buljonger;
glöm inte att produkten ska vara lågkalori, så välj ingredienserna med detta i åtanke;
om olja finns i receptet, ge företräde åt oliv eller kokos, som absorberas snabbare;
undvik att tillsätta mycket salt, låt smaken vara naturlig;
socker i receptet kan ersättas med honung;
om receptet kräver industriella tillsatser (sojasås, senap, etc.), överskrid inte den dosering som anges på menyn, eftersom sådana produkter innehåller mycket konserveringsmedel och förtjockningsmedel.

För mig är principerna enkla och utformade specifikt för att inte påverka din vackra figur på något sätt.

Har du gjort lågkaloridressingar än? Vilka rekommendationer följde du? Låt oss prata om detta ämne i kommentarerna. Och nu går vi vidare till förberedelsestadiet.

Hemma kan du skapa vilket mästerverk som helst för den tillagade maträtten, men glöm inte att rätt sås är nyckeln till en oöverträffad smak.

Och de flesta människor äter smaken, och först då tänker på hälsofördelarna med en viss produkt, eller till och med inte tänker alls. Därför kommer vi till att börja med att analysera alternativen för bensinstationer för en annan meny. Alla de presenterade recepten är inte uppfunna av mig, utan finns på Internet.

För kvinnor som vet allt om dietprodukter kommer det inte att vara en nyhet att bland köttsorterna är det att föredra att inkludera fjäderfäkött i kosten, så de erbjuder ett alternativ för kycklingsås. . Såvida du inte fortfarande äter kött.

Vi behöver ett halvt kilo äpplen, 1 msk. en sked smör, en nypa kanel, 1 tsk salt och oregano. Till att börja med, låt oss ta itu med äpplen - tvätta dem, ta bort skalet och baka i ugnen tills de är mjuka.

Denna spannmål har många fördelar, så den finns verkligen i en hälsosam kost, jag erbjuder ett prisvärt sätt att göra bovetesås . Jag tror att för valet av komponenter behöver du inte lämna köket, eftersom alla produkter är enkla och förmodligen finns på dina hyllor.

Jag föreslår att du letar efter ett par tomater, ½ dl gräddfil med låg fetthalt, 1 msk. en sked mjöl Välj de saftigaste tomaterna och skär dem i tärningar. Häll mjölet i en kastrull i ett par sekunder och tillsätt sedan gräddfil och tomat. Låt dem stuva i ca 5-10 minuter och krydda gärna ditt bovete med blandningen.

Trots det faktum att pasta innehåller mycket kolhydrater tillåter nutritionister att använda produkten under viktminskning, men bara hårda varianter. Och så vill man väl fylla rätten med ketchup? Det finns en väg ut - sås-sås för pasta baserad på tomatjuice. Vilka såser gör du? Lämna dina recept i kommentarerna.

Och nu förbereder vi:

½ liter tomatjuice;
1 lök;
1 morot;
1 st. en sked mjöl;
1 st. l. olivolja;
kryddor efter smak.

Vi lagar mat i följande ordning:

häll olja i pannan och tillsätt finhackad lök, och efter en minut, rivna morötter, sjuda grönsaker tills de är mjuka;
tillsätt mjöl och börja röra snabbt så att klumpar inte hinner bildas, värm i en minut;
häll i tomatjuicen och låt blandningen koka upp, glöm inte att röra om;
när massan kokar, tillsätt kryddor och koka ytterligare ett par minuter;
dekorera med grönska.

Lätt vit sås för shawarma utan tomater och majonnäs, men närvaron av gurka är idealisk i en lågkaloridiet.

Komponenter:

ett glas yoghurt med låg fetthalt;
1 färsk gurka;
50 g dill;
3 nypor av en blandning av paprika;
salt att smaka.

Ta först bort skalet från gurkan och hacka den på ett fint rivjärn, finhacka den tvättade dillen. Skicka sedan dill och gurka till mixern, häll i yoghurten, tillsätt blandningen av paprika och salt. Efter vispning är blandningen klar att användas.

Vita blandningar är lämpliga för fisk, och vi kommer att förbereda en av dem nu. Börja plocka produkter:

400 ml fiskbuljong;
1 st. l. mjöl;
1 st. l. oljor;
1 st. l. citron juice

Sätt pannan på elden, stek lätt mjölet i smör, häll i fiskbuljongen, koka i 10 minuter. Nästa sak är liten - tillsätt citronsaft.

Det finns flera varianter av Caesarsallad efter ingredienserna, det finns även en lågkalorisallad och dressing för Caesar. Vi börjar urvalet av produkter och matlagning:

ta 2 ägg och koka dem i en minut, bryt sedan innehållet i en skål och vispa lite med en nypa salt;
2 msk. l. blanda citronsaft med 20 g dijonsenap och 50 g riven parmesan;
kombinera blandningen med uppvispade ägg och blanda, tillsätt dina favoritkryddor.

Hur gör man läcker sås? - Använd mejeriprodukter som bas. Låt oss titta på de mest populära alternativen:

På mjölk. Mjölksåsen tillagas enligt följande - ta 75 g varm mjölk och späd ut mjölet (2 msk. L.), redan sauterat i 5 g smör, koka i 10 minuter och tillsätt en nypa socker och salt. Sila blandningen före servering;
På gräddfil . Gräddfilsversionen tillagas som en mjölk - värm mjöl (5 g) i smör (5 g) i en panna och häll sedan i 50 g köttbuljong och koka i en halvtimme. Efter silning, tillsätt gräddfil (50 g) till den varma blandningen för att göra en krämig sås, ersätt bara gräddfilen med grädde.
På keso (ost). Mjuk ostsås görs med fetaost. Ta 200 ml yoghurt, tillsätt 50 g fetaost och eventuellt grönt till det, hacka i en mixer och kryddan är klar.

Kryddor på mejeriprodukter är lätta att använda istället för majonnäs för dressing av olika sallader, kötträtter. Gillar du hemgjorda såser eller tycker du att smaken av majonnäs och butiksdressing inte går att ersätta? Ser fram emot dina åsikter i kommentarerna.

Någon föredrar kryddiga dressingar eller en trevlig kryddig smak, jag föreslår att överväga två vanligare dietrecept.

Hur man förbereder vitlökssås:

ta persilja och dill i ett gäng, hacka;
i 100 g kokt vatten (redan kylt ner), tillsätt 7 hackade vitlöksklyftor;
lägg till gröna och du är klar.

Men glöm inte att det är omöjligt att missbruka vitlök, det har många kontraindikationer. Och om du gillar kryddig mat rekommenderar jag att du gör en löksoppa med låg kalorihalt, receptet som du hittar här.

Bechamel - en välkänd sås framställs enligt följande: lös majsstärkelse (40 g) i 500 ml lättmjölk, sätt pannan på elden och koka, rör om tills den tjocknar, tillsätt sedan peppar, salt och en nypa muskotnöt .

Vi ses i nästa artikel!

☘ Salladssås

☘ Gräddsås med ostmassa-tomat

☘ Adjika

☘ Mintsås till skaldjur

☘ Tartarsås på yoghurt

☘ Grekisk sås

☘ Sås till kött

☘ Majonnäs

☘ "Gräddfil"

☘ Krämig svampsås

☘ Löksås

☘ Sås med färska örter

☘ Citronsås

☘ Vit sås

☘ Currysås

Frukt och bärsås

Röd sås (för hackade kotletter, rulle)

Vit sås till fisk

Krämig tomatsås

Dietsåser

salladsdressingar

Dressingar på yoghurt

För fisk och fjäderfä

8 dietsåser för sallader, kött och fisk

Dietsåser

Dietsåser - en smakrikedom utan att skada figuren! Recept på dietsåser gjorda av yoghurt, gräddfil, tomater och andra grönsaker

Dietsåser - Allmänna matlagningsprinciper

Dietsås "Fakemajonnäs"

Diet tomatsås

Dietsås av gräddfil, vitlök och keso

Diet Tzatziki-sås (tzatziki)

Pepparrot - en populär dietsås

Dietsås

Dietlöksås i buljong

Dietsåser och PP. Till "kött", "fisk och grönsaker"

Dietyoghurtsås istället för majonnäs. Video recept

Lågkalorisås till kött. Video recept

Dietsalladsdressing. Video recept

Hemlagad ketchup utan socker. Video mästarklass

Fläsksås med tomatsås

Nytt på plats

Mest populär

POPULÄRA AVSNITT