Gallsvampen tillhör familjen ananas. Det är ingen matsvamp. Du kan äta det, men innan det måste det genomgå termiska procedurer för att bli av med giftet. Den smakar bittert, därav dess andra namn "gorchak". Om du lagar matsvamp tillsammans med en gallsvamp, kommer den att överföra sin bitterhet till en normal svamp, vilket kommer att förstöra smaken av maträtten.
Karakteristisk
Utåt liknar bitterhet en porcini-svamp och en björk. Populärt, på grund av dess likhet med porcini-svampen, kallas den "falsk porcini-svamp". Men det finns funktioner som skiljer den från andra frukter:
- Rosa färg vid det rörformade lagret;
- Brun nyans av mesh på benet av bitter kruka;
- I sammanhanget har svampen ett rosa kött.
Locket på den oätliga frukten kan vara av olika storlekar, från fyra till femton centimeter. Unga frukter är hattformade närmare sfäriska, och redan mogna svampar, det rundar ut och växer. Färgen på själva mössan kan också variera, från gulbrun till brun-ljus färg. Den vanligaste färgen är vit, som en porcini-svamp.
Gorchak har en massa av en fibrös struktur, den har nästan ingen lukt eller arom som alla svampar har. Benet på senapsgipset är i form av en cylinder med en liten minskning vid basen. Storleken på benet kan också vara olika, i gångarna från tre till tretton centimeter, och dess diameter är inte stor, cirka tre centimeter. Med tiden börjar benet på den bittra potten gömma sig med ett nät, en tät struktur med vita eller grå fibrer. Oätlig bitterhet har runda porer, i vissa fall kan de få en kantig form.
Den viktigaste skillnaden mellan bitterhet är att en mörk nyans börjar dyka upp på platsen för pausen, och även det faktum att insekter som maskar mycket sällan finns i denna typ av svamp.
Oftast kan bitterljuv hittas i barrträdsområden. Den växer i sandig jord. De växer både på någon sorts jord och på vilka stubbar som helst. Han kan bo både själv och i grupper. Perioden för uppkomsten av den oätliga bitterheten är ungefär i juli och varar till september. Aktiviteten för uppkomsten av en ny gröda beror på väderförhållandena. De växer mest aktivt under den varma perioden. Men en mycket stor ansamling av dem på ett ställe kan sällan ses. Den mest gynnsamma perioden för utseendet av bitterhet är ögonblicket när det är varmt efter regnet.
Tecken för vilka du kan skilja senap från ätbar
Gorchak är en ganska vanlig art i ett tempererat kontinentalt klimat. Därför är det inte svårt att förväxla den bland andra arter. För att undvika att få den oätliga frukten i korgen rekommenderas det att känna till dess egenskaper. De viktigaste skillnaderna mellan bitterhet är följande:
- Den mest uppenbara egenskapen hos bitterhet, som omedelbart ger bort den, är dess smak. Det är ovanligt bittert. Du kan kontrollera den hittade frukten på följande sätt: du behöver bara slicka den. Om en bitter eftersmak omedelbart känns på tungan är den bitter, eftersom ingen av den vita björken har en bitter eftersmak. Men även här är inte allt så enkelt, en situation har uppmärksammats att vissa människor som har slickat den bittra smaken inte verkar vara bittra, utan tvärtom söta.
- Efter att gallsvampen skärs upp blir dess kött omedelbart rosabrunt. Ingen annan frukt som kan förväxlas med beska mörknar efter styckning, men ett undantag är den rosa porcini-svampen som vid skärning börjar bli rosa i kanterna.
- Bitterbenet har en brun nätliknande beläggning. Benet på den ätbara frukten har inte denna beläggning. Björkdungen är täckt med vita eller mörka fjäll, som är förknippade med björkstammen. En sådan typ av dessa frukter, som boletus, har också ett nät på benet, men det skiljer sig i sin form och densitet.
Konsekvenserna av att äta en falsk porcini-svamp
Gorchak är en av de frukter som inte rekommenderas att ätas, men det finns inget gift i dess sammansättning.Eftersom även maskar och andra insekter undviker denna frukt är det klart att den inte heller rekommenderas för människor. Dess fruktkött innehåller giftiga ämnen som bidrar till den bittra smaken. Eftersom värmebehandling ökar bitterhetens bitterhet är det mycket svårt för en person att äta en stor mängd falsk porcini-svamp på en gång. Det är av denna anledning som gallsvampförgiftning är en mycket sällsynt företeelse. De vanligaste fallen av matförgiftning uppstår när en svamp har förväxlats med liknande svampar och bevaras. Vid konservering av dessa frukter används vinäger och en mängd olika kryddor, och detta döljer bitterheten hos den falska porcini-svampen, vilket ökar risken för förgiftning. Vissa forskare hävdar att även med direkt kontakt med det kan du få toxiska effekter. Om de giftiga ämnena av bitterhet kom in i människokroppen, börjar de först och främst förstöra dess lever. De första symtomen som signalerar förgiftning börjar inte dyka upp omedelbart, utan kan göra sig kännbara först efter en vecka eller till och med en månad. De viktigaste symptomen på förgiftning inkluderar följande:
- Yrsel och svaghet i kroppen. De visas den första dagen efter konsumtion av bitterhet. Detta symptom varar inte länge;
- Om ett oätligt foster kommer in i en person kan det uppstå problem med gallflödet. I detta avseende kallades den gallsvampen;
- Efter en vecka eller en månad börjar de giftiga ämnena som utgör den oätliga frukten att verka på levern och förstöra den. Om en person har ätit en tillräckligt stor mängd oätliga frukter, kan han utveckla levercirros.
Medicinska egenskaper hos gallsvampen
Konstigt nog, men denna helt oätliga svamp har medicinska egenskaper. Vissa ämnen extraherades från det, som används aktivt i medicin. En sådan komponent är tilopilan. Det är ett ämne som stimulerar immunförsvaret hos människor. Detta ämne förbättrar koncentrationen av fagocytos, vilket är en process som gör det möjligt för vissa ämnen att hitta och bekämpa främmande mikroorganismer i kroppen. På artonhundratalet testades den oätliga bitterheten, och forskare har visat att den kan bekämpa cancerceller. Utöver dessa fördelar innehåller den en komponent som kan växa ur bakterieceller.
Ett intressant faktum är att gorchak i antiken användes som en rituell maträtt. Detta fenomen var symboliskt, eftersom hans mössa hade en mycket bitter smak. De var en symbol för bitterheten i förlusten av en älskad. Samtidigt användes det i medicin som ett koleretiskt medel.
