Menyn för ett barn vid 2 år kan vara en huvudvärk för mamma om barnet inte är van vid det gemensamma bordet. I denna ålder närmar sig barnet vuxendieten. För att barnet ska kunna äta fullt ut tillsammans med andra familjemedlemmar kan det vara värt att revidera de allmänna principerna för näring och familjens gastronomiska kultur.
Vad ska man mata ett barn vid 2 år? Naturligtvis måste du ta hänsyn till hans smakpreferenser. I den här åldern blir de redan mer uppenbara och bestämda. Men du kan inte bara mata ditt barn med en favorit havregrynsgröt eller ångkotletter. Hur kan man hjälpa honom att utöka gourmetsmaken, lära honom att smaka rätter och njuta av mat? Köket inkluderar både familjetraditioner och nationella traditioner. Menyn beror på mammans (ibland pappas) färdigheter, fantasi och ännu mer - på tillgången på ledig tid. Det är bättre att göra enkla men varierande rätter. Och du kan skämma bort hela familjen med något utsökt på helgen. Det är viktigt att välja hälsosamma sätt att laga mat: stuvning, bakning, kokning, ångning. Rökt, fet, kryddig, starkt sur och salt mat bör undvikas. Ibland kan man servera lättstekta rätter, som ostkakor, pannkakor, pannkakor. Mat ska alltid vara nylagad, hemlagad, utan snabbmat från snabbköpet.
Allmänna näringsprinciper för ett tvåårigt barn
Vilka livsmedel bör ingå i barnets kost och i vilken volym?
- Övergång från flytande till halvflytande och fast föda. Vid 2 års ålder har ett barn redan 20 mjölktänder. Han kan tugga fullt ut och äta grov, fast föda. Övergången till fast föda bör ske gradvis. För det första bör ett barns diet vid 2 år inkludera kokt spannmål, kassler, stuvade grönsaker och rullat kött. Med tiden kommer barnet att lära sig att bita av och tugga kött, hårda grönsaker och frukt väl.
- Antal måltider. Vid två års ålder överförs barnet till fyra måltider om dagen: frukost, lunch, eftermiddagste, middag. Samtidigt fördelas i genomsnitt 50 % av näringsvärdet till frukost, middag, afternoon tea och 50 % är lunch.
- Behovet av proteiner, fetter, kolhydrater. Den dagliga normen för protein är upp till 60 g, varav 70% är proteiner av animaliskt ursprung. Kolhydrater bör inte vara mer än 220 g. Fetthalten i den dagliga kosten är 50–60 g, varav 10 % tillhör vegetabiliskt fett. Den dagliga normen för proteiner i denna ålder är extremt viktig, de kan inte ersättas med fetter eller kolhydrater.
- Mejeriprodukter. Dagligen ingår i menyn. Från mejeriprodukter rekommenderas: kefir, yoghurt, keso, smör, gräddfil, helmjölk (om det inte finns någon allergi). Det är tillrådligt att ta dessa produkter i ett mejerikök. De ska vara färska, inte för feta. Den dagliga normen för keso är 30 g (från 0 till 11% fett), mjölk och kefir - 500-600 ml (från 3,2 till 4% fett). Detta inkluderar även mjölk, på vilken spannmål tillagas. Från keso kan du laga kassler och ostkakor. Hård osaltad och mild ost är tillåten (upp till 10 g per dag), gräddfil och grädde - för dressingar i soppor och sallader. Gradvis, i en liten mängd, kan du vänja ditt barn till hemgjorda mejeriprodukter, men du måste vara säker på kvaliteten och den sanitära säkerheten för dessa produkter.
- Kötträtter. Behovet av animaliska proteiner ökar. Vid 2 år kan ett barn få 120 g kött dagligen. Du kan använda lågfettsorter av kalvkött, nötlever, tunga, hjärta. Fläsk rekommenderas inte i denna ålder, det kan finnas allergi mot kyckling. Hypoallergena sorter inkluderar kalkon och kanin. Det är att föredra att koka kött eller koka ångkotletter, tillsätt köttfärs till grönsaksgrytor. Du kan ge mjölkkorv och högkvalitativa bröstvårtor, men sällan, som ett undantag - för att berika smakuppfattningen.
- Kolhydrater. Dessa inkluderar flingor, pasta, bröd, muffins. Kolhydrater är viktiga för utvecklingen av nervsystemet, levern, njurarna och är huvudleverantören av energi. Däremot kan en för stor mängd kolhydrater i kosten leda till övervikt. Det är nödvändigt att diversifiera den dagliga menyn med spannmål från olika spannmål.
- En fisk . En värdefull produkt, och om det inte finns några kontraindikationer, bör fisk och skaldjur införas i barnets meny vid 2 år. Upp till 40 g fisk per dag är tillåtet. Feta sorter är kontraindicerade (hälleflundra, stör, lax, lax, kaviar). Du kan laga fiskkakor, köttbullar, ge kokt fisk, noggrant välja ben. Konserverad fisk är förbjuden, förutom de som erbjuder specialmat för barn.
- Ägg . En annan viktig källa till protein. Du kan ge 1 ägg varannan dag. Barn i denna ålder älskar omeletter. Kokta ägg kan kasseras. Ägg som används i kassler, cheesecakes, kotletter beaktas också.
- Grönsaker och grönsaker. Mättade med användbara vitaminer och mikroelement bidrar de till en bättre frisättning av enzymer och matsmältning, ökar aptiten. Den dagliga normen för potatis är 100 g, andra grönsaker - 200 g. Första och andra kurser tillagas av grönsaker. Grönsaksgrytor och fräscha sallader är gott för barn. Om ett ettårigt barn var tvungen att servera allt i form av potatismos, kan salladen vid två års ålder finhackas och kokta grönsaker skäras i små bitar. Baljväxter introduceras gradvis: ärtor, bönor, bönor. Du kan också ge några rädisor, kålrot, lök och vitlök. Persilja, spenat, dill, salladslök bör redan finnas i barnets kost.
- Frukt och bär. Den dagliga normen för frukt är upp till 200 g, bär - upp till 20 g. Barn i denna ålder är glada att äta sådana frukter och bär: äpplen, päron, körsbär, körsbär, plommon, vattenmeloner, krusbär. Från exotiska frukter kan du säkert ge bananer, men citrusfrukter kan orsaka allergier.
- Grönsaks- och fruktjuicer. De kan redan ges med massa. Dagshastighet - 150 ml. Men först bör du ge små portioner juice för att säkerställa att det inte finns någon allergi.
- Godis . Borde vara, men i begränsad omfattning. Naturligtvis i denna ålder är det bättre att inte mata barnet med choklad, kakor eller bakverk med fet smörkräm, färgämnen. Du kan erbjuda marshmallows, marshmallows, kakor, sylt.
Vad finns på den dagliga menyn
Den dagliga menyn för ett barn på 2 år måste nödvändigtvis innehålla färsk frukt och grönsaker, mejeriprodukter, spannmål. Kött kan ges varannan dag och ersätter kötträtter med fisk. Man behöver bara titta i en kokbok eller chatta med mammor på lekplatsen, så fort nya kulinariska idéer dyker upp. När ytterligare en fullfjädrad ätare läggs till familjen måste mammor jobba hårdare i köket för att göra maten komplett och hälsosam.
Tabell - Ett exempel på en daglig meny för en liten gourmet
| Frukost | Volym | Middag | Volym | eftermiddagste | Volym | Middag | Volym |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Omelett för ett par | 60 g | vegetarisk soppa | 100 ml | Mjölk | 150 ml | Grönsaksgryta | 70 g |
| Mjölkrisgröt | 150 g | Naval pasta | 50–70 g | Bulle | 50 g | Fisk ånga kotletter | 60 g |
| Fruktjuice | 100–150 ml | Färsk (säsongsbetonad) grönsakssallad | 50 g | Frukt | 100 g | Potatismos | 100 g |
| Torkad fruktkompott | 100 ml | Kefir | 150 ml |
Menyval för veckan
Att skapa en meny för veckan kommer inte bara att diversifiera barnets kost, utan kommer också att hjälpa mamma. Hon kommer inte behöva pussla över frågan: vad ska hon laga imorgon.
Tabell - Exempelmeny för veckan
| Veckodag | Frukost | Middag | eftermiddagste | Middag |
|---|---|---|---|---|
| måndag | Havregryn med torkad frukt; vitt bröd med smör; keso; te | Bönsoppa; gurka och tomatsallad; potatismos; ånga kalvkotlett; Rågbröd; torkad fruktkompott | Kefir; kexkakor; frukt | Risotto med blomkål, morötter och russin; fruktpuré; yoghurt |
| tisdag | Rismjölksgröt; Omelett med ost; juice från färska bär | Soppapuré från pumpa och kalkon; bovetegröt med smör; Rågbröd; vinägretten; fruktjuice | Yoghurt; havrekakor; frukt | Risgrynsgröt med katrinplommon och torkade aprikoser; pannkakor från zucchini; kefir |
| onsdag | Hirsgröt med smör; syrniki; te med mjölk | Kyckling nudelsoppa; rödbetssallad med vegetabilisk olja; kokt kyckling med stuvad kål; nypon avkok | Mjölk; bulle; frukt | Fiskköttbullar med potatismos; färsk morot och kålsallad; yoghurt |
| torsdag | Majsmjölksgröt; ost; vitt bröd med smör; bärjuice | Soppa-puré från linser; kalvgulasch; pasta; vinägretten; grönt te | Ostmassa; kefir; frukt | Potatiszrazy med kalvfärs; färsk gurksallad; yoghurt |
| fredag | Kesogryta med russin; kex; grönt te | Ärtsoppa med kaninbuljong; lata duvor; färsk morotssallad med vegetabilisk olja; potatismos; fruktjuice | Bulle med sylt; mjölk | Hirsgröt; keso; pumpafritter; kefir |
| lördag | Havregrynsgröt med banan; kexkakor; fruktjuice | Kalvlever med stuvade grönsaker; Pasta med ost; färsk kål och morotssallad; kissel från bär | Kefir; bulle; frukt | Pannkakor med ostmassa; mjölkvermicelli; yoghurt |
| söndag | Omelett med grönsaker; te med mjölk; bulle | Lätt vegetarisk borsjtj; surkål med vegetabilisk olja; kalkonkotletter; potatismos; bärjuice | Morot-äppelpuré; kex | Blomkål i smet; Fiskbullar; Rågbröd; kefir |
Läcker och hälsosam frukost
Den bästa rätten till frukost är gröt. Den innehåller mineralsalter, kostfiber, proteiner, vitaminer, fibrer, stärkelse. Kolhydrater i sammansättningen av gröt är lättsmälta, absorberas långsamt, upprätthåller den erforderliga nivån av glukos i kroppen. Barnet har en känsla av mättnad fram till lunch, han har tillräckligt med energi för aktiva lekar. De mest populära spannmålen i denna ålder är bovete, ris, mannagryn och havregryn. Däremot kan du utöka menyn och erbjuda hirs, vete, korn, linser, majs, pumpa. Gröt kan tillagas i vatten och mjölk, med tillsats av smör, vegetabilisk olja, grädde. Gröt kan vara salt och söt. I det söta kan du lägga till sylt, färska och frysta bär, frukt, torkad frukt, kanderad frukt. Köttfärs, fisk, stuvade grönsaker läggs till saltad gröt. Det är bekvämt och snabbt att koka gröt i en slowcooker. Ostkakor, keso och grönsaksgrytor, omeletter passar också bra till frukost.
Vad kan bjudas på till lunch
Vanligtvis förbereder små barn en mängd olika soppor och buljonger som en förrätt. Mindre vanligt innehåller menyn borsjtj, saltgurka eller kålsoppa, dessa rätter bör inte vara för sura. Grunden för den första maträtten kan vara kyckling, kanin, kalkonbuljong. Dåligt smälta feta avkok. Du kan också göra vegetariska grönsakssoppor om ditt barn får i sig tillräckligt med animaliska proteiner och fetter i andra typer av måltider. Vilken typ av soppa kan man göra till lunch? Kyckling med hemgjorda nudlar, ärtor, bönor, linser, bovete, ris, ost, pumpa med kött eller grönsaker, köttbullar, blomkål, syra, klimpar.
Bland de populära recepten för ett barn på 2 år är purésoppa och gräddsoppa. Det här är en rejäl måltid som ligger någonstans mellan en första och andra rätt. I purésoppor tillsätts vanligtvis smör, färska hackade örter. De kan vara vegetariska, med tillägg av friska persiljerötter, palsternacka, selleri. De lägger också till malet kött, hackat kokt kött, fisk. Sallader av färska och kokta grönsaker kan serveras till huvudrätterna till lunch.
Vad man ska äta
Varför behöver du ett mellanmål på eftermiddagen? Att bli lite hungrig och orka fram till middag. Barn ska inte äta för mycket, men långvarig fasta gör dem inte bra när blodsockernivåerna sjunker. Ett eftermiddagssnack kan göras till en goding. Om du ger din bebis en färsk bulle med smör till ett eftermiddagsmellanmål och breder sylt på toppen blir det både nyttigt och gott. Barnet kommer omedelbart att få efterrätt. Du kan erbjuda ett glas mjölk, kefir, yoghurt, kompott med kakor. De flesta barn äter villigt söt keso, kassler, ostkakor, frukt, frukt- och grönsakspuré, frukt.
Vad man ska laga till middag
Middagen ska vara lätt och näringsrik. Vilka rätter kan tillagas? Grönsaksgryta med kött, ångade fiskkakor, zrazy, köttbullar, lever med grönsaker, pannkakor med olika fyllningar, dumplings, grönsakspannkakor, grönsaksblandningar, äggröra med grönsaker, äggröra med ost. Det finns en åsikt att det är bättre att inte ge kötträtter på kvällen, eftersom de smälts under lång tid. I denna situation är det bättre att fokusera på den dagliga rutinen, barnets aptit. Som tillbehör kan pasta, flingor, potatismos. Även mejeriprodukter, nudlar, flingor med mjölk är väl lämpade för middag och bakad frukt som efterrätt. Från färsk frukt absorberas bananer och gröna äpplen väl på kvällen. Om barnet äter middag tidigt, kan du ge ett glas kefir innan du går och lägger dig.
Hur gör man en meny till middag? Vanligtvis, vid denna måltid, ska barnet få allt som han inte fick under dagen. Till exempel, om det inte fanns något mejeri, kan du till middag ge keso med kefir, ost eller mjölkgröt. Om det inte fanns några färska sallader under dagen, bör de inkluderas i middagen. Att övermata på natten är dock inte värt det. Många mammor noterar att bebisar ofta har ökad aptit på kvällen. På natten är det bättre att inte ge smörgåsar, rullar, korvar, korv, salt och sött.
Mat för allergier
Endast vid första anblicken kan kosten för ett barn med allergier verka knapp. Naturligtvis kräver matlagning för en allergisk person mer tid och mammas fantasi. Oftast finns det en allergi mot sådana typer av produkter: citrusfrukter, choklad, honung, grönsaker och frukter av röd, orange färg, fisk, skaldjur, ägg, nötter (särskilt jordnötter). Men det finns fall av allergi mot gluten - ett protein från vissa spannmålsväxter. Då ska barnet inte ges vete, havregryn, korn, mannagryn, pasta, bröd, semlor, kakor. Vid 2 års ålder kan det också finnas en mjölkallergi, som vanligtvis går över vid 5 års ålder, när enzymsystemet är mer moget. Om du är allergisk mot helmjölk bör du ersätta den med soja, ris, havremjölk som är rik på protein och mineraler.
Näring för förstoppning
Vad ska man leta efter om barnet ofta har förstoppning?
- Vid förstoppning måste kroppen få tillräcklig mängd fibrer och vätska.
- Om barnet har en tendens till förstoppning, kanske detta är tecken på dysbakterios.
- Det är absolut nödvändigt att inkludera fermenterade mjölkprodukter av hög kvalitet i kosten för att normalisera mikrofloran.
- Till frukost kan du erbjuda spannmål rik på fiber: korn, bovete, hirs, havregryn.
- Torkad frukt kan läggas till spannmål: katrinplommon, torkade aprikoser, russin.
- Det är att föredra att koka gröt med vatten.
- Ett avkok av katrinplommon, torkad fruktkompott med tillsats av katrinplommon hjälper till med förstoppning.
- Päron, blåbär, svarta vinbär har en fixerande egenskap, så de bör ges i begränsade mängder.
- Färska och kokta grönsaker bör finnas i den dagliga kosten: gurka, zucchini, tomater, kål, morötter, paprika, rödbetor.
- Från frukt, äpplen, plommon, aprikoser, bär är att föredra.
- Innan du går och lägger dig, bjud på färsk kefir eller yoghurt.
- I fermenterade mjölkprodukter kan du lägga till lite havrekli, som säljs på apotek.
Att berika menyn är användbart inte bara för en hälsosam fysisk utveckling av kroppen, utan också för att utöka gastronomiska smaker, "mat" kultur. Trots allt är världen känd, bland annat med hjälp av smak och lukt. Det är nödvändigt att komma ihåg några regler när du introducerar nya livsmedel i kosten: erbjuda små portioner (flera teskedar); mata på morgonen; ge inte flera nya rätter samtidigt. Om barnet har en allergisk reaktion på produkten bör rätten avbrytas tills vidare.
Lite om gastronomisk kultur
Den gastronomiska utbildningen av ett barn börjar i tidig ålder. Ett barn vid 2 år måste läras inte bara reglerna för bordsetikett, utan också att ingjuta hälsosamma matvanor i honom. Hur man formar det utan att kraftigt förtrycka barnets smaker? Hur får man honom att äta allt utan tvång och mutor?
- läckra namn. Det är en sak att säga till ett barn att det här är nudelsoppa, och en annan sak att kalla det något magiskt gott. Ovanliga namn lockar barnets uppmärksamhet. Och när han blir äldre kan han komma på namn på rätter.
- Dukning och disk. Det är bra om barnet har barnfat och servetter. Det är fint när det står en vacker duk på bordet, en vas med blommor. Barn är också mer benägna att äta "roliga", ljust serverade rätter i form av leende ansikten, djur etc. Att äta bör inte förknippas med ett spel hos en baby, men sådana knep hjälper till att mata kräsna gourmeter.
- Exempel på andra barn. Om det finns äldre barn i huset blir det mycket mer intressant för en tvåårig bebis att tugga i sitt sällskap. Från dem kan han anta beteendet vid bordet. Om de äldre äter med aptit och berömmer vinägretten, kommer barnet att göra som alla andra.
- Bit inte. Dieten för ett barn vid 2 år bör utformas så att han kan bli hungrig före lunch eller middag. Om barnet hade ett välsmakande och tillfredsställande eftermiddagsmellanmål, skjuts middagen vanligtvis upp till senare. Efter ett mellanmål på eftermiddagen ska du inte ge ditt barn något (förutom ett äpple eller en banan). Sedan ska han äta på middagen allt som bjuds honom.
- Använd inte mat som ett läromedel. Du kan inte lära en bebis att äta för nöjes skull, mutor eller byta uppmärksamhet, en sked till mamma, en sked till pappa, etc.
- Ingen brådska. Barnet måste läras att äta långsamt, att inte svälja bitar, att tugga mat ordentligt. Att äta för honom borde vara en trevlig ritual.
- Möjlighet till provsmakning. Du måste sätta rätter på bordet som en tvåårig bebis skulle kunna prova, och så att det finns så få förbud som möjligt. Fransmännen säger: "Säg mig vad du äter så ska jag berätta vem du är." Utvecklingen av smak är utvecklingen av personlighet. Det kanske låter för franskt för ryska människor, men smaken av livet är också känd genom gastronomisk kultur.
- slå sig ner vid bordet tillsammans. Mat smakar bättre vid ett gemensamt bord. Ännu godare smakar det när hela familjen samlas till middag. Om det inte är möjligt att göra detta dagligen, bör familjemiddagar på helgerna vara traditionella.
- Tillräcklig portion. Ofta får tvååriga barn endast första kurser till lunch. Om den andra med tillbehör ändå ingår, måste du ge en halv portion soppa. Om barnet åt mycket vid middagen, kanske han inte sover bra, vägra ett eftermiddagsmellanmål.
Läs mer om bildandet av en "mat"-kultur och reglerna för hälsosam kost i boken av Karen le Billon "Franska barn äter allt. Och din kan."
Näringen för ett barn vid 2 år innehåller inga speciella kulinariska tekniker och gourmetläckerheter. Maten ska vara hälsosam, fräsch och av hög kvalitet, kosten ska vara balanserad och varierad, med tillräckligt med proteiner, fetter, kolhydrater, spårämnen och vitaminer. Och barnets smakinfall kan alltid korrigeras genom att ta till små pedagogiska knep.
skriva ut
Hirsgröt med katrinplommon
Hirsgryn - 150 g, vatten - 450 g, socker - 15 g, katrinplommon - 120 g, smör - 30 g.
Skölj katrinplommonen och koka i lite vatten tills den blir mjuk, ställ åt sidan bären. Tillsätt vatten, socker i buljongen och låt koka upp. Häll flingorna i den kokande buljongen och koka gröten på svag värme tills den är mjuk. I slutet av tillagningen, lägg smör i gröten, garnera med kokta katrinplommon före servering.
Mjölksoppa med semolina dumplings
Semolina - 30 g, mjölk - 200 g, vatten - 200 g, smör - 10 g, 1/2 ägg, socker, salt efter smak
Koka upp mjölk med 1/2 dl varmt vatten, tillsätt socker och salt. Lägg små dumplings i den kokande vätskan med en tesked. Koka dumplings på låg koka i 5-7 minuter. När dumplings flyter till toppen, sluta tillaga. Lägg en bit smör i en skål med soppa.
Laga dumplings. Koka upp 1/2 kopp vatten med en bit smör (5 g) och saltlösning, tillsätt mannagryn och koka under omrörning gröten på låg värme i 10 minuter. Tillsätt 1/2 rått ägg eller 1 äggula i en lätt kyld gröt och blanda sedan noggrant.
Mjölksoppa med ris
Ris - 20 g, mjölk - 200 g, vatten - 200 g, smör - 10 g, salt.
Sortera riset, skölj flera gånger i kallt vatten, häll i kokande vatten och koka tills det blir mjukt. Häll sedan i rå mjölk, låt det koka, salta, tillsätt socker, smör.
Äggrätter för barn från 2 år
äggröra med bröd
Ägg - 1 st., Vetebröd - 25 g, mjölk - 1/4 kopp, smör - 2 teskedar, salt.
Inaktuellt bröd skärs i små kuber, fukta i mjölk, salt. Vispa ägget väl, blanda med brödtärningar, häll i en het stekpanna med smör, stek.
Omelett
Ägg - 1 st., Mjölk - 1 msk. sked, smör - 1 tsk. sked, salt
Häll det råa ägget i en skål, tillsätt kall mjölk, saltlösning och vispa med en gaffel så att en homogen massa erhålls. Häll äggmassan i en stekpanna med uppvärmd olja och stek under omrörning då och då. När äggröran är jämnt förtjockad och lätt stekt på undersidan, lyft upp dem från ena sidan med en kniv och vik dem på mitten.
Omelett med zucchini
Ägg - 2 st., Mjölk - 1/2 kopp, zucchini - 60 g, smör - 2 teskedar.
Skala zucchinin, hacka grovt, lägg i en kastrull, tillsätt hälften av oljan och låt puttra på svag värme under stängt lock tills de är mjuka. Lägg sedan i en smord stekpanna, häll över äggen blandat med mjölk och förbered.
äppelomelett
Ägg - 1 st., mjöl - 1 msk. sked, havregryn - 3 msk. skedar, mjölk - 4 msk. skedar, 1 äpple, smör -1 tesked, strösocker -1 tesked, salt efter smak.
Blanda mjöl, havregryn, mjölk, salt och blanda väl. Separera äggvitan från gulan. Vispa proteinet väl, lägg till den resulterande blandningen.
Skala äpplet, skär i 4 delar, ta bort kärnhuset och skär kvartarna i tunna skivor.
Smält smöret i en stekpanna och lägg den kokta massan i den. Strö äppelskivorna jämnt ovanpå och grädda omeletten på låg värme tills den är gyllenbrun i botten, vänd sedan försiktigt och stek den andra sidan. Servera på bordet, strö över strösocker. Banan kan användas istället för äpplen.
Omelett med mjöl
Ägg - 2 st., Vetemjöl -2 teskedar, mjölk - 1/4 kopp, smör -1 timme. sked, salt efter smak.
Sikta vetemjöl, späd med kall mjölk, tillsätt saltlösning, sockersirap, äggulor och blanda allt väl. Vispa äggvitor, kombinera med den resulterande blandningen, häll i en het stekpanna med olja och stek på låg värme. När ena sidan av omeletten är stekt, vänd den på den andra, tillsätt lite olja i pannan och stek tills den är genomstekt.
Omelett med ost
Ägg - 2 st., Mjölk - 1/2 kopp, smör - 1 tesked, riven ost -2 teskedar.
Blanda äggen med mjölk och riven ost, häll i en het stekpanna med het olja, stek tills de är mjuka under lock, rör om då och då med en sked.
äggsufflé
Ägg - 2 st., smör - 1 tsk. sked, vaniljkex -2 teskedar, mjölk - 1 kopp, socker 1 tesked, salt.
Blanda äggulorna med socker och krossat ströbröd. Vispa äggvitorna till en hård topp och vänd försiktigt ner i äggulorna. Häll massan i en djup stekpanna, smord med olja och strö med siktat ströbröd. Skär sufflén på tvären till 2/3 av dess djup så att värmen tränger in bättre. Sätt in i en lätt förvärmd ugn i 10-15 minuter. För att förhindra att sufflén bränns på toppen kan du täcka den med rent papper. Servera den färdiga suffléen direkt efter gräddningen. Servera mjölk separat.
Rätter med keso för barn från 2 år
Ostmassa-morotsgryta
Morot - 80 g, rulle - 20 g, ägg - 1/2, keso - 50 g, gräddfil -1 tesked, socker -1 tesked, salt efter smak.
Koka morötter och riv på ett fint rivjärn, Tillsätt blötlagd bulle, ägg, keso, gräddfil och socker, lite salt. Blanda allt, lägg över i en smord form, pensla med olja ovanpå och grädda i 25-30 minuter. i ugnen. Servera den färdiga grytan med gräddfil.
grön ostmassa
Keso - 200 g, mjukt smör - 1 msk. sked, salt på spetsen av en kniv, socker -1 tesked, örter (dill, salladslök, persilja) - 3 msk. skedar, 1 tomat.
Mal keso med smör. Tillsätt finhackade örter, socker, salt. Lägg ostmassan på ett fat och garnera med tomatskivor.
Servera med kokt potatis och morötter.
rosa keso
TVorog - 200 g, gräddfil - 2 msk. skedar, sylt (jordgubb eller hallon) - 2-3 msk. skedar, russin - 1/2 kopp, en nypa vaniljsocker.
Skölj russin med varmt vatten och torka på en ren handduk. Mal keso med gräddfil, tillsätt sylt, russin och vaniljsocker. Blanda noggrant.
Keso med majsstavar
Keso - 200 g, mjölk - 6 msk. skedar, en nypa salt, socker - 2 msk. skedar, majspinnar - 1 kopp.
Mal keso, tillsätt socker, mjölk, salt och blanda noggrant. Tillsätt majsstavar, rör om.
Grönsaksrätter för barn från 2 år
GurksalladGurka - 1 st, gräddfil - 1 msk. sked, ägg - ¼ bit, salt, en nypa dill.
Tvätta färsk gurka (gurka med grov hud, skal). Skär gurkan i tunna skivor, lägg i en salladsskål, salta och blanda. Koka ägget, mal äggulan noggrant och blanda med gräddfil, krydda salladen, strö över finhackad dill.
Vinägretten
Potatis - 1 st, surkål - 1 msk. sked, rödbetor - 1/8 st., inlagd gurka - 1/8 st., morötter - ¼ st., äpple - ¼ st., vegetabilisk olja - 1 msk. sked, saltlösning - ¼ tsk.
Tvätta och koka rödbetor, potatis och morötter. Skala kokta grönsaker från skalet, skär i små bitar. Tvätta gurkor, äpplen och lök, skala, häll över kokt vatten, skär i små bitar. Tillsätt surkål (om det är för surt, skölj först). Krydda med vegetabilisk olja och salt.
Vinägrett sommar
Potatis - 1 st., Tomat - 1/4 st., Gurka - 1/4 st., Rödbetor - 1/8 st., Morot - 1/4 st., Rovaskiva, Äpple - 1/4 st., Olja grönsak - 1 msk. sked, salt
Tvätta rödbetor och potatis, koka, skala och skär i tunna små skivor. Tvätta morötter och kålrot, skala, skär i skivor, lägg i en skål, tillsätt 2-3 teskedar vatten, vegetabilisk olja och låt sjuda, täck skålen med ett lock och kyl sedan. Tvätta färska gurkor, tomater och äpplen, häll över kokande vatten och skär i skivor. Blanda beredda grönsaker, salt, smaka av med citronsaft och gräddfil.
Sallad "Sommar"
Nypotatis, tomat, färsk eller saltad gurka - 1/4 vardera, rädisa - 1 st., En liten bit kålrot, gräddfil eller vegetabilisk olja - 2 teskedar.
Koka potatis, skär i små bitar. Tillsätt tomat och gurka, skär i små bitar, riv rädisan och kålrot, kombinera allt, salta, smaka av med gräddfil eller smör.
Morotssallad med honung och nötter
Morötter - ½ stycke, honung - 1 tesked, valnötter - 3-4 stycken.
Riv morötter på ett fint rivjärn, tillsätt finhackade nötter, honung. Blanda allt.
Blomkålssallad
Blomkål - 3 - 4 blomställningar, 1/4 hårdkokt ägg, gräddfil (kefir eller solrosolja) -1 tesked.
Koka kål och ägg, finhacka, blanda, smaka av med gräddfil (kefir eller solrosolja).
rå grönsakssallad
Tomater - ½ st., gurka - ¼ st., morötter - ¼ st., äpple - ¼ st., grön sallad - 3-4 blad, salladslök - 1 fjäder, gräddfil - 1 msk. sked, salt
Tvätta och rengör allt noggrant. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka äpplet och gurkan i strimlor, finhacka löken. Blanda allt, smaka av med gräddfil, salt.
Potatis med morötter
Potatis - 1,5 st., Morötter - ½ st., Lök - ½ st. smör - 2 teskedar, salt.
Skala potatisen, tvätta den, skär i stora tärningar (ca 1,5-2 cm), tillsätt lite vatten, salta och koka tills den är mjuk. Tvätta morötter och lök, skala, skär i små kuber, lägg i en liten kastrull med smält smör, tillsätt 1-2 msk. skedar vatten, stäng locket och låt sjuda under omrörning tills det är mjukt. Lägg de förberedda varma morötterna och potatisen i en skål, blanda, låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
Potatis i mjölksås
Potatis - 2,5 stycken, smör - 2 teskedar, vetemjöl - 1/2 tesked, mjölk - 3/4 koppar, salt.
Koka potatis i saltat vatten "i uniform", skala dem, skär i tärningar (ca 2 cm), lägg i en kastrull, häll varm mjölk, tillsätt salt, koka upp. Blanda mjöl med smör; lägg denna blandning i heta potatisar i små bitar, rör om då och då. Koka upp, ta bort från värmen. Vid servering, strö över persilja och dill.
Potatis i gräddfilssås
Potatis - 2 st., gräddfil - 2 msk. skedar, salt, en nypa örter.
Koka potatisen i saltat vatten "i uniform", skala, skär i tärningar, lägg i en kastrull med värmd gräddfil, salta, blanda försiktigt och koka. Strö över finhackad persilja eller dill före servering.
Potatisgryta
Potatis - 2 st., malda kex -2 teskedar, smör -2 teskedar, gräddfil - 2 msk. skedar, ägg - 1 st., salt.
Koka potatis "i sina uniformer", skala, gnid varmt genom en sil, salta, blanda väl med smält smör och uppvispat ägg (1/2 st). Lägg potatismassan i en stekpanna, smord med smör och strö med ströbröd, toppa med det återstående ägget blandat med 1 tsk gräddfil och grädda i ugnen i 15 minuter. Servera med gräddfil, gräddfil eller tomatsås.
Pumpa bakad i gräddfil
Pumpa - 1 kg, vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar, salt, socker efter smak, vetekex - 2 msk. skedar, gräddfil - 4 msk. skedar, dill och persilja.
Skala pumpan från huden och fröna, skär i tunna skivor, stek i vegetabilisk olja, lägg i en panna eller form, krydda med salt, socker, strö över rivet ströbröd, häll gräddfil, baka i ugnen. Servera beströdd med örter.
Pumpa stuvad med äpplen
Pumpa - 1 kg, äpplen - 500 g, socker - 2 msk. skedar, smör - 1-2 msk. skedar, vatten eller äppeljuice -0,5 koppar, kanel, salt efter smak.
Skala pumpan och äpplena från skalet och fröna, Skär i små tärningar, lägg i en kastrull, häll på vatten eller juice, smaka av med salt, socker och smör, stäng locket och låt puttra tills det är mjukt.
Potatiskotletter
Potatis - 2 st., Vetemjöl - ½ tsk, vegetabilisk olja - 1,5 tsk, ägg - ¼ st., salt, sås - 2 msk. skedar.
Koka potatis i saltat vatten "i uniform", skala, gnid het genom en sil eller knåda väl. Tillsätt ägg, salt, blanda väl. Skär potatismassan i kotletter och stek i panna på båda sidor. Servera med gräddfil eller mjölksås.
Kålkotletter
Kål - 500 g, mjölk - 100 g, ägg - 2 st., mjöl (eller mannagryn) - 2 msk. skedar, salt efter smak, ströbröd, grönsak eller olja för stekning.
Finhacka kålen, lägg i en emaljerad panna, häll på mjölk och låt sjuda på svag värme tills den är mjuk. Kör ner 2 ägg i den varma massan, rör snabbt, tillsätt mjöl eller mannagryn, rör snabbt igen, salt efter smak. Kyl massan, sätt kotletter, rulla i rivet ströbröd och stek i grönsaker eller smör.
Morotskotletter
Morötter - 500 g, mannagryn - 1 msk. sked, socker - 2 teskedar, ägg - 1 st., salt på spetsen av en kniv, ströbröd, smör för stekning.
Riv morötterna, pressa ur saften, tillsätt mannagryn, socker, salt, ägg och blanda noggrant. Forma kotletter från den resulterande massan, rulla i ströbröd eller mjöl och stek i smör.
På samma sätt kan du göra kotletter av pumpa.
Potatisdumplings
Potatis - 2 st., Smör - 2 teskedar, mjölk - 2 msk. skedar, gräddfil - 1 msk. sked, ägg - ½ bit, salt.
Tvätta potatisen, koka i skalet, skala och mosa. Till potatismassan tillsätt äggula, varm mjölk, salt, smält smör och sedan vispad äggvita. Ta massan med en tesked (indränkt i vatten så att massan inte fastnar) och sänk ner den i kokande saltat vatten (dumplings erhålls) och koka på låg koka i 5-6 minuter. Kasta de poppade dumplingsna i ett durkslag, låt vattnet rinna av, överför till en skål, tillsätt olja.
Servera varm med gräddfil.
Kötträtter för barn från 2 år
Potatiszrazy fylld med kött
Potatis - 2 stycken, nötkött - 50 g, lök - 1/8 stycke, smör - 2 teskedar, gräddfil - 1 msk. sked, ägg - 1/4 st., salt.
Tvätta potatisen, koka den "i deras uniformer", skala den, knåda väl. Tillsätt ägget, salt, blanda väl och skär i runda tunna kakor.
Förbered köttfärs separat: skär rått kött i små bitar, salta, tillsätt lite vatten och låt puttra tills det är mjukt i en försluten behållare. Passera det färdiga köttet genom en köttkvarn, tillsätt lite buljong som köttet stuvats i (buljongen måste tas i en sådan mängd att köttfärsen är saftig, men inte för blöt).
Lägg köttfärs i mitten av potatiskårtan, koppla ihop kanterna och ge zrazyen en oval tillplattad form (som en paj). Lägg zrazyen i en panna smord med olja, stek på båda sidor eller grädda i ugnen. Servera med gräddfil.
Kött (fisk) pudding
Kött (fiskfilé) - 50 g, rulle - 15 g, mjölk -. 50 g, 1/2 ägg
Passera köttet (fiskfilén) tillsammans med rullen indränkt i mjölk genom en köttkvarn två gånger, salta, späd med mjölk till en mosig konsistens, tillsätt 1/2 av gulan, blanda, tillsätt 1/2 av det vispade proteinet. Överför massan till en smord form och ånga i 40-45 minuter.
Köttkroketter med grönsaker
Kött - 100 g, vatten - 100 g, morötter - 40 g, lök - 5 g, rötter - 10 g, rullar - 20 g, kålrot - 20 g, blomkål - 50 g, gröna ärtor - 15 g, potatis - 50 g , olja - 4 g, salt efter smak.
Tvätta grönsakerna, skala, skär i tärningar, tillsätt vatten, salt, låt sjuda under lock. Mal köttet genom en köttkvarn tillsammans med en rulle indränkt i kallt vatten och pressad ur. Tillsätt olja, lite salt i köttfärsen, blanda väl, skär i 2 runda kroketter. Doppa kroketterna i buljongen med grönsaker i 20 minuter. innan servering, förbered.
Köttkotletter med grönsaker
Köttfärs - 250 g, 1 liten morot, 1 liten zucchini, potatis - 1 st., 1/2 liten lök, tomatsås - 1 msk. sked, 1 ägg, olivolja för stekning.
Morötter, zucchini, potatis, lök, skal, tvätta, riv, kombinera med köttfärs och tomatsås, blanda väl, forma små kotletter.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kotletterna på alla sidor tills de är genomstekta. Servera med vermicelli eller ris.
Kycklingsufflé
Kycklingfilé - 300 g, äggvita - 3 stycken, smör - 30 g, mjölk - 100 g, salt, örter - efter smak, smör för att smörja formen, ströbröd för att strö formen.
Passera kycklingen genom en köttkvarn, gnugga köttfärsen genom en sil, tillsätt mjukat smör, mjölk, blanda. Kyl massan i kylen, vispa väl. Vispa de kylda proteinerna till ett tjockt skum, kombinera med malet kött, tillsätt salt, mycket finhackade gröna, blanda försiktigt.
Under det andra levnadsåret börjar barnet bilda sin egen smak för mat, favoriträtter och oälskade rätter dyker upp. Under denna period är smulmenyn redan lite som en vuxens kost. Men det är inte värt att skynda sig att ange allt på en gång.
Diet för en 2-åring
Om tidigare huvudprodukterna för ett barn var mjölk, blandningar, spannmål och nu finns det märkbart fler alternativ.
- Tänk på de grundläggande bestämmelserna i kosten för ett barn på 2 år.
- Som tidigare, måltider kvar fem gånger om dagen. Frukost och middag ska vara ungefär lika, till lunch och afternoon tea erbjuder vi lättare måltider. Den största mängden näringsämnen ett barn bör få vid lunchtid.
- Nu inkluderar dieten för ett barn vid 2 år en fullständig trerättersmeny till lunch. Först flytande mat, sedan en bit fisk eller kött med tillbehör och på slutet.
- För en bebis som är 2 år bör barnmenyn innehålla recept med olika ingredienser, men cirka 70 % måste vara kolhydrater.
- Kosten för ett barn vid 2 år bör innehålla kött, fisk eller ett ägg, mjölk och spannmål med grönsaker dagligen. Varje grupp har sina egna funktioner, därför fungerar det inte att ersätta en produkt med en annan.
Barnrecept från 2 år: förrätter
Som tidigare kan smulorna bjudas på purésoppor som förrätt. Kyckling, kalv eller kanin lämpar sig bäst för att göra buljong.
Ingredienser:
- kycklingkött - 0,5 kg;
- morötter - 1 st;
- lök - 1 st;
- mjölk - 1 msk;
- mjöl - 2 msk ;
- smör - 2 msk. l.;
- vatten - 0,5 l;
- gräddfil - 0,5 msk;
- gröna efter smak.
Matlagning
Koka upp kycklingbuljong. Ta ut köttet och låt det svalna. Medan köttet svalnar i kokande vatten, tillsätt löken och morötterna. Koka tills morötterna är mjuka. Ta isär köttet och passera det genom en köttkvarn med morötter. Späd malet kött med ett halvt glas buljong, tillsätt mjölk, smör, mjöl. Rör tills det är slätt. Häll blandningen i buljongen under konstant omrörning. Servera med gräddfil och örter.
Barnrecept från 2 år: rätter från kött och grönsaker
För det andra kan du laga grytor, puddingar eller stuvade grönsaker. Kött eller fisk är mycket nyttigare om det ångas eller bakas i ugnen.
köttpudding
Ingredienser:
- kalvkött - 50 g;
- vitt bröd - 1 stycke;
- mjölk - 50 ml;
- ägg - 0,5 st;
- smör - 1 tsk;
- rivna kex - 1 tsk
Matlagning
Blötlägg bröd i mjölk. Koka köttet och passera genom en köttkvarn med bröd. Tillsätt äggula och blanda. Vispa äggvitorna till topp och vänd försiktigt ner i köttfärsen. Smörj en ugnsform med olja, strö över ströbröd och lägg ut massan. Täck med smörat papper och grädda i 20 minuter. Servera med potatismos.
Ånga kotletter
Ingredienser:
- kött - 60 g;
- vitt bröd - 1 skiva;
- smör - 1 tsk
Matlagning
Passera köttet genom en köttkvarn. Blötlägg brödet i mjölk eller vatten och hoppa över köttet en andra gång. Tillsätt smör, salt. Knåda köttfärsen tills en jämn homogen massa erhålls. Lägg biffarna i en kastrull och häll över lite hett vatten. Täck med ett lock och sätt in i ugnen i en halvtimme. Vattna med vätska med jämna mellanrum.
Recept för barn 2 år: efterrätt
Dessert i första hand bör vara användbart och hjälpa matsmältningsprocessen. Men inte allt nyttigt vill äta ett barn. Vi erbjuder ett av de enkla recepten för barn 2 år gamla, som barnet definitivt kommer att vilja prova.
Bullpudding med grädde
Ingredienser:
Matlagning
Skär massan av bullen i skivor. Smörj in varje skiva med olja och lägg i en form. Mal äggula med mjölk. Tillsätt mjöl och socker i äggblandningen. Sätt på en långsam eld för att koka tills den tjocknar. Gräddfyllda skivor av rullar. Grädda i ugnen i en halvtimme tills den gulnar.
Vad ska man mata en 2-årig bebis? Du kan inte mätta den med mosad osaltad soppa. Han har redan tänder, han tränar dem med nöje om han får ett hönsben. Han ser vad vuxna äter och han sträcker sig efter nya produkter. Är det möjligt att ge honom vad pappa och mamma äter? När du organiserar näringen av en tvåårig baby är det nödvändigt att ta hänsyn till behoven hos en växande kropp för näringsämnen. Samtidigt får vi inte glömma att det känsliga matsmältningssystemet, levern och njurarna inte klarar av grov eller kryddig mat. Mycket av det vuxna äter är fortfarande dåligt för honom.
- Just nu behöver han läras att tugga mat. Det viktigaste är att se till att han inte kvävs.
- Det är nödvändigt att vänja sig vid fast mat, annars blir det svårare att vänja sig vid kött och frukt senare. Barnet kommer att vara kräsen med mat.
- Ett barns diet vid 2 år bör innehålla tjocka spannmål, välkokt kött och fisk, stuvade grönsaker i bitar - mat som kräver tuggning.
- Om han hittills åt 5-6 gånger om dagen halvflytande, mosad mat, nu kan han äta mer tätt, och 4 måltider om dagen räcker.
- Den mest kaloririka maten bör tas under lunchen. Om barnet äter för mycket vid middagen kommer han att sova sämre. Dessutom vill han inte äta frukost på morgonen.
Mat som behövs för en 2-årig bebis
Utbudet av produkter som ett barn bör konsumera växer avsevärt.
Mjölk och mejeriprodukter
Det är nödvändigt att konsumera mjölk med en fetthalt på minst 3,2% och fermenterade mjölkprodukter dagligen. Upp till 500 ml av dessa produkter kan ges per dag. Kosten ska innehålla upp till 50 g keso med minst 5 % fetthalt.
En tesked grädde eller gräddfil bör läggas till rätter, en liten bit ost bör ges dagligen. Från keso och ost rekommenderas ibland att laga cheesecakes eller dumplings. Även om rå keso är nyttigare.
Kött
Fram till nu rekommenderades barnet att bara ge potatismos eller ångkotletter av nötkött och kyckling. Nu utökas utbudet. I menyn kan du lägga till rätter från magert fläsk, kanin. Köttet från ankor och gäss innehåller svårsmälta fetter, så du bör inte ge dem till ett så litet barn. Men mager kalkon är bra för honom.
Djurfoder innehåller vitamin A, utan vilket barnets normala fysiska utveckling och tillväxt är omöjlig. Innehållet av detta vitamin och värdefulla proteiner är särskilt högt i levern, så det är användbart att laga paté eller köttbullar från det. Dessutom är levern mörare än kött, slaktbiprodukter (lever, hjärta, tunga) är lättare att smälta och assimilera i barnets kropp.
Barnet får upp till 100 g kött per dag. Ibland kan den ersättas med korv (mjölkkorv eller kokt dietkorv med låg fetthalt).
Råd: Det är bättre att ge korvar märkta "för barn", eftersom de innehåller ett minimum av skadliga livsmedelstillsatser, deras sammansättning kontrolleras mer strikt.
En fisk
Fetterna i fisk är lättsmälta, innehåller speciella aminosyror som är nödvändiga för bildandet av kärlsystemet och hjärnans näring. Regelbunden konsumtion av fisk är nödvändig för utvecklingen av tal, minne och andra mentala förmågor. Barnet behöver få cirka 30-40 g fisk per dag. Det rekommenderas att ge havs- eller flodfisk av lågfettsorter (torsk, kummel, karp).
Fisk steks eller kokas, kotletter eller fisksoppor tillagas. Ge inte rökt, konserverad fisk, samt kaviar (det är en kaloririk produkt som kan orsaka allergier). Du kan ge ditt barn blötlagd strömming med låg fetthalt. Fisken ska vara ordentligt urbenad.
Grönsaker och grönsaker
Växtfoder är den viktigaste källan till vitaminer. Vid 2 år bör barnets kost inte bara innehålla grönsakspuréer, utan också stuvade grönsaker skurna i bitar, såväl som grönsakssallader. Spenaträtter är mycket användbara. I grönsaksrätter, se till att lägga till färsk persilja, salladslök, lite vitlök. Detta hjälper till att skapa smakupplevelser. Fiber, som finns i vegetabiliska livsmedel, är nödvändiga för tarmarnas normala funktion, vilket förhindrar förstoppning.
Frukt och bär
En tvåårig bebis behöver äta 100-150 g frukt och bär varje dag. De ska rengöras från hud och ben så att barnet inte kvävs. En bebis biter en bit av ett äpple eller päron perfekt med sina tänder. Barn älskar bananer och plommon. Citrusfrukter är mycket användbara, men de måste ges med stor försiktighet, eftersom barn ofta är allergiska mot dem. Det gäller även jordgubbar och hallon.
Det är nödvändigt att ta hänsyn till: Vissa frukter och bär (päron, svarta vinbär, blåbär) fixar tarmarna. Om ett barn ofta har förstoppning, är det bättre att erbjuda honom kiwi, körsbär, plommon, aprikoser.
Bebisar under 1,5 år får vanligtvis klarnade juicer. Från 2 års ålder kan du ge naturliga juicer med fruktkött (upp till 150 ml per dag). Detta kommer att hjälpa till att stimulera tarmarna.
Gröt och pasta
För att tarmarna ska fungera normalt måste barnet äta bovete, havregryn, ris och andra spannmål, eftersom de är rika på protein, innehåller de nödvändiga mikro- och makroelementen, vitaminer. Pasta tillagas som tillbehör eller läggs till soppor (upp till 50 g per dag).
Socker och godis
Det rekommenderas inte att skämma bort barnet med godis. Han kan utveckla ett sug efter sötad mat. Detta har en dålig effekt på aptiten, på ämnesomsättningen. Socker bör inte vara mer än 40 g i den dagliga kosten (med hänsyn till det faktum att det finns i söta juicer, sylt). Ibland kan du behandla ditt barn med marmelad eller marshmallow. Choklad orsakar ofta en allergisk reaktion hos ett barn. Dessutom exciterar det nervsystemet.
Video: Användbara och skadliga produkter
Provmeny för en vecka för ett barn på 2 år
| Dag | Frukost | Middag | eftermiddagste | Middag |
| 1 | Bovetegröt med mjölk - 200 g Vitt bröd med sylt - 1 skiva Kakao - 100 ml |
Tomat- och gurksallad med gräddfil - 40 g Pumpasoppa med potatis och kött - 150 g Risgröt - 80 g Bröd Äppeljuice - 0,5 kopp |
Yoghurt - 150 ml Banan - 0,5 stycken Kakor - 1 st |
Stuvade grönsaker med fisk - 200 g Bröd Kefir - 0,5 kopp |
| 2 | Kesogryta med frukt och nötter - 200 g Kakao - 150 ml Bröd smör |
Sallad av äpplen och morötter med vegetabilisk olja - 40 g Soppa med ägg och klimpar - 150 g Kokt kött - 50 g Kissel från bär - 100 ml rågbröd |
Mjölk - 150 ml Cookies - 2-3 saker |
Omelett - 50 g Pannkaka med sylt Kefir - 150 ml |
| 3 | Hercules gröt - 150 g Bröd med smör Kakao - 100 ml |
Fisksoppa med potatis och ris -150 g Spenatgryta med ägg - 80 g Juice - 100 ml rågbröd |
Kissel - 150 ml Kakor - 3 stycken Banan - 0,5 stycken |
Mjölkpudding - 150 g Kakor - 2 stycken Söt te - 100 ml |
| 4 | Pumpagröt med ris - 100 g Kakao - 100 ml Cheesecake - 1 st |
Sallad på rödbetor och äpplen Rissoppa med kött Vareniki med keso - 2 stycken Te med socker |
Omelett - 100 g Vitt bröd med smör Te eller kompott - 150 ml |
Kefir - 150 ml Krutonger - 50 g |
| 5 | Hirsgröt med mjölk, med smör - 150 g Kakao - 100 ml Kakor - 1 st |
Risfisksoppa - 150 g Pasta med gräddfil - 50 g Bröd Kompott - 150 ml Frukt - 100 g |
Ostmassa med grädde - 50 g Kakor - 3 stycken Nyponte med socker - 150 ml |
Yoghurt - 150 ml Kakor - 2 stycken |
| 6 | Bovetegröt med smör - 100 g Pannkaka med keso - 1 st Sött te |
Äppel- och morotssallad - 50 g Mjölksoppa med vermicelli - 150 g Köttkotlett - 1 st Te med socker - 100 ml rågbröd |
Pannkaka med sylt Pumpa och morotsgröt - 80 g Te med mjölk |
Kefir - 150 ml Cheesecake - 1 st |
| 7 | Bakat äpple - 1 st Hercules gröt - 100 g kakor - 1 st Kakao - 100 ml |
Sallad av äpplen, bananer och kiwi - 50 g Rissoppa med kyckling - 150 g Pasta med köttfärs - 80 g Te med mjölk |
Grönsaksgryta med kött - 100 g Bröd Torkad fruktkompott - 150 ml |
Kefir - 150 ml Kakor -3 stycken |
Video: Veckomeny för ett barn vid 2 år
Trots det faktum att näringen av en baby vid 2 års ålder redan närmar sig en vuxen, måste han förberedas separat. Lägg inte peppar, vinäger, tomatpuré (den innehåller livsmedelstillsatser) i barns borsjtj, gryta eller gryta.
Det rekommenderas att förbereda mat åt barnet på en gång. När maten värms upp förlorar matkomponenterna sina fördelaktiga egenskaper. Det är önskvärt att mata barnet vid en viss tidpunkt, du kan inte tvinga honom att äta om han vägrar någon produkt. Det kan räcka med att ta bort en av komponenterna i rätten eller ändra konsistensen. Mellan matningarna ska barnet få vatten att dricka. Juicer eller andra drycker förstör aptiten.
Tvååriga barn introduceras gradvis för vuxenmat, men det är fortfarande för tidigt att helt byta till ett gemensamt bord i denna ålder. Vilka näringsegenskaper hos ett 2-årigt barn bör föräldrar komma ihåg, vilken mat är fortfarande för tidigt att prova för ett barn, och vad är det bästa sättet att bygga en meny för ett barn i denna ålder?
Diet
Vid två års ålder blir barnmåltiderna fyra gånger om dagen och inkluderar frukost och lunch samt afternoon tea och middag. Mer frekventa måltider har en dålig effekt på aptiten, och sällsynta - på matsmältningen och barnets välbefinnande. Pauser mellan måltiderna är 3,5-4 timmar.
Principerna för rätt kost
- Förhållandet mellan proteiner och fetter, såväl som kolhydrater i kosten för ett 2-årigt barn bör vara 1:1:4 eller 1:1:3. Proteiner är det huvudsakliga byggmaterialet för tillväxten av barnets kropp, så barnens kost bör innehålla källor som mejeriprodukter, fågel, köttprodukter, äggrätter och fisk. Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan för barnets kropp. Barnet får dem från spannmål, frukt, socker, bröd, grönsaker. Fett behövs också för energibehovet i barnets kropp.
- Ett tvåårigt barn får i genomsnitt 1400-1500 kcal per dag. Beroende på kaloriinnehållet ska måltiderna fördelas enligt följande: 25 % kalorier till frukost, 30 % kalorier till lunch, 15 % kalorier till afternoon tea och 30 % till middag.
- Det är viktigt att säkerställa tillräckligt intag av makro- och mikronäringsämnen, särskilt de som är ansvariga för benens tillstånd. Barnet kommer att få kalcium från keso, mjölk, ost, ärtor, torkade aprikoser, kål, katrinplommon, havregryn och andra produkter.
- Kryddor och salt i barnets maträtter bör hållas till ett minimum.
Behov av en 2-åring
- mejeriprodukter barnet bör konsumera cirka 600 g per dag. Kefir rekommenderas i en mängd på upp till 200 ml per dag.
- Förutom äggulan kan du börja ge vitan av ett kokt ägg. Normen är ett halvt kokt ägg per dag.
- Ost barnet rekommenderas endast med en liten fetthalt och i mängden 20 g per vecka.
- Keso rekommenderas 50 g per dag. Det kan blandas med frukt, gräddfil, socker. Du kan också laga puddingar, cheesecakes, dumplings från keso.
- Kötträtter gjord av magert kalvkött, nötkött och fläsk. Barn får också kyckling. Dessa rätter rekommenderas för konsumtion på morgonen, eftersom de tar lång tid att smälta. En tillräcklig mängd kött per dag för ett 2-årigt barn anses vara 50-80 g. Det är tillåtet att inkludera lågfettkokt korv och mager kokt skinka i barnets kost. Dessutom kan du vid två års ålder börja bjuda barnet på gryta med köttbitar och leverpastej.
- Flera gånger i veckan byter barnet ut kötträtten mot fisk. Fisken kokas, stuvas, kotletter och köttbullar görs också av den. En tvåårig bebis kan få en bit sill. Under en vecka ska barnet äta upp till 175 g fisk.
- Grönsaker barnet bör konsumera upp till 250 g per dag, men potatis rekommenderas att konsumera upp till 150 g per dag. Grönsakspuréer kan vara enkomponent eller komplexa. Ett tvåårigt barn kan få kål, rödbetor, morötter, lök, pumpor, auberginer, tomater, kålrot, rädisor, gurka, paprika och andra grönsaker.
- Frukt och bär rekommenderas i mängden ca 150-200 g per dag.
- Dieten kan innehålla pasta, samt mjölrätter.
- Norm för bröd räkna upp till 100 g per dag (vete - ca 70 g, råg - ca 30 g).
- Normen för konfektyrär 10 g per dag, och socker - upp till 50 g per dag.
- Förutom spannmål kan barnet prova spannmålsgrytor, samt barnmüsli. De mest användbara är havregryn, bovete och risgröt, samt hirs och majs. Korngröt kan redan införas i kosten för ett tvåårigt barn.
- Lägg till grönsaksrätter vegetabilisk olja upp till 6 g per dag.
- Smör Det rekommenderas att konsumera upp till 16 g per dag.
Vilka vätskor ska man ge?
Vatten för varje kilogram vikt av ett 2-årigt barn kräver 100 ml per dag. Denna dagliga mängd vatten inkluderar alla vätskor som barnet konsumerar (soppor, kompotter, mjölk och andra). Om vädret är varmt bör vätskevolymen ökas. I genomsnitt rekommenderas ett barn vid två års ålder att dricka 1500 ml vatten per dag.
Ett tvåårigt barn kan ges svagt te, nyponinfusion, kompott, kakao, mjölk, frukt- och grönsaksjuice. Juice rekommenderas att dricka i en mängd på upp till 150 ml per dag.
Hur gör man en meny?
- Till frukost får barnet en huvudrätt i mängden 200 g och en drink i mängden 100-150 ml, samt bröd med smör eller ost.
- Till lunch är det användbart för ett barn att äta en färsk grönsakssallad eller annat mellanmål i mängden 40 g och en första kurs i en volym på 150 ml. Till lunch får barnet också en kött- eller fiskrätt i mängden 50-80 g och en sidrätt i mängden 100 g. Dessutom ger de vid lunch en drink, vars volym kommer att vara 100 ml.
- För ett eftermiddagssnack rekommenderas ett barn mjölk eller kefir i en volym av 150 ml, samt kakor (15 g) eller hembakade kakor (45 g). Dessutom bör frukt eller bär ges till ett eftermiddagsmellanmål.
- Till middag får barnet, såväl som till frukost, en huvudrätt i mängden 200 g och en drink i mängden 150 ml.
Provmeny för veckan
Ett barn på två år kan äta i en vecka enligt följande meny:
Veckodag | Frukost | Middag | eftermiddagste | Middag |
Te med mjölk (100 ml) Bröd med smör (30 g/10 g) | Kålsallad med äpple (40 g) Fiskångkotlett (60 g) Kokt ris (100 g) Äppeljuice (100 ml) Bröd (50 g) | Kefir (150 ml) Kakor (15 g) Färskt äpple (50 g) | Potatis köttbullar med ägg (200 g) Nyponinfusion (150 ml) Bröd (20 g) |
|
Ostkakor med gräddfil (200 g) Mjölk (150 ml) Bröd med smör (30 g/10 g) | Morotssallad (40 g) Soppa med fiskköttbullar (150 ml) Potatismos (100 g) Torkad fruktkompott (100 ml) Bröd (50 g) | Yoghurt (150 ml) Mjölkkaka (50 g) | Bovetegröt (150 g) leverpastej (50 g) Kissel (150 ml) Bröd (20 g) |
|
Omelett (80 g) Kakao med mjölk (150 ml) Bröd med ost (30 g/10 g) | Färsk grönsakssallad (40 g) Borsjtj (150 ml) Grönsakspuré (100 g) Nötköttbullar (60 g) Nyponinfusion (100 ml) Bröd (50 g) | Kefir (150 ml) Bakade äpplen (60 g) Kakor (15 g) | Risgryta (200 g) Te med mjölk (150 ml) Bröd (20 g) |
|
Havregrynsgröt med äpplen (200 g) Mjölk (100 ml) Bröd med smör (30 g/10 g) | Morots- och äppelsallad (40 g) Pumpapurésoppa (150 ml) Kycklingköttbulle (60 g) Blomkålspuré (100 g) Tomatjuice (100 ml) Bröd (50 g) | Bärsmoothie från kefir (150 ml) Kakor (15 g) | Stuvade grönsaker (200 g) Te med honung (150 ml) Bröd (20 g) |
|
Kesogryta (200 g) Kakao med mjölk (100 ml) Bröd med smör (30 g/10 g) | Gröna ärtor med smör (40 g) Hemlagad saltgurka (150 ml) Bovetegröt (100 g) Biff stroganoff (50 g) Kompott av äpplen och päron (100 ml) Bröd (50 g) | Kissel (150 ml) Hemlagad kex (15 g) | Potatiskotletter med kalkon (200 g) Kefir (150 ml) Bröd (20 g) |
|
Rismjölksgröt med torkade aprikoser (200 g) Te med mjölk (150 ml) Bröd med ost (30 g/10 g) | Sillpastej (40 g) Rödbetor (150 ml) Majsgröt (100 g) Bräserad kanin (50 g) Morot-äppeljuice (100 ml) Bröd (50 g) | Mjölk (150 ml) Kakor (15 g) | Potatis- och grönsaksgryta (200 g) Kefir (150 ml) Bröd (20 g) |
|
söndag | Mjölkvermicelli (200 g) Kakao med mjölk (100 ml) Bröd med smör (30 g/10 g) | Rödbetssallad (40 g) Soppa med köttbullar (150 ml) Potatis- och grönärtspuré (100 g) Bärkompott (100 ml) Bröd (50 g) | Kefir (150 ml) Kakor (15 g) | Omelett (50 g) Hirsmjölksgröt (150 g) Te med mjölk (150 ml) Bröd (20 g) |
Vad ska inte ingå i kosten?
Vilka är de bästa sätten att laga mat?
Mat för ett tvåårigt barn kokas, bakas, stuvas, ångas. Det är fortfarande för tidigt för barn i denna ålder att prova friterad mat. Samtidigt är maten redan mindre krossad och erbjuds oftare med en mosad gaffel och bitar. Grönsaker kan ges både bearbetade och råa.
Exempel på hälsosamma recept
Rödbetssallad med gurka och gröna ärtor
Ta 50 g rödbetor och 25 g färsk gurka och gröna ärtor. Koka ärtor och rödbetor. Finhacka gurkan, tillsätt kokta ärtor och rivna rödbetor. Fyll på med 5 g solrosolja.
Sallad av äpplen och katrinplommon
Tvätta och skala ett äpple (70 g), riv på ett grovt rivjärn. Katrinplommon (30 g) urkärnas och blötläggs en kort stund och finhackas sedan. Kombinera rivet äpple och hackade katrinplommon, tillsätt en tesked socker eller honung.
Soppa med fiskköttbullar och potatis
Ta 300 ml fiskbuljong, låt koka upp, lägg potatis (50 g), morötter (15 g), lök (10 g) och persiljerot (5 g) skuren i små kuber. Sjud tills grönsakerna är mjuka, tillsätt sedan fiskfiléköttbullarna i soppan. För dem, ta 60 g filé, ett halvt kycklingägg, 10 g vitt brödsmula och 20 ml mjölk. Vänta tills köttbullarna flyter. Smaksätt soppan med färsk dill (3 g).
Ångad köttfärslimpa med äggröra
Förbered en kotlettmassa av 100 g kött, en fjärdedel av ett kycklingägg, 30 ml mjölk och 20 g vitt bröd. Blanda ingredienserna väl och lägg på ostduk fuktad med kallt vatten. Du ska få ett lager köttfärs ca 1,5 centimeter tjockt. Separat förbered en ångomelett med ett ägg och 25 ml mjölk. Lägg omeletten över köttfärsen och för försiktigt ihop kanterna på gasväven till en rulle. Ånga i cirka 30 minuter.
Hirsgröt med pumpa
Ta 150 ml mjölk eller vatten, låt koka upp, tillsätt skalad och tärnad pumpa (100 g) och låt koka i 7-10 minuter. Vid denna tidpunkt, skölj 30 g hirsgryn i varmt vatten flera gånger. Häll det i vatten eller mjölk med pumpa, tillsätt en sked socker och koka i ca 1 timme på låg värme. Servera med smör.
Ångad kesopudding med russin
För två portioner, ta 200 g keso, mal den genom en sil, tillsätt 20 g tvättade russin. Gnid en äggula med 20 ml mjölk och 16 g socker. Kombinera den krossade äggulan med ostmassan, tillsätt 10 g smör (det måste först smältas) och 4 teskedar mannagryn. Tillsätt sist den vispade äggvitan. Häll blandningen i smorda formar. Ånga i 30-40 minuter.
Möjliga problem
Vid två års ålder strävar barnet efter självständighet. Vid den här tiden börjar många bebisar uppvisa en utvecklingskris, vilket också påverkar näringsområdet.
Vad ska man göra om barnet inte äter den mat han behöver?
Många föräldrar oroar sig för att barnet inte äter tillräckligt, enligt deras åsikt är varierat. Vid två års ålder kan bebisar äta samma maträtt i flera dagar, och detta är normen. Det finns ingen anledning att oroa sig om barnet äter minst en produkt från sådana grupper: mejeriprodukter, kött, grönsaker, spannmål och frukt. Till exempel, om det finns bananer, potatis, kyckling, bröd och kefir på bebisens meny, kan hans mat kallas varierad.
Om barnet helt vägrar mat finns det ingen anledning att insistera och tvinga. Erbjud din barnmat vid vissa tidpunkter (enligt den etablerade kosten), undvik mellanmål och se till att maten har rätt temperatur och konsistens. Den bästa taktiken vore att ständigt erbjuda mat, men inte komma åt lättsmält godis och annan mat som barnet kan äta mellan måltiderna. När barnet är hungrig äter det det du ger honom.
Hur förstår man att brist på aptit är ett symptom på sjukdomen?
I de flesta fall är dålig aptit inte förknippad med sjukdomar, utan med förekomsten av frekventa mellanmål och bristen på en måltidsregim. En annan svårighet kan orsakas av en alltför stor del. När ett avskräckt barn ser en stor mängd mat kommer det att skynda sig att vägra mat helt och hållet. Det är bäst att ge barnet en liten mängd mat, och när han äter allt, erbjuda ett tillskott.
Men en minskning av aptiten är verkligen ett tecken på sjukdom, såsom sjukdomar i matsmältningskanalen eller eventuella akuta infektioner. Förekomsten av andra symtom, såsom feber, illamående, viktminskning, förändringar i avföring och andra, kan leda föräldrar till tanken att dålig aptit är förknippad med sjukdomen.
Hetsätning
Det är viktigt att lära ett barn grunderna för korrekt kost från tidig barndom, eftersom fetma är ett mycket vanligt problem hos vuxna. Föräldrar bör lära sina barn att äta hälsosam mat. Det finns ingen anledning att ta fel och glädja sig om en tvååring äter stora portioner och sedan länge bytt till ett gemensamt bord. Detta kan undergräva barns hälsa och orsaka problem i framtiden.
Försök att ingjuta hälsosamma matvanor hos ditt barn. Det bästa är om barnet äter vid bordet med andra familjemedlemmar.
Använd aldrig mat som belöning eller lova ditt barn något för en tom tallrik.
- Försök att ge ditt barn mindre muffins, mördeg, pajer, kakor och liknande mat. De är höga i kalorier och låga i näringsämnen. Godis som kan ges till en tvåårig bebis inkluderar marshmallow, sylt, honung, kakor, sylt, våfflor, sylt, marmelad, marshmallows.
- Om du ger ditt barn keso som inte är avsedd för barnmat ska den alltid tillagas.
- Eftersom gröt för ett 2-årigt barn rekommenderas att laga semi-viskös, bör vätskor tas 4 gånger mer än spannmål. Du kan koka gröt både i vatten och i frukt- eller grönsaksbuljong och i mjölk.
- Låt inte ditt barn äta när du är på språng, eftersom det är farligt.
- Om ditt barn fortfarande dricker ur flaska, vid två års ålder, bör du redan vägra det. För barn som ännu inte har bemästrat den vanliga koppen, köp en speciell (tränings-) en.
Många föräldrar ger vitaminer till ett barn från 2 år. Genomförbarheten av denna fråga diskuteras i en annan artikel.
Du kan se hur mammor matar sina barn vid 2 års ålder i följande videor.
