För att förbättra sin hälsa och minska kroppsvikten använder människor många droger, främmande frukter och komplexa recept.
Det är dock viktigt att veta att vanliga råa morötter kan hjälpa mycket för att uppnå dessa mål.
Fördelarna och skadorna på kroppen av denna grönsak är välkända, men få människor tar hänsyn till denna information.
Men det är viktigt att komma ihåg att billiga och enkla behandlingsmetoder, stärka immuniteten och gå ner i vikt ofta är de mest effektiva, och det är mycket lönsamt att använda dem.
Hundra gram morötter innehåller:
- 33,1 kilokalorier
- Två procent av proteinerna (av den mänskliga normen för en dag)
- 2,9 procent kolhydrater (av normen per dag)
- 0,2 procent fett (av dagligt intag)
Mest av allt innehåller morötter karoten, nämligen 183 mcg. Betakaroten i det är cirka 1,1 mg / 100 g. Fyllokinon i roten är 13,2 mcg.
Av B-vitaminerna är morötter mättade med följande:
- Tiamin (0,1 mg/100 g)
- Riboflavin (0,02 mg/100 g)
- Pyridoxin (0,1 mg/100 g)
- Pantotensyra (0,3 mg/100 g)
- Folsyra (9mcg/100g)
Morötter innehåller också vitamin C (5 mg / 100 g), E (0,6 mg / 100 g), PP (1,2 mg / 100 g).
Rotfrukten är mest mättad med mikroelementet vanadin (99 mcg). Morötter innehåller också kalcium, kalium, magnesium, klor, fosfor, jod, svavel, järn, koppar, natrium, bor och andra element. Krävs för olika processer i .
När morötter är oönskade
Användningen av morötter är kontraindicerad i följande fall:
- Med individuell intolerans mot produkten
- Vid amning, om barnet har en allergisk reaktion
- För gastrointestinala sår
- I närvaro av enterit
Du bör inte övermätta din kost med morötter, eftersom hur ofta denna rotfrukt kommer att finnas på bordet beror på om råa morötter kommer att ge fördelar eller skada för kroppen.
Hur mycket du behöver för att äta en rotfrukt, bestämmer var och en individuellt efter kroppens behov. Det bästa sättet att få en kvalitetsprodukt är att odla den själv. Då kan du säkert ta med den i hela familjens meny.
Morötter för viktminskning
Du kan höra motstridiga åsikter från olika nutritionister om huruvida råa morötter är hälsosamma.
Fördelarna och skadorna på kroppen under viktminskning är relativa, eftersom denna grönsak påverkar varje individ individuellt.
Experter från västländer talar oftast positivt om morötter.
Samtidigt utesluter lokala recept, en och alla, det från kosten för dem som vill gå ner i vikt.
För att fatta rätt beslut i denna fråga är det nödvändigt att väga alla fördelar och nackdelar.
fördelarna med morötter för viktminskning
För att se till att morötter är användbara för dem som vill gå ner i vikt, bör du bekanta dig med några fakta:
- Grönsaken innehåller en stor mängd fibrer, på grund av vilken den ger mättnad vid ett lågt kaloriinnehåll.
- Mättnaden av morötter med karoten hjälper till att eliminera slapp hud och liknande problem i samband med bristningar.
- Grönsaken innehåller många antioxidanter, på grund av vilka blodet är fyllt med hemoglobin och kroppen får mer aktiv näring med användbara ämnen och syre.
- De flesta dieter för viktminskning utesluter användningen av godis. Morötter är en söt rotfrukt, så de kan vara ett bra alternativ till sötsaker.
- Från denna grönsak kan du laga rätter som ersätter produkter som är förbjudna under viktminskning, såsom köttbullar, köttbullar, kassler.
- För den som idrottar kan morötter fungera som en bra energikick, eftersom de innehåller mycket vitamin A och E.
Skada av morötter för viktminskning
För att hitta den gyllene medelvägen i frågan om att äta morötter måste du lära dig om dess nackdelar:
- Eftersom denna rotfrukt innehåller mycket socker, provocerar den i sig en önskan att äta, vilket är oönskat för att gå ner i vikt. Men denna nackdel kan kontrolleras och till och med elimineras om morötter tillagas korrekt. Det blir till exempel bra att använda den till yoghurt eller keso. Och om du vill lägga till en rotfrukt till salta rätter, låg fetthalt havsfisk och passar bra.
- Ofta är ett hinder för hälsosam kost en motvilja mot vissa livsmedel, såsom morötter. Om oviljan att äta det överstiger önskan att gå ner i vikt, kan torkade aprikoser eller aprikoser tjäna som ett alternativ till denna grönsak, men de kommer att kosta mer.
- Unga morötter är ganska välsmakande, och för dem som älskar dem kan ovilja att sluta äta dem vara ett problem. Men om du äter för mycket rotfrukter kommer kroppen att få i sig många kalorier och bli för mättad med socker, vilket är oacceptabelt för att gå ner i vikt. För att undvika detta är det nödvändigt att dela upp morötterna i portioner och inte överskrida dem.
Morötter för hela familjen
För varje medlem i familjen kan morötter spela en annan roll för att förbättra kroppens tillstånd.
- Män. Användningen av rotfrukten förbättrar styrkan. Morötter används till och med vid framställning av läkemedel för män med sjukdomar i detta område. Och färskpressad morotsjuice återställer snabbt styrkan efter stor fysisk ansträngning.
- Kvinnor. Gravida och ammande kvinnor är särskilt i behov av morötter och dess färskpressade juice. Denna rotfrukt förbättrar kvaliteten på modersmjölken. Om du använder råa morötter systematiskt kommer det att positivt påverka syntesen av en kvinnas könshormoner. Det hjälper också till att hålla huden ungdomlig. Från det kan du göra masker som är kända för sin effektivitet.
- Barn. Morötter stärker immunförsvaret, vilket gör barnet mer motståndskraftigt mot virus och infektioner. En hög nivå av vitamin A främjar god kroppstillväxt. Om barnet har problematisk syn, kommer morötter inte att vara en hjälp, utan en fullfjädrad medicin för att förbättra den. Rotfrukten har även en stärkande effekt på tänder och ben.
Välja och lagra råa morötter
Var och när morötter köps, bör du alltid vara uppmärksam på flera faktorer som kännetecknar det som en kvalitet:
- Rotfrukten bör inte ha fläckar och skavanker på sig själv, och du bör inte köpa tröga och skrynkliga varor.
- En grönsak innehåller mycket karoten om den kännetecknas av ljusstyrka och färgmättnad.
- Om morötter har alltför kraftfulla toppar, blir kärnan grov och hård, vilket gör produkten inte bara mindre välsmakande utan också mindre användbar.
- En kvalitetsrotskörd bör inte vara för stor. Massan av en morot är cirka 150 gram.
Det bästa stället att förvara morötter på är källaren. Där läggs rotfrukten i lådor med sand, för att den inte ska förlora sina användbara egenskaper och smak förrän nästa säsong.
Om det inte är möjligt att förvara morötter under sådana förhållanden kan du lämna det i kylskåpet, men lägg det i en polyetenpåse.
Men i det här fallet ska du inte räkna med långtidsförvaring.
Då och då måste du förnya lager av rotfrukter för att ständigt ha en fräsch och saftig produkt.
Ett annat alternativ som inte används så ofta är morötter i burk.
Grönsaken bearbetas med utspädd kaliumpermanganat, torkas och stängs i en burk med nylonlock. Denna metod hjälper till att hålla morötter fräscha och saftiga i upp till åtta månader.
Fördelarna och skadorna med morotsjuice presenteras i videon.
Är morötter bra för viktminskning om vissa dieter helt utesluter dem? Västerländska fitnessguruer är galna i kombinationen av möra unga morötter och selleristjälkar, medan i var tredje inhemsk bok om rätt kost förklaras vanliga morötter nästan som fienden till kost nummer 1. Endast kokta morötter är "värre" än färska, och inte alls för de flesta av oss hatade henne på dagis. En kokt grönsak har ett ganska högt glykemiskt index - cirka 85 enheter. Samtidigt innehåller 100 g av denna produkt endast 7 g kolhydrater och cirka 32 kcal. Så ska du äta morötter om du försöker gå ner i vikt?
10 argument "för" att äta morötter för viktminskning
1. Rotfrukter är rika på fibrer. 100 g morötter är inte alls samma sak som till exempel 100 g vindruvor. En orange grönsak ger mer mättnad på grund av grova kostfibrer.
2. Vår "hjältinna" är rik på karoten. Det är bristen på vitamin A som leder till sådana vanliga problem som bristningar, påsig hud och blekhet under bantning.
3. Antioxidanter i morötter förbättrar blodkvaliteten, ökar hemoglobinnivåerna, vilket innebär att din kropp får bättre näring under träning.
4. Morötter är söta, och det är den smaken vi saknar i de flesta hälsosamma dieter rika på grönsaker.
5. Denna grönsak kan bli grunden för kotletter, köttbullar, dumplings och andra "matformer" som är bekanta från barndomen. Jo, morotsgryta med havregryn och keso smakar cheesecake.
6. Morötter förädlar kålsallader, som trots sitt låga kaloriinnehåll och generella "dietinnehåll" hatas av de flesta som går ner i vikt.
7. Morötter... "förvandlar" vit fisk... till röda. Koka torsk med lök, olivolja och morötter så får du samma nyttiga rätt som till exempel dyrare grillad lax.
8. Denna grönsak lagras under lång tid, och även på vintern behåller den de flesta vitaminer och mineraler, vilket inte kan sägas om dyra tropiska frukter.
9. Morötter är bra för idrottare – kombinationen av vitamin A, E och fruktos är bra för att ge energi. Ett par gånger i veckan, byt ut din vanliga müslibar före träningen mot ett par morötter, så sparar du inte bara kalorier, utan återhämtar dig också snabbare för nya sportprestationer.
10. Sallad från denna grönsak med oliv-, pumpa- eller sesamolja hjälper till att upprätthålla kvinnokroppens hormonella bakgrund. Det har bevisats att älskare av grönsakssallader med smör inte förlorar sin reproduktionsfunktion även med en rekordlåg andel fettvävnad.
3 argument "mot" morötter för viktminskning
1. Rätter med kokta morötter orsakar verkligen hopp i blodsockret, och när de äts "solo", kan de väcka en "brutal" aptit. Endast kompetent menyplanering kan övervinna denna effekt - ät morotskotletter med naturlig yoghurt och keso och lägg en "kudde" av stuvade morötter och lök på havsfisk med låg fetthalt. Så det övergripande GI-värdet för maträtten kommer att minska, och du kommer att kunna frossa i morötter.
2. Många människor bara hatar morötter, och detta kommer från barndomen. Om hat är starkare än kärlek till hälsosam kost, byt ut rotfrukter mot till exempel aprikoser och torkade aprikoser för att få i sig tillräckligt med A-vitamin.
3. Möra små morötter i en påse som nämns i början av artikeln klicka som frön. Det vill säga inte förrän du är mätt, utan tills förpackningen tar slut. Dela en påse köpt i snabbköpet i portioner och försök att inte lita på det faktum att kalorifattig mat kan ätas utan begränsningar.
Så att äta eller inte äta morötter? Du kommer definitivt inte att täckas av fett från det, och det finns mycket fler "bonusar" från att äta denna grönsak än minus, så dra en slutsats och knacka på din hälsa.
Dietrecept med morötter
Sallad "Pomegranate Dawn"
Granatäpplekärnor till dekoration, ca 2-3 msk, 3-4 stora morötter, 1 msk granatäpplejuice, 0,5 msk olivolja, 1 stort Granny Smith-äpple.
Riv morötter tillsammans med ett äpple, blanda granatäpplejuice med olivolja, krydda rätten med sås och dekorera med individuella granatäpple "kärnor".
Morotsmassa efterrätt
200 g keso med låg fetthalt, 100 ml färskpressad morotsjuice, 1 stort äpple, surt, mandarinskivor för dekoration, kanel och lite stevia om så önskas, om rätten inte verkar söt nog.
Vispa morotsjuicen med ostmassan med en mixer, riv äpplet, lägg till ostmassan, hacka igen, strö över kanel, rör om, lägg i 2 koppar för desserter eller martinis, garnera med skivor av färska mandariner, servera lätt kyld.
Sallad med brunt ris och räkor
En kopp kokt brunt ris, 2 koppar kokta räkfiléer, 1 stor morot, 1 knippe stjälkselleri, medelstor, 1 paprika, gurkmeja, spiskummin, lite krossad torkad ingefära och havssalt, 1-2 matskedar sesam olja till dressing
Denna rejäla lunchrätt, i närvaro av "reserver" av kokt ris, tillagas på 5-7 minuter. Alla grönsaker, utom peppar, riv på ett grovt rivjärn, skär paprikan i strimlor. Koka räkorna tills de är kokta, rinna i kokande lättsaltat vatten, lägg i ett durkslag, häll av buljongen. Blanda alla ingredienser i en djup salladsskål, krydda med kryddor och sesamolja.
Kryddig morotssallad
200 g skalade räkor, 400-500 g morötter, mald röd paprika, lite torkad ingefära, 1 msk olivolja, kanel och kryddnejlika, saft av 1 citron.
Riv morötterna, koka räkorna, häll av buljongen. Hetta upp oljan lite i en stekpanna, tillsätt kryddor och stäng genast av värmen. Kyl oljan, tillsätt citronsaft direkt i pannan, låt rinna av, dressing salladen.
"Pilaf" med quinoa
Ett glas quinoa, 2-3 medelstora morötter, 1 paprika, 1 lök, 200 g stjälkselleri, 3 dl grönsaksbuljong, curry eller orientaliska kryddor, havssalt efter smak.
Blötlägg quinoan i 2 timmar i varmt vatten, skölj, rinna av vattnet. Skär grönsaker och stuva i 1 glas buljong i cirka 10 minuter, tillsätt kryddor, tillsätt quinoa, resten av buljongen och koka tills de är mjuka, cirka 20 minuter på medelvärme. Den färdiga rätten kan användas som en självständig vegetarisk rätt, eller som tillbehör till kyckling eller fisk. Du kan tillsätta lite valfri olja till den färdiga rätten.
Fiskgryta med morötter
1 kg morötter, 1 kg tomater, 1 kg torskfilé, 0,5 kg lök, en blandning av kryddor för fisk, 3 matskedar olivolja, 1 liter fiskbuljong.
Fräs lök i en kittel, tillsätt rivna morötter och hackade tomater, och portionerade fiskbitar, tillsätt fiskbuljong, häll kryddor och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter, tills de är mjuka. När vattnet kokar bort kan det tillsättas.
Morots- och kesogryta
200 g rivna morötter, 400 g fettfri keso, 6 proteiner, 1 msk russin, lite pulveriserad stevia, 1-2 msk havrekli /
Blötlägg kli i en liten mängd vatten i 20-30 minuter. Blötlägg även russin i vatten. Riv morötterna på ett fint rivjärn, blanda med keso, vispa vitorna till skum, lägg till keso med morötter. Tillsätt kli, stevia och russin, rör om. Grädda i ugnen på 180 grader i ugnen, ca 30 minuter.
Morotsdietpaj
400 g morötter, 1-2 syrliga äpplen, 1 dl havregryn eller mald havregryn, lite steviosid eller annat sötningsmedel, 200 g keso, 6 proteiner, kanel, salt, bakpulver, 100 ml kefir 0%
Slå keso tillsammans med rivna morötter och äpplen med en mixer, initialt är det bättre att ta en krämig produkt. Vispa vitorna, tillsätt bakpulver, salt, havregryn, kefir, knåda degen. Häll degen i en rund form, häll keso med morötter och äpplen ovanpå. Grädda i 180 grader i 30-40 minuter. Du kan täcka toppen av formen med en plåt bakplåtspapper så att toppen inte torkar ut.
Scones
1 msk russin, 2-3 medelstora morötter, saft av 1 citron, 6 äggvitor, 1/2 dl havrekli och 1/2 dl havregryn, om så önskas kan russin ersättas med hackad torkad aprikos, 100 ml skummjölk, bakning papper
Blötlägg russin, koka morötter, kyl, skala, mosa, tillsätt citronsaft, tillsätt mjöl, kli och mjölk. Vispa äggvitorna separat till skum, lägg till degen, blanda, tillsätt russin. Bred ut kakor på en bakplåt med en matsked, grädda vid en temperatur av 180-200 grader i en väl uppvärmd ugn. Vanligtvis inte mer än 20 minuter.
Speciellt för – fitnesstränaren Elena Selivanova
Den regelbundna inkluderingen av morötter i vår kost har redan blivit ett axiom. Det har fastställts att en vuxen äter upp till 7 kg av denna vackra ljusa grönsak per år. Och detta är inte förvånande, eftersom det innehåller många användbara ämnen för syn, mage, hjärta, blodkärl. Men vilka morötter är mer användbara - råa eller kokta? Många antagonister förnekar användbarheten av en kokt apelsingrönsak, de tror att när den tillagas förlorar den sina bästa egenskaper. Tja, låt oss försöka spåra vilka morötter som är hälsosammare - råa eller kokta, överväg dess huvudsakliga egenskaper, kaloriinnehåll, vitaminer. Det är värt att utforska fördelarna med denna orange grönsak i olika former mer i detalj.
Vad är en läcker apelsingrönsak?
Morötter tillhör paraplyfamiljen. Det dök upp först i Afghanistan, européerna började använda det i början av förra seklet. Ännu tidigare var denna grönsak lila. Men människor föder ständigt upp nya sorter, och de holländska bönderna i slutet av 1600-talet fick en ny sort av orange nyans. Denna morot har blivit väldigt populär. men kineserna är fortfarande inte motvilliga till att äta en lila grönsak.
Ursprungligen gillade européerna de doftande topparna av morötter, de lade till det i olika rätter. Då var grönsaken så besynnerlig att några hovdamer dekorerade sina magnifika frisyrer med den. Innan du analyserar vilka morötter som är mer användbara - råa eller kokta, bör det noteras att det kan vara foder och bord. Foder används för att utfodra boskap eller göra socker, och matsal läggs till kosten.
Kontroversen kring bearbetningen av morötter och dess fördelar
Det är omöjligt att entydigt svara på vilken morot som är mer användbar - rå, stuvad eller kokt. Men ändå, värmebehandlingen av en grönsak under stekning, torkning, betning och till och med tillagning minskar mängden vitaminer. Men grönsaken får nya egenskaper, till exempel ökar antioxidanteffekten. Låt oss prata mer i detalj om de fördelaktiga delarna av morötter.
Forskare identifierar sex huvudvitaminer i det:
Så, vilka morötter är hälsosammare - råa eller kokta, unga eller mogna? Om du rangordnar alla typer av denna grönsak, bör mogna råa morötter sättas i första hand. Det är bäst att göra sallader kryddade med gräddfil av den. På andra plats när det gäller användbara egenskaper kan du bestämma en ung morot utan värmebehandling. Och bara på den tredje är en kokt grönsak.
Varför är det då så mycket kontrovers om fördelarna med råa och kokta morötter? Faktum är att vitamin B nästan förstörs helt i en kokt grönsak, men det har högre antioxidantegenskaper. Antioxidanter är mycket viktiga för kroppen. De bekämpar atypiska celler, tillåter inte cancertumörer att växa. Antioxidanter förhindrar även åldrande, skyddar mot bakterier och virus.
En annan fördel med kokta morötter är att de absorberas bättre av kroppen än råa. Matsmältningskanalen bearbetar det lättare, slemhinnan är inte irriterad.
Vilka är fördelarna med råa och kokta morötter för magen?
Morötter anses vara en mycket skonsammare grönsak för matsmältningssystemet än andra. Dess användning, även i sin råa form, leder inte till en stark försurning av magmiljön. Den kemiska sammansättningen av syror innehåller en liten mängd organiska syror. Ibland med sjukdomar i mag-tarmkanalen (sår, gastrit) är det bättre att använda en kokt grönsak för att inte orsaka en exacerbation.
Både råa och kokta morötter innehåller mycket fibrer, vilket bidrar till att mag-tarmsystemet fungerar bra. Det har också effekt i kampen mot maskar. Orange grönsak bekämpar sand i njurarna och urinblåsan.
Morötter för hjärta och blodkärl
Liksom många grönsaker bekämpar morötter överskott av kolesterol i blodet, vilket är viktigt för hjärtfunktionen. Detta rengör kärlen. Tillräcklig användning av morötter minskar blodsockernivån, vilket är mycket viktigt för diabetiker.
Den "renare" av kärl anses inte bara rå utan också kokta morötter. Dess komponenter bryter ner kolesterolplack. Detta är mycket viktigt inte bara för hjärtsvikt, utan också för högt blodtryck.
Morötter i kosmetologi
Kvinnor uppskattar råa och kokta morötter eftersom de föryngrar huden och ger den elasticitet. Många gör masker av råa orange grönsaker. Men den kokta rotfrukten är mer lämpad att lägga till krämer. Faktum är att råa morötter innehåller en stor mängd orange pigment. Många fashionistas är rädda för att deras hud ska förvandlas till en oönskad gul färg. Den kokta rotfrukten innehåller en liten mängd färgpigment, så den kan appliceras säkert på ansiktet. Långvarig användning kan bara ge en behaglig solbränna färg. Men om morötter inte bara appliceras som masker, utan också äts i stora mängder, kan du ge en gulaktig nyans till nagelplattorna och ögongloberna.
Vilka morötter är bättre för viktminskning - råa eller kokta?
Om du kokar en morot bryts fibrerna i den ner till sockerarter. När det konsumeras kommer detta socker snabbare in i blodet. Tror du att det kommer att hjälpa dig att gå ner i vikt? Självklart inte. På kokta morötter kan du bara bli bättre. Indexet för sockerarter i kokta morötter är under 70, och i råa - endast 15. En kokt apelsingrönsak är 4 gånger mer kalorier än rå, vilket betyder att vikten kommer att öka 4 gånger snabbare. Om du bestämmer dig för att använda morötter som en dietprodukt för viktminskning, använd den då rå, i form av sallader.
Vilken morot är bättre för ögonen - rå eller kokt?
Många förknippar morötter med förbättrad syn. Visserligen behöver ögonen verkligen karoten, vilket är rikligt i en orange grönsak. Karoten finns i hornhinnan och i ögonens bindhinna. Om karoten inte räcker, försämras synen och vissa sjukdomar utvecklas. Vissa utvecklar makuladegeneration (synförlust) med åldern. För god syn behöver en vuxen 5 mg karoten per dag. För att få det räcker det att äta 50 g morötter. Det är denna grönsak som är den mest prisvärda källan till detta ämne, vilket är så nödvändigt för synen. Vilken morot är nyttigare - rå eller kokt - för synen? I det här fallet kommer färsk morotsjuice att vara effektiv.
Morötter för anemi och högt blodtryck
En söt grönsak är särskilt användbar för anemi (anemi). Många undrar vilka morötter som är mer användbara för anemi - råa eller kokta? Det är bäst i det här fallet att ta färskpressad morotsjuice. Den dagliga dosen av detta är ½ kopp. Färskpressad morotsjuice absorberas av kroppen mycket snabbt och så fullständigt som möjligt. Det är ännu nyttigare att dricka morotsjuice mot anemi tillsammans med rödbetor. Det är bäst att dricka juice på fastande mage före måltider.
Med högt blodtryck är det bäst att dricka morotsjuice med tillsats av citron och pepparrot. För att göra detta, blanda ett glas morotsjuice med saften av en citron och ett glas pepparrotsjuice. För att få pepparrotsjuice måste den senare först rivas och hällas med kallt kokt vatten. När produkten infunderas i två dagar är juicen klar att användas.
Korrekt förberedelse av morötter
Nu är det mer klart för dig vilka morötter som är hälsosammare - färska eller kokta. Eftersom kokta morötter i vissa fall är mer prioriterade än råa, måste du veta hur du bäst kokar dem. Det mest användbara kommer att vara ångade morötter. Alla dess egenskaper kommer att bevaras mer om den helt enkelt tvättas före tillagning, men inte rengörs och i inget fall skärs. En hel morot, gärna en liten, läggs i kallt vatten, kokas upp och kokas i 20 minuter utan salt. Efter att ha varit klar och svalnat rengörs den och görs av den. Kokta morötter är särskilt lämpliga för barnmat.
