Om fisk är en frekvent gäst på ditt bord, gå inte förbi detta recept. Koka bakad gös i gräddfilssås med lök, om du inte har förberett en sådan rätt än. Detta är ett ganska enkelt hemlagat recept, men till och med värdigt ett festligt bord. Gäds kan bakas hel, men genom att skära i den, eller så kan du direkt skära i portionsbitar. Fisken blir saftig, med en ojämförlig smak. Hela hemligheten med fiskens saftighet ligger i beredningen av såsen. Avvik inte från receptet, eftersom proportionerna för att göra gräddsås har utarbetats med tiden. Som ett resultat äts inte bara fisk, utan till och med hela såsen - det visar sig så gott. Låt oss titta på alla stadier av tillagning av gös i gräddfilssås med ett foto.
Ingredienser för att göra gös i gräddfilssås
Matlagning steg för steg med ett foto av gös i gräddfilssås
Innan servering garnera fisken med färska örter och citronklyftor. Förbered kokt potatis som tillbehör till fisk. Smaklig måltid!
Steg 1: förbered fisken.
Först och främst tvättar vi gösfilén väl under rinnande vatten och efter att ha skakat av överskottsvätskan från fisken, lägger vi den på en skärbräda. Torka filéerna på båda sidor av överflödigt vatten med hushållspapper. Om fisken är ganska lång och stor, om så önskas, kan den skäras i små portioner med en kniv. Salta och peppra sedan fisken efter smak.Steg 2: stek fisken.
Häll en liten mängd mjöl i en tallrik. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och sätt behållaren på medelvärme. När oljan värms upp ordentligt, sänk värmen till medel och börja steka fisken. För att göra detta, rulla först gösen i mjöl på båda sidor och lägg den sedan försiktigt i pannan på kort avstånd från varandra. Stek fisken tills den är gyllenbrun.
Filéns beredskap kan kontrolleras genom att lyfta dess kanter med en träspatel. Om ena sidan redan är brynt kan fisken vändas över till den andra. Köttet av gös är väldigt mört, så det steker snabbt. Med en träspatel överför vi den färdiga filén till en fri tallrik och fortsätter att steka fisken tills den tar slut. Omedelbart efter det, stäng av brännaren och fortsätt till nästa steg av tillagningen.
Steg 3: förbered osten.
Med hjälp av ett grovt rivjärn gnider vi hårdosten direkt på skärbrädan och efter det flyttar vi över den i en djup skål. Uppmärksamhet: någon form av hårdost efter din smak är lämplig för att göra gös. Alternativt kan du välja holländsk, rysk eller Kostroma ost.
Steg 4: förbered gräddfilsdressingen till rätten.
Tillsätt gräddfil i skålen med riven ost och blanda ingredienserna noggrant med en matsked tills en homogen massa bildas. Allt, tankningen är klar!
Steg 5: koka gös i gräddfil.
Vi smörjer bakplåten med en bit smör, inte att glömma sidorna av behållaren. Lägg sedan den stekta gösfilén på en plåt. Använd en matsked, applicera gräddfilsdressing på ytan av fisken och strö varje fiskbit med ströbröd. Vi sätter skålen i en förvärmd ugn till en temperatur 180°C och baka gös till 15 minuter. Under denna tidsperiod kommer skålen att täckas med en stekt skorpa och kommer att locka alla med sin oförglömliga arom.
Direkt efter detta, stäng av ugnen och ta ut bakplåten, använd kökshandskar och ställ åt sidan. i 10 minuter så att fisken kan svalna lite. Efter den tilldelade tiden, med hjälp av en träspatel, flyttar vi gösen i gräddfil till ett serveringsfat och skyndar oss att behandla gästerna.
Steg 6: servera gös i gräddfil.
Gäds i gräddfil är väldigt mör och smakrik. Om så önskas kan rätten garneras med en citronskiva och strös över finhackad färsk persilja. Men du kan servera en sådan rätt till bordet med tillbehör som potatismos, ris, jackpotatis eller färska grönsakssallader.
God aptit!
Om du förbereder en rätt med fryst gösfilé, se till att ta ut den ur frysen i förväg och ställa åt sidan för att tina upp till rumstemperatur. Under inga omständigheter får fisken placeras i en mikrovågsugn eller tinas under rinnande varmt vatten. Annars kommer gös att förlora sin smak och arom, och rätten kommer helt enkelt inte att fungera.
Gäds i gräddfil kan tillagas av fiskbitar. För att göra detta behöver du bara ta en hel gös, tarma den och skära i portionsbitar.
För att steka fisk är olivolja ett utmärkt substitut för vegetabilisk olja.
Förutom mald svartpeppar kan du använda andra kryddor för fisk efter din smak för att göra gös i gräddfil.
Jag har skrivit mer än en gång att min pappa är fiskare. Därför är fisk en frekvent gäst i vårt hus. Så fort jag inte lagade det ... och det verkade för mig att jag kunde alla recepten. Den här julen insåg jag att jag inte kan alla sätt att laga mat. Det beslutades att fira jul i vår cykelklubb, med de som inte lämnat det nya året och med gamla vänner. Något ville verkligen ha en fisk, och vänner fick precis en färsk stor gös. Receptet uppfanns inte av mig, utan av min vän (familjevänliga) Katya, och jag blev positivt överraskad av smaken. Jag ska säga en sak, det stämmer, nu ska jag koka gös. Otroligt gott, och detta är inte en överdrift, utan ett faktum. Så, receptet på fisk, som har blivit en favorit 2011. Jag tror att vilken fisk som helst kan användas, så länge det är få ben. Jag tycker inte att det här receptet passar till exempel braxen. För fördödande, han beniga.
- Stor fisk (abborre) - 1 st
- Lök - 1 kg (det borde finnas mycket lök, det här är hemligheten bakom smaken av detta fiskrecept)
- Gräddfil - 0,5 kg
- Majonnäs (jag har hemmagjord, recept) - 100 gr.
- Kryddor efter smak (men det är bättre att inte missbruka det, själva smaken är så fantastisk att du inte behöver något annat än peppar och salt)
- Citron - 1 st
- Olivolja (för smörjning av kärl)
MATLAGNING:
1. Förbered fisken för bakning (rengör, tar bort, skär av huvudet och svansen med fenor, vi behöver inte allt detta i den här skålen), lägg den på en ugnsform smord med olivolja.
2. Koka såsen:
Vi skär mycket lök i halvringar och skickar dem till en kastrull.
Tillsätt gräddfil och majonnäs. Vi blandar.
Såsen ska inte vara för tjock och inte flytande, vi hade väldigt tjock gräddfil och vi tillsatte lite kokt vatten. För att göra den mjukare. Jag måste genast säga att utan majonnäs ÄR RÄTTET INTE SÅ. Detta, en liten mängd majonnäs, spelar en stor roll i såsen.
3. Vi skär djupa snitt på fisken och fyller fisken med citronsaft. Salta och peppra ordentligt.
4. Fyll vår fisk med sås. Glöm inte att fylla i snitt och mage. Vattna fisken ordentligt uppifrån.
Vi sätter in i ugnen. Först är temperaturen 200. När det kokar, 180. Programmet "Mormors ugn" (det vill säga en vanlig ugn). Jag kommer inte att berätta om tillagningstiden, du kommer att känna det av fiskens lukt och utseende. Under tillagning, öppna ugnen flera gånger och häll sås från pannan över fisken.
Under tillagningen är dofterna sådana att magen minskar och dregling ofrivilligt sticker ut. Många smaker. Så oväntat för en fiskrätt att jag blev förvånad. Vår fisk är redo för en tur till cykelklubben.
Man bestämde sig för att ta den i denna maträtt, efter att ha placerat den på en stor bricka. Vi dekorerar med grönska.
De åt med stön. Fisken var så läcker. Och jag kommer att säga detta. Jag är en bortskämd kamrat. På grund av det faktum att du inte kommer att överraska mig med fisk, älskar jag bara sterlet och resten av fisken, i allmänhet, ignorerar jag det. Men inte i det här fallet. Nu kommer gösen att vara en flitig gäst på vårt bord!!!
Fisk var huvudrätten på festbordet, eftersom jag var trött på att äta för mycket på helgdagar, och jag ville verkligen ha något lätt och hälsosamt på samma gång. Därför gjordes bordet lätt, utan huvuddelen av sallader och aptitretare. En nöttungssallad för våra män, frukt och grönt och så klart gös i gräddfil. Valfritt torrt vitt och rött vin. Magen sa, tack för avlastningen!!! Så hur mycket kan du äta? Åh, dessa helgdagar!
SMAKLIG MÅLTID!!!
God eftermiddag kära vänner! Jag blev inspirerad av ämnet för dagens artikel efter en familjeresa till floden. Den här dagen lyckades vi fånga flera kadaver av gös på en gång - sådan tur! Alla som har provat det vet hur god och nyttig den här fisken är, speciellt gös i gräddfil. Det är väldigt få ben i den, bara nocken och revbensdelen - det är ett nöje att äta!
Gäds lever i rinnande vatten, så köttet avger praktiskt taget inte lera. Det är fettsnålt, och små kadaver kan överhuvudtaget kallas diet - de är lättsmälta och innehåller ett minimum av kalorier. Det enda negativa är att vågen sitter väldigt tätt, så det är svårt att rengöra slaktkropparna.
Till och med min son äter saftigt och mjukt kött med nöje. Det är möjligt eller tillsammans med ett tillbehör. Om du gillar att laga mat i en långsam spis finns det recept på denna mirakelanordning - jag beskrev en av dem i artikeln. Och kokar du slaktkroppen med grönsaker får du en fullvärdig huvudrätt med tillbehör. Behåll i allmänhet 4 intressanta alternativ för alla smaker!
Recept på gösfilé bakad i ugnen med lök och gräddfilssås
Det här alternativet är så enkelt att slutresultatet inte kan misslyckas. Jag skulle rekommendera det till nybörjare kockar och alla som håller ett öga på sitt kaloriintag. En utmärkt dieträtt hjälper dig att gå ner i vikt utan att begränsa dig i kosten. Du kan själv reglera kaloriinnehållet genom att välja gräddfil med olika grader av fetthalt.
Inköpslista:
- 1-2 kg gösfilé;
- 1 lök;
- 200 g gräddfil;
- ett gäng gröna - lika dill och persilja;
- 1-2 msk vegetabilisk olja;
- salt och peppar efter smak.
Matlagningsprocess:
1. Finhacka löken och hacka det gröna.
2. I en separat skål, kombinera lök, dill, persilja och gräddfil. Salta blandningen, peppra och blanda - såsen är klar.
3. Skär fiskfilén i små bitar ca 4-5 cm stora Strö över salt och mald peppar.
4. Lägg bitarna av gös i en ugnsform. Toppa med vegetabilisk olja och rör om.
5. Bred gräddfilen i ett tunt lager över fiskfilén.
6. Värm ugnen till 180 ° C och lägg ugnsformen med gös. Bakprocessen tar cirka 40 minuter.
Servera bakad gös med en skiva färsk citron, örter och grönsaker. Vi älskar att äta en rätt med - kombinationen är perfekt 🙂 Enligt samma recept lagar jag saffranstorsk, bara små slaktkroppar.
Gäds i gräddfil, stuvad med lök i en panna
För att förbereda en sådan maträtt är det bättre att ta fiskfiléer. Att äta utan att anstränga sig och utan rädsla för att snubbla på ett ben. Gädsabborre, med sitt möra, benfria kött, är precis det perfekta alternativet för detta recept. Fisken blir alltid mör och saftig 🙂
Lista över ingredienser:
- 1-21 slaktkroppar av gös;
- 1 glas gräddfil;
- 1 ST. lök;
- mjöl för panering;
- salt och kryddor efter smak.
Hur man stuvar fisk i gräddfil:
1. Rengör slaktkropparna från insidan, ben och fjäll. Skär filén på en skärbräda med en vass kniv.
För att göra bitarna vackra, försök att skära snett.
2. Strö varje bit med salt på båda sidor och låt stå i 15 minuter för att salta köttet.
3. Skär löken i strimlor.
4. Häll mjöl i en skål för panering.
5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja väl på spisen.
6. Doppa varje fiskbit i mjöl och lägg i het olja. Stek på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna. Lägg på en tallrik.
7. Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannan och stek löken tills en ljus gyllene nyans.
8. Lägg stekt gös i en panna med lök och häll gräddfil. Täck över och låt sjuda i 2-3 minuter på låg värme.
Servera fisken till din favorittillbehör - kokt potatis,. Rätten kommer att bli ännu mer intressant och aptitretande om du lägger till några kryddor till gräddfilen. Svartpeppar, vitlök, persilja, spiskummin, rosmarin, timjan, basilika och lagerblad passar bra till fisk. Eller så kan du skicka in de vanliga.
Hur gott att laga gös med gräddfil i en långsam spis?
Näst på tur är receptet på multin som jag lovade i början. Den presenterar bara allt överflöd av kryddor som kommer att göra den neutrala smaken av fisk oförglömlig. Den universella assistenttryckkokaren förbereder din maträtt på bara 10 minuter! I en konventionell slowcooker kommer den att koka lite längre.
För matlagning, ta:
- 800 g gösfilé;
- 300 g gräddfil;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3-4 morötter;
- 1 lök;
- 2 stjälkselleri;
- 2 lagerblad;
- 0,7 tsk vardera basilika, timjan och koriander;
- solrosolja;
- salt och svartpeppar efter smak.
Receptbeskrivning:
1. Tvätta filén och skär i portionsbitar.
2. Riv morötterna grovt, finhacka selleri och lök.
3. Förbered såsen – blanda gräddfil, koriander, timjan och basilika. Tillsätt salt och peppar efter smak, samt pressad vitlök.
4. Ställ in programmet "Frying" och tillaga bitarna på båda sidor i uppvärmd solrosolja.
5. Lägg över dem på en separat tallrik och fräs lök, selleri och morötter i samma olja. Mot slutet av processen, salta och tillsätt lagerblad.
6. Lägg fisken på en grönsaksdyna och täck med gräddfilssås.
7. Sänk locket, stäng ventilen och ställ in "Släckning". Minimitiden för detta program i tryckkokare är 5 minuter, men fisken kommer att hinna tillagas tidigare. Därför, 3 minuter efter programstart, tryck på "Avbryt" och ta ut rätten.
Om du lagar mat i en konventionell långsamkokare kommer friterad gös att nå tillståndet på 10-15 minuter.
Under stuvningen kommer fisk och grönsaker att ge juice, så fruktköttet kommer att blötläggas och det blir väldigt saftigt. Det skulle vara idealiskt att servera fisk och potatis på ett rustikt sätt. Jag gör den, den blir mjuk inuti och krispig utsida 😉
Det finns en liten hemlighet. För att bitarna ska bli jämna och snygga bör de skäras i ett skede då själva filén ännu inte har tinat helt.
Om vi pratar om färsk gösfilé, så kan du till och med lägga den i frysen i några minuter. Men med en vass kniv kan du utelämna detta ögonblick. Filé med skinn skärs i bitar om 4-5 cm.
- Häll raffinerad grönsaks- eller olivolja i en stekpanna och värm upp den.
- Medan oljan värms upp, häll mjöl på ett platt fat eller tallrik, tillsätt salt och peppar efter smak. Vi rullar de förberedda fiskbitarna i den och skickar dem till pannan efter att ha vridit elden till en genomsnittlig nivå.
- Själva lindningsprocessen kan modifieras och avsevärt förenklas. För att göra detta kan du hälla några matskedar mjöl i en plastpåse, tillsätt salt och peppar. Filébitar läggs också i påsen. Efter att du stängt påsen, skaka den flera gånger så att alla bitar är väl rullade i mjöl.
- Än så länge är detta bara ett preliminärt skede, och gös stekt i gräddfil har ännu inte kommit. Lägg våra bitar av fiskfilé i en förvärmd panna så att de inte rör vid varandra.
- Vi steker gös tills en aptitretande skorpa bildas på ena sidan. Vänd sedan och stek på andra sidan.
Vi väljer den färdiga fisken från pannan och lämnar den i en tallrik tills vidare. Det är dags att förbereda den andra komponenten i vår maträtt.
Göra grönsakssås
Först måste vi förbereda våra grönsaker. Vi rengör löken och vitlöken från skalet. Lägg tomaten i kokande vatten i några sekunder och ta bort skalet från den. Vi befriar paprikan från stjälken och fröna.
- Hacka löken fint. Det bör noteras att det finns olika recept på gös med gräddfil, men lök är en viktig ingrediens i någon av dem.
- Det ska vara mycket lök, nästan lika mycket i volym som själva fisken. Om jag får säga så, gös stekt i gräddfil älskar lök väldigt mycket.
- Du kan också vägra grönsaker om du inte kan köpa dem, till exempel baserat på ekonomiska möjligheter.
- Finhacka paprikan, finhacka vitlöken.
- Det är tillrådligt att laga grönsaker i en separat panna, men detta är inte en obligatorisk regel. Fräs lök och vitlök i en het panna i 3-4 minuter.
- Vi skickar vår tomat och paprika till pannan och sjuder grönsaksblandningen i ytterligare fem minuter.
- Det är möjligt och nödvändigt att berika vår grönsakssås med oliver genom att skära var och en av dem i hälften.
- Tillsätt ett glas gräddfil i pannan och låt puttra ytterligare några minuter. Lite till så är vår gös i gräddfil i panna nästan klar.
Nu kan du kombinera den stekta gösen med den förberedda gräddfilen och grönsakssåsen. Någon gillar att först lägga fisken i pannan och hälla sås ovanpå den, men inget blir hemskt om du lägger till gös direkt i den varma grönsaksblandningen med gräddfil. Gäddabborre - vi såg recepten för matlagning i gräddfil ovan - låter dig implementera båda dessa tillvägagångssätt.
Om det bara finns en lök
Om det inte finns något annat än lök, så bör du följa en lite annan metod, koka gös i gräddfil i en panna. Lägg tillbaka de stekta fiskbitarna i den förvärmda pannan. Lägg stuvad lök ovanpå dem och häll gräddfil. I vilket fall som helst, om några minuter är rätten klar.
Att laga gös i gräddfil visade sig vara en enkel uppgift. Som ett resultat får vi en smakrik och näringsrik rätt som alla hushåll kommer att uppskatta.
Smaklig måltid!
Fler recept på vår hemsida:
-
Fördelarna med att laga mat i en långsam spis är obestridliga. Det räcker att förbereda de nödvändiga ingredienserna, lägg dem i denna köksapparat, slå på det valda läget och du kan säkert göra andra hushållssysslor. -
Här kommer ett utmärkt recept - bakad gös i ugn med gräddfil, en av husmanskostens enklaste och godaste rätter.... -
I avsaknad av en dubbelpanna eller multicooker är många intresserade av hur man steker karp i en panna. På grund av det faktum att karpen i sig är ganska fet fisk, för att steka bitar ... -
Hur man steker silverkarp välsmakande? Denna fråga ställs av många hemmafruar som inte vill lura sina huvuden med ett komplext recept för att laga fisk ....
