Черната планинска пепел или аронията има полезни свойства, които ще обсъдим в тази статия.
Зреенето и прибирането на планинската пепел става през есента. Сокът от тези черни, кръгли плодове се използва за лечение на много заболявания.
В народа има и друго име – арония. Черната планинска пепел идва в Европа в края на 19 век, но хората са знаели за лечебните свойства от дълго време и успешно са лекували различни кожни заболявания.
До XX век в Европа офика се отглежда като декоративно дърво. Едва след проведените проучвания растението е признато за лечебно и започва да се използва широко както в традиционната, така и в народната медицина.
Кръглите плодове на арония достигат 12 мм в диаметър, имат приятен и сладък вкус. Неузрялото зрънце е малко кисело.
Черната планинска пепел се събира в края на септември - началото на октомври, в зависимост от климатичните условия. За лечение сокът от горски плодове се използва пресен или се събира за зимата.
По-долу ще споделим с вас рецепти как да се отървете от различни заболявания с помощта на това малко, но много полезно зрънце.
Черна планинска пепел - полезни свойства (химичен състав)
Планинската пепел съдържа два пъти повече витамин Р (рутин) в сравнение с касис, което е много важно, тъй като човешкото тяло не е в състояние да произвежда този витамин сам, а го приема само отвън.
Флавоноидът рутин е способен да забави стареенето на клетките в организма и се смята за много важен негов компонент, без който човек не може да съществува.
Съставът включва:
- Витамини:,,,,,, К, РР бета-каротин
- Микро- и макроелементи, желязо, мед, манган, бор, хром, йод, молибден, калий, флуор, натрий.
- Киселини: фолиева, никотинова, оксалова, лимонена и ябълчена киселини.
- Фруктоза, глюкоза, захароза, фибри, танини.
- Аронията съдържа флавоноиди, нишесте, пепел, пектини, сорбитол, гликозиди.
Черната планинска пепел не съдържа мазнини и е с доста ниско съдържание на калории (55 kcal на 100 грама). Значителна част от зрънцето са въглехидратите.
Лечебните свойства на черната планинска пепел
Аронията е в състояние да лекува много болести, благодарение на лечебните свойства на сока.
Как да приемате черен ясен за лечение
- Черната планинска пепел може да се консумира прясна, замразена и изсушена, без да губи своите лечебни свойства.
- Пийте сок от горски плодове в чиста форма или в комбинация със сокове от други плодове.
- Различни конфитюри, консерви, консерви, както като отделен продукт, така и в комбинация с ябълки, шипки.
- Като отвари и запарки. Тинктурата е направена от водка или медицински алкохол, рецептата за която ще опишем по-нататък в статията.
- За външна употреба се използват компреси и лосиони.
- За профилактика пият чай от сварени плодове. Могат да се добавят листа или други плодове.
- От планинска пепел се приготвя отлично вино, което постепенно се пие през зимата като превантивна мярка, за повишаване на имунитета, понижаване на кръвното налягане, подобряване на работата на стомаха и стомашно-чревния тракт като цяло.
Освен лечебните си свойства, планинската пепел е отлично кулинарно средство. Добавя се към ястия, изстисква се сок, който служи като добавка към сосове.
Как да изберем черна офика
На първо място, това е външният вид. Узрялото зрънце трябва да бъде не само черно, но и сочно. Ако натиснете малко, трябва да усетите пулпата. Не трябва да е гнило и набръчкано. Твърдата повърхност показва ранно оголване.
Изберете плодове, които са лъскави и големи.
Събирането се извършва през есента преди първата слана, само тогава вкусът ще бъде сладък.
По време на зреене аронията е най-добре да се яде прясна, но при замразяване не губи качествата си.
По възможност изцедете сока и муса. Част от плодовете се сушат и прибират в този вид за зимата.
Черна планинска пепел - рецепти за традиционна медицина
Отвара от черна офика
Бульонът се приема за профилактика като общоукрепващо средство.
Залейте 20 грама сушени плодове от офика с 250 мл вряща вода и оставете да ври на слаб огън за 5-10 минути. След това бульонът се оставя да се вари за половин час, филтрира се и се пие по 0,5 чаши 3 пъти на ден.
Пресни плодове с ниска киселинност, хипертония
3 пъти на ден, 20 минути преди хранене, трябва да ядете 100 г плодове в продължение на 1-1,5 месеца. Освен това се препоръчва използването на отвара от касис, шипка или всяко друго растение с високо съдържание на витамин С. Можете да приемате и препарата на витамин С в чист вид.
Лечение на хипертония
В допълнение към горната рецепта, пийте изцеден сок от офика с мед. За 100 мл сок 2 с.л. лъжици мед. Пийте по 50 ml 2 пъти на ден 20 минути преди хранене. Курсът на лечение е 6 седмици.
За профилактика
Сварете сухи плодове 1 супена лъжица. налейте лъжица вода, варете 10 минути и пийте 1 път на ден по половин чаша.
Лечение на атеросклероза
Добавете 2 чаени лъжички захар към 100 грама плодове от черна планинска пепел. Консумирайте 100 грама 1 път на ден.
Хиповитаминоза, анемия
Трябва да ядете 200-250 грама пресни плодове през целия ден. Като добавка към плодовете пият отвара от дива роза или касис.
Лечение на диабет
Сокът от офика е разрешен за хора, страдащи от захарен диабет, но трябва да се приема внимателно, тъй като в силна концентрация на сока се съдържа голямо количество захар. Сокът трябва да се разреди с вода или други кисели сокове. Така значително ще намалите концентрацията на захар, без да намалявате полезните свойства.
Арония за стомашно-чревни разстройства
Пийте сок за диария. Танините и пектиновите вещества, съдържащи се в планинската пепел, почистват черния дроб, стимулират чревната подвижност, насърчават освобождаването на ензими, имат холеретичен ефект, облекчават болката и спазмите. Сокът е разрешен за перорално приложение от възрастни и деца. Но хората с холелитиаза и гастрит трябва първо да се консултират с лекар.
Ефектът на сока върху щитовидната жлеза
Препоръчва се прием на сок за възстановяване на функционирането на щитовидната жлеза, поради свойствата му да извежда радиоактивните вещества и тежките метали от организма. Приемът на горски плодове неутрализира въздействието на вредните вещества върху тялото.
Вино от черна офика
За готвене се нуждаете от плодове, захар и стафиди.
Необходим състав за 5 литра вино.
- Плодове на офика - 3 кг
- Захар 2 кг
- Черни стафиди 250 грама
Подготовка:
Изплакнете плодовете и поставете в съд, добавете стафиди и добавете 1 кг захар, налейте 3 литра вода. Покрийте плътно и поставете на сухо и тъмно място, като разбърквате от време на време. През следващите 15 дни постепенно добавете останалите съставки, след което оставете съда за 1 месец, за да узрее.
Плодовете трябва напълно да се утаят на дъното, след което течността се филтрира и настоява за още 1 месец. Цялото вино е готово за пиене.
Приготвяне на сироп от черна офика
Съставки:
- 1 кг горски плодове
- 1 кг захар
- 1 литър вода
- Листа от череша 100 грама
- Лимонена киселина 20 грама
Подготовка:
Добавете плодовете от арония и череша, добавете вода и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. След това прецедете и добавете лимонена киселина и оставете да заври отново. Оставете да изстине, изсипете в съд, затворете плътно и оставете на тъмно място за 1 ден. След това към сиропа се добавя захар, довежда се до кипене на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, за да не загори захарта. Накрая се изсипва в купа и се затваря плътно.
Сиропът е готов.
Тинктура от черна планинска пепел у дома
Съставки:
- 1 чаша зрели плодове
- Листа от череша 100 грама
- Захар 0,5 кг
- 0,5 л водка (разреден алкохол)
- 1 литър вода
Подготовка:
Добавете плодовете на офика и листата от череша във водата, оставете да заври и оставете да къкри за 10-15 минути. След това добавете захарта и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. Отстранете от котлона и охладете.
Добавете водка към съда, затворете плътно в стъклен съд и поставете на тъмно място за 2 седмици. В края на срока прецедете ликьора.
Рецепта за мус
Натрошете горските плодове или разбийте с блендер, добавете банан, ягоди и натурално кисело мляко на вкус. Разбийте всичко старателно и се насладете на вкусното.
Приготвяне на сладко от черна планинска пепел
Отлично средство като добавка към чая през зимата като превантивна мярка.
Вкусът на аронията е малко тръпчив, така че могат да се добавят други сладки плодове.
За готвене ще ви трябва: 1 кг плодове от черна арония, варете 5 минути във вода, така че плодовете ще станат малко по-меки.
Приготвяне на сироп:
2 чаши вода (можете да вземете водата, в която са били току що сварени плодовете) Смесете 1 чаша захар и поставете на малък огън, докато захарта се разтвори напълно, като не забравяйте да разбърквате редовно, след това добавете плодове от офика и, ако е необходимо, други компоненти (малини, ягоди, ситно нарязани кори от портокали, ябълки, сливи). Варете 10 минути, свалете от котлона, оставете да изстине, покрийте и оставете за 6-8 часа (или за една нощ).
След това отново оставете да заври и настоявайте отново за същото време.
Гответе за трети път за 10 минути, оставете да изстине, изсипете в стъклени съдове и навийте в буркани за зимата (ако е необходимо).
Черна офика в традиционната медицина
На базата на арония се използват много лекарства. Сокът от офика се превърна в неразделна част от лекарствата за захарен диабет, хипертония, нарушения на сърцето и сърдечно-съдовата система.
Сокът предотвратява образуването на плаки в кръвта, инхибира холестерола, пречиства кръвта и нормализира кръвообращението.
Черна планинска пепел по време на бременност
Съставът включва флавоноиди, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло и няма забрани за поглъщане за бременни жени. Напротив, сокът предотвратява чупливостта на капилярите, прави съдовете еластични. Плодовете имат благоприятен ефект върху храносмилането на бременна жена, повишават апетита, нормализират кръвното налягане, предотвратяват анемията.
Яденето на пресни плодове има положителен ефект върху имунитета, а също така насища тялото с витамини. Фолиевата киселина, която се съдържа в горските плодове, е изключително необходима както на майката, така и на плода за неговия растеж.
Но яденето на много черна планинска пепел може да понижи кръвното ви налягане. Ако жената има постоянно ниско налягане, първо е необходимо да се консултирате с лекар, а дневната норма не трябва да надвишава 100 грама пресни плодове.
Събиране на черна планинска пепел за зимата
Вече описахме как и кога да събираме, но как е правилно да съхранявате черната планинска пепел през зимата, без да губите полезните си свойства?
Има няколко метода за съхранение:
- Замразяване на прясно набрани плодове. Това е доста просто. Откъснете плодовете и веднага ги поставете във фризера. През зимата можете да добавяте към мусове, компоти, отвари, конфитюри, да използвате цели. Ползите от размразяването на арония практически не намаляват, с изключение на част от витамин Р.
- Изсушаване след събиране. В сравнение с предишния метод, всички полезни качества остават, а плодовете се съхраняват дълго време. След като се съберат, те се нанизват на връв или тел и се окачват на добре проветриво сухо място на сянка. Може да се суши заедно с капак.
- Изсушена черна планинска пепел. Този метод също така запазва добре всички вкусови и полезни свойства. Берете, изплакнете и подсушете плодовете, след което разстелете върху равна повърхност на един слой на слънце или използвайте фурната. Сушени на слаб огън не по-висока от 60 градуса. На слънце процедурата отнема 1-2 часа. Сушене във фурната - 30 минути при 40 градуса, след това 10-15 минути при 60 градуса. Цветът не трябва да се променя, в противен случай всички (или част) от свойствата ще бъдат загубени.
Противопоказание
Черната планинска пепел е много полезна за хората, но има няколко предупреждения, когато използването на арония не се препоръчва.
- Съсирването на кръвта е твърде голямо. Сокът е в състояние да спре кървенето и по този начин повишава съсирването на кръвта.
- С тромбофлебит.
- Разширени вени и разширени вени.
- Гастрит (при висока киселинност). Сокът повишава киселинността, при гастрит с ниска киселинност приемът не е забранен.
- Язва на стомаха и дванадесетопръстника.
- Заболяване на коронарната артерия.
- Хора, които са имали инсулт или инфаркт.
Дори ако изброените по-горе заболявания не са ви засегнали, се препоръчва да преминете всички тестове и да получите разрешение от лекар преди употреба.
Нека здравето ви никога не ви притеснява и приемайте черна планинска пепел само като превантивна мярка.
