Черната (арония) и червената планинска пепел са далечни роднини. И двете растения принадлежат към едно и също семейство, но в различни родове. Червено - към род Sorbus, черноплодно - към род Aronia.
Rowan "къпина" се нарича само поради външното сходство на съцветия и разсад: сочни фалшиви костилки, събрани в четка. Друга обединяваща характеристика са ползите и лечебните свойства на плода.
Културната арония, широко разпространена в руските градини, е плод на идеята на Иван Владимирович Мичурин. Неговият прародител е див северноамерикански храст (черна арония) с лошо годни за консумация плодове, който се смята за зловреден плевел в родината си. След като получи семената си, руският селекционер започна дългосрочни експерименти за хибридизацията на "американеца".
Според различни източници пресичането е минало или по линията арония арония - сироп от арония, или по линията арония арония - рябина обикновена. В резултат на това се появи ново растение с тръпчиви, леко сухи плодове, които се наричат „ябълки“ в овощарството. В чест на създателя си той е кръстен Ароний Мичурин.
Състав от арония
Нека започнем с въпроса, как е полезна аронията? Тъмно лилавият, почти черен цвят на плода от арония говори сам за себе си: в тях има много антоцианини. Тези вещества в растението не само играят ролята на пигмент, но и предпазват тъканите от оксидативен стрес. Защо това е важно за човек? Фактът, че антоцианините са много известните антиоксиданти, влезли в лексикона на козметолозите и фармацевтите. Те неутрализират свободните радикали на кислорода, които могат да причинят клетъчни мутации.
Стипчивият вкус на къпина е заслуга на танините. Това са така наречените „танини“, които свързват канцерогените и намаляват риска от образуване на тумор.
Плодовете на арония, въпреки сладостта, са доста нискокалорични - само 55 ккал на 100 г. Витаминно -минералният състав е богат:
Плодовете на арония натрупват йод, който се абсорбира от корените от почвата. По този начин съдържанието на този микроелемент зависи от района на отглеждане: колкото по -богата на йод е почвата, толкова повече тя е в плодовете. И колкото по -голяма е полезността на плодовете.
Лечение с черна планинска пепел
Сега нека разгледаме лечебните свойства на аронията. Плодовете на арония отдавна са били използвани като лечебна суровина. Особено внимание трябва да им се обърне за хора със сърдечно -съдови проблеми и диабетици. Ако ядете само 100 грама къпини дневно, можете бързо да регулирате нивата на холестерола и кръвната захар. Използването на тези плодове за медицински цели е показано за много заболявания:
- Хипертония... Аронията има диуретичен ефект, поради което обемът на кръвта намалява и кръвното налягане намалява.
- Атеросклероза... Флавоноидите и витамините С, Е и А укрепват стените на кръвоносните съдове.
- Намален имунитети възпалителни процеси. Антоцианините от арония също са в състояние да помогнат при инфекциозни заболявания с бактериална етиология.
- Хипокиселинен гастрит... Плодовете на арония повишават киселинността на стомашния сок.
- Нарушения на съня, нервност. Къпината намалява тревожността, като действа като естествено успокоително.
- Токсикоза при бременни жени.Хепатозащитният ефект на плодовете на арония помага за справяне с гаденето.
- Диария.Танините имат стягащ ефект, нормализиращи храносмилането.
- Зрително увреждане.Витамин А, който е част от визуалната пурпура, нормализира много процеси. Къпината е особено полезна за "старчески очи", намалявайки риска от глаукома и катаракта.
- Плодове от аронияпрепоръчва се за хора, засегнати от радиация или живеещи в райони с лоша екология. В този случай трябва да се уверите, че консумираните плодове се отглеждат в безопасни райони.
Ползите от арония са очевидни, но не трябва да забравяте за предпазните мерки. Хората с тромбоза, язвени процеси на стомаха и червата, с колит, запек, хиперациден гастрит и хипотония трябва да използват тези плодове внимателно.
Червена офика
Червената планинска пепел е често срещан елемент от руските фитоценози. Среща се навсякъде, включва много видове и две форми на живот: храстови и дървесни. Но на лични парцели почти никога не се засажда нарочно. И напразно.
Първо, планинската пепел се поддава добре на оформяне и може да се превърне в интересен акцент в декоративните насаждения. Второ, плодовете му са не по -малко полезни от широко използваните плодове от арония.
Съставът на плодовете от червени плодове и ползи за организма
Плодовете на червената офика са горчиви, което е добре. Горчивина им придава парасорбинова киселина - вещество с много висока антимикробна активност. В средата на 20 -ти век легендарният биохимик Михаил Михайлович Шемякин провежда експерименти с мишки, заразени със салмонела. След въвеждането на 1 mg разредена парасорбинова киселина в перитонеума, експерименталните животни се възстановяват.
Други ценни вещества, открити в "ябълките" от офика, са флавоноидите, които могат да повишат устойчивостта на организма към радиация, и пектините. Желеобразуващите свойства на последните се използват не само в готвенето, но и в медицината - за свързване и отстраняване на токсините.
Калоричното съдържание на плодовете на офика е 50 kcal на 100 g.Те са безценни като мултивитаминна суровина. Rowan е рекордьор сред други растения в много отношения.
Химическият състав на плодовете на червената офика ясно показва, че по отношение на съдържанието на каротин и витамин А, това растение ще даде начало на морковите. Сокът от рябка съдържа най -голямото количество витамин С от всички плодови сокове.
В листата на офика процентът на витамин С е дори по -висок, отколкото в плодовете. По време на периода на цъфтеж в тях се концентрират 108 mg аскорбинова киселина на 100 g суровини.
Лечебни свойства и противопоказания на червена офика
А сега нека разгледаме какви заболявания лекува планинската пепел. В древните клиники можете да намерите много рецепти за лечение от плодовете на червена офика. От древни времена те са били считани за панацея при дизентерия, скорбут и хемороиди, използвани като дезинфектант, диуретик, слабително, холеретично и противовъзпалително средство. С Съвременните изследвания потвърждават констатациите на традиционната медицина.Днес червената офика (сушена и прясна) се използва в случаите, когато:
- необходимо е бързо укрепване на имунитета в случай на вирусна или друга инфекция;
- имате нужда от противовъзпалително средство, допълващо лекарствената терапия за тонзилит, бронхит, ларингит, трахеит, фарингит, среден отит и т.н.
- необходимо е да се укрепят съдовите стени;
- имате нужда от лекарство за анемия;
- изисква се стимулиране на апетита и повишаване на чревния тонус;
- е необходимо естествено заздравяване на рани или антимикотично средство.
Противопоказания за употребата на плодове от червена офика са хипотония, тромбоза, хиперацидоза гастрит, стомашно -чревни язви, диария, исхемия, инфаркт, бременност и ранна детска възраст.
Незрелите плодове от червена офика не могат да се консумират. Можете да ги ядете „от клона“ едва след първата слана.
Прибиране и съхранение на плодове от офика
Аронията се бере от средата на септември до замръзване. По -добре е да не се колебаете със събирането, защото тези плодове лесно се кълват от птиците и се разпадат, когато са узрели. Съберете ги, отрязвайки плодовете изцяло от клона, и след това берете плодовете в съдовете. След това те се измиват и изпращат на сушене.
Червената планинска пепел се събира най -добре в края на октомври или ноември, когато е леко засегната от замръзване. Такива плодове не се съхраняват, но гарантирано няма да са токсични. Те трябва да се рециклират веднага след събирането. Например, можете да направите сок от офика с каша за зимата.
РЕЦЕПТА.Освободените от дръжките плодове се измиват и бланшират за 3-4 минути във вряща вода, след което се претриват през сито. Към бланширащата вода се добавя захар и се сварява 20% сироп. Комбинирайте го с пюре от планинска пепел, загрейте го, като не го оставите да заври. Изсипете в стерилизирани буркани и запечатайте.
