Предлагам да приготвите оригинално, ефектно и несъмнено вкусно ястие за вашата празнична трапеза - свинско месо „Акордеон“. Неслучайно носи толкова интересно звучно име, защото наистина наподобява акордеон. Свинско "Акордеон", изпечено във фурната, рецепта със снимка на приготвянето му се предлага днес, ще зарадва вашите гости не само с красивия си външен вид, но и с вкуса си - месото се оказва нежно, много сочно и ароматно.
За приготвяне са необходими следните съставки:
- свинско месо без кости - 1,0 кг,
- шампиньони - 5-7 бр.,
- домати - 2-3 бр.,
- сирене - 100 г,
- чесън - 3-4 скилидки,
- сол - 1 ч.л. без пързалка,
- смлян черен пипер – 1/3 ч.л.
За марината:
- зехтин – 4 с.л. л.,
- соев сос - 3 супени лъжици. л.,
- горчица - 2 супени лъжици. л.
Брой порции: 7-8.
Време за приготвяне: 60 минути.
Кухня: европейска
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
За да приготвите свинско месо „Акордеон“, ще ви трябва равномерно правоъгълно парче свински труп, най-добре филе или врат. 
Изплакнете свинското месо и го подсушете с хартиена кърпа. Направете напречни разрези, но не режете месото докрай. Дебелината на всяко порционно парче трябва да е около 1,5 см. 
За да приготвите марината, смесете зехтин, соев сос и горчица в дълбока купа. 
Смесете всички съставки.
Поставете свинското месо върху фолио. Уверете се, че фолиото е много здраво и листът е достатъчно голям и широк, за да покрие напълно цялото парче месо (сгънете фолиото на два слоя, ако е необходимо).
Изсипете лъжица марината във всеки разрез и намажете с нея всички странични повърхности. Подправете със сол и черен пипер, можете да добавите любимите си билки. 
Увийте месото във фолио и оставете да се маринова за 2 часа. 
По това време пригответе допълнителни съставки - гъби, домати и сирене.
Доматите ще придадат на свинското месо допълнителна сочност, сиренето - кремообразен вкус, а шампиньоните ще придадат невероятен аромат.
Нарежете доматите и гъбите на тънки филийки. 
Нарежете сиренето по същия начин, удобно е да използвате резачка за сирене. 
Поставете увито парче свинско месо в тава за печене с високи стени, разгънете фолиото и напълнете месния акордеон, като във всеки разрез сложите няколко резена домат, сирене, няколко резена шампиньони и нарязан чесън. От двете страни също поставете резени гъби. 
Увийте отново месото във фолио и го поставете във фурната.
Хармониката се пече поне 60 минути на 200 градуса.
След това извадете месото от фурната и внимателно отворете краищата на фолиото. 
Сложете хармониката във фурната за още 10-15 минути да се запече.
Поставете готовото месо горещо, без да го изваждате от фолиото, върху голямо ястие, гарнирайте с билки и сервирайте, като приготвите леко за него. 
Свинското „акордеон“, изпечено във фурната, има още един положителен момент - много е удобно да се нарязва на порции и да се сервира на гостите.
Готвим бързо и хапваме с удоволствие!
Добър апетит!
Много хора се страхуват да пекат месото изцяло от страх, че вътрешността няма да е много ароматна, защото използваните подправки определено няма да проникнат в дебелината на парчето. В този случай предлагам прост изход: гответе месо на акордеон, изпечено във фолио във фурната. Месото се нарязва на тънки филийки, разрезите се намазват обилно с марината и подправките. Пече се изцяло във фолио, в собствен сок.
Като плънка е добре да използвате домати, сирене, гъби, сини сливи, орехи, а може и без тях. Получава се крехко и ароматно месо, изпечено на фурна на парче. Рецепта със снимка ще ви каже правилните стъпки.
Месо на акордеон във фурната: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
- Месо (говеждо) - 1 кг;
- Твърдо сирене - 150 г;
- Домати - 2 бр.;
- Доматен кетчуп - 2 с.л. л.;
- Майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- Чесън 2 скилидки;
- Копър 1 връзка;
- Сол, смес от смлени чушки.
Как да приготвим месо на акордеон, изпечено във фолио във фурната
Подгответе всичко необходимо. Изберете месото така, че да е равномерно парче с приблизително еднаква дебелина.
Направете сместа за мариноване. За да направите това, поставете майонезата и кетчупа в купа.
Добавете наситнен копър, чесън, сол и смлян пипер.
Разбъркайте. Това е само една от опциите, можете да използвате всяка друга марината по ваша преценка. Майонеза, горчица и дори само смес от подправки ще свършат работа.
С остър нож нарежете месото на резени напречно, без да стигате до края. Най-удобно е да направите това, ако е леко замръзнало. Така слоевете ще бъдат по-тънки и по-точни. Ако месото е прясно, по-добре е да го поставите във фризера за 40-50 минути.
Намажете обилно с готовата марината, като покриете всеки разрез.
Оставете в този вид до един ден, колкото повече, толкова по-добре. Ако процесът продължи повече от 3-4 часа, месото трябва да се постави в хладилник.
Пригответе плънката. Нарежете твърдото сирене на тънки филийки, същото направете и с доматите.
Постелете форма за кекс с подходящ размер (удобно е да използвате правоъгълна за торта, така парчето ще запази формата си) с няколко слоя фолио. Поставете мариновано месо. Поставете сирене и домат във всеки разрез.
Завийте плътно краищата на фолиото.
Слага се в предварително загрята фурна и се пече на 180 градуса за 40-50 минути в зависимост от вида и дебелината на месото. Свинското и пилешкото месо изискват по-малко време, говеждото трябва да се готви по-дълго. Във формата ще се събере много месен сок.
Извадете от течността, поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната за още 5 минути.
Месото на акордеон, изпечено във фурната, е готово.
Сервирайте веднага.
Има много възможности за готвене на месо от акордеон във фурната и всяка опция е добра по свой начин. „Акордеон“ може да се приготви от всяко месо, като се използват различни подправки и маринати, а като слой можете да използвате домати, лук, гъби, чесън, ябълки, круши, портокали и много други.
Окото ми в магазина падна върху свински балик без капка мазнина и не можах да го подмина. Напоследък много рядко купувам свинско месо и като правило е точно така, без свинска мас. Реших да направя вкусен месен акордеон с гъби и домати. Месото е предварително мариновано и става невероятно вкусно!
За да приготвите месен „акордеон“, изпечен във фолио във фурната, пригответе необходимите продукти от списъка.
Изсипете зехтин в купа, добавете сол, черен пипер, смлян червен пипер и изстискайте чесъна през преса. Това ще бъде нашата марината.
Нарежете свинския балик на сегменти, без да разрязвате докрай, като по този начин направите „книга“. Дебелината на всяко парче е не повече от 1 см.
Поставете месото във форма и намажете обилно с приготвената марината. Покрийте формата със стреч фолио и я поставете в хладилника за 2 часа.
Преди да извадите месото, трябва да нарежете на филийки шампиньоните, доматите и сиренето.
Поставете по един резен шампиньони, резен домат и парче сирене във всяко гнездо. Отгоре поръсете с подправки за месо.
Покрийте тавата отгоре плътно с двоен слой фолио. Можете също така първоначално да постелете фолио в тавата, като оставите един свободен край, да поставите месото върху фолиото и след това да го покриете, но тъй като при печенето се отделя много сок, по-удобно е да го отцедите, като махнете горното фолио . Това не се отразява на крайния резултат.
Загрейте фурната до 190 градуса и печете месото за 1 час, след това намалете температурата до 170 градуса и печете месото „Акордеон“ във фурната за още половин час. Изключете фурната и оставете месото в нея за още 20-30 минути. След това извадете месото и отстранете горното фолио. Както можете да видите, има много сок. Може да се използва за приготвяне на гарнитура, например сварете ориз или картофи - ще бъде много вкусно.
С шпатула прехвърлете месото в чиния за сервиране и сервирайте веднага, като нарежете на порции. Вкусно с всякакви гарнитури.
Добър апетит!
Месото на фурна винаги е много вкусно. Ако подходите творчески към приготвянето на печено месо като цяло парче, можете да изненадате гостите си и да направите това ястие от свинско или говеждо месо свое фирмено ястие. Сочна месна акордеон от свинско или говеждо месо със зеленчуци е нашата рецепта за днес. За съжаление все още няма снимки стъпка по стъпка.
Рецепта за акордеон с месо
(печено месо със зеленчуци)
от Олга Пирогова
За рождения ден на най-малкия ми син приготвих моето фирмено ястие: печено месо - акордеон или книга със зеленчуци. Често го готвя от свинско месо, но днес се опитах да го направя от телешка каша.
съставки:
Процес на готвене:
Направих моя „акордеон“ от говеждо месо. Пригответе марината за месо. Изсипете растително масло, соев сос, пресен лимонов сок в малка купа, добавете горчица, разбъркайте всичко.
Вземете парче говеждо месо, измийте го добре, направете дълбоки разрези напречно на всеки 2-3 см, но не разрязвайте докрай. Прилича на книга, направена от месо.
Всеки разрез поръсете със суха смес от чушки, подправка за месо, ситно накълцан чесън и настърган джинджифил. Залейте цялото парче месо и го натрийте с готовата смес за марината.
Поставяме говеждото „акордеон“ в хладилника, за да е по-добре наситено с марината, в идеалния случай го оставяме за една нощ.
На следващия ден започваме да приготвяме „акордеона“. Преди да изпечете месото, трябва да поставите парчета свинска мас в разрезите, които ще придадат сочност на говеждото. След сваряване свинската мас може да се извади или да се консумира по желание. След това във всеки разрез сложете кръгче млада тиквичка, пресен домат и сладък пипер, можете да добавите резени сирене.
Поставяме целия този акордеон от месо в плик или ръкав за печене, завързваме го и го слагаме в предварително загрята фурна на 180 *, за около 40 мин. Преди да завършите печенето на месото, трябва да нарежете плика и да оставите месото да покафенее, но при мен се спука от само себе си.
Оставете месото да престои малко във фурната, топло става по-вкусно.
Преди сервиране поставете изпечения „акордеон“ от говеждо или свинско месо върху красива чиния, покрита със зелени листа от маруля.
Към месното ястие може да поднесете зеленчукова салата. Добър апетит!
С най-добри пожелания, Тефтер с рецепти!
Радвам се да ви приветствам, скъпи читатели! Масленица отдавна отмина, но Великден вече се вижда на хоризонта. Имам една чудесна рецепта точно за такова празнично събитие. Месо "Акордеон", изпечено на фурна. Всеки, който някога го е опитвал, ще се съгласи с мен, че така приготвеното свинско е просто неописуемо вкусно!
Сигурен съм, че всеки от вас иска да знае как се приготвя това страхотно лакомство? Иначе срещата ни сега нямаше да се състои. Е, ако е така, тогава внимателно прочетете рецептата и проучете снимката. Първо ще нарежа месото. И ако включите въображението си, лесно можете да видите, че по някакъв начин ще наподобява мех на акордеон. Оттук и необичайното име.
След това ще приготвя специална марината. С този сос ще намажа свинското филе, но няма да държа дълго месото в него. След това прочетете рецептата и разберете защо. Мисля, че също е ясно какво да правим с домати и сирене. Натъпквам ги в карбоната, подредени като хармоника и пека във фурната, завити във фолио.
Рецепта за акордеон с месо
Наточихте ли вече ножовете си? Тогава да започваме.
- свинско месо - 1 кг.
- Домат - 1 бр.
- Кашкавал - 100 гр.
- 1 с.л. л. соев сос.
- 1 с.л. л. горчица.
- 1 с.л. л. лимонов сок.
- 2 скилидки чесън.
Нарязах пулпата на месото на парчета с дебелина около 1,5 сантиметра, но обърнете внимание, не правя разреза напълно.
Сос за свинско печене
Сега ще приготвя марината, в която ще се пече месото. По-точно дори ще забъркам соса. Не предпочитам дългия и досаден процес на мариноване. И когато можете да сглобите всичко много по-лесно и по-бързо, като „поверите“ работата на фурната и настроите всичко по специален начин, винаги избирам този метод.
Приготвяне на месо
