Жлъчната гъба принадлежи към семейството на ананасите. Не е годна за консумация гъба. Можете да го ядете, но преди това той трябва да премине термични процедури, за да се отърве от отровата. На вкус е горчив, откъдето идва и второто му име „горчак“. Ако готвите годни за консумация гъби с жлъчна гъба, тя ще пренесе горчивината си в нормална гъба, което ще развали вкуса на ястието.
Характеристика
Външно горчивината е подобна на манатарка и бреза. Популярно, поради сходството си с гъбите, тя се нарича "фалшива гъба". Но има характеристики, които го отличават от другите плодове:
- Розов цвят при тръбния слой;
- Кафяв нюанс на окото на крака на горчивата тенджера;
- В контекста гъбата има розово месо.
Шапката на негодни за консумация плодове може да бъде с различни размери, от четири до петнадесет сантиметра. Младите плодове имат формата на шапка по -близо до сферична, а вече узрели гъби, тя се закръглява и расте. Цветът на самата капачка също може да варира, от жълто-кафяв до кафяво-светъл цвят. Най -често срещаният цвят е бял, като гъба.
Горчакът има каша с влакнеста структура, почти няма мирис или аромат, който имат всички гъби. Кракът на синапената мазилка е във формата на цилиндър с леко намаляване в основата. Размерът на крака също може да бъде различен, в пътеките от три до тринадесет сантиметра, а диаметърът му не е голям, около три сантиметра. С течение на времето кракът на горчивата тенджера започва да се крие с мрежа, плътна структура с бели или сиви влакна. Неядката горчивина има кръгли пори, в някои случаи те могат да придобият ъглова форма.
Най -важната разлика между горчивината е, че на мястото на счупването започва да се появява тъмен нюанс, както и фактът, че насекоми като червеи се срещат много рядко в този вид гъби.
Най -често горчиво сладкото може да се намери в иглолистни райони. Расте в песъчлива почва. Те растат както на някаква почва, така и на всякакви пънове. Той може да живее както в себе си, така и в групи. Периодът на поява на неядлива горчивина е приблизително през юли и продължава до септември. Активността на появата на нова култура зависи от метеорологичните условия. Те растат най -активно през топлия период. Но много голямо натрупване от тях на едно място рядко може да се види. Най -благоприятният период за появата на горчивина е моментът, в който е топло след дъждовете.
Знаци, по които можете да различите горчицата от ядливата
Горчак е доста често срещан вид в умерено -континентален климат. Следователно не е трудно да го объркате между другите видове. За да избегнете поглъщането на негодни за консумация плодове в кошницата, се препоръчва да знаете техните характеристики. Основните разлики между горчивината са следните:
- Най -очевидната характеристика на горчивината, която веднага я отделя, е нейният вкус. Необичайно е горчив. Можете да проверите намерените плодове по следния начин: просто трябва да ги оближете. Ако веднага се усети горчив послевкус на езика, той е горчив, тъй като нито бялата брезова дървесина има горчив послевкус. Но и тук не всичко е толкова просто, ситуацията беше забелязана, че някои хора, които облизваха горчивия вкус, вкусът изглежда не горчив, а напротив, сладък.
- След като се отвори жлъчната гъба, пулпът й веднага става розово-кафяв. Никой друг плод, който може да се обърка с горчивината, не потъмнява след нарязване, но изключението е розовата гъба, която при нарязване започва да става розова по краищата.
- Горчивият крак има кафяво мрежесто покритие. Бутонът на ядливия плод няма това покритие. Брезовата горичка е покрита с бели или тъмни люспи, което се свързва със ствола на бреза. Такъв вид тези плодове, подобно на манатарки, също имат мрежа на крака, но се различават по формата и плътността си.
Последиците от яденето на фалшива гъба
Горчак се отнася до плодове, които не се препоръчват да се консумират, но в състава му няма отрова.Тъй като дори червеи и други насекоми избягват този плод, ясно е, че не се препоръчва и за хора. Пулпът му съдържа токсични вещества, които допринасят за горчивия вкус. Тъй като термичната обработка увеличава горчивината на горчивината, за човек е много трудно да яде едновременно голямо количество фалшива гъба. Поради тази причина отравянето с жлъчни гъбички е много рядко явление. Най -честите случаи на хранително отравяне се случват, когато една гъба е объркана с подобни гъби и е запазена. При консервирането на тези плодове се използва оцет и различни подправки и това скрива горчивината на фалшивата гъба, което увеличава риска от отравяне. Някои учени твърдят, че дори при директен контакт с него можете да получите токсични ефекти. Ако токсичните вещества на горчивина попаднат в човешкото тяло, тогава те първо започват да унищожават черния му дроб. Първите симптоми, които сигнализират за отравяне, не започват да се проявяват веднага, а могат да се усетят едва след седмица или дори месец. Основните симптоми на отравяне включват следното:
- Замайване и слабост в тялото. Те се появяват на първия ден след консумацията на горчивина. Този симптом не трае дълго;
- Ако несъедобен плод попадне в човек, може да има някои проблеми при отделянето на жлъчката. В това отношение тя се нарича жлъчна гъба;
- След седмица или месец токсичните вещества, които съставляват негодни за консумация плодове, започват да действат върху черния дроб, като го унищожават. Ако човек е изял достатъчно голямо количество негодни за консумация плодове, тогава може да развие цироза на черния дроб.
Лечебни свойства на жлъчните гъбички
Колкото и да е странно, тази напълно неядлива гъба има лечебни свойства. От него са извлечени някои вещества, които се използват активно в медицината. Един такъв компонент е тилопилан. Това е вещество, което стимулира имунната система при хората. Това вещество подобрява концентрацията на фагоцитоза, което е процес, който прави възможно някои вещества да откриват и да се борят с чужди микроорганизми в организма. През деветнадесети век негодната за консумация горчивина беше изпитана и учените показаха, че тя може да се бори с раковите клетки. В допълнение към тези предимства, той съдържа компонент, който е в състояние да прерасне бактериални клетки.
Интересен факт е, че в древни времена горчакът е бил използван като ритуално ястие. Това явление беше символично, тъй като шапките му бяха с много горчив вкус. Те бяха символ на горчивината от загубата на любим човек. В същото време се използва в медицината като холеретично средство.
