Гъби шампиньони 2 бр домати. Гъбите с домати са най-добрите рецепти. Методи за приготвяне на гъби с домати: запържете, сварете, оставете да къкри, печете, туршии. Гъби с домати - основните принципи на готвене

Всичко гениално е просто!

По този начин можете да характеризирате ястието „гъби и домати“.

С минимум усилия и разходи получавате вкусно предястие, подходящо както за вечеря, така и за празнична трапеза.

Доматите и гъбите се допълват перфектно, а в комбинация с други продукти можете да получите вкусно и задоволително ястие.

Гъби с домати - основните принципи на готвене

Гъбите с домати се приготвят по най-различни начини. Те се пържат, задушават, приготвят се салати, приготвят се основни ястия и дори се прави подготовка за зимата.

Гъбите се запържват с лук, след това се добавят нарязани домати и останалите съставки и се задушават.

Можете също да пълните домати с гъби или обратно. Такова ястие е идеално за празнично меню.

Рецепта 1. Задушени гъби с домати

Съставки

250 г гъби;

сол и копър;

300 г домати;

70 г топено масло;

две глави лук;

250 мл заквасена сметана.

Метод за готвене

1. Обелете луковиците, изплакнете и нарежете на ситно с нож. Разтопете масло в тиган и сложете нарязан лук в него. Пържим го до прозрачност.

2. Почистваме, изплакваме и нарязваме гъбите на филийки. Поставете нарязаните гъби в лука и запържете, докато цялата течност от гъбите се изпари.

3. Измиваме доматите, избърсваме ги и ги нарязваме на филийки. Добавете ги към гъбите, разбъркайте и изсипете заквасената сметана. Задушете гъбите и доматите, докато омекнат. Поръсете с накълцани билки преди сервиране.

Рецепта 2. Пържени гъби с домати

Съставки

2 домата;

2 скилидки чесън;

щипка черен пипер и сол;

100 г гъби;

60 мл растително масло.

Метод за готвене

1. Обелете чесъна и го накълцайте с нож на ситно и ситно.

2. Загрейте олиото в тиган и сложете чесъна в него. Запържете го на слаб огън, само малко, като внимавате да не загори.

3. Избършете измитите домати с хартиена кърпа и нарежете на филийки.

4. Почистваме, изплакваме и подсушаваме гъбите. Нарежете на достатъчно дебели филийки.

5. Поставете домати и гъби в тиган с чесън. Подправете със сол и черен пипер, добавете нарязани зеленчуци и запържете, докато гъбите са готови.

Рецепта 3. Гъби с домати

Съставки

1 кг пресни гъби;

готварска сол и магданоз;

лук - 300 г;

250 мл постно масло;

килограм домати;

брашно - 15гр.

Метод за готвене

1. Загрейте половината масло в тенджера и сложете тънко нарязан лук в него. Налейте малко подсолена вряща вода и гответе, покривайки с капак, до омекване.

2. Почистваме и измиваме гъбите. Нарязваме ги на филийки. Измийте и смилайте доматите по същия начин като гъбите. Сложете гъби и домати върху лука и оставете да къкри до омекване.

3. Разредете брашното във вода. Изсипете тази смес в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри, докато сосът заври. Посолете, поръсете с накълцани билки и изсипете останалото масло. Задушаваме на огъня няколко минути.

Рецепта 4. Бели гъби с домати

Съставки

половин килограм манатарки;

75 г настърган кашкавал;

3 домата;

черен пипер, сол и магданоз;

70 мл растително масло;

трохи за хляб - 6 г;

150 г лук;

25 г чесън.

Метод за готвене

1. Отделете шапките от краката. Изрежете плътта от средата на капачките. Накълцайте го заедно с краката.

2. Загрейте олио в тенджера и добавете нарязани гъби. Обелете лука и нарежете на пера. Добавете към гъбите. Към това добавете счукан чесън. Разбъркайте, посолете и подправете с трохи от хляб и черен пипер.

3. Запържете шапките гъби отделно. Измийте доматите, избършете и нарежете на кръгчета.

4. Напълнете шапките с кайма лук и гъби. Поставете кръгчетата домати в тиган, сложете пълнените шапки върху тях. Поръсете всичко с настърган кашкавал. Печете във фурната, докато отгоре се появи вкусна коричка от сирене.

Рецепта 5. Печени гъби с домати

Съставки

600 г пресни гъби;

кухненска сол;

половин килограм домати;

80 г маргарин;

лук - 100 г;

една трета от чаша заквасена сметана.

Метод за готвене

1. Почистваме и измиваме гъбите. Варете ги до омекване. Хвърлете гевгир, оставете гъбения бульон да се отцеди и нарежете на малки парченца. Разтопете маргарина в тиган и запържете гъбите в него.

2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кръгчета. Смиламе и измитите и избърсани домати.

3. Запържете лука и доматите в отделна тенджера.

4. Поставете гъби на дъното на огнеупорната форма на равномерен слой. Върху тях излагаме кръгчета домати и лук. Разбийте заквасената сметана със сол и изсипете гъбите и зеленчуците с тази смес. Поръсете всичко отгоре с настърган кашкавал и печете до омекване във фурната на умерена температура.

Рецепта 6. Гъби с домати и чесново масло

Съставки

450 г шампиньони;

5 листа босилек;

80 г моцарела;

морска сол;

100 г чери домати.

Чесново масло

две скилидки чесън;

Изкуство. л. магданоз;

70 г масло.

Балсамов сос

50 г кафява захар;

50 мл балсамов оцет.

Метод за готвене

1. Загрейте фурната до 230 С. Почистете гъбите и отделете краката. Разтопете маслото, сложете в него счукания чесън и накълцания магданоз. С помощта на силиконова четка намажете гъбените капачки отвън със сместа и намажете намазаната страна върху лист за печене, след като я покриете с пергамент.

2. Нарежете моцарелата и доматите на филийки, сложете в чиния и разбъркайте. Напълваме всяка шапка с тази смес и я изпращаме във фурната. Печете, докато сиренето се разтопи и на повърхността се появи апетитна коричка. Нарежете листата босилек на тънки панделки.

3. Смесете балсамов оцет с кафява захар в малка тенджера. Оставете да заври на силен огън. След това усукваме котлона до най-ниската степен и оставяме да къкри още осем минути, докато се сгъсти. Поръсете с морска сол и наситнен босилек преди сервиране.

Рецепта 7. Салата с гъби и домати

Съставки

сол и прясно смлян пипер;

350 г шампиньони;

5 г дижонска горчица;

120 мл зехтин;

Скилидка чесън;

10 стръка магданоз;

50 мл оцет от червено вино.

Метод за готвене

1. Отделете капачките от краката на гъбите, почистете, изплакнете и подсушете. Нарежете шапките на филийки. Измийте домата, отстранете семената и нарежете пулпата на тънки филийки. Смесете с гъби, сол и подправете с черен пипер.

2. Прехвърлете гъбената смес в гевгир. Киснете около 20 минути, като редовно разбърквате, за да се отцеди цялата излишна влага.

3. Накълцайте обелена скилидка чесън с нож, поставете в дълбока купа. Налейте зехтин, винен оцет и добавете дижонска горчица. Смесете добре.

4. Прехвърлете гъбите с домати в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте. Поръсете с ситно нарязан магданоз и оставете в хладилника за един час.

Рецепта 8. Гъби с чери домати, задушени с бекон в заквасена сметана

Съставки

половин килограм замразени бели гъби;

морска сол;

жълти чери домати;

150 мл сухо бяло вино;

бял лук;

4 скилидки чесън;

200 г бекон;

60 мл зехтин;

500 мл заквасена сметана.

Метод за готвене

1. Загрейте зехтина в тенджера. Поставете в него ситно нарязан чесън, обелен и нарязан с пера лук и филийки бекон. Запържете лука, докато стане прозрачен.

2. Размразете гъбите, сложете ги в тенджера и добавете малко вода. Оставете да къкри половин час на слаб огън.

3. Изплакнете черешата, избършете я с хартиена кърпа и я разрежете наполовина. Разстиламе го върху гъбите и оставяме да къкри още десет минути.

4. Налейте вино и заквасена сметана, разбъркайте до гладка смес и варете 10 мин. Сервирайте с гарнитура от варени картофи.

Рецепта 9. Гъбена супа с домати

Съставки

гъбен бульон;

три картофа;

зеленина и постно масло;

фиде - шепа;

сол, подправки и черен пипер;

половината глава на лук;

всякакви гъби;

Метод за готвене

1. Обелете картофите, нарежете ги грубо, сложете ги в тенджера, налейте вода и варете, докато омекнат.

2. Обелете морковите и лука, измийте и ги нарежете на ситно. Измиваме гъбите, подсушаваме ги и ги нарязваме на филийки. Загрейте олио в тиган, сложете нарязани зеленчуци и гъби и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязан домат и оставете да къкри още пет минути на тих огън. Посолете и поръсете всичко с подправки и черен пипер.

3. Изсипете шепа юфка в тенджера с готови картофи, добавете пържени и нарязани билки, разбъркайте, изчакайте супата да заври и изключете котлона. Ние настояваме супата под капака за 20 минути. Сервирайте с препечени хлябове с кафяв хляб, намазани с чесново масло.

Рецепта 10. Гъби с домати, задушени в заквасена сметана

Съставки

600 г гъби;

15 г зелени копър;

кухненска сол;

450 г домати;

безмаслена заквасена сметана - 100 г;

250 г лук;

250 мл вода;

60 г масло от топено масло;

Метод за готвене

1. Обелете, изплакнете и нарежете гъбите. Пържат се в добре загрято олио. След като цялата течност се изпари, добавете ситно нарязания лук и продължете да готвите, докато стане прозрачен. Поръсете всичко с брашно, разбъркайте и изсипете вода. Добавете заквасена сметана, сол и оставете да къкри на тих огън 15 минути.

2. Нарежете измитите домати на кръгчета, поставете ги с гъбите и продължете да къкри, докато омекнат.

3. Поставете задушените гъби в широк съд, поръсете с наситнен копър и сервирайте с картофена гарнитура.

Рецепта 11. Гъби с домати, ориз в сос от заквасена сметана

Съставки

ориз - 125 г;

месести домати - 300 г;

rast. масло - 70 мл;

пресни шампиньони - 250 г;

морков;

лук - 150 г;

куркума - щипка;

чесън - 2 зъба.

балсамов оцет - 10 мл;

дебела заквасена сметана - 50 мл;

соев сос - 10 мл;

нарязани зеленчуци - 30 g.

Метод за готвене

1. Да готвим в два тигана. Загрейте 25 мл масло в едно и в него запържете ориз, докато стане прозрачно. Поръсете го с куркума. Обелете чесъна и го нарежете възможно най-ситно с нож. Разтрийте морковите като корейска салата. Поставете зеленчуци в ориз, сол и залейте с вряла вода. Гответе ориз със зеленчуци, докато омекнат. Добавете вода, ако е необходимо.

2. Вземете по-голяма тава. Загрейте същото количество олио в него и в него запържете нарязания на тънки плочи лук, докато омекне. След това добавете гъбите, обелени и нарязани на филийки, посолете, разбъркайте и продължете да пържите, докато течността се изпари и гъбите се покрият със златисто-кафява кора.

3. Измийте доматите, избършете ги с кърпа за еднократна употреба и ги нарежете по дължина на четвъртинки, отстранете течността и семената с чаена лъжичка и нарежете месото на юфка. Поставете доматите в гъбите, добавете ориз със зеленчуци тук и разбъркайте.

4. Комбинирайте заквасената сметана с останалите съставки на соса и разбийте леко с бъркалка. Изсипете гъби и ориз със сос, разбъркайте, оставете да къкри на котлона за няколко минути и сервирайте.

Рецепта 12. Гъби с домати и тиквички за зимата

Съставки

3 кг тиквички;

1 кг пресни гъби;

щипка смлян пипер;

кг домати;

100 г брашно;

2 връзки копър и магданоз;

60 г масло;

200 г постно масло.

Метод за готвене

1. За салата вземете само млади тиквички. Измиваме ги, отстраняваме кожата и нарязваме на кръгчета. Поставяме ги в купа, посоляваме и разбъркваме. Панирайте всеки кръг в брашно и запържете в сгорещено олио от двете страни. Слагаме готовите тиквички в котел.

2. Измиваме гъбите, отрязваме капачките от тях и слагаме всичко в тенджера. Залейте с вода, сол и варете в продължение на три минути на слаб огън. След това го поставете обратно на сито и охладете. Нарежете на тънки филийки и поставете в сух тиган. Оставете да къкри на умерен огън, докато течността се изпари за около три минути. Добавете масло и запържете за няколко минути. В края подправете с черен пипер и разбъркайте. Поставете гъбите в котел и смесете гъбите с тиквичките. Задушаваме всичко заедно на слаб огън в продължение на осем минути.

3. Измиваме доматите и ги нарязваме на кръгчета, с дебелина около сантиметър. Поставяме ги в тигана, където са били пържени гъбите, добавяме олио и запържваме от двете страни. В този случай е необходимо да ги посолите и пипернете. Сложете доматите в котел.

4. Изплакнете, подсушете и нарязайте на ситно зелените. Изсипете го при гъбите и оставете да къкри още пет минути.

5. Поставете салатата в подготвени стъклени съдове, покрийте с тенекиени капаци и стерилизирайте половин час. Навиваме бурканите и ги охлаждаме, като ги покриваме с топло одеяло.

• За приготвянето на това ястие можете да използвате пресни, мариновани, замразени или осолени гъби.
• Ако готвите със осолени или мариновани гъби, добавете малко захар в ястието.
• Гъбите и доматите се съчетават добре с всякакви зелени, така че смело експериментирайте.
• Ако не искате вкусът на чесъна да бъде изразен в ястието, изпържете го цял и след това го извадете.

18.09.2016

Здравейте! С вас Вика Лепинг и днес ще ви разкажа нова рецепта - паста с гъби и домати! Подготвя се много бързо, така че е особено подходящ за заети работници. В нашите страни гъбеният сос е много популярен и не за първи път го имам, но в различна интерпретация. Вече ви казах за, о, и тези две тестени изделия са също невероятно вкусни, но в днешната версия ще останат само домати!

Знам, че нашите хора предпочитат кремообразни сосове, но мисля, че гъбеният сос за спагети или други тестени изделия може да бъде също толкова вкусен и без сметана. Доматите, чесънът, босилекът са печеливша комбинация, към която гъбите добавят специална пикантност. Дори такива обикновени като шампиньоните, както самият вие ще видите.

Като цяло пастата с гъби е толкова вкусна. Лингвини, спагети и дори юфка с гъби ще бъдат вкусни. Те се предлагат по всяко време на годината, не са скъпи и ще бъдат подходящи дори като празнично ястие. Сосът с шампиньони определено няма да остави безразличен нито един любител на пиршествата, така че ако не сте приготвили нещо подобно за празниците, съветвам ви да опитате.

И така, как да приготвим гъбени тестени изделия в доматен сос!

Съставки

• - 200 гр (имам лингвини)
• - 3 бр
• - Шампиньони - 100 гр
• - 2 клона
• - 2 скилидки
• - зелено - 1 брой
• - пармезан - 50 гр (по желание)
• - маслини

Метод за готвене

Готвенето на паста с гъби ще отнеме 20-25 минути. Слагаме пастата да се приготви, вече ви казах от линка, отидете, гледайте и четете. Освен това ще научите и как да го изберете в магазина и ще прочетете 10 принципа за правилното му приготвяне, които са в основата на вкуса на италианско ястие.

Докато пастата кипи, ние почистваме (не измиваме!) Гъбите и чесъна, измиваме доматите, зеления лук и босилека. Освобождаваме доматите от кожата, аз също ви казах как да направите това в статията, прочетете го. Това е много просто и бързо. Нарежете шампиньоните наполовина и филийки, накълцайте на ситно чесъна и зеления лук и нарежете на кубчета доматите. Сосът за спагети с гъби ще се окаже много богат и вкусен.

Загрейте тигана на средно силен огън, налейте малко зехтин, сложете чесъна, запържете за 20 секунди, разбърквайте, сложете гъбите, разбъркайте и пържете, като разбърквате от време на време, за 10 минути, докато цялата течност се изпари и те не са зачервени, добавете зелен лук, запържете още няколко минути, добавете нарязаните домати, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути на тих огън. Гъбеният сос за паста е почти готов. Добавете листата босилек за 2 минути, сол и черен пипер на вкус.

В този момент ароматите изпълват кухнята, жалко е, че рецептата за тестени изделия с гъби не може да ги предаде дори с толкова цветни фотографии! Преместваме сварените тестени изделия в соса, изливаме доста вода от там под макароните и разбъркваме. Спагетите с шампиньони са готови за 15 секунди, изключете котлона.

Поставяме ястието в чинии и втриваме пармезан отгоре. По желание, разбира се, въпреки че макароните с гъби и сирене са вкусни, не всеки ги обича или яде.

Сега знаете как да направите макарони с гъби!

Нека обобщя бързо!

Кратка рецепта: паста с гъби и домати

1. Сварете пастата.
2. Почистваме гъби и чесън, измиваме зелен лук, домати, босилек.
3. Отстранете кожата от доматите.
4. Нарежете шампиньоните наполовина и филийки, домати - на кубчета, зелен лук - ситно, чесън - много ситно, отстранете всички листа от босилека, изхвърлете клоните.
5. Поставете тиган на средно силен огън, изсипете зехтин, добавете чесън, запържете за 20 секунди, добавете гъби, запържете, разбърквайте 10 минути, докато водата се изпари.
6. Добавете зелен лук, запържете 2 минути, добавете домати, намалете огъня и оставете да къкри още 5 минути.
7. 2 минути преди готвене сложете босилека, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
8. Поставете сварените макарони с малко вода, в която са се готвили, разбъркайте, оставете да къкри за 15 секунди и я изключете.
9. Рецептата за спагети и гъби приключи, сложете в чинии, поръсете с настърган пармезан, ако желаете!
10. Сега знаете как да приготвите тестени изделия с гъби и домати!

Така че италианската паста с гъби е готова, рецептата също е завършена, така че бягайте да готвите, няма да съжалявате! Между другото как е вашето време? В Киев усещам последните топли седмици. Наслаждавам се на слънцето и зеленината, докато са там. Вчера, Сергей и моите приятели, цял ден се катерихме по въжения парк, карахме тролове или цикли, или монорелси, както и да го наречете, едно и също. Имахме много готина и активна събота и днес решихме да останем вкъщи с котето, иначе му беше страшно скучно, откакто си намерихме работа.

Последния път говорих за вкусното. И много скоро, както винаги, ще ви разкажа много други вкусни рецепти! Така че останете с мен, за да не пропуснете, , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък цяла колекция от пълни рецепти от 20 ястия, които се приготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което ще спести много от вашето време! Яденето бързо и вкусно е реално, както и приготвянето на спагети с гъбен сос.

Вика Лепинг беше с вас! Сигурен съм, че пастата с шампиньони и домати ще ви хареса, кажете на приятелите си, харесайте, оставете коментари, оценете, разкажете какво сте направили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантлив, отколкото можете да си представите, и, разбира се добре, насладете се на вашата храна! Обичам те, бъди щастлива!

5 звезди - въз основа на 2 отзив (и)

Разнообразието от деликатеси, които кулинарната работилница предлага на съвременния човек, е наистина зашеметяващо: месо и рибни "стафиди", екзотични смеси от всякакви плодове и зеленчуци, както и изящни десерти, които могат да изненадат и най-претенциозните критици.

Заслужава обаче да се отбележи, че в повечето случаи за създаването на такива шедьоври са необходими не само определени умения, но и наличието на подходящите съставки, които най-често „приятно“ удивляват с цената си. Въпреки това, опитни готвачи вкъщи лесно приготвят ястия, които се превръщат в украса не само за ежедневна семейна вечеря, но и за празнична трапеза - говорим за гъби с домати, които се считат за една от най-добрите закуски.

Комбинирайки такива на пръв поглед прости съставки, можете да приготвите много наистина вкусни и задоволителни кулинарни вариации. Освен това, ако ги комбинирате с други храни - сирене, лук, чушки или свинско кайма - получавате нещо, което приятелите и гостите ви никога не са опитвали. Диетолозите обаче предупреждават, че не бива да се увличате с толкова „тежки“ деликатеси.

Също така трябва да се помни, че има няколко десетки или дори стотици рецепти за ястия, които включват гъби с домати - те могат да бъдат задушени, пържени, печени или мариновани "композиции". Между другото, всеки от тези методи за готвене има свои собствени характеристики и трудност при изпълнението. Следователно е необходимо първо да се запознаете с по-опростените варианти и едва след това да преминете към суперсложни "експерименти". Между другото, доста често непретенциозните рецепти в тяхната рецепта се оказват много по-вкусни от ястията с ястия.

Пържени шампиньони в комбинация с домати може да сервира дори домакиня, която тепърва започва кулинарното си пътешествие.

За да направите ястието вкусно, трябва да следвате следните препоръки:

• първо, трябва внимателно да запечете килограм пресни, още не нарязани гъби в тиган;
• след това, след изключване на печката, е необходимо да ги оставите в купа, не забравяйте да ги покриете с капак;
• веднага след това нарязваме на ситно 2 малки лука и няколко скилидки чесън, а узрелите домати - 300 г ще са достатъчни - ги заливаме с вряла вода, за да е по-лесно да ги обелим. Също така, не забравяйте да нарежете една малка връзка магданоз;
• след това вече приготвените лук и чесън трябва да се запържат в зехтин (обемът е по ваше усмотрение), като се добавят 3-4 супени лъжици оцет и когато тази смес изври малко, сложете домати и два дафинови листа, нарязани на парчета ;
• получената маса трябва да бъде сол и черен пипер на вкус, разбъркайте старателно и оставете да къкри на тих огън за 25-30 минути;
• когато сосът е готов, трябва да извадите дафиновия лист, след което ще бъде възможно да излеете гъбите;
• само когато ястието се охлади, трябва да се постави в хладилника, за да бъде сервирано гордо на масата ден по-късно.

Опитните готвачи казват, че приготвянето на задушени гъби с пресни домати също е съвсем просто: освен ключовите съставки - гъби и домати - ще ви трябват още около една супена лъжица брашно, две луковици и малко магданоз. Тази рецепта се състои в това, че в тенджера - ниска тенджера или тиган с прави страни - трябва да задушите предварително нарязания лук, към който след това се добавят нарязани шампиньони - 400 г и домати - не повече от 3 парчета .

Цялата тази смес трябва да се задуши до готовност, след което се изсипва с вече разредено във вода брашно. Когато бъдещото ястие заври, то трябва да се осоли на вкус и да се поръси с билки. След няколко минути къкри на слаб огън, получената вкусотия може да се счита за готова.

Трябва да се отбележи, че има много начини за задушаване на шампиньони, тъй като всяка домакиня внася нещо „свое“ в такава непретенциозна рецепта.

Вкусни шампиньони с домати и лук

Кулинарните майстори знаят, че наистина вкусни гъби могат да бъдат приготвени лесно само за половин час. Разбира се, това ястие ще бъде чудесно допълнение към пържените картофи, повечето салати и освен това може да бъде затворено за зимата.

1. На първо място, трябва внимателно да нарежете 2-3 скилидки чесън и след това да го запържите за 3 минути в обикновено растително масло.
2. След това в тигана също трябва да се добавят домати, нарязани на малки кубчета - 400 г и нарязани гъби - 350-450 г.
3. След смесване на получената смес е необходимо да я оставите да къкри в контейнер под затворен капак за поне 15-20 минути.
4. Няколко минути преди края на готвенето, не забравяйте да осолите ястието и да добавите към него подправки - например смлян черен пипер (всичко по ваш вкус).

Трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат да добавят подправка към своите кулинарни шедьоври чрез използването на заквасена сметана и топено масло.

В тези случаи шампиньоните с домати задължително се подправят с лук и се подлагат на процедура за задушаване:

Като начало два малки лука се обелват и нарязват на ситно и след това се запържват във вече разтопено масло - ще са необходими 60-70 г - до прозрачен нюанс.

Гъби - 250-300 г - нарязани на филийки и добавени към лука: тази смес трябва да се готви, докато течността, отделена от гъбите, се изпари.

Доматите (не повече от 300 г), измити и нарязани на малки парченца, се изсипват в същия тиган, след което всички съставки се заливат с 250 мл заквасена сметана.

В тази форма ястието трябва да се задушава, докато доматите станат достатъчно меки.

Трябва да се помни, че опитни готвачи препоръчват: преди да лекувате гостите с този деликатес, трябва да го украсите с билки - магданоз или копър според личните предпочитания.

Но истинските гастрономи, освен заквасена сметана и подправки, използват съставки като жълти чери домати, бекон, зехтин и бяло вино. Освен това, за да създадете такъв кулинарен шедьовър, трябва също да имате под ръка морска сол и бял лук.

1. За да приготвите това ястие, първо загрейте споменатия вече зехтин в ниска тенджера (тенджера) (не трябва да се използват повече от 60 мл), към която след това добавете 4 глави нарязан чесън, нарязан бекон (150- 200 g) и един бял лук ...
2. Веднага след като резените лук станат прозрачни, нарязаните шампиньони - 400-500 г - се изсипват в контейнера и се задушават за 30 минути.
3. След това към сместа се добавят череши, разрязани наполовина (3 парчета), които трябва да се затъмняват заедно с други продукти за още 7-10 минути.
4. В самия край трябва да се добавят „тайните“ съставки - 150 мл вино и 200 мл заквасена сметана. След като добре смесите получената консистенция, трябва да я приведете в готовност в рамките на следващите 10 минути.
5. Специалистите казват, че е най-добре да сервирате този деликатес с варени картофи.

Най-удовлетворяващият и най-евтиният вариант за приготвяне на гъби с домати е този, който включва процеса на пържене на тези продукти.

В този случай опитни домакини и истински готвачи, с помощта на няколко скилидки чесън и малко количество подправки - сол и черен пипер на вкус - създават ястие, което се превръща в „връхната точка“ на всяка празнична трапеза. На първо място, кулинарните експерти съветват да приготвите чесъна: той трябва да бъде обелен, нарязан старателно и запържен в тиган на слаб огън, като се уверите, че той не се превръща във въглища.

Едва след това майсторите нарязват два малки домата и нарязват 100 г гъби на дебели филийки. След това тези съставки се изсипват в тиган с чесън, запържват се и се подправят с подправки и накълцани билки.

Шампиньони с домати и твърдо сирене, печени във фурната

Една от най-популярните рецепти се счита тази, която включва комбиниране на гъби не само с домати, но и със сирене. Тази технология е съвсем проста и освен това се различава по това, че не изисква много време за нейното внедряване.

1. Първо, преди започване на готвенето, гъбите (500-600 g) се измиват, след което краката се отстраняват от тях. Освен това продуктът трябва да бъде осолен и поръсен с черен пипер.
2. Доматите с малък размер (400 g) се нарязват на кубчета, а твърдото сирене (50 g) се настъргва на ситно ренде.
3. Едва след това гъбните капачки се поставят в тиган и се пържат от двете страни на умерен огън.
4. Необходимо е да сложите няколко слоя настърган кашкавал и домати в предварително отделените капачки.
5. Всички съставки се изпращат в тигана, покриват се с капак и се варят, докато сиренето се разтопи.
6. Накрая можете да украсите ястието с накълцани билки или да добавите малко майонеза.

Въпреки огромното разнообразие от начини за приготвяне на този деликатес, печените гъби с домати често се превръщат в „връхната точка“, която увенчава трапезата на Нова година.

1. Според много рецепти създаването на този кулинарен шедьовър трябва да започне с факта, че гъбите (400-500 g) трябва да се измият, обелят и сварят.
2. След това те трябва да се поставят в гевгир, така че да се отцедят там, и едва след това да се нарежат на малки парчета.
3. Шампиньоните се запържват в разтопен маргарин - трябват ви 80 g – на слаб огън, и едновременно с това в отделен съд (яхния за задушаване) се нарязват на пръстени лук (100 г) и настъргани домати (450-500 г).
4. След това всички изброени съставки се излагат на слоеве в огнеупорна форма и се подправят със заквасена сметана (не повече от 80 g), разбита със сол.
5. В самия край гъби с домати, поръсени с настърган кашкавал (50-60 g), се изпращат във фурната и се пекат, докато ястието е готово.

Шампиньон, печен във фурната с добавка на моцарела и домати

Трябва да се отбележи, че в някои случаи съставки като чеснов сос и босилек помагат за постигане на наситен вкус и придават на ястието специален аромат. Ето защо сръчните домакини използват такива кулинарни трикове, за да приготвят различни варианти на любимата си закуска за Нова година или друго тържество. Например, допълвайки ястието с такъв млечен продукт като настъргано твърдо сирене, те получават страхотни гъби във фурната с добавка на моцарела и домати.

1. Като начало фурната се загрява предварително до температура от най-малко 230 ° C.
2. Гъбите - 500 г - се измиват старателно и се почистват, след което краката им се отстраняват.
3. След това се приготвя сос, с който гъбите ще бъдат намазани по-късно: разтопеното масло (70 г) се смесва с няколко нарязани скилидки чесън и ситно нарязан магданоз - една супена лъжица от това зелено ще бъде достатъчно.
4. Тази консистенция е внимателно покрита с гъбни капачки, за да се получат вкусни печени шампиньони с моцарела и домати и след това ги разпределете върху лист за печене, покрит с хартия предварително.
5. Сиренето (80 g) и доматите (не повече от 100 g), които трябва да бъдат нарязани на малки филийки, се смесват добре. Едва след това капачките се пълнят с подобна "смес", които веднага се изпращат в предварително загрятата фурна. Забележка: в тази рецепта някои домакини използват 50 мл балсамов оцет, които да използват вместо сос за ястие.
6. Трябва да се помни, че докато сиренето не се разтопи напълно и не се образува златиста коричка, гъби, печени с моцарела и пресни домати, не могат да се считат за готови. Имайте предвид, че смачканите листа босилек, които се поръсват отгоре на съда в края, гарантират по-богат букет от аромати.

Методите за готвене като този - използване на сирене, лук, чушки и месни съставки - могат да разнообразят всяка ежедневна диета на човека. Освен това всяка домакиня със сигурност ще добави специален вкус към своя кулинарен шедьовър поради необичайни подправки. Така пълнените и печени шампиньони с домати и различни видове сирена лесно придобиват нови пикантни нотки.

Пълнени домати, мариновани с гъби и сирене за зимата: рецепта за консервирани домати с гъби

Когато вече не е толкова лесно да намерите пресни зеленчуци в магазините, опитни готвачи се наслаждават на собствените си кисели краставички. Трябва да се отбележи, че водени от доста проста инструкция, която включва изпълнение на няколко етапа, можете лесно да приготвите ястие у дома с приятни чеснови нотки - говорим за пълнени домати с гъби - шампиньони:

• на първо място, експертите препоръчват внимателно да отрежете върховете на избраните зеленчуци (4-6 парчета) и след това да премахнете цялата пулпа от тях;
• след това е наложително да отцедите сока и да се отървете от останалите семена. Отстранената пулпа трябва да бъде внимателно нарязана на кубчета;
• след това разтопете масло (10 g) и в него запържете нарязания лук, както и гъбите, нарязани на малки парченца (100 g) за 3-5 минути;
• освен това ще ви трябват 150 г сирене, което трябва да бъде настъргано и след това смесено с лук, една скилидка чесън, гъби, пулп от домати и майонеза (15-20 г);
• получената консистенция трябва да се разпредели върху доматите, приготвени в самото начало.

Трябва да се отбележи, че сред подобни ястия водещите позиции все още заемат тези, с които домакините се запасяват за зимата - консервирани гъби с домати.

Има няколко начина, по които можете да готвите едновременно сочни и ароматни мариновани гъби. В една от рецептите се използват подправки като карамфил, индийско орехче и различни видове пипер - черен, бял и бахар.

1. Първо, кулинарните майстори се опитват да затворят малки шампиньони (350-400 g) в стъклени буркани: ако не е било възможно да се купят малки гъби, те трябва да се режат.
2. След това ключовата съставка се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути след кипене. Моля, обърнете внимание, че на този етап към течността се добавят един дафинов лист, 10 г индийско орехче, супена лъжица оцет и карамфил и вече споменатите видове пипер.
3. Преди да поставите сместа в контейнери, съдовете трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.
4. Маринованите гъби се покриват с малки домати - чери домати (60-100 g): след като гъбите са сварени, те се поставят в контейнери заедно с доматите.
5. Маринатата, останала след готвене, отново се кипва, след което ястието се изсипва върху нея и се оставя в тази форма за около 10 минути.
6. След този период от време течността ще трябва да се отцеди отново, да се кипне отново и чак тогава накрая да се изсипят гъбите с нея и да се навият на руло.

Експертите съветват да съхранявате консервирани домати в комбинация с гъби на всяко хладно място (хладилник, изба или килер)

Тиквички, приготвени с гъби и домати

Любопитно е, че за зимата някои майстори затварят не само кисели краставички с домати, но и много по-сложни ястия. По този начин кулинарните специалисти се опитват да разнообразят предстоящите семейни обяди и вечери, без да използват любимите на всички зеленчуци. Например консервацията, която включва тиквички, е особено популярна сред съвременните домакини. Такива ястия, първо, включват задължителната употреба на млади тиквички (най-малко 3 кг), които обикновено се нарязват на малки кръгчета, и, второ, панирането им в брашно.

В допълнение, деликатесите от тиквички, приготвени с гъби и домати, изискват задължителното отстраняване на гъбни капачки (необходим е 1 кг): освен това тази съставка също се запържва старателно в разтопено масло (60 г). Третият етап предполага, че доматите (1 кг), вече нарязани на кръгчета и пържени от двете страни, се добавят към сместа от тиквички и гъби. Едва след това можете да поръсите почти готовото ястие с накълцани билки. Трябва да се отбележи, че след това продуктът ще трябва да бъде изгасен отново и едва тогава той трябва да бъде поставен в стъклени съдове и затворен с капаци от калай.

Ястия от шампион със сирене, чушки и домати: бъркани яйца и котлети

В допълнение към факта, че гъбите със сирене, чушки и домати са най-популярното мезе на празничната трапеза, подобни комбинации могат да заменят повечето гарнитури и месни деликатеси. Говорим за много популярни ястия - пържени картофи, омлет, яхния, телешки строганов. Въпреки това, въпреки тяхната взаимозаменяемост, изброените продукти в повечето случаи се съчетават умело от домакините помежду си, като по този начин радват гастрономите с необичайни вкусови „смеси“.

Например можете лесно да нахраните цялото си семейство, като приготвите бъркани яйца с гъби за закуска или обяд и го подправите с домати. Освен това самият процес на създаване на ястие не отнема много време: на първо място, просто трябва да изпържите ситно нарязани гъби (100 г) в тиган заедно с кубчета домати (2-3 парчета). След това просто трябва внимателно да счупите яйцата (количеството е по ваша преценка) и да ги варите 5 минути. За да изглежда ястието красиво, кулинарните експерти съветват да го поръсите с ситно нарязан магданоз.

Също така е необходимо да се вземе предвид фактът, че такова ястие като свински пържоли в комбинация с домати и гъби е спечелило титлата наистина "кралски" деликатес. За приготвянето му ще ви трябват и такива съставки като малко пармезан - 50 г ще са достатъчни и ароматни подправки - кориандър, черен пипер и сол.

За да създадете това ястие, ще трябва да изпълните всички същите стъпки, както при обикновените пържени пържоли. Само с една разлика: вече свареното месо (700-800 g) трябва да се прехвърли в огнеупорна тава или да се използва лист за печене, изсипете старателно маслото, което остава след пърженето, и поръсете с нарязани сурови гъби (300 g) върху Горна част.

След това трябва да разнесете върху гъбите слой домати (200 g), нарязани на тънки филийки. За да стане ястието по-апетитно, то се допълва с настърган пармезан (50 г) и се изпраща във фурната да се пече при 200 ° С за не повече от половин час. Освен това някои домакини в самия край поръсват т. Нар. „Кралски“ котлети с босилек или зелен лук.

Огнено месо с гъби, чесън и резенчета домати

Най-трудната и отнемаща време подготовка се счита за „раздуто месо“ или „акордеон“ - с гъби, чесън и резенчета домати. За да поглезите гостите си с такъв кулинарен шедьовър, трябва да вземете предвид всички препоръки по-долу:

1. Първо свинското месо (1 кг) се измива старателно и се изсушава с хартиени кърпи. Едва след това се разрязва внимателно, за да се създаде един и същ „ефект на вентилатора“: много е важно да не правите разфасовки до самите ръбове. Моля, обърнете внимание, че в този случай стъпката на рязане - т.е. каква трябва да бъде дебелината на парчетата - е не повече от 2 cm.
2. На второ място, свинското месо трябва да се маринова със сол и черен пипер. Става въпрос за старателно търкане на месото от всяка страна и поставянето му в купа, на дъното на която ще се налива лимонов сок (1-2 супени лъжици). Трябва да се отбележи, че процедурата за мариноване отнема от 30 минути до един час.
3. На трето място, процесът на нарязване на всички ключови съставки включва направата на сирене (150 g) на тънки филийки, домати (4 парчета) на малки кръгчета и чесън (чифт зъбчета) в почти прозрачни чинии. Тези продукти трябва да се поставят в разфасовки, направени в месото, а самото свинско трябва да се намаже с растително масло отгоре.
4. Четвърто, „месото във вентилатор“ се увива в няколко слоя фолио - за предпочитане три. Материалът е здраво притиснат към "акордеона" и плътно увит, за да фиксира всички съставки вътре.
5. Пето, процедурата за печене включва използване на фурна, предварително загрята до 200 ° C за 60 минути. След този период от време съдът се отстранява внимателно, фолиото се нарязва и свинското се връща във фурната за още половин час.
6. Вече приготвеното месо се изважда внимателно от фурната и постепенно се охлажда.

Опитните готвачи казват: за да отрежете "акордеона", първо трябва да премахнете фолиото и едва след това внимателно да разделите свинското на части според разрезите, направени в самото начало. Изтичащият сок може да се използва за приготвяне на сосове.

(function () (if (window.pluso) if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso == undefined) (window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement ("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text / javascript"; s.charset = "UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol? "https": "http") + ": //share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h = d [g] ("body"); h.appendChild (с);))) ();