За рецептата за приготвяне на котлети със снимки вижте по-долу.
Получават се необичайно нежни и вкусни котлети пиле с тиква. Варенето на пара ги прави диетични и нискокалорични. В същото време вкусът на котлетите изобщо не страда. Диетично не означава блудкав и безвкусен. Тези котлети с пилешко и тиква са доказателство за това! За да приготвите котлети на пара, можете да използвате двоен котел или мултикукър с режим „пара“.
Рецептата за тези котлети видях в едно от кулинарните списания и веднага поисках да опитам на какъв вкус са. Пробвах ги и се влюбих в тях, затова ги препоръчвам на всички! Котлети от пилешко и тиква на пара могат да се дават на деца, както и на тези, които отслабват и спазват щадяща диета поради заболяване.
Рецепта за котлети с пиле и тиква на пара
За да се подготвим ще ни трябва:
- половин килограм пилешко филе;
- ¼ средна тиква;
- няколко филийки хляб;
- 1/3 чаша мляко;
- 1 яйце;
- 1 глава лук;
- сол на вкус
Изсипете мляко върху трохите за хляб за няколко минути. Прекарайте пилешкото филе през месомелачка. Почистете тиквата от семките и обелете, нарежете на парчета. Нарежете лука на кубчета. Тиквата също се смила в месомелачка. Към пилешката кайма добавете накиснатия хляб, наситнения лук и навитата тиква. Омесете каймата старателно с ръце, разбъркайте яйцето и посолете. Омесете котлетната кайма за около 15 минути.
Налейте вода в уреда за пара (ако имате мултикукър, също налейте вода и изберете режим „Пара“). С леко влажни ръце оформете малки котлети и ги поставете в двоен котел (мултикукър). Котлети от пиле и тиква на пара се приготвят доста бързо, около 25 минути в съд на пара. Готов парни котлетиСервирайте топло с любимата си гарнитура. Тук добре върви ориз на пара или задушени зеленчуци.
Всеки се интересува от вашето мнение!
Не си тръгвай на английски!
Точно по-долу има формуляри за коментари.
Задушени пилешко-тиквени котлети в бавна готварска печка... Завъртях ги) поради болестта на съпруга ми трябваше да овладея този вид храна)) Ползите от ястията на пара стават неоспорим аргумент, че много хора, които се грижат за здравето си и гледат тяхната диета , предпочитат този метод за приготвяне на голям брой ястия! Парените котлети са по-малко калорични от пържените, но в същото време се оказват по-сочни и вкусът на продуктите, включени в каймата, не се губи, а напротив, става по-ярък! Пилешки котлети с тиква са доказателство за това! Въпреки че вкусът на тиква е трудно различим, котлетите имат деликатен сладникав вкус и апетитен златист вид; могат да се дават на деца, които отказват да ядат здравословна тиква, в котлета тя е "маскирана" като моркови :) Да започваме..
За да приготвим пилешко-тиквени котлети на пара ще ни трябва... пилешка кайма, тиква, хляб, мляко, лук, кокоше яйце, олио, сол, подправки, билки.
Обелете тиквата, отстранете вътрешните влакна със семките и нарежете пулпата на тиква на парчета.
Залейте парчетата хляб с мляко да омекнат...а тиквата смелете...можете с блендер да направите тринити
На този етап при бъркането можете да добавите запържен лук, билки, сол и подправки...всичко на вкус...и разбъркайте каймата до гладкост.
От готовата кайма оформяме малки кръгли сплескани котлети. Налейте вода в купата на мултикукъра, поставете тавата за готвене на пара, наредете котлетите в тавата, като оставите празнини между тях.
Ако сте любители на апетитни и здравословни ястия, тогава представяме на вашето внимание рецепти за тиквени котлети, които със сигурност ще изненадат приятно вас и вашето домакинство, приготвят се бързо и накрая всичко се оказва невероятно вкусно!
Тиквени котлети с грис и мляко
съставки:
тиква - 1 кг;
Грис – 100 г;
Яйца – 2 броя;
Мляко – 100 г;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Захар - 3 супени лъжици;
Бахар - на вкус;
Зеленина;
Растително масло;
Галета за паниране.
Готвене на тиквени котлети с грис
Първо обелете тиквата, изберете семките и ги настържете на едро ренде. Сложете го в тенджера, посолете и поръсете с черен пипер, долейте малко вода и го сложете на огъня, като къкри на тихо. Довеждаме го до готовност. Отцедете течността, ако е останала.
Изсипете мляко в тигана с готовата тиква, разбъркайте, добавете грис. Разбъркайте всичко отново, докато се получи хомогенна маса. Опитайте се да разбъркате възможно най-добре, за да избегнете образуването на бучки. Свалете готовата смес от котлона.
Когато нашата тиква се охлади напълно, разбийте яйцата в нея и разбъркайте отново всичко, за да получите красива и вкусна кайма за бъдещи котлети.
Сипете галетата върху чиния и с мокри ръце разточете на малки банички. Панирайте ги и изпържете в сгорещено олио.
За украса използваме варени зеленчуци. Магданозът разкрива най-добрия вкус, но можете да използвате каквито и зеленчуци да обичате вие и вашето семейство.
Тиквени котлети със сметана
Приготви се:
Тиква – 0,5 кг;
Грис – 50 г;
Брашно – 1 супена лъжица;
Заквасена сметана – 1 чаена лъжичка, може да се замени с домашно кисело мляко;
Яйце – 1 бр.;
Сол, черен пипер - на вкус;
Слънчогледово олио;
галета;
Приготвяне на тиквени котлети със заквасена сметана
Измийте и обелете тиквата, отрежете кората и почистете от семките. Нарежете на доста големи парчета, увийте във фолио и поставете във фурната за половин час - 40 минути. Температурата на фурната за готвене трябва да бъде най-малко 200 градуса. След това време извадете тиквата от фолиото и охладете напълно.
Към готовото тиквено пюре добавете заквасената сметана или киселото мляко и разбъркайте. След това чукнете яйцето, добавете гриса, брашното, сол и черен пипер на вкус. След като добавите всяка съставка, разбъркайте добре получената кайма. Ако каймата остане течна след добавяне на всички съставки, добавете още брашно, докато практически спре да лепне по ръцете ви.
Сега важен нюанс: готовата кайма трябва да се остави за около 30 минути. Това не само ще обедини всички вкусови качества на продуктите в едно, но и ще позволи на гриса да набъбне.
Правене на котлети. По-добре е предварително да намокрите ръцете си във вода, тогава тиквената кайма няма да се придържа към тях.
Оваляйте парчетата в галета и запържете в слънчогледово олио. Задължително загрейте тигана.
Ястието е по-вкусно, когато се яде горещо; в допълнение към основното ястие можете да сервирате заквасена сметана.
Готвене на тиквени котлети с картофи
Продукти:
тиква - 1 кг;
Яйце – 2 броя;
Картофи – 400 г;
Лук – 2 броя;
Чесън - 5-6 малки скилидки;
Овесени ядки - 2 чаши;
Брашно - 5-6 супени лъжици;
Подправки и сол - на вкус;
Растително (слънчогледово) масло.
Рецепта за тиквени котлети с картофи
Първо пригответе картофите и тиквата: отстранете кората, изберете семена и влакна от тиквата, смелете двата компонента отделно сурови с помощта на блендер или смелете в месомелачка. След това ги смесете и започнете да добавяте останалите продукти.
Първо се добавят блендирани или нарязани на ситно чесън и лук, така че тиквата и другите компоненти на ястието да се наситят с вкус. Разбъркайте, за да не се образуват бучки. Разбийте яйцата, добавете сол, черен пипер и разбъркайте каймата. По-добре е да направите това с ръцете си, тогава масата ще бъде възможно най-хомогенна.
Направете брашно от овесени ядки с помощта на блендер. Изпращаме овесени ядки и пшенично брашно в кайма. Разбъркайте, докато каймата стане достатъчно гъста, но все още лепне по ръцете ви. Оставете за 10-15 минути, това ще добави вискозитет към състава поради увеличаването на обема на овесената каша.
Оформените котлети се нареждат върху сгорещеното олио и се пържат буквално 5-7 минути от едната и от другата страна. Най-добре е да покриете тигана с капак, така че котлетите да са добре задушени, тъй като използвахме тиква и картофи сурови.
Можете да сервирате със заквасена сметана, да гарнирате с билки и да поръсите малко розмарин.
Рецепта за пилешки котлети с тиква
Предприеме:
Тиква – 200 г;
Мляко – 50 г;
Чесън – 2 скилидки;
Брашно - 5 супени лъжици;
Пилешка кайма - 0,5 кг;
Лук – 1 бр.;
Бял хляб - малка филийка;
Яйце – 1 бр.;
Сол, смлян черен пипер - на вкус.
Готвене на тиквени котлети с пилешка кайма
Започваме да приготвяме тиквата, обелваме я, отрязваме парче от необходимото тегло и три на средно ренде.
Накиснете филия хляб в прясно мляко, докато се накисне напълно. Между другото, млякото и хлябът, ако желаете, могат да бъдат заменени, основното е да дадете време на каймата да престои.
Чесънът и лукът се смилат с месомелачка или заедно.
Добавете всички получени компоненти към пилешката кайма, разбъркайте с ръце до получаване на хомогенна консистенция. Каймата трябва да се запари, затова я прибираме в хладилника за поне час.
След като изтече определеното време, загрейте тигана, оформете котлетите и ги запържете от двете страни за около 5 минути до получаване на апетитна коричка.
След това преместете котлетите в тигана и оставете да къкри, като добавите малко вода (самите котлети също ще пуснат сока си). Процесът на варене ще отнеме около 10-12 минути.
Тази версия на ястието ще бъде идеална за сервиране с гарнитура, например варен ориз и сос по ваш избор.
Между другото, можете да го приготвите по подобен начин според този.
Приготвяне на котлети от моркови и тиква
Задължително:
Тиква – 500 г;
Моркови – 500 г;
Целина - 1 глава;
Грис - половин чаша;
Нишесте - 3 супени лъжици;
Смлени ленени семена - половин чаша;
Брашно - половин чаша;
Мляко - една трета от чаша;
Растително масло;
Подправки - на вкус.
Рецепта за морковено-тиквени котлети
Както може би правилно се досещате, данните са не само интересни на вкус, но и много полезни.
Обелете тиквата и морковите и ги настържете на ситно ренде, за да отделят повече сок. Моля, имайте предвид, че готовата порция тиква и моркови трябва да са еднакви по тегло. Коренът от целина също трябва да се настърже, ако е много голям, използвайте само половината.
Добавете растително масло в тенджера, добавете готовите зеленчуци, налейте мляко и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Не е необходимо да затваряте напълно капака, това ще позволи на течността да изври.
След това към топлата смес добавете лен, нишесте и грис. Добавете сол и черен пипер на вкус, може да добавите и подправки, които предпочитате в готвенето. Освен това можете да накълцате някои билки на вкус, но това не е необходимо.
Омесете каймата до гъста консистенция, от която лесно можете да оформите котлет, но не прекалявайте, защото прекалено гъстата кайма ще направи ястието малко сухо.
Потопете ръцете си във вода, направете котлети под формата на котлети, оваляйте ги в брашно и запържете в предварително загрято слънчогледово масло, без да покривате тигана.
По-добре е ястието да се появи на масата със заквасена сметана, зеленчуци или гарнитура по ваш избор.
Тиквени котлети, пълнени с кайма
съставки:
Тиква – 700 г;
Мляко - 1 чаша;
Кайма - 300 г;
Грис - половин чаша;
Яйца – 2 броя;
Лук – 1 бр.;
галета;
Рафинирано масло;
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.
Рецепта за месни котлети с тиква
Първо обработваме тиквата, като почистваме семената и се отърваваме от кората. Смелете с помощта на едро или средно ренде. Задушете в рафинирано олио до пълна готовност. Без да сваляте от котлона, добавете млякото и постепенно добавете гриса, като бъркате непрекъснато. След това изключете котлона и оставете тиквената смес докато изстине напълно.
Междувременно нека да преминем към подготовката на пълнежа. За целта запържете добре каймата и ситно нарязания лук, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Довеждаме го до готовност.
Когато тиквената каша се охлади, чукнете в нея яйцата, разбъркайте и получете хомогенна лепкава маса. Поставете това тесто на малки порции върху длан, навлажнена с вода, изравнете го и поставете готовия пълнеж в центъра. Отгоре покрийте с друга тиквена торта. Овалват се в галета и се пържат по 10 минути от двете страни. Не е необходимо да пестите масло, добавете повече от него, основното е, че котлетите не плуват. Също така е по-добре първо да направите огъня по-силен, така че да се получи красива пържена кора.
Идеално вкусни и сочни пълнени тиквени котлети ще бъдат най-добре сервирани с гъбен сос.
Диетични тиквени котлети на пара
Продукти:
настъргана тиква - 1 чаша;
Лук – 1 малка глава;
Пшенично брашно - ½ чаша;
Грис – ¼ чаша;
Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
Лимонов сок - 1 супена лъжица;
Сол и подправки на вкус.
Как да си направим котлети от тиква на пара
Настържете тиквата и изстискайте сока (след това можете да я използвате при печене или просто да я изпиете).
Добавете останалите съставки към настъргания зеленчук и омесете каймата.
Оформяме малки продълговати котлети.
Варете на пара за 15-20 минути. За тези, които не спазват диети, котлетите могат да се изпържат преди сервиране.
Тази рецепта приготвя тиквени котлети бързо и вкусно! Те са особено добри с пресен кориандър.
Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Обелете тиквата, отстранете вътрешните влакна със семките и нарежете пулпата на тиква на парчета. Напълнете парчетата пшеничен хляб с мляко. Прекарваме пилешкото филе, тиквата и накиснатия хляб през месомелачка. Добавете лука, запържен до прозрачност в рафинирано слънчогледово масло, към каймата. Пилешко яйце 1 бр. Чукнете яйце в каймата за пилешки и тиквени котлети. Посолява се и каймата. Омесете каймата. Добавете наситнен магданоз. Разбъркайте отново каймата за парни котлети до гладкост. От готовата кайма оформяме малки кръгли сплескани котлети. Общо са 12 бр. Налейте вода в купата на мултикукъра, поставете тавата за готвене на пара, наредете котлетите в тавата, като оставите празнини между тях. Затворете капака на мултикукъра и използвайте режим „Пара“, за да приготвите първата порция котлети за 20 минути. Прехвърлете готовите пилешки котлети с тиква в чиния и гответе следващата порция, в същия режим и за същото време. Сервираме пилешки котлети с тиква горещи или топли, можете да предложите салата от пресни зеленчуци, ориз и картофи.
Добър апетит!
Какво не използват нашите домакини за приготвяне на котлети?
От тиква? Да, за твое здраве! Яжте, скъпи гости, котлетите са сочни, за разлика от месните, здравословни, лесни за стомаха. Или можете да добавите малко кайма - тогава те също ще станат засищащи и вкусни.
Тиквените котлети на пара са съкровищница за хората на диета. Те, в допълнение към други диетични храни, дават на тялото всички възможни витамини и насищат тялото с фибри.
Тиквени котлети - общи принципи на готвене
Зеленчукова кайма за котлети се приготвя от настъргана тиква. Използвайте сурова или печена зеленчукова каша. Често се задушава след смилане в тиквено или рафинирано слънчогледово масло.
Тиквените котлети се пържат в тънък слой масло или слънчогледово олио в тиган, пекат се във фурната и дори се задушават.
По правило в такива зеленчукови котлети се използва не само тиквена каша. За подобряване и разнообразяване на вкуса на ястието към тиквената кайма могат да се добавят омекотени овесени ядки, извара, грис, сурова или пържена кайма, варено птиче месо.
Основният свързващ компонент на всяка зеленчукова кайма са яйцата. Добавят се сурови и се смесват добре с останалите съставки.
Тиквените котлети се сервират горещи като самостоятелно ястие. Приготвени с месо, те са в перфектна хармония с всяка гарнитура.
Сочни тиквени котлети с грис
съставки:
Половин килограм узряла тиква;
100 мл нискомаслена течна сметана;
Три яйца;
Сух грис без изтекъл срок на годност - 100 г;
Рафинирана захар, пясък - 1 супена лъжица. л.;
За панировка едро смлени бели крекери.
Метод на готвене:
1. Отстранете семките от тиквата и отделете портокаловото месо от кората. Не оставяйте зеленикав слой, има вкус на трева.
2. Настържете гъстата каша на портокала с едро ренде и внимателно изстискайте сока.
3. В добре загрят тиган сложете нарязаната зеленчукова каша, налейте сметаната и оставете да къкри.
4. След около пет минути добавете гриса, подсладете и леко посолете. Разбъркайте веднага и продължете да къкри, докато омекне за около четвърт час, охладете.
5. Добавете жълтъците към охладената тиквена смес и омесете добре.
6. В една купа разбийте белтъците, изсипете грубо смлени бели бисквити в друга, загрейте малко количество растително масло в тиган с дебело дъно. От зеленчуковата маса се оформят малки котлети с овална форма и се пържат от двете страни, като първо се потапят в разбития белтък и след това се овалват в галета.
Проста рецепта за тиквени котлети с овесени ядки
съставки:
Пълна чаша овесени ядки Херкулес;
Малък картофен клубен;
Глава горчив лук;
Голяма скилидка чесън;
Галетата може да се замени с брашно;
Любими подправки;
Растително, добре рафинирано масло.
Метод на готвене:
1. Залейте овесените ядки с гореща вода, така че да ги покрие леко, и оставете да престоят 10 минути.
2. В широка купа настържете тиквената каша, обелените картофи и чесъна на ситно ренде, а лука на едро ренде. Посолете, добавете подправки, разбъркайте добре и не забравяйте да отцедите сока.
3. Набъбналите овесени ядки се изцеждат добре и се смесват със зеленчуковата смес. Ако котлетната смес се окаже течна, добавете още накиснати люспи.
4. С навлажнени с вода ръце оформете котлети, оваляйте всяка в галета и пържете на умерен огън в сгорещено олио до златиста коричка.
Вкусни тиквени котлети с извара
съставки:
150 гр. мазна домашна извара;
250 гр. обелена тиква;
Едно яйце;
50 гр. захар;
Три лъжици сух грис;
Мляна канела;
Пшенично брашно;
Масло.
Метод на готвене:
1. Тиквата се настъргва с най-финото ренде, за да се получи паста.
2. Смелете изварата на ситно и я смесете с нарязаните зеленчуци.
3. Добавете гриса и канелата, разбъркана със захарта. Сипва се яйцето, посолява се и след хубаво разбъркване се оставя за 20 минути, за да набъбне добре грисът.
4. След като си намокрите ръцете с вода, оформете малки, продълговати котлети и ги оваляйте добре в брашно.
5. Парчетата се слагат в разтопено и загрято на умерен огън масло и се пържат, като се обръщат от двете страни.
6. Поставете пържените тиквени котлети в малък съд и гответе до готовност за три минути в микровълновата. Може да загреете продуктите на слаб огън под капак в тиган.
Тиквени котлети, пълнени с кайма
съставки:
Половин чаша грис;
Пълна чаша мляко;
Глава горчив лук;
Една чаша мляко;
Две яйца;
700 гр. пулп от тиква;
галета;
Рафинирано растително масло;
Смесена кайма – 200 гр.
Метод на готвене:
1. След обелване и семки от пулпата на тиквата я настържете на средно ренде.
2. Загрейте няколко супени лъжици рафинирано масло в тиган и поставете зеленчуковата маса в него.
3. Веднага след като зеленчуковите сламки станат меки и се превърнат в каша, изсипете мляко в нея, леко я посолете и увеличете котлона.
4. При непрекъснато разбъркване на врящата смес добавете грис в нея на тънка струйка. Веднага щом се сгъсти, веднага отстранете от огъня и охладете добре.
5. В чист тиган налейте няколко супени лъжици олио и добавете наситнения лук. На слаб огън доведете парчетата лук до прозрачност и добавете към тях каймата.
6. Постоянно разбъркване и смачкване на буци месо с вилица, запържете до пълна готовност, охладете.
7. Разбийте яйцата в охладената тиква, посолете леко и омесете добре.
8. С помощта на лъжица поставете тиквената маса в дланта си, оформете я на плоска торта, поставете малко охладена кайма в центъра и я покрийте с тиквата, като отново я издърпате с лъжица. Оваляйте получения котлет в галета.
9. Когато всички котлети са оформени, ги запържете в олио от двете страни, без да покривате тигана с капак.
Тиквени котлети на пара с пиле
съставки:
Килограм зряла, кратко съхранявана тиква;
600 гр. бяло пилешко месо;
Голям лук;
50 гр. пресен спанак;
Подправки и сол на вкус;
Две яйца;
100 мл течна сметана.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре незамразеното пиле и го сварете в леко подсолена вода до готовност. Без да изваждате от бульона, охладете месото.
2. Измийте обилно тиквената кора, отделете я от семките и я нарежете на едри парчета, наредете върху тава и печете, но не дълго. Веднага щом пулпата стане мека, отстранете веднага.
3. Разглобете свареното, охладено пиле на фибри. Отстранете кората от охладените парчета тиква и настържете на ситни стърготини. По същия начин накълцайте лука.
4. Спанакът се нарязва на тънки ивици и се задушава леко в сух тиган. Не го дръжте на огъня дълго време, веднага щом омекне и се утаи, веднага го извадете.
5. Към свареното филе добавете настърганите зеленчуци и охладения спанак. Разбийте яйцата, посолете ги, овкусете с любимите си подправки и разбъркайте.
6. От получената котлетна маса оформете малки топчета и леко ги притиснете с длан.
7. Тези котлети се задушават в обикновен уред за 40 минути.
Тиквени котлети с пилешка кайма и тиквен сос (на фурна)
съставки:
Половин килограм пилешка кайма;
Две малки глави лук;
Чаена лъжичка мека, но ароматна горчица;
300 гр. обелена тиква;
Две супени лъжици сметана;
Тиквено масло – 2 супени лъжици. л.;
75 гр. сметана или 50гр. масла;
Бяла галета.
За соса:
обелена тиквена каша - 150 г;
Пет супени лъжици най-мазната (поне 25%) заквасена сметана;
30 ml тиквено масло;
Мека горчица - 1 чаена лъжичка;
Малка връзка копър.
Метод на готвене:
1. Настържете тиквената каша, приготвена за котлетите, на ситни стърготини.
2. В сгорещено тиквено олио задушете нарязания с нож лук до светло златисто кафяво.
3. Намачкайте добре пилешката кайма. Добавете нарязаната тиква, задушения охладен лук и сметаната. Леко добавете сол, натиснете чесъна в преса, добавете малко черен пипер и омесете добре масата. Оформете го на малки котлети.
4. Оваляйте готовите полуфабрикати в панировка от всички страни и наредете в тава, застлана с намаслена хартия.
5. Поставете тавата за печене с полуготовите продукти във фурната при точно 200 градуса и печете тиквените котлети за четвърт час.
6. Извадете тавата за печене. Поставете бързо парче масло върху всеки котлет и върнете във фурната за още четвърт час.
7. Готовата тиква за соса се настъргва с едро ренде и се запържва в тиквеното олио за около пет минути. След това пасирайте с блендер до получаване на каша и смесете със заквасената сметана.
8. Добавете лют сос, малко смлян пипер, горчица и разбийте добре. Добавете ситно нарязан копър и разбъркайте.
9. Тези тиквени котлети могат да се сервират с всякакви гарнитури. Сосът се залива върху котлети, подредени в чинии или сервирани отделно.
Тиквени котлети - готварски трикове и полезни съвети
Пулпата на тиква, която не е била подложена на термична обработка, отделя много сок след смилане. За да предотвратите каймата да стане течна, трябва да я отцедите добре и леко да изстискате нарязаната каша.
Ако въпреки всичките ви усилия сместа от тиквените котлети се окаже течна, „подсушете“ я, като добавите брашно или грис. Когато слагате гриса, оставете каймата да престои малко, за да поемат добре зърната й от сока и да набъбнат, в противен случай ще хрускат неприятно по зъбите.
Желателно е крехките тиквени котлети да се панират в ситно смляна бяла галета. Ако сте закупили едри, пресейте ги през тънка метална цедка или използвайте брашно или грис за панировка.
Когато пържите в тиган, първо загрейте добре олиото и едва след това спуснете в него полуфабрикатите. Незагрятата мазнина бързо ще попие в панировката и продуктите ще залепнат. Препоръчително е също тавата и решетката за печене да се намажат добре с растително масло.
