Рецептата за класическото диетично суфле. Методи за приготвяне на диетично пилешко суфле. Диетични рецепти за суфле с месо

1. При остър гастрит или по време на обостряне на хроничен гастрит с висока киселинност, както и при язвена болест, се препоръчва строга диета, която постепенно се разширява до таблици номер 1 и 1а според Pevzner.
2. В случай на хроничен гастрит с ниска киселинност е показана таблица 2.
3. Таблица 5 се препоръчва, ако възпалението на стомаха е придружено от заболявания на черния дроб, панкреаса или жлъчния мехур.

Общи характеристики на диетата за гастрит:

• разнообразие. Ежедневната диета задължително трябва да включва всички групи храни и да покрива дневните нужди на организма от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, както и да съответства на енергийните разходи на конкретен пациент.
• За предпочитане е храната да се пече или на пара. В този случай храната запазва повече хранителни вещества и минимизира дразненето на възпалената стомашна лигавица, което значително улеснява храносмилането.
• Всяка храна трябва да се приема топла. В тази ситуация тялото не трябва да изразходва допълнителна енергия, като ги нагрява или охлажда до оптимална температура.
• Забранените храни не трябва да се включват в диетата. Това са всякакви кисели краставички, маринати, люти и люти подправки, пушени меса, мазни и пикантни ястия, алкохол. При повишена киселинност също са забранени твърде кисели храни, газирани напитки, груби фибри и горчивина.
• Фракционна диета без закуски. Това означава, че храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден, приблизително по едно и също време. Между тези хранения е препоръчително да не ядете нищо, а също и да не пиете нищо освен неподсладен чай или обикновена вода. Факт е, че човешката храносмилателна система се адаптира към специфична диета, а закуските могат да се повредят и значително да нарушат храносмилането.
• При повишена киселинност се включват ястия, които намаляват производството на солна киселина, а при ниска или нулева киселинност се включват храни, които стимулират образуването й.
• Дъвчете храната старателно. Запомнете: колкото по-добре е натрошено в устата, толкова по-лесно е тялото да го усвои в бъдеще.
• Винаги яжте в добро настроение, не бързайте да ядете. Отрицателните емоции и прибързаността при хранене значително влошават храносмилането и изискват от тялото да губи допълнителни ресурси, което забавя възстановяването.
• При децата диетата трябва да се подбира с голямо внимание. Освен всичко друго, е необходимо да се обърне внимание на такива фактори като цветния дизайн на ястието и добрия вкус. Децата определено трябва да харесват това, което ядат на външен вид и вкус.

Правилно хранене за пациенти с гастрит с висока киселинност

Храната се приема топла, по време на обостряне се препоръчва всички продукти да се избърсват през сито и да се смила. Можете да ядете следните храни:

• омлети на пара;
• яйца, сварени в плик или рохко сварени;
• гювечи от извара, нискомаслено мляко;
• млечни продукти;
• желе, чай, некисели компоти;
• картофено пюре.

С отшумяване на обострението в менюто се въвеждат печени зеленчуци и плодове.

Приблизително меню за една седмица след отшумяване на обострянето.

Първи ден:

1. Можете да закусите с картофено пюре с кюфтета на пара и да пиете чай, разреден с мляко.
2. Обезмаслено мляко (стъкло).
3. Млечната супа с юфка е подходяща за обяд, а картофената запеканка за втори. За десерт - крутони и компот от ябълки.
4. По време на следобедна закуска можете да похапнете с бисквити, измити с желе.
5. За вечеря - малка порция пюрирана каша от елда и суфле от извара на пара. От плодове - банан.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Втори ден:

1. Каша от грис и сладко сирене (или извара със захар) са подходящи за закуска. Можете да го пиете със същия чай с мляко.
2. За обяд ще са достатъчни една печена ябълка и чаша мляко.
3. Обитен обяд, който няма да предизвика повишена киселинност: известната супа от ечемик (перлен ечемик), задушени месни банички с гарнитура от цвекло и желе от горски плодове.
4. По време на следобедна закуска - желе с бисквити.
5. Вечерята е ориз, изпечен на фурна, омлет на пара и малко количество некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Трети ден:

1. Можете да започнете този ден с овесени ядки в мляко, яйца, сварени в плик, и сладък чай с мляко.
2. По време на втората си закуска изяжте 1-2 банана, изплакнете с чаша некисело кисело мляко или обезмаслено мляко.
3. За промяна за обяд пригответе всяка зеленчукова супа, намачкана през цедка, оризова каша със задушени пилешки пържоли и компот от круши и ябълки.
4. Традиционният следобеден чай е желе с малки крутони.
5. Запеканка с извара с кисело мляко - за лека вечеря.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Четвърти ден:

1. Банан с млечна оризова каша и сладък чай от лайка - закуска 1.
2. Чаша обезмаслено мляко с печена ябълка - закуска 2.
3. Супа от овесени ядки, пюре от моркови със задушени рибни сладки и компот - обяд.
4. Вече традиционен следобеден чай е желе с бисквити.
5. За вечеря - печени фиде с извара и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

пети ден:

1. Варени картофи с масло и билки, поднесени с варени пилешки гърди под заквасена сметана, както и компот - това може да е първото хранене за деня.
2. Второто хранене е банан с чаша обезмаслено мляко.
3. Супа от фиде, овесени ядки с кюфтета на пара и компот за обяд.
4. Кисел с бисквити - за следобедна закуска.
5. Можете да вечеряте с парен омлет, каша от перлен ечемик и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

шести ден:

1. За първата закуска - класическо картофено пюре с рибни сладки на пара, както и слаб чай (можете да използвате мляко).
2. Второто хранене е печена ябълка с чаша обезмаслено мляко.
3. За обяд са подходящи супа със зеленчуково пюре, фиде с печени пилешки бутчета без кожа, плодово желе.
4. Компот с крутони - следобеден чай.
5. Сладка извара с плодова салата от банан и некисели плодове, сладко кисело мляко за вечеря.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

седми ден:

1. Кюфтета със сос Бешамел, малко оризов пудинг и млечен чай са добра първа закуска.
2. По-късно е достатъчно да изпиете чаша обезмаслено мляко и да хапнете банан или печена ябълка.
3. Хапвайте за предпочитане със супа от картофено пюре, задушени телешки котлети с гарнитура от моркови и цвекло и желе.
4. Кисел с бисквити - следобеден чай.
5. За вечеря - малко пилешко руло с оризова запеканка и задушен омлет, както и некисело кисело мляко.
6. През нощта: 1 чаша мляко.

Съвети за хранене за тези с гастрит с ниска или никаква киселина

Списъкът с продукти, препоръчани за съставяне на седмично меню, трябва да включва тези, които стимулират производството на солна киселина и стомашен сок като цяло. В този случай здравословните диетични рецепти ще включват богати бульони, осолена риба, горчиви билки, кисели зеленчуци и плодове, сода и квас в умерени количества. В същото време можете да вземете за основа хранителното меню за гастрит с висока киселинност, но да промените вида на кулинарното лечение:

• котлети и кюфтета на пара могат да бъдат заменени с обичайния метод на готвене, но без паниране в галета;
• препоръчително е зеленчуците да се пекат или задушават;
• вместо мляко можете да използвате предимно ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, закваска и др.).

Какао и ръжен хляб също са разрешени за следобедна закуска. При хипоациден гастрит, за по-добро стимулиране на производството на сок, специалистите препоръчват да се пие 1 чаша силно газирана минерална вода, 100 мл зелев сок или отвара от горчиви билки 20-30 минути преди хранене. А в случай на гастрит с нулева киселинност, ако е предписано от лекар, е необходимо да се приема стомашен сок или лекарства, които го заместват. С нормализирането на общото състояние диетата постепенно се разширява: включва се бобови растения, разширява се списъкът на зърнени храни, плодове и зеленчуци. В случай на възпаление на стомаха, трябва да се помни, че усвояването на някои витамини и минерали почти винаги ще бъде нарушено. Поради тази причина е важно да проверявате нивата на желязо, витамин В12 и няколко други жизненоважни хранителни вещества. Особено внимание трябва да се обърне на храненето на бременни жени, страдащи от гастрит с висока киселинност, тъй като през този период може да възникне рецидив на заболяването. Менюто на бъдещата майка трябва да съдържа всички необходими хранителни вещества, но в същото време не трябва да предизвиква прекомерно подкиселяване. В този случай ще бъде полезно да си спомним за бульони от овес, ленено семе, както и прясно приготвен сок от картофи и моркови. Тези храни трябва да се приемат на празен стомах.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ!

-->

Рецепти за суфле при панкреатит

Суфлето е леко и ефирно ястие, което ще зарадва всеки гурме. Деликатната му консистенция го прави подходящ за всички, включително за хора с панкреатит, малки деца и др. Основата за приготвяне на суфлета са постно месо, зеленчуци и плодове, дори зърнени храни и др., а разбитите протеини осигуряват нежност и порьозност. ... Прочетете най-често срещаните рецепти, които се използват при възпаление на панкреаса в статията.

• 1 Месно суфле
• 2 Суфле от месо на пара
• 3 Телешко суфле
• 4 Телешко суфле с ориз
• 6 Суфле от извара на пара
• 7 Суфле от моркови
• 8 Суфле с бисквитки
• 9 Какви други видове суфле могат да се използват при панкреатит?

Суфле от месо

Месното суфле се приготвя лесно. Има отличен вкус, поради което е подходящ не само като ястие за пациенти с панкреатит, определено ще бъде оценен от тези, които се придържат към принципите на правилното хранене. При готвене е необходимо да се използват постни меса, като пилешко, заешко и т. н. Такова диетично хранене няма да навреди на хората, от които се изисква да ядат специални храни.

Суфлето, независимо от какво е направено, се разваля много лесно, така че е задължително да се придържате към рецептата, особено що се отнася до времето за готвене. Състав:

• заек (всякакво диетично месо) - 0,5 кг;
• зеле - 0,5 кг;
• сирене - 0,1 кг;
• заквасена сметана (по-малко мазнини) -100 мл;
• среден лук;
• яйца;
• черен пипер и сол на вкус.

Ако използвате филета, не е необходимо да белите нищо. В други части на трупа трябва да изрежете сухожилията, мастните зони и т. н. Нарежете филето на парчета и усучете през месомелачка или смелете с блендер. Нарежете лука на ситно и добавете към каймата. Извършваме същите действия със зелето. По-удобно е да го смилате като месо, ще отнеме по-малко време и ще осигури правилната консистенция на суфлето. Заквасената сметана трябва да се затопли до стайна температура и да се добави към сместа.

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци, като внимаваме нищо да не попадне в белтъците. Трябва да вземете студен продукт. Разбийте белтъците в сух, студен съд с миксер, докато се образуват твърди върхове. Жълтъците трябва да се разбият със сол до бяла пяна и да се изсипят в каймата. След това внимателно добавете белтъците към месото и разбъркайте с шпатула. След това добавете сол и черен пипер.

По това време фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Сложете сместа във форма и гответе за 40 минути. Когато суфлето е почти готово, го поръсете със сирене и го оставете да се готви допълнително. Месното суфле е подходящо не само за хора със заболявания на храносмилателната система, но и за бебета, които наскоро са запознати с допълващи храни. Млякото може да се замени с месен бульон.

Обратно към съдържанието

Суфле от месо на пара

Суфле от месо.

Същата рецепта може да се използва за приготвеното на пара суфле или да използвате друга рецепта. Състав:

• варено постно месо ¼ кг;
• яйце - 50 г (1 бр.);
• извара с ниско съдържание на мазнини - една четвърт от опаковката (50 г);
• олио - 10 г;
• пулпа от бял хляб - малко парче;
• сирене - филия;
• мляко - 3 супени лъжици. л .;
• зелени, сол, черен пипер.

Хлябът трябва да се накисва в мляко. Разделете яйцето на белтък и жълтък и разбийте отделно. Направете кайма от месо и домашно сирене с помощта на месомелачка или блендер, която се смесва с хляб и жълтък. След това бавно добавете протеин, сол, черен пипер, билки и разбъркайте. Сложете сместа в намазнена форма и поръсете със сирене. Гответе на водна баня за около една трета от час.

Обратно към съдържанието

Телешко суфле

• варено постно говеждо месо - една трета от килограм;
• мляко - 130 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - една чаена лъжичка;
• брашно - една чаена лъжичка;
• сол.

Смелете говеждото месо с блендер или месомелачка и добавете смес от мляко, жълтък и масло. Разбъркайте или смилайте отново в блендер. Разбийте протеина до твърди върхове и бавно добавете към каймата. Трябва да използвате форма, където каймата се слага на слой от 3 пръста. Намажете съда с масло и го поставете във фурна, предварително загрята до 230 градуса, за една трета от час.

Обратно към съдържанието

Телешко суфле с ориз

Телешко суфле с ориз.

• постно варено месо - една трета от килограм;
• сух ориз - 10 г;
• мляко - половин чаша;
• яйце - 1 бр.;
• източване на масло. - супена лъжица;
• сол.

Смелете месото, добавете сол, малко олио, жълтък и го изпратете отново в блендер или го завъртете с месомелачка. Сварете ориза и добавете охладен към телешкото месо. Белтъците се разбиват студени в сух съд до образуване на върхове и се разбърква в каймата. Поставете в намазнен съд със слой от 3 см и поставете на водна баня за една трета от час.

Обратно към съдържанието

• извара - една трета от килограм;
• лимон;
• захар - 80 г;
• сух грис;
• яйце - 4 бр.;
• ябълки - една трета от килограм;
• олио - 40гр.

Завъртете ябълките и изварата с месомелачка. Налива се студено масло, разбито с жълтъка и захарта. Разбъркайте всичко добре. Изсипете сух грис, настъргана цитрусова кора. Белтъците се разбиват на студено до твърди върхове и внимателно се смесват с изварената маса.

Трябва да готвите суфлето във фурната при ниска температура за половин час.

Обратно към съдържанието

Суфле с извара на пара

Суфле от извара на пара.

• извара - една трета от килограм;
• сух грис - супена лъжица;
• мляко - половин чаша;
• малко яйце - 1 бр.;
• масло;
• нискомаслена заквасена сметана - 2 супени лъжици;
• захар - 1,5 супени лъжици. л.

Разбийте основния продукт с блендер или завъртете с месомелачка. Добавете мляко, сух грис, кристална захар, жълтък и завъртете отново. Разбийте белтъците до хрупкавост и ги разбъркайте в сместа. Разбъркайте внимателно всичко и сложете във форма, която трябва да намажете с олио преди това. Гответе на водна баня, мултикукър или двоен котел за около 40 минути.

Обратно към съдържанието

Суфле с моркови

Морковите са зеленчук, който е хранилище на витамини и минерали, които са полезни при панкреатит. Използва се за приготвяне на много диетични ястия, едно от които е суфле. Състав:

• моркови - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - половин чаша;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• олио - 25 г;
• сол.

Нарежете зеленчука на кубчета, добавете част от маслото, една трета от млякото и задушете. След сваряване пасирайте с блендер и смесете с жълтъка, останалото мляко, кристалната захар и солта. Разбийте белтъците с миксер до стръмни върхове и разбъркайте сместа от моркови. Намажете формата с масло, изсипете всичко там и я поставете на водна баня за 2/3 часа. Към това суфле често се добавят ябълки. Ястието трябва да е сочно.

Поради високото съдържание на хранителни вещества в морковите, след готовност, част от пациент с панкреатит трябва да бъде ограничена до 150 грама.

Обратно към съдържанието

Суфле с бисквитки

Захарни бисквитки със суфле.

• нискомаслена извара - опаковка;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• малко яйце - 1 бр.;
• олио - 1 ч.л.;
• бисквитки като "Мария" - 27 г;
• мляко - половин чаша;
• нискомаслена заквасена сметана за сервиране.

Смелете бисквитките на трохи, разбъркайте със захарта и добавете мляко към сухата смес. Оставете да престои четвърт час. Разделете белтъка и жълтъка. Протеинът трябва да се разбие с миксер до твърди пикове.

Домашното сирене трябва да се разбие с блендер или да се усука с месомелачка. Добавете към него смес от мляко и бисквитки, охладено разтопено масло, жълтъци. Разбъркайте всичко до гладкост и бавно въведете протеина. Слагаме сместа в намазнена форма. Приготвено на пара е най-добре.

Обратно към съдържанието

Какви други видове суфле могат да се използват при панкреатит?

Въпреки ограниченото хранене при панкреатит, рецептите са доста разнообразни. Вкусни и здравословни са рибното суфле, грис, ябълки, тиквички, картофи и други зеленчуци. Методите за приготвянето им са почти еднакви, различават се само използваните съставки.

• домашно сирене - опаковка;
• постна риба - половин килограм;
• яйце - 1 бр.;
• растително масло и масло.

Моркови и ябълки:

• ябълка - 300 г;
• моркови - 200 г;
• малко яйце;
• олио - супена лъжица;
• мляко - половин чаша;
• сух грис - около 50 г;
• сол.

тиквички:

• тиквички - 0,5 кг;
• олио - супена лъжица;
• мляко - половин чаша;
• яйце - 1 бр.;
• сух грис - супена лъжица;
• гранулирана захар - една чаена лъжичка.

Диетата при язва на хранопровода е един от основните фактори за успешното й лечение. Без корекция на храненето е невъзможно да се постигне възстановяване на пациента, дори ако в терапевтичните мерки се използват най-модерните медикаменти. Това се дължи на факта, че образуваните по стените на хранопровода язви са много чувствителни и започват да кървят при най-малкия химичен, механичен или термичен ефект, причинен от преминаването на храна през него.

Принципи на диетата, използвана при лечение на язви на хранопровода

Храненето играе решаваща роля за премахване на патологията, развиваща се в хранопровода. Медикаментозното лечение няма да доведе до никакъв резултат, ако не се провежда на фона на правилно организирана диета. На първо място, всички храни, които водят до повишаване на нивото на солна киселина в стомашния сок, трябва да бъдат напълно изключени от диетата на пациента:

• Мазни и пържени храни.
• Пушени и осолени храни.
• Горещи билки и подправки.
• Алкохолни напитки.

Диетичното меню за пептична язва на хранопровода трябва да включва само нежно хранене. Временно суровите зеленчуци и плодове трябва да бъдат изключени от него, тъй като те са богати на трудноразтворими растителни фибри и ще създадат допълнително натоварване на стените на увредения хранопровод. Предпочитание трябва да се даде на задушени или варени ястия. Те имат мека консистенция и няма да причинят механично увреждане на лигавицата, засегната от язви.

При това заболяване, както и при язви на лигавицата на други органи на стомашно-чревния тракт, се предписва диета №1. Той има общи характеристики, но за всеки конкретен пациент лекуващият лекар прави индивидуални корекции в него, в зависимост от стадия на заболяването и степента на увреждане на лигавицата.

• лечение на язви на хранопровода с лекарства

Основните характеристики на диета номер 1

Тази диета е предназначена да осигури умерено предпазване на лигавицата на хранопровода от термична, химическа или механична агресия. В ежедневната диета тези ястия, които съдържат несмилаеми храни или имат изразен дразнещ ефект, са ограничени или напълно изключени. Благодарение на това отрицателното въздействие върху рецепторния апарат на хранопровода и лигавицата на стените му спира, което допринася за прогресирането на язвената болест. Следните подлежат на изключване:

• Ястия, които са силни патогени на храносмилателния секрет.
• Химически дразнещи продукти.
• Храни, които са много студени или горещи и са термични дразнители.

Храненето при язва на хранопровода се извършва на фракционен режим. Това означава, че пациентът трябва да се храни често (5-6 пъти на ден), но на най-малки порции. Паузата между храненията не трябва да бъде повече от 4 часа. Допустимо е лека вечеря един час преди лягане, а през нощта да се пие чаша сметана или мляко. Цялата храна, приемана от пациент с язва на хранопровода, трябва да се дъвче старателно, въпреки факта, че има мека консистенция.

Общи правила за съставяне на диета номер 1

В диетата на хора, страдащи от язви на хранопровода, трябва да се включат разнообразни храни. Това разнообразява менюто. Следните групи продукти са разрешени за консумация:

• Протеини. Диетата на болен човек задължително трябва да съдържа постно месо (телешко, заешко, пилешко) и риба (щука, минтай, треска). Също така трябва да ядете яйца (рохко сварени или омлет на пара), боб и местни, тазгодишната реколта, ядки.
• Млякото и млечните продукти са необходими, но те трябва да са с ниско съдържание на мазнини или без мазнини. Най-добре е домашната, леко кисела извара.
• Съдържанието на сложни въглехидрати в тялото ще попълни зърнените храни. За да направите това, диетичната храна включва ориз (най-добре кафяв), овесени ядки, бисквити, хляб от вчерашни печени изделия.
• Плодове и плодове от районирани сортове във всякаква форма.
• Зеленчуци от всякакви цветове и сокове от тях.

Както можете да видите, списъкът с храни, разрешени за употреба при язва на хранопровода, е доста широк. За пациента няма да е трудно да разнообрази диетата си и да не се чувства лишен от нещо.

Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че всички ястия от тези продукти трябва да бъдат приготвени на пара, варени или печени без златистокафява коричка.

Приблизителна седмична диета за диета номер 1

Преди да започне лекарствена терапия, лекуващият лекар непременно дава на пациента препоръки за коригиране на храненето и списък на разрешените продукти. По-долу можете да видите приблизителното меню за седмицата, направено от горния списък с продукти:

• Понеделник: 1-ва закуска. Овесени ядки, задушени с вряла вода и леко заварен чай. Закуска (обяд). Мляко. Вечеря. Зеленчукова супа пюре с крутони, млечно желе. Следобедна закуска. Бульон от шипки с лъжица мед. Вечеря. Месо, изпечено без коричка, варени картофи или ориз като гарнитура. Позволено е да се пие желе от плодове или плодове. Чаша мляко през нощта.
• Вторник: Закуска. Грис в мляко и компот от сушени плодове. Желиран обяд. Вечеря. Млечна супа с ориз, картофен гювеч и компот. Следобедна закуска. Мляко. Вечеря. Суфле от извара и варена елда, желе. През нощта. Мляко.
• Сряда: Закуска. Извара с обезмаслена заквасена сметана и мед, чай с мляко. Обяд. Печена круша, мляко. Вечеря. Млечна супа с ечемик, печени рибни сладки с пюре от цвекло и желе от горски плодове. Следобедна закуска. Шипков бульон, препечен хляб. Вечеря. Оризов пудинг и рохко сварено яйце, млечно желе.
• Четвъртък: Закуска. Желиран език с пюре от моркови, слаб чай. Закуска компот от пресни плодове. Вечеря. Млечна супа с овесени ядки, кюфтета и картофено пюре. Следобедна закуска. Кисел с 2 тоста. Вечеря. Задушени пилешки котлети, пюре от моркови и компот.
• Петък: Закуска. Омлет на пара и неподсладен чай. Обяд. Печена ябълка, мляко. Вечеря. Зеленчукова супа с мек бульон и оризов пудинг с месото, използвано за приготвяне на бульона, ябълково желе. Следобедна закуска. Отвара от шипка с несолени бисквити. Вечеря. Гречнево - извара, мляко.
• Събота: Закуска. Суфле от извара, чай. Желиран обяд. Вечеря. Супа от оризово мляко, задушени месни котлети с пюре от моркови, компот. Следобедна закуска. Бульон от шипка и бисквити. Вечеря. Оризова гювеч със стафиди, кефир.
• Неделя: Закуска оризова каша, чай с мляко. Снек плодов сок с препечен хляб. Обяд: супа с фиде с пилешки бульон, картофи с пилешки котлети в сос от заквасена сметана, компот от сушени плодове. Следобедна закуска неподсладен чай и бисквити. Вечеря. Зеленчукова яхния. Чаша мляко през нощта.

Диетата на човек с язва на хранопровода може да бъде доста разнообразна и вкусна, въпреки факта, че има някои ограничения в продуктите, приемливи за употреба.

Ако не допускате грешки в храненето, всички лекарствени терапевтични мерки ще бъдат успешни и ще бъде постигнато състояние на ремисия в оптималното време.

Диета номер 1, специални опции

Корекция на храненето в случай на язва на хранопровода е необходима не само за възстановяване и поддържане на силите на пациента. В по-голямата си част се използва като лечебно средство. Ето защо се назначава от специалист на всеки пациент поотделно след преминаване на необходимите диагностични изследвания и определяне на стадия на заболяването и степента на увреждане на лигавицата. Диета номер 1 има специални разновидности - a, b, които се използват в определени фази на хода на заболяването.

Диета No 1а се препоръчва в най-остър стадий на хода на заболяването. Той е предназначен да сведе до минимум термичната, механичната и химическата атака върху хранопровода. Целта на диетотерапията при обостряне на заболяването е максимално щадяща лигавицата на засегнатия орган, възстановяване на увредената от язви лигавица и намаляване на интероцептивните раздразнения. Това се постига чрез елиминиране на термични, химични и механични дразнители от храната, както и продукти, които са силни причинители на секреторната функция на хранопровода. Ястията, препоръчани за нея са лигави зърнени супи с добавка на млечно-яйчена смес и масло.

След преминаване на най-острата фаза на заболяването преминават към маса номер 1б, която е по-стресираща. Неговата цел и показания са същите като при диета номер 1а. Но тази таблица има за цел да ограничи по-малко драстично въздействието на хранителните дразнители върху органа, увреден от язви. Неговата отличителна черта е постепенното увеличаване на калоричното съдържание на диетата и съдържанието на основните хранителни вещества в нея.

При терапевтичните диети за улцерозни заболявания на горните храносмилателни органи е важно не само да се подбере правилната храна, но и да се спазват технологиите за приготвянето им, както и спазването от пациента на температурата на храната при яденето (то трябва да е на стайна температура). Само спазването на всички правила може да помогне за справяне с болестта. Не трябва да забравяме за спазването на диетата в случай, когато язвата на хранопровода е в ремисия. Това ще помогне да се избегне появата на рецидиви на патологията възможно най-дълго.

При заболявания на панкреаса с възпалителен генезис пациентът трябва стриктно да спазва диетата. Това помага за подобряване на общото състояние и ускоряване на настъпването на ремисия с обостряне на симптомите на заболяването.

Суфлето е част от тази диета. Деликатната структура на ястието, което се приготвя на базата на месо, риба, домашни птици, зеленчуци, ферментирали млечни продукти и дори плодове, действа много нежно на стомашно-чревния тракт.

Използването на такъв продукт е абсолютно безопасно за панкреатит и често се практикува чрез добавяне на такива пациенти към диетичното меню.

Характеристики на готвене на месно суфле

Можете да изберете почти всякакъв вид месо за вашето ястие: телешко, заешко, пилешко, пуешко или риба. Основното нещо е да използвате постни сортове с ниско съдържание на мазнини, без слоеве, филми и вени и да изключите дивеч. Не забравяйте, че ако се отклоните от диетата, заболяването ви може да премине в остра форма, редовно да си напомня за силна болка и порязвания.

Готвенето на такива храни не причинява значителна загуба на хранителни вещества чрез варене на пара. Следователно те могат да се използват не само от хора със заболявания на панкреаса, но и от тези, които се придържат към принципите на здравословното и балансирано хранене.

Преди да започнете приготвянето на диетично ястие, избраното месо трябва да премине строги тестове: изплакнете добре, отрежете мазнините и кожата, отстранете костите и вените, ако е необходимо. Трябва да имате "чисто" парче филе, което вече е напълно готово за термична обработка.

Подправките и подправките могат да се използват за подобряване на вкуса на ястието. Въпреки това, не се препоръчва да се консумират големи количества от тях, тъй като те могат да повлияят на секреторната активност на панкреаса.

Задачата за приготвяне на месно суфле на пара също е перфектно решена от мултикукър в режим „задушаване“. Този локален уред улеснява живота на много домакини и приготвя ястие без допълнителна капка олио и мазнина.

Готовото ястие ще се окаже изненадващо меко и ефирно, а процесът на неговото смилане няма да създаде натоварване на храносмилателния тракт.

Обичайното диетично месно суфле за панкреатит има много различни рецепти за готвене. За такива ястия можете да използвате телешко или пилешко без кожа и свинска мас.

Говорейки за това как да приготвите диетично месно суфле за панкреатит, заслужава да се отбележи, че топлинната обработка трябва да бъде възможно най-безвредна. Например, рецептата за пилешко суфле за панкреатит е адаптирана за готвене в бавна готварска печка или на пара.

Диетично пилешко суфле за панкреатит има сравнително проста рецепта за готвене. За това трябва да вземете:

• 0,5 кг филе или месо, предварително почистени от кости и кожа;
• 0,5 кг бяло зеле;
• 1 среден лук
• 100 мл нискомаслена заквасена сметана;
• зелени на вкус.

Преди да приготвите пилешко суфле в мултикукър за панкреатит, трябва да изплакнете и да нарежете избраното месо на малки парчета.

Прекарайте пилешките парчета през месомелачка с "рядка" приставка, след което завъртете нарязаното зеле и лук тук. Препоръчително е да смесите получената пилешка и зеленчукова кайма и още веднъж да преминете през месомелачка или да разбиете с блендер, за да получите необходимата мекота и нежност.

В отделна купа разбийте яйцата с щипка сол. Смесете каймата със заквасена сметана на стайна температура и внимателно разбъркайте протеиновата пяна.

Самата топлинна обработка в зависимост от режима и температурата отнема от 30 минути до час. От готовата кайма се оформят малки кюфтета, след което може да се готви на режим "на пара" или "печено". Украсете готовото ястие с пресни билки.

Въпреки факта, че ястието е полезно и се използва при заболявания на панкреаса, не се препоръчва да се яде твърде много такава храна.

За да разнообразите по някакъв начин менюто си по време на диета, опитайте да направите ефирно рибно суфле за панкреатит. Посоченият продукт съдържа голямо количество хранителни вещества, а начинът на приготвяне само допринася за тяхното запазване.

Използвайте следните продукти:

• 600 грама рибни филета;
• 2 белтъка;
• трохи от бял хляб;
• 1-2 супени лъжици мляко или сметана;
• 2 средно сварени моркова.

Като начало си струва термична обработка на рибата. Използват се филета от бяла морска риба (хек, камбала, треска). Сварете месото във вода или на пара до готовност. Температурата на обработка трябва да е ниска, следователно времето за готвене се увеличава, за да се постигне добър резултат.

Когато рибата лежи малко и се охлади, месото се проверява за кости. Процедурата се извършва много внимателно, за да се избегне попадането на малки кости в съда.

Готовото рибно филе се нарязва с помощта на блендер или месомелачка. След това към него се присъединяват нарязани моркови, накиснати в мляко белтъчини и разбити на пухкава пяна яйца. Сместа се разбива старателно до гладкост и се задушава за 20 минути.

В допълнение към рибно суфле за панкреатит в бавна готварска печка, можете да използвате различни зеленчуци или други гарнитури, които са разрешени от условията на диетата. В този случай избраният продукт е предварително сварен и след това заедно с рибата се натрошава в блендер.

Въпреки строгото ограничение в храненето, при панкреатит пациентът може да си позволи малко сладко. Чаша ароматен прясно сварен чай или билков бульон ще допълни перфектно диетичните ястия.

Всички рецепти за готвене са в основата си подобни. Струва си да промените малко състава и да добавите нови съставки, за да получите невероятна комбинация от вкусове.

Използването на суфле от извара се дължи на широк спектър от полезни свойства на посочения млечен продукт. Последният съдържа в състава си голямо количество витамини и микроелементи, които спомагат за подобряване на общото състояние на организма и стомашно-чревния тракт, за изравняване на нарушената от заболяването хомеостаза.

Суфле от извара на пара за панкреатит в началните етапи се приготвя по стандартния принцип:

• Продуктите се раздробяват с блендер и след това се подреждат в специални форми.
• Готвенето се извършва на водна баня или в мултикукър в режими "пара" или "печене". Продължителността на тази процедура е около 30-40 минути.

Можете да използвате всякакви съставки - плодове, зеленчуци и горски плодове. Важно е да запомните, че те трябва да бъдат разрешени от хранителните условия и да не увреждат функционирането на панкреаса.

Класическата рецепта за ястие с извара с плодове

Диетичното суфле с извара за пациенти с панкреатит има голям брой методи за готвене. В най-простата си форма трябва да използвате:

• 400 грама некисела извара;
• 1 средна, не кисела ябълка;
• 1 малка круша;
• 1-2 супени лъжици захар;
• 3 белтъка;
• 2 супени лъжици грис;
• лимонова кора за вкус.

Плодовете и изварата се приемат в приблизително еднакви пропорции - 1 към 1. В същото време трябва да помните за диетата и да изберете нискомаслена извара и да дадете предпочитание на некисели плодове или плодове. Плодовата част може да се замени с домашно приготвени зеленчуци като тиква или моркови.

Ябълката и крушата трябва предварително да бъдат обелени и отрязани от кожата и преградите, нарязани на малки парченца. Белтъците се разбиват отделно до пухкав сняг.

Всички тези съставки, с изключение на яйцата, се смесват и смилат с блендер до състояние на пюре. Количеството захар и лимон в ястието трябва да бъде ограничено.

Готовата маса се комбинира с протеинова пяна и внимателно се разбърква с шпатула. По-добре е да приготвите суфлето на пара за около 30 минути или да го изпечете във фурната в специални форми.

Домашно суфле, приготвено от зеленчуци или горски плодове

С цялото богатство на вкусове и разнообразие от зеленчуци и горски плодове, можете да приготвяте най-здравословните ястия всеки ден и да измисляте нови рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите диетичната маса на пациента.

Тиквички, моркови, карфиол са идеално комбинирани. От горски плодове - ягоди, малини.

Морковите са много богати на витамини и микроелементи. Следователно суфлето от моркови за панкреатит е не само вкусно, но и много полезно. При правилно приготвяне на такова ястие, то ще бъде отлично допълнение към диетата на пациента.

За да направите просто суфле от моркови, имате нужда

• 0,5 кг пресни моркови,
• 1 яйце,
• 120 мл мляко
• 1-2 супени лъжици Сахара,
• масло.

Първо трябва да нарежете морковите на малки парченца или да ги настържете на едро ренде. Добавете олио към зеленчука и налейте мляко.

Сместа трябва да къкри на слаб огън за 20-30 минути, като се разбърква от време на време. След варенето към морковите се добавят жълтъка и захарта. Всичко се разбърква старателно. Разбийте белтъците поотделно, докато образуват пяна.

След това двете смеси (задушени моркови и разбит белтък) се смесват с блендер до гладкост. Пюрето, което излиза, се разлива в специални форми. Приготвя се на водна баня за 30-40 минути.

Често се използват ябълки или други полусладки плодове, за да се придаде допълнителна сочност на ястието.

Бери суфле

Рецептата за десертно ястие от горски плодове винаги ще бъде актуална през лятото, когато са особено налични пресни плодове. Те могат лесно да бъдат намерени на пазара или във вашата градина.

Ще имаш нужда:

• 100 грама горски плодове (сладки ягоди, ягоди или малини);
• 1 супена лъжица захар;
• 2 белтъка.

Подредете пресните плодове, изплакнете обилно и намачкайте в картофено пюре. Смесете получената маса със захарта и гответе на слаб огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Пюрето трябва да кипне и да се сгъсти.

В чиста купа разбийте белтъците, докато стегнат.

Смесете леко охладеното горско пюре с белтъците и поставете в намазнена тава. Суфлето ще се пече не повече от 15 минути на 180 градуса.

Панкреатитът е доста сложна патология на стомашно-чревния тракт.

При наличие на такова заболяване, в допълнение към тактиката на лечение, пациентът трябва да спазва подходяща диета. В същото време голям брой продукти не се препоръчват за употреба.

Месното суфле се въвежда в храненето на малки деца, тъй като това ястие има диетични свойства. Суфле от месосе включва в диетата на здрави хора, спазващи здравословен начин на живот. Предлага диетотерапия месно суфлес панкреатит.

Суфле от месо

Правилното хранене при хроничен панкреатит лекува. Лекува, защото спазвайки диета, създавате условия за спиране на възпалителния процес в панкреаса. Възпалението спира и панкреасът започва да работи по-близо до нормалното.

И второ, обещах ви, че диетичната храна може да бъде не само здравословна, но и вкусна. Темата на днешната публикация е суфле.

Диетични рецепти за суфле с месо

Месото може да бъде - телешко, пилешко, пуешко, рибно. Суфлета се приготвят от всички видове. Избираме месо, което не е жилаво, не е тлъсто, първо го сваряваме. За месни суфле, предназначени за недиетично хранене, мляното месо се използва неварено.

В диетичната храна суфлето се приготвя на пара - задушено месно суфле.За това купа с полуготово суфле се поставя на водна баня. Задачата задушено месно суфле„Приготвяне на пара“ е идеално решение за мултикукър.

Рецепта номер 1. Суфле от месо

Съставки:

1. Постно и постно телешко (варено) - 200-250 гр
2. извара - 50гр (1/4 пакет)
3. Яйце - 1 бр
4. Масло - 1 супена лъжица
5. Хляб (бял хляб) - малко, ако хляб, тогава нарязано парче с дебелина 1 см: 4
6. Мляко - 1 супена лъжица
7. Нискомаслено сирене - 15-20 гр.
8. Зелените
9. Сол на вкус
10. Пипер - не е желателен, тъй като пиперът има свойства, които повишават секреторната активност.

Метод на готвене:

1. Накисвам питката (хляба) в млякото
2. Отделете белтъка от жълтъка. Разбийте протеина (ако добавя щипка сол, се разбива по-добре, по-бързо).
3. Разточвам телешкото и изварата в месомелачка
4. Към превъртите добавете накиснати блат и жълтък
5. Към полученото добавете внимателно разбития протеин
6. Намазвам формата с растително масло, внимателно разпределям цялата маса, поръсвам с настъргано сирене и билки.
7. Слагам го в мултикукър (можете да го поставите на водна баня)

Е, разбира се, най-вкусно е, ако го сложите във фурната. След това ще се появи румена коричка. T= 200 0, 15-20 минути. Ако обаче състоянието е нестабилно, тогава е по-добре да не го слагате във фурната.

Добър апетит!

Рецепта номер 2. Телешко суфле

Съставки:

1. Варено телешко - (300 -350) g
2. Яйца - 1 бр
3. Мляко - 1/2 чаша
4. пшенично брашно -1 ч.л. (11 г)
5. Масло - 1 ч. л. (11 г)
6. Сол на вкус

Метод на готвене:

1. Добавете млечния сос, жълтъците, маслото към свареното телешко, обелено от сухожилията. Разбъркайте и смелете с блендер до гладкост. (Или прекарваме месото два пъти през месомелачка с фина решетка и добавяме към него всички описани съставки)
   
2. Намажете тава с олио, разпределете върху нея протеиново-месната маса на слой от 3-4 см.
3. Фурната е предварително загрята до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути.

• Протеин - 25гр
• Мазнини - 16,47 гр
• Въглехидрати -1,88гр
• Калорично съдържание - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Добър апетит!

Рецепта номер 3 Телешко суфле със задушен ориз

Съставки:

• Телешко -300гр
• Оризови крупи - 1 супена лъжица (10 г)
• Яйца - 1 бр (40гр)
• Мляко 3,2% - ½ чаша (100 г)
• Масло - 1 супена лъжица (10 г)
• Сол на вкус

Метод на готвене:

1. Добавете жълтъците на яйцата, половината от нормата масло, солта към свареното говеждо месо, обелено от сухожилията. Разбъркайте и смелете с блендер до гладкост. (Ако няма блендер, тогава прекарваме месото два пъти и две през месомелачка с фина решетка и добавяме към него всички описани съставки)
2. Добавете добре сварена и охладена оризова каша към получената месна маса.
3. Отделете белтъка от жълтъка. Разбийте белтъка (ако добавим щипка сол, ще се разбие по-добре, по-бързо).
4. Внимателно комбинирайте протеините с месната маса.
5. Намажете тава за печене с олио, разпределете върху нея месната маса на слой от 3-4 см.
6. Фурната е предварително загрята до температура 220-230 градуса. Време за печене 20-25 минути на водна баня. При сервиране се залива с масло.

Забележка.Обичам да пека това говеждо суфле в бавна готварска печка. Слагам месната маса в съд на пара. Наливам две чаши гореща вода в кутията. Режим на мултикукър - "Готене на пара", време 20 минути

• Белтъчини - 20,39гр
• Мазнини - 13,48 гр
• Въглехидрати - 1,54гр
• Съдържание на калории - 215,9 kcal
• В1 - 0,0913 mg
• В2 - 0,2435 mg
• С - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Добър апетит!

ДРУГИ РЕЦЕПТИ ЗА СУФЛЕ:

пилешко суфле, рибно суфле, зеленчуково и плодово суфле

Повече за това какво можете да ядете при панкреатит и какви храни не се препоръчват, какво абсолютно не можете да ядете при панкреатит

Суфлето е леко и ефирно ястие, което ще зарадва всеки гурме. Деликатната му консистенция го прави подходящ за всички, включително за хора с панкреатит, малки деца и др. Основата за приготвяне на суфлета са постно месо, зеленчуци и плодове, дори зърнени храни и др., а разбитите протеини осигуряват нежност и порьозност. ... Прочетете най-често срещаните рецепти, които се използват при възпаление на панкреаса в статията.

Суфле от месо

Месното суфле се приготвя лесно. Има отличен вкус, поради което е подходящ не само като ястие за пациенти с панкреатит, определено ще бъде оценен от тези, които се придържат към принципите на правилното хранене. При готвене е необходимо да се използват постни меса, като пилешко, заешко и т. н. Такова диетично хранене няма да навреди на хората, от които се изисква да ядат специални храни.

Суфлето, независимо от какво е направено, се разваля много лесно, така че е задължително да се придържате към рецептата, особено що се отнася до времето за готвене. Състав:

• заек (всякакво диетично месо) - 0,5 кг;
• зеле - 0,5 кг;
• сирене - 0,1 кг;
• заквасена сметана (по-малко мазнини) -100 мл;
• среден лук;
• яйца;
• черен пипер и сол на вкус.

Ако използвате филета, не е необходимо да белите нищо. В други части на трупа трябва да изрежете сухожилията, мастните зони и т. н. Нарежете филето на парчета и усучете през месомелачка или смелете с блендер. Нарежете лука на ситно и добавете към каймата. Извършваме същите действия със зелето. По-удобно е да го смилате като месо, ще отнеме по-малко време и ще осигури правилната консистенция на суфлето. Заквасената сметана трябва да се затопли до стайна температура и да се добави към сместа.

Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци, като внимаваме нищо да не попадне в белтъците. Трябва да вземете студен продукт.Разбийте белтъците в сух, студен съд с миксер, докато се образуват твърди върхове. Жълтъците трябва да се разбият със сол до бяла пяна и да се изсипят в каймата. След това внимателно добавете белтъците към месото и разбъркайте с шпатула. След това добавете сол и черен пипер.

По това време фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса. Сложете сместа във форма и гответе за 40 минути. Когато суфлето е почти готово, го поръсете със сирене и го оставете да се готви допълнително. Месното суфле е подходящо не само за хора със заболявания на храносмилателната система, но и за бебета, които наскоро са запознати с допълващи храни. Млякото може да се замени с месен бульон.

Суфле с моркови

Морковите са зеленчук, който е хранилище на витамини и минерали, които са полезни при панкреатит. Използва се за приготвяне на много диетични ястия, едно от които е суфле. Състав:

• моркови - 0,5 кг;
• яйце - 1 бр.;
• мляко - половин чаша;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• олио - 25 г;
• сол.

Нарежете зеленчука на кубчета, добавете част от маслото, една трета от млякото и задушете. След сваряване пасирайте с блендер и смесете с жълтъка, останалото мляко, кристалната захар и солта. Разбийте белтъците с миксер до стръмни върхове и разбъркайте сместа от моркови. Намажете формата с масло, изсипете всичко там и я поставете на водна баня за 2/3 часа. Към това суфле често се добавят ябълки. Ястието трябва да е сочно.

Поради високото съдържание на хранителни вещества в морковите, след готовност, част от пациент с панкреатит трябва да бъде ограничена до 150 грама.

Суфле с бисквитки

Захарни бисквитки със суфле.

• нискомаслена извара - опаковка;
• захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• малко яйце - 1 бр.;
• олио - 1 ч.л.;
• бисквитки като "Мария" - 27 г;
• мляко - половин чаша;
• нискомаслена заквасена сметана за сервиране.

Смелете бисквитките на трохи, разбъркайте със захарта и добавете мляко към сухата смес. Оставете да престои четвърт час.Разделете белтъка и жълтъка. Протеинът трябва да се разбие с миксер до твърди пикове.

Домашното сирене трябва да се разбие с блендер или да се усука с месомелачка. Добавете към него смес от мляко и бисквитки, охладено разтопено масло, жълтъци. Разбъркайте всичко до гладкост и бавно въведете протеина. Слагаме сместа в намазнена форма. Приготвено на пара е най-добре.

Днес думата "суфле" се използва за почти всички меки и ефирни десерти. В оригинал това ястие се приготвя във фурната, а разбитите белтъци служат като гаранция за великолепието му. Суфлето може да бъде сладко или пикантно. Най-добре е да го сервирате прясно, веднага след като леко изстине, тъй като след 15-20 минути суфлето може да падне и да загуби целия си чар.

Много е важно да настроите правилно температурата. За да стане суфлето възможно най-пищно, температурата трябва да е висока, но при продължително печене има риск просто да изгорите. Затова ястието най-често се приготвя в малка купа и се сервира в нея. Така суфлето има време да се изпече добре отвътре, без да прегори отвън.

Шоколадово суфле

Съставки:

• Какао на прах - 2 супени лъжици. л.
• Протеин или обезмаслено мляко на прах - 1 супена лъжица. л.
• Яйца - 3 бр.
• Подсладител на вкус

Отделете жълтъците от белтъците, приберете последните в хладилника за малко. Смесете жълтъците с какаото и протеина. Най-добре е да вземете прах с вкус на шоколад, ванилия, карамел или ядки – той ще работи най-добре с какао. Ако обаче имате нещо „екзотично“ като кокосови бисквитки, сладолед или бадемов пай, също ще се получи доста добре. Но протеинът може да бъде заменен и с обикновено мляко на прах – нискомаслено, разбира се. В допълнение към подсладителя към сместа можете да добавите ванилин, канела, ром или бадемова есенция.

Разбийте белтъците до пухкавост и след това внимателно разбъркайте сместа от жълтъците с останалите съставки. Най-добре е да използвате леко, широко гребло - дърво, пластмаса или силикон - за това. По това време фурната вече трябва да е предварително загрята до 200 ° C. Внимателно разпределете сместа във формички и печете 8-10 минути. Можете да сервирате това суфле с топка сладолед, натрошени ядки или нежен топинг.

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 20 гр
• Мазнини - 12 гр
• Въглехидрати - 8гр
• Калорично съдържание - 223 kcal

Диетично суфле с извара в микровълновата

Съставки:

• Извара 0% - 170гр
• Яйца - 2 бр.
• Кокосови стърготини - 2 ч.л
• Сода - ¼ ч.л
• Подсладител на вкус

Най-добре е да вземете извара мека и гладка. Гранулираният също е добре, но ще трябва да го смелите в блендер или да го смелите през цедка. Комбинирайте изварата с жълтъците, добавете сода бикарбонат, подсладител и смилайте кокос. Разбийте предварително охладените белтъци до пухкава смес и внимателно ги смесете с изварената маса. Сложете сместа в купа и микровълнова. Гответе суфлето за 5-7 минути на средна мощност. По-добре е да вземете дълбок съд, тъй като масата се издига силно и може да "избяга".

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 15гр
• Мазнини - 7 гр
• Въглехидрати - 2 гр
• Калорично съдържание - 128 kcal

Диетично суфле от гъби и сирене

Съставки:

• Сурови гъби - 500гр
• Сушени гъби - 20 гр
• Сирене 20% - 50гр
• Яйца - 4 бр.
• Лук лук - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица
• Сол, подправки на вкус

Шампиньоните нарежете на ситно или ги накълцайте в кухненски робот - размерът на парчетата трябва да е същият като след средно ренде. Сушените гъби (използвайте каквото искате) трябва да се смилат в кафемелачка. Ще получите много ароматна натурална подправка - тя ще придаде на суфлето богат вкус и мирис, които толкова липсват в гъбите в оранжерийните магазини.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио до прозрачност. Сложете нарязаните шампиньони в тиган, добавете гъби на прах, сол и подправки. Оставете да къкри, докато омекне, след това отцедете течността и оставете гъбите да изстинат. През това време настържете сиренето на средно ренде и разбийте добре охладените белтъци. Смесете гъбите с настърганото сирене и жълтъците и след това внимателно добавете протеиновата пяна. Разпределете масата във форми и изпратете във фурната, предварително загрята до 190 ° C за 10-12 минути.

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 8гр
• Мазнини - 5 гр
• Въглехидрати - 2 гр
• Калорично съдържание - 87 kcal

Как да приготвим диетично пилешко суфле в бавна готварска печка

Съставки:

• Пилешко филе - 400гр
• Яйца - 3 бр.
• Овесени ядки - 2 супени лъжици
• Сол, подправки, билки на вкус

Сварете филето, охладете и смелете в блендер. Добавете жълтъците, люспите, солта, подправките и ситно нарязаните билки към каймата. Може да бъде магданоз, копър, зелен лук, кориандър или спанак - каквото искате. След това много внимателно смесете каймата с разбитите белтъци, сложете сместа в купата на мултикукъра и гответе за 20 минути в режим "печенето".

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 20 гр
• Мазнини - 4 гр
• Въглехидрати - 3гр
• Калорично съдържание - 130 kcal

Бананово суфле

Съставки:

• Банан - 300гр
• Белтък - 4 бр.
• Подсладител, подправки на вкус

Пасирайте банана в блендер. Ако плодът е много узрял, суфлето не е необходимо да се подслажда допълнително. Ако бананът не е достатъчно сладък, можете да използвате любимия си подсладител. Можете също да добавите канела, ванилин, анасон или няколко капки алкохол. Внимателно смесете банановото пюре с разбитите белтъци, изсипете масата във форми и изпратете във фурната, предварително загрята до 180 ° за 9-10 минути. Сервирайте с шоколадов чипс, резенчета портокал или листа от мента.

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 4гр
• Мазнини - 0 гр
• Въглехидрати - 16гр
• Съдържание на калории - 80 kcal

Рибно суфле: диетична рецепта

Съставки:

• Пангасиус филе - 500гр
• Яйца - 3 бр.
• Царевично нишесте - 2 супени лъжици
• Сол, подправки на вкус

Размразете филето, изплакнете под хладна течаща вода и на пара. След това охладете и омесете добре с вилица или смелете в месомелачка. По-добре е да не го превръщате в хомогенна маса - суфлето се оказва по-вкусно, когато в него се усетят малки парченца риба.

Добавете жълтъците, нишестето, солта и подправките към филето. Най-подходящи са кориандърът, черният пипер, риганът. След това добавете внимателно разбитите белтъци и наредете масата във формички. Печете на 200°C за 8-10 минути.

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 13гр
• Мазнини - 5 гр
• Въглехидрати - 7 гр
• Калорично съдържание - 122 kcal

Суфле от тиквички и пипер

Съставки:

• Тиквички - 300гр
• Български пипер - 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Яйца - 3 бр.
• Ръжено брашно - 3 супени лъжици
• Сол, подправки на вкус

Обелете тиквичките и ги настържете на средно ренде, след което сложете в гевгир, за да се отцеди излишният сок. През това време обелете и нарежете на ситно чушките, а чесъна нарежете. Смесете изброените съставки, добавете жълтъците, брашното, солта и подправките. След това внимателно поставете протеиновата пяна, разпределете сместа във форми и я изпратете да се пече за 10-12 минути при температура 200 ° C.

KBZHU на 100 g:

• Протеин - 5гр
• Мазнини - 3 гр
• Въглехидрати - 11гр
• Калорично съдържание - 93 kcal

Резюме на стила

Не се обезкуражавайте, ако първия път суфлето не излезе толкова пищно, колкото бихте искали. Това е причудливо ястие, което почти никой не може да направи веднага. Бъдете сигурни - втория или третия път всичко със сигурност ще се получи както трябва, а след това - като с велосипед: ако вече знаете как, тогава никога няма да забравите как.