Антиоксидантите са елементи, които спират разрушаването на клетките поради нестабилни кислородни молекули. Всичко се унищожава от взаимодействието на реактивни кислородни видове с химикали. Антиоксидантите свързват (свързват се със) свободните радикали, за да създадат баланс.
Молекулата на свободния радикал има несдвоен брой електрони и се опитва да вземе това, което липсва от другите, така че молекула, от която е отнет електрон, става свободен радикал. Поради това, което започва верижна реакция в клетката, тя умира - това се нарича "оксидативен стрес". Свободните радикали увреждат клетките, унищожавайки здравето, което е една от основните причини за рак, стареене, сърдечни заболявания, деменция. Но благодарение на балансираната диета, здравословния начин на живот, "оксидативният стрес" може да бъде държан под контрол.
Зеленчуците и плодовете, пълнозърнестите храни, ядките, бобовите растения съдържат така наречените фитонутриенти (фитохимикали) – хранителни вещества, съдържащи витамини, минерали и други естествени растителни компоненти. Действа като антиоксидант за намаляване на ефекта на свободните радикали. Благодарение на фитонутриентите зеленчуците и плодовете имат уникален вкус, цвят, аромат и устойчивост на увреждане.
Много фитохимикали, открити в антиоксидантите, се възползват от полезните бактерии. Едва след като полезните бактерии ги усвоят и образуват необходимите съединения, които се абсорбират от червата и се разпространяват чрез кръвния поток до всички тъкани и органи.
Фитонутриентите и съединенията, образувани от полезните бактерии, поддържат здравето на организма, като формират неговите антиоксидантни защити.
Антиоксидантната защитна система се основава на разнообразна система от фитонутриенти, ензими и други елементи, които взаимодействат помежду си. Ето защо е необходима разнообразна диета, тялото трябва да получава пълен набор от фитонутриенти, за да защити здравето.
Повече от две хиляди фитонутриенти са открити от учени досега. В растенията тези вещества устояват на вредители, болести и предпазват от прекомерно ултравиолетово лъчение.
Учените са разделили фитонутриентите според техния химичен състав, което води до доста обширна и объркваща класификация. Но има по-проста основна класификация на фитонутриентите.
Класификация на фитонутриентите и ползи за здравето
Органични киселини: цитрусови плодове, пълнозърнести храни, магданоз, малц
Флавоноиди, намиращи се в плодове, зеленчуци, лилава и червена пигментация
Терпеноиди, лимонен (в цитрусови плодове), токотриенол, токоферол, каротеноиди
Органофосфати, намиращи се в кръстоцветните зеленчуци, сяра в чесъна.
Тъй като фитонутриентите са много лесно да се объркат при организирането на фитонутриенти, те най-често се групират според цвета.
Червено, оранжево - червено
Всички червени и оранжево-червени зеленчуци и плодове съдържат пигмент, мощен антиоксидант каротеноид: ликопен.
Ликопен: подмладява, противодейства на образуването на ракови тумори (рак на белите дробове, кожата, стомаха, панкреаса, гърдата) и активира тялото. Предотвратява възрастовата дегенерация на макулата – ретината, предпазва от катаракта.
Забавя образуването на бръчки, като активира производството на колаген и предпазва кожата и цялото тяло от UV радиация.
Насърчава по-бързото отслабване.
Ликопен в храните
Розов грейпфрут
Райска ябълка (но не е достатъчно в нея)
червено зеле
Червен пипер
домати
Ликопенът е няколко пъти по-силен от бета-каротина.
Магента, червено
Антоцианидин, открит в: боровинки, боровинки, къпини, люспи от гроздови семки (съответен цвят), глог, боровинки. Антоцианидинът е повече от петдесет пъти по-мощен от витамин С и две дузини пъти по-мощен от витамин Е.
Жълто или оранжево.
Цитрусовите биофлавоноиди противодействат на свободните радикали, повишават съдържанието на витамин С вътре в клетките, лекуват кръвоносните съдове, поддържат необходимото ниво на колаген в организма.
Предотвратява образуването на възпалителни процеси, алергии.
Цитрусовите биофлавоноиди са от съществено значение за предотвратяване на хемороиди, хематоми, разширени вени и паякообразни вени.
Жълто зелен
Растенията от тези цветя са богати на зеаксантин, лутеин.
Лутеинът предотвратява дегенерацията на макулата, основната причина за слепота, и предпазва очната леща от вредните слънчеви лъчи, инхибирайки образуването на катаракта.
зелено
Кръстоцветни зеленчуци, броколи, карфиол, зеле, зеленолистни, синапено зеле, брюкселско зеле са богати на фитонутриенти, които помагат на организма да се бори с рака.
Особено богати на фитонутриенти са кълновете броколи (петдесет пъти повече), които са на не повече от 3 дни.
Зелено и бяло
Силният фитонутриент кверцетин съдържа: чесън и лук, зелени ябълки.
Кверцетинът е мощен противовъзпалителен, антинеопластичен, антивирусен фитонутриент.
Кверцетинът се намира в черния чай и червеното вино.
За лечение на астма, алергични прояви е необходим кверцетин.
Чесънът е особено полезен, неговите съединения имат противотуморни свойства, чесънът предотвратява образуването на нитрозамини - канцерогенни вещества, които често се образуват по време на храносмилането, особено при тези, които обичат колбаси или други месни продукти.
Продукти за здравето на кожата за подобряване здравето и тена на кожата
СЗО препоръчва, за да поддържаме оптимално здраве, трябва да ядем поне 400 г зеленчуци и плодове на ден. В идеалния случай суров. Следвате ли тези насоки? Според статистиката 75% от хората не се вслушват в съветите на СЗО.
Как трябва да се храни един здрав човек, който иска да поддържа здравето си? Нито един лекар няма да отговори с точност на този въпрос, докато не проучи анализите на този хипотетичен човек, не се запознае с неговия начин на живот и родословно дърво.
Няма строги правила за хранене, така че всички ние в една или друга степен формираме диетата си интуитивно.
Изглежда, че да оградите градина: правилното хранене е това, което нашите предци са яли от незапомнени времена. Някак си живееха без кисели млека, гъши дроб и хранителни добавки. Трябва обаче да се има предвид, че нашите предци са живели на малко по-различна планета.
Те имаха различни екологични условия, различен ритъм на живот - и трябва да се отбележи, че средната продължителност на живота е значително по-ниска от съвременната. Трябва да признаем: ние се развиваме и това трябва да бъде изпълнено дори на хранително ниво.
Масивен и добър
Изследванията през последните години показват, че човешката диета се е променила много. Масовото производство на месни продукти стартира само преди 40 години. Отгледани са нови породи пилета, които се отглеждат на закрито, бързо наддават на тегло - и от този момент месните продукти започват да падат в цената.
Ако човек със средни доходи в началото на миналия век си позволяваше топли ястия веднъж седмично, сега месото е достъпно за по-голямата част от населението. В същото време през последните 20 години зеленчуците и плодовете започнаха да съдържат 20% по-малко хранителни вещества - също поради масовото производство.
В резултат на това се образува невероятна картина: обикновеният човек (не приемаме жителите на Централна Африка) може да си позволи да се храни разнообразно и с удоволствие, но диетата му е силно „натоварена“ с месни продукти, докато не получава достатъчно витамини, минерали и провитамини от растенията.
Важно!
Сезонните плодове и зеленчуци имат най-висока концентрация на фитонутриенти. В нашите географски ширини сезонните ползи от природата са достъпни само през лятото и есента, през останалото време можете да готвите от замразени или консервирани плодове.
Яжте фитонутриент!Учените по хранене са групирали хранителните вещества на растителна основа под общия термин фитонутриенти. Какви са тези вещества? Основната им функция е да предпазват растенията от агресивни влияния на околната среда. Консумирайки ги, ние сме в състояние да „присвоим“ тези защитни сили.
Как се правят фитонутриентни таблетки и капсули? Те приемат зеленчуци, плодове и билки, отгледани в екологично чисти райони без използване на химически торове, инсектициди и други вредни вещества. Фибрите се отстраняват от тези растения; всичко останало е изсушено, смесено и ето го фитонутриента в чист вид.
100 г спанак или кофа киви? Концентрацията на определени фитонутриенти в различните храни може да варира значително. Да вземем лутеина за пример. Този фитонутриент ни е необходим за подмладяване на всички органи и системи (тъй като е мощен антиоксидант, който неутрализира действието на увреждащите свободни радикали), особено за поддържане на органите на зрението. Намира се в зелените зеленчуци и плодове. Най-висока е концентрацията му в спанака. Тъй като човек се нуждае от от 6 до 10 mg лутеин на ден, следвайки препоръките на учените, трябва да ядете 100 g спанак дневно. Или 500 г зелен грах, където концентрацията на лутеин е малко по-ниска. Или кофичка киви, където има много малко лутеин. Разбира се, не всички от нас са способни на подобни хранителни подвизи. Ето защо съвременният човек е изправен пред необходимостта не само да се храни правилно, но и да поддържа тялото с помощта на хранителни добавки, съдържащи фитонутриенти.
Важно!Седейки на диета, много дами се отказват дори от растителни масла. Всъщност причината за наднорменото тегло се крие, като правило, не в мазнините, а в бързите въглехидрати. Докато растителните мазнини помагат за усвояването на фитонутриентите. Особено полезен е зехтинът.
Според препоръката на Световната здравна организация (СЗО), за да поддържаме нормално здраве, трябва да консумираме най-малко 400 грама зеленчуци и плодове на ден. Основно пресни и сурови. Следвате ли тези съвети? Според статистиката 75% от хората не се съобразяват с тази препоръка на СЗО.
Здравословна човешка диета
Каква трябва да бъде диетата на човек, който иска да поддържа и подобрява здравето си? Нито един лекар няма да даде точен отговор на този въпрос, докато не разгледа анализите на този човек, не се запознае с неговия начин на живот и родословно дърво. Няма толкова много неизменни правила за съставяне на меню и всички ние, в една или друга степен, инстинктивно разработваме своя собствен хранителен режим и диета.
Изглежда, че да оградите градина: да ядете храна компетентно означава да ядете това, което нашите предци отдавна са яли. Някак си се разминаха без кисели млека, биг маки и хранителни добавки. Но трябва да се има предвид, че предишните поколения са живели малко на друга планета. Те имаха различни екологични условия, различен ритъм на съществуване - и трябва да се отбележи, че средната продължителност на живота е много по-ниска от днешната.
Трябва да се признае, че се развиваме и това се случва дори на хранително ниво.
Изследванията през последните години потвърждават, че човешкото меню се е променило много. Само преди 40-50 години се налага масово производство на месни продукти. Бяха отгледани най-новите породи пилета, които растат на закрито, бързо наддават на тегло - и оттогава месните продукти започнаха да намаляват рязко в цената.
Ако човек със средни доходи в началото на миналия век се е отдавал на топли ястия веднъж седмично, то в момента месото е достъпно за почти всеки. В същото време през последните 20 години зеленчуците и плодовете започнаха да съдържат 20% по-малко хранителни вещества - също поради "индустриално" производство.
В резултат на това се разви невероятна ситуация: обикновеният човек (не приемаме жителите на Централна Африка) може да си позволи да се храни разнообразно и с удоволствие, но менюто му е много „натоварено“ с месни продукти, докато той го прави не получават достатъчно витамини, минерали и провитамини от растенията.
Какво представляват фитонутриентите и защо са необходими
Учените по хранене са комбинирали растителните вещества, от които се нуждаем, под общия термин фитонутриенти. Какви са тези вещества? Основната им цел е да предпазват растенията от враждебни влияния на околната среда. Използвайки ги, ние получаваме възможността да „присвоим“ тези защитни сили. В момента се произвеждат доста хранителни добавки, които са базирани на фитонутриенти.
Как се правят тези таблетки и капсули? Те приемат зеленчуци, плодове и билки, отгледани на екологично чисти места без използване на химически торове, инсектициди и други вредни препарати (във всеки случай така трябва да е идеално;). Фибрите се отстраняват от тези растения; всичко, което остава, е изсушено, смесено и ето фитонутриент в пречистен вариант.
Хората, които искат да подобрят здравето си, трябва да спазват хитроумните закони: първо, да се движат повече, и второ, да се хранят разумно, като включват много зеленчуци и плодове в собственото си меню и ако употребата им не отговаря на препоръките на СЗО, дадени в самото В началото можете да компенсирате липсата на фитонутриенти, като приемате хранителни добавки.
За съжаление много хора изпитват липса на фитонутриенти, тъй като далеч не винаги сме в състояние да се придържаме към пълноценна диета, снабдена с всички важни вещества. Няма да имаме време за живот и работа, ако започнем внимателно да подбираме диетата си според цветовете и да я използваме по график.
Откъде получавате фитонутриенти?
Популярната средиземноморска диета е в най-голяма степен в съответствие със съветите на СЗО. Използва се голямо количество пресни зеленчуци и плодове, пресни морски дарове, зехтин. Но, уви, за жителите на руския хинтерланд е доста проблематично да се придържат към такова меню. А в други страни и региони много малко ядат така. Най-често в диетата на жителите на целия свят има липса на витамини C, A, D, E. И този дефицит, разбира се, се отразява на здравословното състояние.
Съдържанието на определени фитонутриенти в различните храни може да варира значително. Да вземем лутеина за пример. Този фитонутриент ни е необходим за подмладяване на всички органи и системи (тъй като се смята за силен антиоксидант, който неутрализира ефекта на увреждащите свободни радикали), особено за укрепване на органите на зрението. Намира се в големи количества в зелените зеленчуци и плодове. Най-много го има в спанака. Тъй като човек се нуждае от от 6 до 10 mg лутеин на ден, ръководен от съветите на учените, трябва да ядете 100 грама спанак на ден. Или един килограм зелен грах, където концентрацията на лутеин е много по-ниска. Или кофичка киви, където има много малко лутеин.
Естествено, не всички от нас са способни на подобни хранителни подвизи. Но съвременният човек може да укрепи тялото с помощта на лекарства и хранителни добавки, съдържащи фитонутриенти. Ако обаче ядете 400 грама пресни зеленчуци и плодове всеки ден, както препоръчва СЗО, и колкото е възможно по-разнообразно, тогава можете да минете без тези хапчета и таблетки.
Фитонутриентите оцветяват растенията в различни цветове: например ликопенът се намира в червеникави зеленчуци и плодове, каротинът се намира в жълтеникави и оранжеви, антоцианидините придават на плодовете тъмносин цвят. Всяко фитонутриент е необходим за лечението на определени органи и системи. За да помогнем на организма като цяло, се нуждаем от балансиран набор от фитонутриенти, тоест диетата ни трябва да е в буквалния смисъл на думата дъга.
Както може би знаете, в днешния свят е важно да поддържате способността на тялото си да се детоксикира. Според научната и медицинска литература токсини има във всеки. точка .
Помислете за това: токсините присъстват във всеки аспект от нашия живот, от въздуха, който дишаме, до храната, която ядем, и дори мислите, които идват на ум, могат да бъдат токсични.
Учените изчисляват, че в момента в Съединените щати се използват над 80 000 химикала и ние се сблъскваме с много от тях ежедневно.
Тези токсини, от тежки метали до устойчиви органични замърсители, могат да бъдат много вредни за нашето здраве. Изследвания върху животни и хора свързват токсините с възпаление, окисляване, невродегенеративни заболявания, имунни и мускулно-скелетни дисфункции, за да назовем само някои от проблемите, които токсините причиняват.
За съжаление, всички тези опасни токсини не могат да бъдат избегнати, тъй като са станали част от всеки аспект от нашия живот. Въпреки това, има лесен начин да подкрепите естествената детоксикираща функция на тялото си - яжте повече цветни растителни храни!
Вероятно сте чували за необходимостта да се ядат повече плодове и зеленчуци от лекари, родители, диетолози и всичко това е с добра причина. Цветните плодове и зеленчуци не само изглеждат страхотно в чиния, но също така съдържат мощни съединения с невероятни ползи за прочистване и изцеление на тялото. Тези съединения се наричат фитонутриенти.
Освен че придават цвета на храните, те също така подпомагат процесите на здраве и детоксикация във всеки орган на тялото.
Има стотици фитонутриенти и всеки от тях поддържа здравето по свой начин. Лесно е да се изгубите в потока от информация за толкова много фитонутриенти и техните характеристики. Като цяло може да се каже, че наличието на много плодове и зеленчуци с различни цветове в диетата ви осигурява полезните свойства на фитонутриентите.
Въпреки това, можете да изберете фитонутриенти, за да се справите със специфични проблеми. За да започнете с цветния свят на фитонутриенти, по-долу ще намерите пет класа фитонутриенти, които са известни със своите особено полезни почистващи свойства.
флавоноиди
Тези съединения се намират в цяла гама от храни, включително кориандър, магданоз, лук, ябълки, портокали и боровинки. По отношение на процесите на детоксикация, флавоноидите се свързват с тежките метали в тялото и помагат за изхвърлянето им от тялото чрез уриниране. Те също така успокояват възпалението, причинено от излишното натрупване на токсини в тялото.
За да увеличите усвояването на флавоноидите, опитайте се да ядете плодове и зеленчуци сурови или леко приготвени на пара. Прекомерната обработка на храни, богати на флавоноиди, намалява бионаличността на тези съединения за тялото. Уверете се, че зеленчуците не губят живия си цвят в резултат на готвене.
Епигалакатехин галат (EGCG)
Този фитонутриент има почти толкова дълъг списък с детоксикиращи свойства, колкото и името му! EGCG задейства допълнителното производство на определени ензими и гени, отговорни за детоксикацията на тялото от устойчиви органични замърсители, като помага на органите за детоксикация по естествен начин да прочистят тялото.
ECGC също е мощен антиоксидант и противовъзпалително средство.
Най-богатият източник на ЕКГК е зеленият чай. Съдържанието на фитонутриенти варира в зависимост от марката, но висококачествен чай (като зелен чай Теавана) съдържа 83 mg ЕКГК на чаена лъжичка. За да се възползвате максимално от ползите от флавоноидите, накиснете чая във вряща вода за поне 5 минути.
Кверцерин
Кверцеринът се намира в много източници, включително цитрусови плодове, ябълки, лук, магданоз, ядки, чай и тъмни плодове (боровинки, къпини и боровинки). Подобно на другите въпросни флавоноиди, той е мощно противовъзпалително съединение и антиоксидант, който се свързва с молекулите на тежките метали, за да бъде лесно изхвърлен от тялото. Подобно на ECGC, той стимулира производството на ензими, отговорни за отстраняването на устойчиви органични замърсители.
Кверцеринът се намира главно в ципите на плодовете и зеленчуците. Опитайте се да използвате плодовете заедно с кората, когато е възможно. Отстранете само най-външните люспи от лука, не белете органичните плодове (но не забравяйте да ги измиете старателно!) И добавете цитрусови кори към ястията си.
Куркумин
Куркуминът, активното съединение, намиращо се в куркумата, е една от най-здравословните подправки наоколо. Наричан е още "здравната суперзвезда" заради лечебните си ефекти.
Фокусирайки се само върху ползите от детоксикацията, куркуминът е антиоксидант, който се свързва с молекулите на тежките метали в тялото, бори се с възпалението, причинено от токсини, и увеличава производството на ензими, отговорни за премахването на упоритите органични замърсители от тялото.
Куркуминът също е доказано антиканцерогенен в проучвания при хора.
Куркуминът може да бъде включен в диетата по безброй начини. Направете зеленчукови къри с помощта на къри на прах и кокосово мляко, поръсете куркума върху салати или яхнии и я добавете към ястия с яйца сутрин.
Серни органични съединения
Тези богати на антиоксиданти съединения намаляват възпалението, свързват и премахват тежките метали от тялото и увеличават производството на ензими, които премахват упоритите органични замърсявания. Подобно на куркумина, те предпазват тялото от съединения, причиняващи рак. А най-уникалното им свойство е, че предпазват черния дроб и репродуктивната система от проникването на токсини.
Чесънът е една от най-богатите на сяра храни. Счукан или пасиран чесън е най-добрият начин за активиране на серни органични съединения. Важно е обаче да оставите чесъна да престои 10 минути след нарязването, преди да го изядете, а също така си струва да имате предвид, че нагряването може да дезактивира серни органични съединения.
Добавянето на тези фитонутриенти към вашата диета е чудесен начин да подкрепите и активирате естествения капацитет за детоксикация на тялото си.
Ако мислите как да започнете да въвеждате фитонутриенти в диетата си, опитайте рецептата с къри.
Съставки
за тези, които ядат месо:
- 100-200 г органични пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на кубчета
за вегетарианци и вегани:
- 1 чаша варен нахут
за всички:
- 1 чаена лъжичка кокосово масло
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- малко смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка морска сол
- 1 скилидка чесън, нарязана на ситно или смачкана
- 2 супени лъжици ситно нарязан червен лук
- ¾ чаша неподсладено кокосово мляко
- 4 шепи зеле, накъсайте на парчета с ръце
- сок и кора от ½ лимон
- 1/2 червен пипер, нарязан на тънки ивици
- 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
Подготовка:
1. Разтопете кокосовото масло в тиган на среден огън. Добавете смес от подправки за къри, черен пипер, сол и разбъркайте добре за няколко секунди, преди да добавите лука.
2. Докато продължавате да бъркате, добавете лука и бъркайте, докато лукът стане мек и прозрачен. Добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре, преди да добавите пиле или нахут.
3. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на среден огън за 7-10 минути.
4. Междувременно задушете зелето и червения пипер в тиган, като запазите цветовете на зеленчуците ярки. Отстранете зеленчуците от котлона в чиния. Добавете лимонов сок и зехтин. Когато пилето или нахута са готови, половината от полученото количество сложете в чиния със зеленчуците. Сервирайте веднага.
Благодаря за превода на Екатерина Андреева
Камията е плоска риба, която живее във водите на Охотско, Баренцово, Черно и Средиземно море. Тя живее изключително в морски води и никога не плува в реките сама.
Това е хищен вид риба, която не може да бъде объркана с други видове риби: има сплескана тяло, върху което има две очи наведнъж от едната страна. Тези черти са характерни само за писия и не се повтарят при никоя друга риба.
Съдържание на калории
Този вид морски живот има не само необичаен външен вид, но и вкус. В Wikipedia има много интересна информация за полезните му свойства. Месото от камбала се използва в много диетични ястия, тъй като е нискокалорично и съдържа много полезни микроелементи, които са важни за нашето тяло.
В състава на тази риба, както и много други морски обитатели, има много протеини и аминокиселини... В сравнение с месото от животни и риба, в писия практически няма съединителна тъкан, която има благоприятен ефект върху скоростта на усвояване на храната от човешкото тяло.
съдържание на калориикоето е малко, много важно за храносмилането и здравето. Полезността е достатъчно голяма, много витамини, минерали, съдържащи се в него, са необходими за всички хора:- Витамини Е, А, В;
- Тиамин, метионин, пиридоксин, рибофлавин;
- пантотенова и никотинова киселини;
- Омега-3 мастни киселини;
- Желязо, цинк, мед, калий и други;
- Пепел, вода.
Съдържанието на калории е малко, само деветдесет калории. Но тези показатели релевантнокогато се готви правилно, например чрез метода на пара. Ако пържите риба в тиган с олио, количеството калории в готовия продукт се удвоява.
Видове
Тази риба може да живее както в сладки води, така и в морски води. В популацията на писия има както морски, така и речни видове.
Но въпреки факта, че тя може да живее във всеки водоем, на хвърляне на хайвератя плува само в морето.
В природата има около четиридесет вида писия, най-разпространените от които са:
морски
Това са големи риби, които могат да тежат до седем килограма. Този вид живее само в морските води на европейската част.
река
Живее не само в европейските морета, но в редки случаи плува в пресни реки. Храни се с това, което е на дъното, благодарение на формата на тялото й. Рибата има зелен или светлокафяв цвят на люспите на горната част на тялото и бели нюанси на корема. Този вид живее главно в океана, Тихия и Атлантическия океан. В моретата живеят и следните видове риби:
- камбала;
- европейска малка уста;
- Солеа;
- Атлантически дълъг;
- гренландска камбала;
- Жълтокоремни.
Камията, кой вид живее в морето или реката, се различава по размер и цвят. везни... Но тя също може да има различни размери на очите и те могат да бъдат на различно разстояние един от друг.
Камбала изглежда хамелеонв своите качества и може умело да се маскира в случай на опасност. Ако види, че е заплашена от хищник, цветът може да се промени до желания нюанс за няколко минути.
Вреди от камбала
Всяка риба може да има полза или вреда. В месо от писия полезенкачеството надвишава други фактори. Но с всичко това има редица противопоказания, не може да се използва:
- Хора, които имат непоносимост към протеинови храни;
- Тези с тежки патологични нарушения във функционирането на бъбреците и черния дроб;
- Тези с анамнеза за хипертиреоидизъм;
- С остра непоносимост към морски дарове.
Ползите от писия
Полезните свойства правят тази риба интересна не само за готвене, но и за козметиченцели.
Съдържа голям брой аминокиселини, в резултат на което е с високо качество колаген, който по-късно се използва в козметологията за производството на различни кремове и маски.
Тази риба има положителен ефект върху тялото:
- Подходящ за диетично хранене, тъй като в съдържанието му преобладават протеини, които се усвояват от тялото възможно най-бързо;
- Голям брой протеинови съединения активират процеса на регенерация на клетките;
- Месото от камбала се счита за висококачествен афродизиак и е добро за мъжете;
- Тази риба съдържа голямо количество селен, който е от съществено значение за човешкото тяло. Това вещество участва във всички важни процеси и постоянното използване на писия в храната помага да се попълни до необходимото ниво;
- Подобрява храносмилателните процеси, понижава холестерола и нормализира сърдечната дейност.
Поради високата си стойност, този морски живот е от съществено значение за нашата диета. При редовна употреба на храна имунитетът се засилва и тялото се насища полезенвещества, това е много важно.
Как да изберем качествена риба
Трябва ли да беля камбалата преди да я готвя
Много хора ще приготвят тази риба за първи път и се чудят дали е необходимо да я почистват по някакъв начин. Трябва да се каже веднага, че процесът е доста n необичайно, тъй като трупът на писия е различен от останалите. Няма нужда да се опитвате да премахнете люспите, тъй като те просто може да не са върху него.
Преди готвене кулинарните специалисти със сигурност трябва да измият камията и да я отърват от кожата. Това е достатъчно лесно, но трябва да внимавате, тъй като рибата е плоска и има меко месо, не трябва да се повреди. Целият процес на почистване трябва да бъде разделен на няколко етапа:
- Първо, рибата трябва да се изплакне с топла вода;
- След това внимателно отрежете перките;
- Чрез получения разрез кожата се отстранява от цялата повърхност на трупа на писия, в посока от опашката към главата.
Необходимостта от премахване на кожата от рибата възниква, за да се отърве от неприятната миризма. Но ако рибата е малка, можете да се отклоните от това правило.
