Las preparaciones más útiles para el invierno a partir de bayas son sin tratamiento térmico. Los arándanos tampoco son una excepción, ya que contienen muchas sustancias útiles, por ejemplo: pectina y caroteno, ácidos oxálico, cítrico y quínico, así como vitaminas B2, C, P y muchas otras. Los frutos de esta planta se conservan mejor frescos, especialmente porque no se deterioran en barriles de madera durante todo el año, y se llenan con agua hervida fría. Sin embargo, no solo en los apartamentos, sino también en las casas de campo, no siempre existe la posibilidad de tal almacenamiento de bayas, por lo que la mejor solución sería hacer mermelada sin hervir.

Para que la mermelada de arándanos de cinco minutos preparada para el invierno no requiera tratamiento térmico, necesitará 2 veces más azúcar por cada kilogramo de bayas. Las frutas deben lavarse con agua corriente y secarse ligeramente sobre una toalla de papel limpia. No es necesario clasificar, ya que casi no hay arándano en mal estado debido a su sabor agrio y astringente, pero separe las hojas y las motas. A continuación, trituramos las bayas a través de un tamiz con una trituradora especial, la torta y las semillas deben estar completamente secas después de exprimir la pulpa, luego se pueden usar para cocinar o hacer gelatina. Mezclamos la mermelada de arándano resultante con azúcar hasta que se disuelva por completo, la ponemos en frascos, cubrimos con tapas de plástico y la metemos en el refrigerador.

La receta clásica es más adecuada para aquellos que no tienen espacio para espacios en blanco en los compartimentos del refrigerador. La receta de mermelada de arándano le permite hacer bayas ralladas y enteras, con una ebullición adicional durante 20 minutos, en este caso, los giros para el invierno se almacenarán perfectamente en los estantes de la despensa o en la bodega. Pero tradicionalmente, para cosechar 1 kilogramo de bayas, se necesitan 1,5 kilos de azúcar y un cuarto de litro de agua. Secamos los arándanos lavados en un colador y preparamos el almíbar en este momento hirviendo agua y vertiendo todo el azúcar en ella. A continuación, sumerja las bayas en el almíbar y cocínelas, quitando la espuma con una espumadera. La mermelada de arándanos está lista cuando una gota que cae en un plato mantiene su forma y no se esparce. Luego verter en frascos esterilizados, cerrar y, volteando, dejar enfriar.

Una señal de que las bayas se lavaron mal y se limpiaron de motas será una espuma ligeramente sucia durante la cocción.

Cocinamos arándanos con frutas, nunca hay demasiadas vitaminas

La versión más común de la mermelada de arándanos en combinación con ciertas frutas de árboles frutales es cocinarla con manzanas. Para 1 kilogramo de frutos rojos, se debe disponer de medio kilo de manzanas, de 1,5 a 2 kilos de azúcar (al gusto y según el dulzor de las manzanas) y, en consecuencia, 2 o 2,5 vasos de agua. También necesitarás una pizca de canela y vainilla. La cocción comienza de la misma manera que en la receta clásica, en paralelo con la cocción, blanquee las manzanas peladas y en rodajas en un recipiente aparte, sumergidas en agua hirviendo durante 10 minutos. Al final del escaldado, sumergimos las rodajas de fruta en la masa de bayas y cocinamos hasta que estén tiernas, añadiendo finalmente canela y vainilla. Luego, enrolle en frascos esterilizados y, volteando, cubra con una manta para pasar la noche.

Pocas amas de casa saben cómo hacer mermelada de arándanos en una olla de cocción lenta con manzanas. Las proporciones de los componentes serán ligeramente diferentes a las de la receta anterior, la mayor parte serán manzanas, para 1 kilo de las cuales solo necesitará 300 gramos de bayas. Esto ahorrará azúcar debido a la dulzura de la pulpa de manzana, solo 1 kilogramo de arena será suficiente. Primero, lave, limpie y corte la fruta en rodajas, quitando simultáneamente los corazones, y coloque los arándanos en el congelador por este tiempo. Luego, coloque la cáscara de las frutas peladas en una olla de cocción lenta, vierta dos tazas medidoras de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego drene el agua en un recipiente.

Luego, tirando la cáscara, coloque las rodajas de manzana y el azúcar granulada en la olla de cocción lenta, configure el temporizador durante 1 hora y deje cocer. Después del tiempo especificado, llene las rodajas con una decocción de la cáscara y vierta las bayas. Queda por cambiar la técnica a hornear y nuevamente indicar 1 hora. Hacemos todo esto sin la tapa, solo después de colocar los arándanos, puede cerrar brevemente la olla de cocción lenta y luego abrirla nuevamente. Cuando el temporizador indique que está listo, vierta la mermelada en frascos esterilizados y enróllelos con tapas de metal para el invierno.

La mermelada de arándanos con membrillo resulta muy sabrosa si hay demasiadas bayas verdes entre las bayas recolectadas. Entonces, tomamos 400 gramos de fruta de membrillo por cada kilo de una mezcla de arándanos rojos maduros y verdes (el segundo no debe ser más de un tercio). También necesitarás un trozo de jengibre pequeño de medio dedo de largo. Primero, hacemos jarabe de azúcar vertiéndolo en agua hirviendo. Luego ponga el membrillo cortado en cubitos en la sartén y cocine por 20 minutos. Luego, agregue el jengibre y las bayas maduras y continúe hirviendo hasta que la masa se espese, luego de lo cual agregamos los arándanos verdes. Cocine por otros 20 minutos, hasta que la mermelada de arándanos se espese. Lo vertimos en frascos y lo cerramos para el invierno.

Experimentando con los ingredientes de la mermelada de arándanos

Si conoce la receta clásica, en base a ella puede hacer varias opciones para las preparaciones para el invierno, complementando con varios componentes: nueces, ralladura de naranja o limón, anís estrellado. Otro experimento interesante para muchos es reemplazar el azúcar por miel. Está disponible principalmente en áreas rurales, donde hay un colmenar cerca. La mermelada de arándano se prepara tradicionalmente, pero en lugar de 2 kilogramos de azúcar, tomamos 1,6 kilogramos de miel y cocinamos el jarabe, agregando 2-2,5 tazas de agua. Luego ponemos las bayas y luego cocinamos estrictamente de acuerdo con la receta que haya elegido, incluso si es con la adición de manzanas o membrillo. La miel aumenta considerablemente la vida útil de la pieza de trabajo y aumenta su utilidad.

Ahora pasemos a las nueces. En la mermelada de arándanos, salvo que sea una receta sin cocción, se pueden añadir nucléolos en varias combinaciones, por ejemplo: con las del bosque. Las semillas de albaricoque y albaricoque también tienen buen sabor. Volvamos a la receta clásica cuando el jarabe de azúcar esté listo y las bayas ya estén puestas. Precocinamos las nueces peladas durante media hora en un recipiente aparte, sin sal ni azúcar, simplemente hervir. Cuando la mermelada se espese, triture los nucléolos, transfiéralos a un recipiente con una masa de bayas dulces y cocine durante unos 5 minutos. Luego nos acostamos en los bancos e inmediatamente cerramos, sin dejar que se enfríe. Para evitar un enfriamiento repentino debido a una corriente de aire, déle la vuelta.

Actuamos de manera similar si hacemos mermelada de arándanos con ralladura de limón o naranja. Del mismo modo, empezamos por utilizar la receta clásica, previa ralladura de la naranja. Habiendo llevado la masa de bayas a la mitad de la cocción, le echamos ralladura de naranja y luego la cocinamos hasta que espese. Para obtener mermelada de arándanos con olor a limón y vainilla, cocinamos la ralladura de la misma manera, pero cocinamos las bayas a fuego lento en agua limpia, y solo cuando estén blandas, agregamos azúcar, junto con limón rallado y una pizca de vainilla. . Luego queda hervir la masa dulce hasta que el azúcar se disuelva por completo, es decir, unos 20 minutos.

23/06/2015 933 0 ElishevaAdmin

Mermelada, mermeladas, mermelada

En resumen, los arándanos tienen tantas propiedades útiles que es necesario tener al menos un par de frascos en la casa en caso de resfriados de invierno. Madura en septiembre, y se puede recolectar hasta las heladas. Y si no hay condiciones para cultivar arándanos en su zona climática, entonces ciertamente hay mercados. Los arándanos importados son más caros, pero ¡qué hacer! Aquí la cuestión del precio de la salud, el problema del fortalecimiento del sistema inmunológico. Después de todo, no enfermarse es mucho más barato que recibir tratamiento, por lo que vale la pena preparar arándanos para el invierno.

Las bayas simplemente se pueden congelar: esparcir en un plato plano en una capa y poner en el congelador. Cuando las bayas están congeladas, las recolectamos en una bolsa y las almacenamos allí. Para este propósito, debe elegir bayas más grandes y hacer jugo, compota, puré de papas o mermelada de las pequeñas.

Recetas para hacer la mermelada de arándanos correcta

Los arándanos se clasifican, clasificados por el tamaño de las bayas. Lavado. Para dar un poco de suavidad a las bayas y amortiguar el amargor, los arándanos se blanquean, es decir, se sumergen durante varios minutos (de 2 a 3 a 5, según varias recomendaciones) en agua hirviendo. O simplemente puede verter agua hirviendo sobre los arándanos para que el recubrimiento de las bayas esté completo y dejar reposar durante un par de minutos. Entonces el agua drena.

La mermelada y otras preparaciones de arándanos bien valen el invierno. Si no se ha aplicado un tratamiento térmico, entonces deben estar en el refrigerador.

Mermelada de arándanos sencilla. Receta Rápida

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Azúcar, 1½ kg o más

Agua, 2 - 2½ cucharadas

2. Cocine el almíbar, ponga los arándanos. Seguimos cocinando, removiendo y hirviendo hasta la prueba de gota que no se unta.

3. Embalado en caliente. Nosotros corcho.

Mermelada de arándanos con miel

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Miel, 1,6 kg

Agua, 2 - 2½ cucharadas

1. Blanquear los arándanos y colar.

2. Cocinamos mermelada de una sola vez, como antes, pero ahora cuando cocinamos almíbar, no usamos azúcar, sino miel. El resto es todo igual.

Mermelada de arándanos con nueces y manzanas sobre miel

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Manzanas Antonov, 1 kg.

nueces, peladas, 1 cucharada

1. Blanquear los arándanos y colar.

2. Después de eso, limpie a través de un tamiz y mezcle con miel, previamente hervida en una cacerola.

3. Quitamos las manzanas del corazón y la piel, las cortamos en rodajas. Añadir a los arándanos.

4. Divida los granos de nuez en pedazos y también póngalos en una cacerola.

5. Empecemos a cocinar mermelada. Debe hervir a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

6. Verter en frascos y sellar.

No es necesario cocinar esta mermelada con miel, después de todo, no a todos les gusta el sabor de la miel: es demasiado activa e interfiere con todos los aromas y sabores. En lugar de miel, puede tomar jarabe de azúcar hervido en un vaso de agua, y luego todo es igual que con la miel. La presencia de manzanas y frutos secos enriquece enormemente la mermelada de arándanos.

Arándanos rallados con azúcar para el invierno.

Ingredientes

Arándanos, 1 kg

Azúcar, 1 kg

1. Puede preparar arándanos de esta manera en cualquier cantidad, solo es importante mantener su proporción con azúcar 1:1. Y lo que es más importante: las bayas deben estar secas, el agua no es apropiada aquí.

2. Colocamos tanto los arándanos rojos como el azúcar en una licuadora y la encendemos.

3. Cuando la masa en el recipiente se vuelve homogénea, dejamos de moler. Deje reposar la mezcla durante al menos 15 minutos para permitir que el azúcar se disuelva. Y deja que se enfríe así.

4. Cambiamos los arándanos rallados a un frasco esterilizado y simplemente cerramos la tapa.

5. Conservar en el frigorífico. Lo usamos para los resfriados y como vitamina y tónico.

Los arándanos cosechados de esta manera simplemente se pueden poner en el té, cocinarlos con mousse, gelatina, y usarlos para hornear.

Receta en video para cosechar una deliciosa mermelada de arándanos con calabaza para el invierno.

La baya del norte crece en lugares pantanosos, pero supera a muchas bayas en cuanto a la cantidad de nutrientes y vitaminas. La mermelada de arándano tiene un agradable sabor agridulce. Se puede servir con té en rosetones, o se puede usar como salsa dulce para panqueques, tortitas y guisos. La mermelada espesa de arándanos es adecuada para rellenos de tartas y pasteles.

Mermelada de arándanos para el invierno.

La receta más simple que incluso una anfitriona novata puede manejar, y el sabor es increíble.

Ingredientes:

• arándanos - 2 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Cocinando:

1. Clasifique las bayas con cuidado para no dañar la piel. Retire las ramitas, las hojas y las bayas malas.
2. Colóquelos en un colador y enjuague con abundante agua corriente.
3. Coloque las bayas en una cacerola o tazón para cocinar y cúbralas con azúcar granulada.
4. Dejar por unas horas. Durante este tiempo, la baya segregará un jugo que empapará el azúcar.
5. Poner el recipiente a gas y llevar a ebullición.
6. Retire la espuma, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
7. Revuelva periódicamente la masa y retire la espuma.
8. Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y secos, corche con tapas y deje enfriar por completo.

Retire los frascos enfriados a un lugar adecuado para el almacenamiento.

Mermelada de arándanos sin cocinar

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg.;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cocinando:

1. Clasifique el palo y enjuague con agua corriente, transfiriéndolo a un colador.
2. Seque las bayas y luego transfiéralas a la sartén.
3. Vierta la mitad del volumen total de azúcar y deje que se disuelva en el jugo de bayas.
4. En este momento, los frascos y las tapas deben lavarse y esterilizarse a fondo.
5. Transfiera las bayas con almíbar a frascos, dejando al menos dos centímetros de espacio.
6. Vierta azúcar encima y tape los frascos con una máquina especial.
7. Debe almacenar dichos espacios en blanco en el refrigerador y mezclar la corteza de azúcar con la masa principal antes de usar.

Tal espacio en blanco es ideal para preparar una bebida vitamínica y antipirética para los resfriados, solo necesita disolver una cucharada de mermelada en agua caliente.

Mermelada de arándanos cinco minutos

Esta mermelada se prepara muy rápido y se conserva perfectamente todo el invierno.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg.;
• azúcar granulada - 2 kg.;
• agua - 250 ml.

Cocinando:

1. Las bayas deben clasificarse, lavarse en un colador y verterse con agua hirviendo.
2. Deje que las bayas se escurran por completo mientras prepara el almíbar.
3. Hervir la cantidad adecuada de agua en una cacerola, agregar gradualmente el azúcar para que se disuelva por completo.
4. Cuando el almíbar se vuelva lo suficientemente claro y espeso, retire la espuma y coloque las bayas.
5. Hervir durante unos minutos, removiendo y eliminando la espuma.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos y corcho con tapas.
7. Después de que se enfríen por completo, mueva los espacios en blanco a un lugar de almacenamiento adecuado.
8. Este método le permite guardar sustancias útiles, ya que la mermelada se somete a un tratamiento térmico mínimo.

Es mejor usar tal mermelada como aderezo para panqueques o panqueques.

Mermelada de arándanos con naranjas

Un manjar muy sabroso con notas cítricas se obtiene agregando naranjas.

Ingredientes:

• arándanos - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 3 kg .;
• naranjas - 1,5 kg.

Cocinando:

1. Clasifique y enjuague los arándanos con agua corriente.
2. Lave bien las naranjas, séquelas y córtelas junto con la cáscara, quitando las semillas.
3. Muele los alimentos preparados con una licuadora o picadora de carne.
4. Transfiera la masa a una cacerola, agregue azúcar granulada y hierva durante varios minutos.
5. Retire la espuma y revuelva para que no se queme la mermelada.
6. Vierta en frascos preparados, selle con tapas y deje enfriar por completo.
7. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Esta sencilla receta de mermelada de arándanos y naranja es perfecta para hornear.

Mermelada de arándanos con membrillo y almendras

Esta receta también es diferente en que se usa miel natural en lugar de azúcar.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg.;
• miel - 3 kg;
• membrillo - 1 kg .;
• nueces - 200 gr.

Cocinando:

1. Clasifique los arándanos y enjuague con agua corriente, déjelos en un colador para drenar el agua.
2. Transfiera a una cacerola, vierta en un vaso de agua y deje que hierva.
3. Baje el fuego y cocine a fuego lento las bayas durante diez minutos.
4. Escurra el líquido y triture las bayas con una licuadora hasta que quede suave.
5. Clasifique las nueces, seque un poco en una sartén seca y pélelas.
6. Lava el membrillo. Quitar la piel, cortar en cuartos.
7. Retire los corazones y córtelos en rodajas finas.
8. Caliente la miel en una cacerola o tazón para cocinar mermelada hasta que esté líquida.
9. Agregue nueces y rodajas de membrillo a la miel.
10. Cocine a fuego lento, revolviendo y eliminando la espuma durante aproximadamente media hora.
11. Deje que se enfríe completamente y absorba el almíbar, luego vuelva a encender el gas y agregue el puré de arándanos.
12. Cocine por otro cuarto de hora, quitando la espuma.
13. Vierta la delicadeza terminada en frascos, corche con tapas y envuélvala con una manta tibia.
14. Después de enfriar, envíe los frascos a la bodega.

Las almendras se pueden sustituir por avellanas o nueces.

Mermelada de arándanos con canela

Este postre fragante es perfecto para complementar pasteles caseros.

Ingredientes:

• arándanos - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1 kg .;
• canela.

Cocinando:

1. Clasifique los arándanos, quitando los palitos y las bayas malas, colóquelos en un colador y enjuáguelos con agua corriente.
2. Ponga las bayas en un tazón y espolvoree con azúcar.
3. Dejar un par de horas para que el jugo que sobresale absorba el azúcar, y luego pasar a una cacerola, dejar hervir, quitar la espuma y cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
4. Revuelva la mermelada y retire la espuma.
5. Al final del proceso, agregue canela molida a la sartén. Un cuarto de cucharadita es suficiente, pero puedes reducir o aumentar su cantidad a tu gusto.
6. Si solo tiene una rama de canela, debe agregarla a la sartén inmediatamente después de que hierva la mermelada y retirarla antes de verterla en frascos.
7. Vierta la mermelada caliente en frascos, selle con tapas y guárdelo en la bodega.

Tal delicadeza es adecuada para rellenar pasteles y tartas o como salsa para una cazuela de requesón.

Cualquiera que sea la receta que elija para usted, el resultado lo complacerá con sabor y el color de la mermelada resulta ser rico y hermoso. A los niños les encanta la dulce cura para los resfriados y la fiebre, y las tortitas o panqueques rebozados con tan deliciosa salsa serán del agrado de todos los miembros de tu familia.

La mermelada espesa de arándanos se puede untar sobre masas de tarta caseras o usarse como acompañamiento de manzanas frescas u otras frutas que vaya a usar en el relleno de la tarta. Prepara algunos frascos para el invierno. ¡Buen apetito!

Vacío " Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar¡Será como un regalo del cielo en todos los hogares! Especialmente ayudará con los resfriados de invierno y el beriberi. Esta jugosa y algo inusual baya del norte no es en vano elogiada: es realmente extremadamente vitamínica y tiene muchas propiedades útiles, curativas y curativas. Y la tecnología de cocinar sin hervir no solo deja intactas las frutas rojas, sino que también "no mata" la composición de vitaminas en ellas y aquellos componentes para los cuales, de hecho, se cosechan.

En su forma cruda, no todos podrán comer arándanos, gracias a los cuales fortalecen el sistema inmunológico y combaten los resfriados. Pero es de interés incluso para los niños, y están felices de darse un festín con deliciosos crudos. El arándano triturado o tapado “bajo un corcho de azúcar” se puede convertir fácilmente en una compota agridulce fabulosamente saludable o en una bebida de frutas, que tiene propiedades antipiréticas, que los niños de todas las edades beberán sin caprichos, y será muy útil para los adultos. .

Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar: Receta 1

A partir de un kilogramo de bayas maduras (enteras, sin arrugar ni estropear) y la misma cantidad de azúcar granulada, se obtiene una excelente mermelada con un rendimiento de tres tarros de 0,5 litros cada uno. Las bayas se clasifican con mucho cuidado (después de todo, la calidad del plato depende de ello) para que salga un manjar de primera clase.

Los arándanos deben "endurecerse" en agua hirviendo, verterse en un colador y sumergirse un par de veces en agua bastante caliente. Luego se extiende sobre la superficie cubierta de la mesa y se seca. Incluso es recomendable repetir el procedimiento de lavado 2-3 veces, ya que, sin embargo, las materias primas no se hervirán y la tecnología para preparar las bayas debe mantenerse de manera responsable. El plazo de conservación de la mermelada dependerá del grado de pureza. Haz lo mismo con los arándanos y con.

Las frutas cualitativamente preparadas se muelen en una licuadora. Centrándonos en la cantidad de productos elaborados, la molienda se realiza en varias pasadas, es decir, en porciones. Aunque, entre los métodos existentes en la cocina, se puede moler con un procesador de alimentos o en una picadora de carne. El único inconveniente: en la picadora de carne, las bayas revientan y el jugo puede salpicar todo a su alrededor, y la cáscara obstruye la malla del aparato y necesita una limpieza regular. En la licuadora se colocan hasta 500 g del producto original, y, pasados ​​5 minutos, sobre la receta” Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar rápido.» en presencia de un excelente puré homogéneo de bayas.

El puré preparado se transfiere a un recipiente esmaltado limpio y seco y se mezcla con un kilogramo de azúcar. Esta proporción 1:1 se aplica a las grosellas, frambuesas y otras bayas. Por cierto, en algunos casos hacen una proporción de 1: 1.5, lo que le permite almacenar golosinas incluso con una frialdad moderada. Se remueve la mezcla hasta que desaparezcan los cristales, y se deja durante 3-4 horas sobre la mesa de la cocina, removiendo regularmente para que suelte abundante jugo y disolución final del azúcar.

La masa terminada se llena con frascos de vidrio preesterilizados de pequeño desplazamiento y se cierran con tapas de nylon. Además, el contenedor se puede enrollar herméticamente llave en mano. El lugar de almacenamiento es un refrigerador o una bodega fría, donde la mermelada "viva" saludable y sorprendentemente sabrosa permanecerá durante más de un mes.

Receta 2

Para obstruir los arándanos "debajo del corcho de azúcar", se requiere un poco menos de azúcar que en la receta anterior. Entonces, para un kilo de bayas necesitarás 0,85-0,9 kg de cristales dulces blancos. La salida del producto tiene un regusto no tan dulce, incluso azucarado, como suele decirse, con moderación; pero esto no pierde su plazo de almacenamiento. Se conserva por la corteza formada en la superficie de la pieza de trabajo a partir del jugo de bayas con azúcar. Y gracias al “corcho”, se impide el acceso de aire al producto.

Una baya debidamente enjuagada y completamente seca se frota de manera conveniente, se cubre con 3 tazas de azúcar y se coloca en frío hasta el día siguiente. Durante la noche, entrará suficiente jugo y disolverá los granos de arena. Según la muestra, la sustancia de arándano se presenta en frascos esterilizados de 500 ml.

Se cortan círculos de papel pergamino con un diámetro ligeramente mayor que el ancho del recipiente (literalmente 2 cm) y se colocan directamente sobre la superficie de la mermelada cruda. Se vierten 2-3 cucharadas de azúcar en cada círculo, y los recipientes se cierran con tapas de plástico, se sacan al frío hasta que se congelen.

Es posible preparar arándanos dulces rallados para congelar y almacenar en el congelador. Para este propósito, tome:

1,5 kilos de arándanos,

0,2-0,25 kg de azúcar granulada.

Las bayas para el plato propuesto se preparan de la manera tradicional: se lavan, si es posible se secan y se limpian de la manera más simple y conveniente. Luego deliciosos arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar envasados ​​en recipientes limpios (vidrio o plástico) o vertidos en bolsas y escondidos en el congelador. Por cierto, el azúcar se puede mezclar con la masa de bayas o simplemente espolvorear encima (posteriormente, al descongelar, los ingredientes aún se mezclarán). Además, el puré de arándanos se congela sin nada de azúcar, manteniendo el sabor natural.

Un buen resultado lo da la tecnología de hacer mermelada de arándano rallado "en vivo" con naranja. La acidez de las bayas se complementa eficazmente con notas cítricas y un regusto característico. De los ingredientes para golosinas necesitarás:

1 kilogramo de arándanos,

0,2-0,3 kg naranja,

1,5 kilos de azúcar.

Según la receta Cómo cocinar arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar.» Las bayas se enjuagan preliminarmente a fondo con agua fría, se secan y se limpian o se enrollan en una picadora de carne. Hacen lo mismo con una naranja, pero asegúrate de pelarla y cortar la pulpa en rodajas. Se combinan masas homogéneas y se cubren con azúcar.

La mezcla se coloca en un baño de agua y se calienta. ¡Pero en ningún caso debe hervirse! El propósito del calentamiento es solo la disolución de los granos dulces. La golosina de arándanos y cítricos se coloca tibia en frascos de pequeño tamaño y se sella con tapas. El bloqueo se enfría a temperatura ambiente y se elimina en el refrigerador. A partir de este blanco se prepara una increíble bebida tónica y saludable.

Otra forma de preparar mermelada de arándanos y naranjas rallada implica la presencia de los siguientes componentes:

1,5 g de bayas,

1,5 kg de naranjas de piel fina,

3 kilos de azúcar granulada.

La vainilla también se agrega al postre, pero bastante, solo para resaltar el sabor, pero no para obstruirlo.

Los arándanos clasificados se lavan, se vierten en un colador y luego en una toalla para un secado de alta calidad. Las naranjas maduras (¡sin pelar!) se enjuagan con agua tibia; incluso puede usar un cepillo suave al lavar, eliminando toda la basura y los productos químicos de la fruta, que son procesadas por los importadores de cítricos. Las naranjas cuidadosamente procesadas se cortan en rodajas junto con la cáscara aromática. Y para que no tenga un sabor amargo, debe remojar las frutas en agua caliente (alrededor de 70 grados) durante hasta 5 minutos.

Los cítricos con bayas se pasan por una picadora de carne. Al mismo tiempo, el azúcar granulada también se puede omitir para su rápida disolución. El postre crudo se vierte en frascos, se cierra; se supone que el almacenamiento debe ser en una habitación moderadamente fría y oscura.

Los arándanos confitados seguramente se convertirán en el regalo favorito de los niños. En principio, los arándanos rallados ordinarios mezclados con arena dulce también se consideran confitados, pero en esta receta las bayas permanecen enteras y se asemejan a los dulces de vitaminas. Para cocinar necesitas:

500 g de bayas

500-600 g de azúcar,

En algunos casos se utiliza azúcar en polvo, que no requiere tanto tiempo para disolverse, a diferencia de los cristales.

La cosecha de bayas se mueve, se lava. Si es posible, cada fruta se perfora con una aguja de coser o un palillo para que se saturen adecuadamente con el almíbar. Se vierte agua en un recipiente esmaltado y se hierve con más de la mitad del azúcar hasta que desaparezcan los granos (aproximadamente 3-4 minutos). Los arándanos se vierten con jarabe caliente. Se tapa el recipiente con una toalla o tapa y se deja toda la noche en un lugar frío o incluso en el frigorífico. A veces, los arándanos se saturan durante el día, después de lo cual se drena el jarabe y se usa para algún otro propósito o preparación. Y las bayas directamente del almíbar, mientras aún están húmedas, se enrollan en azúcar o en polvo, se secan y se vierten en un recipiente seco o en un recipiente de plástico. Para el almacenamiento, los "dulces" se eliminan en frío.

O una golosina de naranja es definitivamente una gran golosina. Pero puede mirar estos espacios en blanco desde el otro lado y convertirlos en un remedio efectivo para los resfriados de invierno. En este caso, preparar arándanos originales con azúcar para el invierno sin cocinar, y aún mejor - con miel. La miel en sí misma es un excelente producto contra el resfriado y, en combinación con las bayas, exhibe propiedades sorprendentes que son beneficiosas para el cuerpo.

Para preparar la "medicina", las frutas se seleccionan con especial cuidado, se lavan y se trituran con una batidora de inmersión. Después de que el puré resultante se mezcle con miel natural (¡requerida fresca!) Y se coloque en frascos preesterilizados. Según la proporción de ingredientes, se mantiene la siguiente proporción: para 100 g de puré de bayas: 2-3 cucharadas. cariño. Habiendo cerrado el contenedor con tapas de nailon, los contenedores se colocan en frío.

Y también puedes añadir limón. Entonces el remedio para el resfriado se convertirá en una panacea para la gripe. En esta versión se combina 0,5 kilo de arándanos? un vaso de miel (preferiblemente de tilo líquido) y un limón triturado. Las bayas seleccionadas se muelen en una picadora de carne junto con los cítricos y se agitan, vertiendo miel en un chorro fino. La masa terminada se envasa en frascos de medio litro, se cierra y se coloca en el refrigerador. En situaciones individuales, cuando se realiza crudo o al menos miel, debe recordarse que esto acorta su plazo de idoneidad e impone requisitos más estrictos en las condiciones de almacenamiento.

La última receta no tiene nada que ver con preparar puré de frutos del bosque rallado con cristales de azúcar. Pero a partir de esto, no tiene menos demanda en una amplia gama de preparaciones de arándanos. Se trata de bayas en su propio jugo o, como se les llama, en su forma natural, que se preparan tanto con como sin azúcar. Para la receta necesitarás un recipiente para cerrar (lavado y esterilizado al vapor o al horno). Los arándanos se clasifican, eliminando los de baja calidad y arrugados, se ponen en una cacerola y se escaldan durante unos 5 minutos.

Luego, las bayas se esparcen en frascos y se vierten con agua hirviendo. A las bayas, incluso antes de verter el alquitrán empinado, puede agregar azúcar al gusto, y luego se disolverá y se mezclará con agua y el jugo de arándano liberado, lo que hará que el giro sea más expresivo y sabroso. A continuación, el recipiente se cubre con tapas de hojalata y se esteriliza en un baño de agua durante un máximo de media hora. Solo queda enrollar los recipientes, darles la vuelta y envolverlos hasta que se enfríen. Una bodega o sótano fresco se considera un lugar ideal para almacenar la conservación.

Según el segundo método de tapar los arándanos en su propio jugo, las bayas se preparan de la misma manera que en el método anterior y otras recetas " Arándanos con azúcar para el invierno sin cocinar delicioso". Solo el relleno no se realiza con agua hirviendo, sino con jugo de arándano calentado a 75-80 grados. El jugo se usa listo (tienda) o preparado por uno mismo. Para la última opción, las frutas de arándano se “conducen” a través de un exprimidor, se exprimen y el líquido se mantiene en la estufa a fuego moderado hasta el grado de calentamiento deseado. Los frascos llenos de bayas y jugo se tapan con tapas de hierro y se esterilizan durante unos 30-40 minutos. Es muy conveniente usar una multicocina para calentar el jugo; llevado a una temperatura específica - requerida -, sin adivinar, como en el caso de una estufa.

Las bayas frescas ricas en vitamina C no pueden ser consumidas por todas las personas. Un sustituto alternativo sería la mermelada de arándanos. A pesar del tratamiento térmico, las vitaminas y los minerales se conservan en el postre terminado. Se recomienda especialmente usar el remedio para el tratamiento de resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico durante las epidemias. Proponemos considerar cómo cocinar mermelada de arándano.

Para obtener una golosina sabrosa y saludable, debe tener en cuenta varios puntos importantes:

1. Recoge las bayas con cuidado. No puede apretarlos con los dedos para no violar la integridad.
2. Clasificar, retirar restos forestales y hojas. Enjuague bien. Se recomienda esparcir la baya en porciones en un recipiente, después de verter agua fría en ella. Mezclar suavemente con las manos. Cuele los arándanos a través de un colador.
3. Asegúrese de secar extendiendo una capa delgada sobre una toalla limpia.
4. El manjar de arándanos se cocina por un corto tiempo y en una sartén esmaltada, recipiente. De lo contrario, bajo la influencia de la temperatura, se destruye el ácido ascórbico, que es necesario durante la temporada de resfriados.
5. Vierta en frascos pequeños y guarde en refrigeración.
6. Preesterilizar el recipiente sobre vapor de agua o en el horno. Hervir las tapas durante 5 minutos.
7. Puede mejorar el sabor si agrega otras bayas y frutas al postre cuando cocina.
8. Al agregar nueces, puede obtener una mermelada deliciosa y espesa.

Los arándanos son variedades ácidas de bayas. Por esta razón, es necesario poner una gran cantidad de azúcar.

Cómo elegir arándanos para mermelada

Se requiere que Berry elija un grado alto. En mermelada ajuste denso y elástico. El color varía de rojo brillante a púrpura o amarillo. La baya verde se elimina por completo para cocinar, no es adecuada.

Está permitido hacer mermelada a partir de bayas congeladas. En este caso, es importante que sean desmenuzables. Las bayas pegajosas indican congelamiento o almacenamiento inadecuado.

¡Consejo! Antes de comprar arándanos, debe preguntarle al vendedor sobre la región de recolección. Una situación ecológica desfavorable afectará negativamente a las plantas, por lo tanto, los frutos no serán beneficiosos para el organismo.

cuales son las recetas

Hay muchas formas de cosechar bayas útiles. Ofrecemos considerar recetas populares sobre cómo hacer mermelada de arándanos.

Receta fácil de invierno

Para cocinar, debe comprar 2 ingredientes: azúcar granulada y una baya madura. La mermelada de arándano para el invierno se prepara según una receta simple y no lleva mucho tiempo. Para conseguir 3 litros de golosinas saludables necesitarás:

• arándanos - 2,4 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Prepara la baya. Verter en el vaso de una batidora y triturar finamente.

Colocar el puré en un recipiente adecuado y añadir la cantidad de azúcar indicada. Cubrir y dejar en la mesa de la cocina durante varias horas. Es importante que el componente a granel se disuelva parcialmente.

Ponga el recipiente con puré dulce a fuego lento, hierva. Hervir durante 15 minutos, eliminando periódicamente la espuma.

Desembale, cierre herméticamente. Colocar en un lugar frío, después del enfriamiento total o parcial.

Mermelada de arándanos sin cocinar

• arándanos frescos - 770 g;
• azúcar granulada - 770 g.

Inicialmente, debes preparar las bayas. Desplácese por una picadora de carne y, además, limpie a través de un colador. La consistencia de la masa debe ser puré.

En un recipiente esmaltado, combine la mezcla de bayas en forma de puré con azúcar granulada. Revuelva con una espátula de madera. Cubrir con gasa. Mantener así durante medio día. Asegúrese de ponerlo en un lugar fresco.

Antes de colocar en frascos limpios, se recomienda mezclar bien la mezcla. Selle herméticamente y guarde en una habitación fría.

La mermelada de arándano rojo amarillo se prepara con tecnología de luz. El proceso se llevará a cabo en una multicocina. Según la receta, se agregan ciruelas a la pieza de trabajo.

• ciruela amarilla - 600 g;
• bayas - 350 g;
• azúcar granulada - 550 g.

Enjuague la ciruela, séquela. Retire con cuidado los huesos. Usando un procesador de alimentos, muela finamente.

Combinar con azúcar. Póngalo en un recipiente multicocina, configure el modo "Extinción" y el temporizador durante 25 minutos.

Tan pronto como el dispositivo haya emitido la señal requerida, se recomienda envasar la mermelada en frascos de vidrio estériles. Selle herméticamente, enfríe y guarde en la bodega.

Mermelada de arándanos con plátano

Para cocinar un delicioso manjar, deberá preparar:

• plátanos - 750 g;
• arándanos - 250 g;
• azúcar granulada - 250 g.

Prepara la baya. Haga puré con una licuadora o procesador de alimentos. Si no, puede tomar un tamiz con celdas pequeñas.

Combine las bayas y el azúcar granulada. Tapar y dejar en la mesa de la cocina durante 5 horas.

Enjuague la fruta exótica, retire la cáscara no apta para alimentos. Convertir la mitad en puré y picar el resto en aros de no más de 4 mm de espesor.

Combine el puré de plátano con los arándanos, revuelva. Poner en la estufa, hervir a fuego medio. Coloque los plátanos en rodajas. Es importante remover regularmente con una cuchara de madera o de plástico. Hervir durante un cuarto de hora.

Retirar de la placa. Extender, sellar herméticamente, enfriar.

Jam "Cinco minutos"

La mermelada de arándano Pyatiminutka complace con su preparación rápida y una pequeña lista de ingredientes requeridos:

• arándanos - 550 g;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• agua filtrada - 150 ml.

Prepara bayas. Ponga los arándanos rojos limpios en un colador y vierta con agua hirviendo. Seco.

Mientras tanto, hierva el jarabe dulce en una cacerola de esmalte. Combina agua con azúcar. Coloque en la estufa y revolviendo regularmente, espere hasta que el ingrediente dulce se disuelva por completo.

Vierta los arándanos en el almíbar caliente. Revuelva suavemente, hierva. Vierta en frascos limpios. Cierra herméticamente y guarda en frío, después de que se enfríe por completo.

Mermelada de arándanos con naranja

La receta de mermelada de arándano difiere de las descritas anteriormente en su originalidad y sabor inusual.

Ingredientes:

• baya - 2,3 kg;
• azúcar granulada - 2,5 kg;
• naranja - 2 frutas medianas;
• agua filtrada.

Enjuague los cítricos. Cortar la cáscara en una capa delgada. Es importante que no quede película blanca. De lo contrario, se echará a perder el sabor del postre terminado, ya que le da al plato un amargor característico. Exprima el jugo de la pulpa.

Vierta el jugo resultante en un vaso medidor. Llene con agua hasta la marca de 0,5 l. Vierta el azúcar granulada en una sartén o tazón esmaltado. Vierta el jugo de naranja diluido.

Coloque a fuego medio y deje hervir, revolviendo regularmente. Ponga los arándanos en el almíbar, continúe cocinando durante 10-15 minutos.

Agregue la ralladura de cítricos picada. Revuelva, cocine por 6 minutos. Apague la estufa. Cubra y enfríe.

Organizar en frascos tibios. Enrolle bien, póngalo en una habitación fresca.

Mermelada de arándanos sin azúcar

Este postre es perfecto para personas con diabetes.

• arándanos - 1,8 kg.

Preparar el componente principal. Poner en una cacerola.

Vierta agua en un tazón grande de esmalte. Coloque un recipiente con contenido en la parte superior. Instalar la estructura en la placa. Desde el momento en que el agua hierve en la cubeta, la temperatura del quemador se reduce al mínimo y continúa calentando durante 60 minutos.

Envasar en frascos estériles. Enrolle, coloque debajo de una manta caliente y enfríe. Almacenar estrictamente en el refrigerador.

Mermelada de arándanos con manzanas y nueces

Del número indicado de productos, salen 5-6 litros de mermelada de arándanos preparada (receta con foto):

• baya - 1,4 kg;
• manzanas dulces - 1,6 kg;
• miel natural - 2.5 tazas;
• nuez - 250 g.

En primer lugar, debes preparar los arándanos. Póngalo en un recipiente de esmalte, agregando 500 ml de agua limpia. Coloque en la estufa, cocine durante 7 minutos desde el momento de la ebullición. Colar y frotar la baya misma a través de un tamiz o picar en una licuadora.

Enjuague las manzanas, retire la caja de semillas. Picar en cubos pequeños. Lave las nueces con agua corriente, séquelas y córtelas en varios pedazos.

En el recipiente donde se cocinará la mermelada, debe poner miel y derretirla un poco. La consistencia del producto de la abeja debe volverse líquida.

Agregue las manzanas, continúe cocinando por 5 minutos. Ponga los arándanos, caliente la masa por la misma cantidad de tiempo.

Vierta las nueces, caliente durante unos minutos. Empaca mermelada de arándanos y nueces para el invierno.