No es ningún secreto que platos de huevo muy diversa y popular. Los huevos se han ganado este papel debido al hecho de que contienen una proporción óptima de nutrientes y nutrientes. Son muy bien absorbidos por el cuerpo humano. Por lo tanto, constituyen una gran parte de la dieta tanto de personas absolutamente sanas como de comidas dietéticas.
Lo más fácil de hacer con un huevo es beberlo crudo. En casa, rara vez beben crudos. Es el de las cuerdas vocales para personas que practican la voz o por recomendación de un médico para determinadas enfermedades. Básicamente, intentan cocinarlos antes de usarlos.
Hay toneladas de recetas para cocinar platos con huevo. Porque estos platos se preparan muy rápido. Se utilizan para preparar el desayuno o batir cualquier cosa. En promedio, los huevos tardan entre 5 y 10 minutos en cocinarse. Por lo tanto, son de calidad insustituible. En algunos países del Este hay recetas de huevo cuyo proceso de cocción no se ajusta a ninguna de las descripciones siguientes.
Sopas de frutas ácidas, de carnes ácidas o de leche fermentada. En nuestro país, tales platos se preparan solo en cafés especiales, o quienes los prefieren aman y saben cómo se preparan correctamente, y no de oídas. Entre las sopas comunes en nuestra cocina, la okroshka y el borsch verde se consideran las más famosas y populares; la lista de sus ingredientes incluye un huevo duro.
Que son los platos de huevo
¿Qué se puede cocinar con huevos?? La respuesta es una tortilla. Hay muchas formas de prepararlos y sus variedades. Desde tortillas dulces hasta tortillas con diferentes rellenos de carne o verduras. Lo único que los une es la presencia obligatoria de la leche, la harina y los propios huevos en los ingredientes.
A continuación, otra opción es esta. También tiene más de una forma de cocción, o mejor dicho, se fríe de la misma manera, pero luego reina total la libertad de imaginación y reina la disponibilidad de productos, se puede freír con absolutamente cualquier cosa. Freír con bolsillos, cortar en tiras, fideos. En una palabra, ¿de qué es capaz la imaginación humana?
Y su preparación se calcula en apenas un par de minutos. El plato más rápido en preparación para el desayuno, si eres demasiado perezoso para cocinar algo, o si, de repente, los invitados vienen a ti de repente y no hay nada con qué tratarlos.
Los platos de huevo se pueden dividir en los siguientes tipos:
- Diferentemente. Cocinar un plato de huevos, sin añadir ningún componente.
- Huevos revueltos. Aquí, además del aceite vegetal para freír y los propios huevos, se puede utilizar cualquier otro ingrediente.
- Tortillas... Contiene harina, huevos y leche. Puede diversificar con la adición de verduras o carne picantes.
- ... Para el relleno, solo se toma la clara del huevo cocido, se saca la yema y, en lugar de ella, se rellena con carne picada cocida. La carne picada puede consistir en yema con la adición de otros productos al gusto.
- Chuletas de huevo. O en otras palabras, sicheniki. Para preparar este plato, se mezcla el huevo triturado con otros productos, un huevo crudo, se le agregan especias, se forman chuletas, se empanan y se fríen.
- Budines de huevo. En este plato, la función del huevo es combinar patatas y otras verduras.
- Bebidas de huevo. Aquí, el huevo actúa como aglutinante entre el líquido y los componentes de la harina.
Métodos de preparación de huevos
Que cocinar con huevos rápidamente.... Una forma sencilla y rápida de cocinar es simplemente hervir huevos. Hay varios tipos de huevos cocidos, la diferencia entre ellos está solo en la tecnología de cocción y en la densidad del huevo cocido:
Duro. Los huevos preparados para hervir se cargan todos simultáneamente en agua muy hirviendo, la capa de agua debe cubrirlos por completo. Tiempo de ebullición 8-10 minutos. Para mayor comodidad en la cocción, se pueden poner en un colador para cargar y simultáneamente sacar del agua hirviendo. Consistencia del huevo: yema dura y clara igualmente dura. Los huevos duros se utilizan para ensaladas, rellenos, chuletas y simplemente como un plato aparte.
En una taza. Tal huevo se prepara de manera bastante simple en un baño de vapor. Engrase la taza con mantequilla y espolvoree con queso duro rallado por encima. Se coloca un jamón picado en el fondo, se vierte un huevo crudo encima y se coloca en agua hirviendo durante unos 12 minutos.Servido en la mesa con salsa, se elige la salsa al gusto.
Huevos revueltos... Los huevos se hierven en agua hirviendo durante unos 3 o 3,5 minutos. La cuenta atrás del tiempo de cocción comienza cuando la ebullición del agua se restablece por completo, es decir, después de unos 30 segundos. El fuego de la estufa debe encenderse al máximo. La consistencia del huevo debe ser la siguiente: la proteína debe verse como leche espesa cuajada y la yema debe ser semilíquida. Se sirve en un soporte especial para huevos pasados por agua, como los que están en oferta, o calientes en un platillo.
En una bolsa en una concha. El método de cocción es completamente similar al de los huevos pasados por agua, con una diferencia en el tiempo de cocción, aumenta de 4.5 a 5.5 minutos dependiendo del tamaño y peso del huevo. La consistencia del huevo terminado: la clara es más espesa, debe contener la yema si el huevo está pelado.
Intenta cocinar huevo escalfado... Esta es una forma fácil de cocinar huevos. En los países europeos se le conoce más que en los nuestros. Este plato proviene de Francia y traducido a nuestro idioma significa un huevo en un "bolsillo". ¿Por qué? Cuando lo cocine usted mismo, asegúrese de que realmente se vea como si estuviera en su propio bolsillo de proteínas. Para preparar huevos de esta manera, es muy importante que los huevos estén frescos. De lo contrario, la posible formación de encaje de huevos a su alrededor, estropea la apariencia.
Huevo escalfado o escalfado - receta
Ingredientes para 1 persona:
- Huevo.
- Rebanada de pan.
- Un trozo de queso duro.
- Hoja de col.
- Verduras,
- Vinagre,
- Sal.
Es necesario agregar un poco de sal al agua hirviendo y, seguro, alrededor de una cucharada de vinagre. Luego, revuelva el agua con una cuchara o tenedor con movimientos circulares hasta que se forme un embudo en la cacerola. Se vierte un huevo crudo en el centro de este embudo, se reduce el fuego a medio, si no uno, pero se cocinan varios huevos con cada uno por separado. Cocine por unos 3,5 minutos. Use una espumadera para drenar el agua.
Para una guarnición, debe tomar una rebanada de pan, agregar sal y espolvorear con un poco de aceite de girasol. A continuación, poner encima una loncha de queso duro y meter en el microondas. Dorar el pan y derretir el queso encima. freír durante unos 45 segundos, esto debería ser suficiente.
Picar finamente la hoja de col, agregar sal, poner el pan. Ponga un huevo pelado hervido encima de este sándwich y pinche con un cuchillo para que la yema salga y se absorba en el sándwich preparado.
Claras de huevo
Que cocinar con clara de huevo.? Anteriormente, vimos cómo cocinar platos con huevos enteros. Pero hay algunas recetas que no requieren un huevo entero, sino solo una porción. Puede ser blanco o yema. ¿Qué se puede hacer con claras de huevo? Los huevos rellenos pueden ser la respuesta a esta pregunta. Y es cierto que en este plato solo se utiliza clara de huevo cocida. Aunque la carne picada puede consistir en yema.
¿Qué cocinar con clara de huevo? La proteína se utiliza principalmente como ingrediente para hacer una bebida magnate, soufflé, para hacer nata o para hornear:
Pudín de proteínas - receta
Para prepararlo, necesitará:
- Pan de centeno, rallado - 2 tazas.
- Mantequilla - 30 gr.
- Crema agria - 40 gr.
- Azúcar - 20 gr.
- Claras de huevo - 6 uds.
Muele bien el pan de centeno rallado con mantequilla derretida. Agregue la crema agria y el azúcar, agregue la crema batida con una batidora. Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente para horno. Hornea por una hora.
Si un amigo viene inesperadamente a visitarte y como malvado, no hay nada con qué tratarla. La pregunta surge en mi cabeza, ¿qué se puede cocinar delicioso? Si no hay nada en el refrigerador excepto huevos. La respuesta es, por favor a tu novia.
Soufflé de huevo espumoso - receta
Ingredientes para cocinar:
- Azúcar - 80 gr.
- Claras de huevo - 4 piezas
- Nuez - 8 uds.
- Ron - 20g.
- Mermelada o mermelada - 30 gr.
Las claras se baten hasta que se forme una espuma fuerte. El azúcar y la mermelada o mermelada se introducen gradualmente en la masa, según lo que se haya preparado o lo que tenga. Ponga dos tercios de la masa proteica en una forma preparada para freír. El resto de la masa en una manga pastelera. Luego, vierte la masa de proteína de la bolsa para que se forme una depresión en el medio.
La tapa está decorada con nueces peladas. Este producto culinario se hornea a baja temperatura hasta que se dore. Se vierte con ron diluido con azúcar antes de servir. Tienes huevos en tu refrigerador, tienes leche. ¿Y qué cocinar con huevos de leche? Intenta complacerte a ti mismo y a tus seres queridos con un plato delicioso y sencillo:
Merengue en salsa de vainilla - receta
Ingredientes:
- Claras de huevo - 8 uds.
- Azúcar - 1 vaso.
- Crema - 2 tazas
- Leche - 1.5 tazas.
- Vanilina.
Batir las claras hasta que se forme una espuma espesa. Sumerge la cuchara en agua fría para que esté húmeda, no seca, toma la espuma de proteína con una cuchara y ponla en leche hirviendo. Colocamos en pequeñas porciones para que los merengues no se peguen. que hayan emergido y endurecido desde abajo, déles la vuelta con mucho cuidado. Coloque los merengues terminados en un colador para que la leche fluya de ellos. Coloque los merengues en forma de pirámide en un plato.
Para preparar salsa de vainilla, es necesario: moler las yemas hasta obtener una consistencia homogénea con vainilla, azúcar, diluir todo esto con crema y, con agitación constante, calentar hasta que hierva, pero sin hervir. Vierta un poco de merengue por encima con esta salsa, sirva el resto por separado.
Platos de huevo de codorniz
Una persona que ve estos huevos por primera vez en su vida probablemente no creerá que puede cocinar algo con ellos. Miedo, ante todo, su tamaño, son muy pequeños en comparación con los huevos de gallina. ¿Y qué cocinar con huevos de codorniz? De hecho, con estos huevos pequeños, puede cocinar una variedad muy pequeña de platos. Van bien tanto en apariencia como en sabor en ensaladas, postres, entremeses, pizzas y otros platos que requieran un huevo.
Los huevos de codorniz no son nada caprichosos para cocinar, excepto que solo son más suaves y, por lo tanto, deben cocinarse con más moderación que los huevos de gallina. Por ejemplo, no puede poner inmediatamente un huevo recién tomado en el refrigerador en agua hirviendo, puede estallar. U otro ejemplo, la cacerola en la que se cuecen no debe ser demasiado ancha, hay que cocinarlas en un montón más apretado para que no golpee la sartén durante la cocción, pueden flotar y también pueden romperse al golpear la sartén. De lo contrario, todo es como en los huevos de gallina.
Ensalada de huevo de codorniz - receta
Ingredientes:
- Huevos de codorniz - 10 piezas.
- Patatas - 2 piezas.
- Jamón, pollo ahumado es posible - 100 gr.
- Pepino, salado - 2 piezas.
- Guisantes verdes - 1 lata.
- Crema agria, mayonesa es posible - 200 g.
- Verdes, pimienta, sal, al gusto.
Las patatas hervidas, los huevos y todos los productos enumerados se cortan en cubos. Se les agregan guisantes y se mezclan con el agregado de crema agria o mayonesa, a quien le guste. Espolvoreado con hierbas. Se puede servir en la mesa. Este plato puede reemplazar la ensalada tradicional para todos.
Platos de huevo - recetas
Que cocinar con yemas de huevo.... En las recetas anteriores, analizamos platos elaborados solo con clara de huevo. ¿Qué cocinar con yema de huevo ahora?
Puedes cocinar pogachi en húngaro: la masa se hace con patatas hervidas. Se le agrega mantequilla, harina, yemas y crema agria. La masa se amasa en tres pasos, entre dosis debe reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Luego se cortan círculos de varias formas y se hornean en el horno. También puede hacer sopa de leche o salsa hecha con yemas de huevo, licor de huevo y más.
Trate de preguntar, sentado con una taza de té o café, a sus amigos o conocidos qué cocinar delicioso y rápido con huevos, con prisa. Lo más probable es que la respuesta se detenga en la lista de varios platos de la dieta del huevo, que todos conocen desde hace mucho tiempo. Agreguemos un poco algunas recetas a esta lista:
Huevo "Flor". Para prepararlo necesitas: huevos, especias, aceite vegetal para freír. Romper los huevos en un bol o platillo, mezclar con las especias y batir la masa de huevo con un tenedor hasta que quede suave. Luego horneamos panqueques de esta masa en una sartén. Es mejor freírlos por ambos lados.
Coloque los pasteles terminados en una tabla de cortar en una pila, un pastel encima de otro, cuando se enfríen un poco, córtelos en tiras finas con un cuchillo. Luego los torcemos con un tenedor en una especie de "lío" de colores y los ponemos en un plato. En medio de la flor, puedes poner un arándano o una aceituna.
Ensalada de huevo frito - receta
Ingredientes:
- Huevos - 5 piezas,
- mantequilla - 30 gr.,
- 100 gramos de pescado ahumado y jamón,
- queso duro - 50 gramos,
- verduras
- mayonesa.
Romper los huevos en una sartén precalentada, remover con una espátula y freír hasta que espesen. Coloque los huevos revueltos terminados en una tabla de cortar y córtelos en fideos. Condimentar con mayonesa, decorar con hierbas y servir.
Patatas para decorar
La combinación de ovoproductos y patatas, la más común y popular en nuestro país. A quien le preguntes qué cocinar con huevos de patata? Intentemos no solo freír huevos, sino, por ejemplo, carteras de huevos y patatas fritas.
Carteras de huevo frito - receta
Ingredientes:
- unos 4 huevos
- aceite vegetal
- hierbas especias.
- patatas fritas para decorar
A primera vista, este es el más simple. huevos fritos... Pero es inusual, y esto es solo a primera vista. Todo su secreto radica en la tecnología de cocción. Rompe los huevos en una sartén precalentada con mantequilla. Freír a fuego lento hasta que la clara de huevo comience a freírse por el fondo. Luego, use una espátula para alisar cada huevo por la mitad y agregue un poco de fuego en la estufa.
Es muy importante que el fuego sea primero débil, luego fuerte. Freír el huevo por ambos lados hasta que esté dorado. Lo ponemos en un plato. Y aquí, atención, ahí está el secreto en sí, en medio de cada bolsillo pondremos lo que sea de carne picada, por ejemplo, cocida, no carne cruda o cebolla picada, lo que sea.
Que cocinar con huevos duros.? Nadie mesa festiva no está completo sin la presencia de platos de huevo. Se pueden utilizar como platos independientes o en elementos de decoración. La forma más común de preparar un plato festivo son los huevos rellenos. ¿Qué más se puede cocinar con un huevo cocido para una mesa festiva?
No revelaré un secreto si digo que los huevos como ingrediente se incluyen en muchos tipos de ensaladas. Olivier, palitos de cangrejo y arroz, "Mimosa", bizcocho de hígado y muchos otros. Pero los elementos de la decoración de la mesa festiva a partir de un huevo cocido se ven especialmente hermosos. A un adulto le gusta mucho esto, pero si una mesa festiva es para un niño, entonces esto es solo admiración en sus ojos.
Incluso el ratón más simple, preparado como decoración en cualquier ensalada, lo hace especialmente atractivo, no te lo puedes perder y mucho menos probarlo. El mundo de la cocina del huevo es muy diverso. Simplemente no es posible describir todo en un artículo. Los platos son muy parecidos entre sí, pero de sabor completamente diferente, los antiguos tradicionales, a los que se han acostumbrado desde la infancia, están sustituyendo a los nuevos, más picantes y especiales. Los ingredientes están cambiando.
Tomemos, por ejemplo, la vieja y famosa receta “Arenque debajo de un abrigo de piel”. Ni un solo Año Nuevo antes, en los viejos tiempos, pasaba sin que ella estuviera en la mesa festiva. Y todos conocían una, la única receta para su elaboración. Ahora, al escribir el nombre de esta ensalada en un motor de búsqueda de Internet, se abrirán tantas recetas similares y al mismo tiempo diferentes, no hay suficiente día para leerlas. Cocine con nuestras recetas, cocine sus propias recetas y asegúrese de compartirlas con nosotros.
Muchos platos a base de huevo son populares debido a su rapidez de preparación. Los huevos son un producto muy saludable, que contiene proteínas y muchos otros oligoelementos como el hierro y el fósforo. Se considera que la opción más útil para cocinar huevos es un huevo pasado por agua, ya que no se somete a un procesamiento térmico a largo plazo. Hervir unos minutos después de hervir (2-3 minutos). Hay muchas recetas buenas porque el sabor a huevo es bastante agradable. Además, los huevos pueden servir como decoración para un plato preparado.
¿Qué se puede cocinar con huevos? Huevos duros.
- Se coloca una cacerola con agua y huevos a fuego alto.
- Después de hervir el agua, debe esperar 10 minutos para los huevos duros y 2-3 minutos para los huevos duros.
- Después de cocinar, los huevos se colocan inmediatamente en agua fría. Esto es para asegurar que la cáscara se despegue fácilmente al limpiar.
- El producto se sirve como un plato separado con la adición de crema agria y mayonesa. O como complemento, por ejemplo, para puré de papas, pasta.
¿Qué se puede cocinar con huevos - tortilla con champiñones?
Un plato muy sencillo y sabroso, ideal para desayunar.
- Los huevos frescos crudos se parten en un plato grande y hondo.
- Los champiñones se lavan previamente, se cortan finamente y se agregan a los huevos.
- Batir bien la masa resultante con un tenedor o batidor.
- A continuación, se calienta la sartén y se vierte aceite de girasol. Se debe dejar que el aceite se caliente un poco.
- La masa de huevo y champiñones se vierte en una sartén y se tapa con una tapa para que salga la tortilla.
- La tortilla debe darse la vuelta mientras se cocina. Cada lado se cuece en una sartén durante unos 2-3 minutos.
- Servido con crema agria, hierbas. Si agrega un poco de leche o kéfir a los champiñones y los huevos, la tortilla quedará más suave y sabrosa. En lugar de champiñones, puede agregar zanahorias ralladas, requesón, tomates.
¿Qué se puede cocinar con huevos? Crutones con huevos.
- Necesitas huevos batidos en un plato hondo y una sartén precalentada con aceite de girasol para freír.
- El pan blanco, gris o negro picado se sumerge en un plato de huevos. Cada pieza se sumerge por ambos lados.
- El pan se coloca en una sartén caliente y se dora por ambos lados en un par de minutos.
- Los crutones se sirven con una variedad de platos, más a menudo con sopas calientes.
¿Qué se puede cocinar con huevos? Ensalada con huevos y guisantes.
- Para la ensalada, necesitará los siguientes ingredientes: huevos duros, guisantes frescos o enlatados, queso duro o mozzarella, mayonesa o crema agria, así como hierbas.
- Los huevos crudos se cuecen duros, el queso se ralla o se corta en cubos pequeños. Las hojas verdes (perejil, eneldo o cebollas verdes) se trituran finamente.
- Todos los ingredientes se vierten en un plato hondo y se mezclan bien con crema agria o mayonesa.
¿Qué se puede hacer con huevos? Huevo untado en pan.
- Para preparar la pasta, necesitará huevos duros cocidos, ajo, queso duro, mayonesa, cebollas verdes, perejil y eneldo.
- Todos los ingredientes deben rallarse y mezclarse.
- La pasta terminada resulta tener una consistencia bastante espesa, se extiende bien sobre el pan. Almacenado en el frigorífico durante un breve periodo de tiempo.
¿Qué se puede cocinar con huevos? Ensalada con huevos y pan rallado.
- Se pueden agregar galletas saladas a algunas ensaladas. Para hacer esto, el pan (blanco o gris) se corta en cuadrados pequeños y se seca completamente en el horno.
- Los huevos duros deben pelarse y cortarse en trozos grandes.
- Luego agregue ingredientes adicionales, pueden ser tomates duros, queso, pechuga de pollo hervida (cortada en trozos).
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Vierta sobre crema agria o mayonesa. Es posible que una ensalada de este tipo no permanezca por mucho tiempo, porque las galletas se ablandarán con el tiempo. Es por eso que se seleccionan los alimentos sólidos para que no haya exceso de líquido en la ensalada.
Los huevos pueden ser una buena adición a casi cualquier plato: borscht, sopa de champiñones, okroshka, pizza, ensaladas, calabacín frito. Es conveniente llevar huevos hervidos sin pelar de viaje. La carcasa protege el producto de la suciedad, sin necesidad de embalaje adicional.
¿Qué tan generalizados están los platos de huevo cocido en su mesa? Puede apostar que están limitadas a tres variaciones: "bolsa", huevos pasados por agua y huevos duros. Y para variar, huevos revueltos y huevos revueltos por la mañana. ¡Uno solo puede simpatizar con la miseria de la fantasía culinaria de la mayoría de la población! Después de todo, el noventa por ciento de las amas de casa, cuando se les pregunte qué platos se pueden hacer con huevos duros, llamarán su atención sobre una lista que consta exclusivamente de los elementos anteriores. Y esto a pesar del hecho de que los platos con huevo cocido pueden sorprender incluso a un gourmet hastiado, si sabe qué cocinar. Y al mismo tiempo, pueden complacer al esposo, que tiene prisa por trabajar y no tiene tiempo para esperar los resultados de largas reverencias culinarias.
Huevos de Cerdeña
Si está interesado en platos sencillos de huevo cocido que pueda rápidamente, soltero, cocinar para el desayuno, pero las "bolsas" habituales ya están hartas de usted y no se le bajan la garganta, utilice la receta de los italianos ardientes. Los huevos se hierven primitivamente, se pelan y se cortan por la mitad a lo largo. Que haya unos seis para comer, seguro. Se vierten tres cucharadas de aceite (para autenticidad, aceite de oliva) en una sartén, aromatizadas con cuatro cucharadas y una pizca de sal. Las mitades de huevo se colocan en esta mezcla: primero con las yemas hacia abajo, después de dorar se dan la vuelta. Cuando su aspecto te satisface, los huevos fritos se colocan en un plato, y en su lugar se colocan un par de dientes de ajo machacados y perejil picado, más dos cucharadas de pan rallado fresco. Tan pronto como la mezcla esté dorada, se coloca encima de las mitades, y está listo un desayuno abundante, aromático y exótico.
Sandwich de huevo
Los platos de la mañana hechos con huevos duros pueden considerarse especialmente variados: las recetas fueron inventadas por generaciones de chefs y consumidores a partir de los resultados de su trabajo. Aquellos que aún no hayan tenido tiempo de levantarse antes del trabajo o no les guste tomar un buen desayuno pueden prepararse un bocadillo que les permitirá aguantar hasta el almuerzo sin problemas. Sobre una rebanada de pan se coloca una lechuga, un par de aros de cebolla, círculos de huevo y rodajas de tomate. Si esto no es suficiente para tu apetito, puedes complementar el conjunto con finas lonchas de lomo (carbonato, chorizo, carne ...) o unos espadines. Por cierto, ese "freno" es bueno para un estudiante, pero es mejor poner todos los ingredientes en Pita para que sea conveniente para comer.
Huevos "Benedictinos"
Si ya no está interesado en la cocina primitiva, pero no se aburre con los platos de huevo cocido por sí mismos, disfrute de un desayuno francés. Se hierve un litro de agua, después de lo cual el gas se reduce a un estado de burbujeo silencioso en una cacerola. Se vierte una cucharada de vinagre en el agua. El huevo se rompe en un cucharón, se baja con cuidado al recipiente y el cucharón también se retira con cuidado. Después de tres minutos, el huevo "Benedictine" (también conocido como "escalfado") se retira con una espumadera. Con una proteína densa pero tierna, la yema en su interior permanece completamente líquida. Estos huevos son especialmente buenos con una ensalada de verduras o sobre pan, cubiertos con una hoja de ensalada y un plato delgado de tocino.
Huevos, queso y pasta
Aquellos que tengan algo de comida en el frigorífico en pequeñas cantidades serán rescatados por la mañana o en caso de llegada imprevista de familiares, platos de huevos duros y queso. Por ejemplo, esto: se amasan cinco huevos con un tenedor, se mezclan con un tercio de kilogramo de espirales cortas y rizadas, conchas), se sazonan con un diente de ajo exprimido o rallado y albahaca muy finamente picada. Se vierten 200 gramos de queso feta desmenuzado o queso duro rallado, pimienta para darle sabor, mayonesa para darle jugosidad. Cuando agrega aves de corral o carne magra, obtiene excelentes segundos platos: con huevos duros, la pasta adquiere un sonido culinario completamente nuevo.
Huevos escoceses
Su preparación requerirá más mano de obra y una cierta variedad de componentes. Sin embargo, si desea un plato de huevo duro verdaderamente abundante y muy apetitoso, eche un vistazo más de cerca a esta receta. 400 gramos de carne picada (cualquiera, pero mejor no de ave) se condimentan con tomillo picado, cebolla y perejil, sazonado con pimienta y sal. Se hacen cinco pasteles ovalados, en cada uno de los cuales se coloca un huevo cocido enrollado en harina mezclada con sal y pimienta. Se da vuelta con la carne picada por todos lados, para que no queden huecos. Las "chuletas" se empanan primero en un huevo crudo, luego en pan rallado y se fríen en abundancia de aceite caliente con frecuentes vueltas.
Huevos rellenos
Cuando una anfitriona intenta recordar (o inventar) platos con huevos duros, las recetas relacionadas con su relleno son las primeras que le vienen a la mente. Y si aún no has descubierto qué se puede poner dentro de los "barcos", te ofrecemos las opciones más acertadas:
- freír la cebolla mezclada con yemas "nativas";
- todas las mismas yemas y mayonesa con ajo;
- "inclinación" completa: caviar rojo o incluso negro (la yema no se mezcla aquí con un producto exquisito, sino que se coloca en la capa inferior);
- aderezo de queso combinado con migas de nueces;
- saurio o atún en su propio jugo con aceitunas picadas;
- hígado de bacalao con cebolla frita y yema eterna;
- champiñones fritos con yemas indispensables, crema agria como aderezo.
Naturalmente, puedes crear tu propio "relleno".
Bolas de nieve
Familiar, quizás, para todos. Pero los bocadillos análogos de los conocidos dulces Rafaello serán nuevos para la mayoría. Se preparan de forma sencilla, pero están riquísimos. Para tres huevos duros, necesitará un par de cuajada de queso procesado. No tome demasiado suave, como "Yantar" - la masa será demasiado pegajosa. "Amistad" o algo similar servirá. Los huevos y el queso se frotan en forma gruesa, el ajo se exprime en la masa (la cantidad está regulada por sus preferencias). Después de revolver, puede agregar un poco de mayonesa si la "carne picada" le parece seca. Las bolas salen rodando y caen dentro. Si le parece una aspersión infructuosa, puede reemplazarla con palitos de cangrejo rallados. Puede poner una nuez adentro (para mayor credibilidad). Y créeme: ¡nunca habías probado un plato tan delicioso y original con huevos duros!
Paté húngaro
Perfecto para sándwiches para todas las ocasiones, desde bocadillos y complementos del plato principal hasta las vacaciones. Un cuarto de kilogramo de cebollas se pela y se pica muy finamente, después de lo cual se fríe hasta obtener un rubor en una mezcla de verduras y mantequilla, en una proporción de 1: 2. Se colocan cinco huevos duros en una licuadora junto con 50 gramos (aproximadamente un tercio de taza) de nueces, tostadas y dos dientes de ajo. Todo esto se convierte en una pasta uniforme, vertida, salpicada, si se desea, complementada con algunas otras especias. Un par de horas en el refrigerador, y el paté está listo para untar.
Huevos chinos
Todas las manipulaciones propuestas convierten los huevos duros ordinarios en encurtidos. En consecuencia, su sabor cambia drásticamente. Y créeme, para mejor. La primera etapa, la ebullición, debe durar hasta 10 minutos, como en la preparación de huevos dietéticos. Los huevos enfriados se enrollan de tal manera que las cáscaras se rompen, pero no se rocían. Cantidades iguales combinan salsa de soja, fuerte, sin aditivos ni sabores, té negro, vinagre de sidra de manzana. La marinada es salada, cualquier favorita, pero en armonía entre sí, se vierten especias y los huevos se hierven lentamente durante una hora. Servido sobre hojas de lechuga con jengibre encurtido y gambas.
Los platos de huevo son deliciosos, nutritivos y variados. Los huevos se preparan como un plato independiente, se utilizan como elemento para el primer, segundo postre, así como para hornear y en salsas. Ni un solo menú de restaurante y, por supuesto, la cocina casera puede prescindir de ellos.
Un desayuno sencillo de huevos y salchichas.
Incluso el desayuno más simple puede animarlo por el día si se prepara con amor y creatividad.
Por porción:
Huevo;
embutido;
sal, pimienta, condimento al gusto.
Necesitará un palillo de madera para mantener la figura unida. Al servir un plato, hay que retirarlo.
La primera opción - "Corazón": corte la salchicha a lo largo, sin cortar desde un extremo, despliegue con un corte hacia afuera, doblando en forma de corazón.
La segunda opción es "Manzanilla":
1. Hacer muescas transversales en la salchicha sin cortar hasta el final.
2. Doble, muescas hacia afuera, cerrándose en un anillo.
3. Sujete los extremos libres con un palillo.
4. Freír la pieza de trabajo en aceite caliente por ambos lados.
5. Vierta un huevo en el centro de la figura. Sazone con sal, pimienta y hierbas al gusto.
6. Transfiera suavemente los huevos cocidos a un plato con una espátula.
7. Decore con hierbas, tomates, letras o patrones de salsa espesa, etc. Sin embargo, no olvide que los huevos fritos se sirven calientes.
Tortitas de huevo
Estos panqueques no son un plato independiente, sino la base para rellenar con cualquier relleno apetitoso. Hacen bocadillos hermosos y deliciosos.
Productos:
Seis huevos;
seis cucharadas de leche;
sal.
La leche se puede reemplazar aceite vegetal o crema agria. Estos ingredientes se agregan a los huevos en una proporción de 1: 2.
1. Batir ligeramente la mezcla. Vierta en porciones pequeñas en una sartén caliente.
2. Freír las tortitas en aceite por ambos lados.
3. Empiece a calentar hasta que rueden bien.
Al servir, dóblelo por la mitad, en forma de rollo, o córtelo.
Tortilla de huevos con tomates para desayunar
Muchas personas eligen platos con huevo para el desayuno por su rapidez y facilidad de preparación. Por extraño que parezca, incluso una simple tortilla puede ser un verdadero desafío para un cocinero. Muchos restaurantes franceses tienen la tradición de demostrar primero el arte de hacer una tortilla al solicitar un trabajo.
Para el examen necesitará:
Tres huevos;
queso duro;
tomate pequeño
manteca;
aceite de oliva;
sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.
Una tortilla francesa es como una tortilla fina o un panqueque doblado por la mitad con un poco de cobertura.
No es costumbre agregar leche, agua o harina a la mezcla de huevo, esto se considera de mal sabor.
1. Primero hay que preparar el relleno: rallar el queso, picar las hierbas y el tomate. El tomate se puede guisar ligeramente para ablandarlo. El bizcocho de huevo resulta muy tierno, por lo que no se puede sobrecargar con el relleno. Suficiente cucharada y media de queso y tomates por ración.
2. Los chefs usan dos huevos enteros y una yema para obtener una textura suave y un color intenso. No batir los huevos para hacer la tortilla, de lo contrario quedará dura. Basta con mezclar las claras y las yemas hasta obtener un color uniforme.
3. Sazone la mezcla con sal y pimienta.
4. Engrase una sartén caliente con aceite de oliva. El exceso se puede limpiar con un paño seco. Para un delicado sabor cremoso, aquí también se calienta una cucharada de mantequilla.
5. Se calienta la mezcla de huevo, asegurándose de que los bordes de la tortilla se separen fácilmente de la sartén. Se cocina a fuego medio para que la proteína se "agarre" rápidamente, pero no se queme.
6. Mientras su superficie aún esté un poco líquida, esparcir el relleno sobre la tortilla y doblar el blanco por la mitad con una espátula. A veces se enrolla en forma de rollo. En Francia, una tortilla ligeramente cocida con un relleno líquido se considera ideal. La parte inferior debe conservar el color de la mantequilla. Una corteza frita es inaceptable según los estándares.
7. Se decora el plato y se sirve inmediatamente.
Hervir huevos es muy sencillo y fácil, por eso mucha gente los prepara para el desayuno. Como los huevos contienen proteínas y vitaminas esenciales, este plato aporta energía al organismo durante todo el día. Además, los huevos contienen el aminoácido triptófano, que afecta la producción de la hormona serotonina, que mejora el estado de ánimo y alivia la depresión. Resulta que preparamos platos de huevo no solo para la salud física, sino también para la salud mental. Todos saben cómo cocinar huevos: debe lavarlos, ponerlos en agua fría, hervir y cocinar. Si desea obtener huevos pasados por agua, cocine durante 3-4 minutos, los huevos en una bolsa tardarán 6 minutos y los huevos duros generalmente se hierven durante 9-12 minutos. Este tiempo se calcula para huevos claros y los oscuros se hierven durante 1 a 1,5 minutos más. Los huevos se hierven no solo en una cacerola normal, sino también en un horno microondas, baño maría, olla para huevos y multicocina. Mucha gente fríe una tortilla o huevos revueltos por la mañana, rellena mitades de huevos con ensalada o cocina algo más original. Hay muchas formas de preparar los huevos, por lo que los desayunos se pueden hacer más variados y deliciosos. ¡Intentemos experimentar juntos!
Determinar la frescura de los huevos.
Use solo huevos frescos para cocinar, y dado que el grado de frescura no se puede determinar por la apariencia, revíselos de la manera simple que solían usar nuestras abuelas. Sumerja los huevos crudos en un recipiente con agua fría; los huevos frescos se ahogarán inmediatamente y los podridos flotarán hacia la superficie. Si un huevo "cuelga" en algún lugar en el medio, significa que su vida útil se está agotando, por lo que debe comer ese huevo lo antes posible.
Para que la cáscara no se rompa
Si decides desayunar huevos duros, cocínalos a fuego lento, ya que se golpean entre sí y con las paredes de los platos debido a la fuerte ebullición, para que se rompan fácilmente, como resultado, la proteína se filtrará y el huevo se verá poco atractivo. A veces aparecen grietas en una cáscara frágil debido a que los huevos se sumergen en agua hirviendo, por lo que en este caso es mejor precalentarlos bajo un chorro de agua tibia o sacarlos del refrigerador una hora antes de cocinarlos. Si el huevo aún se rompe, envuélvalo en papel de aluminio y continúe cocinando, ¡permanecerá sano y salvo! Antes de cocinar, algunas amas de casa perforan suavemente la cáscara con una aguja desde el extremo romo con una aguja para deshacerse del colchón de aire, lo que contribuye a la aparición de grietas.
Cómo pelar correctamente un huevo cocido
Cuanto más frescos estén los huevos, peor se limpiarán, pero agregar un poco de sal, vinagre o bicarbonato de sodio al agua puede ayudar a evitar este problema. Por el mismo motivo, se recomienda mantener los huevos en agua fría después de hervir. Hay otra forma sencilla de hacer que la cáscara sea más "obediente": 2 minutos antes del final de la cocción, retire los huevos de la sartén y bata ligeramente los lados con una cuchara para que la cáscara se rompa, y luego vuelva a ponerlos en agua hirviendo. .
Huevos escalfados: tiernos por fuera, tiernos por dentro
Los huevos escalfados son un aperitivo francés que consiste en huevos hervidos en una bolsa, pero sin cáscara. El plato se ve muy inusual, pero se prepara rápida y fácilmente. Hierva el agua en una cacerola grande con una pizca de sal y 2 cucharadas. l. vinagre y rompa suavemente el huevo en un cucharón, teniendo cuidado de mantener la yema intacta. Sumerja suavemente la cuchara y el huevo en agua hirviendo y reduzca el fuego a bajo, ya que el calor alto puede estropear la proteína. Después de 4 minutos, los huevos escalfados están listos: sírvelos con picatostes, salsa de tomate, hierbas y mostaza.
Algunas amas de casa lo hacen más fácil: engrasan la película adhesiva con aceite, rompen un huevo, atan los extremos de la película y la ponen en agua hirviendo. Y la opción más sencilla es romper el huevo en un bol con ½ litro de agua y ponerlo en el microondas durante el tiempo necesario para calentar el agua a 70 ° C. Después de eso, se escurre el agua y los huevos, en su sabor y apariencia, difieren poco de los cocidos de acuerdo con el método de cocción clásico.
Si se sirven huevos escalfados sobre una rebanada de pan con jamón y salsa holandesa a base de mantequilla, jugo de limón y yemas, entonces este plato se llama huevos benedictinos, que también se pueden cocinar en diferentes versiones.
Huevos revueltos: clásicos y un poco de originalidad
Entre las recetas para cocinar huevos, los huevos revueltos son uno de los primeros lugares como plato más popular y sencillo. Cualquier escolar cocinará huevos fritos clásicos: los huevos se rompen en una taza y luego se vierten cuidadosamente en una sartén con mantequilla. En este caso, la proteína se hornea y la yema permanece líquida. Los huevos revueltos son cuando la yema se mezcla con la proteína, mientras que a los huevos se les pueden agregar verduras y trozos de carne. Alguna vez intente cocinar huevos con mantequilla: bata las claras y las yemas por separado, sazone con sal, especias y hierbas. Poner las claras en la sartén y freírlas hasta que estén medio cocidas, luego esparcir las yemas por encima, sofreír un poco más y espolvorear el plato con queso antes de servir.
Para los huevos revueltos batidos, los huevos se baten casi como una tortilla, los huevos revueltos "de la abuela" se preparan a base de yemas y crema agria, ya los huevos revueltos siempre se les agrega harina. Los huevos revueltos se pueden cocer al vapor, al vapor, rellenos, "cocotte" en latas en porciones, estilo francés con guisantes y estilo campestre con patatas. Los huevos revueltos se cocinan con cualquier alimento en el refrigerador. Este plato versátil nutre bien y siempre anima.
Tortilla: tierna, aireada y deliciosa
Este plato sencillo y sabroso está elaborado con huevos batidos y leche, nata o agua. A veces se le introduce sémola o harina para darle densidad. Las tortillas con varios aditivos (carne, salchichas, pescado, marisco, champiñones, verduras, cereales y queso) son muy sabrosas. En diferentes cocinas del mundo la tortilla se prepara a su manera, por ejemplo, en Alemania les encanta la tortilla dulce, que seguro les gustará a tus hijos.
Batir 2 huevos con 1 cucharada. l. azúcar, 120 ml de leche y 1 cucharada. l. harina. Derrita un poco de mantequilla en una sartén y vierta la mezcla de huevo. Cuando la tortilla esté dorada en la parte inferior, agregue 1 cucharada. l. pasas y ½ cucharadita. canela, dar la vuelta al otro lado, romper en trozos con un tenedor y freír hasta que estén crujientes. Se obtienen deliciosas galletas, que se sirven espolvoreadas con azúcar glass, con té, café o leche.
Huevos de Orsini: yemas en nidos
Necesitarás 3 huevos para hacer esta original tortilla. Separar las claras de las yemas, envejeciendo para que las yemas enteras queden en la cáscara del huevo, luego batir las claras con una pizca de sal hasta que estén esponjosas. Colocar las claras en una sartén engrasada, alisar con una espátula, hacer tres hendiduras en la superficie y colocar en ellas las yemas. Sobre el plato, puede espolvorear 50 g de cualquier queso duro rallado. Hornee durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 150 ° C y sirva con hierbas y ensalada fresca.
Ponche de huevo: un postre de huevo saludable
Un postre ligero a base de huevos batidos con azúcar se puede variar con varios aditivos: frutas, chocolate y alcohol. De todos los métodos para preparar huevos, el magnate requiere una selección de productos más cuidadosa. Como los huevos almacenados no se pueden comer crudos, solo se deben usar huevos orgánicos de alta calidad y muy frescos.
Batir 2 yemas de huevo hasta que tomen un tono limón, agregar 3 cucharadas. l. azúcar y seguir batiendo, la masa debe ser ligera, esponjosa y esponjosa. Batir 2 claras de huevo por separado, combinar con la mezcla de yemas y colocar en vasos o tazones. Adorne el mogul con chispas de chocolate, crema batida o bayas frescas y espolvoree con canela. Este postre reemplaza por completo el desayuno y energiza todo el día.
Huevos en inglés: tostadas con huevos fritos
Si cocina estos huevos, los bebés que anteriormente rechazaron los desayunos con huevos despertarán repentinamente el apetito, es tan sabroso e inusual. En el pan tostado, corte el núcleo en un círculo, cuadrado o cualquier otra forma geométrica para que coincida con el tamaño de un huevo. A continuación, sofreír las tostadas por ambos lados en mantequilla, luego verter el huevo en el medio y freír hasta que estén cocidas al grado deseado. Decora las tostadas preparadas con huevos revueltos con hierbas y una tapa de pan que cortaste de un trozo de pan; puedes sumergirlo en una yema líquida. ¡Los niños disfrutarán de este plato!
Huevos en escabeche: un sabroso tentempié chino. Receta paso a paso
Con este plato inusual, muy fácil de preparar, puede sorprender a su familia e invitados. Los huevos en escabeche son un bocadillo popular en muchos países y, a menudo, se sirven en cafés y bares. Los huevos marinados se pueden usar para ensaladas y rellenos, pero son deliciosos como plato independiente y se pueden conservar en el refrigerador durante 3 semanas.
Necesitará los siguientes alimentos: 6-8 huevos pequeños o medianos, ya que los huevos pequeños están mejor saturados con especias y adobo, 1 remolacha pequeña fresca o enlatada, 50 g de azúcar, 100 ml de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada. l. sal, 3 cucharadas. l. hojuelas de pimiento rojo, 6 granos de pimienta negra, hierbas secas.
Instrucción paso a paso:
1. Hervir los huevos duros a fuego medio, agregando un poco de vinagre o sal al agua para evitar que la proteína se derrame si la cáscara se rompe.
2. Vierta agua fría sobre los huevos y luego pélelos. Algunos cocineros chinos en esta etapa perforan los huevos con una aguja fina para introducir la marinada en su interior.
3. Lavar bien el frasco y esterilizarlo junto con la tapa en el horno a 110 ° C durante media hora.
4. Vierta 1,4 litros de agua en una cacerola, agregue vinagre de sidra de manzana, azúcar, sal, hojuelas de pimiento rojo, granos de pimienta negra y hierbas secas.
5. Lleve la salsa a ebullición, agregue la remolacha picada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Colar la salmuera por un colador, verter los huevos hasta el borde de la jarra, cerrar la tapa y dejar en el frigorífico tres días.
7. Resultan unos huevos muy bonitos y sabrosos, que se pueden cortar en círculos o servir enteros. Lo más importante es que nunca guarde los huevos en escabeche a temperatura ambiente, ya que se echan a perder con mucha facilidad.
Hay otros platos de huevo interesantes, por ejemplo, los japoneses cocinan huevos revueltos dentro de sus cáscaras. Los huevos también se hornean a la parrilla o en el horno directamente en la cáscara, lo que le da al plato terminado un sabor ahumado. Cocinar huevos no requiere ninguna habilidad profesional especial, pero este arte tiene sus propias sutilezas. Si los dominas a la perfección, tus seres queridos siempre estarán contentos y felices, y no solo porque aumentarán sus niveles de serotonina. ¡Los apetitosos desayunos de huevo todas las mañanas dan vigor y fuerza para hacer todo lo planeado de la mejor manera!
