Tan querido por muchos, el aceite es una valiosa fuente de proteínas y muchos micronutrientes beneficiosos. Como muchos otros hongos silvestres, son bastante fáciles de preparar. No solo se pueden servir inmediatamente después de la recolección, sino que también se pueden preparar para un uso futuro. ¿Estás cansado de recetas viejas? Considere un par de nuevos. Pero también vale la pena mencionar los clásicos, porque muchos no saben cocinar boletus.
Preparación para cocinar
Los hongos silvestres no son champiñones de un supermercado que se pueden comer casi crudos. Aquí se requiere una preparación especial. Antes de preparar la mantequilla, deben limpiarse, enjuagarse y hervirse a fondo. El tiempo de ebullición debe ser de al menos media hora. ¡Y nada de sopas de champiñones! Vierta el primer caldo en la basura; es completamente inadecuado para la comida.
Mantequilla frita
¿Qué hacer a continuación? Empecemos por los clásicos. Sí, casi todo el mundo empieza con él de todos modos: rara vez alguien puede resistir la tentación de freír patatas con champiñones inmediatamente, justo la misma noche, incluso a pesar de la fatiga de una larga caminata por el bosque.
Eche los champiñones hervidos en un colador, enjuague, deje que se escurra la humedad. Es perfectamente aceptable guisar papas, cebollas y champiñones picados juntos. Pero si desea papas fritas, no guisadas, es mejor cocinar todos los ingredientes por separado y "introducirlos" solo al final de la cocción. Las proporciones de los productos aquí son completamente arbitrarias y dependen solo de la cantidad de hongos. Cuanto más, mejor, esto está claro para todos. Pero incluso un puñado muy pequeño de "carne de res del bosque" (así es como nuestros antepasados llamaban a estos regalos del bosque) convertirá una cena cotidiana en una verdadera fiesta. No se exceda con las especias. El boletus fragante es bastante autosuficiente, y algunos guisantes y un par de hojas de laurel son suficientes para enfatizar su sabor.
con especias
¿Por qué no cocinar las recetas de encurtidos favoritas de todos (al menos la mayoría) son excelentes para prepararse para el invierno? Las proporciones de los productos son las siguientes:
- boletus - 3 kg;
- sal - 2.5 cucharadas. l.;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal, se puede refinar - 1 cucharada. l.;
- vinagre al 9% - 80 ml;
- hoja de laurel - 5 piezas.;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 7 piezas
Si lo desea, puede agregar algunos dientes y una pizca muy pequeña de nuez moscada molida a la receta.
Para preparar la marinada, vierta los champiñones hervidos con agua limpia, solo para tapar, agregue todos los ingredientes, prenda fuego. Antes de encurtir la mantequilla, no te olvides de los frascos. Colocamos los champiñones hervidos e inmediatamente los enrollamos.
Boletus secos
Muchas amas de casa prefieren secar los boletus para el invierno. ¡Este método es simple, confiable y el resultado es simplemente maravilloso!
¿Cómo preparar boletus para secar? Es muy simple: lavar y cortar. Y luego cuélgalo de una cuerda y déjalo en un borrador. El tiempo de secado depende de la temperatura, el tamaño de las piezas y el flujo de aire. Por lo general, son suficientes de 10 a 14 días. Después de que los aceites aceitosos se sequen, deben retirarse de los hilos y guardarse, por ejemplo, en frascos limpios (¡secos!) O bolsas de algodón.
¡Antes de cocinar, estos champiñones deben hervirse de antemano!
Sopa de puré de champiñones
Aquellos que piensan en cómo cocinar boletus en invierno recuerdan en primer lugar la sopa. Los helados también son adecuados para él y, por supuesto, este delicioso plato también se elabora durante la temporada de cosecha.
Las sopas de puré de champiñones hechas con verduras hervidas molidas con una licuadora son muy comunes. Como regla general, la mantequilla se corta en trozos pequeños en el primer plato. Las recetas de sopa implican hervir previamente los champiñones.
Para cocinar, tome alrededor de 0.5 kg de papas, un par de cebollas, una zanahoria pequeña, 2 tazas de crema y champiñones hervidos. Cocine las verduras hasta que estén tiernas, pique hasta hacer puré, agregue la mantequilla y la crema, hierva. ¡Eso es todo! Se pueden agregar verduras a esta sopa si lo desea.
Caviar
Puede ser útil para las azafatas entusiastas, y este se puede agregar a las salsas y salsas, condimentar con gachas, usar para hacer pizza, panqueques y pasteles, y simplemente untarlo en pan y servir con una guarnición.
Para preparar un refrigerio, se agregan zanahorias, ajo fresco y especias a los champiñones hervidos. Todos los ingredientes se cuecen ligeramente. Molerlos se hace mejor con una picadora de carne de malla gruesa.
¿Ya preparaste algún plato de mantequilla? Estos champiñones se pueden hervir, freír, guisar y marinar. ¡La comida resulta deliciosamente fragante, satisfactoria y no requiere mucho esfuerzo de su parte! Te presentamos varias recetas de platos de mantequilla.
Plato de mantequilla fresca
Ingredientes:
- - 150 g;
- leche - 50 ml;
- sal;
- huevo - 2 piezas
Preparación
Romper los huevos de gallina en un bol, echar la sal, diluir la mezcla con la leche y mezclar bien, batiendo con un tenedor. Poner unos champiñones frescos en una sartén untada con mantequilla, verter la mitad de la masa de huevo y tapar con una tapa. A fuego lento, ponga la tortilla a punto, colóquela en un plato y prepare la segunda porción de la misma manera.
Un plato de mantequilla en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- boletus congelado - 120 g;
- cebolla - 2 piezas.;
- patatas - 500 g;
- especias
- aceite de oliva - 3 cucharadas cucharas
- eneldo fresco al gusto.
Preparación
Entonces, para preparar un plato con mantequilla congelada, lavamos bien los champiñones y los arrojamos en agua hirviendo con cebollas enteras peladas durante 15 minutos. Hacemos esto para la desinfección. Esta vez limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas. Picar finamente la cebolla y el eneldo. Ahora echamos un poco de aceite de oliva en el fondo del bol multicocina, ponemos los champiñones hervidos y las cebollas. Cubra con rodajas de papa, sal al gusto, cierre la tapa y cocine el plato en el modo "Hornear" durante unos 45 minutos. 10 minutos antes del final de este programa, abra la tapa, espolvoree con eneldo picado y mezcle.
Plato de mantequilla con patatas
Ingredientes:
Para masa de levadura:
- harina de trigo - 500 g;
- leche tibia - 200 g;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas
- sal - una pizca;
- aceite vegetal - 0.5 cucharadas;
- levadura seca - 1 paquete.
Para rellenar:
- patatas - 6 piezas.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
- - 400 g;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 3 cucharadas cucharas
- leche tibia - 200 ml.
Para lubricación:
- huevo - 1 pieza;
- azúcar granulada - 1 cucharadita.
Preparación
Tamizar la harina, diluirla con leche tibia, agregar el azúcar, la sal, verter la mantequilla, agregar la levadura seca y amasar una masa homogénea. Después de eso, lo dejamos reposar durante unas 2 horas. Mientras tanto, por ahora, preparemos el relleno: hervir las patatas peladas en agua con sal; En una sartén en aceite vegetal, sofreír la mantequilla picada y previamente hervida. Luego echamos cebolla finamente picada a los champiñones, y escurrimos el agua de las patatas, amasamos en puré de patatas, ponemos un trozo de mantequilla y diluimos con leche tibia. Mezclar todo bien y añadir las setas y las cebollas fritas. Divida la masa terminada en pequeños grumos, enróllelos en círculos, extienda el relleno y pellizque los bordes. Coloque las tartas en una bandeja para hornear engrasada y déjelas reposar durante unos 30 minutos. Luego cubrimos la superficie con un huevo batido con azúcar y lo enviamos al horno por 40 minutos, calentado a 170 ° C.
Fuente de champiñones
Ingredientes:
Preparación
Limpiamos la mantequilla, la picamos y la hervimos. Pela las patatas, córtalas en rodajas y llénalas de agua por ahora. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos pequeños y lave y seque las hojas. Ahora vierte el aceite de girasol en una sartén profunda, caliéntalo y esparce los champiñones. Las freímos durante 5 minutos, y luego añadimos las patatas, reducimos el fuego, tapamos y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Hervir la leche en una cacerola aparte. Poner la cebolla en las patatas fritas con champiñones y freír durante otros 5 minutos. A continuación, agregue con cuidado la leche hirviendo, espolvoree con hierbas picadas y deje a fuego lento durante otros 10 minutos.
Las mantequillas se distinguen por su alto rendimiento y su excelente sabor. Además, estos hongos son versátiles, por lo que puedes cosechar boletus para el invierno de diferentes formas. Pueden ser saladas o en escabeche. El caviar o simplemente champiñones fritos para preparar platos calientes en invierno es excelente con mantequilla.
Antes de comenzar a enlatar mantequilla, deben estar bien preparados. Debe procesar hongos frescos, el caramelo está muy mal almacenado, por lo que deben cocinarse dentro de las 12 horas posteriores a la recolección.
La parte más frustrante del trabajo es limpiar la película aceitosa que cubre la tapa. Debe limpiar los hongos en seco, para que se limpien de los escombros del bosque y se coloquen en papel para que se sequen. No intente lavar los champiñones antes de limpiarlos. Cuando está mojado, los boletus se volverán muy resbaladizos y será difícil sostenerlos en la mano.
Los champiñones pelados se lavan con agua y se cuecen. La primera agua, que se vertió con mantequilla, debe drenarse inmediatamente después de hervir. Luego, los champiñones se lavan nuevamente, se vierten con agua fresca y se hierven con la adición de sal y una pequeña cantidad de vinagre (ácido cítrico).
Se tarda aproximadamente media hora en cocinar los champiñones. Una señal de preparación es que la mantequilla se deposita en el fondo de la sartén. Después de eso, se sacan del caldo y se enfrían. Luego proceden según la variante seleccionada de la pieza de trabajo.
Datos interesantes: los científicos no pudieron decidir durante mucho tiempo si los hongos son plantas o si están más cerca del reino animal. La controversia terminó solo en 1960, cuando los hongos se separaron en un "reino" separado.
Una receta sencilla para encurtir mantequilla sin esterilizar
Esta es quizás la receta más simple para hacer mantequilla en escabeche. Los hongos se preparan sin esterilizar, pero deberán almacenarse en el refrigerador.
- 2 kg de aceite;
- 2 cucharadas de sal;
- 5 granos de pimienta negra;
- 1 cucharada de azucar
- 4 dientes de ajo;
- 3 piezas. claveles;
- 0,5 litros de agua;
- 2,5 cucharadas de vinagre (9%).
Ponga la mantequilla limpia y lavada en una cacerola y hierva con la adición de sal. Escurrimos el caldo y damos tiempo a que los champiñones se enfríen y se sequen.
Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Hervir medio litro de agua, agregar sal, azúcar, pimienta en grano y clavo. Tan pronto como hierva la marinada, coloque los champiñones preparados y agregue los platos de ajo. Deje hervir el líquido y apague la calefacción. Luego vierta el vinagre.
Vierta los champiñones junto con la marinada en frascos preesterilizados, cierre con tapas de plástico. Deje enfriar los champiñones y colóquelos en el frigorífico. Estarán listos en aproximadamente una semana.
Boletus en escabeche en frascos
Puede encurtir mantequilla en latas con tapas de rosca o de hojalata. Es decir, esta versión de comida enlatada está herméticamente cerrada. Para evitar el peligro de desarrollar botulismo, debe aumentar la cantidad de vinagre.
- 2 kg de aceite;
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 guisantes de pimienta negra;
- 3 dientes de ajo;
- 3 piezas. claveles;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de esencia de vinagre (70%).
Comenzamos a preparar boletus en escabeche a partir de la preparación de latas. Deben lavarse y esterilizarse muy a fondo de la manera que más le convenga.
¡Consejo! Si no hay esencia de vinagre en casa, pero hay vinagre de mesa (9%), cuando use esta receta, debe agregar 8 cucharadas de este producto.
Limpiamos el aceite, enjuagamos. Remoje el aceite limpio en agua salada durante 1 hora. Luego escurrimos el agua, la llenamos de agua fresca con el agregado de sal y la dejamos reposar nuevamente por 1 hora. Después de eso, lavamos los champiñones y los hervimos en agua con la adición de sal y vinagre.
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Coloque el ajo, los granos de pimienta, los dientes, cortados en rodajas finas, en el fondo de los frascos preparados. Si lo desea, puede agregar otras especias: semillas de clavo, cilantro, laurel.
Rellenamos los frascos con champiñones y los rellenamos con adobo. Para preparar la marinada, hierva agua, agregue sal y azúcar y continúe hirviendo durante 3 minutos. Luego vierta el vinagre y apague inmediatamente el fuego. Rellene los champiñones, enrolle los frascos con tapas. Enfriarlo. Es mejor almacenar dichos alimentos enlatados en un lugar fresco.
Mantequilla para el invierno con rábano picante
Otra opción para encurtir mantequilla, en esta receta se preparan setas con rábano picante.
- 100 gramos manteca;
- 25 gr. raíz de rábano picante;
- 2 litros de agua;
- 4 paraguas de eneldo;
- 6 dientes de ajo:
- 65 gr. sal;
- 60 ml de vinagre (9%);
- 25 gr. Sáhara;
- 4 hojas de laurel;
- 8 granos de pimienta.
Preparamos mantequilla para enlatar, limpiamos y enjuagamos. Dejamos los hongos pequeños intactos, si se encuentran especímenes grandes, entonces deben cortarse por la mitad o en cuartos a lo largo.
Llenar la mantequilla con agua fría, llevar a ebullición. Drenamos el agua, enjuagamos bien el aceite. Rellenar con agua fresca, agregar un poco de sal y hervir durante 20 minutos. Escurre el caldo.
Prepare la marinada en una cacerola aparte. Para hacer esto, vierta dos litros de agua en una cacerola, agregue hojas de laurel, granos de pimienta, sal y azúcar. Llevar a ebullición, poner los paraguas de eneldo y el ajo cortado en rodajas finas en agua hirviendo. Hervimos durante tres minutos.
Luego retire el ajo, el eneldo y las hojas de laurel de la marinada con una espumadera. Sumerja el aceite de mantequilla preparado en un líquido hirviendo y continúe cocinando durante un cuarto de hora. Luego agregue la raíz de rábano picante pelada y en rodajas y el vinagre, revuelva y apague la calefacción.
Colocamos los champiñones calientes junto con la marinada en los frascos, inmediatamente cerramos las tapas con fuerza. Enfríe los alimentos enlatados y guárdelos en frío.
Mantequilla crujiente y salada (método frío)
Si prefieres la mantequilla salada, entonces te encantará esta receta. Los champiñones cocidos en frío quedarán crujientes, fuertes y deliciosos. Pero será necesario pensar en el tema del almacenamiento de hongos, ya que deben mantenerse a una temperatura de + 5- + 10 grados. Idealmente, el boletus se sala en tinas de madera, pero también se pueden usar otros utensilios: cisternas esmaltadas, frascos de vidrio con un cuello ancho.
- 5 kg de champiñones;
- 1 taza de sal gruesa
- 10 hojas de grosella;
- 10 paraguas de eneldo;
- 10 hojas de parra (se pueden sustituir por hojas de cerezo o roble).
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Clasificamos el aceite, lo limpiamos de los escombros del bosque y lo clasificamos por tamaño. Limpiamos las tapas de la película y lavamos los champiñones.
En el fondo del recipiente en el que salaremos la mantequilla, echaremos 20 gramos. sal. Luego comenzamos a colocar los champiñones con las tapas hacia abajo. Ponemos los más grandes en la parte inferior, y en la parte superior debe haber bagatelas de hongos. Espolvoree cada capa de hongos con sal gruesa y la capa intermedia con hojas de grosella y uvas limpiamente lavadas y secas, así como con sombrillas de eneldo.
Espolvoree la capa superior de champiñones con sal y coloque las hojas sobre ellos. Cubre los hongos con una gasa hervida limpia doblada en cuatro o con un paño de algodón blanco. Cubrir la parte superior con un círculo de madera (lavar bien el círculo y escaldarlo con agua hirviendo) o un plato plano. Colocamos la carga encima, por ejemplo, una lata de agua. Sacamos el recipiente con los champiñones al frío. Las setas estarán listas en 30-40 días.
¡Consejo! Si los champiñones le parecen demasiado salados, simplemente sumérjalos en agua limpia antes de servirlos. Por lo general, dos horas de remojo son suficientes para eliminar el exceso de sal de los aceites más salados.
Mantequilla caliente de embajador
Puedes salar la mantequilla en caliente. Es más complejo, pero puedes cocinar champiñones en frascos comunes.
- 1 kg de aceite;
- 1 litro de agua;
- 60 gr. Sáhara;
- 35 gr. sal;
- 3 granos de pimienta negra;
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 hojas de laurel;
- 2 capullos de clavel.
Limpiamos el aceite de los escombros, los dejamos secar. Limpiamos las tapas de la película, lavamos los champiñones. Deje los hongos pequeños intactos, corte los grandes. Llene los champiñones con agua fría, déjelos hervir. Escurrimos el agua, lavamos los champiñones. Repetimos esta operación dos veces.
Luego llene los champiñones con agua fresca y cocine hasta que los champiñones se hundan hasta el fondo. Agregue sal y azúcar al agua, ponga los granos de pimienta y las hojas de laurel, continúe cocinando por otros 10 minutos.
Luego colocamos los champiñones calientes en frascos preesterilizados. Llenar con salmuera hirviendo y cerrar herméticamente inmediatamente. Enfríe los frascos dándoles la vuelta y colocándolos sobre las tapas. Envolvemos los bancos con una manta. Después de un día, lo sacamos y lo sacamos para guardarlo en el frío.
Mantequilla frita para el invierno
Las setas en escabeche y saladas suelen ser un aperitivo. Y para la preparación de segundos platos, vale la pena preparar champiñones fritos.
- 2 kg de aceite;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- sal y pimienta negra al gusto.
Limpiamos las setas, enjuagamos, llenamos con agua fría y prendimos fuego. Agregue sal y cocine por un cuarto de hora. Después de eso, el agua debe drenarse, los champiñones deben enjuagarse y volverse a llenar con agua fresca, el agua debe estar salada y los champiñones deben hervirse hasta que estén tiernos. Luego escurrimos el caldo de las setas, las dejamos enfriar un poco y secar.
Mientras tanto, enjuagamos bien los frascos y los esterilizamos. Hierva las tapas y déjelas en agua hirviendo hasta que las necesite.
Freír las setas en aceite vegetal. Necesitas freír la mantequilla a fuego medio, debajo de la tapa. Revuelva los champiñones periódicamente. Luego retire la tapa de la sartén y deje que el exceso de humedad se evapore. Salpimentar los champiñones al gusto. Ponemos los champiñones en los frascos preparados, los rellenamos con el aceite en el que estaban fritos y los cerramos con tapas. Almacenar en frío.
Si te encantan los hongos, probablemente hayas probado muchos de sus tipos. Los boletus son bastante inusuales y específicos. Pero incluso con ellos puedes cocinar muchos platos deliciosos.
Composición
El aceite contiene muchas sustancias útiles: fibra, proteínas, carbohidratos, aminoácidos, potasio, hierro, fósforo, zinc, manganeso, vitaminas B, así como PP, A y C.
Beneficio
Propiedades útiles del aceite:
- Los hongos son una fuente vegetal de proteínas necesarias para el funcionamiento normal de los músculos y son los componentes básicos de muchos tejidos corporales. Además, dichos componentes se absorben casi por completo.
- El aceite contiene una gran cantidad de vitaminas B, que, en primer lugar, participan en muchos procesos metabólicos y, en segundo lugar, normalizan el funcionamiento del sistema nervioso.
- Estos hongos pueden normalizar los niveles de hemoglobina e incluso mejorar la composición de la sangre.
- El aceite es bueno para la digestión.
- Aquellos que están perdiendo peso también deben usar mantequilla, porque en 100 gramos de tales hongos solo hay alrededor de 20 calorías. Además, aceleran el metabolismo.
- Estos hongos son beneficiosos para el sistema cardiovascular, ya que ayudan a fortalecer el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos.
- Cabe destacar las pronunciadas propiedades antioxidantes, que permiten neutralizar los efectos de los radicales libres y así prevenir el desarrollo de enfermedades oncológicas y ralentizar el envejecimiento de los tejidos.
También existen algunas contraindicaciones. Por lo tanto, no debe administrar boletus a niños menores de 7-8 años. También debe tener cuidado con algunas enfermedades del tracto digestivo. Y los hongos recolectados cerca de fábricas o carreteras pueden causar intoxicación.
¿Cómo elegir boletus?
Para que el plato sea sabroso, debe elegir champiñones de alta calidad. Al comprar, preste atención a los siguientes puntos:
- El tamaño de las setas. Es mejor elegir boletus de tamaño mediano, ya que los más grandes suelen ser viejos y pueden contener sustancias tóxicas nocivas. El diámetro de la tapa no debe exceder los 5-6 centímetros.
- Color. El sombrero suele ser de color marrón claro o rojizo. El área debajo de él y la pierna son más claras, beige.
- Debe haber una sustancia pegajosa en la tapa que se parezca a un moco aceitoso. Esto indicará que el boletus está fresco.
- El olor debe ser de hongos, no pútrido.
- No debe haber manchas negras ni daños en la superficie de los hongos.
¿Cómo cocinar?
¿Cómo cocinar setas de boletus sabrosas y fáciles? Ofrecemos varias recetas interesantes y sencillas.
Receta número 1
La opción más sencilla y popular son los boletus fritos. Para prepararlos necesitarás:
- 700 g de aceite;
- cabeza de cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla (o vegetales);
- dos dientes de ajo;
- pimienta sal.
Preparación:
- Las cebollas deben pelarse y picarse, o cortarse en aros o medias anillas. Pelar también el ajo, picar, por ejemplo, picar con un cuchillo. Lave la mantequilla, pélela y luego córtela de cualquier manera (rodajas, pajitas, cubos).
- Calentar el aceite y sofreír el ajo y la cebolla en una sartén hasta que esta última se vuelva transparente.
- Agregue los champiñones y cocine todos los ingredientes durante unos 15 minutos para que se ablanden.
- Agregue pimienta y sal, retire la sartén del fuego después de un par de minutos.
Receta número 2
Los boletus en escabeche resultarán apetitosos. Necesitas:
- 1 kilogramo de aceite;
- 500 ml de agua;
- dos cucharaditas de sal;
- 1,5 cucharadas cucharadas de azúcar granulada;
- 1,5 cucharaditas de vinagre (esencia);
- tres o cuatro dientes de ajo;
- tres dientes y granos de pimienta negra.
Descripción del proceso:
- El aceite debe lavarse a fondo y luego limpiarse. Hervirlos literalmente durante diez minutos, transferirlos a un colador para que el exceso de líquido sea vidrio.
- Ahora prepara la marinada. Hierva agua, agregue sal, pimienta, azúcar y clavo. Sumerja los champiñones en la mezcla y cocine durante veinte minutos.
- Agrega el ajo pelado y picado y la esencia de vinagre. Retire el recipiente del fuego y cubra los champiñones para el invierno, o déjelos enfriar, refrigere y coma.
Receta número 3
Puedes hornear mantequilla con patatas en el horno. Lista de ingredientes:
- 700 gramos de mantequilla;
- 700 g de patatas;
- arco (1 cabeza);
- manteca;
- 130 gramos de queso duro;
- 70 ml de mayonesa;
- medio vaso de agua;
- Eneldo;
- sal.
Instrucción paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla, cortar la mantequilla después de lavar, pelar las patatas y picarlas en cubos o en tiras.
- Derretir completamente la mantequilla en una sartén, freír las patatas, las cebollas y los champiñones hasta que estén ligeramente dorados, salar todo.
- Tomar un plato de cerámica, engrasar el fondo y los lados con aceite y colocar las papas, con la cebolla y la mantequilla, espolvorear los ingredientes con eneldo picado.
- Mezclar la mayonesa y el agua, agregar un poco de sal a la mezcla y verterla en el molde.
- Rallar el queso, espolvorear con el resto de ingredientes.
- Hornee el plato a 170-180 grados durante aproximadamente media hora.
Receta número 4
Intente guisar mantequilla con crema agria. Esto es lo que necesita:
- 700-800 gramos de mantequilla fresca;
- zanahoria;
- 1 cabeza de cebolla;
- dos dientes de ajo;
- 200 ml de crema agria;
- hojas de eneldo;
- mantequilla para freír;
- pimienta y sal.
Preparación:
- Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños o en medias anillas. Lave bien las zanahorias, ralle en un rallador mediano o grueso (puede picar finamente). El aceite debe lavarse a fondo, eliminar la mucosidad. A continuación, córtelos de cualquier forma.
- Calentar el aceite en una sartén con lados altos y un fondo bastante grueso. Freír las cebollas y las zanahorias durante dos o tres minutos. Luego agregue los champiñones, fría de cinco a ocho minutos. Agregue el ajo y cocine todos los ingredientes durante aproximadamente un minuto.
- A continuación, vierta la crema agria en la sartén, cúbrala con una tapa y cocine a fuego lento el plato durante veinte minutos.
- Finalmente agregue el eneldo picado, la pimienta y la sal. Detén todo.
- Después de uno o dos minutos, apaga el fuego.
- Para eliminar la característica aceitosa de tales hongos, solo necesita quitar la película de las tapas, es en ella donde se concentra el moco. Puede utilizar un cuchillo pequeño normal para limpiar.
- Para que la película se separe mejor, puede secar un poco las setas al sol.
- Puede agregar más aceite u otro ingrediente líquido, como crema agria, para evitar que la mantequilla se vuelva gomosa después de freír. Además, no espere hasta que la humedad se haya evaporado por completo, debe permanecer.
- ¿Cómo entender que el boletus está listo? Los alimentos fritos disminuirán notablemente de tamaño y se volverán más blandos. Al hervir, deben sumergirse en agua hirviendo y no flotar en la superficie.
¡Deje que los boletus ocupen un lugar de honor en su mesa!
