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Características de corte de acero SK-5
El acero SK-5 es un acero para herramientas japonés equivalente al estadounidense 1084 y al alemán W.Nr 1.1269 y se utiliza para la producción de cuchillos plegables y de camping.
Este acero para cuchillos puede tener una dureza de hasta 65 HRc y contiene una mezcla de carbono en martensita con un poco de cementita disuelta (carbita de hierro, muy dura pero quebradiza). Un aumento del contenido de cementita en el acero aumenta su resistencia a la abrasión y permite lograr un equilibrio ideal entre las características de alta resistencia de la hoja y un alto grado de embotamiento del filo. Debido a estas características, los aceros de esta clase se utilizan tradicionalmente para la fabricación de diversas herramientas manuales, así como para la fabricación de cinceles y sierras eléctricas en la industria de la madera. Este acero ha resistido la prueba del tiempo y se ha utilizado durante muchos años en muchos países.
En general, el acero SK5 no es caro y de muy alta calidad. Su desventaja es su susceptibilidad a la corrosión. El cuchillo SK-5 puede convertirse en su fiel compañero en las condiciones más difíciles.
Yo mismo soy el propietario de probablemente uno de los cuchillos más famosos de Cold Steel: Recon Tanto. Puedo decir que este es un cuchillo de excelentes características, se sigue afilando durante mucho tiempo, no le teme a las cargas de choque, realmente puede picar huesos. Tengo muchos cuchillos, pero este cuchillo de acero SK-5 es uno de los pocos en los que "confiaría" mi vida.
Análogo de acero SK-5 - acero 1084 (EE. UU.), Acero W.Nr 1.1269 (Alemania)
Composición del acero SK-5:
Carbono (C) 0,80 - 0,90%,
Manganeso (Mn) 0,5%,
Cromo (Cr) 0.3%,
Silicio (Si) 0,35%,
Níquel (Ni) 0,25%.
Fabricante de acero para cuchillos SK-5: JFE Steel Japan.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SK-5: SOG, Cold Steel.
4 173Cavado, cavado y cavado. En general, encontré un artículo interesante, en mi opinión. Creo que aquí estará en su lugar. Porque no hubo tal revisión. Si te perdiste algo y esto ya ha pasado, bueno .. o emparejar o demoler. :)
Tipos y grados de aceros populares.
I Tipos y grados de aceros populares.
Fabricación y artes hacer cuchillos está en constante evolución y trae sus propios ajustes a nuestras vidas. Ya nadie se sorprende con un cuchillo de acero inoxidable. En ese momento, cuando, como un pequeño matón, no podía imaginarme un cuchillo que no se oxidara de una manzana cortada por él. Pero la vida continúa, la ciencia se desarrolla y algunos tipos y marcas de acero de los cuchillos son reemplazados por otros. Dependiendo del propósito, la complejidad de la producción y la política de precios del fabricante de acero, se puede dividir en tres escribe con referencia al precio de los cuchillos fabricados con ellos:
Barato volverse, popular acero, y prima aceros utilizados principalmente para top-end y cuchillos de edición limitada.
Aquí debo hacer una reserva para lectores sofisticados que sin duda estarán dispuestos a iniciar una disputa conmigo sobre el precio de grados específicos de acero. Los tipos de materiales los divido de manera muy condicional para indicar ciertos límites de precios para los cuchillos, y son de naturaleza bastante informativa para la conveniencia de orientar a un comprador sin experiencia.
Antes de comenzar una revisión de los propios aceros, se debe comprender la composición química y el efecto de los elementos individuales en las características físicas.
Carbón(C) es el elemento más importante en el acero, aumenta su resistencia, sin una cantidad suficiente de carbono, es muy difícil obtener una dureza adecuada.
Cromo ( Cr): otorga a la aleación mayores propiedades anticorrosivas, los carburos de cromo aumentan la resistencia al desgaste y la templabilidad. El contenido excesivo de cromo en la aleación aumenta su fragilidad. Contenido en cualquier grado de acero inoxidable.
Manganeso(Mn): su contenido tiene un efecto positivo en la estructura del grano de la aleación y también contribuye a una mejor templabilidad. Aumenta la resistencia al desgaste y la fuerza. Contenido en casi todos los grados de acero modernos.
Molibdeno(Mo): forma carburos que previenen la fragilidad del acero, permite mantener la resistencia a altas temperaturas. También aumenta la resistencia a la corrosión, fuerza, dureza, templabilidad, tenacidad y contribuye a una mejor maquinabilidad.
Níquel(Ni): aumenta la fuerza, la tenacidad y la resistencia a la corrosión.
Silicio(Si): aumenta la fuerza y la resistencia al desgaste del acero. Al igual que el manganeso, hace que el acero sea más estable y confiable.
Vanadio(V) - forma la estructura de los carburos de tal manera que aumenta la resistencia al desgaste, la vitalidad y la templabilidad.
La composición también puede incluir nitrógeno(NORTE), niobio(NORTE), tungsteno(W) y azufre(S)
PARA barato los aceros incluyen los siguientes sellos:
420 El bajo contenido de carbono (menos del medio por ciento) hace que este acero sea demasiado blando y mal afilado. Debido a su alta resistencia a la corrosión, se utiliza a menudo en la fabricación de cuchillos de buceo. A menudo se utiliza para cuchillos muy económicos; excepto para uso en condiciones de agua salada, demasiado blanda para una hoja funcional. Casi todos los cuchillos chinos "sin nombre" están hechos de él, lo que le dio mala fama. De hecho, en la versión "oriental" es un material de baja calidad, en términos de características está más cerca de nuestra "cocina" 40X12. En la versión "occidental", el acero 420 se considera un material de cuchillo normal y económico. Los cuchillos españoles hechos de acero 420 también son muy suaves, casi como los chinos. Pero el suizo ("Victorinox", "Wenger") y el austriaco ("Fortuna"), así como algunos otros cuchillos de buenos fabricantes de acero 420, son más duros y precisos. Destaca especialmente la calidad americana de los cuchillos fabricados en acero 420. Junto con los productos casi de recuerdo de United Cuttlery, SOG y Buck hacen excelentes cuchillos de acero 420 con una dureza de hoja de hasta 57 HRc, y al mismo tiempo la hoja es a menudo bastante delgada y resistente. Esto confirma una vez más la posición de que el endurecimiento y el procesamiento de alta calidad suelen ser más importantes que el grado (composición química) del acero. Los cuchillos de acero 420 no siempre están marcados en consecuencia. Si no hay una inscripción en un cuchillo de un fabricante desconocido o simplemente dice "Inox" "Inoxidable", "Acero inoxidable", "Rostfrei" (en realidad, la palabra "acero inoxidable" en varios idiomas), "Super-acero" y así sucesivamente, lo más probable es que sea el acero 420 con todas las consecuencias consiguientes.
420HC(High Carbone) Una de las aleaciones más populares utilizadas para la producción en masa de cuchillos en los últimos años. Muchos fabricantes conocidos prefieren este acero debido a su bajo costo, facilidad de procesamiento, resistencia suficiente para un cuchillo mediano y buena vitalidad anticorrosión. El acero 420HC sostiene bien el filo, pero de vez en cuando necesita afilado, cediendo a los aceros de una clase superior, el cuchillo es fácil de volver a afilar.
420J2 Acero japonés, que ha sido utilizado durante mucho tiempo en la fabricación de cuchillos por diversas empresas. Debido a su disponibilidad, facilidad de procesamiento y distribución significativa, los fabricantes de cuchillos lo utilizan tanto de forma independiente como como parte de aleaciones compuestas, donde 420J2 desempeña el papel de revestimiento, encerrando un acero más duro en su interior.
440A - 440B - 440C El contenido de carbono (y dureza, respectivamente) de este tipo de acero inoxidable aumenta de A (0,75%) a B (0,9%) a C (hasta 1,2%).
Los tres tipos de acero 440 son buenos para resistir la corrosión, siendo 440A el mejor y 440C el menor de los tres. Los cuchillos SOG Seal 2000 usan acero 440A, Randell usa acero 440B para sus cuchillos de acero inoxidable. ¡La marca 440C es omnipresente ya que es la mejor de las tres! Si su cuchillo está marcado como "440", lo más probable es que sea el acero 440A menos costoso; si el fabricante usó el 440C más costoso, seguramente lo indicará. En general, el acero 440A (y otros similares) es lo suficientemente bueno para el uso diario, especialmente cuando está endurecido cualitativamente (hay muchas buenas críticas sobre el endurecimiento del acero 440A por SOG). La versión 440B se puede llamar versión intermedia, y el acero 440C es el más duro de los 440.
12S27(composición: C - 0,6%, Mn - 0,35%, Cr - 14,0%). Se considera tradicional escandinavo y se utiliza para la fabricación de cuchillos finlandeses "Puukko", cuchillos suecos "Mora Of Sweden", así como cuchillos noruegos. ... También es conocido tradicionalmente por su "composición pura", es decir, la ausencia de impurezas extrañas: azufre y fósforo.
Sandvik14C28N Acero inoxidable con contenido medio de carbono y alto contenido de cromo con adición de molibdeno, fósforo, silicio y azufre, con una excepcional resistencia a la corrosión, excelente resistencia y resistencia al desgaste. Muy extendido en la producción de cuchillos suecos "Mora Of Sweden".
1095 Se utiliza con mayor frecuencia para cuchillos fijos (cuchillos fijos). Si alineamos los grados de 1095 a 1050, en general, podemos decir que a medida que el número disminuye, la cantidad de carbono en el acero disminuye, mantiene el filo peor afilado y se vuelve más viscoso. Por lo tanto, las marcas 1060 y 1050 se utilizan con mayor frecuencia para la fabricación de espadas. Para los cuchillos, el 1095 se considera el grado "estándar" de acero al carbono, no el más caro y, sin embargo, tiene buenas cualidades. Además, esta marca tiene suficiente rigidez y sigue afilando muy bien, pero al mismo tiempo se oxida fácilmente. Se trata de un acero de grado simple que contiene, además de hierro, uno o dos elementos: aproximadamente 0,95 de carbono y, a veces, aproximadamente 0,4% de manganeso.
9Cr13CoMoV Acero inoxidable fabricado en China con un mayor contenido de cobalto añadido para un filo más fuerte. Tiene alta resistencia a la corrosión a bajo precio. Los aceros de alta velocidad aleados con vanadio y cobalto tienen propiedades de corte mejoradas. El cobalto aumenta la resistencia al calor, las propiedades magnéticas y aumenta la resistencia al impacto. Cuanto más cobalto haya en la aleación, mayor será la resistencia a la flexión y mejores serán las propiedades mecánicas, pero con una gran cantidad, la dureza y la resistencia al desgaste de la aleación disminuyen. De los utilizados en cuchillos, el cobalto contiene aceros VG-10 y N690 en una cantidad de aproximadamente 1,5%.
8Cr13MoV Acero chino típico de la gama de cuchillos Byrd de Spyderco. Es un acero con un contenido bastante alto de carbono, cromo, vanadio y molibdeno, se mantiene bien afilado y al mismo tiempo se puede afilar fácilmente.
8Cr14MoV Acero chino, similar al anterior, incluida la composición química. La presencia de más cromo en él que en 8Cr13MoV le permite combinar las mismas propiedades de corte y resistencia con una mejor protección contra la corrosión.
PARA aceros populares, categoría de precio medio, incluye lo siguiente sellos:
3Cr13 Acero inoxidable chino, que es un acero 440A modificado endurecido a una dureza de aproximadamente 57 HRC. Debido al mayor contenido de carbono, sus propiedades de corte son superiores a 420J2, pero inferiores a 420HC. Se usa en cuchillos de la categoría de precio medio de diferentes fabricantes, sin embargo, muy raramente.
AUS-6 - AUS-8 - AUS-10 Los aceros inoxidables japoneses son aproximadamente comparables a 440A (AUS-6,65% de carbono), 440B (AUS-8,75% de carbono) y 440C (AUS-10, 1,1% de carbono), respectivamente. El uso generalizado del acero AUS-8 lo ha hecho muy popular y, aunque no tiene la fuerza del ATS-34, muchos han notado su sobresaliente durabilidad. Algunos fabricantes también marcan AUS-8 como AUS-8A, pero no hay diferencias reales. El acero AUS-10 tiene un contenido de carbono ligeramente más alto, pero contiene menos cromo, por lo que es un poco menos resistente a la corrosión, pero más duro. Todos estos aceros contienen hasta un cuarto de un por ciento de vanadio, lo que mejora la resistencia al desgaste. La composición del AUS-8 más popular es la siguiente: C = 0,75%, Mn = 0,5%, Mo = 0,2%, Cr = 14%, Ni = 0,5%; Si = 1%, V = 0,2%
95X18 Bastante buen acero inoxidable doméstico, pero hay un lado positivo: es bastante caprichoso en el endurecimiento y el procesamiento. Cuando se trata adecuadamente con calor, tiene alta dureza, buena flexibilidad y suficiente resistencia. Un cuchillo hecho de este material no es tan fácil de afilar como un cuchillo de cocina normal, pero será bueno mantener la hoja afilada. Con el contacto prolongado con la humedad, y más aún con la sal, se puede producir corrosión. Con todo ello, es uno de los mejores aceros de producción nacional, con el que trabajan tanto grandes fabricantes como respetados artesanos privados. El análogo importado es acero 440C. Composición: C = 1%; Cr = 18%; Mn≤0,8%; Si≤0,8%; S≤0,025%; P≤0.03%
4116 Acero inoxidable de alta calidad fabricado en Alemania por Thyssen Krupp. Este acero se utiliza en industrias con altos requisitos higiénicos (para la fabricación de equipos médicos, este acero es una excelente elección de material para la fabricación de cuchillos de cocina. El porcentaje óptimo de carbono y cromo en este acero le confiere un alto grado de resistencia a la corrosión, así como excelente resistencia mecánica y resistencia al corte La resistencia del filo en las pruebas de corte superó a la de las hojas de aceros inoxidables de las series 420 y 440 Otros elementos de aleación utilizados en la fabricación de 4116 Krupp aumentan la resistencia de las hojas y les permiten adelgazar sin perder las propiedades de resistencia. C = 0,45-0,55% Si<1%, Mn<%1, P<0,04%, S<0,015% Cr=15%, V=0.1-02%, Mo=0.5-0.8%
1055 La composición química y propiedades físicas del acero al carbono 1055 están en el límite entre aceros de medio y alto carbono, con un contenido de carbono entre 0,50% -0,60% y un contenido de manganeso entre 0,60% -0,90%. Este contenido de carbono y manganeso permite alcanzar la dureza de la aleación entre Rc 60-64, dependiendo del contenido exacto de carbono. La combinación de una serie de factores en la producción permitió fabricar uno de los aceros más difíciles, si bien contiene suficiente martensita, sin un contenido excesivo de carburos. Este acero es especialmente adecuado para aquellos trabajos donde la resistencia y tenacidad se aprecian por encima de todas las demás cualidades.
SK5 Acero para herramientas japonés, equivalente al acero americano 1080, con un contenido de carbono entre 0,75% -0,85% y un contenido de manganeso entre 0,60% -0,90%. Este acero puede tener una dureza de hasta 65 Rc y contiene una mezcla de carbono en martensita con un poco de cementita disuelta. Un aumento del contenido de cementita en el acero aumenta su resistencia a la abrasión y permite lograr un equilibrio ideal entre las características de alta resistencia de la hoja y un alto grado de embotamiento del filo. Debido a estas características, los aceros de esta clase se utilizan tradicionalmente para la fabricación de diversas herramientas manuales, así como para la fabricación de cinceles y sierras eléctricas en la industria de la madera. Este acero ha resistido la prueba del tiempo y se ha utilizado durante muchos años en muchos países.
Nos acercamos suavemente a los aceros utilizados en cuchillos más caros y ediciones limitadas.
Prima (arriba) acero:
VG-1 San Mai III San Mai significa tres capas. Este término se utiliza para describir las hojas laminadas tradicionales utilizadas para espadas y dagas japonesas. La estructura laminada de la hoja es importante porque permite combinar tiras de diferentes grados de acero en una sola hoja. Una forma sencilla de imaginar este tipo de diseño es imaginar un sándwich: carne en el centro, acero sólido de alto contenido y rebanadas de pan a cada lado: tiras de acero con bajo contenido de carbono. El filo de la cuchilla debe ser lo más duro posible para seguir afilando por más tiempo y cortar y picar de manera efectiva, pero si toda la cuchilla fuera tan dura, podría dañarse durante el combate o al trabajar bajo cargas laterales. Para darle a la hoja resistencia, flexibilidad y resistencia a la corrosión adicionales, se le sueldan placas de acero adicionales "más blandas". Composición: C = 0,95-1,05%; Cr = 13-15%; Mo = 0,2-0,4%; Ni = 0,25%. Generalmente endurecido a 58 - 61 HRC.
VG-10 Fue diseñado especialmente por Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón) para las necesidades de la industria del cuchillo. Se utiliza en la producción de cuchillos de marcas japonesas como Tojiro, Kasumi, Mcusta, así como en la producción de algunos modelos de marcas no japonesas Spyderco, Cold Steel, Camillus, FALLKNIVEN, Browning ... Pero las hojas para ellos, e incluso todos los cuchillos, generalmente se fabrican en Japón. La tenacidad de este acero es suficiente para mantener un filo incluso cuando está endurecido a una dureza de 60-63 Rc. Composición: C = 0,95-1,05%; Cr = 14,5-15,5%; Co = 1,3-1,5%; Mn = 0,5%; Mo = 0,9-1,2%.
A-2(AISI Tipo A2, UNS T30102 Acero americano para herramientas para rodillos, matrices y punzones, utilizado en la fabricación de hojas. Acero no tóxico, no magnético, no endurecedor, resistente a la corrosión. Fácilmente soldable y no se vuelve quebradizo. Composición : C = 1%, Mn = 0,8%, Si = 0,3%, Cr = 5,25%, Mo = 1,1%, V = 0,2%.
ATS-34 y 154CM Uno de los aceros inoxidables de alta tecnología más modernos. 154CM es el acero americano original, su excelente rendimiento también lo hace bastante caro, no se usa en todos los cuchillos. El ATS-34 es un producto de la corporación japonesa "Hitachi" y está muy cerca del 154CM en términos de rendimiento. Los aceros de estos grados suelen estar templados a 60 HRc y con esta dureza se comportan de forma estable, manteniendo una alta rigidez, sin embargo, no son tan resistentes a la oxidación como los aceros de la serie 440. Estos aceros pueden considerarse legítimamente como uno de los mejores aceros disponibles. hoy dia. Composición: C = 1.05%, Cr = 14%, Mn = 0.5%, Mo = 4%, Si = 0.3%
S60V(440V) y S90V(420V) Estos dos aceros tienen una excelente retención de los bordes (mejor que el ATS-34). Ambos aceros tienen un alto contenido de vanadio, lo que los hace increíblemente resistentes al desgaste, pero son difíciles de afilar las hojas. Spyderco produjo cuchillos S60V de edición limitada. Al mismo tiempo, la calentaron a solo 55-56 Rc, de modo que, con suficiente dureza, la hoja se podría afilar más fácilmente. S90V es acero de CPM, similar al S60V, con menos cromo y el doble de contenido de vanadio, más resistente al desgaste y más fuerte que el S60V. Composición de S60V: C = 2,15%, Cr = 17%, Va = 5,5%, Mn = 0,4%, Mo = 1%, Si = 0,4%. S90V: C = 2,3%, Cr = 14%, Va = 9%, Mn = 0,4%, Mo = 1%, Si = 0,4%.
H-1 Acero inoxidable típico de los cuchillos Spyderco. Debido a su composición química inusual, tiene una mayor resistencia a la corrosión, también en el mar, donde se incrementa la cantidad de sal. También cuenta con un alto rendimiento de corte y la capacidad de mantener el afilado durante mucho tiempo. Sin embargo, es un poco más blando que los aceros AUS8 o 154CM. El acero es bastante difícil de procesar, por lo tanto, se usa relativamente raramente, con mayor frecuencia, en la producción de cuchillos profesionales para navegantes, marineros, buceadores, etc. Composición: C = 0.15%, Cr = 14-16%, Mn = 2% , Mo = 0,5-1,5%, Ni = 6-8%, P = 0,4%, Si = 3-4,5%, S = 0,03%. Acero en polvo 3G sueco siempre laminado (3 capas) de última generación, uno de los mejores de su clase. El alto contenido de carbono (1,4%) le da la dureza y rigidez necesarias para una aleación de "cuchillo", y las impurezas adicionales contribuyen a una alta resistencia a la corrosión, buena resistencia al impacto y resistencia al desgaste. Desarrollado y utilizado por Fallkniven. Composición del núcleo central (acero SGPS): C = 1,4%, Cr = 15%, V = 2%, Mn = 0,4%, Mo = 2,8%, Si = 0,5%, P = 0,03%, S = 0,03%. Las cubiertas suelen ser de acero VG2, su composición es casi la misma que la del núcleo, pero la dureza es mucho menor.
S30V(nombre completo: CPM S30V) es un acero en polvo martensítico inoxidable que fue desarrollado por Dick Barber en colaboración con el reconocido fabricante de cuchillos Chris Reeve. En la fabricación de este acero se forman carburos de vanadio, cuyas propiedades confieren al acero una mayor resistencia que el uso de carburos de cromo. Además, los carburos de vanadio permiten obtener granos de acero más perfectos. Este acero ganó popularidad rápidamente y ahora es ampliamente utilizado en la fabricación de cuchillos por muchas empresas. C = 1,45%; Cr = 14%; Mo = 2%; V = 4%
CTS-BD30P fabricado por "Carpenter Inc". Equivalente a S30V, el estándar de oro para la industria del acero en polvo. Se recomienda endurecer CTS-BD30P a 58–61 unidades. en la escala de Rockwell. A pesar de su considerable dureza, la hoja CTS-BD30P es fácil de editar. El filo de la hoja de acero CTS-BD30P en términos de resistencia al desgaste (es decir, la capacidad de seguir afilando) supera los 440C en un 45% y los 154CM en un 30%, lo que se confirma mediante un examen independiente realizado por CATRA. En términos de resistencia al impacto, el acero CTS-BD30P es cuatro veces más resistente a la fractura que el conocido acero 440C y 3,5 veces más resistente que el 154CM. Según los informes de los usuarios, el acero todavía difiere del S30V estándar para mejor. C = 1,45%; Cr = 14%; Mo = 2%; V = 4%
CPM D2 Acero para herramientas moderno, a veces denominado "semi-inoxidable". Tiene un contenido de cromo bastante alto (12%), pero aún no es suficiente para clasificar este acero como inoxidable. A pesar de esto, en términos de "resistencia a la corrosión", supera con creces a cualquier acero al carbono. También tiene una alta resistencia, lo que le permite mantener la vanguardia durante mucho tiempo. Los aceros M4 y D2 pueden denominarse CPM, que significa "polvo". Inicialmente, son aceros "laminados", pero en la industria de cuchillos solo se utiliza polvo para obtener una composición de acero más uniforme. Composición típica: C = 1,45-1,65%; Si = 0,1-0,4% Cr = 11-12,5%; Mo = 0,4-0,6%; V = 0,15-0,3%.
ZPD-189 Acero en polvo japonés de la más alta calidad. Desarrollado por Hitachi Metals en 1996. Combina una dureza extremadamente alta, casi incomparable en este momento entre otras calidades de acero, es resistente a la corrosión, pero al mismo tiempo, teme las cargas laterales en el borde, ya que puede desmoronarse. Este acero es utilizado por solo unas pocas empresas en los mejores modelos de cuchillos del surtido, y también supera a todos los análogos en costo. Composición: C = 2,9-3%; Si = 0,35%; Cr = 19-20,5%; Mo = 0,9-1%; V = 0,25-0,35%.
ZDP-247 Acero para herramientas con alto contenido de carbono fabricado por Hitachi Metals Corporation (Japón), desarrollado sobre la base de la tecnología de aleaciones de metales amorfos, utilizado en la fabricación de cuchillos. La composición del acero es un secreto comercial de Hitachi Metals Corporation.
CPM-125V Uno de los aceros inoxidables más duros y duraderos. Contiene muchos carburos de vanadio. De hecho, esta es la respuesta estadounidense al ZDP-189 japonés, pero no tan frágil ni tan oxidado como el M4. Es muy difícil de procesar, por lo que se produce muy poco. 25-50% más resistente al desgaste que el S90V. Para el fresado, amolado y afilado de este acero se utilizan máquinas especiales que consumen gran cantidad de abrasivo. Composición: С = 3.30% Mn = 5% Cr = 14% Ni = 0.4% V = 12% Mo = 2.5% W = 0.5% Si = 0.5%.
CPM M4 Acero especial para herramientas de alta velocidad que contiene una gran cantidad de vanadio. Este acero se muestra más fuerte y resistente al desgaste que M2 y M3 en operaciones que requieren un corte fácil y rápido. CPM M4 también está disponible en varios grados, como acero con alto contenido de carbono, que lo hace más templable durante el tratamiento térmico, y acero con alto contenido de azufre, para mejorar la maquinabilidad en máquinas herramienta. Como todos los aceros CPM, el CPM M4 fue creado por Crucible Materials Corporation utilizando la tecnología patentada Crucible Particle Metalurgy, que logra uniformidad, resistencia y buena maquinabilidad en comparación con los aceros obtenidos en la metalurgia convencional. Composición: C = 1,42%; Cr = 4%; Mo = 5,25%; V = 4%; W = 5,5%; Mn = 0,3-0,7%; S = 0,06-0,22%. Este acero se corroe fuertemente en un ambiente húmedo, por lo que requiere un mantenimiento cuidadoso, o la hoja debe tener un recubrimiento anticorrosión.
CTS-BD1 Acero fabricado por Carpenter. Muy similar en propiedades a los populares 154CM, ATS-34 y GIN-1. No es un polvo. Composición química: C = 0,9% Mn = 0,6% Si = 0,37% Cr = 15,75% Mo = 0,3%, V = 0,1%. El alto contenido de cromo proporciona una buena dureza y resistencia a la oxidación.
S35VN Título completo CPM-S35VN Acero inoxidable martensítico producido por la empresa "Crucible Inc.", que es un líder reconocido en pulvimetalurgia. En términos de resistencia, este acero supera al acero CPM-S30V en un 15-20%, pero se presta mejor al procesamiento mecánico. CPM-S35VN presenta niobio en su composición, lo que hace que el acero sea más fuerte, más resistente al desgaste y capaz de afilar por más tiempo que la mayoría de las aleaciones que contienen cromo, como 440C y D2. Al igual que el CPM-S30V, tiene una excelente resistencia a la corrosión. Alcanza las mejores propiedades cuando se enfría a una dureza de 58-61 HRc. Composición: C = 1,4%, Cr = 14%, V = 3%, Mo = 2%, Nb = 0,5%.
CPM-S110V Acero inoxidable martensítico de alta aleación para herramientas producido por Crucible Industries (EE. UU.). CPM-S110V contiene cantidades bastante grandes de vanadio y niobio, que aumentan la fuerza, la resistencia al desgaste y la resistencia a la corrosión del acero. Debido a esta composición, el acero CPM-S110V tiene mejor resistencia a la corrosión que el acero 440C o CPM-S90V. La tecnología de producción de acero proporciona una distribución uniforme del carbono en el acero CPM-S110V en comparación con otros aceros para herramientas, lo que proporciona características de resistencia y maquinabilidad relativamente buenas. Se utiliza para la producción de piezas y herramientas con mayor resistencia al desgaste y a la corrosión. Se añade 3% de niobio al acero: C = 2,80% Co = 2,50% Mo = 2,25%; Cr = 15,25%; Nb = 3%; V = 9%. Dureza de 58 a 61 HRc.
M390 Si se utiliza acero M390 para la fabricación de un cuchillo, la hoja definitivamente tendrá una mayor resistencia a la corrosión, ya que el acero contiene una concentración muy alta de cromo. También vale la pena señalar que este acero se usa ampliamente en la industria para la producción de diversas plataformas de perforación y máquinas que realizan el complejo proceso de perforación en materiales duros. La hoja de este acero tiene un rendimiento súper alto, excelente capacidad de corte y resistencia al desgaste debido a su estructura con una alta concentración de carburos de vanadio y cromo. El exclusivo proceso de fabricación pulvimetalúrgica contribuye a una distribución uniforme del carburo en el resto de los elementos de equilibrio del acero, lo que hace que el acero M390 sea muy popular entre los usuarios y los fabricantes de cuchillos. El acero M390 se utiliza en herramientas de corte quirúrgico, bisturís, limas, cuchillos y dispositivos que fundamentalmente requieren un alto rendimiento y propiedades. Composición: С = 1.9% Si = 0.7% Mn = 0.3% CR = 20% Mo = 1.10% V = 4% W = 0.6%.
CPM3V El acero en polvo desarrollado por Crucible Materials Corporation es uno de los aceros más fuertes. El acero CPM 3V de Crucible está diseñado para proporcionar la máxima resistencia a la fractura y al astillado entre los aceros para herramientas de alto desgaste. La tenacidad al impacto CPM 3V es mayor que A2, D2, Cru-Wear o CPM M4 y se acerca al nivel de S7 y otros aceros de alto impacto. Al mismo tiempo, proporciona una excelente resistencia al desgaste, alta dureza y resistencia al calor. Con una dureza de 58-60 HRC, CPM 3V puede reemplazar los aceros para herramientas donde existen problemas persistentes de rotura y astillado. Composición: C - 0.83%, Mn - 0.39%, P - 0.17%, S - 0.005%, Si - 0.90%, Ni - 0.065%, Cr - 7.49%, V - 2, 61%, W-0.038%, Mo - 1,45%, Co- 0,045%, Cu- 0,053%. Dureza 60-61 HRc.
BG42 Cojinete de acero resistente a la corrosión Lescalloy BG42 (AMS 5749), desarrollado por la empresa estadounidense "Timken Latrobe". Más recientemente, un material popular en la fabricación de hojas de cuchillos de varios modelos de autor y de serie. Se puede llamar sin duda el mejor acero sin polvo, pero ahora se está convirtiendo en una rareza. Composición: C = 1,15%, Mn = 0,5%, Cr = 4,5%, Si = 0,3%, Mo = 4%, V = 1,2%. Dureza 59-60HRc.
Cronidur 30 Acero para cojinetes altamente nitrurado y resistente a la corrosión desarrollado por FAG (Alemania). Destaca por su alta plasticidad. Composición: C = 0,3%, N = 0,42%, Cr = 14,5%, Mo = 1%, V = 0,1%. Dureza 59-60 HRc.
Vanax Este tipo de acero fue producido originalmente por Bohler-Uddeholm para necesidades industriales, en condiciones en las que es necesario entrar en contacto con un medio agresivo: el agua salada. Ahora bien, este acero se utiliza para la fabricación de cuchillos. Vanax es un polvo con bajo contenido de carbono y alto contenido de nitrógeno. Hay dos tipos de Vanax: 35 y 75. Vanax 75 tiene una composición muy inusual: C = 0,2%, N = 4,2%, Si = 0,3%, Mn = 0,2%, Cr = 21,2%, Mo = 1,3%, V = 9% ... El nitrógeno con vanadio forma nitruros duros, que proporcionan alta resistencia y resistencia a la corrosión. Vanax es dos veces y media más resistente que el acero 440C y no se oxida en absoluto.
Elmax es un acero inoxidable universal con una composición similar a M390: C = 1,7% Si = 0,8% Mn = 0,3% CR = 18% Mo = 1,10% V = 3%). Es uno de los materiales en polvo más nuevos y tiene la mejor relación calidad-precio. Con una composición algo similar a S35VN y M390, se beneficia de una variedad de carburos distribuidos uniformemente. Prácticamente no se oxida (17-18% de cromo), es bastante difícil de afilar, pero aguanta muy bien el afilado. Actualmente se utiliza en cuchillos Kershaw, Zero Tolerance y Microtech. Sal Glesser informa que este acero se ha desempeñado muy bien en el laboratorio de Spyderco.
CTS-XHP Acero inoxidable producido por "Carpenter". Tiene un alto contenido de carbono y cromo (composición: C = 1,6% Cr = 16% V = 0,45% Mo = 0,8% Ni = 0,35% Mn = 0,5% Si = 0,4%). Muy recientemente, comenzó a utilizarse en la industria del cuchillo, principalmente en versiones limitadas. La dureza está en el rango de 62-64HRc, además de la dureza, se distingue por su alta resistencia al desgaste y buena resistencia a la corrosión. Es varias veces superior al S30V en durabilidad, está al nivel de D2 o ZDP-189 en dureza, pero no tiene características negativas de este último.
CTS-204P También acero producido por "Carpenter", como lo indica el prefijo CTS. Tiene un contenido de carbono y vanadio mucho más alto que el CTS-XHP (composición: C = 2.2% Cr = 13% V = 9% Mo = 1.3% Mn = 0.5% Si = 0.3%), lo que teóricamente debería mejorar este acero. prácticamente al mismo nivel en pruebas reales. Tanto los aceros CTS-XHP como CTS-204P son algunos de los mejores disponibles en la actualidad, pero los precios de estos aceros son bastante altos.
Hitachi azul super acero(Aogami Super Steel) Acero de aleación japonés de alta pureza producido por Hitachi (Japón), popular en la producción de cuchillos de chef profesionales, sierras y trenzas. Composición: C = 1,40-1,50%, Si = 0,10-0,20%, Mn = 0,20-0,30%, Cr = 0,30-0,50%, W = 2,00-2,50%, Mo = 0,30-0,50%, V = 0,30-0,50% ...
Un aspecto importante en la fabricación de una hoja de cuchillo es el tratamiento térmico del acero. El tratamiento térmico correcto, como se mencionó anteriormente, puede dar suficiente dureza al acero 420 de bajo costo y llevarlo a un nivel más alto y, a la inversa, convertir el costoso acero premium en plastilina, que rápidamente se volverá opaca al cortar verduras en ensalada.
Materiales extraídos del sitio: http://x-gear.com.ua/pages/nozhevie-stali/
Buen día, camaradas.
En mi computadora durante mucho tiempo ya he compilado una guía de aceros para cuchillos en la versión "Para una tetera" ... Hoy la eliminé, porque encontré este muy buen sitio (encontrará este muy buen sitio usando el enlaces del texto) - los amantes de los cuchillos han hecho mucho trabajo: infa confiable, relevante y fácilmente digerible ... En la sección de materiales para afilar http://sharpknife.ru/?p=6168 Acabo de descubrir Arkansas (Lo escuché antes, pero es simple y accesible) y me di cuenta de que no lo necesito, al igual que las piedras de agua japonesas naturales, sin embargo, como muchos de ustedes.
Y dado que el cuchillo se elige literalmente de acuerdo con 4 parámetros (propósito, facilidad de colocación en una mano en particular, precio, apariencia), entonces para no ser engañado, teniendo en cuenta el primer parámetro, y no comprar gogno, dado el En tercer lugar, definitivamente necesitas saber de qué somos "tomamos un marisco picante". Además, esto es lo que constituye tu última línea de defensa, ¡y esto es lo que siempre te acompaña!
Creo que todo lo siguiente será útil (vi un artículo en los blogs, pero allí (perdone al autor) hay demasiada agua y no hay suficientes grados de acero para cuchillos).
Cowry x- Acero en polvo dúctil especialmente desarrollado por Diado Steel Company para herramientas de corte. Contiene 3% de carbono, 20% de cromo, 1% de molibdeno, 0,3% de vanadio y puede endurecerse a 63-66 HRC sin aumentar la fragilidad.
Cowry Y (CP-4)- Acero japonés resistente a la corrosión producido por Daido Steel Co., LTD con 1,2% de carbono, 14% de Cr; 3% Mo; 1% V. Utilizado en la fabricación de cuchillos.
ZDP-189(Tiene la misma composición que Cowry X) es un acero para herramientas con alto contenido de carbono fabricado por Hitachi Metals Corporation (Japón), desarrollado sobre la base de la tecnología de aleación de metales amorfos, utilizada en la fabricación de cuchillos. Composición: C: 2,90-3,00%; Si: 0,35; Cr: 19,00-20,50%; Mo: 0,90-1,00%; V: 0,25-0,35%
ZDP-247- acero para herramientas con alto contenido de carbono producido por Hitachi Metals Corporation (Japón), desarrollado sobre la base de la tecnología de aleaciones de metales amorfos, utilizado en la fabricación de cuchillos. La composición del acero es un secreto comercial de Hitachi Metals Corporation.
VG-1(V Gold 1) acero inoxidable fabricado por Takefu Special Steel Co., Ltd. Composición: C 0,95-1,05%; Cr 13,00-15,00; Mo 0,20-0,40%; Ni 0,25%. Generalmente endurecido a 58 - 61 HRC. Cold Steel afirma que el VG-1 tiene mejor afilado, retención de bordes y dureza que los aceros 440C, VG-10 y ATS-34, otros dicen que el VG-1 es simplemente más económico. El VG-1 se utiliza a menudo para fabricar cuchillos de cocina, tijeras de peluquería y hojas para máquinas herramienta de procesamiento de alimentos.
VG-2 es un acero japonés resistente a la corrosión desarrollado por Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón) para las cubiertas de cuchillos de cocina multicapa.
VG-10 es un acero japonés resistente a la corrosión desarrollado por Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón) para herramientas de corte. Conocido como V-Gold # 10. Composición: C 0,95-1,05%; Cr 14,50-15,50; Co 1,30-1,50%; Mn 0,50%; Mo 0,90-1,20%. Endurecido a 60 - 61 HRC (unidades Rockwell).
CPM S30V Acero inoxidable martensítico en polvo (alto contenido de carbono) desarrollado por Dick Barber de Crucible Materials Corporation en colaboración con el reconocido fabricante de cuchillos Chris Reeve. La composición química del acero contribuye a la formación de una mayor cantidad de carburos de vanadio (en la composición del acero al vanadio - 4,00%), que son más eficientes en el corte que los carburos de cromo. Los carburos de vanadio dan a la fibra de la estructura de acero una apariencia más uniforme, lo que mejora las propiedades de corte y resistencia. A pesar de la dificultad de endurecer el acero CPM S30V, los fabricantes de cuchillos lo utilizan porque es más fácil de triturar que otros aceros en polvo. Composición: C-1,45%, Cr-14,00%, V-4,00%, Mo-2,00%. Casi todos los principales fabricantes de cuchillos utilizan el acero: BUCK; EMERSON; CHRIS REEVE; CUCHILLOS STRIDER; SPYDERCO y otros.
ZA-18- Acero japonés producido por "Aichi Steel". La compañía desarrolló recientemente este acero para mejorar el conocido acero VG-10. El acero se endurece y luego se trata criogénicamente (endurecido criogénicamente) para convertir la austenita restante en martensita. Dureza del acero 60-61 HRC. La composición química de ZA-18 es similar a la del acero VG-10, pero contiene más carbono (1,20% frente a 1,05% para VG-10), cromo (18,0 frente a 15,5), molibdeno (1,50 frente a 1,20) y cobalto (1,8%). versus 1,5) para una mayor dureza, fuerza y resistencia a la corrosión.
AISI 301
AISI 304 (1.4301 08Х18Н10)- Acero al cromo-níquel endurecible resistente a la corrosión utilizado en cuchillos de chef y de cocina. Propiedades: alta resistencia a la corrosión.
AISI 420- acero inoxidable martensítico, sin níquel y bajo contenido de carbono. Cuando se calienta a 1000-1060 ° C y luego se enfría, forma martensita, cuya dureza es directamente proporcional al contenido de carbono, y los carburos de cromo resultantes fortalecen la estructura del acero, aumentando la capacidad de corte y la dureza. Composición de AISI 420: C 0.15%, Mn 1.0%, Cr 12.0-14.0%, Mn 0.00-1.00%, Si 0-1.00%, P 0.00-0.04%
AISI 420 MoV- Acero AISI 420 con adiciones adicionales de vanadio y molibdeno para una mayor resistencia al desgaste y a la corrosión. Composición de AISI 420 MoV: C 0.45-0.55%, Mn 1.0%, Cr 14.0-15.0%, Mn 0.00-1.00%, Si 0-1.00%, P 0.00-0.04%, Mo 0.5-0.8%, V 0.10-0.20 %
ATS-34- Acero al cromo con alto contenido de carbono fabricado en Japón (Hitachi Metals), que ha gozado de gran popularidad desde finales de la década de 1980. Del siglo XX en la fabricación de palas de caros modelos en serie y originales. La composición del 154-CM estadounidense y el RWL-34 sueco es muy cercana. Composición: C 1,05%, Mn 0,4%, Cr 14,0%, Mo 4,0%.
ATS-55- Acero al cromo con alto contenido de carbono de fabricación japonesa, utilizado en la fabricación de palas de modelos en serie. Composición: C 1,00%, Mn 0,5%, Cr 14,0%, Mo 0,60%, Co 0,40%, Cu 0,20%, Si 0,40%.
AUS-4
Composición: C 0,40 ... 0,45%, Mn 1,0%, Cr 13 ... 14,5%, Ni 0,50%; Si 1,0%.
AUS-41- Acero resistente a la corrosión de fabricación japonesa (Aichi Steel Works), que es popular en la fabricación de hojas para modelos en serie económicos de cuchillos plegables y de cocina.
AUS-43- Acero resistente a la corrosión de fabricación japonesa (Aichi Steel Works), que es popular en la fabricación de hojas para modelos en serie económicos de cuchillos plegables y de cocina.
AUS-6- Acero resistente a la corrosión de fabricación japonesa (Aichi Steel Works), que es popular en la fabricación de hojas para modelos en serie económicos de cuchillos de cocina y plegables. Existe una versión de alta pureza de AUS-6M. Comparable al acero 440A. Composición: C 0,55 ... 0,65%, Mn 1,0%, Cr 13 ... 14,5%, Ni 0,50%; Si 1,0%, V 0,10 ... 0,25%.
AUS-8- El acero resistente a la corrosión de fabricación japonesa (Aichi Steel Works), que ha sido popular durante mucho tiempo en la fabricación de hojas de modelos en serie de cuchillos plegables y de cocina, generalmente se endurece a 57-59 HRC. Comparable al acero 440B. Composición: C 0,70 ... 0,75%, Mn 0,50%, Mo 0,10 ... 0,30%, Cr 13 ... 14,5%, Ni 0,50%; Si 1,0%, V 0,10 ... 0,26%. Utilizado por SOG, KERSHAW KNIVES
AUS-10- Acero resistente a la corrosión de producción japonesa (Aichi Steel Works), que es popular en la fabricación de hojas de modelos en serie de varios cuchillos. Existe una versión de alta pureza de AUS-10M. Comparable al acero 440C pero ligeramente más rígido. Composición: C 0,95 ... 1,10%, Mn 0,50%, Mo 0,10 ... 0,31%, Cr 13 ... 14,5%, Ni 0,50%; Si 1,0%, V 0,10 ... 0,27%.
AUS-118- Acero resistente a la corrosión de producción japonesa (Aichi Steel Works), que es popular en la fabricación de hojas de modelos en serie de varios cuchillos. Composición: C 0.90 ... 0.95%, Mn 0.50%, Mo 1.30 ... 1.50%, Cr 17 ... 18%, Si 1.0%, V 0.10 ... 0.25%.
Papel azul n. ° 1 (AoGami n. ° 1)- Acero de aleación japonés ("papel azul", "aogami") de alta pureza producido por Hitachi (Japón), popular en la producción de cuchillos de chef profesionales, sierras, trenzas. Tras la oxidación, aparece un tinte azul en la superficie del acero. Composición: C - 1,20 ... 1,40%, Si - 0,10 ... 0,20%, Mn - 0,20 ... 0,30%, Cr - 0,30 ... 0,50%, W - 1,50 ... 2,00%.
Papel azul n. ° 2 (AoGami n. ° 2)- Acero de aleación japonés de alta pureza producido por Hitachi (Japón), popular en la producción de cuchillos de chef profesionales, sierras y trenzas. Composición: C - 1,00 ... 1,20%, Si - 0,10 ... 0,20%, Mn - 0,20 ... 0,30%, Cr - 0,20 ... 0,50%, W - 1,00 ... 1,50%.
Blue Paper Super (AoGami Super)- Acero de aleación japonés de alta pureza producido por Hitachi (Japón), popular en la producción de cuchillos de chef profesionales, sierras y trenzas. Composición: C - 1,40 ... 1,50%, Si - 0,10 ... 0,20%, Mn - 0,20 ... 0,30%, Cr - 0,30 ... 0,50%, W - 2,00 ... 2,50%, Mo - 0,30 ... 0,50%, V - 0,30 ... 0,50%
Libro blanco n. ° 1 (Shiro Gami n. ° 1)- acero para herramientas con alto contenido de carbono ("Libro blanco") producido por Hitachi Metals Corporation (Japón), un material popular en la fabricación de hojas para cuchillos industriales y de cocina de alta calidad. Composición: 1,20-1,40% C; 0,20 - 0,30% de Mn; 0,10-0,20% de Si.
Libro blanco n. ° 2 (Shiro Gami n. ° 2)- acero para herramientas con alto contenido de carbono producido por la corporación Hitachi Metals (Japón), un material popular en la fabricación de hojas para cuchillos de chef, trenzas, hachas y cinceles. Composición: 1,00-1,20% C; 0,20 - 0,30% de Mn; 0,10-0,20% de Si.
Libro blanco n. ° 3 (Shiro Gami n. ° 3)- acero para herramientas con alto contenido de carbono producido por Hitachi Metals Corporation (Japón), un material popular en la fabricación de hojas, trenzas, hachas, cinceles, cuchillos de chef, cuchillos industriales. Composición: 0,80-0,90% C; 0,20 - 0,30% de Mn; 0,10-0,20% de Si.
Papel amarillo (Kigami)- "papel amarillo", acero para herramientas con alto contenido de carbono producido por Hitachi Metals Corporation (Japón), un material popular en la fabricación de hojas de cuchillos de chef. Composición: C: 1.0 ... 1.10%; Cr: 0,20 ... 0,50%; Minnesota:
FAX18- popular en la producción de hojas de acero en polvo de "alta velocidad (HSS)" con mayor resistencia al desgaste y resistencia, producido por la corporación NACHI-FUJIKOSHI. Análogos: DEX-M1 (acero Diado) HAP5R (metales Hitachi) Dureza 58-62 HRC
| grado de acero | C | Mes | W | Cr | V | Co |
| FAX18 | 1.1 | 9.5 | 1.5 | 4 | 1.2 | 8 |
| FAX31 | 1.3 | 5.5 | 6 | 4 | 3 | |
| FAX38 | 1.3 | 5 | 6 | 4 | 3 | 8 |
| FAX55 | 1.6 | 12 | 4 | 5 | 5 | |
| FAX90 | 2.6 | 3.5 | 10 | 4 | 8.5 | 10 |
G-2- el antiguo nombre del acero japonés resistente a la corrosión GIN-1 (Gingami 1), popular para fabricar cuchillas. El cambio de nombre se realizó a finales de los 90 debido a la disponibilidad de plástico con el mismo nombre en el mercado norteamericano. Composición: C 0,90%; Cr 15,50%; Mn 0,60%; Mo 0,30%; Si 0,37%.
KK- Acero de aleación japonés fabricado por Hitachi (Japón), popular en la producción de cuchillos y navajas de chef profesionales. Composición: C - 1,20 ... 1,30%, Si - 0,15 ... 0,20%, Mn - 0,10 ... 0,30%, Cr - 0,15 ... 0,30%.
LAK41- Acero resistente a la corrosión fabricado por Daido Steel Co., LTD, utilizado en la fabricación de cuchillos de cocina y chef económicos. Composición 0,50% C; 15,5% de Cr; 1,0% mensual
LAK42- Acero resistente a la corrosión fabricado por Daido Steel Co., LTD, utilizado en la fabricación de cuchillos de cocina y chef económicos. Composición 0,58% C; 13,0% de Cr; Mes.
MoV- una clase de aceros resistentes a la corrosión con alto contenido de carbono utilizados en la fabricación de hojas de cuchillos de cocina japoneses, incl. consulte AUS-6, AUS-8, AUS-10, VG-10, etc.
Sandvic 12C27- acero para herramientas de Sandvic AB (Suecia), un material popular para fabricar cuchillas para modelos de chef. Tiene un bajo contenido de impurezas: azufre y fósforo. Composición: C - 0,6%, Mn - 0,35%, Cr -14,0%.
SGPS (acero en polvo súper dorado) es un acero japonés resistente a la corrosión desarrollado por Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón) para herramientas de corte de alta calidad. Composición: C: 1,40%; Cr: 15%; Mn: 0,4%; Mo: 2,8%; Si: 0,50%; V: 2,0%
Plata 1- El acero "Silver 1" es una marca comercial de Hitachi Metals Corporation, un material popular en la fabricación de hojas resistentes a la corrosión para cuchillos de chef y tijeras domésticas. Composición: 0,80-0,90% C; 0,35 - 0,75% de Mn; 0,35% de Si; 15,0-17,0% de Cr; 0,30 - 0,50% mensual.
Plata 3- El acero "Silver 3" es una marca comercial de Hitachi Metals Corporation, un material popular en la fabricación de hojas resistentes a la corrosión para cuchillos de chef y tijeras domésticas. Composición: 0,95-1,10% C; 0,60 - 1,00% de Mn; 0,35% de Si; 13,0 - 14,5% Cr.
Plata 5- El acero "Silver 5" es una marca comercial de Hitachi Metals Corporation (Japón), un material popular en la fabricación de hojas resistentes a la corrosión para cuchillos de chef y tijeras domésticas. Composición: 0,60-0,70% C; 0,60-080% de Mn; 0,35% de Si; 12,5 - 13,5% Cr.
SLD- un popular grado de acero resistente a la corrosión en los cuchillos de chef japoneses. Composición: C: 1,40 ... 1,60%; Cr: 11,0 ... 13,0%; Mn: 0,30 ... 0,60%; Si: 0,15 ... 0,35%; V 0,2 ... 0,5%.
S-STAR- acero resistente a la corrosión fabricado por Daido Steel Co., LTD, utilizado en la fabricación de cuchillos de cocina y de chef económicos, de composición cercana a 420J2.
SK4- acero al carbono utilizado en la fabricación de modelos de chef económicos. Análogo del americano AISI 1095, alemán W.Nr 1.1274. Composición: C: 0,9-1,1%; Si
SK5- acero al carbono utilizado en la fabricación de modelos de chef económicos. Análogo del americano AISI 1084, alemán W.Nr 1.1269. Composición: C: 0,8-0,9%; Si
SRK-8 es una marca popular de acero para herramientas en cuchillos japoneses, herramientas agrícolas y para picar. Composición: C: 0,95 ... 1,10%; Cr: 0,20 ... 0,50%; Mn: 0,25%; Si: 0,30%.
SRS15- una marca popular de acero resistente a la corrosión en cuchillos de chef japoneses. Composición: C: 1,50%; Cr: 13%; Mn: 0,3%; Mo: 2,8%; Si: 0,30%; V: 1,5%; W: 1,25%.
440A / 440B / 440C- Contenido de carbon 440A (0.75%), 440V (0.9%), 440C(0,95-1,20%; (Cr 16,00-18,00; Mo 0,75).
Los tres grados de acero tienen alta resistencia a la corrosión, buenas propiedades de afilado y alta dureza (56-60 HRC). 440C Es considerado uno de los cuchillos de acero más exitosos y equilibrados en sus propiedades.
N690 el acero es producido por la planta de Bohler Edelstahl en Austria. En composición, es similar a 440C, pero contiene aditivos de vanadio y cobalto (C 0.95-1.20%; Cr 16.00-18.00; Mo 0.75; V - 0.1; Co - 1.5), lo que le da una resistencia adicional a la corrosión y permite que el acero endurecerse un poco más (más 2 puntos en la escala de Rockwell).
1K6(Acero inoxidable con alto contenido de carbono Daido): acero para cuchillos al carbono de alta calidad fabricado en Japón, que tiene más del 0,5% de carbono en su composición, que "sostiene" perfectamente el afilado;
Aceros domésticos instrumentales:
HVG (9HVG) se refiere a aceros no resistentes al calor de alta dureza para herramientas de corte. Las cuchillas fabricadas con él son relativamente fáciles de fabricar (debido a la baja deformabilidad durante el enfriamiento), se afilan fácilmente y tienen un margen significativo de durabilidad del filo. Fuerte. La resistencia a la corrosión es débil, por lo que están cromados o azulados.
X6VF en Rusia se utilizan para sellos y sierras de mano. Las hojas hechas de tal acero tienen muy buenas propiedades de resistencia en combinación con la resistencia del filo. Resistencia satisfactoria a la corrosión Si está interesado en una hoja de caza corta o un cuchillo de combate, este es el acero para usted.
5ХНМ... Incluso más resistente que H6VF y con buenas propiedades de corte. Este acero se utiliza para sierras de cinta. Tecnológicamente avanzado. Fuerte incluso a bajas temperaturas. Las propiedades anticorrosión son débiles. Óptimo para un cuchillo de supervivencia y turismo extremo: con un mínimo de cuidado, se puede confiar en una hoja hecha de tal acero en todos los conflictos de la vida.
U10, U11, U10A, U11A y alta viscosidad U7A, U8A, U7, U8... Aceros para herramientas no resistentes al calor de alta dureza. Estos aceros se utilizan para herramientas de mano, sellos, herramientas de medición y limas, que generalmente se forjan en hojas, y las marcas de muescas que dejan en la hoja de la lima les confieren un encanto especial. Estos grados proporcionan suficiente resistencia combinada con un buen rendimiento de corte. La resistencia a la corrosión es débil.
R6M5 Herramienta de acero resistente al calor de alta dureza, capaz de "aguantar" el endurecimiento incluso en temperaturas ultra altas y se utiliza en ingeniería mecánica para herramientas de corte de alto rendimiento. La retención del filo es muy buena. Lo suficientemente fuerte, pero no lo suficientemente fuerte como para competir con las marcas anteriores. Esposa pequeña. Está mal pulido; es importante tener esto en cuenta, ya que los cortadores individuales pulen los cuchillos a mano, y pulir una hoja de tal acero puede costar entre el 50 y el 60% del costo de un cuchillo. La resistencia a la corrosión es débil.
50HGA- Acero para muelles aleado al cromo-manganeso de alta calidad - muy popular entre los herreros. Muy viscoso. La buena resistencia del filo combinada con propiedades de fuerza comparables a 5XHM lo convierten en un material ideal para armas de hoja larga y cuchillos que requieren una mayor fuerza, incluidos los de combate. La resistencia a la corrosión no es demasiado alta, ligeramente superior a la del 5XHM.
SHX15 El acero para rodamientos de bolas tiene propiedades bastante similares al 50HGA, excepto que es elegido por aquellos que tienen que sacrificar un poco la fuerza en favor de una mejor resistencia del filo. Este acero está principalmente forjado, ya que es difícil encontrar tiras rectas de él.
X12M El acero al cromo de aleación para herramientas es resistente a la corrosión. Por supuesto, no en la misma medida que 4X13, pero muy superior a las marcas mencionadas anteriormente. El contenido de cromo insuficientemente alto (11 - 12,5%) no permite atribuirlo a la categoría denominada "aceros inoxidables". Pero, por otro lado, en términos de capacidad de corte, no tiene igual entre los aceros ordinarios e inoxidables. La resistencia es ligeramente inferior a la de otros aceros de esta clase, pero una buena capacidad de corte y resistencia a la corrosión compensan fácilmente esta desventaja. Fácil de pulir. Tecnológicamente avanzado.
Aceros inoxidables de alta aleación:
40X13 (45X13) tiene propiedades anticorrosivas únicas, pero la capacidad de seguir afilando es extremadamente débil. Se puede recomendar para la cocina o para las necesidades de un buceador, pero un cuchillo de caza hecho de tal acero traerá mucha decepción. Dicho acero se usa generalmente para cuchillos domésticos económicos, cuchillos para cubiertos, replicantes históricos baratos en la pared, etc. Composición: C: 0,36-0,45%; Cr: 12,0-14,0%; Mn: ≤ 0,80%; Si: ≤0,8%; P ≤ 0,03%; S ≤0,025%.
50X14MF- Acero inoxidable al cromo, utilizado para la fabricación de herramientas de corte (escalpelos) en la industria médica y alimentaria. La dureza máxima de 57,50 HRC corresponde a una temperatura de endurecimiento de unos 1050 ° C. Composición: C: 0,48-0,55%; Cr: 14,0-15,0%; Mn: 0,45-0,80%; Mo: 0,45-0,80%; Si: 0,20-0,50%; P 0,01-0,03%; S 0,01-0,025%; V: 0,10-0,15%
65X13 No es un varietal, pero es ampliamente utilizado por los fabricantes industriales para sus modelos. Con un tratamiento térmico adecuado, una hoja hecha de dicho acero puede complacer al propietario con una buena combinación de resistencia a la corrosión (se oscurece sin la formación de óxido en un ambiente activo, como tomates, cítricos, sangre) y capacidad de corte decente. Material para la hoja de un buen cuchillo de cocina, turístico o de pesca. Se afila fácilmente incluso en el campo "sobre un guijarro". Un buen termista puede lograr muy buenos resultados con este acero. Composición: C: 0,48-0,55%; Cr: 14,0-15,0%; Mn: 0,30-0,60%; Si: 0,30-0,60%; S 0,01-0,03%.
9X18 (95X18 y X18) goza del mayor respeto entre los aceros inoxidables. Una buena resistencia al filo no parece un precio a pagar por la ligera degradación en comparación con la resistencia a la corrosión de 65X13. Desafortunadamente, existe una gran variación en la calidad del material de origen. Como cualquier acero de alta aleación requiere modos especiales de tratamiento térmico, pierde resistencia frente a los aceros al carbono y para herramientas. La carretera. Sigue siendo uno de los materiales más populares tanto para cuchillos plegables como convencionales. Composición: C: 0,9-1,00%; Cr: 17,0% a 19,0%; Mn: ≤ 0,80%; Si: ≤ 0,80%; S: ≤ 0,025%; P: ≤ 0,03
Análogos importados de aceros domésticos:
bajo en carbono (hasta 0,6% С) - 45X13- acero 18/10, "tipo 400", AISI 420, 420J2, 420m, 425m, 10C29, X45CrMo14 (1.4116), X55CrMo14 (1.4110)
medio carbono (0,65-0,95% C) - 65X13- 440A, 440B, AUS6, AUS8, MBS26, NNS-8, 12C27, 13C26, X65CrMo14 (1.4109), X89CrMoV18 (1.4112)
alto contenido de carbono (0,95 - 1,2% C) - 95X18- AUS 10, GIN1 (G-2), 154CM, 440C, VG-10, RS-30, CRB-7, X105CrMo17 (1.4125), ATS-34, ATS-55, CPV10M
Aceros en polvo con un alto contenido de carbono (hasta 3% 440XH, BG-42, CPM (T) 440V, CPM 420V, zdp-189, Cowry X): no tienen análogos de marca en Rusia, solo fundiciones experimentales y bajo pedido.
MARCAS DE ACERO PARA LA FABRICACIÓN DE CUCHILLAS Y ARTÍCULOS DE COCINA, TURÍSTICAS Y PLEGABLES
Antes de elegir un cuchillo de cocina para el uso diario, una hoja exclusiva para una colección, un hacha o machete para trabajos en madera en bruto, o un cuchillo de camping para actividades al aire libre, debe familiarizarse con el material para hacer superficies de corte de herramientas. Desde la antigüedad, dicho material ha sido principalmente acero de varios grados y variedades, cuya variedad de propiedades le permite elegir una herramienta de alta calidad con características adecuadas a su gusto, ya sea una cuchilla, una herramienta de bonsai o un cuchillo tradicional japonés.
Sin entrar en las complejidades del análisis químico y físico del material, podemos decir que el acero es una aleación de hierro (al menos un 45%) y carbono, cuya cantidad determina en gran medida las propiedades de la superficie de corte de un cuchillo o herramienta. La presencia de una cantidad abundante de carbono en la composición del acero (más del 2,14%) lo convertirá en hierro fundido, mientras que su carencia (menos del 0,5%) posibilita la obtención de estaño. El material entre estos extremos de fabricación es el mismo acero que se utiliza para fabricar cuchillos de cocina y camping, navajas y multiherramientas, hachas y machetes, tijeras y hojas coleccionables.
El acero para la producción de artículos de arte de cuchillos (desde tijeras hasta cuchillos japoneses de colección) se puede dividir condicionalmente en alto contenido de carbono y "inoxidable".
Hojas de hoja de acero con alto contenido de carbono para cuchillos de cocina, camping o plegables, más comúnmente forjados. A elección del fabricante de cuchillos, dicho acero se puede endurecer o templar para dar dureza y elasticidad al filo de la hoja. Las hojas de acero con alto contenido de carbono para acampar, cocina y cuchillos plegables son más susceptibles a la corrosión que las hojas de acero inoxidable, pero cuando están debidamente endurecidas, estas hojas son superiores a las hojas de acero inoxidable.
El acero "inoxidable" rara vez se forja, pero algunos fabricantes, como Sean McWilliams, todavía crean hojas de cuchillos a partir de ese acero con la ayuda de un trabajo titánico y un esfuerzo increíble. El acero "inoxidable", a diferencia del acero con alto contenido de carbono, tiene sus pros y sus contras para la fabricación de cuchillos de cocina y de exterior, cuchillos plegables y multiherramientas.
Pero las diferentes propiedades del acero están determinadas no tanto por la diferente cantidad de carbono en la composición de la aleación, sino por la presencia de impurezas y aditivos de la aleación, que determinan las características de las hojas y herramientas.
Carbón, como elemento principal de la aleación, confiere al futuro cuchillo de cocina, plegable o touring dureza y rigidez. El contenido de carbono en la composición del acero para hojas para diversos fines de 0,6% a 2% le da el nombre de acero con alto contenido de carbono, que caracteriza en gran medida las propiedades, ventajas y desventajas de los cuchillos y hojas fabricadas con él.
Cromo, que es parte del acero, le da a la aleación resistencia al desgaste, alta templabilidad y resistencia a la corrosión, lo cual es muy importante para el usuario tanto de un cuchillo de cocina como de una herramienta turística. Las hojas de acero con un contenido de al menos un 13% de cromo suelen denominarse "inoxidables", aunque este nombre contiene una considerable picardía. El hecho es que cualquier acero está sujeto a cambios cuando se expone a un ambiente o un ambiente agresivo, y su cuchillo de cocina, plegable o turístico favorito (como las tijeras, un hacha, un machete o una multiherramienta) lo salvará de la corrosión solo por estricta observancia de las Reglas para el cuidado de herramientas de acero.
Uno de los elementos de aleación más importantes es manganeso, que le da al material de las hojas una estructura de grano que, a su vez, contribuye a la resistencia de un cuchillo o herramienta de acero. Es el manganeso el que le da a un cuchillo de cocina o de turismo su rigidez y durabilidad. En la producción de cuchillas domésticas y profesionales, se utiliza para mejorar el acero en el proceso de laminado y forjado. Tal acero para futuros cuchillos de cocina, plegables y turísticos se llama "desoxidado". El manganeso está presente en casi todas las aleaciones de acero para palas que se utilizan para fabricar palas.
Molibdeno es un elemento de fusión fuerte, en la composición del acero ayuda a que se vuelva menos quebradizo y quebradizo, y también hace que el material de un cuchillo de cocina, colección o turismo sea resistente al calor. Los aceros denominados "endurecidos al aire" contienen al menos un 1% de molibdeno, lo que hace posible este tipo de endurecimiento de la hoja para cuchillos de cocina, turísticos y de colección.
En la fabricación de una aleación de acero para la fabricación de cuchillos artísticos (cocina, turista, navajas, hachas y machetes, multiherramientas y tijeras, herramientas bonsai) para darles dureza y resistencia a la corrosión. níquel... El níquel también imparte dureza adicional a la aleación de la hoja de un cuchillo de cocina o un cuchillo japonés tradicional.
Silicio al igual que el manganeso, a la hora de forjar una hoja para un cuchillo de cocina, plegable, de colección o turístico, se utiliza para darle fuerza.
La resistencia al desgaste de la hoja de un cuchillo de cocina, plegable, de colección o de turismo está determinada en gran medida por la presencia de acero en la aleación. tungsteno... Cuando se combina en la composición de la aleación de tungsteno con aditivos como el cromo o el molibdeno, hace que la hoja de acero para un cuchillo de cocina, plegable, recolector o turístico sea "de alta velocidad". Este tipo de hoja de acero contiene la mayor cantidad de tungsteno. El acero con alto contenido en tungsteno, excepto para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, de colección o turísticos, se utiliza para la producción de armaduras para equipos militares.
Vanadio al ser un elemento de fusión dura de mayor dureza, en la composición del acero para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, de colección o turísticos, ayuda a incrementar la resistencia al desgaste y resistencia del material. También es necesario en la producción de acero de grano fino para hojas de cuchillos para diversos fines y herramientas de acero.
A continuación se muestra una descripción detallada de los grados populares de acero que se utilizan para fabricar hojas para cuchillos de cocina y camping, hachas y machetes, cuchillos plegables y multiherramienta, tijeras y herramientas para bonsáis.
Acero 1095. Según la designación del sistema, los artículos para la fabricación de cuchillos con números que comienzan con 10 son de carbono. Estas aleaciones están especialmente formuladas para fabricar cuchillos de cocina, cuchillos plegables, artículos de colección y cuchillos para acampar, pero el acero 1095 es el más utilizado. Entre los aceros de grado 10xx, el acero para hojas 1095 tiene el mejor filo y es el menos resistente. Para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, de colección y turísticos, el acero 1095 se considera "estándar", un grado de acero al carbono, no el más caro, pero, al mismo tiempo, con indicadores técnicos decentes.
La dureza del acero para cuchillos de grado 1095 en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 57 - 62.
Análogo de acero para cuchillos de grado 1095 en otros países: C92D (D 95-2) (Alemania), SWR-9 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos 1095: Precision Steel (EE. UU.).
Fabricantes de cuchillos y cuchillas en acero 1095: Ka Bar, Ontario Knife.
Acero 12 C27 Sandvic. Este acero es el acero para cuchillos más equilibrado con excelentes características de afilado, alta resistencia y resistencia a la corrosión. Según el fabricante, "es nuestro grado de acero insignia para cuchillos de mano, cuchillas de cumbrera de alta gama y taladros para hielo. Durante más de 45 años hemos estado trabajando para mejorar la calidad y el rendimiento de la marca. La estructura se volvió más densa, la grado de pureza superior, y la fina microestructura del carburo de hoy está lejos de la del acero en los años sesenta ".
Dureza del acero para 12 cuchillos Sandvic C27 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 55 57.
Fabricante de acero para cuchillos 12 C27 Sandvic: Sandvic Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 12 C27 Sandvic: Brusletto, Opinel, EKA.
Acero 13 C26 Sandvic. En el desarrollo del acero 13 C26 de Sandvic, se puso un fuerte énfasis en el campo de uso como material para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, coleccionables y de exterior. Esto significa que el enfoque principal en la fabricación ha sido mejorar la dureza de la aleación, el filo de la hoja y la estabilidad del filo de la cuchilla. El acero Sandvic 13 C26 tiene el nivel más alto de dureza mientras mantiene la estructura de carburo fino que se encuentra en los aceros Sandvic en general. Con una excelente retención de las propiedades de la superficie de corte y alta resistencia, esta aleación es una excelente opción para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, coleccionables y para exteriores, donde la prevalencia de las propiedades de corte es mucho más importante que la resistencia a la corrosión moderada.
Fabricante de acero para cuchillos 13 C26 Sandvic: Sandvic Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero grado 13 C26 Sandvic: Kershaw.
Acero 154 CM. Este acero para cuchillos de cocina, plegables, coleccionables y de camping es un acero americano con alto contenido de carbono desarrollado originalmente como material para palas de turbinas de gas. El acero 154 CM está endurecido a altas temperaturas, lo que le permite sujetar perfectamente la vanguardia de los futuros cuchillos de cocina, plegables, coleccionables y de exterior sobre una superficie dura. El acero 154CM es un acero bastante duro, las hojas y los cuchillos cortan perfectamente y no se desafilan durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo, con el contacto prolongado con la humedad y / o la sal, puede aparecer óxido. La desventaja de este tipo de aleación para la fabricación de cuchillos de cocina, plegables, de colección y turísticos es también la ausencia de vanadio en ella, lo que añade resistencia al desgaste del metal.
Dureza del acero para cuchillos de grado 154 CM en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 -61.
Análogo de acero para cuchillos 154 CM en otros países: 100X13M (Rusia), ATS-34 (Japón), X110CrMoV15 / 1.4111 (Alemania), RWL 34 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos de 154 CM: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de 154 CM: Benchmade, Spyderco.
Acero 410 Las herramientas de corte de alta calidad a veces requieren una aleación que combine las propiedades de dureza y resistencia con una alta resistencia a la corrosión. Además, dicha aleación para la fabricación de hojas para cuchillos turísticos, plegables o de cocina tiene una alta resistencia al desgaste. Esta aleación es acero 410 (endurecible, clorado directamente) con un contenido de carbono aumentado, lo que le da a esta aleación las características anteriores. La dureza de la aleación 410 se controla variando su contenido de carbono. Suele utilizarse como fundas.
Dureza del acero para cuchillos de grado 410 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 45 - 52.
Fabricante de acero para 410 cuchillos: EE. UU., Takefu Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero 410: Kanetsugu.
Acero 420. El bajo contenido de carbono (menos del 0,5%) en la composición de la aleación de este acero lo hace demasiado blando en comparación con el acero, por ejemplo, la serie 440, lo que afecta las características de los cuchillos de cocina, plegables y de camping, que como resultado se mantienen mal afilado. Debido a su alta resistencia a la corrosión, este acero se usa a menudo para fabricar cuchillos de buceo (para usar en agua dulce). La serie Steel 420 también se utiliza para la producción de cuchillos de cocina y de exterior económicos, producidos principalmente en el sudeste asiático. Una de las variedades de acero 420, a saber, 420er (la aleación contiene aditivos especiales), es utilizada por algunos fabricantes europeos y estadounidenses, por ejemplo, Magnum, para la fabricación de cuchillos de cocina y turísticos de categoría de precio bajo.
Dureza del acero para 420 cuchillos en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 52-56.
Análogo de acero para cuchillos de la marca 420 en otros países: 30X13 (Rusia), SUS420J1 (Japón), X21Cr13 (Alemania), 6C27 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos 420: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 420: Magnum, Buck.
Acero 420 HC Crio. Muchos fabricantes conocidos prefieren este acero debido a su bajo costo, facilidad de procesamiento, suficiente para cuchillos de cocina, plegables y turísticos de resistencia media y buena vitalidad anticorrosión. El acero 420HC sostiene bien el filo de la hoja, pero de vez en cuando su mascota necesitará un afilado, algo inferior en esto a los aceros de clase superior, pero el cuchillo es fácil de volver a afilar. El símbolo HC significa High Carbone, lo que indica que es una variedad de acero inoxidable martensítico de grado 420 estándar con mayor contenido de carbono.
Dureza del acero para cuchillos 420 HC Crio en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 59.
Análogo de acero para cuchillos 420 HC Crio en otros países: 50X14MF (Rusia), SUS420J2 (Japón), X45CrMoV15 / 1.4034 (Alemania), 10C29 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos 420 HC Crio: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 420 HC Crio: Cold Steel, Kershaw.
Acero 420J1 es un análogo de la aleación 420J2 modificada por los fabricantes de acero japoneses para la producción de cuchillos y hojas para diversos fines, que tiene las propiedades de dureza, anticorrosión y resistencia a la humedad y ambientes corrosivos en menor medida que la aleación 420J2. Debido a la retención a largo plazo del afilado y la alta resistencia a las influencias externas de la humedad y la corrosión, la aleación 420J1 se usa ampliamente en la fabricación de cuchillos de supervivencia, cuchillos de campamento, pesca y hojas de buceo, y también se usa en laminados como cubiertas blandas.
Dureza del acero para cuchillos 420J1 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 52 - 55.
Fabricante de acero para cuchillos 420J1: Crucible Metals USA.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 420J1: CRKT, Hiromoto.
Acero 420J2 es un acero inoxidable 420 suave fundamentalmente mejorado por los metalúrgicos japoneses para la producción de cuchillos de cocina, plegables, de colección y turísticos. Una mayor cantidad de carbono introducido en él se equilibra con un gran volumen de elementos de aleación. Así, el acero, sin dejar de estar sujeto a la corrosión, adquiere la dureza suficiente para ser utilizado de forma independiente en algunos modelos de cuchillos de cocina, plegables, de colección y turísticos como material para una hoja. El acero 420J2 se utiliza principalmente en cuchillos de pescador, cuchillos de buceo y cuchillos para mochileros.
Dureza del acero para cuchillos 420J2 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 52 - 55.
Fabricante de acero para cuchillos 420J2: Crucible Metals (EE. UU.), Takefu (Japón)
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 420J2: CRKT, Hattori y muchos otros.
Acero 420 mod. Debido a su alta resistencia a la corrosión, se utiliza a menudo en las industrias médica y alimentaria para la fabricación de herramientas de corte y cuchillos. Después de un procesamiento adecuado, el acero 420 mod es altamente resistente a la corrosión por picaduras, lo que hace que las hojas de los cuchillos de cocina, camping y plegables sean difíciles de reaccionar en entornos agresivos. Los productos fabricados en acero 420 mod son resistentes a los ciclos de desinfección, limpieza previa a la esterilización y esterilización. Las hojas de acero 420 mod para cocina, camping y cuchillos plegables se pueden procesar incluso en agua que contiene iones de cloro.
Dureza del acero para cuchillos 420 mod en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 59.
Análogo de acero para cuchillos 420 mod en otros países: 50X14MF (Rusia), SUS420J2 (Japón), X45CrMoV15 / 1.4034 (Alemania), 10C29 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos marca 420 mod: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero mod 420: Cold Steel, Kershaw.
Acero 440 A. Esta aleación es el acero con mayor resistencia a la corrosión, lo cual es importante en la producción de hojas para cuchillos de cocina, plegables, recolectores y turísticos. Sin embargo, la composición de los elementos químicos incluidos en la aleación reduce las propiedades mecánicas del acero y disminuye la resistencia al desgaste de las hojas de las hojas y de las herramientas fabricadas con él. El acero 440A es un acero inoxidable endurecido al aire, comúnmente conocido como acero quirúrgico. Para ser justos, cabe señalar que tiene muy buena resistencia a la corrosión, gracias a lo cual el acero 440A se utiliza en los cuchillos de buceo. También es lo suficientemente bueno para la producción de hojas para cuchillos de cocina, plegables, de colección y turísticos para uso diario, especialmente cuando está bien endurecido.
La dureza del acero para cuchillos de grado 440 A en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 55 - 57.
Análogo de acero para cuchillos de grado 440 A en otros países: 75X18 (Rusia), AUS-6 (Japón), X55CrMo14 / 1.4110 (Alemania), 12C27, AEB-L (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos grado 440 A: Crusible Metals (EE. UU.), Takefu (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 440 A: SOG, Gerber.
Acero 440 B. Muy buen acero inoxidable para la producción de hojas para cuchillos de cocina, plegables, recolectores y turísticos, pero, lamentablemente, bastante caprichoso en el templado y procesamiento. Los fabricantes de renombre tienen una alta dureza, a la vez que son lo suficientemente flexibles y fuertes. Un cuchillo de cocina, turístico o plegable hecho de este material no es tan fácil de afilar bien, pero la hoja mantendrá su filo durante bastante tiempo. Cuando se sobrecalienta, el cuchillo puede quebrarse, romperse fácilmente y decolorar partes de la hoja. Con el contacto prolongado con la humedad de los cuchillos de cocina, plegables, recolectores y turísticos, y más aún con la sal, la corrosión puede aparecer levemente en ellos. Teniendo en cuenta lo anterior, este es uno de los mejores aceros para la producción de cuchillos, con el que trabajan tanto grandes fabricantes como respetados artesanos privados.
Dureza del acero para cuchillos de grado 440 B en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 59.
Análogo de acero para cuchillos de grado 440 B en otros países: 95X18SH (Rusia), AUS-8 (Japón), X90CrMoV18 / 1L4112 (Alemania), 123C26 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos grado 440 B: Crusible Metals (EE. UU.), Takefu (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero 440 B: Randall.
Acero 440 C. Muchos cuchillos están hechos de acero 440 C tanto en Europa como en América. Durante bastante tiempo, este acero fue considerado el mejor para cuchillos de cocina, turísticos y plegables, hasta que llegaron nuevas y costosas aleaciones de alta tecnología para reemplazarlo. Pero sigue siendo un material de cuchillo muy popular y digno para hacer hojas. 440 C es un acero bastante duro, los cuchillos cortan perfectamente y no se desafilan durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo, con el contacto prolongado con la humedad y / o la sal, puede producirse corrosión. Es un muy buen material para la cocina, camping y hojas de navajas plegables cuando se procesa correctamente. Sin embargo, vale la pena señalar que el acero 440 C fabricado por fabricantes españoles es a menudo más blando que incluso el acero 440 A fabricado por otros europeos.
La dureza del acero para cuchillos grado 440 C en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Análogo de acero para cuchillos de grado 440 C en otros países: 110X18 (Rusia), SUS440C (Japón), X105CrMo17 / 1.4125 (Alemania), 19C27 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos 440 C: Crusible Metals (EE. UU.), Takefu (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 440 C: Busse, SOG, Nieto.
Acero 75x14MF. El acero 75x14MF es prácticamente desconocido para los conocedores del arte del cuchillo. Según el clasificador ruso, este acero pertenece a los "aceros de resorte-resorte", que se utilizan para crear partes y partes de grandes mecanismos. Los trenes rusos en la mayoría de los casos tienen resortes hechos de acero 75x14MF o sus análogos más cercanos. Una característica distintiva del acero es la capacidad de experimentar altas cargas mecánicas durante mucho tiempo. Gracias a esta propiedad, las herramientas de corte médicas y los cuchillos de cocina profesionales están hechos de 75x14MF. Debido a su baja dureza, la hoja de acero 75x14MF se corta fácilmente con musat o una tira de cuero. Esta cualidad es especialmente apreciada por cocineros y amantes de la alta cocina. Debido a su alta resistencia mecánica y tenacidad, el filo de corte se astilla y desgasta menos durante el proceso de afilado. Un cuchillo de cocina hecho de acero 75x14MF durará más que un cuchillo de acero inoxidable clásico 440C.
Dureza del acero para cuchillos 75x14MF en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58-59.
Análogo de acero para cuchillos 75x14MF en otros países: AUS-8 (Japón), 445MOD (USA), X55CrMo14 / 1.4110 (Alemania), 12C27, 13C26 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos grado 75x14MF: preocupaciones metalúrgicas rusas.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de grado 75x14MF: Damir Safarov, Gennady Prokopenkov.
Acero 8Cr13MoV. Cuando se trata adecuadamente con calor, este acero tiene buena resistencia a la corrosión y retención de borde largo para su cocina, camping y cuchillos plegables. El acero 8Cr13MoV está bien equilibrado en términos de resistencia, propiedades de corte y anticorrosión de las hojas de las cuchillas. Ideal para cuchillos turísticos y urbanos económicos con un buen rendimiento medio. Este acero inoxidable chino con alto contenido de carbono y cromo medio, debido a su composición química equilibrada, corta bien y se restaura rápidamente al afilado de fábrica. Es un acero ampliamente utilizado para la fabricación de cuchillos de cocina, cuchillos para acampar y cuchillos plegables entre los líderes occidentales de la industria de cuchillos.
Fabricante de acero para cuchillos 8Cr13MoV: Yangjiang Shibazi China.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 8Cr13MoV: Byrd, Spyderco.
Acero 8Cr14MoV. Este acero es reconocido por los fabricantes como uno de los mejores aceros, combinando parámetros de calidad tan importantes como excelente resistencia a la corrosión, alta resistencia de la hoja de una navaja de cocina, turista o plegable, y mayor resistencia al desgaste. La presencia de más cromo en él que en 8Cr13MoV le permite combinar las mismas propiedades de corte y resistencia con una protección anticorrosión mejorada.
Dureza del acero para cuchillos 8Cr14MoV en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 58.
Un análogo de acero para cuchillos de la marca 8Cr14MoV en otros países: 75Х14МФ (Rusia), 445mod (EE. UU.), AUS-8 (Japón), X55CrMo14 (Alemania), 12C27, 13C26 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos 8Cr14MoV: Yangjiang Shibazi China.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 8Cr14MoV: Benchmade.
Acero 9Cr13COMoV. Es un acero inoxidable fabricado en China con un mayor contenido de cobalto agregado para proporcionar un filo más fuerte para cuchillas de cocina, camping o cuchillos plegables. Tiene una alta resistencia a la corrosión de un cuchillo o hoja a un bajo costo. Los aceros de alta velocidad aleados con vanadio o cobalto tienen propiedades de corte aumentadas de las cuchillas para diversos fines. El cobalto aumenta la resistencia al calor, las propiedades magnéticas, aumenta la resistencia al impacto, lo que mejora el rendimiento táctico de la hoja. Cuanto más cobalto haya en la aleación, mayor será la resistencia a la flexión del cuchillo o la hoja y mejores serán las propiedades mecánicas de un cuchillo de cocina, plegable o turístico, pero con una gran cantidad, reduce la dureza y la resistencia al desgaste de la aleación. .
Dureza del acero para cuchillos de grado 9Cr13COMoV en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 58.
Fabricante de acero para cuchillos 9Cr13COMoV: Yangjiang Shibazi China.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 9Cr13COMoV: Benchmade.
Acero ACUTO440. ACUTO440 es una continuación lógica del trabajo de los artesanos japoneses para encontrar el mejor acero inoxidable para cuchillos de cocina. Hay dos nombres en la documentación: "ACUTO440" y "ACUTO +". Sin entrar en detalles, podemos decir que se trata de una versión modificada, complementada y mejorada del acero 440C. Hasta hace poco, era ampliamente utilizado solo por artesanos japoneses, en particular, los cuchillos de cocina Glestain están hechos de este acero. Según los maestros, es el uso de ACUTO440 lo que da a los cuchillos sus propiedades únicas.
La composición exacta de la aleación se mantiene en secreto. Según fuentes abiertas, la composición del acero ACUTO440 incluye: vanadio (V) 0,20, silicio (Si) 0,50, manganeso (Mn) 0,50, carbono (C) 1,00, molibdeno (Mo) 1,40, cromo (Cr) 17,50.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos ACUTO440 (HRC, itdentor - cono de diamante con ángulo de 120⁰ en la parte superior, carga 150 kgf): 59 - 61.
Fabricante de acero para cuchillos ACUTO440: Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero ACUTO440: Cuchillos plegables serie CRKT Ripple, Cuchillos de cocina Glestain.
Acero AISI A2. Esta aleación es un acero con bajo contenido de carbono con una "A" en su nombre que significa "austenítico". Este acero para la fabricación de hojas y cuchillos para diversos fines no es endurecible, resistente a la corrosión, no magnético en condiciones de magnetización débil (si se trabaja en frío). AISI A2 es fácil de soldar, resiste la corrosión intercristalina y es excelente para fabricar cuchillos de cocina, plegables y de camping. La alta resistencia de este acero a bajas temperaturas se refleja positivamente en las características tácticas de las hojas y cuchillos para diversos fines. Se presta al electropulido, que también es importante en la fabricación de cubiertos.
Análogo de acero para cuchillos de la marca AISI A2 en otros países: 95X5GM (Rusia).
Fabricante de acero para cuchillos AISI A2: Paxton Vierling (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero AISI A2: Chris Reeves.
Aogami Super acero es un material que pertenece a los tradicionales aceros japoneses con alto contenido de carbono y no resistentes a la corrosión utilizados para la fabricación de cuchillos de camping, plegables y de cocina y herramientas de corte. Traducido literalmente, ao gami significa "papel azul". Sin embargo, a diferencia de sus "hermanos", los aceros Shirogami y Kigami, el acero para las hojas Aogami está aleado. A su composición se añaden algunos elementos, como el cromo, el tungsteno y, en ocasiones, el vanadio y el molibdeno, lo que incide en las características tácticas de los cuchillos y las hojas. Estas sustancias añaden dureza, resistencia a la corrosión y resistencia al impacto a la hoja de acero, reduciendo muy levemente las propiedades de corte de los cuchillos plegables, de camping y de cocina. Los cuchillos hechos de este tipo de acero son mucho más fáciles de cuidar y cortan tan bien como los aceros Shiro Gami y Ki Gami.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos AOGAMI SUPER (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 63 - 65.
Fabricante de acero para cuchillos AOGAMI SUPER: Hitachi Metals, Ltd. Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero AOGAMI SUPER: Moritaka, Takeda, Watanabe, Hiromoto, Masamoto, etc.
Acero Aogami # 2 es un material que pertenece a los tradicionales aceros japoneses de alto carbono no resistentes a la corrosión utilizados para la fabricación de cuchillos turísticos, plegables y de cocina y diversas herramientas de corte, de hecho, es un acero Aogami Super simplificado. Traducido literalmente, ao gami significa "papel azul". Sin embargo, a diferencia de sus contrapartes, los aceros Shirogami y Kigami, todos los tipos de aceros para hojas Aogami están aleados. A su composición se le añaden algunos elementos, como el cromo, el tungsteno y, en ocasiones, el vanadio y el molibdeno, lo que incide en las características tácticas de los cuchillos y las hojas. Estas sustancias añaden tenacidad, resistencia a la corrosión y resistencia al impacto a la hoja de acero, reduciendo muy levemente las propiedades de corte de los cuchillos plegables, de camping y de cocina. Los cuchillos hechos de este tipo de acero son mucho más fáciles de cuidar y cortan tan bien como los aceros Shiro Gami y Ki Gami.
Dureza del acero para cuchillos AOGAMI # 2 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60 - 62.
AOGAMI # 2 fabricante de acero para cuchillos: Hitachi Metals, Ltd. Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero AOGAMI # 2: Moritaka, Takeda, Watanabe, Hiromoto, Masamoto, etc.
Acero ATS-34. Es un acero inoxidable de muy alta calidad y alto contenido de carbono para la fabricación de cuchillos. Debido a la más alta calidad japonesa, se considera uno de los mejores aceros para fabricar cuchillos de élite y coleccionables en todo el mundo. También se utiliza para automóviles, hojas de afeitar, hojas de turbinas de chorro y herramientas para trabajar metales.
Dureza del acero para cuchillos ATS-34 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59 - 61.
Análogo de acero para cuchillos de la marca ATS-34 en otros países: 100X15M (Rusia), 154CM (USA), RWL-34 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillas ATS-34: Hitachi Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero ATS-34: Spyderco, Benchmade.
Acero ATS-55. El acero inoxidable con alto contenido de carbono ATS-55 es análogo al ATS-34, pero prácticamente libre de molibdeno, lo que hace que el acero para cuchillos de cocina, camping y plegables sea significativamente más barato. Es por eso que ATS-55 se encuentra con tanta frecuencia en modelos de cuchillos en serie para diversos fines, por ejemplo, en los productos de Spyderco. Además, ATS-55 tiene la misma capacidad para mantener el filo del filo de un cuchillo o hoja que ATS-34, pero al mismo tiempo esta aleación es más dura, lo que afecta las propiedades tácticas de hojas y cuchillos.
Dureza del acero para cuchillos ATS-55 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60 - 62.
Fabricante de acero para cuchillas ATS-55: Hitachi Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero ATS-55: Spyderco.
Acero AUS-2 es una aleación producida por los fabricantes japoneses de acero para cuchillos (Aichi Steel Works), perteneciente a la serie AUS. Se caracteriza por ser una aleación capaz de mantener un equilibrio entre una alta resistencia al desgaste y una mayor resistencia a la corrosión y a la corrosión. La facilidad de procesamiento para fabricar hojas para cuchillos de turismo, cocina, plegables y de caza y el alto rendimiento de corte hacen que AUS-2 sea popular entre los fabricantes de herramientas de corte. La aleación AUS-2 también se caracteriza por su capacidad para mantener el afilado inicial y su baja susceptibilidad a astillarse en caso de impactos inesperados, mientras que se usa con mayor frecuencia como cubiertas en laminados.
Dureza del acero para cuchillos AUS-2 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 54 - 58.
Fabricante de acero para cuchillas AUS-2: Aichi Steel Works (Japón)
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero AUS-2: Kanetsugu.
Acero AUS-6. Es un acero al cromo resistente a la corrosión de fabricación japonesa para cuchillos de cocina, camping y plegables. El acero se desarrolló originalmente como acero para cuchillos y es muy popular en la fabricación de hojas de modelos en serie de cuchillos plegables y de cocina. AUS-6 se endurece tradicionalmente a 54-57 HRC, lo que indica su suavidad por un lado y no susceptible a astillas de hoja o cuchillo por el otro.
Dureza del acero para cuchillos AUS-6 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 56 - 57.
Análogo de acero para cuchillos de la marca AUS-6 en otros países: 65X13 (Rusia), 440A (USA), X55CrMo14 (Alemania), AEB-L (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos AUS-6: Aichi Steel Works (Japón).
Acero AUS-8. Steel AUS-8 fue desarrollado como un cuchillo y creado hace mucho tiempo, bien dominado por empresas líderes en la fabricación de hojas para cuchillos de cocina, turísticos y plegables. La hoja tiene una combinación óptima de dureza: 57-59 HRC (que es más que suficiente para un cuchillo de uso diario) y flexibilidad. Ligeramente más bajo que en VGold-10, el contenido de carbono con un porcentaje similar de cromo, aumenta la resistencia a la corrosión de las hojas de los cuchillos para diversos fines. La menor dureza del cuchillo (en comparación con VGold-10 (61-62 HRC) y cerámica (87 HRC)) acelera su afilado, para lo cual son adecuadas más marcas de abrasivos y herramientas improvisadas. El tratamiento térmico del acero AUS-8 está bien dominado por la industria, por lo tanto, la alta calidad y el precio relativamente bajo son característicos de los cuchillos de cocina, turísticos y plegables.
Dureza del acero para cuchillos AUS-8 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 59.
Análogo de acero para cuchillos AUS-8 en otros países: 75X14MF (Rusia), 445MOD (USA), X55CrMo14 / 1.4110 (Alemania), 12C27, 13C26 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos AUS-8: Aichi Steel Works (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero AUS-8: CRKT, Cold Steel, Hattori.
Acero AUS-10. Es un material excelente para la producción de hojas y cuchillos, se caracteriza por una alta resistencia al desgaste, fuerza y dureza, pero es ligeramente susceptible a la corrosión. Los cuchillos para diversos fines cortan perfectamente y no se desafilan durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo, con el contacto prolongado con la humedad y / o la sal, puede aparecer óxido. La estructura laminada de la hoja es importante porque permite combinar tiras de diferentes grados de acero en una sola hoja. El filo de la hoja debe ser lo más duro posible para seguir afilando por más tiempo y cortar y cortar con eficacia, pero si toda la hoja fuera tan dura, podría dañarse durante el combate o el trabajo.
Dureza del acero para cuchillos AUS-10 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos AUS-10: Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero AUS-10: Seki Cut.
Acero BG-42. Este acero fue desarrollado originalmente para cojinetes lisos, por lo que su composición afecta ciertas características tácticas de las palas fabricadas con él. Las finas hojas de los cuchillos de cocina, camping y plegables fabricadas con ella son admiradas por su belleza estética y por el corte "limpio y fino" de la superficie de corte, excelente sujeción del afilado. Pero la resistencia mecánica de la hoja de este acero para hojas y cuchillos para diversos fines deja mucho que desear. También es insuficiente la resistencia de la hoja o cuchillo a la presión de los lados y, en general, la resistencia de la herramienta, especialmente si el acero ha sido endurecido a un alto grado de rigidez.
Dureza del acero para cuchillos BG-42 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 61 - 63.
Fabricante de acero para cuchillos BG-42: Latrobe Steel (EE. UU.).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero BG-42: Chris Reeves, Case.
Acero al cobalto (acero al cobalto). Al crear armas afiladas y cuchillos de cocina, los japoneses intentan mantener en secreto la mayor cantidad de información posible. Aparentemente, el secreto ancestral del clan se reflejó en la era del desarrollo postindustrial. Algunos artesanos ni siquiera indican qué tipo de acero se utilizó para crear un cuchillo en particular. Un japonés corriente, incluso si es un chef profesional, no está muy interesado en esa información. Cualquiera que trabaje profesionalmente con un cuchillo conoce muchas formas de probar un cuchillo en acción. Todo lo que se sabe sobre el "acero al cobalto" japonés es que es un acero de alta dureza, que se utiliza en los casos en que se requiere el filo más fino y afilado de la herramienta.
Dureza del acero "acero al cobalto" para cuchillos en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 59-62.
Análogo de "acero al cobalto" para cuchillos en otros países: no.
Cuchillo de acero al cobalto Fabricante de acero: Takefu Special Steel Co., Ltd.
COWRY X acero. Cowry X es un acero en polvo dúctil para fabricar cuchillos de camping, plegables y de cocina especialmente desarrollado por Daido Steel Company utilizando tecnología de aleación de metal amorfo para herramientas de corte. El acero Cowry X tiene un excelente corte con hoja o cuchillo cuando se afila correctamente y tiene una alta resistencia a la corrosión en la superficie de corte de la herramienta.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos COWRY X (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 63 - 66.
Fabricante de acero para cuchillos COWRY X: Daido Steel Company.
Fabricantes de cuchillos y hojas en COWRY X: Hattori.
Acero COWRY Y. Acero japonés resistente a la corrosión producido por Daido Steel Company, utilizado en la industria de cuchillos. El mayor contenido de impurezas de aleación indica la alta dureza y resistencia de la hoja de este acero para la producción de cuchillos de cocina, turísticos y plegables. La hoja de una herramienta hecha de esta aleación se distinguirá por una dureza moderada, las hojas de los cuchillos hechos de ella son muy plásticas, no se oxidan durante mucho tiempo.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos COWRY Y (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 61 - 64.
Fabricante de acero para cuchillos COWRY Y: Daido Steel Company (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero COWRY Y: Hattori, Koji Hara.
Acero CPM 420V. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). La aleación CPM 420V para la producción de cuchillos de cocina, camping y plegables es acero CPM, un análogo del acero 440V, con menor contenido de cromo y doble fracción de vanadio, más resistente al desgaste y posiblemente más duradero que 440V. El acero se sigue afilando perfectamente (mejor que el ATS-34), pero al mismo tiempo, los cuchillos y herramientas para diversos fines son difíciles de afilar por primera vez. Según algunos fabricantes líderes, este acero es el mejor para la fabricación de cuchillos.
Dureza del acero para cuchillos CPM 420V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos CPM 420V: Crusible Metals (USA).
Fabricante de cuchillas y hojas CPM 420V: Spyderco.
Acero CPM 440V. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). En términos de propiedades agregadas, CPM 440V es uno de los mejores materiales para la fabricación de cuchillos de cocina, turísticos y plegables. Sin embargo, el alto precio tanto del acero en sí, asociado a los métodos de producción de alta tecnología, como el alto costo del producto final (debido a algunas dificultades para trabajar con este tipo de aceros), lo hacen apto para la fabricación de ningún tipo de masa ( esta posición la mantienen firmemente los aceros 440 y similares), pero productos caros y de élite.
Dureza del acero para cuchillos CPM 440V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 56 - 58.
Análogo de acero para cuchillos CPM 440V en otros países: X230CrVMo14 9 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos CPM 440V: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CPM 440V: Microtech, Spyderco.
Acero CPM S30V. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). CPM S30V fue desarrollado específicamente para satisfacer las necesidades de la industria de cuchillos de acero de alta calidad con propiedades de resistencia muy altas (más altas que las de los aceros 440C y D2). En términos de resistencia al desgaste (es decir, la capacidad de seguir afilando), el acero S30V supera los 440C en un 45% y los 154CM en un 30%, lo que fue confirmado por un examen independiente realizado por la Cutlery and Allied Trades Research Association (CATRA).
Dureza del acero para cuchillos CPM S30V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Análogo de acero para cuchillos CPM S30V en otros países: X220CrV17 6 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos CPM S30V: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CPM S30V: Spederco, Microtech, Chris Reeves.
Acero CPM S60V. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). Esta aleación mantiene afilado el filo de un cuchillo de cocina, camping o plegable durante mucho más tiempo, pero hace que el material de la hoja se vuelva quebradizo. Además, la composición química de la aleación para la fabricación de hojas, cuchillos y herramientas para diversos fines determina las propiedades físicas del producto a partir de ella, a saber (en este caso) la complejidad del afilado.
Dureza del acero para cuchillos CPM S60V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos CPM S60V: Crusible Metals (USA).
Fabricante de cuchillos y hojas CPM S60V: Spyderco.
Acero CPM S90V. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). Por el momento, es un veterano de la alineación, no inferior a sus posiciones en la industria de los cuchillos. La aleación contiene carburos de vanadio primarios, lo que limita un poco la mecánica de las hojas de las cuchillas, pero teóricamente les confiere una alta resistencia al desgaste. En la práctica, su aplicación está significativamente limitada por la dureza máxima alcanzable (a menudo 59 - 60 HRC).
Dureza del acero para cuchillos CPM S90V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 56 - 58.
Análogo de acero para cuchillos CPM S90V en otros países: X230CrVMo14 9 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos CPM S90V: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CPM S90V: Microtech, Spyderco.
Acero CPM S110V. No es ningún secreto que en términos de creación de aleaciones de acero en polvo de alta dureza, las preocupaciones metalúrgicas estadounidenses están por delante del resto. Existe toda una serie de aceros en polvo que se crean utilizando la tecnología CPM patentada (proceso de metalurgia de partículas en crisol). La peculiaridad de esta tecnología le permite crear aleaciones en las que los elementos químicos crean la estructura más homogénea. El acero CPM S110V es una aleación de grado superior que contiene los siguientes elementos de aleación: niobio, vanadio y molibdeno. Todos estos componentes son metales refractarios de alta dureza. El molibdeno permite que la hoja se endurezca a 61-63HRC. El vanadio confiere elasticidad y tenacidad a la red cristalina de la aleación, así como resistencia a los efectos de los medios químicamente activos. El niobio confiere a la aleación una alta resistencia a la corrosión y las picaduras. Cabe señalar que la combinación de estos elementos dota a los cuchillos fabricados en acero CPM S110V con características de alto rendimiento. La hoja es difícil de afilar, sin embargo, posteriormente, el cuchillo puede funcionar durante mucho tiempo sin perder su filo original. Debido a estas características, el acero se usa a menudo para crear cuchillos premium de diseñador, personalizados y de pequeña escala.
Dureza del acero para cuchillos CPM S110V en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60-61.
Análogo de acero para cuchillos CPM S110V en otros países: CPM S90V (USA).
Fabricante de acero para cuchillos CPM S110V: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CPM S110V: Spyderco, Zero Tolerance.
Acero CPM-154. Este acero se fabrica utilizando la tecnología de aleación de metal amorfo, más conocida entre los fabricantes y amantes de cuchillos bajo la abreviatura CPM (Crucible Particle Metalurgy process). CPM 154 es un derivado CPM de la versión estándar de Crucible 154 CM para cuchillos de cocina, camping y plegables. El proceso de fabricación de CPM consiste en una distribución uniforme de carburos en el material, lo que hace que las cuchillas CPM 154 sean más fáciles de amolar y pulir. También es más duradero que el acero normal de 154 CM. En comparación con el acero 440C, el acero CPM 154 es más resistente a la corrosión, al desgaste y más duro, y también tiene una mayor resistencia de las hojas fabricadas con él. En la industria de los cuchillos, sostiene mejor el afilado de hojas y cuchillos y es más resistente al astillado que el 440C.
Análogo de acero para cuchillos CPM-154 en otros países: RWL-34 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos CPM-154: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CPM-154: Hattori, G-Sakai.
Acero CV-134. Troquel de acero con alto contenido de vanadio procesado en polvo para cuchillos de cocina, camping y plegables. Proporciona una resistencia al desgaste bastante alta de la hoja con una mecánica decente y una resistencia a la corrosión de la superficie de corte de los cuchillos para diversos fines. Una buena opción para cuchillos de caza de alta gama.
La dureza del acero para cuchillos CV-134 en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 62 - 63.
Fabricante de acero para cuchillos CV-134: Hitachi Metals, Ltd.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero CV-134: Hattori, G-Sakai.
Acero D-2. El acero D-2 a veces se denomina "semi-inoxidable" para fabricar hojas. Contiene aproximadamente un 12% de cromo, que es bastante más bajo que los parámetros del acero inoxidable para cuchillos para diversos fines. Esta es la grasa más resistente a la corrosión de todo el carbono y, al mismo tiempo, sujeta perfectamente el filo de un cuchillo o una hoja. Pero es menos duradero que otros aceros de esta sección, y al mismo tiempo no se presta al pulido final de la superficie de la hoja de una navaja de cocina, camping o plegable. Bob Dozier lo utiliza en la producción de arte con cuchillos.
Dureza del acero para cuchillos grado D 2 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 61.
Análogo de acero para cuchillos grado D 2 en otros países: Kh12MF (Rusia), SLD (Japón), X155CrMo12.1 (Alemania), SKD-11 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos grado D 2: Crusible Metals (USA).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero D 2: Ontario, Busse, Ka Bar.
Acero DSR1K6. Esta aleación es una aleación de acero inoxidable de alta aleación de carbono medio con características de alta resistencia. El acero DSR1K6 no es propenso a astillarse cuando se utilizan herramientas fabricadas con él. Fácil de editar y afinar sin perder sus características tácticas. Básicamente, está destinado a la fabricación de fundas de hojas multicapa de cuchillos de cocina, caza y turismo.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos DSR1K6 (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 57 - 59.
Analógico en la rama de producción nacional: 65X13.
Acero para cuchillas DSR1K6 Fabricante: Daido Steel, Ltd.
Fabricantes de cuchillos y hojas de la marca DSR1K6: Kanetsugu
Acero Elmax. De hecho, en cuanto a composición, este acero para la fabricación de navajas de cocina, camping y plegables es una versión al 3% del acero 440C, y, de alguna manera, el antecesor del M390 y la "abuela" del Vanax 35. Acero ha estado en el mercado durante bastante tiempo y es bastante popular en la producción de hojas y hojas para cuchillos. En términos de durabilidad, la aleación para cuchillos es ligeramente inferior a M390 y corresponde aproximadamente a CPM S30V. Buen acero para fabricar cuchillos de calidades medias y ligeramente superiores.
Dureza del acero para cuchillos Elmax en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60.
Fabricante de acero para cuchillos Elmax: Uddeholm.
Acero GIN-1. Steel Gingami o GIN-1 (nombre antiguo G-2) es un acero japonés bastante antiguo y bien probado para fabricar cuchillos de alta resistencia a la corrosión. Una hoja o cuchillo hecho de GIN-1 tiene un corte bueno y equilibrado y conserva su afilado de trabajo durante mucho tiempo. El cambio de nombre se realizó a finales de los 90, debido a la disponibilidad del plástico G-2 del mismo nombre en el mercado norteamericano. Este acero inoxidable para cuchillos es fácil de afilar y tiene una larga vida útil. GIN-1 se utiliza más comúnmente en cuchillos de cocina japoneses y cuchillos para navegantes, pescadores y buceadores debido a su alto grado de resistencia a la corrosión.
Fabricante de acero para cuchillos marca GIN-1: Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero GIN-1: Benchmade, Spyderco.
Acero Gokunan. El acero suave, dócil y fácil de trabajar que se usa típicamente para fabricar cuchillos laminados japoneses también se conoce como Gokunan-Tetsu y Gokunan-Koh. Muy a menudo, el acero Gokunan se utiliza como capa central blanda en revestimientos de metal más duros. Muchos cuchillos japoneses tradicionales (kiridashi e higonokami) se fabrican con esta tecnología. La capa blanda proporciona un afilado rápido y cortes precisos, mientras que las cubiertas de metal más duras protegen el filo de los daños. Muy a menudo, el acero inoxidable 410 tradicional se utiliza junto con Gokunan al crear cubiertas.También se puede usar, y viceversa, como cubiertas blandas de la capa dura central de acero en un paquete.
La composición completa del acero se mantiene en secreto, solo se sabe que el contenido de carbono es del 0,80%.
Gokunan Knife Steel Fabricante: Hitachi Metals.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero Gokunan: Carter Cutlery, Takeda Hamono.
Acero H-1. Steel H-1 es un fenómeno único en el mundo de la industria del cuchillo. Este acero al cromo-níquel de fabricación estadounidense fue introducido en el mercado en 2003 por Benchmade e inmediatamente se hizo popular entre los fabricantes de cuchillos y hojas. Debido a su composición química inusual, tiene una mayor resistencia a la corrosión y es ideal para usar cuchillas hechas de él en agua salada. Prácticamente no se utiliza carbono en la producción de acero H-1. En cambio, el enfriamiento se lleva a cabo con nitrógeno líquido a una temperatura de -80 ° C. Los cuchillos fabricados con estos aceros cuentan con un alto rendimiento de corte y una retención a largo plazo del afilado. H-1 es bastante difícil de manejar y bastante caro, por lo que se utiliza con relativa poca frecuencia, con mayor frecuencia en la fabricación de cuchillos profesionales para navegantes, marineros y buceadores.
Dureza del acero para cuchillos H-1 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos H 1: Benchmade.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero H-1: Benchmade, Spyderco.
Acero HAP 40. Este acero pertenece al raro tipo de aceros en polvo semi inoxidables, que combinan la alta resistencia a la corrosión de los aceros inoxidables y la facilidad de enderezamiento y afilado del filo inherente a los aceros con alto contenido de carbono. El fabricante posiciona al HAP 40 como uno de los mejores aceros modernos para fabricar cuchillos de cocina de alta calidad. Los cuchillos de cocina hechos de este acero son famosos por mantener su filo afilado durante un tiempo sorprendentemente largo. Al trabajar con productos de dureza media a dura, no se formarán arrugas en el filo.
Dureza del acero para cuchillos grado HAP 40 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 65-66.
Fabricante de acero para cuchillos HAP 40: Hitachi Metals.
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero HAP 40: Gihei-hamono.
Acero HAP 72. Esta aleación es un acero japonés de alta velocidad para la fabricación de cuchillos de cocina, camping y plegables de mayor dureza. El acero tiene la mayor resistencia al desgaste entre los aceros de alta aleación para la fabricación de cuchillos. Una característica de este acero es su excelente capacidad de pulido, estabilidad dimensional durante el tratamiento térmico, alta resistencia de las hojas y cuchillos fabricados con él y alta resistencia a la abrasión. Se utiliza principalmente para la fabricación de herramientas de corte que requieren una alta resistencia de la superficie de corte entre sus características tácticas.
Dureza del acero para cuchillos grado HAP 72 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 69 - 72.
Fabricante de acero para cuchillos HAP 72: Hitachi Metals.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero HAP 72: Katsumi Kitano.
Acero HELLE HCS.
Dureza del acero para cuchillos HELLE HCS en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 59.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero HELLE HCS: Helle.
INFI acero. El uso de nitrógeno en la composición del acero para la producción de hojas proporciona una alta resistencia del filo de la cuchilla para un contenido de carbono relativamente bajo. Un pequeño porcentaje de carbono hace que el acero para un cuchillo o hoja sea más elástico, es decir, resistente a los impactos, además, el acero resiste bien la corrosión. Presumiblemente, en términos de organización del proceso técnico para la producción de acero para la producción de cuchillos con nitrógeno y vanadio, Busse colabora con Stratcor. El principal secreto del acero para cuchillos, por supuesto, no está en esto, sino en la tecnología de tratamiento térmico. Pero está clasificado y dirigido exclusivamente por la propia Busse.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos INFI (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 58 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos INFI: Busse.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de la marca INFI: Busse Combat.
Acero Kigami (Kigami "Papel amarillo"). El acero japonés Kigami (el llamado "papel amarillo") es una aleación de alto contenido de carbono de alta resistencia y resistencia al desgaste de uno de los principales fabricantes de aceros para cuchillas, Hitachi Metals (Japón). Este acero es una aleación de herramientas para la producción de herramientas de corte para diversos fines. La combinación única de dureza estable y alta, resistencia y excelente tenacidad hace que el acero Kigami sea adecuado para la producción de cuchillas para acampar, cocina, cuchillos y cuchillos plegables y de caza.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos Kigami (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): hasta 62.
Fabricante de acero para cuchillos Kigami: Hitachi Metals (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero marca Kigami: Masahiro, Tojiro.
Acero M390. Es una aleación de alta tecnología creada en cooperación con metalúrgicos suecos y alemanes. Se refiere a la última generación de aleaciones en polvo. Durante la fundición, el metal líquido se introduce en los moldes a alta presión, lo que garantiza una alta homogeneidad de la estructura. Para crear acero se utilizan microgránulos, que pasan a formar parte de la red cristalina. Debido a las características tecnológicas, la aleación adquiere alta dureza y elasticidad, la presencia de vanadio y molibdeno en la aleación permite un endurecimiento térmico de hasta 60-62 HRC. El acero fue creado específicamente para las necesidades de la industria de cuchillos, con gran énfasis en la alta resistencia a la corrosión y la capacidad de soportar fuertes cargas de impacto. Áreas de aplicación recomendadas para el acero M390: cuchillos plegables y fijos de primera calidad, cuchillos profesionales de cocina y chef, cuchillos de regalo y de diseño.
Dureza del acero para cuchillos M390 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60-62 HRC.
Fabricante de acero para cuchillos M390: Böhler - Uddeholm AG, Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 1M390: Microtech, Benchmade, Lion Steel, Damir Safarov.
Acero MARSS 500
Fabricante de acero para cuchillos MARSS 500: Uddeholm Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas en MARSS 500: Lauri.
Acero MBS-26. Esta aleación es el acero “patentado” de Masahiro por el que posee una patente. El acero solo se utiliza para fabricar cuchillos de chef de alta calidad. Entre las excelentes propiedades indudables del acero se encuentran la excelente resistencia a la corrosión, la apariencia atractiva, además, los cuchillos hechos de este acero están altamente pulidos. El acero percibe perfectamente el afilado del filo del cuchillo y tiene una alta resistencia al desgaste de la hoja. Sostiene notablemente el afilado del filo, sus propiedades de corte están cerca de los aceros con alto contenido de carbono. Le permite hacer una hoja de pequeño grosor, lo cual es muy importante para un cuchillo de cocina.
La dureza del acero para cuchillos MBS-26 en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 58 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos MBS-26: Masahiro (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero MBS-26: Masahiro, Spyderco.
Acero MRS-30. Es un acero inoxidable con alto contenido de carbono, molibdeno-vanadio desarrollado por Daido Steel en 1965, a petición personal del entonces presidente de Masahiro, específicamente para la producción de cuchillos. El desarrollo tardó unos cinco años, y hoy Daido Steel posee el derecho exclusivo para fabricar el MBS-26. El derecho a vender productos de este acero pertenece a Masahiro. El acero acepta perfectamente el afilado y tiene una alta resistencia al desgaste. Sus propiedades de corte se acercan a las de los aceros con alto contenido de carbono. Le permite hacer una hoja de pequeño grosor, lo cual es muy importante para un cuchillo de cocina.
Acero cuchillo MRS-30 Fabricante: Daido Steel (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas MRS-30: Masahiro.
Acero al molibdeno vanadio. Esta aleación es una aleación de cromo extra fuerte martensítica (forjada o laminada) con alto contenido de carbono con adiciones de aleación de molibdeno y vanadio. El acero molibdeno-vanadio se caracteriza por una alta resistencia a la corrosión (acero inoxidable), alta dureza, baja susceptibilidad a la oxidación por medios agresivos y resistencia al color original. Los productos de corte hechos de aleación de molibdeno-vanadio, ya sea un cuchillo de turismo, de cocina, de caza o plegable o de hoja, tienen la propiedad de afilar durante más tiempo, conservan su apariencia estética original durante una larga vida útil y son ideales para el uso intensivo diario. El acero al molibdeno-vanadio es una aleación óptimamente equilibrada en términos de características de dureza y resistencia.
Las herramientas de corte hechas de aleación forjada de molibdeno-vanadio se fabrican con una sola pieza de acero y se procesan con varios martillos de alta resistencia a la vez. Entre las ventajas del acero forjado de molibdeno-vanadio, se puede notar una mayor densidad y, como resultado, una mayor resistencia del acero resultante. El engrosamiento en la base de la hoja, que tiene cuchillos y hojas de acero forjado, les confiere rigidez, fuerza y resistencia a la flexión adicionales. Estos cuchillos y hojas son los preferidos por los chefs y cazadores profesionales debido a su durabilidad y características tácticas. El tratamiento térmico de las hojas se lleva a cabo en dos etapas: el acero pasa por el proceso de endurecimiento y se vuelve mucho más duro. A esto le sigue el templado, que elimina las tensiones internas que surgen en la estructura metálica y reduce la fragilidad del acero.
Las herramientas de corte, cuchillos y hojas fabricadas con el método del estampado eran inferiores a los cubiertos forjados solo hasta hace poco. La aparición de las últimas tecnologías suavizó las diferencias entre ellas y acercó las herramientas forjadas y estampadas en calidad y características tácticas entre sí. Además de las altas características del material de la hoja, las herramientas forjadas de acero molibdeno-vanadio son ergonómicas debido al menor peso de los cuchillos y hojas fabricadas con él.
Dureza Rockwell del acero molibdeno-vanadio para cuchillos (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 58.
Fabricante de acero molibdeno-vanadio para cuchillos: Misono, Fujiwara Kanefusa.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero molibdeno-vanadio: Misono, Fujiwara Kanefusa.
Acero N 690. Es un acero aleado martensítico de cobalto para la fabricación de cuchillos, producido por la empresa austriaca Bohler-Uddeholm. La adición de cobalto hace que la estructura de la aleación para hojas y cuchillos sea uniforme, y esto también se ve facilitado por la tecnología única de laminado de láminas de acero en las direcciones longitudinal y transversal. El grado de cuchillo tiene excelentes propiedades de corte, excelente resistencia a los golpes y excelentes propiedades de afilado. La composición de este acero es de aproximadamente 440C, pero contiene más molibdeno y cobalto. A veces se le llama acero inoxidable austriaco 440C o acero inoxidable de cobalto austriaco para las cuchillas. Presenta una resistencia a la corrosión muy alta y la capacidad de endurecerlo a valores altos de Rockwell de hasta 60 HRC. Se considera un buen acero para calibres largos al aire libre y cuchillos tácticos, que no solo necesitan un borde duradero, sino también la capacidad de soportar impactos y cargas laterales (giros y roturas).
Fabricante de acero para cuchillos N 690: Bohler Austria.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero grado N 690: Benchmade, Extreme Ratio.
Acero N690Co. Para cualquiera que esté al menos un poco familiarizado con la química, el signo "Co" en el nombre de la aleación indica que esta aleación contiene cobalto, un metal raro de color plateado sucio, que se utiliza para alear aceros martensíticos. El acero pertenece al grupo de los aceros inoxidables, los cuales son ampliamente utilizados para la fabricación de herramientas industriales: cortadores, taladros y otros elementos de alta resistencia. Debido a la presencia de cobalto, el acero está bien endurecido a 60-62 HRC y al mismo tiempo sigue siendo muy duro. Los cuchillos fabricados con este acero tienen una buena resistencia a la rotura y la torsión. Estas propiedades permiten que este acero se utilice para fabricar cuchillos de supervivencia y cuchillos tácticos. En cuanto a sus otras características, el acero se acerca al acero inoxidable tradicional 440C.
Dureza del acero para cuchillos 420 mod en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59-60.
Análogo de acero para cuchillos de la marca N690Co en otros países: 440C (Japón).
Fabricante de acero para cuchillos marca N690Co: Bohler-Uddeholm (Austria).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero N690Co: Benchmade, Boker, Ontario.
Acero O-1. Un tipo de acero muy popular entre los herreros y fabricantes de cuchillos de cocina, camping y plegables, tiene fama de ser "generoso, condescendiente". Un excelente acero que acepta y aguanta perfectamente el azulado de hojas y cuchillos, y al mismo tiempo tiene una alta resistencia a la tracción. Sin embargo, se corroe rápidamente. A pesar del bajo costo, se distingue por la alta resistencia de las cuchillas fabricadas con él.
Dureza del acero para cuchillos O-1 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero O-1: Randall, Mad Dog.
Acero R2. Entre los muchos secretos tecnológicos que los creadores de la noche se esconden entre sí, por regla general, el secreto principal es la composición del acero, el proceso de su creación y la forma en que se endurece. En Europa y América, con su desarrollado sistema de patentes y registro de derechos de invenciones, el secreto de una determinada marca de acero deja de ser secreto desde el momento del registro del derecho en la oficina de patentes. Si otro fabricante necesita un acero similar, cambia ligeramente la composición del acero original y obtiene un producto de características similares. En Japón, las cosas son diferentes. Si algún maestro logra lograr la composición ideal (en su opinión) del acero, entonces él mismo fabrica ese acero y no revela el secreto de su composición. Si no es posible producir de forma independiente dicho acero (falta de capacidad para el volumen requerido, intensidad de trabajo de producción fuera de la acería, falta de un laboratorio químico, etc.), se celebra un acuerdo con una empresa siderúrgica, y este secreto es se transmite de generación en generación y pertenece solo a su familia o personas de confianza ...
Este tipo de acero es el acero R2, que solo utilizan unos pocos fabricantes de cuchillos en el mundo. Uno de estos maestros se llama Mr. ITOU (Hiroo Itou) y el Sr. Tanaka. Se sabe que es acero en polvo. Algunos modelos usan cubiertas de damasco hechas de acero japonés 420J2.
Quienes tienen cuchillos de estos maestros afirman unánimemente que las hojas tienen una nitidez asombrosa, no se corroen y permanecen afiladas durante mucho tiempo. Este tipo de acero es producido por la empresa japonesa Kobelco (Kobe Steel Group, Ltd.) y aún no se sabe exactamente quién posee los derechos de la composición del acero R2, dijo el maestro Mr. ITOU (Hiroo Itou) como la primera persona que comenzó a fabricar cuchillos con este acero o la empresa Kobelco.
Acero RWL 34. RWL 34 - acero inoxidable templado (martensita) para la producción de hojas y cuchillos. El acero RWL-34 es acero en polvo, se diferencia en que se produce sin un proceso de fundición, pero utilizando un proceso de sinterización, lo que le permite crear una hoja que es ideal para cortar. RWL-34 es muy popular entre los fabricantes de cuchillos, ya que a alta dureza está bien procesado y pulido, las cuchillas hechas de dicho acero no están sujetas a corrosión y el filo sigue afilando perfectamente durante la operación.
Dureza del acero para cuchillos grado RWL 34 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60 - 61.
Análogo de acero para cuchillos de la marca RWL 34 en otros países: 100X15M (Rusia), 154CM (USA), ATS-34 (Japón), X110CrMoV15 / 1.1411 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos RWL 34: Damasteel Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero RWL 34: Eklund.
Acero Shirogami. Es un acero sin alear con alto contenido de carbono para la fabricación de cuchillos de Hitachi Metals Corporation. Traducido literalmente, shiro gami significa "papel blanco". El acero para hojas y cuchillos debe su nombre al color del envoltorio en el que lo envuelve el fabricante. El acero para la fabricación de navajas de cocina, turísticas y plegables pertenece al grupo de los aceros "oro" con un alto grado de pureza y la composición más simple que ha llegado desde tiempos inmemoriales. En el rango de trabajo de Hitachi Metals, hoy en día, existen varios tipos de Shiro Gami, que difieren ligeramente en pureza y contenido de carbono. Los cuchillos hechos de este acero aceptan fácilmente el afilado y lo sostienen durante mucho tiempo. Muchos expertos, por derecho, consideran el corte de este acero como una referencia. Como todos los aceros al carbono, Shiro Gami no es resistente a la corrosión y requiere un mantenimiento cuidadoso.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos Shirogami (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 62 - 64.
Fabricante de acero de cuchillo Shirogami: Hitachi Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de la marca Shirogami: Kasumi, Saji, Tojiro.
Acero PLATA ACERO
Dureza del acero para cuchillos SILVER STEEL en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 61 - 62.
Fabricante de acero para cuchillos SILVER STEEL: Piter Stub Germany.
PLATA DE ACERO Fabricantes de cuchillos y hojas: Kainuun, Kellam Knives.
Acero SK-4. Es un acero para herramientas japonés equivalente al acero americano 1095 y al alemán W.Nr 1.1274 utilizado para la producción de cuchillos de cocina, plegables y de camping. Este acero para cuchillos puede tener una dureza de hasta 65 HRc y contiene una mezcla de carbono en martensita con un poco de cementita disuelta. Un aumento del contenido de cementita en el acero aumenta su resistencia a la abrasión y permite lograr un equilibrio ideal entre las características de alta resistencia de la hoja y un alto grado de embotamiento del filo. Debido a estas características, los aceros de esta clase se utilizan tradicionalmente para la fabricación de diversas herramientas manuales, así como para la fabricación de cinceles y sierras eléctricas en la industria de la madera. Este acero ha resistido la prueba del tiempo y se ha utilizado durante muchos años en muchos países.
Fabricante de acero para cuchillos SK-4: JFE Steel Japan.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SK-4: SOG, Cold Steel, Fujiwara Kanefusa.
Acero SK-5. Es un acero para herramientas japonés equivalente al acero americano 1084 y al alemán W.Nr 1.1269 utilizado para la producción de cuchillos de cocina, plegables y de camping. Este acero para cuchillos puede tener una dureza de hasta 65 HRc y contiene una mezcla de carbono en martensita con un poco de cementita disuelta. Un aumento del contenido de cementita en el acero aumenta su resistencia a la abrasión y permite lograr un equilibrio ideal entre las características de alta resistencia de la hoja y un alto grado de embotamiento del filo. Debido a estas características, los aceros de esta clase se utilizan tradicionalmente para la fabricación de diversas herramientas manuales, así como para la fabricación de cinceles y sierras eléctricas en la industria de la madera. Este acero ha resistido la prueba del tiempo y se ha utilizado durante muchos años en muchos países.
Fabricante de acero para cuchillos SK-5: JFE Steel Japan.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SK-5: SOG, Cold Steel.
Acero SG2. El acero en polvo SG2, también conocido como Super Gold II, se considera actualmente una de las aleaciones de mayor tecnología. La composición exacta del acero, como de costumbre, se mantiene en secreto. El proceso de creación de este acero se lleva a cabo en dos etapas. En la primera etapa, la aleación de acero se satura con nitrógeno en una cámara especial. Como resultado de esta operación, se forma un polvo, que consiste en partículas densas. En la siguiente etapa, el polvo se coloca en una cámara de vacío, donde tiene lugar el proceso de fusión a alta temperatura bajo presión. Como resultado, el resultado de este proceso es la aleación más homogénea, que se caracteriza por una alta dureza. A diferencia de otros aceros en polvo, SG2 tiene una serie de ventajas: puede endurecerse a una mayor dureza y es menos susceptible a la fragilidad. Este último factor es especialmente importante, ya que permite afilar la cuchilla en un ángulo más agudo, mientras que el filo no se astilla durante el funcionamiento. Los cuchillos de cocina están fabricados con acero SG2 con revestimientos de acero al carbono multicapa.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos SG2 (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60-64.
Análogo de acero para cuchillos SG2 en otros países: no
Fabricante de acero para cuchillos SG2: Takefu Special Steel Co., Ltd (Japón).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SG2: Ryusen Hamono Co., Ltd (Japón), Kai Industries Co., Ltd (Japón).
Acero SUJ-2. Es un acero estructural japonés que se usa ampliamente en la producción de varios tipos de cojinetes. Además, todos los elementos de apoyo están hechos de este acero: bolas rodantes, jaulas y guías. Este tipo de acero se utiliza especialmente en la fabricación de cojinetes de agujas. En cuanto a su composición y características, este acero es análogo al acero ruso ShKh15. Con la adición de elementos de aleación, se puede utilizar para trabajos a altas temperaturas y en entornos químicos agresivos. Utilizado tradicionalmente por los fabricantes de cuchillos japoneses para crear cuchillos para su uso en condiciones donde se requiere la máxima confiabilidad. El acero es susceptible a la corrosión, por lo que los cuchillos de acero requieren cierto mantenimiento.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos SUJ-2 (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59-60.
Fabricante de acero para cuchillos SUJ-2: Ryoma (Japón), acero Shougang (China).
Acero SUS 304. Uno de los aceros más comunes con bajo contenido en carbono y alta resistencia a la corrosión. El acero pertenece a la clase de aceros austeníticos, lo que garantiza una alta resistencia de los productos fabricados con él. Una característica de este acero es su mayor resistencia a las sustancias químicamente activas (ácidos, lejía), por lo que los productos elaborados con él son ampliamente utilizados en la industria química. Una cualidad importante es la capacidad de soportar altas temperaturas durante un corto período de tiempo, hasta 900 grados centígrados. Estas propiedades son proporcionadas por una película de óxido de cromo, que se forma en la superficie del producto. Se utiliza para crear equipos alimentarios, contenedores para la producción y almacenamiento de bebidas alcohólicas. SUS304 se utiliza para fabricar cuchillos, cubiertos y accesorios de cocina.
Dureza del acero para cuchillos SUS 304 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 70.
Análogo de acero para cuchillos SUS 304 en otros países: AISI 304 (EE. UU.), 08Х18Н10 (Rusia), PN 86020 (Polonia).
Fabricante de cuchillos y hojas de acero SUS 304: Del Ben.
Acero SUS 405. El acero laminado multicapa SUS 405 es análogo al conocido acero en polvo SRS 15. Las principales características de este tipo de acero incluyen la capacidad de estar expuesto a altas temperaturas, alta resistencia al mecanizado. Debido a estas propiedades, los productos de este acero se utilizan en la construcción naval y la industria militar, en la industria espacial y en la energía nuclear. Este acero se utiliza para fabricar piezas de turbinas, cojinetes de alta fiabilidad e instrumentos médicos.
Dureza del acero para cuchillos SUS 405 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 63-64.
SUS 405 cuchillo de acero fabricante: Haihong International Trade (HK) CO., Limited.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SUS 405: G. Sakai, Takeda Hamono.
Acero acero sueco. Acero sueco El acero sueco es una aleación con alto contenido de carbono de alta resistencia y resistencia al desgaste de uno de los principales fabricantes de SSAB Swedish Steel LLP (SSAB Swedish Steel LLP), LLP. Este acero se ha producido y suministrado a las instalaciones de producción mundiales para la fabricación de arte de cuchillos durante más de 20 años. Las principales marcas de acero sueco son el acero resistente al desgaste Hardox, el acero estructural de alta resistencia Weldox y el acero laminado en caliente Domex. En la industria de cuchillos, se utiliza principalmente el grado de acero sueco Hardox, que ha demostrado su eficacia debido a sus características de mayor resistencia en combinación con alta ductilidad. La combinación única de dureza estable y alta, resistencia y excelente resistencia al impacto hace que el material Hardox sea muy solicitado para la producción de cuchillos y cuchillas para turistas, de cocina, plegables y de caza.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos de acero sueco Hardox (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 58 - 62.
Productor de acero para cuchillos de la marca Hardox de acero sueco: SSAB Swedish Steel LLP (SSAB Swedish Steel LLP), LLP
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero sueco Hardox: Misono
Acero UHB 17VA
Fabricante de acero para cuchillos UHB 17VA: Uddeholm Suecia.
Fabricante de cuchillos y hojas UHB 17VA: Lauri.
Acero UHB ELMAX
Análogo de acero para cuchillos UHB ELMAX en otros países: X190CrMo17.3 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos UHB ELMAX: Uddeholm Suecia.
Acero UHC. Se trata de un acero modificado con alto contenido de carbono para la producción de cuchillos con un mínimo (o ausencia total) de aditivos, análogo al acero grado 1095. Mediante un proceso tecnológico especializado, se eleva el contenido de carbono en el acero. El punto negativo es la fragilidad de la hoja de la hoja. El acero al carbono ha encontrado aplicaciones en la fabricación de cuchillos de caza, machetes y espadas. Los aceros al carbono son más fáciles de afilar, pero debido a su alto contenido de carbono, son susceptibles a la corrosión. El acero al carbono se oxida y con el tiempo las hojas de los cuchillos y las hojas se cubren con una película de óxido, gris o marrón, aunque la película de óxido, a diferencia del óxido, no tiene ningún efecto negativo sobre la hoja. En la fábrica, los cuchillos de acero al carbono de exportación generalmente se recubren con aceite para evitar la oxidación.
Dureza del acero para cuchillos UHC en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 64 - 66.
Fabricante de acero para cuchillos UHC: Thissen Krupp Alemania.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero UHC: Roselli.
Acero UX10. Desarrollado por Misono, UX10 es una aleación que combina las características físicas tanto del acero al carbono como del acero inoxidable para la producción de navajas de camping, cocina, caza y plegables. La aleación se basaba en acero sueco al carbono de alta calidad, en el que se incluían aditivos (como el cromo) para darle a la aleación las características tácticas y físicas del acero inoxidable. La combinación de las cualidades del acero al carbono y el acero inoxidable en una sola aleación hizo que el acero UX10 fuera demandado en la fabricación de cuchillos y hojas para diversos fines. Los cuchillos y hojas de acero UX10 tienen las propiedades de corte fino, alta resistencia a la corrosión, facilidad de mantenimiento y excelente capacidad para retener la dureza del filo al volver a afilar. Además, los cuchillos y hojas de este acero se distinguen por la combinación de las más altas características tácticas de la aleación de la hoja con la practicidad del uso diario.
Acero V-Toku # 2. Un tipo raro de acero con un alto contenido de carbono. Acero blando y dúctil, que se utiliza para crear herramientas de corte para trabajar en materiales blandos. No disponible comercialmente. Pertenece al tipo de aceros aleados con un contenido medio de cromo y vanadio. Creado por algunos herreros en Japón para crear una herramienta profesional de tallado en madera. La suavidad de este tipo de acero permite crear un filo fino y afilado en la herramienta, lo que permite obtener los mejores patrones en madera blanda. Una de las pocas marcas en el mercado ruso es Hiro Knives Co., Ltd, que produce un juego para tallar madera de 9 cuchillos tradicionales. Las cuchillas de corte están hechas de acero con alto contenido de carbono V-Toku # 2. El más extendido en Japón, no tiene análogos directos en otros países.
Fabricantes de cuchillos y hojas de la marca V-Toku # 2: Hiro Knives Co.
Acero Vg-1
La dureza del acero para cuchillos de grado Vg 1 en la escala de Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 58 - 59.
Fabricante de acero para cuchillos Vg 1: Japón.
Fabricantes de cuchillos y hojas de Vg 1: Cold Steel.
Acero VG-2. Esta aleación es un acero para cuchillos japonés producido por Takefu Special Steel Co., Ltd. con propiedades de alta resistencia a la corrosión. Se utiliza principalmente para la producción de hojas multicapa para cuchillos de cocina.
La dureza del acero para cuchillos Vg-2 en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 56 - 57.
Vg-2 Knife Steel Fabricante: Takefu Special Steel Co., Ltd.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero Vg-2: Tojiro, Kanetsugu
Acero VG-10.(abreviatura de V-Gold # 10) es un acero con alto contenido de carbono y resistente a la corrosión aleado con cobalto y molibdeno para la producción de cuchillos. El VG-10 fue diseñado especialmente por Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón) para las necesidades de la industria del cuchillo y es uno de los mejores aceros para cuchillos. En cuanto a su composición, ocupa una posición intermedia entre ATS-34 y ATS-55 (estos grados de acero se consideran los mejores aceros para cuchillas). La tenacidad de este acero es suficiente para mantener el filo incluso cuando la hoja está endurecida a una dureza de 60-62 Hrc, sin embargo, el acero no es quebradizo. Una característica distintiva de VG-10 es el uso de cobalto en la aleación: este costoso y raro aditivo de aleación en aceros hace que el acero sea más duro y resistente.
Fabricante de acero para cuchillos VG-10: Takefu Japan.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero VG-10: Mcusta, Hattori, Hiroshi Saito, Spyderco, Fujiwara Kanefusa, Kanetsugu, Falkniven, etc.
Acero W-75. W-75 es un acero para cuchillos fabricado por Thissen Krupp, dureza de endurecimiento efectivo 59-62HRC. El contenido de carbono en la aleación varía de 0,7 a 0,8% El acero al carbono se utiliza en la fabricación de cuchillos de caza, machetes y espadas. Los aceros al carbono son más fáciles de afilar, pero debido a su alto contenido de carbono, son susceptibles a la corrosión. El acero al carbono se oxida y con el tiempo la hoja de la hoja se cubre con una película de óxido, gris o marrón, aunque la película de óxido, a diferencia del óxido, no tiene ningún efecto negativo sobre la hoja. En la fábrica, los cuchillos de acero al carbono de exportación generalmente se recubren con aceite para evitar la oxidación.
Dureza del acero para cuchillos de grado W 75 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59 - 62.
Fabricante de acero para cuchillos W 75: Thissen Krupp Alemania.
Fabricantes de cuchillos y hojas en acero W 75: Roselli.
Acero ZA-18. Esta aleación es una aleación japonesa desarrollada y fabricada por Aichi Steel para un pedido especial de Kanetsugu. El acero ZA-18 es un análogo mejorado de la conocida aleación de cuchillo VG-10. Una característica de la producción de la aleación es el endurecimiento seguido de un tratamiento criogénico (endurecimiento criogénico) para transformar la austenita restante en martensita. Una característica distintiva del acero ZA-18 es el uso de cobalto en la aleación; este costoso y raro aditivo de aleación en los aceros para cuchillos hace que el acero sea más duro y resistente.
Dureza del acero para cuchillos grado ZA-18 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 60 - 61.
Fabricante de acero para cuchillos ZA-18: Daido Steel, Ltd.
Fabricantes de cuchillos y hojas de la marca ZA-18: Kanetsugu
Acero ZDP-189. El acero en polvo ZDP-189 es un acero para herramientas con alto contenido de cromo y ultra alto contenido de carbono de la categoría más alta, producido por Hitachi Metals Corporation (Japón). Desarrollado sobre la base de la tecnología de aleaciones de metales amorfos, utilizado para la fabricación de cuchillos. Permite obtener una dureza muy alta (hasta HRc 69). Debido a la presencia del 3% de carbono en la aleación, debe considerarse hierro fundido, sin embargo, los clasificadores lo clasifican como acero con alto contenido de carbono debido a las tecnologías modernas de polvo que se utilizaron en la producción de ZDP-189. Después de que la ZDP189 salió a la venta, las opiniones de los fabricantes de cuchillos sobre las propiedades de este nuevo acero se dividieron en dos grupos: algunos admiraban las altas propiedades de corte, otros, por el contrario, dijeron que el acero es muy frágil y el filo es constante. astillando.
Dureza del acero para cuchillos ZDP-189 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 69.
Fabricante de acero para cuchillos ZDP-189: Hitachi Metals.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero ZDP-189: Kitano, Sanetu, Konosuke-Sakai, etc.
Acero 100 X13M. Acero inoxidable de aleación doméstica utilizado para la producción de cuchillos de viaje, cuchillos de cocina y cuchillos plegables. El grado de acero 100X13M se desarrolló originalmente como acero para herramientas de corte (introducido en producción desde el 01.01.1981, el análogo extranjero según AISI es el acero 154CM). Los productos hechos de acero inoxidable de alta calidad grado 100X13M (EI515) son únicos en sus propiedades de trabajo. El uso de este material logra una excelente combinación de propiedades de corte y resistencia, resistencia a la corrosión y la capacidad de afilar en casa.
Fabricante de acero para cuchillos grado 100 X13M: ZMZ (Rusia).
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de grado 100 X13M: Zlatko.
Acero 110 Kh18MShD. Este acero para herramientas con alto contenido de cromo ha encontrado aplicación en cojinetes especiales y en instrumentos quirúrgicos críticos, ya que se le imponen requisitos de alta resistencia y resistencia al desgaste. Es caro y laborioso trabajar con él, pero las hojas y los cuchillos que se forjan son excelentes. La presencia de impurezas nocivas como azufre y fósforo es menor en comparación con otros aceros en la industria del cuchillo. El elemento principal del acero es el cromo. Mejora las propiedades de corte del acero para cuchillos y hojas y su resistencia al desgaste, y también aumenta la resistencia de las hojas.
La dureza del acero para cuchillos de grado 110 X18MShD en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga de 150 kgf): 58 - 61.
Fabricante de acero para cuchillos grado 110 X18MShD: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 110 X18MShD: Ros Arms.
Acero 50X14MФ. Esta aleación se utiliza no solo para la fabricación de cuchillos, hojas y herramientas para diversos fines, sino también para herramientas de corte en las industrias médica y alimentaria (por ejemplo, bisturíes totalmente metálicos, hojas extraíbles). Por lo tanto, se le imponen mayores requisitos de resistencia y resistencia a la corrosión. El acero para la producción de cuchillas se funde en hornos de inducción y de arco eléctrico abiertos o en hornos de inducción al vacío, seguido de la refundición por arco al vacío.
Dureza del acero para cuchillos de grado 50X14MF en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 55 - 58.
Análogo de acero para cuchillos de la marca 50X14MF en otros países: 420mod (USA), SUS420J2 (Japón), X45CrMoV15 / 1.4034 (Alemania), 10C29 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos marca 50X14MF: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero de grado 50X14MF: Kizlyar, NOKS.
Acero 65 X13. Uno de los materiales más populares para fabricar hojas es el acero 65X13. Su propósito original es herramientas de corte, cuchillos de cocina, sierras, hojas removibles, bisturís, hojas de afeitar. Debido a que a menudo se usa para fabricar bisturíes y otros instrumentos médicos, a menudo se lo denomina "médico". Fue desarrollado hace mucho tiempo y, probablemente, ya no cumple completamente con los requisitos modernos para cubiertos. Sin embargo, es un acero inoxidable económico que no requiere un mantenimiento serio, es relativamente fácil de afilar y sostiene bien las hojas de afilar y las hojas de los cuchillos. En general, esta es una opción bastante buena para un cuchillo de trabajo y de regalo económico. Con un tratamiento térmico adecuado, tiene una dureza de 56-58 HRC, y con un afilado adecuado de la hoja, tiene buenas propiedades de corte y resistencia al desgaste.
Dureza del acero para cuchillos de grado 65 X13 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 56 - 58.
Análogo de acero para cuchillos de la marca 65 X13 en otros países: 440A (USA), AUS6 (Japón), X55CrMo14 (Alemania), AEB-L (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos marca 65 X13: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 65 X13: Kizlyar, SARO, SSO.
Acero 770
Análogo de acero para cuchillos de grado 770 en otros países: 65G (Rusia).
Fabricante de acero para cuchillos 770: Uddeholm Suecia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero 770: Eriksson, Frost.
Acero 95Х18. 95X18 es un acero inoxidable de alta aleación para la fabricación de cuchillos con alta dureza, resistencia al filo y moderada resistencia a la corrosión. En términos de su complejo de propiedades físicas, químicas y mecánicas, el acero 95X18 se considera uno de los mejores materiales para fabricar armas blancas. El acero es bastante difícil de hacer cuchillos. Requiere un estricto cumplimiento de los modos de tratamiento mecánico y térmico, es caro y lleva mucho tiempo procesarlo. Sujeto a la tecnología, tiene una alta dureza de 60-62 HRC, a la vez que flexible y muy duradero. En general, es uno de los mejores aceros utilizados para la producción de cuchillos en términos de relación calidad-precio. El propósito del acero 95X18 son piezas que requieren alta resistencia y resistencia al desgaste y operan a temperaturas de hasta 500 C o expuestas a ambientes agresivos moderados.
La dureza del acero para cuchillos de grado 95 X18 en la escala Rockwell (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 57 - 60.
Fabricante de acero para cuchillos de la marca 95 X18: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero grado 95 X18: AiR, NOKS.
Acero R6M5. P6M5 es un acero para herramientas de alta velocidad. Los aceros de alta velocidad se utilizan para herramientas de corte que operan en condiciones de carga y calentamiento significativos de los bordes de trabajo. Las herramientas de acero de alta velocidad son muy estables y muy adecuadas para fabricar cuchillos de cocina, cuchillos para acampar o cuchillos plegables. El acero R6M5 ha desplazado en gran medida al acero R18, R12 y R9 y ha encontrado aplicación en el procesamiento de aleaciones no ferrosas, fundiciones, aceros al carbono y aleados, así como algunos aceros resistentes al calor y a la corrosión.
Dureza del acero para cuchillos P6M5 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 63 - 65.
Fabricante de acero para cuchillos marca P6M5: Rusia.
Acero Kh12MF. El acero de damasco se vierte a partir de acero Kh12MF, rodillos perfiladores de formas complejas, secciones de matrices de cuerpos de formas complejas, matrices de perforación complejas al formar chapa metálica, engranajes de referencia, matrices de laminación, matrices, matrices y punzones de punzonado con un complejo configuración de piezas de trabajo y estampación de la parte activa de máquinas eléctricas ... Además, el acero Kh12MF ha demostrado su eficacia en la fabricación de hojas para cuchillos. Acero sin pretensiones pero fácil de usar para fabricar herramientas de cuchillo.
Dureza del acero para cuchillos de grado Kh12MF en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 60 - 62.
Un análogo de acero para cuchillos de la marca Kh12MF en otros países: SLD (Japón), X155CrMo12.1 (Alemania), SKD-11 (Suecia).
Fabricante de acero para cuchillos marca X12MF: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero X12MF: Kizlyar.
Acero ШХ15. En algunos casos, los aceros templados de alta dureza, templados por transformación martensítica, se utilizan para partes críticas de dispositivos y máquinas; esta aleación pertenece a dichos aceros. Múltiples embutidos, alternados con templados, mejoran la resistencia a la deformación microplástica y la estabilidad dimensional del acero templado con alto contenido de carbono para la fabricación de cuchillos de cocina, camping y plegables.
Dureza Rockwell del acero para cuchillos de grado ШХ15 (HRC, itdentor es un cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el ápice, carga 150 kgf): 59 - 61.
Análogo de acero para cuchillos de la marca ShKh15 en otros países: 52100 (EE. UU.).
Fabricante de acero para cuchillos marca ШХ15: Rusia.
Fabricantes de cuchillos y hojas de acero SHX15: Kizlyar.
Acero 100CrMo7. Acero para rodamientos de alta resistencia que se utiliza para crear bolas y rodillos para rodamientos grandes. A diferencia de aceros cromados similares, tiene una alta resistencia a la tensión mecánica a largo plazo, tiene un umbral bajo para la fatiga temporal. No es propenso a templarse durante un calentamiento prolongado, mal sujeto al endurecimiento de la zona. Tiene una gran dureza y no es plástico. Durante el proceso de fundición, el acero adquiere una estructura bainítica, lo que le confiere una alta resistencia y tenacidad.
Dureza del acero para cuchillos de grado 100CrMo7 en la escala Rockwell (HRC, itdentor - cono de diamante con un ángulo de 120⁰ en el vértice, carga 150 kgf): 59 -65.
Análogo de acero para cuchillos grado 100CrMo7 en otros países: K19965 (EE. UU.), SUJ5 (Japón), 100CrMo7-3 (Inglaterra, Francia, Italia), 1.3536 (Alemania).
Fabricante de acero para cuchillos 100CrMo7: LongHal Steel (China), Takefu Special Steel Co., Ltd. (Japón)
Cerámicas de circonio (Nanocerámicas, ing. Nanocerámicas). La cerámica de circonio es uno de los tipos de materiales más conocidos en Rusia como “nanocerámicas”. El principal desarrollador y fabricante de varios tipos de nanocerámicas en Rusia es la corporación estatal Rusnano. Las nanocerámicas incluyen materiales no metálicos que se obtienen a partir de polvos con una microestructura por sinterización a alta temperatura o moldeo a alta temperatura. Hay tres tipos principales de nanocerámicas:
cerámicas a base de óxido de aluminio Al2O3;
cerámicas a base de compuestos de aluminio y nitrógeno AIN;
cerámicas a base de compuestos de carburo
Cerámicas de circonio a base de dióxido de circonio> ZrO.
Los materiales en polvo sinterizados a base de dióxido de circonio se han utilizado durante mucho tiempo con fines médicos y de joyería. A mediados de los 80 del siglo pasado, la empresa japonesa Kyocera lanzó un lote de prueba de cuchillos de cerámica de circonio.
Los cuchillos de zirconia se dividen en dos tipos: cerámica blanca y negra. La cerámica blanca se produce de la forma habitual. La cerámica negra se somete a un tratamiento térmico más prolongado. Para dar color negro, se utiliza un tinte especial, que también actúa como estabilizador. Las cerámicas de circonio negro son más resistentes a los daños mecánicos.
No es de extrañar que fueran los artesanos japoneses, con su eterno deseo de encontrar el mejor material para las hojas de los cuchillos, quienes fueran los pioneros en esta materia. Cualquier acero, incluso con la mayor resistencia a la corrosión, comienza a perder sus propiedades de acero inoxidable durante el uso prolongado y, finalmente, comienza a entrar en reacciones químicas con los productos. El resultado es un olor desagradable o un sabor amargo en la comida.
Los japoneses, cuya cocina nacional consiste en una gran cantidad de platos sin tratamiento térmico, son muy sensibles a tales cosas. La principal y principal ventaja de los cuchillos de cerámica de circonio es la ausencia total de sabor y olor en este tipo de materiales.
El segundo aspecto importante del uso de cuchillos de cerámica es su increíble nitidez y alta resistencia al filo. Con un uso adecuado y cuidadoso, un cuchillo de cerámica de alta calidad debe afilarse aproximadamente una vez cada pocos meses. Si bien el cuchillo es de acero inoxidable, con el uso regular debes afilar aproximadamente una vez a la semana.
La desventaja de estas ventajas es una cierta fragilidad de los cuchillos y las hojas de cerámica de circonio. El cuchillo puede romperse si se cae, se golpea severamente o cuando se trabaja con alimentos congelados. Al elegir un cuchillo de cerámica, tenga esto en cuenta y tenga cuidado.
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... PREGUNTAS MÁS FRECUENTES.P: ¿Por qué Cold Steel? ¿Ya no fabrica cuchillos con Carbon V?
Fabricamos cuchillos en EE. UU. Con nuestro exclusivo acero Carbon V desde 1987. Durante los últimos dos años, hemos hecho todo lo posible para apoyar a la planta que produjo este acero para nosotros, pero fue en vano, y actualmente se encuentra en una crisis financiera muy grave y ha perdido casi toda su fuerza laboral.
Pregunta: ¿Dónde están las fábricas que producen los productos?¿Arma blanca?
Nuestros productos se fabrican en todo el mundo. La mayoría de las fábricas están ubicadas en Japón, Taiwán o China.
P: ¿Qué es VG-1 San Mai III?
San Mai significa "tres capas". Este término se utiliza para describir las hojas laminadas tradicionales utilizadas para espadas y dagas japonesas. La estructura laminada de la hoja es importante ya que permite combinar tiras de diferentes grados de acero en una sola hoja. Una manera fácil de imaginar este tipo de diseño es imaginar un sándwich: carne - en el centro, acero sólido con alto contenido de carbono y rebanadas de pan a cada lado - tiras de acero con bajo contenido de carbono. El filo de la hoja debe ser lo más duro posible para seguir afilando por más tiempo y cortar y picar de manera eficaz, pero si toda la hoja fuera tan dura, podría dañarse durante el combate o el trabajo. En última instancia, la hoja debe poder soportar impactos y tensiones laterales. Para darle a la hoja resistencia y flexibilidad adicionales, se le sueldan placas de acero adicionales "más blandas". San Mai III se utiliza para fabricar hojas con una capa de acero con alto contenido de carbono muy dura en el medio de la hoja para aumentar la resistencia mecánica general, la resistencia al desgaste y la flexibilidad del producto.
Pregunta: ¿De qué están hechos los cuchillos? San Mai III?
Desde enero de 2007 desde San Mai III está compuesto por:
Todos los cuchillos en Tanto Series (# 13BN, 13MBII #, # 13MBIX, y # 13MBXII), El Tai Pan (# 13D), El clásico del oso negro (# 14BBCJ), El clásico militar (# 14R1J), El Natchez Bowie (# 16ABSJ), The San Mai III® Laredo Bowie (# 16CCB), The San Mai III® Trail Master (# 16JSM), The Outdoorsman (# 18H), The San Mai III® Gurkha Kukri (# 35ATCJ), Master Hunter Plus (# 36G) , Master Hunter (# 36JSK), The San Mai III® Recon Scout (# 37S), The Konjo I y II (# 60SK & 60SKL), The Sisu (# 60SS).
Navajas con San Mai III®:
The Black Sable (# 60BS), The Black Talon (# 60BT), The Caledonian Edge (# 60CE), The Hatamoto (# 60H), The Spectre (# 60SF), The Talwar Folder (# 60ST).
P: ¿Qué es el acero inoxidable? VG 1?
Al investigar un nuevo material para usar en la serie de cuchillos Tanto, probamos siete grados diferentes de acero, incluidos Shiro 2, V-SP-2, 10A, 440C, VG 10, AT S 34 y VG 1. Realizamos una serie de pruebas de resistencia mecánica, resistencia del filo y los resultados de las pruebas mostraron que algunos aceros tienen propiedades superiores a otras muestras en una o dos pruebas. Y solo un acero lo intentó VG 1, mostró la mayor eficiencia en todas las categorías de prueba más críticas. Estas excepcionales propiedades de sujeción del filo y la notable resistencia mecánica de una hoja fabricada con este acero nos llevaron a suponer que VG 1 podrá satisfacer plenamente las necesidades de los clientes Arma blanca en cuchillos de acero inoxidable eficientes y duraderos.
P: ¿Qué es el acero inoxidable Krupp 4116?
4116 Krupp es un acero inoxidable de alta calidad fabricado en Alemania por Thyssen Krupp. Este acero se utiliza en industrias con altos requisitos higiénicos (para la fabricación de equipos y equipos médicos para la industria farmacéutica, alimentaria y procesadora), por lo que este acero es una excelente elección de material para la fabricación de cuchillos de cocina. El porcentaje óptimo de carbono y cromo en este acero le confiere un alto grado de resistencia a la corrosión, así como una excelente resistencia mecánica y resistencia al filo. La resistencia del filo en las pruebas de corte superó la de las hojas fabricadas con aceros inoxidables de las series 420 y 440. Otros elementos de aleación utilizados en la fabricación de 4116 Krupp aumentan la resistencia de las hojas y permiten que se adelgacen sin perder sus propiedades de resistencia, además de afilarlas en un ángulo menor, lo cual es muy importante para un cuchillo de cocina. .
P: ¿Qué es el acero al carbono 1055?
La composición química y propiedades físicas del acero al carbono 1055 están en el límite entre aceros de medio y alto carbono, con un contenido de carbono entre 0,50% -0,60% y un contenido de manganeso entre 0,60% -0,90%. Este contenido de carbono y manganeso permite que la dureza de la aleación esté entre Rc 60-64, dependiendo del contenido exacto de carbono. La combinación de una serie de factores en la producción permitió fabricar uno de los aceros más difíciles, si bien contiene suficiente martensita, sin un contenido excesivo de carburos. Este acero es especialmente adecuado para aquellos trabajos donde la resistencia y tenacidad se aprecian por encima de todas las demás cualidades.
P: ¿Qué es el acero con alto contenido de carbono SK5?
SK5 es un acero para herramientas japonés equivalente al acero americano 1080, con un contenido de carbono entre 0,75% -0,85% y un contenido de manganeso entre 0,60% -0,90%. Este acero puede tener una dureza de hasta 65 Rc y contiene una mezcla de carbono en martensita con un poco de cementita disuelta. Un aumento del contenido de cementita en el acero aumenta su resistencia a la abrasión y permite lograr un equilibrio ideal entre las características de alta resistencia de la hoja y un alto grado de embotamiento del filo. Debido a estas características, los aceros de esta clase se utilizan tradicionalmente para la fabricación de diversas herramientas manuales, así como para la fabricación de cinceles y sierras eléctricas en la industria de la madera. Este acero ha resistido la prueba del tiempo y se ha utilizado durante muchos años en muchos países.
P: ¿Qué es el acero inoxidable AUS 8A?
Las palabras "acero inoxidable" son engañosas para muchas personas porque, de hecho, todos los aceros pueden mancharse o decolorarse si se dejan en condiciones desfavorables durante mucho tiempo. El acero se fabrica "inoxidable" añadiendo cromo y reduciendo el porcentaje de carbono durante el proceso de fundición. Existe un compromiso serio entre las propiedades anticorrosivas del acero y sus características de resistencia. A medida que aumenta el contenido de cromo y disminuye el contenido de carbono, el acero se vuelve más "inoxidable". Sin embargo, también resulta cada vez más difícil afilar tal acero, y el potencial de filo de la cuchilla se vuelve severamente limitado. Debido a esto, muchos cuchillos de acero inoxidable rara vez se pueden afilar hasta quedar afilados como una navaja y pierden rápidamente su filo con el uso. A diferencia de estos aceros, utilizados en Arma blanca El acero japonés AUS 8A, con una resistencia a la corrosión suficientemente alta, contiene poco cromo y mucho carbono, lo que finalmente hizo posible lograr la combinación deseada de rigidez y resistencia, resistencia al filo y resistencia a la corrosión.
Pregunta: ¿Qué es la escala de Rockwell?
La dureza del acero u otros metales generalmente se mide en la escala de Rockwell. El número de dureza está precedido por una combinación de letras. Rc (por ejemplo Rc58). Un valor alto del número indica una alta dureza del material. Si la cuchilla es demasiado "blanda", significa que la dureza Rockwell es demasiado baja y probablemente no tendrá suficiente vida útil del filo. Si el cuchillo es demasiado "duro", significa una dureza Rockwell demasiado alta y es probable que sea muy frágil y difícil de afilar nuevamente. Conociendo el propósito del cuchillo, es muy importante determinar qué dureza se necesitará para usarlo. Esto afectará la elección del acero. Una vez que se ha seleccionado el acero, se debe desarrollar una secuencia de tratamiento térmico para la hoja para lograr el valor de dureza requerido para el producto terminado en particular.
P: ¿Cuál es la diferencia entre Sabre Grind y Flat Grind?
Estos dos tipos de descensos son bastante similares. Son "planos", a diferencia de cóncavos ( Molienda hueca ) o convexo. Sin embargo, los "descensos rectos" de la hoja tienden a converger uniformemente desde la culata hasta el filo. Los "descensos de sable" de la hoja, por regla general, ocupan solo la mitad del ancho de la hoja. El resto de la hoja repite el grosor de la culata en toda su longitud, como en los sables tradicionales, de ahí el nombre.
Pregunta: ¿A qué ángulo se afilan los cuchillos?¿Arma blanca?
Esta pregunta asume que está interesado en reafilar cuchillos. Cuchillos Arma blanca fabricados a partir de una amplia gama de aceros, tienen diferentes inclinaciones, geometría y espesor del filo de corte, en función del tamaño, forma y uso final de la cuchilla. Por lo tanto, no hay un tamaño que se ajuste a todos los ángulos de filo que podamos recomendar. Por ejemplo, los ángulos medidos reales para diferentes modelos de Tanto son 25,79 °, 30,99 ° y 28,15 °. Le recomendamos que utilice al afilar aquellas esquinas que estén más cerca del ángulo del filo de corte hecho en la fábrica. Generalmente, recomendamos 23 ° a 25 ° como estándar principal.
Pregunta: ¿Cómo se puede afilar un cuchillo?¿Arma blanca?
La teoría del afilado es bastante simple, aunque en la práctica requiere paciencia y experiencia. Los conceptos básicos son los siguientes: debe comenzar a afilar creando la geometría deseada del filo, pasando gradualmente de un abrasivo grueso a uno "fino". Una buena forma de asegurarse de que casi ha llegado es formando una rebaba uniformemente a lo largo de todo el filo de la hoja al afilar. Una vez que haya logrado la formación de una rebaba, debe pulirla con abrasivos más finos. Luego, los planos del filo deben pulirse.
Q: como Cold Steel ¿Los mangos de los cuchillos están hechos de Kraton?
Hasta donde sabemos Arma blanca fue la primera empresa en los Estados Unidos en utilizar Kraton® para el mango de un cuchillo. Obviamente, acertamos en nuestra elección de este material, ya que casi todos los fabricantes importantes lo han utilizado en la fabricación de mangos de cuchillos durante los últimos 18 años. Hay dos formas principales de hacer un mango con un cratón.
La primera es colocar el mango terminado en la espiga del cuchillo. El cratón se expande ligeramente cuando se calienta y luego se empuja hacia el vástago. Después de instalar la manija, se puede asegurar adicionalmente con un casquillo o perno.
La segunda forma es dar forma al mango en la caña del cuchillo. En este método, habiendo fundido previamente el cratón, se vierte a presión en un molde ubicado alrededor del mango del cuchillo, donde solidifica. Después del endurecimiento, se fija firmemente al vástago y no necesita sujetadores adicionales.
Q: como Cold Steel hacer hachas?
Ejes Co ld acero Construido en acero al carbono 1055 forjado. En el proceso de fabricación del producto, el lingote de metal se calienta y luego toma la forma deseada bajo la influencia de los golpes de un martillo neumático, con una energía de impacto de varios cientos de toneladas en cada golpe. Durante este proceso de conformación del acero, se logra una estructura absolutamente homogénea del producto. Y esto, a su vez, lo hace extremadamente duro y duradero. Como todos los buenos ejes, estos productos Arma blanca tienen endurecimiento de la zona. Esto significa que el borde de ataque y la culata están endurecidos, mientras que la mitad del cuerpo del hacha permanece relativamente suave para absorber las vibraciones de los golpes. Esta tecnología de producción no solo crea un producto de alta calidad, sino que también es muy eficaz. ¡La calidad de nuestras hachas a menudo supera las artesanías a tres o incluso cuatro veces el precio!
P: ¿Puedo dejar mis cuchillos de cocina Cold Steel en el fregadero o lavavajillas?
¡La respuesta corta a esto es no! La mayoría de los cubiertos de acero inoxidable están hechos de acero con alto contenido de cromo y bajo contenido de carbono. Esto los hace muy "a prueba de herrumbre" y no se oscurecerán ni decolorarán incluso si el cuchillo está en el agua durante varias semanas. Pero esto también significa que es casi imposible afilarlos bien y el filo se volverá desafilado muy rápidamente.
En acero frío Al fabricar cuchillos de cocina, utilizamos un contenido de carbono muy alto para el acero inoxidable. Esto nos permite crear hojas muy finas y extremadamente afiladas, combinando estas cualidades con una resistencia mecánica y dureza suficientemente altas. Desafortunadamente, este compromiso significa que la hoja requiere un poco más de cuidado que algunos de sus otros cubiertos de acero inoxidable. Por ejemplo, no recomendamos que utilice su cuchillo de cocina. Arma blanca para trabajar con alimentos congelados o tallar huesos, ya que estas medidas ciertamente pueden dañar la cuchilla. Sin embargo, estas pequeñas desventajas quedan más que compensadas por la mano de obra de calidad y las excelentes propiedades de trabajo de los cuchillos de cocina. Arma blanca.
P: ¿Qué es Cold Steel?puede recomendar para eliminar las manchas de cuchillos¿mi?
Pulido con pastas abrasivas suaves como Flitz o Simichrome. Están disponibles en muchas tiendas de cuchillos y armas.
Este artículo no es una traducción completa y literal del original.
EL TEXTO COMPLETO DEL ARTÍCULO EN INGLÉS SE PUEDE ENCONTRAR EN EL SITIO WEB OFICIAL DE LA EMPRESA ARMA BLANCA.
