Dónde y cómo almacenar los caquis. Consejos sobre cómo elegir y almacenar caquis maduros. La elección correcta de frutas.

Descripción del caqui

Hay diferentes variedades de caquis: algunas frutas se distinguen por una mayor astringencia y otras se deleitan con un sabor suave (incluso las bayas verdes carecen de astringencia). También hay variedades en las que se combinan frutas ácidas (no polinizadas) y no ácidas (polinizadas) en el mismo árbol. Es aconsejable dar caquis de variedades agrias para que maduren en un árbol. La recolección comienza a finales de octubre y continúa hasta las heladas. Es importante recordar que las frutas atrapadas por las heladas deben procesarse y consumirse en poco tiempo, no pueden almacenarse. Si se retiran las frutas verdes del árbol, se dejan madurar y se colocan junto a las frutas que emiten etileno (se trata de plátanos y manzanas). La inmersión en agua tibia (40 grados) contribuye a la maduración urgente: la temperatura deberá mantenerse agregando agua periódicamente. A una temperatura de 0 ... + 1 grados y una humedad relativa del 90%, el caqui se puede almacenar durante 3 meses (si no está demasiado maduro). Si la cosecha es grande, las frutas no completamente maduras se almacenan en cajas (en dos capas, rociadas con aserrín). La capa inferior de la fruta se coloca con la cola hacia abajo y la superior, viceversa.

Caqui congelado

La congelación es una excelente manera de deshacerse de la astringencia, así como una de las opciones para cosechar frutas para uso futuro. Antes de congelar, las frutas se lavan y se secan. Como regla general, las bayas enteras se envían al congelador. Su vida útil es de hasta seis meses. Se recomienda descongelarlos en agua fría antes de usarlos.

Caqui seco

A pesar de la mayor jugosidad de la fruta, es muy posible que se marchiten. Las frutas densas son adecuadas para esto. Las bayas lavadas se liberan de la piel, dejando solo el área alrededor del pecíolo (tampoco se elimina). Luego, los tallos se atan con una cuerda delgada y gruesa para que los frutos se puedan colgar. El procedimiento se lleva a cabo recordando que debe haber una distancia entre los frutos. Los paquetes se cuelgan en un lugar fresco y bien ventilado. Después de aproximadamente una semana, debería aparecer una floración de azúcar blanco en la superficie de la fruta. A partir de este momento, las frutas periódicamente (con un intervalo de 2 días) necesitan ser amasadas, distribuyendo azúcar. Si no se hace esto, el producto seco será muy duro. El proceso de secado de las bayas lleva un promedio de 2 meses.

Mermelada de caqui

Para la preparación de mermelada se utiliza 1 kg de azúcar y caqui, así como 250 ml de agua y una pizca de ácido cítrico. Primero, se hierve el almíbar. El caqui se lava, se corta en rodajas, se coloca en un líquido dulce hirviendo y se hierve, revolviendo, durante 50 minutos. Si la mermelada resulta líquida, la cocción continúa. La mermelada caliente se envasa en frascos y se enrolla.

Mermelada de caqui con limón

Se guardan 2 kg de caqui en el congelador durante 24 horas, luego se descongelan, se cortan en rodajas y se espolvorean con un kilogramo de azúcar. Los platos se tapan y se dejan por un día. Luego agregue un poco de agua o jugo de naranja y coloque el bol sobre el fuego. Después de hervir, se apaga el fuego. El limón con piel fina se lava, se vierte con agua y se hierve durante 3 minutos. El procedimiento se repite dos veces más, cambiando el agua. El limón enfriado se corta en círculos (se quitan las semillas) y se agrega al caqui. La mermelada se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos y luego se empaqueta en frascos y se enrolla.

Mermelada de caqui

Los frutos maduros se desprenden de la piel y las semillas (si las hay), se trituran hasta obtener una masa homogénea. La masa resultante se combina con azúcar (1: 1), se lleva a ebullición y luego el calentamiento se reduce al mínimo. La mermelada se hierve durante 30 minutos y luego se tapa.

Caqui, enlatado en jugo de manzana

Se exprime el jugo de 6 kg de manzanas, se filtra y se lleva a ebullición. El caqui denso (2 kg) se libera de la piel y los huesos, se corta, se coloca en frascos, se vierte con jugo hirviendo y se enrolla. El producto se almacena en la bodega.

Caqui seco

Las frutas densas se sumergen en agua hirviendo, se sacan del agua, se dejan enfriar, se cortan en 4 partes y se pelan. Las rodajas se colocan en una bandeja para hornear y se secan en el horno (con la puerta abierta) durante 7 horas. Al final, cada pieza se sumerge en azúcar en polvo. El producto terminado se almacena en cajas de cartón.

Jugo de manzana y caqui

Las manzanas y los caquis se miden en proporciones iguales, se lavan, se cortan, se exprimen con un exprimidor, se hierven y se enrollan.

Vino de caqui

Para la elaboración del vino se utilizan 5 kg de caquis. Primero, se hierve un jarabe de 5 litros de agua y 1 kg de 750 g de azúcar. Se corta el caqui, se quitan las semillas, se transfieren a una botella y se vierte con almíbar tibio (las frutas no necesitan lavarse). El proceso de fermentación dura 5 días. Luego se filtra el vino, se exprime la pulpa. El líquido fermentado se vierte en un recipiente con una capacidad de 10 litros, se coloca un sello de agua. El vino se deja fermentar en una habitación cálida. Una vez finalizado el proceso, el vino se vierte en un recipiente limpio (escurrido del sedimento). La bebida se sella en una botella y se lleva a la bodega. Un mes después se filtra y se embotella.

El caqui delicado y suave nunca deja de deleitarnos con su sabor peculiar y ligeramente astringente. Rápidamente se anima y aporta grandes beneficios al cuerpo. Además, el caqui también es un excelente producto dietético: una sola fruta puede satisfacer fácilmente su hambre sin ganar calorías adicionales. Y las pectinas contenidas en el caqui ayudan a restaurar el sistema digestivo. Por supuesto, siempre querrá conservar esta maravillosa fruta el mayor tiempo posible. ¿Cómo se puede hacer esto?

¿Cómo elegir frutas maduras?

Elegir un caqui maduro es bastante simple: la buena fruta debe ser redonda, con una superficie lisa y brillante. Y su color debe ser brillante y saturado, pero al mismo tiempo un poco más claro que el rojo oscuro. Las hojas de los frutos de alta calidad suelen ser oscuras y secas. Si la fruta es lo suficientemente suave al tacto, significa que está madura y lista para comer.

Los frutos ligeramente inmaduros maduran fácilmente en casa. Pero si tienen manchas oscuras o su piel está dañada, esto indica que el valioso producto ha comenzado a deteriorarse.

En cuanto al caqui de la variedad Korolek, es ligeramente diferente de los caquis de todas las demás variedades: la cáscara de las frutas maduras generalmente está pintada en un color naranja oscuro.

El caqui mejor almacenado de variedades duras sin semillas: los frutos rojos no pueden presumir de la capacidad de almacenamiento a largo plazo.

Almacenamiento en frio

El caqui nutritivo es un alimento muy perecedero. En el refrigerador, generalmente se almacena junto con todas las demás frutas, sin embargo, los caquis deben consumirse dentro de los próximos tres días. Si desea conservar frutas maravillosas por más tiempo, lo mejor es colocarlas en un estante con una temperatura cero (la humedad ideal será del 90%). En este caso, las caídas de temperatura son extremadamente indeseables.

Como regla general, los caquis se almacenan en el refrigerador en bolsas de papel o contenedores abiertos. De esta forma, se puede conservar durante dos o tres meses.

Y aún mejor, el caqui se conservará si lo coloca en el congelador; este enfoque le permite no solo guardar frutas jugosas del regusto agrio, sino también preservar todas las propiedades útiles en ellas. Además, las frutas almacenadas en el congelador a menudo se vuelven mucho más dulces. Solo después de descongelar, el caqui puede perder su consistencia anterior, sin embargo, esto de ninguna manera afectará su sabor. En principio, los caquis también se pueden congelar en almíbar de azúcar.

En el caso de que el caqui esté cerca de otras frutas en el refrigerador, se recomienda comerlo lo antes posible, de lo contrario, los procesos de maduración y descomposición posteriores se desarrollarán de manera muy intensa.

Caqui seco

¡Los caquis secos se almacenan muy bien! La piel se retira primero de todas las frutas, después de lo cual se envían a secar en un horno precalentado a cuarenta y cinco grados durante cuarenta minutos.

Para que los caquis retengan su frescura lo mejor posible, las frutas deben ventilarse regularmente. El hecho es que la deficiencia de oxígeno o su ausencia reduce significativamente la vida útil de este valioso producto. Además, no quite los tallos de la fruta; si descuida esta recomendación, la vida útil de los caquis también se reducirá notablemente. Y si no proporciona a las frutas almacenadas un nivel suficiente de humedad, se secarán rápidamente y su superficie comenzará a cubrirse con pequeñas arrugas.

Si quieres que el caqui se vuelva más dulce, lo ponen en una bolsa de papel con manzanas y tomates durante varios días.

Y si la cosecha de caqui es demasiado abundante, las frutas se pueden almacenar en el balcón. Con este fin, se colocan en cajas de madera equipadas con pequeños orificios, lo que proporcionará a las frutas la ventilación que tanto necesitan. Al mismo tiempo, los frutos de la fila inferior se colocan con las copas hacia abajo, y las copas de los frutos de la fila superior siempre deben mirar hacia arriba. Para un mejor almacenamiento, puede rociar ligeramente la fruta y el aserrín.

En el artículo aprenderá todo sobre las complejidades de cocinar caquis secos y secos.

Los caquis secos son un alimento inusual y bastante raro. Se consume en abundancia y a menudo en Japón, donde se le llama "Hoshigaki". Este es un plato independiente que se consume por separado de otros productos. Pero en Corea, es costumbre hacer ponches con caqui seco.

El caqui seco es un fruto seco bastante agradable y sabroso y, a menudo, se lo llama "un manjar natural o un dulce" entre la gente. Es especialmente sabroso comer un poco de caqui con té, y la ventaja del dulzor es que se puede disfrutar durante todo el año (a diferencia de las frutas frescas, que solo se pueden comprar en una temporada determinada).

IMPORTANTE: Los caquis secos, que se pueden comprar en los mercados, "vienen" principalmente de China. Tales frutas se distinguen por una alta concentración de vitamina C y un excelente sabor.

Caquis secos y secos: propiedades útiles y daños.

Además del hecho de que estos caquis son deliciosos, ¡también son muy útiles! Por cierto, los países del este lo han estado usando durante mucho tiempo en la medicina popular, y más de una enfermedad se trata con caqui.

Cuales son los beneficios:

• Efecto positivo sobre el tracto digestivo. Al igual que las frutas frescas, secas o secas tienen un efecto beneficioso sobre la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, "calmando" cualquier proceso inflamatorio y hemorrágico.
• También hay una mejora en el apetito, si come regularmente caquis secos o secos.
• Además, Propiedades anti-inflamatorias Los caquis tienen un efecto beneficioso sobre el recto y las hemorroides (elimina el riesgo de su aparición y acelera la curación).
• Los caquis secos y secos son excelentes. medios para desintoxicar el cuerpo. Por ejemplo, es capaz de eliminar del cuerpo los productos de oxidación acumulados, especialmente los alcoholes.
• Rica en composición de vitaminas y minerales de caquis (secos y secos) le permite "ablandar" las paredes de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, conduce a una mejor circulación sanguínea en todo el cuerpo y también reduce la presión arterial alta.
• Las frutas secas y secadas al sol contienen mucho potasio (incluso más que los "poseedores de récords": los plátanos). Es por eso que los caquis se pueden utilizar para prevención y tratamiento de la tos.
• Hay una sustancia única en los caquis frescos, secos y secos: el "ácido betulínico". Ella combate con éxito las células cancerosas y, por lo tanto, estas frutas pueden considerarse un excelente profiláctico contra la oncología.
• Sorprendentemente, las frutas se pueden utilizar no solo internamente, sino también externamente. Por ejemplo, se permite pegar molida en caqui. poner heridas para que se curen más rápido y la inflamación desaparezca.
• Estas frutas contienen una gran cantidad de aminoácidos que prolongar la juventud del cuerpo y hacerte más saludable.
• Para prevenir los resfriados y combatir los virus, también puede usar el caqui, porque contiene alto contenido de vitamina C.
• Otra sustancia del caqui es la "zeaxantina", que tiene un efecto muy beneficioso sobre los ojos, mejorando la visión.

Daño potencial:

• Si una persona tiene la presión arterial baja, es categóricamente imposible que coma muchos caquis para que no se produzca la anemia.
• No debes beber caqui con leche categóricamente, ya que la proteína de la leche reacciona con los taninos del caqui. Esto significa que tal reacción conducirá invariablemente al dolor.
• La intolerancia individual también puede convertirse en un obstáculo para el uso de caquis. Compruebe si es alérgico al caqui.

Cómo secar caquis enteros en una secadora: una receta

Los caquis se pueden secar de varias formas, por ejemplo, colgándolos de una cuerda o con un equipo especial. Los secadores especializados te ayudarán a lograr siempre lo que deseas. Además, el secado te permitirá ahorrar tiempo y esfuerzo.

Cómo secar:

• Use caquis firmes y densos para secar
• Los caquis deben lavarse y secarse con una toalla.
• Después de eso, corte la fruta en aros y colóquela en una rejilla (paletas).
• Encienda la temperatura - 60 grados (asegúrese de que la temperatura no baje).
• El tiempo total para cocinar el caqui seco es de aproximadamente 8 horas (es decir, rodajas finas).
• Si corta los caquis demasiado gruesos, el proceso de secado tardará hasta 20 horas.
• Puede determinar la preparación de los "secadores" "a simple vista" por la corteza crujiente.

Cómo utilizar el caqui seco:

• Puro
• Cocine la compota de ella
• Agregar al té
• Remojar y usar para rellenar productos horneados.

Cómo secar el caqui en trozos en el horno: una receta

Para aquellos que no tienen secadora en casa, se puede utilizar un horno. Esta es una forma sencilla y asequible de preparar caquis secos. Solo hay una advertencia: el tipo de horno. Los caquis deben secarse correctamente solo en un horno eléctrico, y en un horno de gas la temperatura puede "saltar" constantemente, lo que significa que el resultado no será ideal.

Cómo secar:

• Elija variedades de frutas firmes y firmes para cocinar.
• Los caquis deben lavarse y limpiarse, luego cortarse en rodajas de no más de 3 cm.
• Extienda las rodajas en una bandeja para horno, sobre pergamino y espolvoree con jugo de limón (esto es necesario para que las frutas conserven su rico color).
• Grado del horno - 90 grados (ni más ni menos).
• En este estado, mantenga el caqui durante aproximadamente 3 ases.
• Los frutos estarán listos cuando aparezca una costra densa y rojiza en la superficie.

Cómo hacer caqui seco en casa: recetas.

Secar los caquis no es difícil:

• Elija frutas maduras
• Retire con cuidado la piel con una película fina.
• Cuelga el caqui en cuerdas, perforando la cola.
• Dejar secar durante 10-14 días en una habitación seca y revisada (sin luz solar directa).
• Después de 6-8 días, aparecerá una capa en la superficie del caqui, que no debe asustarse: este es el azúcar en las frutas.

¿Cómo comer bien los caquis secos y secos?

Puede usar caquis secos y secos para hacer bebidas y postres, y también comerlos solos. Si está preparando conservas, mermeladas o rellenando un pastel, primero debe remojar las frutas en agua hirviendo. Los caquis secos o secos simplemente vierte agua hirviendo antes de usarlos y puedes morderlos de forma segura con té.

¿Puede una madre lactante comer caquis secos y secos?

No existen contraindicaciones estrictas para el uso de caquis para mujeres lactantes y embarazadas. Solo es importante prestar atención a la sensibilidad de su cuerpo y si es alérgico a este producto. Además, las madres lactantes deben saber que los caquis pueden aumentar la producción de gases, lo que es muy doloroso para los bebés durante los cólicos.

¿Es posible y cómo hacer té con caqui seco: una receta?

Hacer té con caqui seco es muy simple:

• Enjuague unas rodajas o rodajas de caqui con agua hirviendo.
• Ponlos en una taza
• Vierta agua hirviendo sobre
• Insista por hasta 10 minutos, agregue azúcar al gusto
• Después de beber té, se pueden comer caquis.

Cómo hacer compota de caqui seco: receta

Hacer compota con caqui seco es tan fácil como con cualquier otro fruto seco:

• Enjuague el caqui con agua hirviendo.
• Doble los caquis en una cacerola.
• Agregue agua limpia
• Vierta un poco de azúcar y una pizca de ácido cítrico.
• Cocine durante aproximadamente media hora.

Caquis secos y secos: índice glucémico, calorías por 100 gramos

Gi caqui

¿Por qué el caqui seco es blanco, flor blanca en el caqui seco?

La floración blanca puede aparecer en los caquis durante el período de secado o curado en frutas con piel pelada, pero es completamente inofensiva para los humanos. El caso es que así aparece en la superficie de la fruta el azúcar que estaba dentro. Por lo tanto, podemos decir con seguridad que la fruta está "confitada".

¿Puede el caqui seco contener gusanos y moho?

Si interrumpe el proceso de secado y secado de la fruta (por ejemplo, la habitación estará húmeda o habrá muchos insectos), el caqui puede deteriorarse: aparecerá moho en la superficie y las larvas se depositarán dentro de la mosca. Si la placa es blanca y huele dulce, está bien, pero si aparece un color verde y huele a podredumbre, la fruta se puede tirar, no es comestible.

¿Cómo almacenar correctamente los caquis secos y secos?

Varias variantes:

• En el congelador (cuidadosamente doblado en varias bolsas)
• En un frasco de vidrio (sellado o removible) para evitar que entren insectos.
• Después del secado, asegúrese de cortar el tallo para que el caqui no se deteriore rápidamente.

Video: "Secado de caquis"

En invierno, cuando la fruta fresca es tan escasa, los caquis son una verdadera salvación. Esta fruta tiene muchas propiedades beneficiosas. Contiene muchos oligoelementos y. El caqui contiene magnesio, calcio, potasio, hierro, yodo, fibra dietética útil. En una palabra, tiene todo el kit necesario para mantener el cuerpo en la temporada de frío.

El caqui es útil para enfermedades del sistema cardiovascular, anemia, trastornos nerviosos y algunas enfermedades de la glándula tiroides. La rica composición proporciona a la fruta altas propiedades nutricionales: el caqui satisface perfectamente la sensación de hambre, pero al mismo tiempo es bajo en calorías.

La fruta también tiene contraindicaciones que debes conocer. Los caquis no deben consumirse en el postoperatorio. Además, los médicos no lo recomiendan a personas con enfermedad del intestino adhesivo.
También debe recordarse una regla importante: trate de no beber caquis con leche o agua fría.
Las frutas maduras son agradables al paladar, tienen pulpa aromática y dulce. Pero si el caqui no está maduro, entonces es prácticamente inadecuado para la alimentación, ya que tiene una viscosidad. El sabor astringente, sin embargo, puede desaparecer por completo si tales frutas se acuestan y maduran. Pero aún es mejor comprar frutas maduras que estén garantizadas para ser deliciosas.

¿Cómo elegir un caqui?

En primer lugar, preste atención al color. Los frutos maduros son de color naranja brillante.
La variedad "Korolek" se distingue por un color naranja oscuro. Esta variedad tiene un sabor más dulce. Además, "Korolek" no se teje en principio, independientemente del grado de maduración. Al comprar variedades de caqui "Korolek", debe prestar atención al hecho de que las frutas tienen semillas. Solo una fruta así será sabrosa. Si no hay semillas, esto sugiere que tienes una fruta sin pulir frente a ti, que tiene un sabor agrio.

Las frutas maduras siempre son suaves. Si el caqui es duro al tacto, tendrá un sabor astringente y tardará en madurar. Sin embargo, el grado de suavidad no debe ser tal que la fruta comience a agrietarse. Es mejor negarse a comprar tales frutas. El caqui agrietado comienza a deteriorarse, su pulpa se vuelve borrosa. Las manchas oscuras también hablan del comienzo del daño. La piel de los frutos maduros es fina, brillante y transparente, pero intacta, con rayas de color marrón oscuro o de color uniforme. Presta atención a las hojas. Deben estar secos y oscuros. La forma del caqui puede ser diferente, pero las frutas redondas se consideran las más deliciosas.

Sin embargo, si compró un caqui inmaduro, debe cuidar las condiciones para su maduración. Por ejemplo, puede poner frutas en una bolsa con manzanas o plátanos. Estas frutas liberan etileno, lo que ayudará a que los caquis maduren más rápido. Otra forma: las frutas se colocan en agua tibia (no más de 40 grados). El caqui madura en agua después de 12-15 horas.

El caqui también madura bien en una habitación oscura. Lo principal es que el lugar donde reposarán las frutas no esté seco y ventilado. Después de 1-2 semanas, los caquis verdes se volverán suaves y sabrosos.
Los caquis maduros se almacenan en el refrigerador por no más de tres días. Sin embargo, se puede conservar mediante congelación. Para hacer esto, debe tomar frutas intactas. Los caquis se pueden almacenar congelados durante seis meses. Después de descongelar, conserva sus propiedades útiles.

Puedes salvar los caquis con la ayuda. El caqui seco es un manjar oriental favorito. Para secar, tome frutas duras. Deben pelarse y cortarse en trozos. Los caquis se secan en un horno precalentado y apagado a una temperatura que no exceda los 60 grados. La preparación se determina a simple vista, pero generalmente la fruta tarda entre 6 y 7 horas en estar lista.

Otra forma es secarlo al sol al aire libre. Este método es adecuado solo para los residentes de las regiones del sur, donde el clima cálido de otoño no es infrecuente. Los frutos se pelan con cuidado y se suspenden por el tallo de una cuerda para que no se toquen entre sí. Para evitar que los insectos caigan sobre la fruta, debe cubrir la cuerda con una gasa. Intente hacer esto para que el tejido no manche la fruta. De esta manera, el caqui se seca en un lugar sombreado donde haya buen acceso de aire hasta que se torne de color marrón rojizo.

El caqui terminado se coloca en cajas de madera, cuyo fondo está cubierto con papel. Con este método, los caquis secos se pueden almacenar durante mucho tiempo.

El caqui contiene una rica lista de nutrientes y vitaminas. A pesar de su sabor específico, el número de aficionados a esta fruta es bastante elevado. La temporada de rebajas de ciruelas silvestres comienza a mediados de otoño y dura hasta las vacaciones de Año Nuevo.

Elegir el caqui adecuado

1. El tiempo de maduración de la fruta comienza a finales de septiembre y dura hasta la primera helada. Una vez recolectados, los caquis apenas comienzan a adquirir su sabor dulce y su rico color.
2. Si compra caquis en un lugar público, elija frutas maduras. Evalúe la piel, debe ser brillante, incluso con rayas marrones o manchas oscuras. La pulpa de este tipo será gelatinosa.
3. Hay una especie de caqui - kinglet. Su diferencia con otras variedades radica en el hecho de que cuando está completamente madura, permanece firme y la pulpa permanece achocolatada. Las frutas con piel dañada y manchas negras no durarán mucho.

Cómo deshacerse del efecto astringente

1. Congelación. Extracto en el congelador tarda de 10 a 18 horas. Luego de realizar las manipulaciones, descongelar a temperatura ambiente, la fruta adquiere jugosidad y sabor dulce. Solo hay un inconveniente de este tipo de procedimiento: el caqui se vuelve demasiado blando.
2. Sumergir. Esta opción de almacenamiento se realiza con agua tibia. Tome un recipiente conveniente para usted, perfore el caqui en varios lugares, colóquelo en un líquido con una temperatura de aproximadamente 38 grados. El tiempo de exposición es de 10 a 12 horas. Mantenga la temperatura del agua durante todo el proceso si es posible.
3. Maduración con limón. Coloque el caqui con limón fresco en un bol. Agregue ciruelas pasas si lo desea. El período de maduración es de unos 3 días.
4. Maduración en bolsa de papel. Coloque en una bolsa de papel 3 caquis, un plátano, 2 tomates maduros. Cierre bien la bolsa. Tal curso promueve la liberación de etileno, con su ayuda, después de unos días, el caqui madura por completo. Las manzanas rojas son una alternativa a los tomates.

Características de almacenar caquis frescos.

1. Antes de almacenar los caquis, no intente quitar los sépalos. No laves la fruta. Encuentre una habitación con una temperatura entre 0 y +1 grados. La humedad del aire debe ser al menos del 87% con buena circulación de aire.
2. Cuando almacene los caquis durante mucho tiempo, no debe guardarlos junto con otras frutas o verduras. Tome una caja de madera abierta, coloque papel de pergamino.
3. Coloque las frutas en los tallos a una distancia suficiente entre sí. Tal movimiento evitará el deterioro y la descomposición de los caquis. Al almacenar frutas, dé preferencia a lugares oscuros y ventilados sin acceso a la luz solar.

1. Este método es significativamente diferente de la congelación. Elija una variedad dura (no muy madura), si es posible, sin hueso. Enjuague bien las frutas, colóquelas sobre toallas de algodón y déjelas secar.
2. Retirar la cáscara del caqui, picar en gajos y colocar en el horno durante 40 minutos, hornear a 50 grados. Presta atención al estado de las piezas, deben permanecer ligeras. La presencia de una capa blanca indica un alto contenido de azúcar en la fruta. Esta operación le permite conservar los caquis hasta por 90 días.
3. Es posible un método para secar la fruta entera. Para hacer esto, es necesario quitar la cáscara sin quitar los sépalos. En el futuro, el caqui debe colgarse de una ramita seca para que las frutas no se toquen entre sí. Trate de encontrar un área oscura y ventilada. Con una gasa, puede proteger el caqui de los insectos.
4. Después de 6 días, los frutos secos se pueden quitar y poner en la despensa. Coloque los caquis en un espacio despejado entre sí, manteniéndolos en una caja de cartón abierta.

Congelar caquis

1. Recolecte frutas enteras intactas. Lávalas, déjalas secar. Colocar en bolsas plásticas, enviar al congelador. Lleve el caqui a la máxima dureza, de esta forma durará hasta seis meses. El sabor permanece prácticamente sin cambios, los nutrientes no se destruyen en mayor medida.
2. También puede congelar el caqui en trozos. Antes de eso, lave la fruta, séquela y quítele los tallos. Picar las frutas en rodajas, empacarlas en bolsas de plástico y enviarlas al congelador. Coloque la bolsa en un recipiente profundo con agua fría antes de usar.
3. Es posible la opción de congelar los caquis en almíbar dulce. Con este método, se conservan todas las cualidades útiles y gustativas. Esta manipulación se diferencia en que se requieren frutos pequeños al congelar. También enjuague y seque los caquis como se describe en los métodos anteriores. Cocine el jarabe de azúcar y agua en una proporción de 1: 2, esta cantidad de composición es por 1 kg. Fruta.
4. Divida las frutas en pequeños frascos esterilizados, luego cubra con almíbar no muy caliente. Cierre el recipiente con tapas, envíelo al congelador. La descongelación se realiza a temperatura ambiente.

Soufflé de chocolate y caqui

• azúcar glas - 5 gr.
• caqui (kinglet) - 200 gr.
• leche entera - 120 ml.
• harina premium - 55 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• azúcar granulada - 15 gr.
• chocolate amargo -110 gr.

1. Cortar el caqui en 4 partes iguales, deshacerse de las semillas. Caliente la leche en una cacerola, luego agregue el chocolate roto. No hierva la mezcla; revuelva constantemente a fuego lento.
2. Separe las yemas de los huevos, agregue al chocolate, mezcle con harina. Batir las claras hasta que se formen burbujas, añadiendo polvo de hornear y azúcar. Después de eso, mezcle ambas masas, lleve a un estado homogéneo.
3. Divida los caquis en moldes para hornear, luego agregue la mezcla de huevo. Mételo en el horno durante un cuarto de hora, ajustando la temperatura a unos 190 grados. Pasado el tiempo, espolvoreamos con harina de azúcar.

Una característica importante es la correcta elección de la fruta. Para conservar el caqui durante mucho tiempo, hay que recurrir a pequeños trucos. Considere secar, congelar y remojar la fruta.

Video: cómo elegir un caqui maduro.