Para qué tipo de sopa cocinar. Cómo hacer una deliciosa sopa: recetas de todo el mundo. Kharcho georgiano picante

En este artículo hablaremos sobre cómo cocinar correctamente la sopa. La falta de las calificaciones necesarias lleva a que incluso una muy buena sopa sea reducida al nivel de un plato insípido y primitivo. Como muestra la práctica, preparar una sopa excelente no es tan fácil. Mi artículo pretende cambiar la situación.

Receta de sopa sencilla

La sopa sencilla es un alimento básico que toda ama de casa debería poder cocinar. No es difícil de preparar y se puede conservar en el frigorífico durante varios días. Sobre esta base, puedes crear una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• carne - 300 g
• cebolla - 1 cabeza
• zanahorias 1 ud.
• pimienta, laurel, sal

Preparación:

1. Lavo la carne y la corto en trozos. En la mayoría de los casos utilizo carne de cerdo.
2. Vierto agua en una cacerola limpia, pongo la carne y la pongo al fuego. Cocine a fuego alto.
3. Después de que hierva el caldo, reduzco el fuego y me aseguro de quitarle la espuma.
4. Pelo las zanahorias y las cebollas y las pongo en una cacerola a cocer.
5. Cocino durante aproximadamente una hora. El tipo de carne influye directamente en el tiempo de cocción. La carne de cerdo y de ternera se debe hervir durante 90 minutos. Pollo y pescado - 40 minutos.
6. Quito la espuma periódicamente.
7. Al final pongo una hoja de laurel en la sartén y le agrego sal y pimienta.

A menudo sirvo sopa sencilla como plato aparte. Si agrega algunas verduras, un huevo cocido y picatostes, obtendrá un placer completamente diferente. En base a ello, preparo sopas más complejas utilizando varios ingredientes.

Receta de deliciosa sopa kharcho de cordero

Ingredientes:

• pollo - 450 gramos
• cebada perlada - 0,5 tazas
• champiñones secos - 50 g
• cebollas y zanahorias - 1 ud.
• patatas - 2 piezas
• harina, pasta de tomate, sal y pimienta

Preparación:

1. Remojo la cebada perlada y los champiñones durante la noche en un recipiente aparte.
2. Hiervo el pollo hasta que esté cocido, le quito la carne, la separo de los huesos y la corto en trozos.
3. Puse los champiñones picados y la cebada perlada en una sartén con caldo de pollo. Cocino durante aproximadamente un tercio de hora hasta que la cebada perlada esté medio cocida.
4. Cuelo el agua que contenía los champiñones y la vierto en la sopa.
5. Corté las patatas en rodajas finas y las puse en la sartén. Sal.
6. Freí cebollas picadas en aceite, agrego zanahorias y tomates. Al final de la fritura, espolvorear con harina, mezclar bien y sofreír unos minutos.
7. Paso el aderezo con la carne picada a una cacerola y cocino durante unos 5 minutos. Lo dejo reposar unos minutos.

Vierto sopa de champiñones secos en un plato y agrego una cucharada de crema agria. Si no te gusta la cebada perlada, puedes utilizar mijo, fideos o trigo sarraceno.

Sopa de salmón rosado enlatada

Si bien existen muchas recetas de sopas a base de caldo de carne, hay muchas menos recetas de pescado.

Ingredientes:

• salmón rosado enlatado - 3 piezas
• patatas - 700 g
• cebolla - 200 g
• zanahorias - 200 g
• pimienta, laurel y sal

Preparación:

1. Enjuago las patatas con agua fría, las pelo y las corto en cubos.
2. Pelo las cebollas y las zanahorias. Pico la cebolla y rallo las zanahorias.
3. Tritura el salmón rosado enlatado con un tenedor. No escurro el jugo.
4. Coloca las patatas en agua hirviendo y cocina por 5 minutos. Luego agrego zanahorias y cebollas.
5. Yo le puse salmón rosado, laurel y pimienta. Cocino hasta que las patatas estén cocidas. Yo lo sirvo caliente.

Vídeo de cocina

¿Qué es más fácil que hacer sopa de pescado con salmón rosado enlatado?

Sopa de pasta sencilla

Para cocinar utilizo caldo de carne. Si no lo tenéis, uno vegetal bastará.

Ingredientes:

• caldo de carne - 3 l
• pasta - 100 gramos
• patatas - 2 piezas
• repollo - 200 g
• zanahorias y cebollas - 1 ud.
• ajo - 2 dientes
• guisantes enlatados - 50 g
• albahaca seca - una pizca
• sal y pimienta en grano

Preparación:

1. Corto el repollo finamente. Lavo bien las zanahorias y las paso por un rallador.
2. Pico finamente la cebolla, lavo las patatas, las pelo y las corto en cuadritos. Tritura o rallo el ajo.
3. Pongo las cebollas y las zanahorias en una sartén y las frito hasta que estén cocidas.
4. Vierto el caldo de carne en la sartén, agrego las patatas y lo hiervo durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Le agrego pasta y verduras asadas. Revuelva y cocine durante unos 5 minutos.
6. Al final de la cocción, agrego guisantes, pimienta, ajo, albahaca y sal. Mezclar bien, agregar sal y mantener a gas durante un par de minutos.
7. Vierto la sopa terminada en tazones, la adorno con hierbas frescas y sirvo.

A primera vista, el plato puede parecer un poco extraño, porque los guisantes enlatados en sopa son muy raros. Sin embargo, vale la pena probar una cucharada de la delicia para comprender lo sabrosa que es.

La sopa es la base de cualquier almuerzo. ¡Incluso las amas de casa novatas necesitan aprender a cocinar primeros platos sencillos que puedan alimentar fácilmente a toda la familia! Después de todo, entonces puede prescindir de productos semiacabados e incluso ahorrar significativamente su presupuesto familiar. Las sopas sencillas se preparan con los ingredientes más simples. Ofrecemos varias opciones para este tipo de sopas.

Cómo hacer sopa de pollo sencilla

1. 400 g de alitas de pollo (muslos);
2. 4 patatas grandes;
3. 1 zanahoria grande;
4. 2 cebollas pequeñas;
5. 2 puñados de pasta “estrellas” o fideos “telaraña”;
6. 1 cucharada. hierbas secas o 100 g de perejil fresco (eneldo);
7. sal al gusto.

Preparación:

Enjuague la carne, agregue agua y hierva hasta que esté cocida (quitando la espuma si aparece). Pelar las verduras, picar las patatas en dados pequeños, picar la cebolla muy fina y rallar las zanahorias. Coloca las verduras en una cacerola, cocina hasta que las papas estén listas, luego agrega la pasta y sal al gusto. Cocine por otros 5-7 minutos, antes de retirar del fuego, agregue las hierbas. ¡La sopa de pollo más fácil está lista!

Cómo hacer sopa de arroz sencilla (de verduras)

Puedes darte un capricho con esta sopa sin dañar tu figura. Al fin y al cabo, sólo contiene verduras saludables (no se incluyen las patatas con demasiado almidón y calorías) y muy poco arroz. ¡Condimente con aceite de oliva y obtenga un maravilloso plato dietético!

Ingredientes (para una cacerola de 3 litros):

1. 4 cucharadas arroz (es mejor elegir arroz sin pulir, es el más saludable);
2. 2 cebollas;
3. 2 zanahorias;
4. 3 pimientos morrones;
5. 4 tomates;
6. 100 g de perejil fresco;
7. ½ cucharadita pimentón molido;
8. 3 cucharadas aceite de oliva;
9. una pizca de pimienta negra molida;
10. sal al gusto.

Preparación:

Para obtener un sabor más rico, las verduras para sopa se deben freír previamente. Para ello necesitarás una sartén honda con fondo grueso.

Pelar las cebollas y las zanahorias, picar las cebollas, rallar las zanahorias. Quita las semillas al pimiento y córtalo en tiras pequeñas. Retire con cuidado la piel de los tomates y córtelos en cubos pequeños. Calienta 2 cucharadas. Aceite de oliva en una sartén, colocar allí todas las verduras y sofreír durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente. Mientras tanto, calentar agua en un cazo, añadir el arroz lavado, llevar a ebullición y añadir la fritura. Cocine tapado a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Antes de retirar del fuego, agregue el aceite restante, las especias, las hierbas picadas y la sal.

Se puede preparar exactamente la misma sopa sencilla reemplazando el arroz con bulgur o cebada perlada. En este caso, el tiempo de cocción aumentará ligeramente; estos cereales se cocinan mucho más lentamente.

Cómo hacer sopa de champiñones sencilla

Puedes coger cualquier seta, pero las blancas, claro, son mejores. En general, hay que tener en cuenta que la sopa con setas resulta mucho más sabrosa.

Ingredientes (para una cacerola de 3 litros):

1. 500 g de champiñones frescos;
2. 4 patatas grandes;
3. 2 zanahorias;
4. 2 cebollas;
5. 2 cucharadas. aceite vegetal;
6. 1 raíz de chirivía;
7. 1 raíz de perejil seco;
8. 4 hojas de laurel;
9. sal y pimienta molida al gusto.

Preparación:

Lavar los champiñones y picarlos finamente. Lavar y pelar las verduras, cortar las patatas en cubos, la cebolla en aros pequeños, rallar las zanahorias y las raíces. Hervir los champiñones en agua con sal hasta que estén medio cocidos, añadir las patatas y la hoja de laurel. Freír la cebolla con la zanahoria y las raíces en aceite vegetal, sazonar la sopa y cocinar hasta que las patatas estén cocidas. Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel (después de 15-20 minutos se debe retirar de la sopa). Añade sal y pimienta y ¡listo!

Por cierto, esta sopa se puede preparar sin freír: basta con añadir todas las verduras a la sartén junto con las patatas y cocinar hasta que estén tiernas.

1. Cualquier sopa se puede cocinar con caldo de verduras, carne o huesos preparado con antelación.
2. Al cocinar carnes y verduras, se debe quitar la espuma para que la sopa quede transparente.
3. No agregue cubitos de caldo ni condimentos que contengan glutamato monosódico potenciador del sabor a la sopa. El sabor de estos aditivos es cuestionable, pero los riesgos para la salud son obvios. Para mejorar el sabor del plato terminado, es mejor agregar especias comunes, hierbas frescas o secas y hojas de laurel. ¡Buen provecho!

Érase una vez, el Homo sapiens preparó su primer plato de deliciosa sopa (o guiso o brebaje). Probablemente esto fue hace mucho tiempo, desde entonces no sólo se ha comido mucho, sino que también se ha entendido algo. Sobre tecnologías de cocina, por ejemplo.

He recopilado en un artículo una gran cantidad de recetas de sopas de todo el mundo, puedes cocinar cualquiera de ellas y disfrutar del nuevo sabor. La colección va precedida de información básica sobre sopas y algunas reglas sobre cómo preparar una deliciosa sopa.

Cómo hacer una deliciosa sopa

Al parecer, ¿qué problema podría haber al preparar un plato líquido cotidiano y familiar desde la infancia? Corté patatas, zanahorias, agregué carne, champiñones, sal y pimienta, agregué agua, lo puse a cocinar, ¡y listo! Pero resulta que hacer una sopa deliciosa no es tan fácil como parece. Y una lección de cocina no será superflua aquí.

En realidad, los trucos se reducen a varias preguntas:

1 Dado que la mayoría de las sopas se preparan con caldo (de carne o de verduras), es necesario poder preparar caldo de alta calidad. Como demuestra la experiencia, para hacerlo limpio y transparente se necesita habilidad. Por ejemplo, es necesario poder eliminar la espuma y luego aclarar el líquido aromático.

Lea sobre cómo hacer esto en los artículos: y. La tecnología para preparar caldos de otras carnes y pescados no difiere de las descritas.

2 Cocinar verduras en sopa también es un arte. El orden en el que se añaden no es nada indiferente, porque la velocidad de cocción varía, y, además, las distintas verduras se “influyen” entre sí de diferente manera. ¿Qué es importante saber para hacer una deliciosa sopa?

• Todas las verduras se deben colocar en caldo hirviendo con sal. Las sopas de verduras sólo son buenas si están recién preparadas, ya que pierden rápidamente sus vitaminas. Una vez cocidos, cierra la tapa y deja reposar la sopa durante 10 minutos.
• Las patatas son lo primero (solo los cereales pueden adelantarlas), ya que se cocinan más tiempo que otras verduras. Además, si la cocinas al mismo tiempo que ingredientes ácidos (tomates, por ejemplo), no tendrá buen sabor: el ácido hará que las patatas sean pesadas y densas.
• Las zanahorias y las raíces (perejil, apio) se pueden preparar salteadas o directamente. El tiempo de cocción de las zanahorias es de 20 a 30 minutos, menos para las raíces (dependiendo del grosor). Si añadimos verduras salteadas, ni siquiera las cocemos, sino que dejamos que se impregnen del resto de sabores, por lo que hay que añadirlas cuando las patatas estén completamente cocidas.
• No a todo el mundo le gustan las zanahorias en sopa (como las cebollas), por eso las cuecen enteras (sin cortarlas en trozos), y luego, cuando las zanahorias han perdido todo su sabor y aroma, las tiran o las utilizan de otra manera.
• Lo mismo con las cebollas. Si quieres conseguir un caldo dorado para la sopa, pon la cebolla con su piel (en un recipiente especial o en una gasa). Puedes cocinarlo pelado, pero entero (y luego tirarlo). Pero si se prevé la presencia de cebollas en la sopa, entonces se debe picar bastante finamente y cocinar con o sin un salteado suave previo.
• ¡No es necesario cocinar las verduras! Se agrega al final, después de lo cual se apaga el fuego y las verduras liberan todo su aroma con el calor. También es importante no cocinar demasiado la hoja de laurel, agregándola como máximo 5 minutos antes de que esté lista. Esta recomendación la encontrarás en cualquier receta de sopa deliciosa.

3 Agregue harina (para espesar), huevos batidos, albóndigas y albóndigas, pasta y cereales a la sopa. Es mejor hervir estos últimos por separado y luego agregarlos al caldo, o puedes cocinarlos junto con verduras; encontrarás diferentes recomendaciones en recetas para preparar deliciosas sopas. Si quieren cocinar juntos, sepan que el arroz se cocina no menos (o incluso más) que las papas y los fideos se cocinan rápidamente.

Sin embargo, con todos los matices, para preparar una deliciosa sopa es necesario cocinarla. En invierno calentará, y en verano (normalmente en esta época se preparan sopas frías) dará ligereza, al mismo tiempo una sopa nutritiva y sabrosa saturará y dará placer.

Deliciosa sopa de guisantes de Westfalia

Quizás sepas que los platos elaborados con guisantes y legumbres son muy populares en Alemania. Esta es una de las recetas de sopa más deliciosas, muy típica.

Ingredientes de la receta: 200 g de guisantes secos, 100 g de cebollas, 30 g de zanahorias, 30 g de raíz de apio, 30 g de manteca de cerdo, 50 g de patatas, 50 g de puerros, 2 salchichas de caza, sal, pimienta negra molida, nuez moscada, mejorana, vinagre.

Cómo cocinar: Remojar los guisantes el día anterior en 1,5 litros de agua. Cebollas, zanahorias y apio, cortados en cubitos, guisados ​​en manteca de cerdo. Agrega agua, agrega los guisantes y cocina a fuego lento. Cuando los guisantes estén casi listos añadimos sal y pimienta, mejorana, nuez moscada y unas gotas de vinagre. Luego añade las patatas cortadas en cubitos y los puerros picados. Cocine un poco más. Antes de finalizar la cocción añadir las salchichas de caza, calentarlas, retirarlas y cortarlas en rodajas. Sirva la sopa, espolvoreada con cebollas verdes picadas y picatostes tostados.

Deliciosa sopa de crema de Escocia

Ingredientes de la receta: Frijoles blancos, cebollas, remolachas, raíz de apio, tomates, caldo de carne, pimienta negra molida, menta.

Cómo cocinar: Remoja los frijoles en agua fría durante la noche. Hervir las remolachas. Poner en una cacerola la cebolla, los frijoles (escurrir el agua), el apio picado, la remolacha, los tomates y sofreír todo. Agrega el caldo, la sal y la pimienta. Hervir, quitar la espuma si es necesario y cocinar a fuego lento durante unas 3 horas. Luego retire las remolachas, frote todo lo demás por un colador y vuelva a calentar. Al servir, espolvorea la mesa con menta picada.

Receta de deliciosa sopa de ajo de Toulouse

Ingredientes de la receta: 5 dientes de ajo, 30 g de grasa de oca, 2 huevos, sal, pimienta negra molida, pan de trigo.

Cómo cocinar: Triturar el ajo, mezclar con grasa de oca, agregar agua y cocinar por varios minutos. Romper los huevos, separar las claras, batir hasta que estén espumosos y añadir a la sopa hirviendo. Pasados ​​​​unos minutos, retira la sartén del fuego, sumerge las yemas en la sopa, agrega sal y pimienta y vierte la sopa en tazones. Coloque 1-2 cucharadas de pan de trigo tostado, cortado en cubos pequeños, en cada plato.

sopa francesa de cebolla

Ingredientes de la receta: 500 g de cebolla, ¾ l de caldo de res, 1 ½ cucharada de margarina, 1 ½ cucharada de harina, laurel, pimienta negra molida, 4-6 rebanadas de pan de trigo, 3 cucharadas de queso duro rallado, mantequilla, sal.

Cómo cocinar: Coloque la cebolla finamente picada y la margarina en una cacerola y fría hasta que se dore. Agrega la harina y sofríe, revolviendo constantemente. Vierta el caldo, la sal, la pimienta y agregue la hoja de laurel. Cocine hasta que la cebolla se ablande. Freír las rebanadas de pan por ambos lados en mantequilla. Vierta la sopa en tazas o ollas de cerámica en porciones, ponga en cada una rebanadas de pan tostado, espolvoree con queso rallado, cubra con una tapa y coloque en un horno precalentado. Pasados ​​​​unos minutos, cuando el queso se haya derretido, retiramos los vasitos y servimos. Puedes servir queso rallado por separado.

Deliciosa sopa de cebolla de la cocina belga

Ingredientes de la receta: 500 g de cebolla, 1-2 cucharadas de aceite vegetal, harina de trigo, sal, pimienta negra, caldo de carne, queso caliente rallado.

Cómo cocinar: Cortar la cebolla en aros finos y sofreír en aceite vegetal junto con la harina. Agrega sal y pimienta, vierte el caldo y cocina a fuego alto. Sirva la sopa en tazas de caldo, espolvoreada con queso rallado.

Deliciosa sopa de tomate suiza

Ingredientes de la receta: Tomates, cebollas, aceite vegetal, ajo, perejil y apio, pimienta negra molida, harina, sal, arroz hervido, queso rallado.

Cómo cocinar: Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal. Agregue los tomates picados, el perejil y el apio, el ajo machacado, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento. Hervir agua, poner en agua hirviendo las verduras guisadas y condimentar con harina salteada con aceite vegetal. Al servir, coloque el arroz hervido en un plato, espolvoreado con queso rallado.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

El componente más importante de la dieta diaria de cada persona son los primeros platos. Es cierto que muchos los rechazan por diversas razones. Algunas personas no obtienen suficiente cantidad de ellos, otras simplemente no tienen tiempo suficiente para cocinar. Recuerde recetas sencillas y rápidas: le ayudarán a comer de forma más saludable.

¿Qué sopa debo hacer para el almuerzo?

Cualquier primer plato tiene dos componentes: una base líquida y una guarnición. El primero puede ser caldo de carne, pescado, champiñones o verduras. Las guarniciones son muy variadas. En las sopas se colocan varios tipos de carne, pescado, verduras, pasta y cereales. Se deben agregar especias, condimentos y hierbas. Si recuerdas algunas combinaciones básicas de alimentos, siempre sabrás qué cocinar por primera vez.

Simple

Una selección de platos que requieren pocos ingredientes y el mínimo esfuerzo en su preparación. Si aprendes a cocinarlos, nunca dejarás a tus familiares sin cenar. Excelentes primeros platos para todos los días:

1. "Tan fácil como un pastel". Para ello, además de verduras, necesitarás un poco de carne picada, un poco de champiñones frescos y un queso fundido. Puede elegir cualquier especia a su discreción. La carne picada se fríe junto con champiñones y cebolla. Se rallan las patatas. Luego, todos estos productos, junto con el queso fundido, se hierven en agua hirviendo. El primero resulta muy satisfactorio, espeso y con un suave sabor cremoso.
2. "Zatirukha." Un primer plato casero sencillo y que sabe muy bien. Se hierven cebollas, zanahorias y patatas en caldo de pollo. Mientras esto sucede, los huevos de gallina se frotan a mano con harina. Resulta ser "lechada". Este producto se parece vagamente a los fideos. La "lechada" se hierve en el caldo durante un par de minutos, luego se vierte el huevo en la sopa en un chorro fino para que cuaje y se sirve. El plato queda muy espeso y rico.
3. "Guisantes con costillas ahumadas". Recordando recetas sencillas de primeros platos, hay que decir esto. Para empezar, se hierven las costillas de cerdo ahumadas. Luego se echan allí cebollas y zanahorias fritas, guisantes y patatas remojadas. El primero resulta muy nutritivo, rico y por su increíble aroma se podría pensar que está cocinado al fuego.
4. "Sopa de puré de calabaza". Para preparar el plato, se cortan patatas, calabazas y cebollas, se hierven con especias, luego se mezclan con una batidora y se vierten con nata o leche.

cocina instantánea

Una selección de platos para quienes tienen muy poco tiempo para cocinar:

1. "Avgolemono." Esta sopa griega rápida y fácil se prepara en minutos. Es muy sabroso e inusual. Para preparar el platillo, hierve pasta pequeña en caldo de pollo, agrega una mezcla de huevos con jugo de limón y agua y sazona. Servido con verduras.
2. "Albóndigas" Una sopa muy abundante para todos los días, que se prepara en apenas un cuarto de hora. Se fríen las cebollas, el ajo y el orégano y se vierten con caldo. Agrega los condimentos, los tomates en su propio jugo. Después de hervir, echa las albóndigas y apágalas un par de minutos después de que floten hacia la superficie.
3. El "tomate polaco" es muy tierno, con una agradable consistencia cremosa. Preparado con tomates rallados, cebollas, apio, zanahorias y crema agria en caldo de carne.
4. "Botvinya." Una refrescante sopa de verano para todos los días, que hay que servir muy fría. Preparado con kvas con hojas de remolacha, acedera, espinacas y cebolletas. Servir adornado con una rodaja de limón y una cucharada de caviar rojo.

Pulmones

Estos son los platos que, después de comerlos, no te harán sentir letárgico ni somnoliento. Las mejores recetas fáciles:

1. "De chucrut". Una crema muy sabrosa, baja en calorías y fácil de preparar. La composición incluye cebollas con zanahorias y chucrut, patatas ralladas y especias. Después de cocinar, las verduras se hacen puré y se les agrega crema agria. Preferiblemente servido con picatostes.
2. "Fantasía de primavera" Una excelente sopa ligera con un agradable tono verdoso. Para preparar, se hierven patatas y remolachas, luego se les añaden calabacines guisados, puerros, champiñones, apio, acedera y espinacas. Al final de la cocción, se agregan a la sopa huevos duros, cortados en cubos.
3. "Dachny". Una sopa de verduras muy ligera para todos los días, que gustará a todos los amantes de un sabroso almuerzo. Incluye cebollas fritas, zanahorias, repollo y coles de Bruselas, patatas, frijoles, tomates, calabacines y verduras. Puedes cocinarlo en agua o en caldo de pollo.
4. "Sopa de perlas y champiñones". Esto no es una sopa, sino una comida y, además, saludable. Al plato se le añaden cebollas, zanahorias, puerros, perejil, pimientos morrones y champiñones porcini. Cuando estén casi completamente cocidos, se agrega a la sopa cebada perlada ya preparada.

Cuaresma

La siguiente selección incluye platos que las personas en ayunas pueden comer. Recetas de sopa de Cuaresma:

1. "Leshta". Una sopa muy sustanciosa y espesa que se compone de verduras y lentejas. En él se colocan cebollas, apio, ajo, pimientos morrones y zanahorias. Estos productos se cortan y se fríen en aceite vegetal. Luego agregue la pasta de tomate, el azúcar, el agua y las lentejas remojadas. Sazone con pimientos rosados ​​y de cayena, hojas de laurel, tomillo y sal.
2. "Campo". Si recopila deliciosas recetas de sopas, recuerde lo siguiente. Para preparar la sopa "de campo", se fríen cebollas y champiñones con tomates. Las patatas y el mijo lavado se hierven en agua. Antes de apagar, agregue la fritura de la sartén y el perejil fresco picado a la sartén.
3. "Con coles de Bruselas". Una sopa ligera muy aromática para todos los días, ideal para personas en ayunas. Es muy fácil de preparar: hervir las coles de Bruselas en agua con sal y laurel, añadir la cebolla, la zanahoria y las patatas picadas. Al plato se le añaden hierbas provenzales y hierbas frescas.

vegetariano vegetal

Mucha gente, por motivos personales, rechaza los platos de carne. Les resultarán útiles recetas de sopas vegetarianas para todos los días:

1. "Catalán". Sopa muy sabrosa y aromática. Es saciante, aunque no lleva carne. Se cocina en caldo de verduras, en el que se colocan cebollas fritas, patatas, frijoles y cilantro. Licue la sopa terminada en una licuadora, agregue la crema, sal y pimienta.
2. "Alforfón". Esta receta se diferencia de muchas otras vegetarianas porque tiene un sabor fuerte que abre inmediatamente el apetito. Se prepara con trigo sarraceno lavado, patatas, zanahorias ralladas y cebollas fritas. Asegúrese de agregar hierbas y varias especias.
3. "Vitamina." Un plato muy sencillo elaborado con ingredientes al alcance de todos. Consiste en cebollas, zanahorias, arroz y patatas. A mitad de la cocción, agregue la coliflor desmontada, los guisantes enlatados, la sal y los condimentos.

Carne

Una selección de platos para personas que no necesitan hacer dieta ni ayuno. Si buscas sopas de carne, las recetas con fotos te ayudarán con esto:

1. "Borsch". A mucha gente le encanta este plato y seguro que todo el mundo lo ha probado al menos una vez en la vida. El borscht ucraniano clásico se prepara en caldo de res con trozos de carne, patatas y repollo rallado. En él se colocan verduras para freír hechas de cebollas, zanahorias, pimientos morrones y remolachas. Se requiere la presencia de tomates frescos, pasta de tomate o una mezcla de ellos. El borscht casero es una auténtica obra maestra culinaria.
2. "Solyanka" El plato no contiene los ingredientes más baratos, pero el resultado vale la pena. El primero resulta rico, espeso y con un agradable aroma. Primero, se cuece el caldo sobre las costillas de cerdo. Luego se colocan en él varios tipos de carnes, embutidos y patatas. Cuantos más componentes diferentes haya, mejor. Asegúrese de agregar muchas carnes ahumadas. Agregue pepinos encurtidos a la sopa, vierta un poco de salmuera y pasta de tomate. El elemento final son aceitunas y rodajas de limón.
3. "Kharcho." Un plato tradicional georgiano, rico, espeso y saciante. El caldo se cuece con un trozo de cordero con hueso. Se le añade arroz, cebolla frita con pasta de tomate, salsa tkemali, hierbas, khmeli-suneli, ajo y pimienta. Puedes agregar otras especias a tu discreción. Antes de servir, se saca la carne, se corta en trozos medianos y se devuelve. Después de apagar, el plato se espolvorea con hierbas.

Recetas

Ya entiendes cuán amplia es la elección de lo que puedes cocinar para el almuerzo. Cada receta de primeros platos tiene sus propias características distintivas. Cada día podrás preparar una sopa nueva sin tener que repetirla durante mucho tiempo. Para que tu dieta sea más variada, alterna platos ligeros con platos abundantes y ricos en calorías. Periódicamente haga sopa de puré en lugar de sopa normal. Vea algunas recetas más geniales.

Pollo

Una receta muy sencilla que sin duda debería estar en tu libro de cocina. Los primeros platos de pollo son muy saludables para el organismo; contienen una pequeña cantidad de calorías. Sin embargo, se están llenando. Si quieres brindarle a tu hijo una nutrición adecuada y saludable, no dejes de prestar atención a la receta que verás a continuación.

Ingredientes:

• filete de pollo – 0,5 kg;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• cebolla – 1 cabeza grande;
• perejil - medio manojo;
• sal pimienta;
• patatas – 3 grandes;
• granos de pimienta negra – 3 piezas.;
• trigo sarraceno – 160 g;
• zanahoria – 1 grande.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la pechuga de pollo, cubrir con agua y colocar al fuego. Cuando el caldo empiece a hervir, añade los granos de pimienta y las hojas de laurel. Déjalo cocinar durante al menos 40 minutos.
2. Freír el trigo sarraceno en una sartén seca hasta que escuche un crujido. Echar al caldo.
3. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. Agregue cuando el trigo sarraceno se haya cocido durante 10 minutos.
4. Freír las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en aceite vegetal hasta que se ablanden. Añadir a la sartén cuando las patatas estén medio cocidas.
5. Después de que hierva el caldo, agregue sal y pimienta, apáguelo después de un par de minutos. Servir adornado con perejil picado.

Sopa de puré de verduras

Los platos de este formato han ganado popularidad hace relativamente poco tiempo. Las sopas de puré de verduras son muy ligeras. Las personas que están a dieta y buscan perder peso definitivamente deberían incluirlos en su dieta. Las sopas más sencillas para el día a día son aptas para los bebés como primer alimento complementario.

Ingredientes:

• coliflor – 0,5 kg;
• perejil - un manojo;
• calabacín – 4 piezas;
• albahaca seca – 1 cucharadita;
• zanahorias – 2 piezas.;
• cilantro molido – 1 cucharadita;
• tomates - 8 medianos;
• cúrcuma – 1 cucharadita;
• queso fundido – 0,5 kg;
• crema agria – 150 ml;
• cebollas – 2 piezas.;
• leche – 2 vasos;
• ajo – 2 dientes;
• mantequilla - 80 gramos

Metodo de cocinar:

1. Desmontar la coliflor y lavarla. Hervir la mitad de las raíces en agua con sal, cocer el resto a fuego lento en un poco de mantequilla.
2. Agrega el calabacín y los tomates cortados en trozos medianos al repollo en una sartén.
3. Calentar el resto del aceite en una cacerola, sofreír en él el ajo machacado y la cebolla picada. Mezcla todos los condimentos.
4. Agrega las zanahorias picadas, vierte la leche y cocina tapado.
5. En una licuadora batir todos los ingredientes del plato. Ponlo al fuego. Cuando hierva echar el queso picado. Apagar una vez que estén derretidos.

Carne de res en olla de cocción lenta

Los primeros platos no sólo se preparan en los fogones. Los electrodomésticos de cocina modernos simplifican enormemente este proceso. Toda ama de casa necesita saber cómo cocinar lo primero en una multicocina, porque este dispositivo le ayudará a ahorrar mucho tiempo y esfuerzo. Es muy fácil de hacer. Si tienes una multicocina, podrás cocinar nuevas recetas todos los días.

Ingredientes:

• carne de res – 0,25 kg;
• agua – 1,5 litros;
• zanahoria – 1 pequeña;
• verdes - medio manojo;
• cebolla – 1 pequeña;
• sal pimienta;
• patatas - 2 medianas;
• pimiento morrón – 1 pequeño;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Coloque la carne lavada en el recipiente multicocina. Llene con agua, agregue sal y pimienta. Configure el programa "Sopa" y cocine por un par de horas.
2. Pelar las verduras. Cortar las zanahorias en barras, las cebollas y los pimientos en cubos, las patatas en rodajas.
3. Triturar el ajo y picar las hierbas.
4. Agrega todos estos ingredientes. Configure el modo "Guisado" y cocine durante media hora.

De cerdo

Otra receta fácil. Lo más probable es que la sopa con carne de cerdo y fideos no solo le guste a usted, sino también a sus hijos. Se ve genial en la foto. Hacerlo en casa es muy sencillo y no lleva mucho tiempo. Si estás interesado en buenas recetas para la primera de todos los días, asegúrate de recordar la siguiente y úsala cuando empieces a preparar un delicioso almuerzo.

Ingredientes:

• cerdo – 150 g;
• sal pimienta;
• patatas – 2 piezas.;
• eneldo;
• zanahorias - la mitad;
• hoja de laurel – 1 pieza;
• cebolla - la mitad;
• fideos pequeños – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Corta la carne en trozos pequeños. Llénalo con un litro de agua. Cocine por una hora.
2. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal. Agrega el asado junto con la hoja de laurel al caldo.
3. Corta las patatas en cubos pequeños. Colocar en caldo 10 minutos después de freír. Sal y pimienta.
4. Agrega los fideos. Apague el plato después de 10 minutos. Servir adornado con eneldo picado.

1. No pongas demasiadas verduras en la sopa de ternera. Interrumpen el sabor de la carne.
2. No es necesario condimentar demasiado los caldos de pollo. Esto podría arruinarlos.
3. Las sopas más deliciosas se cocinan a fuego lento.
4. Mientras se sofríe la cebolla, añadimos una pizca de azúcar. Esto no sólo tiene un efecto positivo en el color del asado, sino que también mejora el sabor.
5. Agregue sal no antes de 10 minutos antes de dejar de cocinar. Si sobra, añade a la sartén una patata entera cruda o una bolsa de arroz.
6. Intente calcular de antemano cuánta agua necesitará.

Las sopas son un componente importante de la dieta de cada persona. Te ayudan a sentirte lleno y recuperar fuerzas. Comenzaron a cocinar hace unos 400 años, desde que aparecieron los platos. Sin embargo, no debes pensar que el proceso de cocción era el mismo que ahora. El método de cocción empezó a utilizarse mucho más tarde.

Los primeros platos no empezaron a generalizarse hasta finales del siglo XVII. En la cocina rusa, los platos líquidos solían llamarse guisos. El nombre "sopa" comenzó a usarse solo bajo Pedro I.

Hoy en día existen alrededor de 150 opciones, cada una de las cuales se divide en mil tipos más, así como en varias variaciones.

Pueden ser calientes: borscht, rassolniki, solyanka, sopa de repollo, con varios tipos de carne, pescado, verduras o cereales. Los platos líquidos fríos son buenos en el calor del verano y se preparan principalmente con caldo ligero, agua, kvas y productos lácteos fermentados (okroshka, kholodnik, tarator).

Sin embargo, lo que todos tienen en común es que el 50% es líquido y la otra mitad son rellenos variados. Los ingredientes son una amplia variedad de productos: verduras, cereales, pastas, frutas, hierbas, especias, productos cárnicos. Es imposible decir cuál es mejor. Cada uno elige según su gusto, preferencia e incluso estilo de vida.

En nuestro sitio web encontrará recetas de sopas sencillas y comprensibles tanto para el día a día como para la mesa navideña. Cada plato se describe paso a paso con una foto con un conjunto detallado de ingredientes, para que incluso un ama de casa novato lo entienda todo.

La cuestión que preocupa a muchas mujeres es cómo preparar la sopa para que quede sabrosa, saludable y, por supuesto, no dañe la figura. Al mismo tiempo, es necesario que le guste a todos los miembros del hogar.

Hemos recopilado una gran selección de recetas: borscht ucraniano, kharcho georgiano, con queso y galletas saladas, con fideos, champiñones, varios tipos de pescado, mariscos; no se pueden contar todos.

Para que la comida tenga éxito, debes seguir las reglas tácitas:

• las sopas de verduras se hierven en una pequeña cantidad de líquido;
• la carne, especialmente las carnes ahumadas, quedará más sabrosa si las cocinas en platos de loza, porcelana o esmalte;
• No cocine demasiado: número máximo de porciones para 6 personas a razón de 200-400 ml de líquido por ración;
• se agregan especias, así como pasta de tomate, al final de la cocción;
• En el borscht, las patatas se cortan en cubos, en las sopas de fideos, en tiras.

Si está cuidando su peso, probablemente le gustarán los platos vegetarianos. Los alimentos dietéticos y saludables se preparan sin freír verduras ni añadir carnes o pescados grasos. Para hacerlo más abundante, se le agregan cereales o legumbres y se le agregan verduras para darle sabor.

Sólo una verdadera ama de casa puede preparar un auténtico borscht ucraniano, pero gracias a la descripción detallada, las fotografías paso a paso y la receta exacta, podrás dominar fácilmente este arte y deleitar a tus seres queridos con su rico y único sabor.

Cabe destacar especialmente los primeros cursos para niños. Toda madre tiene que devanarse los sesos sobre qué cocinar para que su bebé coma con gusto. Con nosotros este problema se solucionará solo. En las páginas de nuestro sitio web encontrará sopas en puré para su amado hijo a partir de los 6 meses. Como regla general, se preparan a partir de verduras, con la adición de nata o leche.

No tengas miedo de experimentar, elige nuevas recetas en nuestro sitio web. Sus seres queridos seguramente apreciarán sus esfuerzos, porque ahora incluso el caldo más simple se convertirá en una obra maestra del chef.

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