Pilaf de lentejas con arroz. Pilaf de Cuaresma con lentejas. Pilaf de lentejas con champiñones

¿Qué son las lentejas?

Las lentejas son anuales. planta cultivada, que pertenece a la familia de las leguminosas. Los frutos de esta planta, frijoles aplanados de color verde, marrón y rojo (según la variedad), son ricos en proteínas, hierro, vitamina B, aminoácidos y también contienen fibra soluble, que mejora la digestión. Las lentejas, como planta cultivada, se conocen desde tiempos prehistóricos. Se considera que su tierra natal es el suroeste de Asia. En hindi suena como “dal” y en latín suena como “lins” (traducido como “lente”), debido a la similitud de los frijoles con una lente óptica. Tradiciones culinarias Muchas naciones incluyen platos preparados con esta planta muy saludable y no menos sabrosa, conocida en Rusia como lentejas. La receta del plato principal elaborado con él, la sopa de lentejas, se utilizó tanto en Babilonia como en Antigua Grecia, y en Egipto durante la época de los faraones. Hoy en día, en el mercado agrícola mundial, se considera que los líderes en el cultivo de esta leguminosa son América del norte, estados ubicados en la península de Indostán, así como países del sur de Europa, por ejemplo Grecia, España, Albania, etc. Pero en Rusia moderna no es tan popular. Es más, en muchos familias rusas prácticamente no se utiliza, mientras que en la Rus medieval los platos preparados con lentejas y harina de lentejas se incluían en la dieta básica de todos los segmentos de la población. Y todo gracias al excelente sabor y cualidades útiles las lentejas tienen.

La receta de pilaf vegetariano con la adición de estos frijoles es muy popular y, a su manera, valor nutricional Esta comida no se diferencia del pilaf de carne. Y durante el ayuno, el plato frío más conveniente es la ensalada de lentejas.

Receta de delicioso pilaf vegetariano “Lentejas con arroz”

Hay muchos platos vegetarianos muy sabrosos en la cocina mundial. Los que se preparan a partir de verduras y plantas ricas en proteínas (legumbres, setas, algunos cereales, frutos secos) bien pueden sustituir a la carne y los productos cárnicos en nuestra dieta. Entre ellas se incluyen recetas con lentejas: ensaladas, sopas, guisos, patés, etc. Además de todos estos platos, existen multitud de tartas con lentejas como relleno. La receta de pilaf que le presentamos es muy popular en los países del sudeste de Europa y Asia Menor.

Ingredientes requeridos:

200 g de arroz de grano largo.

200 gramos de lentejas marrones.

2 cebollas medianas.

2 tomates pequeños.

1 pimiento morrón.

3-4 cucharadas. cucharadas de ghee o aceite vegetal.

Especias: pimienta negra, pimiento rojo, romero seco.

Sal al gusto.

Proceso de cocción

Clasificar el arroz y enjuagar. agua fría. Hervir las lentejas hasta que estén medio cocidas (20-30 minutos). Corta la cebolla en cubos. Vierta aceite vegetal en el fondo de una sartén profunda y fría la cebolla, luego agregue los tomates cortados en cubitos y los pimientos morrones, cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada durante 5-7 minutos. Después de esto, agregue arroz y lentejas a las verduras. Mezcle todo bien, agregue las especias y vierta dos vasos de agua caliente y solo luego agregue sal. Reducir el fuego, cerrar la tapa de la cacerola y esperar hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos, después de envolver la sartén con una toalla. Antes de servir, revuelva y decore con pajitas de cebolla y hierbas. Aquí hay algo delicioso y lentejas saludables. La receta, como ves, no es nada complicada y el sabor es “increíble”.

Este pilaf se prepara en Países árabes Ah, la base son dos ingredientes: arroz y lentejas. Recomiendo agregar adicional filete de pollo u otra carne para que el plato se llene más. ¡Pruébalo, es fácil de preparar!

Cocinar pilaf con lentejas y arroz en casa. El plato proviene de países árabes; dicen que este tipo de pilaf es para los pobres, por lo que se utiliza un mínimo de ingredientes básicos: arroz, lentejas, cebolla, sal y agua. Sugiero agregar a los ingredientes originales algunos que nos sean familiares, por ejemplo: pollo, zanahorias y hierbas para decorar el plato. ¡Buena suerte!

Número de porciones: 5-6

Una receta sencilla de pilaf con lentejas y arroz de la cocina árabe paso a paso con fotos. Fácil de preparar en casa en 1 hora, contiene sólo 139 kilocalorías.

• Tiempo de preparación: 17 minutos
• Hora de cocinar: 1 hora
• Cantidad de calorías: 139 kilocalorías
• Número de porciones: 9 porciones
• Ocasión: Para el almuerzo

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina arabe
• Tipo de plato: Platos calientes, pilaf

Ingredientes para doce porciones

• Arroz - 1,5 tazas
• Cebolla - 1 pieza
• Sal al gusto
• Lentejas - Al gusto
• Filete de pollo - Al gusto (opcional)
• Verdes - 1 Al gusto (para decoración)

Preparación paso a paso

1. Cortar la cebolla en mitades.
2. Echar un poco de aceite en el bol multicocina y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, modo “Hornear”. Coloca las cebollas en un recipiente aparte; las necesitarás para servir el plato.
3. Coloque las lentejas lavadas en un bol y agregue agua (para 0,5 tazas de lentejas - 1 taza de agua). Cocine en el modo "Trigo sarraceno" hasta que suene la señal.
4. Agrega 3,5 tazas de agua y sal al gusto a las lentejas terminadas, mezcla y agrega el arroz lavado. Cocine en modo “Pilaf” hasta la señal.
5. ¡Listo!
6. Para variar, puede agregar filete de pollo, zanahorias y decorar el plato con hierbas. ¡Buen provecho!

1. Filete de pollo (pechuga) - 0,5 kg.
2. Granos de arroz (una mezcla de tipos, opcional) - 1 taza.
3. Lentejas - 1 taza.
4. Cebolla - 1 ud.
5. Brócoli (congelado) - 200 gr.
6. Verduras y mantequilla - 50 g cada una.
7. Crema - medio vaso.
8. Especias - 1 cucharadita.
9. Sal al gusto.
10. Tomates enlatados - 2 piezas

Lavar bien las lentejas y el arroz en distintos recipientes y verter agua tibia durante 20 min.

Cortar la pechuga de pollo en trozos alargados y la cebolla en mitades. En calor aceite vegetal freír la carne hasta blanco 5 minutos sin dejar de remover y, añadiendo la cebolla, sofreír otros 5 minutos.
Luego sazone los alevines con sal y especias, tire manteca y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
Mientras se cuece la base, precalienta el horno a 180 grados. Engrasa una fuente para horno y coloca en ella las lentejas y el arroz, revuelve, nivela la superficie y coloca el brócoli.




Colocar encima el zirvak guisado, verter agua hirviendo cubriendo el contenido 1,5 cm, tapar bien con una tapa o papel de aluminio y meter al horno durante 20 minutos.
A través de tiempo especificado Sacar el molde, verter nata por encima. Si es necesario, agrega sal y vuelve a meter al horno por otros 10 minutos.




Pasado este tiempo, saca nuevamente el molde y prueba para ver si el cereal está listo. Si no está cocido, añade un poco de agua y mételo al horno otros 5 minutos.




Adorne el plato terminado con tomates picados (puede mezclarlos) y colóquelos sobre la mesa en un hermoso tazón.

¡Buen provecho!

Pilaf de lentejas con pechuga de pollo y arroz

Ingredientes:

1. Pechuga de pollo - medio kilo.
2. Zanahoria grande - 1 ud.
3. Cebolla - 1 ud.
4. Cereal de arroz - 1 taza.
5. Lentejas - 0,5 taza.
6. Aceite vegetal - medio vaso.
7. Ajo - 1 cabeza.
8. Mezcla de condimentos - 1 cucharadita.
9. Sal al gusto.

Picar las zanahorias y las cebollas en tiras y cubos.

Cortar el pollo en trozos grandes y sofreír en una sartén o cazuela a fuego alto hasta que esté crujiente.

Luego agrega las verduras al pollo y, reduciendo el fuego, sofríe durante 10 minutos. Luego añade las lentejas lavadas, los ajos pelados y los rizomas cortados. Vierta agua hirviendo, sazone con sal y especias. Vierta suficiente agua para cubrir todos los ingredientes 0,5 cm y cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, añade el arroz. Mezclar, añadir agua hirviendo 1 cm por encima del nivel del cereal y dejar hervir a fuego alto. Después de hervir y reducir la cantidad de líquido, reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.

El pilaf de lentejas está listo para comer. Ya solo queda mezclar y colocar en un recipiente para servir. Servir el plato con salsa o ensalada.

¡Buen provecho!

Pilaf de lentejas con frutos secos y carne picada

1. Carne picada (ternera, cerdo) - 300 gr.
2. Lentejas - 1 taza.
3. Granos de arroz - 1 taza.
4. Cebolla - 1 ud.
5. Aceite vegetal: un cuarto de taza.
6. Dátiles - 1 taza.
7. Pasas: medio vaso.
8. Especias - 1 cucharadita.
9. Sal al gusto.

Cocine los cereales lavados en diferentes recipientes hasta que estén tiernos (lentejas - 20 minutos, arroz - 15 minutos).
Pelar la cebolla y cortarla en cuartos. Freír en una sartén o caldero durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego agrega la carne picada a la cebolla y extiende la fritura por otros 5 minutos sin dejar de remover.
Luego vierte un poco de agua hirviendo (aproximadamente medio vaso) y cocina a fuego moderado hasta que se evapore la humedad.

Durante este tiempo, enjuague los frutos secos, retire las semillas de los dátiles y corte los frutos. Retire los palitos de las pasas. No es necesario cortar.

Coloque los frutos secos en una sartén, agregue sal, espolvoree con especias y cocine a fuego lento durante 5 minutos tapado. Y solo después de eso, primero agregue las lentejas, luego el arroz, vierta otro cuarto de vaso de agua hirviendo y, tapando, cocine a fuego lento durante 10 minutos. ¡No es necesario echar mucha agua, ya que los cereales están casi listos!

Pasado este tiempo, deja la comida tapada durante 10 minutos, luego revuelve y coloca en un recipiente para servir.

¡Buen provecho!

Pilaf de lentejas con champiñones

1. Lentejas - 1 taza.
2. Granos de arroz - 1 taza.
3. Champiñones - 200 GSR.
4. Zanahorias - 1 ud.
5. Cebolla - 1 ud.
6. Aceite vegetal: un cuarto de taza.
7. Condimentos - 1 cucharadita.
8. Sal al gusto.

Primero, hierve el arroz y las lentejas hasta que estén tiernos en un recipiente aparte.

Cortar los champiñones enteros en rodajas y sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Luego agrega la cebolla picada y las zanahorias cortadas en tiras y continúa friendo por otros 5 minutos. Después de esto, añade las lentejas y sofríe durante 2-3 minutos.

Pasado este tiempo, poner en un recipiente (sartén u olla) el arroz, la sal y las especias. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento, cubriendo con una tapa, durante 5 minutos.

La comida preparada se puede consumir como plato aparte, así como como guarnición de carne.

¡Buen provecho!

Arroz con lentejas y lomo ahumado

Ingredientes:

1. Lomo ahumado - 200 gr.
2. Granos de arroz - 1 taza. (mezcla de arroz blanco y negro)
3. Lentejas - 1 taza.
4. Zanahorias - 1 ud.
5. Cebollas - 2 piezas
6. Aceite para ensalada: un cuarto de taza.
7. Especias - 1 cucharadita.
8. Sal al gusto.
9. Ajo - 1-2 dientes.
10. Salsa de tomate - 2 mesas. l.

Cortar el lomo en barras, la zanahoria y la cebolla, como de costumbre en tiras y cuartos de aro. Dientes de ajo en rodajas. Lavar los granos.

Freír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente hasta que las cebollas estén transparentes. Asegúrate de revolver. Esto tardará unos 10 minutos, luego añade el lomo y sofríe otros 5 minutos.

Ahora es el momento de añadir ajo, sal y especias. Revuelve y coloca en un recipiente las lentejas, el arroz y el ketchup.

Verter agua hirviendo cubriendo 1 cm la superficie y llevar a ebullición a fuego alto.

Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

¡Buen provecho!

Y por último, un vídeo sobre cómo cocinar pilaf con lentejas, arroz y pollo.

El pilaf con lentejas y verduras es un plato maravilloso, especialmente para quienes no comen carne.

Necesitaremos:

* 1 taza de lentejas verdes,

* 2 patatas grandes,

* 2 zanahorias medianas,

* 2 cebollas grandes,

* 2-3 dientes de ajo,

* 4 cucharadas. cucharas aceite de oliva,

* 2 hojas de laurel,

*sal al gusto.

Preparando pilaf con lentejas:

Lavar, poner en una cacerola, llenar con 3-4 vasos de agua fría.

Trituramos ligeramente los dientes de ajo y los añadimos junto con la hoja de laurel a las lentejas.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que las lentejas estén suaves pero no blandas. Enjuague bien el arroz en varias aguas. El último chorro de agua debe quedar completamente claro.

Coloca el arroz en un colador. Patatas peladas y cortadas en rodajas de 2-3 mm de grosor. Pela la cebolla y córtala en cubos medianos. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso.

En un caldero o cacerola grande con fondo grueso, caliente 3-4 cucharadas. l. aceites

Freír, revolviendo constantemente la cebolla, durante 5 minutos. Luego, coloque las patatas cortadas en rodajas en una capa uniforme encima de las verduras. Colocar el arroz lavado sobre las patatas, alisarlo y colocar encima las lentejas.

Vierta agua caliente con sal en la sartén para que la comida quede cubierta por 2 dedos. Cubra la cacerola con una tapa y hierva el contenido. Luego reduzca el fuego a bajo, retire la tapa de la sartén, envuélvala con una toalla y cierre bien la sartén.

Cocine hasta que esté cocido durante 30 minutos sin abrir la tapa. Antes de servir, coloque con cuidado el pilaf terminado en un plato caliente.

Pilaf de garbanzos vegetariano o arroz caliente con garbanzos, lentejas y verduras es una de las opciones para un delicioso, sustancioso almuerzo vegetariano, rico en proteína vegetal.

Gracias a las legumbres, este plato resulta saciante. Y las especias añaden un aroma y un sabor increíbles. En general, este es un plato de invierno hasta la médula: llena y calienta. ¿Estamos listos?

Ingredientes:

• ½ taza de garbanzos
• ½ taza de lentejas verdes
• 1 taza de arroz
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande
• 4 cucharadas aceite vegetal
• 70 g de chucrut
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• sal al gusto
• ¼ de cucharadita cada uno pimentón molido, cúrcuma y cilantro
• pizca de mezcla de pimientos
• 2 tazas de caldo de verduras (o agua hirviendo)

Cómo cocinar pilaf con garbanzos en casa:

Los guisantes turcos no son un ingrediente estándar, muchas personas evitan este tipo de leguminosas porque no saben cómo utilizarlas deliciosamente. Mayoría preguntas frecuentes- Así se cocina pilaf con garbanzos en casa. De hecho, en la cocina uzbeka, los garbanzos se añaden a menudo al arroz o a las sopas, y especialmente al pilaf, sin importar si es vegetariano o no. En realidad es muy fácil, sólo sigue las instrucciones.

Primero hay que lavar los garbanzos y dejarlos en remojo en agua fría durante unas 8 horas.

Luego, pasado este tiempo, enjuagar nuevamente y hervir hasta que estén tiernos. Se cocina durante unos 20 minutos.

También es mejor hervir las lentejas verdes por separado del arroz, ya que durante el proceso de cocción las lentejas adquieren color. color oscuro caldo.

Así que, mientras se cocinan las lentejas y los garbanzos, pasemos a las verduras y el arroz.

Corta las cebollas.

Vierta el aceite en un caldero y agregue la cebolla.

También picamos las zanahorias, pero también puedes rallarlas, como prefieras. Lo tiramos a proa. Freír un poco.

Después de 4 minutos, agrega el chucrut.

Este es un ingrediente opcional, pero a mí, por ejemplo, me gusta mucho la combinación en platos preparados.

Mantener el fuego por otros 5 minutos.

Enjuague el arroz hasta que el agua se aclare.

Echa arroz al caldero. Agrega todas las especias: pimentón, una mezcla de pimientos, cilantro y cúrcuma.

Entonces hojas de laurel y dientes de ajo (¡no te cepilles los dientes!). Sal.

Revuelva, vierta caliente Caldo de vegetales o simplemente agua hirviendo, tapar con una tapa y cocinar hasta que se absorba casi todo el líquido.

Luego disponemos los garbanzos que a estas alturas ya estén cocidos.

Y lentejas.

Mantenlo al fuego otros 3 minutos.

Eso es todo, muy fragante y delicioso pilaf¡Listo con garbanzos, lentejas y verduras!

Un bocado con tomate salado es sencillamente delicioso.

¡Buen provecho! Receta de Tatyana Sh.