Salvado son una cáscara dura de grano obtenida durante la producción de harina. Este producto permanece al procesar varios granos, por ejemplo, trigo, centeno, cebada, arroz, lino, etc.

Existe una cierta clasificación, según el grado de molienda. Entonces, Se puede distinguir salvado grueso, grande, fino y pequeño.... El salvado granulado, que es un producto comprimido común, también se puede encontrar en los estantes de las tiendas.

Inicialmente, el salvado se usaba exclusivamente como alimento para animales de granja. La gente comenzó a comerlos hace relativamente poco tiempo. El salvado se come como un producto separado y también se usa para cocinar. Para mejorar el sabor, los fabricantes agregan varios aditivos al salvado: manzanas, arándanos, zanahorias, etc.

Composición y propiedades útiles

Las propiedades beneficiosas del salvado se deben principalmente al contenido de fibra en su composición, que Afecta favorablemente el funcionamiento del sistema digestivo.... Se recomienda su uso tanto como profilaxis como durante el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. Además, la fibra resiste la absorción de colesterol en el torrente sanguíneo y se une a los ácidos biliares en los intestinos que son dañinos para el cuerpo. Esto, a su vez, es excelente prevención del desarrollo de la aterosclerosis... El salvado ayuda a eliminar los nitratos del cuerpo, que se pueden encontrar en frutas y verduras.

El salvado contiene vitaminas B, que tienen un efecto positivo sobre la actividad del sistema nervioso, el proceso de hematopoyesis y sobre el trabajo de todo el organismo. Este producto contiene vitaminas A y E, que son necesarias para la producción de colágeno, que es importante para el estado de la piel. El salvado contiene potasio, un mineral necesario para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular. También contienen magnesio, cobre, selenio y otros macro y microelementos. El salvado es útil para las personas con diabetes porque ralentiza la descomposición del almidón.

También vale la pena mencionar sobre efecto colerético salvado. Por eso se recomienda su uso cuando existen problemas de hígado, vesícula biliar, páncreas, gastritis, etc.

Además, el salvado contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, que intervienen en el metabolismo de las grasas y en la formación de las membranas celulares.

Salvado para adelgazar

Todos los nutricionistas recomiendan el salvado adelgazante. Esto se debe principalmente a la presencia de una gran cantidad de fibra, que ayuda a limpiar los intestinos de productos de desecho y diversas toxinas. Con un uso regular, los intestinos y todo el sistema digestivo se normalizan. El salvado contiene mucha fibra dietética que, al entrar en el estómago, se hincha y digiere durante mucho tiempo, lo que le permite no sentir hambre. Bran ayuda a normalizar el metabolismo, que es importante para el proceso de adelgazamiento.

Cabe mencionar el contenido calórico del salvado, que depende directamente del tipo de grano del que se obtienen. El salvado de trigo sarraceno se considera el más nutritivo (364,6 kcal por 100 g de producto) y el salvado de avena no es nutritivo (solo 40 kcal). El contenido calórico del salvado de trigo es 165 kcal, el centeno - 221 kcal y el arroz - 316 kcal.

Más popular dieta de salvado es la dieta Dukan, pero existen otras opciones. Básicamente, cada persona puede componer una dieta individual para sí misma, basada en las reglas básicas:

1. Es necesario excluir de la dieta el café, el alcohol, los dulces, las harinas, las bebidas carbonatadas y las carnes grasas.
2. El contenido calórico total del menú diario no debe exceder las 1300 kcal.
3. Las comidas deben ser fraccionadas.
4. La dieta puede durar de 5 a 15 días.
5. Se recomienda prepararse para la dieta reduciendo gradualmente la ingesta de calorías.
6. El salvado se puede consumir no más de 3 veces al día y no más de tres cucharadas.

¿Cómo tomar salvado?

Los nutricionistas aconsejan tomar el salvado por separado de otros alimentos. Hay varias opciones populares y efectivas:

Es importante beber mucha agua al consumir salvado.(mínimo 2 l). De lo contrario, puede producirse estreñimiento. El cuerpo debe acostumbrarse gradualmente al salvado, por lo que deben introducirse con cuidado en la dieta. Vale la pena comenzar con 1 cucharada. cucharas y, en general, lleve la cantidad a 3 cucharadas. cucharas

Uso de cocina

El salvado rara vez se usa en la cocina, ya que muchos simplemente no saben qué hacer con él. En general, pueden diversificar casi cualquier plato y, lo más importante, hacerlo saludable y satisfactorio.

El salvado se puede utilizar en ensaladas, cereales y primeros platos. Basta con poner una pequeña cantidad en la comida preparada y mezclar bien. Se agregan a platos de carne, por ejemplo, en chuletas, albóndigas, etc. El salvado es especialmente popular en la repostería. Se ponen en pan, bollos, tortitas, galletas, tartas, guisos, etc. El salvado también se usa para hacer bebidas caseras, por ejemplo, kvas y jalea.

Beneficios y tratamiento del salvado

Los beneficios y el tratamiento del salvado se utilizan ampliamente en la medicina popular y la cosmética casera. Las infusiones y decocciones se pueden utilizar para los resfriados y los problemas de garganta. El producto tiene un efecto positivo sobre el trabajo del estómago y los intestinos. También hay recetas para el fortalecimiento general del cuerpo.

Preparar infusión para normalizar la función intestinal, necesitas tomar 1 cucharada. salvado, verter 1 litro de agua hervida y dejar reposar 8 horas, pasado el tiempo colar la infusión, añadir 1 cucharada. una cucharada de miel y consumir durante todo el día.

Puedes cocinar caldo fortificante... Para ello, enjuague bien 200 g de salvado, vierta 1 litro de agua hirviendo sobre ellos y cocine a fuego lento durante una hora. Luego cuele y agregue jugo de limón. Otra opción para curar el cuerpo y fortalecer la inmunidad: tome 1 cucharada. una cucharada de salvado, rellénelos con 2 cucharadas. agua hirviendo y hervir a fuego lento durante 40 minutos, luego agregar 1 cucharada. cucharada de miel y vuelve a hervir. Es necesario consumir el caldo en forma tibia, 50 g 4 veces al día. Esta es una gran bebida energética.

Para la gente con estreñimiento tal decocción es adecuada. Es necesario llenar 2 cucharadas. cucharadas de salvado 1 cda. leche caliente, envolver y dejar actuar durante 35 minutos. o cocine a fuego lento durante 15 minutos. Debe consumirse 2 veces al día durante un mes.

Como dijimos, se puede usar salvado para el tratamiento de la bronquitis... Para hacer esto, debe preparar una infusión de este tipo: vierta 400 g de salvado lavado con 1,5 litros de agua hirviendo y déjelo durante media hora, y luego cuele. Use la infusión en lugar de té.

En la cosmética para el hogar, el salvado se utiliza en productos para el cuidado del rostro, el cabello y el cuerpo. Las mascarillas se recomiendan para personas con piel sensible, así como con tendencia a la inflamación. También ayudarán a pelar. Del salvado, puede preparar un agente pelador y usar el caldo para lavar. La cosmética capilar con salvado mejora la nutrición y hace que el cabello se vuelva sedoso.

Daño y contraindicaciones del salvado.

El daño de Bran puede traer cuando se consume en grandes cantidades, ya que puede provocar hinchazón, flatulencia, estreñimiento, etc. El producto está contraindicado para personas con intolerancia y sensibilidad al gluten. Dado el alto contenido de fibra dietética, el salvado debe tratarse con precaución si tiene problemas con la mucosa gástrica. Está prohibido usar salvado para personas con indigestión y úlcera duodenal. Otra característica importante es el salvado reduce la absorción del fármaco... No se recomienda consumir salvado durante un período prolongado, ya que no brindan una oportunidad para la absorción normal de minerales importantes en el cuerpo y esto, a su vez, reduce significativamente la inmunidad.

Debe tenerse en cuenta que el salvado es susceptible al daño por los ácaros de la harina, y esto puede conducir al desarrollo de problemas con el tracto biliar. El salvado puede contener moho y gérmenes. Por lo tanto, si hay sospechas sobre la calidad del salvado, deben encenderse en una sartén.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

El salvado de avena es un subproducto del procesamiento, esencialmente la capa exterior del grano. Los salvados difieren en tamaño, dependiendo del grado de molienda, los hay gruesos y finos. Salvado de avena: pequeños platos delgados de varias formas, de color marrón claro y beige, casi insípidos, con un aroma a pan.

Contenido calórico del salvado de avena

El contenido calórico del salvado de avena es de 320 kcal por 100 gramos de producto.

El salvado de avena contiene fibra dietética no digerible, cuyo uso mejora la motilidad intestinal y ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas y toxinas. El producto contiene los imprescindibles para el normal funcionamiento del sistema nervioso y reguladores de la coagulación sanguínea. El salvado de avena contiene proteínas vegetales y ácidos grasos de alta calidad necesarios para el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.

Daño del salvado de avena

En busca de la armonía, no debe exceder la ingesta diaria de salvado de avena (1-2 cucharaditas), esto está plagado de problemas con el tracto digestivo.

Selección y almacenamiento de salvado de avena.

El salvado de avena es un producto perecedero, por lo que al comprarlo, debe estudiar cuidadosamente la fecha de producción y la vida útil indicada en el empaque del producto (calorizador). El salvado debe estar seco, sin grumos, manchas negras y olor rancio. Guarde el salvado de avena adecuadamente en un frasco de vidrio con tapa hermética, en un lugar seco sin luz directa. Puede almacenar salvado de avena en el refrigerador.

Salvado de avena en la cocción

El salvado de avena se consume en su forma pura, regado con jugos de frutas o bebidas lácteas fermentadas, se vierte con agua hirviendo y se agrega a los cereales. El salvado seco se espolvorea en ensaladas, requesón, yogur, se usa para hacer masa para panqueques, productos horneados. Se puede agregar salvado a platos calientes de.

Para obtener más información sobre los beneficios y peligros del salvado de avena, vea el videoclip "Salvado de avena" del programa de televisión "¡Vivir es saludable!"

Especialmente para
Queda prohibida la copia total o parcial de este artículo.

Salvado de trigo rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 50%, vitamina B2 - 14,4%, colina - 14,9%, vitamina B5 - 43,6%, vitamina B6 - 65,2%, vitamina B9 - 19,8%, vitamina E - 69,3% , vitamina PP - 67,5%, potasio - 50,4%, calcio - 15%, magnesio - 112%, fósforo - 118,8%, hierro - 77,8%, manganeso - 575%, cobre - 99,8%, selenio - 141,1%, zinc - 60,6 %

Beneficios del salvado de trigo

• Vitamina B1 es parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que proporcionan al cuerpo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina b2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
• Colina es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• Vitamina B9 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que da como resultado la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Vitamina e Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
• Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna vertebral, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
• Planchar forma parte de las proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía del músculo esquelético por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
• Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la asimilación de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

todavía esconderse

Puede ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

El salvado de trigo es la parte exterior (pericarpio) de las semillas de trigo que generalmente se extrae durante la producción de harina y se usa para alimentar a los animales de granja.

Hoy en día, cada vez son más los nutricionistas que prestan atención a los beneficios del salvado de trigo, por eso vuelven a nuestras mesas. Exploremos sus propiedades y valor nutricional y posibles contraindicaciones.

¿Qué es el salvado de trigo?

El salvado de trigo es capa exterior de semilla de trigo... Suele desecharse y destinarse a la alimentación animal.

Hoy, sin embargo, nos hemos dado cuenta de que el salvado de trigo tiene varias propiedades que pueden mejorar la salud humana y, por lo tanto, son un componente importante de una dieta saludable.

Calorías y valor nutricional del salvado

Nutricionalmente, el salvado de trigo es rico en minerales y fibra (en comparación con otros tipos de salvado, contiene entre un 40 y un 50% más de fibra), y también contiene otros nutrientes muy importantes.

A continuación se muestra el valor nutricional del salvado de trigo: contenido calórico, contenido de macro y microelementos (por 100 gramos):

• Kcal: 216
• Carbohidratos: 76,5% o 64,51 g de los cuales 0,41 g de azúcares simples
• Proteína: 18,44%, es decir, 15,50 g
• Lípidos: 5,04% o 4,25 gr. De estos, 0,63 g - ácidos grasos monoinsaturados, 2,12 g - ácidos grasos poliinsaturados y 0,63 g - ácidos grasos saturados
• Celulosa: 42,8 g
• Vitaminas: 0,520 mg de vitamina B1; 0,57 mg de vitamina B2; 13,57 mg de vitamina B3; 2,18 mg de vitamina B5; 1,30 mg de vitamina B6; 79 mcg de ácido fólico 1,49 mg de vitamina E; 1,49 mcg de vitamina K y 74,4 mcg de vitamina J
• Minerales: 73 mg de calcio, 1013 mg de fósforo, 2 mg de sodio, 10,57 mg de hierro, 1182 mg de potasio, 611 mg de magnesio, 7,27 mg de zinc, 11,5 mg de manganeso, 0,99 mg de cobre, 77,6 mcg de selenio
• Agua: 9,89 g
• Otras sustancias: 6 mcg de carotenoides que incluyen luteína y zeaxantina
• Aminoácidos: el salvado de trigo contiene todos los aminoácidos esenciales en una cantidad de 1 a 2,8 g

Propiedades y beneficios del salvado de trigo

El salvado de trigo tiene numerosos beneficios para la salud, que se reflejan en particular en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, su consumo también tiene contraindicaciones.

Entre las importantes propiedades del salvado de trigo, cabe destacar:

• Alto contenido de fibra insoluble que estimula la motilidad intestinal, prevenir el estreñimiento y promover movimientos intestinales regulares.
• Por su contenido en fibra, el salvado de trigo reducir la absorción de grasas y azúcares tengo índice glucémico bajo y, por lo tanto, no provocan cambios drásticos en los niveles de azúcar en sangre, y la sensación de saciedad llega casi al instante.
• La capacidad del salvado de trigo para mantener niveles constantes de azúcar en sangre, colesterol y triglicéridos es beneficiosa en el tratamiento y la prevención. enfermedades metabólicas como diabetes mellitus, trastornos metabólicos u obesidad.
• La capacidad de reducir la absorción de grasas también puede ser beneficiosa cuando practicas dietas... Sin duda, una ingesta diaria de trigo contribuirá a la pérdida de peso.
• Debido al contenido de vitaminas y minerales, tienen una buena acción antioxidante contra los radicales libres, promover restauración de piel y cabello.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Aunque el salvado de trigo tiene muchos beneficios para la salud, en algunos casos está contraindicado porque puede causar problemas.

• Sufres de flatulencia o hinchazón... Porque el salvado aumenta la cantidad de gas en los intestinos a medida que las bacterias descomponen la fibra para formar gas.
• Sufres de divertículo o diverticulosis... Los divertículos son protuberancias en forma de bolsa en las paredes del colon, dentro de las cuales se pueden acumular residuos de salvado. Si los desechos dentro del divertículo se descomponen, incluso pueden provocar una perforación.
• Tienes problemas con deficiencia de vitaminas o minerales, ya que el uso prolongado de salvado reduce la absorción de grasas y azúcares, así como de vitaminas y minerales.
• Sufres de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten... En este caso, elija salvado sin gluten.
• Sufres de alergias o intolerancias o hipersensibilidad al níquel... El salvado de trigo puede contener bastante de este metal.
• Además, el trigo a menudo se cultiva con pesticidas y contaminantes químicos, por lo que el consumo diario de salvado de trigo puede ser poco saludable.
• También el salvado de trigo es suficiente comida alta en calorías y consumo excesivo puede provocar un aumento de peso no deseado.

Ideas deliciosas de salvado de trigo

Ahora quiero ofrecer dos recetas que implican el uso de salvado y son aptas para el desayuno, la merienda o en lugar del pan.

• panecillos de salvado: Mezclar 100 g de salvado de trigo, 100 g de almidón de trigo, 150 ml de leche, 100 g de azúcar y un huevo. Agrega la manzana picada y las pasas, previamente remojadas en agua o leche, a la mezcla. Agregue una bolsa de levadura para hornear y colóquela en moldes para muffins. Mete al horno a 180 grados durante media hora, luego deja enfriar y sirve.
• Focaccia con salvado: Esta receta requiere 28 g de salvado de trigo, 300 g de harina, una bolsa de levadura para pizza o pan (o levadura de cerveza), hierbas picadas al gusto (romero, salvia, tomillo, albahaca, etc.), medio vaso de aceituna. aceite y dos cucharadas de sal. Mezclar todo y dejar reposar 3-4 para que la mezcla tenga tiempo de subir, y luego hornear durante media hora a 230 grados. Después de cocinar, el pastel se puede espolvorear con pimienta o sal gorda y romero.

El salvado de centeno, como el trigo y el salvado de avena, son residuos de granos que resultan de moler los granos para convertirlos en harina. El salvado de centeno es uno de los cereales más digeribles. El salvado es la capa exterior de un grano, rico en fibra, vitaminas y minerales. Son económicos, sabrosos y saludables. Esto significa que la cantidad de recetas de salvado solo está aumentando.

Una vez clasificados como residuos industriales, hoy se valoran por el contenido de sustancias útiles. Hay muchos tipos, lo que dificulta la elección. Las más sabrosas están en forma de bolas de centeno, aromatizadas, pero contienen muchos azúcares y grasas no saludables, y esta no es la mejor opción. Mejor comer lo más simple, pero menos dañino.

El salvado de centeno funciona bien cuando quieres deshacerte de esos kilos de más.

Ellos también:

• contienen fibra, responsable de la motilidad intestinal y del funcionamiento de todo el sistema digestivo, proporcionando una sensación de saciedad duradera;
• combatir el estreñimiento;
• desarrollar una flora bacteriana favorable;
• reducir el nivel de colesterol malo LDL;
• regular los niveles de glucosa en sangre;
• limpiar el cuerpo de diversas toxinas;
• proporcionar vitaminas B y minerales;
• reducir el riesgo de cáncer de intestino;
• tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y se recomiendan para bajar de peso;
• estimular la secreción de bilis en el tracto digestivo.

Deben consumirse a diario como parte integral de los alimentos, lo que ayuda a mantener una buena salud y desintoxica el organismo. Las personas consumen menos fibra de la que recomienda el Instituto de Nutrición. Se comen como muesli, además de yogur, ensaladas, avena, leche y se agregan a los productos horneados. También son buenos como pan rallado. Junto con el salvado de centeno, es importante consumir mucho líquido. La tasa de bebidas no carbonatadas debe ser de al menos 1,5 litros, e idealmente, 2 litros.

Daño de salvado

Aunque cuentan con numerosas propiedades valiosas, no todo el mundo puede comer salvado. Lista de las principales contraindicaciones de uso:

• trastornos del sistema digestivo (enteritis, páncreas, estómago, enfermedad hepática, úlceras de estómago, reflujo gastroesofágico, diarrea, vómitos);
• enfermedades de los huesos (osteoporosis);
• anemia (anemia);
• enfermedades de los riñones y del tracto urinario;
• enfermedades infecciosas (gripe);
• recuperación después de la cirugía.

La media de oro y la moderación: estos principios también valen la pena utilizarlos en una dieta saludable. No exagere con tripa de centeno. Consumirlo con moderación puede traer resultados positivos, pero el exceso puede provocar:

• dolor abdominal;
• estreñimiento;
• reacciones alérgicas;
• desequilibrio hormonal;
• síndrome intestinal sensible;
• hinchazón

El ácido fítico y la lectina en el salvado, la celulosa y la pectina interfieren con la absorción de calcio. El consumo excesivo también puede reducir la absorción de hierro y zinc.

Como comer salvado

Se supone que la dosis máxima es de 2-3 cucharadas. l. en un día. Se introducen gradualmente (cada organismo puede reaccionar de manera diferente). Vale la pena comenzar con 1 cucharadita, luego se puede aumentar el contenido en la porción. No se recomienda tomar una dosis diaria en una comida (especialmente si es de 2-3 cdas. L.), pero vale la pena agregarlas a varias comidas.

La ventaja del salvado es un sabor relativamente neutro, lo que permite su uso en platos secos y dulces.

Hay varias formas de utilizarlo:

• agregar a yogures, batidos, cereales mixtos, productos horneados (pasteles, panecillos caseros);
• usar con leche, kéfir, suero de leche;
• comer con frutas frescas y secas;
• bueno para gulash, guisos, ensaladas.

Reemplazar la harina con salvado es una buena idea al empanizar carne o freír otros alimentos. Simplemente mézclelos con sus especias favoritas y espolvoree el producto antes de hornear.

Hay muchas formas de consumir este producto, no limites tu imaginación. Inclúyelos en tu dieta, además de un sabroso complemento a tus comidas, recibirás y sentirás los efectos beneficiosos sobre tu salud.

Salvado de centeno en la pérdida de peso

Las tripas de cereales se han vuelto populares entre las personas que siguen una dieta saludable. Son apreciados no solo por su sabor, sino también por su utilidad. Ayudan en la lucha contra el exceso de peso limitando la absorción de grasa de los alimentos y controlando el apetito. Es la base de una dieta de limpieza intestinal y corporal. Comer salvado con gran cantidad de fibra, que regula el funcionamiento del sistema digestivo, acelera las deposiciones peristálticas, además de vitaminas y minerales. Los ingredientes valiosos son las vitaminas B y A, minerales: calcio, cromo, hierro, que limpian el cuerpo. El salvado de centeno absorbe sustancias nocivas de nuestro organismo. Uno de los beneficios más importantes son las propiedades de saciedad del salvado de centeno.

Si desea perder peso, debe evitar comer gránulos de salvado, porque este tipo de salvado a menudo contiene grasas vegetales sólidas y jarabe de glucosa-fructosa,

Recetas sencillas y saludables

Cóctel de verano

Tome 150 ml de leche al 2%, plátano, 4-5 uds. fresas, 2 cucharadas. l. arándanos, 2-3 cucharadas. l. frambuesas, 1 cucharada. salvado, 1 cucharadita. Semilla de lino. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle. El producto terminado se puede endulzar con un poco de miel.

Postre de frutas

Ingredientes: 1 kiwi, 10-15 uds. fresas, 150 g de yogur natural, 1 cucharada. l. salvado de centeno, 1 cucharadita. miel. Muela el kiwi y las fresas en platos separados. Coloque 2 cucharadas en una ensaladera. l. yogur, mousse de fresa, 2 cucharadas de yogur, 1 cucharadita. salvado, mousse de kiwi, etc. Adorne la parte superior del postre con el resto del yogur, la miel y las fresas enteras.

Composición del salvado de centeno

La cáscara de centeno contiene proteínas de bajo valor biológico (solo se absorbe una pequeña parte) y ácidos grasos insaturados, de suma importancia para el buen funcionamiento de todo el organismo.

La composición química de la cáscara de centeno es diferente a la del trigo y contiene un 30% menos de fósforo y un 50% menos de zinc. Es una buena opción para personas con hipertensión y enfermedades cardíacas. tienen un alto contenido de potasio y magnesio. La fibra que se encuentra en el salvado es el componente más importante y básico. Se puede clasificar como carbohidratos no recuperables, es decir, aquellos que no se digieren ni absorben en el tracto gastrointestinal, son insolubles en agua. La fibra no es una fuente de energía, pero juega un papel importante en el buen funcionamiento del sistema digestivo. Los efectos beneficiosos de sus efectos se observan en personas que luchan contra el sobrepeso, ya que se hinchan, aumentan de volumen y llenan el estómago, creando una sensación de saciedad.

Contenido calórico 1 cucharada. con un peso de 4 g - 8 kcal, contenido calórico de 1 taza, con un peso de 35 g - 72 kcal.

Tabla comparativa de contenido calórico.

Producto	Valor alimenticio 100 g
Calorías (kcal)	Proteína	Carbohidratos	Grasas
Trigo	185	16,5	61,0	4,6
Avena	361	18,0	45,6	7,7
Avena (Santa)	376	17,3	55,7	7,0
Centeno	205	15,0	26,0	4,3
Centeno (santa)	281	15,0	26,0	4,3
Alforfón	336	12,6	69,3	3,1
Centeno frito	319	13,0	49,0	2,6
Centeno frito (santa)	319	13,0	49,0	2,3

Los nutrientes son esenciales para la vida, el crecimiento y el desarrollo de todo organismo. Por eso es tan importante el conocimiento sobre la composición de los alimentos que forman parte de nuestra dieta. Cada uno de nosotros, según la edad, el sexo, la altura, el peso y el grado de actividad, tiene diferentes necesidades calóricas. Una hoja de cálculo, así como una calculadora de calorías, le permite verificar y comparar la cantidad de calorías en muchos alimentos populares.

Por su propia salud y por el bien de su cuerpo, una tabla de calorías puede ser una herramienta indispensable para crear una dieta diaria equilibrada que le ayude a mantenerse en buena forma.