Feta - fetaxa - sirtaki: mi jerarquía de quesos para ensalada griega. De hecho, el fetaxa y el sirtaki son análogos al feta, es decir, nombres comerciales de quesos preparados según recetas similares.
Algunos de estos quesos son mejores para hacer una ensalada, otros para rellenos de panqueques, algunos para tostadas o para rellenar panecillos con jamón.
Qué puedes cocinar:
Foto 1.
Todo el mundo conoce la ensalada griega con fetax o feta; este artículo definitivamente estará presente en el menú de cualquier restaurante o cafetería de nivel medio. Y no necesariamente en el apartado de ensaladas. Este plato también se puede encontrar en el grupo de plato principal si se sirve con pollo caliente (foto pequeña). Entre los ingredientes seguramente habrá aceitunas, cebollas, pepinos frescos, tomates, pimientos morrones y una especia, jugo de limón, relleno de aceite de oliva. Y si agrega trozos de pechuga de pollo premarinada a la parrilla, una gran parte de este plato puede ser el único para una abundante comida de verano.
Foto 2.
Uso festivo de fetax:
rollos de embutidos como jamón de Parma o jamón, mucho eneldo y una hoja de lechuga fresca. Para esta receta, es mejor usar sirtaki: este queso es más rápido y más fácil de moler en una pasta homogénea.
Foto 3.
Y para los crutones de eneldo y queso, suelo usar sirtaki. Tarda 5 minutos en cocinarse. Mientras se fríen varias porciones de picatostes, puede tener tiempo para cortar el eneldo y mezclarlo con el queso. Rallar los picatostes calientes con ajo, enfriar y untar con queso de eneldo.
Foto 4.
Otra opción para tortitas rellenas. El relleno es una mezcla de machacados o feta, o fetax, o sirtaki, cebollas verdes finamente picadas con eneldo y pequeños cubos de jamón bajo en grasa.
Foto 5.
Recientemente, para todos estos platos, he estado comprando fetaxa hochland. Curiosamente, esta es la opción más económica, pero puede comprarla en cualquier cadena de tiendas.
FETAKSA, FETA O SIRTAKI - cuál es la diferencia
Tanto el fetax como el sirtaki suelen ser más suaves que el feta. Más salado o más picante depende de la fiesta. Pero, de hecho, todos estos quesos están cerca del queso feta más familiar para nosotros: todos son quesos salados en escabeche.Un almuerzo o cena livianos no necesariamente consiste en tortilla de proteínas o verduras asadas, a veces desea disfrutar de verduras frescas en un plato. El queso Sirtaki para ensalada griega hará que su sabor habitual sea más brillante e interesante, y agregará beneficios: contiene proteínas, grasas y carbohidratos perfectamente equilibrados. Además, este plato se prepara de forma rápida y muy sencilla, lo que lo convierte en un snack rápido verdaderamente indispensable.
Sirtaki se diferencia del queso feta ordinario en un sabor y aroma ricos y brillantes. No se desmorona, su consistencia densa le permite cortar cubos limpios con bordes lisos. El sirtaki de producción local se elabora con leche de vaca.
Cortamos las verduras en una ensalada griega lo suficientemente grande como para que se vean en rodajas separadas, y no en una masa finamente picada. Esto no solo hará que el plato sea más estético, sino que también creará los acentos de sabor adecuados.
Ensalada griega clásica con queso sirtaki
La siguiente receta de ensalada griega con sirtaki se considera tradicional.
Ingredientes
- - 150 g + -
- - 2 uds. + -
- - 1 PC. + -
- - 1 PC. + -
- - 80-90 g. + -
- - 1 cucharada. l. + -
- - pellizcar + -
- Albahaca fresca - 1/3 manojo (condimento seco - 1 cucharadita) + -
Preparación paso a paso de ensalada griega con sirtaki
- Lave las verduras, seque bien las hierbas en una servilleta.
- Si los tomates son densos, córtelos en cubos, si están blandos, es mejor limitarse a las rodajas para no convertir la ensalada en papilla.
- Cortar los pepinos en mitades y luego picarlos, quitar el tallo con semillas del pimiento y picar de la misma manera que los pepinos.
- Corta el queso en cubos de 1 por 1 cm o un poco más, como más te guste.
- Escurre la salmuera de las aceitunas y córtalas en círculos. Picar las hojas de albahaca, verter el aceite de oliva, mezclar todo.
Dado que tanto el queso como las aceitunas son bastante salados, primero probamos la ensalada sazonada y solo luego agregamos sal si es necesario. ¡Todo listo! Sirva la ensalada griega con sirtaki de inmediato.
Puedes variar esta receta como desees, por ejemplo, haciendo que la ensalada sea más picante.
Versión picante de ensalada griega con sirtaki y col china
- Corte 2-3 hojas de col de Pekín en tiras finas (3-4 mm), póngalas en una ensaladera y, después de agregar un poco de sal, amáselas con la mano. Nuestro chef le mostrará y le dirá cómo hacerlo correctamente.
- Allí cortamos 2 tomates, 1 pepino en rodajas.
- Cortar 150-180 g de sirtaki en cubos.
- Cortamos de 7 a 10 aceitunas sin hueso en aros o las dividimos en mitades, no les echemos la salmuera, aún nos será útil.
- Cortar media cebolla roja o blanca común en mitades y escaldar con agua hirviendo para quitarle el amargor. Lo añadimos al resto de verduras.
Cocinar aderezo para ensaladas
- Mezcle 2 cucharadas en una taza. aceite de oliva, 1 cdta. mostaza, albahaca seca, pimienta negra y 1 cda. salmuera de aceitunas.
- Mezclar todo o agitar y verter en la ensalada.
Lo removemos, lo probamos por sal, lo más probable es que sea suficiente, ya que el aderezo está suficientemente concentrado por sí solo. ¡Todo listo! Es mejor comer la ensalada de inmediato, antes de que las verduras "fluyan".
Las hojas de col de Pekín se pueden reemplazar con hojas de ensalada o tomar ½ cabeza de iceberg. Ya no es necesario amasarlo con las manos, ya que las hojas son suaves y jugosas en sí mismas.
Aperitivo de ensalada con queso sirtaki y pepinillos
La ensalada jugosa y crujiente puede volverse picante si agrega pepinillos en escabeche además de pepinos frescos.
- Mezcle 2 tomates y 1 pepino fresco con 1 pimiento picado en una ensaladera.
- Allí arrancamos 2-3 hojas de lechuga verde con las manos, cortamos 150 g de sirtaki en cubos grandes.
- De los frascos de pepinillos de 150 g, vierta la salmuera en una taza separada; todavía la necesitamos. Ponga los pepinos al resto de las verduras, mezcle.
- En 2 cucharadas. aceite de oliva o vegetal refinado exprima 1 diente de ajo, agregue 1 cucharada. salmuera de pepinillos, agite todo hasta que quede suave y vierta la ensalada.
Apenas necesitamos sal en esta receta: los ricos pepinillos, el queso y el aderezo funcionarán sin él. ¡Buen provecho!
Ensalada griega clásica del chef, receta en video
Ensalada Griega Baja en Calorías con Sirtaki
A la hora de preparar este plato, lo principal es tener en cuenta el color de las verduras utilizadas. Si realmente quieres agregar un tomate, es mejor que lo tomes amarillo.
- 2-3 hojas de lechuga verde,
- 2 pepinos
- 1 tomate mediano,
- 1 pimiento verde jugoso,
- perejil picado (1/2 manojo),
- 160 g de queso sirtaki,
- 1 cucharada aceite de oliva.
Lavamos las verduras, cortadas en trozos grandes, como queso, sazonamos y sal. ¡La ensalada griega verde se ve inusualmente hermosa! ¡Pruébelo y compruébelo usted mismo!
¡Ya ve lo simple y rápido que es preparar varias variaciones de ensalada griega con queso sirtaki!
El queso Sirtaki es un producto increíble que incluye una gran cantidad de nutrientes y tiene un sabor extraordinario. Agregarlo a la ensalada "griega" le permite crear un plato increíble con excelente sabor en una cocina común. Aprenderá cómo hacer un aperitivo y salsa sirtaki para ensalada "griega" en casa con nuestro artículo.
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Esta variación del famoso plato es quizás una de las más exitosas y verdaderamente festivas. La combinación de uno de los tipos de vinagre más caros y deliciosos con un queso extraordinario: el resultado es un regalo que no solo tiene un sabor exquisito, sino también un aroma extraordinario y refinado.
Ensalada griega - composición:
- 5 tomates;
- 4 pepinos;
- 1/4 cucharadita orégano;
- 1/4 cucharadita sal;
- 1 cebolla
- 1/4 cucharadita Pimienta molida;
- queso sirtaki para ensalada griega - 250 gr;
- 100 gramos Olivos;
- 4 cucharadas l. aceites de oliva;
- 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- 200 gr. Hojas de lechuga.
Ensalada griega - cómo cocinar:
- El primer paso es preparar el aderezo. Para ello, mezcle el aceite con vinagre, orégano, pimienta y sal.
- Enjuague bien las hojas de lechuga, séquelas con una toalla de papel y luego simplemente corte en trozos lo suficientemente grandes.
- Lave los pepinos, córtelos por la mitad.
- Pelar y picar la cebolla.
- Lavar los tomates cortados en rodajas.
- Sirtaki debe triturarse en cubos.
- Escurre el líquido del tarro de aceitunas.
- Coloque toda la comida preparada en una ensaladera adecuada y revuelva.
- Finalmente, agregue el aderezo a la ensalada y espolvoree con hierbas frescas si lo desea.
¡Importante! Es necesario llenar el plato terminado con salsa y revolver no unas horas antes de servir, sino inmediatamente antes.
Salsa de ensalada griega clásica con sirtaki
Esta receta utiliza exactamente queso sirtaki y un extraordinario aderezo de limón, gracias a lo cual el plato ganó tanta popularidad. La ensalada resulta increíblemente fresca y al mismo tiempo bastante nutritiva.
Necesitará:
- 4 tomates;
- 200 gr. sirtaki para ensalada griega;
- 1 cebolla (preferiblemente roja);
- 1/2 limón
- 2 cucharadas. l. aceites de oliva;
- 70 gr. Olivos;
- 2 pepinos;
- 1 pimiento dulce
- 1/4 cucharadita sal;
- 1/4 cucharadita orégano;
- 1/4 cucharadita Pimienta molida.
Salsa de ensalada griega - receta:
- Los tomates deben lavarse, cortarse en rodajas bastante finas.
- Lavar los pepinos, cortarlos en trozos.
- Pelar la cebolla, picarla en mitades.
- Echa las aceitunas en un colador para escurrir el exceso de jugo.
- Solo necesitas moler el queso en cubos uniformes.
- Todas las semillas se retiran cuidadosamente del pimiento dulce, se lavan la fruta y se cortan.
- Exprime todo el jugo del limón y mezcla con sal, aceite de oliva, pimienta y orégano. Así se prepara el famoso aderezo.
- Ponga todos los productos en un plato, mezcle y vierta sobre el aderezo.
Ensalada griega con pimientos morrones
El plato es crujiente y exquisitamente fresco, como se esperaba. Pero debido a la adición de pepinillos en escabeche a la composición, también adquiere un tono picante y picante. Esta receta le permite preparar una obra maestra especial con un sabor increíble.
Necesitará:
- 3 tomates;
- 2 pepinos;
- 1 pimiento dulce
- 100 gramos Hojas de lechuga;
- 150 g sirtaki;
- 150 g pepinillos en escabeche;
- 2 cucharadas. l. aceites de oliva;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada. l. encurtido de pepinos.
Ensalada griega - receta:
- Enjuague los tomates y córtelos en rodajas finas.
- Lave los pepinos frescos, cortados en rodajas.
- Las hojas de lechuga deben enjuagarse y cortarse en trozos.
- Corta el queso sirtaki en cubos.
- El encurtido de los pepinillos debe escurrirse en un recipiente separado, ya que será necesario para la preparación adicional del aderezo.
- Los pepinillos en sí deben cortarse en varios trozos.
- Ponga todos los ingredientes preparados en una ensaladera y mezcle.
- Agregue salmuera, ajo pelado y picado al aceite de oliva. Mezcle todos los ingredientes.
- Vierta el aderezo en una ensaladera y el plato se puede considerar listo para servir.
Consejo: la receta clásica no implica carne. Pero no obstante. Para que la ensalada terminada sea más satisfactoria, puede agregarle filete de pollo hervido.
Cómo hacer ensalada griega - receta
Una de las ventajas de la col china sobre las hojas de lechuga es su jugosidad. Y en consecuencia, el plato resulta ser aún más intenso y fresco.
Necesitará:
- 200 gr. queso sirtaki;
- 200 gr. Repollo de Pekín;
- 3 pepinos;
- 2 tomates ;;
- 100 gramos Olivos;
- 1 pimiento dulce
- 1/4 cucharadita Pimienta molida;
- 2 cucharadas. l. aceites de oliva;
- 1/4 cucharadita sal.
Ensalada griega con aceitunas:
- Enjuague bien las hojas de repollo, córtelas en pedazos.
- Los pepinos deben lavarse, limpiarse con una toalla de papel y luego cortarse en cubos.
- Lavar los tomates cortados en rodajas.
- La pimienta debe pelarse de las semillas, lavarse y cortarse en cubos.
- El queso debe cortarse en rodajas.
- Transfiera todos los ingredientes preparados a una ensaladera y agregue las aceitunas.
- En un recipiente aparte, mezcle el aceite de oliva con sal y pimienta, y luego llene la ensalada preparada con esta salsa.
Cómo hacer ensalada griega
La peculiaridad de este plato es un delicado relleno de yogur. Es gracias a esta inusual solución que la golosina adquiere un sabor completamente diferente.
Necesitará:
- 4 tomates;
- 3 granos de pimienta dulce;
- 1 cebolla morada;
- 30 gr. verdor;
- 200 gr. sirtaki;
- 1 paquete de yogur griego;
- 1 diente de ajo;
- 2 cucharadas. l. aceites de oliva;
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza;
- 10 aceitunas;
- 1 cucharada. l. el adobo que queda de las aceitunas.
Pasos de cocción:
- Pelar la cebolla, picar.
- Lavar las verduras, picarlas.
- El queso debe cortarse en cubos lo suficientemente grandes o simplemente romperse.
- Los tomates deben lavarse y cortarse en gajos.
- El pimiento debe separarse inicialmente de las semillas, enjuagarse, cortarse en tiras o cubos.
- Mezcle suavemente todos los componentes en una ensaladera, agregue las aceitunas.
- Batir bien el yogur, luego agregar el ajo picado con una prensa, la mostaza y el adobo restante de las aceitunas.
- Rellena la ensalada con la salsa resultante y mezcla.
El uso de queso sirtaki en la preparación de la ensalada "griega" es una solución original. Debido al componente, el plato adquiere una cierta peculiaridad, se vuelve nutritivo y delicioso.
Grecia ha sido famosa desde la antigüedad por sus platos originales y deliciosos. También inventaron muchos quesos de extraordinaria calidad. Pero para apreciar los méritos del queso Sirtaki, debe estudiar cuidadosamente sus características, descubrir para quién es útil y para quién es dañino.
¿Lo que es?
El queso Sirtaki es mucho más antiguo que el baile del mismo nombre. Se sabe con certeza que comenzaron a fabricarlo hace unos 6 mil años. Y hasta ahora, los propios griegos valoran mucho este producto de salmuera. Sin embargo, no solo es apreciado por los habitantes de la costa mediterránea; muchas fábricas rusas también han dominado la producción de dicho queso. Según las opiniones de los consumidores, se parece bastante al queso feta común.
Composición, BJU y número de calorías.
El contenido calórico de 100 gramos de queso Sirtaki de alta calidad es de 232 kcal. La fórmula BJU para este producto es la siguiente:
- 7,2 g de componentes proteicos;
- 22 g de grasa animal;
- solo 2 g de carbohidratos.
Beneficio y daño
Un producto natural contiene más proteínas que una cantidad comparable de carne y pescado. Esta proteína se absorbe bien y el cuerpo la utiliza rápidamente. Comer queso Sirtaki facilita el proceso de digestión y mejora el flujo sanguíneo.
Cabe señalar que no todos los Sirtaki aportan beneficios indiscutibles. Es necesario verificar cuidadosamente la información sobre el fabricante y el cumplimiento del producto con los estándares oficiales de la Federación de Rusia. Esta es la única forma de garantizar la ausencia de componentes cuestionables y el estricto cumplimiento de la tecnología.
Según la norma, Sirtaki no debe contener ni siquiera una pequeña cantidad de colorantes o sustancias que prolonguen la vida útil.
Este producto también tiene ciertas desventajas. No se recomienda consumir una cantidad significativa de queso griego (en este caso, en lugar de estabilizar, la digestión a menudo se altera aún más). Las contraindicaciones obvias para Sirtaki son:
- gastritis;
- úlceras del sistema digestivo;
- función cardíaca inestable;
- sobrepeso en cualquier grado;
- reacciones alérgicas a los alimentos lácteos fermentados;
- tendencia al edema;
- mala tolerancia a un volumen significativo de sal.
¿Qué puedes cocinar?
Las recetas que utilizan queso Sirtaki son bastante numerosas. Por ejemplo, la ensalada de verduras es muy popular, donde se añaden aceitunas además de este queso. Es Sirtaki con su rico aroma que complementa a la perfección el sabor de la famosa ensalada griega. Por supuesto, estamos hablando solo de un producto real fabricado en la isla de Rodas o exactamente de acuerdo con la tecnología creada allí. El queso Sirtaki se puede utilizar:
- para hacer pastel de spanakopita;
- para hornear en papel de aluminio;
- para hornear en ollas;
- como plato independiente;
- para asar al horno con tomates secados al sol y hierbas mediterráneas;
- en empanadas abiertas y cerradas con espinacas.
Y esta vez decidí cocinar una ensalada griega clásica de acuerdo con todas las reglas, y tomé "Sirtaki" como queso. Lo compré en la tienda "Magnet" por unos 85 rublos. El paquete contiene 330 gramos, pero para mí esta cantidad resultó ser demasiado.
Paquete: terriblemente incómodo, simplemente no puedes prescindir de las tijeras. Además, es difícil cortar los bordes para no dañar el propio queso. El cartón es denso.
Esto es lo que sucedió después de la apertura:
pero el volumen es uniforme, por lo que es muy posible cortar el queso en cubos uniformes para ensaladas
Composición:
Queso "Sirtaki"
Una vez abierto, el producto debe almacenarse durante 3 días, y como no hago esa ensalada todos los días, la mayor parte del queso desaparece, porque no se puede comer mucho por su sabor específico. Pero aquí todos tienen sus propias preferencias.
Vida útil del queso "Sirtaki"
Gusto: un poco salado, así que agrego un poco de sal a los ingredientes para la ensalada griega, pero un poco. También tiene una acidez, por lo que no puedo comer mucho y agregar un poco al plato.
La consistencia es suave y agradable.
Para la ensalada, tomo pimientos morrones, cebollas rojas, pepinos, tomates, aceitunas y hago el aderezo. Las hojas se secan previamente en una toalla después del lavado.
Es mejor tirar los cubos de queso justo antes de servir; de lo contrario, se ablandarán con la agitación.
La receta completa con aderezo para ensaladas griego está en mi video:
Me gustaría que se vendieran envases con menor contenido de queso, porque no todo el mundo puede comerlo en grandes cantidades y la vida útil es corta. Además, no perjudicaría al fabricante mejorar el embalaje para no estropear la forma del producto. Y no está tan mal.
¡Gracias a todos por su atención a la revisión!
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