La pechuga de pollo rellena con verduras al vapor es la receta dietética perfecta para el almuerzo o la cena para las personas que siguen la dieta adecuada. El pecho resulta ligero, satisfactorio y, lo que es más importante, sabroso. Después de una cena así, definitivamente no tendrá pesadez en el estómago ni ganas de acostarse en el sofá. Por lo tanto, si no sabe qué cocinar para una cena dietética de pechuga de pollo de manera rápida y sabrosa, entonces estoy compartiendo con ustedes mi receta rápida favorita para hacer filete de pollo en salsa de crema agria al baño María (o olla de cocción lenta).
Receta para hacer filete de pollo en salsa de crema agria
Para preparar una pechuga de pollo dietética ligera, necesitamos:
- 1 pecho;
- 1 cebolla
- medias zanahorias
- verduras;
- pimiento morrón
- 2 cucharadas de crema agria;
- sal, pimienta, especias.
Pechuga dietética al vapor en baño maría
1. Lave la pechuga de pollo, separándola del hueso. Lo cortamos a lo largo, pero no del todo para que salga un sobre, y se pueda rellenar con verduras y que no se caigan. 
2. Batir la pechuga, sal, frotar con especias y dejar macerar un poco. 
3. Antes de cocinar, engrase la pechuga con crema agria. 
4. Limpiamos, lavamos las verduras y picamos todo, pero no muy finamente (aquí, por cierto, lo usé, ahorra mucho tiempo en cocinar muchos platos, no solo este).
5. Luego mezcle todas las verduras. Las ponemos en un lado del pecho, y con el otro lado tapamos las verduras por encima, arreglamos las articulaciones con un palillo. 
6. Ponga en una olla a vapor o multicocina en el modo "Cocción al vapor" y cocine durante 30 minutos.
Servimos con hierbas frescas y disfrutamos de un maravilloso sabor y aroma. ¡Buen provecho! 
Es muy conveniente preparar comidas dietéticas a baño maría. Por ejemplo, para la pechuga de pollo sin agregar grasas ni salsas, solo puede pensar en una opción: hervir. Pero no a todo el mundo le gusta la carne hervida, además, se aburre rápidamente. También se puede hornear, pero al tratarse de carne magra y seca, la pechuga de pollo resultará casi con certeza poco apetecible.
La vaporera le brinda la oportunidad perfecta para cocinar tiernas pechugas de pollo dietéticas en su propio jugo. ¡Usémoslo y dominemos las recetas más simples para cocinar pechuga de pollo a baño maría!
1.Pechuga de pollo con tomate y queso
Un plato abundante y saludable. ¡Funciona para todos, incluso para cocineros sin experiencia! Además de pollo, queso duro y tomates frescos, necesitará un molde de aluminio (de tamaño mediano para que quepa fácilmente en una caldera doble).
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo
- 4 tomates grandes
- 100 g de queso duro (cualquiera)
- sal, pimienta molida al gusto.
Preparación:
Lave la pechuga y corte cada plato por la mitad. Haga una gran cantidad de cortes pequeños a lo largo de cada pieza. Cortar los tomates en rodajas, el queso en cubos. Insertar los tomates y el queso en los cortes, colocar la pechuga “rellena” en latas de aluminio, colocar a baño maría, cocinar por 35 minutos. La carne preparada según esta receta quedará muy tierna, jugosa y aromática.
2. Pechuga de pollo en adobo de miel y mostaza
Esta sabrosa pechuga se puede usar para hacer ensaladas. O simplemente cómelo, ¡con cualquier guarnición!
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharadas miel liquida
- 1 cucharada mostaza
- sal al gusto.
Preparación:
Lave la pechuga de pollo, corte los platos de filete por la mitad, haga cortes poco profundos con un cuchillo afilado a lo largo de toda la longitud de los platos. Pelar el ajo y cortarlo en gajos. Inserte los dientes de ajo en las incisiones del filete de pollo. Prepare la marinada: combine la miel, la mostaza y el aceite de oliva en un recipiente aparte. Unte las pechugas preparadas con la marinada, deje reposar media hora. Luego coloque en un recipiente para vaporera y cocine por 45 minutos. Un plato muy apetecible con aroma a ajo y sabor picante.
3. Rollitos de pechuga de pollo a baño maría
¡Deliciosos panecillos al vapor, cocinados en menos de una hora!
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo
- 1 bolsa de condimento para pollo o 1 cucharadita sal y 1 cucharadita. pimienta negro
- 1 limón
- 1 cebolla grande.
También necesitará pinchos de papel de aluminio y madera (que, sin embargo, se pueden reemplazar fácilmente con palillos de dientes comunes).
Preparación:
Corta la pechuga de pollo en rodajas finas y largas para que puedas enrollarlas cómodamente en un rollo. Frote cada rebanada con una mezcla de pimienta y sal o condimento especial para pollo. Enrolle en un rollo y asegúrelo con una brocheta.
Corta el limón y la cebolla en trozos pequeños. Coloque cada rollo en papel de aluminio, agregue una rodaja de limón y una rodaja de cebolla, envuelva bien y coloque los rollos en un recipiente para vaporera.
Encienda el aparato durante 45 minutos, luego retire los rollos de la vaporera, retire el papel de aluminio y colóquelos en un plato. ¡Muy sabroso e inusual!
4. Pechuga de pollo con hierbas provenzales a baño maría
La mezcla de hierbas provenzales se puede comprar en cualquier supermercado en la sección de especias. Y esto debe hacerse, para cocinar la pechuga de pollo en un adobo inusual.
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo
- 3 cucharadas jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas agua
- 2 cebollas, variedades dulces (azul)
- 2 dientes de ajo
- 1 sobre de mezcla de hierbas provenzales
- 100 g de hierbas frescas (perejil, eneldo)
- sal al gusto.
Preparación:
Enjuague los filetes y córtelos en rodajas. Prepare la marinada: mezcle agua con jugo de limón, cebolla picada y hierbas frescas, ajo picado y hierbas provenzales. Remojar los trozos de pechuga de pollo en la marinada durante una hora, luego ponerlos a baño maría (preferiblemente en un recipiente, no en la rejilla) y cocinar durante 30 minutos. El arroz basmati cocido a baño maría es muy adecuado para filetes de pollo con hierbas provenzales como guarnición.
Hay muchas recetas para cocinar pechuga de pollo a baño maría. Quizás con el tiempo se te ocurra la tuya propia. ¡Experimentos culinarios deliciosos para ti!
El tiempo de cocción de la pechuga de pollo en una cacerola es de 30 minutos. Cocine la pechuga a baño maría durante 1 hora. Cocine en una olla de cocción lenta durante 40 minutos. El tiempo de cocción de la pechuga en el microondas es de 10 a 15 minutos.
Cómo cocinar pechuga de pollo
Productos
Pechuga de pollo - 1 pieza
Hoja de laurel - 1 pieza
Pimienta de Jamaica pimienta negra - 3 guisantes
Agua - 1 litro
Sal al gusto
Cómo cocinar pechuga de pollo en una cacerola.
1. Si la pechuga está congelada, déjela descongelar durante varias horas a temperatura ambiente. 
2. Enjuague bien el pecho, quítele la piel y la grasa, si es necesario.
3. Vierta agua fría sobre la pechuga, el agua debe cubrir completamente el pollo. 
4. Ponga la cacerola a fuego alto, hierva el caldo, agregue sal y especias. 
5. Apagar el fuego, con un ligero hervor, cocinar la pechuga con piel durante 30 minutos, sin piel durante 25 minutos. Puede acelerar el hervor hasta 20 minutos cortando la pechuga por la mitad. 
6. Coloque la pechuga de pollo en un plato, lista para comer o usar en otras recetas.
Cuánto cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta.
1. Descongele y enjuague la pechuga de pollo.
2. Sal y sazona.
3. Envíe la pechuga a la multicocina, llenándola completamente de agua.
4. En el modo "Guisado", cocine la pechuga durante media hora.
Cuánto cocinar la pechuga de pollo en una olla de cocción lenta para vapor
1. Descongele, enjuague, sal y sazone la pechuga de pollo.
2. Vierta 1 litro de agua fría en el recipiente multicocina.
3. Coloque la pechuga en la parrilla.
4. Cocine la pechuga de pollo durante 40 minutos en el modo "Vaporizador".
Cuánto cocinar la pechuga de pollo en el microondas.
1. Enjuague la pechuga, sal, sazone y coloque en un plato apto para microondas.
2. Llene el pecho completamente con agua.
3. Ponga el microondas a 800 W, 5 minutos, deje que hierva.
4. Después de hervir, cocine la pechuga de pollo durante 10-15 minutos.
Cuánto cocinar la pechuga de pollo a baño maría.
1. Quite la piel del pecho, enjuague y seque.
2. Mezcle sal y especias.
3. Frote la carne con especias y sal.
4. Ponga la pechuga preparada a baño maría.
5. Cocine por 40 minutos.
Cómo cocinar rápidamente la pechuga de pollo en una cacerola.
1. Enjuague la pechuga, divídala por la mitad y colóquela en una cacerola.
2. Vierta 4 centímetros de agua sobre el pecho.
3. Llevar a ebullición, salar y sazonar.
4. Cubra la sartén con una tapa y cocine la pechuga de pollo con huesos durante 10 minutos, sin huesos durante 7 minutos.
5. Una vez finalizada la cocción, deje la pechuga de pollo en el caldo durante 1 hora.
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- Para acelerar la cocción pechuga de pollo, puedes cortarla en varias partes iguales más pequeñas. Sin embargo, las rodajas no serán tan jugosas como toda la pechuga. Un pequeño volumen de la sartén también le permitirá acelerar el proceso de cocción debido a la ebullición más rápida del agua. Lo principal es que el pecho está completamente cubierto de agua.La pechuga de pollo encaja perfectamente dieta de los culturistas- cocinan la pechuga con mucha frecuencia, ya que contiene mucha proteína, lo que contribuye al rápido crecimiento de los músculos. Para que la pechuga sepa como la primera vez cada vez, antes de hervir la pechuga, puedes marinarla con limón y tomates, y agregar diferentes condimentos y verduras durante la cocción.
Si el pecho elaborado para sopa, se recomienda salar el caldo al inicio de la cocción. Si la pechuga se cocina para una ensalada, entonces salar la pechuga de pollo debe ser de 5 minutos antes de apagar el fuego, de lo contrario la carne estará seca.
Para que la pechuga tenga un sabor más armonioso, puedes cocinarla. en caldo de verduras... Además, vale la pena agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica o pimienta negra y hojas de laurel, y para un aroma especial: un tallo de apio o puerros.
Para recibir producto dietético Se quita la piel de la pechuga antes de hervir, pero si la dejas, la carne quedará mucho más suave, pero también con más calorías.
- Contenido calórico pechuga de pollo hervida - 150 kcal / 100 gramos, pechuga cocida sin piel - 120 kcal / 100 gramos.
La pechuga de pollo hervida es un excelente plato cocido que se puede enviar con cualquier guarnición. Es bueno usar pechuga hervida en ensaladas y varios aperitivos.
Pechuga de pollo usado por y para los primeros platos, ya que la piel grasa, los huesos y los cartílagos dan una buena grasa, y para recetas puramente dietéticas (para ello es necesario quitar la piel y quitar los huesos).
- Precio pechuga de pollo: 200-250 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú a partir de mayo de 2016).
Si la pechuga se va a utilizar en un plato frío, la pechuga debe dejarse en el caldo para que se enfríe, sin ella muy rápidamente. secarse.
Para elige una calidad pechuga de pollo, debe prestar atención a la fecha de vencimiento: la pechuga fresca se almacena por no más de 5 días. Los senos deben comprarse en tamaño mediano, con un peso de entre 300 y 350 gramos. Si el peso es superior a 400 gramos, esto indica que el pollo fue alimentado con productos químicos.
Verificar, ¿Está fresco el pecho?, presione la piel con el dedo. Si hay rastros en la carne, la pechuga se ha descongelado. Preste atención al color de la pechuga: debe elegir una pechuga de pollo sin hematomas, la piel es ligeramente amarillenta.
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Que estamos cocinando
- Carne
- Gallina
El filete de pollo no solo es uno de los tipos de carne más deliciosos, sino que también es muy rico en vitaminas. Y la carne debidamente cocida al vapor también es un alimento dietético saludable para toda la familia. Queremos ofrecerte varias recetas de filete de pollo al baño maría.
Pechuga de pollo a baño maría
Ingredientes:
- filete de pollo - 4 piezas.;
- limón - 1 pieza.;
- cebollas - 2 piezas.;
- ajo - 2 dientes;
- sal pimienta.
Preparación
Enjuague el filete de pollo y córtelo por la mitad. Empieza a preparar la marinada: corta la cebolla en mitades, pasa el ajo por una prensa y mezcla con sal y condimento. Vierta jugo de limón sobre todo y revuelva nuevamente. Poner el filete en un bol con la marinada, untando por todos lados. Cubra y deje marinar durante aproximadamente una hora y media. Coloque los filetes marinados a baño maría y cubra con la marinada. Cocine la carne en el modo deseado durante 20 minutos. Espolvorea el pollo cocido con hierbas picadas.
Pechuga de pollo al baño maría - receta de sándwiches
Ingredientes:
- pechuga de pollo - 1 pc.;
- pan sin corteza - 10 piezas;
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- pimientos en escabeche - 150 g;
- mayonesa - 3 cucharadas. cucharas
- queso - 100 g;
- ajo - 2 dientes;
- perejil;
- sal.
Preparación
Pelar la pechuga de pollo de piel y huesos, enjuagar y frotar con aceite de oliva. Cocine a baño maría durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos. Luego deja enfriar la carne, corta en rodajas y sal. Mezclar queso rallado con ajo picado y mayonesa. Unte una de las rebanadas de pan con la mezcla de queso, agregue el filete de pollo, los pimientos picados y el perejil picado. Cubrir con otro trozo de pan y cortar en 3 trozos iguales. Cubra los sándwiches terminados con una envoltura de plástico y refrigere durante 5-6 horas.
Pechuga de pollo con zanahorias al baño maría - receta
Ingredientes:
Preparación
Enjuague la pechuga de pollo y quítele el hueso. Cortar en pequeñas piezas. Exprima el limón en un plato hondo, agregue el ajo exprimido a través de una prensa. Mezcle y agregue la menta, las especias y el aceite de oliva. Salar un poco el filete de pollo y poner la marinada. Pelar y rallar las zanahorias. Agregue a la carne y revuelva. Coloque la carne y las zanahorias en la sartén para arroz. Puedes agregar un poco de agua para darle jugosidad. Cocine en modo pollo durante media hora.
Existe la opinión de que es imposible obtener suficientes alimentos dietéticos. Indudablemente está mal. La pechuga de pollo al vapor es un plato increíblemente saludable y nutritivo que satisface perfectamente el hambre. La receta de este plato llama la atención por su variedad. Sencillo y delicioso.
Propiedades útiles y daños del producto.
La pechuga de pollo es un verdadero "regalo" para los adeptos a un estilo de vida saludable. Este producto ocupa una posición de liderazgo entre los productos dietéticos y contiene sustancias vitales para el cuerpo humano. El valor energético de la carne de pollo blanco (por 100 gramos) es de aproximadamente 114 calorías.
El filete de pollo es rico en vitaminas A, C, H y PP, además de minerales (hierro, fósforo, cobre y potasio). La ingesta regular de lomo de ave tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, aumenta las funciones protectoras del cuerpo y ayuda a recuperar la fuerza después de una infección. El filete de pollo se introduce en la dieta de los niños de un año a otro.
El caldo, cocinado con carne de ave blanca, tiene propiedades medicinales. Se recomienda su uso para personas que padecen patologías del tracto gastrointestinal.
El plato más útil para ellos es la pechuga hervida al vapor con verduras.
Si hablamos de las desventajas de este producto, entonces vale la pena mencionar que la piel de pollo tiene un alto contenido de grasa. Además, la carne de pollo blanco no es adecuada para quienes están expuestos a una actividad física seria. Los trabajadores de la industria manufacturera necesitan más alimentos grasos que reemplazarán rápidamente la pérdida de energía. En cualquier caso, no se recomienda abusar de la carne de pollo. Basta con incluirlo en la dieta 2-3 veces por semana.
No es difícil preparar una comida saludable con pechuga de ave. Lo principal es no confundirse con la elección del producto.
¿Como escoger?
Al comprar este producto, preste atención a los fabricantes. A veces, los proveedores sin escrúpulos para aumentar el tamaño de la parte de la pechuga del pollo bombean las canales con sustancias nocivas y agregan antibióticos a la alimentación de las aves vivas. Tales experimentos no tienen el mejor efecto en el cuerpo humano (en la mayoría de los casos, aparecen reacciones alérgicas). Es necesario comprar carne de pollo de proveedores confiables o en tiendas especializadas. Además, puede deshacerse de los productos químicos nocivos mediante la cocción prolongada del producto. Tardará aproximadamente una hora. Cocina la pechuga a fuego medio con la tapa cerrada.
Al comprar pechuga de pollo, preste atención a las siguientes recomendaciones:
- la carne debe ser de color rosa pálido;
- la piel debe estar libre de manchas, daños y hematomas;
- preste atención a la integridad del embalaje;
- el producto no debe tener un olor pronunciado;
- no es deseable adquirir un pecho anormalmente grande.
Puede almacenar la carne de ave refrigerada y congelada. El producto no se deteriorará en el refrigerador (a temperaturas de +2 a +6 grados) durante cinco días. La pechuga de pollo se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses. En la mayoría de los casos, el lomo se separa de los huesos con un cuchillo afilado y se eliminan la piel, las películas y las capas de grasa.
Recetas de cocina
Las recetas de pechuga de pollo sorprenden por su variedad. Cocinar comidas saludables y dietéticas en una caldera doble es fácil. Todo lo que necesita hacer es seguir las recetas presentadas.
Filete de pollo con verduras
Para preparar este plato, necesitamos:
- filete (3-4 piezas);
- mezcla de verduras congeladas (450 gramos);
- sal, pimienta y especias para pollo;
- 3 dientes de ajo;
- mayonesa baja en grasa (2 cucharadas);
- verduras.
Lave bien la carne, retire las películas, la grasa. Retire la humedad restante con un paño de cocina. Corta el filete en trozos pequeños. Ponga la carne en un bol grande y agregue el ajo picado. Sal, pimienta, espolvorear y verter con mayonesa. Tape y deje marinar a temperatura ambiente durante 40 minutos. Vertimos agua purificada en el tanque de la unidad de cocina y colocamos una paleta especial. Espolvorea su fondo con una pequeña cantidad de hierbas aromáticas.
Coloque trozos de carne marinada en una canasta de vapor. Coloque otro matorral encima y vierta verduras congeladas en él. El tiempo de cocción es de 25 a 30 minutos. En el proceso de cocción, verificamos la dureza de la carne. Cuando el filete se ablande, colóquelo en un plato aparte, encima - verduras. Decora con hierbas y vierte sobre la salsa. Resulta muy sabroso y aromático.
Rollos de champiñones
El filete de pollo es perfecto para rellenar. Tu familia y amigos estarán encantados con tiernos rollitos de carne con champiñones. Entonces, tomamos:
- filete (3-4 piezas);
- queso duro (150-200 gramos);
- mantequilla y aceite vegetal;
- 1 cebolla
- Champiñones);
Pelar la cebolla y cortar los champiñones. Pon las verduras en una sartén caliente. Freír a fuego alto durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Sal, pimienta y espolvorea con condimentos. Tres quesos en un rallador mediano y agregar a las cebollas y los champiñones. Mezclar bien. Cogemos el pecho, lo lavamos y usamos un cuchillo para hacer cortes laterales (como bolsillos). Los rellenamos con una mezcla de champiñones y queso. Envolvemos cada pechuga en papel de aluminio, vertiendo previamente con mantequilla derretida.
Coloque los panecillos en la canasta de la vaporera y cocine al vapor durante 25-30 minutos. A continuación, los sacamos de la vaporera y retiramos el papel de aluminio. Deje enfriar. Córtelos en pequeños círculos (como salchichas) y colóquelos en un plato aparte. Una comida excelente es perfecta para una mesa festiva.
En salsa de mostaza
Otro plato sabroso que hará las delicias de los gourmets más exigentes es la pechuga de pollo al vapor en salsa de mostaza. Este plato tiene un sabor "picante" específico y un aroma asombroso. Ingredientes requeridos:
- filete de pollo (700-800 gramos);
- 3 dientes de ajo;
- miel líquida (2 cucharadas);
- sal, especias al gusto;
- mostaza;
- aceite vegetal.
Lavamos la carne con agua corriente y hacemos pequeños cortes en el filete. Repartimos el ajo picado en ellos y procedemos a la preparación del adobo. Tome un tazón grande y agregue miel, mostaza y mantequilla. Ponga la carne en la marinada y déjela media hora en un lugar fresco. A continuación, ponga la carne en un recipiente para vaporera y cocine durante una hora. Sirva caliente con arroz hervido o pasta.
Con patatas y zanahorias
Para no cocinar la guarnición por separado, el plato con pechuga de pollo al baño maría se puede complementar con verduras: por ejemplo, papas y zanahorias. Las verduras se remojarán en jugo de pollo y se volverán sorprendentemente jugosas y sabrosas. Nosotros necesitamos:
- filete de pollo (600-700 gramos);
- cebolla y zanahoria;
- papas (5-6 piezas);
- agua purificada;
- sal, pimienta y condimentos al gusto.
Lave bien la carne y las verduras. Cortar en pequeñas piezas. Llene la olla a vapor con agua hasta la marca indicada. Coloque la carne y las verduras en la canasta de vapor. Sal, pimienta y espolvorea con especias. Cubrimos la tapa y cocinamos al vapor durante 20 minutos.
Cuando la comida sana y sabrosa esté lista, sírvala caliente.
Cabe señalar que no debe utilizar un producto congelado para cocinar pechuga de pollo al vapor. Pero si tal situación es inevitable, deje que la carne se descongele a temperatura ambiente (3-4 horas). No se recomienda utilizar un horno microondas para descongelar.
Además, el filete de pollo al vapor se volverá aún más tierno si se corta previamente con una licuadora o picadora de carne. Agregue rebanadas de pan blanco, especias y hierbas a la carne picada. A continuación, haga pequeñas chuletas, rompa un huevo y envíelo a baño maría durante media hora.
Para ver una receta en video para cocinar pechuga de pollo con verduras en una caldera doble, vea a continuación.
