शुगर-फ्री किशमिश कपकेक रेसिपी सरल हैं। न चीनी, न मक्खन, न अंडे सेब केक। दुबले सेब के केक के लिए, हमें चाहिए

मुझे वास्तव में अद्भुत सेब मफिन मिला है। कपकेक के बारे में क्या खास हो सकता है? - आप पूछना।

सबसे पहले, यह नमूना अंडे, मक्खन और चीनी के उपयोग के बिना साबुत अनाज के आटे से बेक किया जाता है - ठीक है, एक स्वस्थ भोजन का एक आदर्श उदाहरण है।

और दूसरी बात, हमारा सेब केक एक प्राकृतिक ट्रांसफार्मर है! हां, हां, यदि वांछित है, तो इसके कुछ घटकों को हाथ की थोड़ी सी हलचल के साथ दूसरों के साथ बदल दिया जाता है और सुपर-स्वस्थ पके हुए माल के विभिन्न रूप प्राप्त होते हैं।

मेरा सुझाव है कि आप इस असाधारण कपकेक को बेहतर तरीके से जान लें ...

एक दुबले सेब केक के लिए, हमें चाहिए:

• 2 कप साबुत अनाज का आटा
• 1 और 1/4 कप पानी या शाकाहारी दूध
• 2 कप बारीक कटे खजूर
• 1 कप सेब की चटनी
• 1/3 कप सेब का रस
• 1 कप कटे हुए मेवा
• 1 चम्मच सारे मसालों को कूटो;
• 1 चम्मच सोडा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

रास्ते में, मैं आपको बताऊंगा कि भविष्य के केक के स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना रचना में क्या बदलना है। प्रयोग! तो, पहले हमेशा की तरह, मैदा में सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए किनारे पर छोड़ दें।

एक अलग सॉस पैन में, पानी (सोया, चावल, बादाम या नियमित दूध), ऑलस्पाइस और खजूर (एक गिलास खजूर को समान मात्रा में किशमिश से बदला जा सकता है) मिलाएं। मिश्रण को उबाल लेकर लाएं और इसे लगभग पांच मिनट तक हल्की आंच पर रखें।

पैन में सेब की चटनी डालें (इसके बजाय, आप कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर ले सकते हैं), सब कुछ मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सेब (गाजर या संतरे) का रस ठंडा सेब-खजूर के द्रव्यमान में डालें और मेवे डालें (बारीक कटा हुआ सूरजमुखी के बीज भी उनके स्थान पर हो सकते हैं)।

सॉस पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। और अंत में, हम सब कुछ आटे के साथ मिलाते हैं, जो लंबे समय से एक तरफ खड़ा है और पंखों में इंतजार कर रहा है। ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें, केक पैन (या मल्टी-कुकर बाउल) को वनस्पति तेल से चिकना करें और परिणामस्वरूप गाढ़ा बेज आटा वहाँ डालें।

ओवन में 40-45 मिनट (धीमी कुकर में 50-75 मिनट) और हमारा सेब केक (या शायद गाजर) तैयार है! यह सुनिश्चित करने के लिए, हम टूथपिक के साथ बहुत बीच में छेद करेंगे, यह सूखा होना चाहिए।

केक के ठंडा होने और आसानी से मोल्ड से बाहर निकलने के लिए केवल कुछ घंटों का इंतजार करना बाकी है। यहां आप अपने लिए एक टुकड़ा काट सकते हैं, कोशिश कर सकते हैं और "वाह" के उत्साही विस्मयादिबोधक के साथ नुस्खा की प्रशंसा कर सकते हैं। क्योंकि दुनिया में चीनी, मक्खन और अंडे के बिना इतने स्वादिष्ट मफिन नहीं हैं। और हमारे पास यह चमत्कार है ... बोन एपीटिट!

यह न मानें कि मधुमेह के रोगी के आहार में विभिन्न प्रकार के पके हुए माल की कमी होती है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, लेकिन आपको कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए, जिनमें से मुख्य खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है।

इसी आधार पर मिठाइयों को बनाने के लिए उत्पादों का चयन किया जाता है। मफिन को मधुमेह रोगियों के बीच लोकप्रिय बेक किया हुआ सामान माना जाता है - ये छोटे मफिन होते हैं जिनके अंदर भरने, फल या दही हो सकते हैं।

नीचे मफिन बनाने के लिए उत्पादों का चयन किया जाएगा, जीआई के अनुसार, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन दिए जाएंगे जो रोगी के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करेंगे। और असामान्य साइट्रस चाय के लिए एक नुस्खा भी प्रस्तुत किया जाता है, जो मफिन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मफिन और उनके जीआई के लिए भोजन

ग्लाइसेमिक इंडेक्स रक्त शर्करा के स्तर पर खपत के बाद एक खाद्य उत्पाद का प्रभाव है; यह जितना कम होगा, रोगी के लिए भोजन उतना ही सुरक्षित होगा।

पकवान की स्थिरता के कारण जीआई भी बदल सकता है - यह सीधे फलों पर लागू होता है। अगर इन्हें प्यूरी की अवस्था में लाया जाए तो संकेतक बढ़ जाएगा।

यह सब इस तथ्य के कारण है कि इस तरह की स्थिरता के साथ, फाइबर "खो" जाता है, जो रक्त में ग्लूकोज के तेजी से प्रवाह के अवरोधक की भूमिका निभाता है। इसीलिए मधुमेह रोगियों के लिए किसी भी फलों के रस की मनाही है, लेकिन टमाटर के रस को प्रति दिन 200 मिलीलीटर की मात्रा में लेने की अनुमति है।

उत्पादों को चुनते समय, आपको जीआई डिवीजन को जानना होगा, जो इस तरह दिखता है:

• 50 आईयू तक - उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं;
• 70 आईयू तक - रोगी की मेज पर शायद ही कभी मौजूद हो;
• 70 IU और ऊपर से - पूर्ण प्रतिबंध के तहत, वे हाइपरग्लाइसेमिया को भड़का सकते हैं।

50 यू तक जीआई वाले उत्पाद जिनका उपयोग मफिन बनाने के लिए किया जा सकता है:

1. रेय का आठा;
2. जई का आटा;
3. अंडे;
4. वसा रहित पनीर;
5. वैनिलिन;
6. दालचीनी;
7. बेकिंग पाउडर।

कई फलों - सेब, नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी से फलों के मफिन भरने की अनुमति है।

व्यंजनों

शुगर लेवल

यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी मुक्त मफिन उसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है और मफिन जैसी सामग्री से केवल एक बड़ा बेकिंग डिश लिया जाता है, खाना पकाने का समय औसतन पंद्रह मिनट बढ़ जाता है।

केले का केक काफी लोकप्रिय है, लेकिन मधुमेह के साथ ऐसा फल रोगी की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसलिए फिलिंग को 50 यू तक के जीआई वाले दूसरे फल से बदल देना चाहिए।

अपने पके हुए माल में मीठा स्वाद जोड़ने के लिए स्टीविया जैसे स्वीटनर का उपयोग करें, या थोड़ी मात्रा में शहद का उपयोग करें। मधुमेह के साथ, निम्नलिखित प्रकारों की अनुमति है - बबूल, चूना और शाहबलूत।

मफिन के दस सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जई का आटा - 220 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• एक अंडा;
• वैनिलिन - 0.5 पाउच;
• एक मीठा सेब;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे और स्वीटनर को फूलने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाएं, अंडे का मिश्रण डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।

सेब को छील कर कोर कर लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। इसके बाद बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को सांचों में केवल आधा ही डालें, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मफिन ऊपर उठेंगे। 25 - 30 मिनट के लिए 200 सी पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

यदि आप भरवां मफिन पकाना चाहते हैं, तो तकनीक नहीं बदलती है। केवल चयनित फल को एक प्यूरी में लाना और इसे मफिन के बीच में रखना आवश्यक है।

ये केवल मधुमेह के लिए अनुमत नहीं हैं। रोगी का आहार मुरब्बा, जेली, केक और यहां तक ​​कि शहद केक के साथ विविध हो सकता है।

मुख्य बात यह है कि खाना पकाने में जई या राई के आटे का उपयोग करें और चीनी न डालें।

मधुमेह रोगी को और कैसे लाड़-प्यार करें

शुगर-फ्री मफिन को न केवल सामान्य चाय या कॉफी से धोया जा सकता है, बल्कि अपने द्वारा बनाए गए कीनू शोरबा से भी धोया जा सकता है। यह पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। इसलिए

उत्सव और विशेष रूप से प्राकृतिक बेकिंग की आवश्यकता किसे है? यह मेरे पास है! हमेशा की तरह, "विषय पर कुछ कैसे सेंकना है" के बारे में मेरे सभी कष्ट इस तथ्य के साथ समाप्त हुए कि मैंने स्वयं केक की रचना की, क्योंकि मैं उन लोगों में से नहीं चुन सकता था जो मैं चाहता था।

कपकेक फास्ट(सूखे फल को भिगोने की गिनती नहीं), सरल, फिर भी उतना ही स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित जितना कि इसके अधिक पारंपरिक रूप।

पहले तो मैंने इसे बेक किया और बताने या दिखाने के बारे में नहीं सोचा, लेकिन यह बहुत सफल रहा, इसलिए साझा कर रहा हूं।

कैसे बनाएं सुपर कपकेक

मुट्ठी भर किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून के लिए (मैंने इसे तौला नहीं, मैंने इसे वैसे ही लिया, मुट्ठी भर में)। रम।

8 बड़े चम्मच आटे के ढेर के साथ (50/50 साबुत जई और मक्का)।

1 बड़ा संतरा (उत्साह और गूदा)

4 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज की एक स्लाइड के साथ।

1/2 छोटा चम्मच सोडा।

1/2 छोटा चम्मच जिंजरब्रेड मसाले (मेरे पास तैयार मिश्रण है, इसमें - दालचीनी, संतरे का छिलका, धनिया, नींबू का छिलका, सौंफ, सौंफ, पिसा हुआ जायफल, लौंग, इलायची)।

सूखे मेवों को पहले से काटा जा सकता है, या पूरे रम में भिगोया जा सकता है। मैंने रम को आंख के ऊपर डाला ताकि यह सूखे मेवे को लगभग ढक ले। मैंने इसे लगभग तीन दिनों तक रखा, कभी-कभी हिलाते हुए ऐसा हुआ। आप अल्कोहल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन उन्हें सुगंधित चाय या संतरे के रस में भिगो दें।

एक संतरे का गूदा पीस लें, या आप केवल जूस और जेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। गूदा थोड़ी कड़वाहट देता है, लेकिन ऐसा नहीं होगा अगर इसे सावधानी से काट दिया जाए ताकि कोई सफेद परत न रह जाए।

सभी सामग्री को मिलाकर एक ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए बेक कर लें। बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है, टूथपिक से जांच लें, यह सूख जाना चाहिए। मैंने एक आयताकार केक पैन में 20 × 10 सेमी बेक किया है, आप किसी अन्य में सेंकना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक गोल।

मैंने बीज का इस्तेमाल किया, मैं बस चाहता था, लेकिन सामान्य तौर पर आप अपनी इच्छानुसार कोई भी मेवा ले सकते हैं, साबुत या काट सकते हैं।

मैं केक को रेफ्रिजरेटर में रखता हूं, मुझे लगता है कि यह वहां लंबे समय तक झूठ बोल सकता है, केवल आपको इसे पन्नी या क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटने की जरूरत है ताकि यह सूख न जाए।द्वारा प्रकाशित