सिरके के साथ हरी मूली का सलाद। हरी मूली का सलाद। मूली के साथ चुकंदर का सलाद

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने, सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति करने की अनुमति देते हैं। मूली सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है, क्योंकि इसमें इसके लिए आवश्यक विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि इसमें शामिल आवश्यक तेल कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सलाद बनाने के लिए हरी मूली एक बेहतरीन उत्पाद है। आप इस जड़ फसल के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी पाक विशेषज्ञों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आपको मूली कच्ची का सेवन करने की आवश्यकता है, इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट उपचार गाजर के साथ हरी मूली का सलाद होगा। थोड़ा तीखा, लेकिन साथ ही, ऐसा नाजुक और सुखद स्वाद आपके करीबी सभी को पसंद आएगा। और आप केवल अनुमान लगा सकते हैं कि एक कांटा में कितना उपयोग होता है! एक साधारण सलाद नुस्खा अवश्य देखना चाहिए!

आपका निशान:

पकाने का समय: 15 मिनटों

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल: 2 टीबीएसपी। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

काली मूली को इसका नाम त्वचा के गहरे गहरे रंग से मिला है। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेतित है। सबसे आसान सलाद है कद्दूकस की हुई मूली को नमक और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना, लेकिन आप एक अधिक जटिल नुस्खा आज़मा सकते हैं जो स्वाद के भरपूर धन की गारंटी देता है।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कई लोग मूली की बहुत सुखद गंध से भ्रमित होते हैं, इसे खत्म करने के लिए, आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर, रात भर) के लिए छोड़ दें।
2. अंडे उबालें, तकनीक ज्ञात है - खारा पानी, समय - कम से कम 10 मिनट।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करें, कुल्ला करें। सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में डालें।
4. नमक और खट्टा क्रीम के साथ सीजन।

यह सलाद सफेद विरल और डाइकॉन के साथ भी उतना ही अच्छा है। यह सब्जी, अपने "भाइयों" के विपरीत, एक अप्रिय गंध नहीं है, इसलिए इसे अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है।

सफेद मूली सलाद रेसिपी

मुख्य व्यंजन के रूप में सफेद मूली के साथ सलाद दुनिया के कई व्यंजनों में पाए जाते हैं। तुर्की गृहिणियों के तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करना उचित है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 जीआर। (पहली बार, आप नमूने के हिस्से को आधा कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार पर निर्भर करता है)।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली गर्म प्याज) या हरे प्याज के पंख।
• लहसुन - 3-4 लौंग (मसालेदार प्रेमियों के लिए, आप अधिक ले सकते हैं)।
• विशेष ड्रेसिंग, नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर (छिली हुई, धुली हुई) को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलसी "रसोइया" कद्दूकस कर सकते हैं। इन सब्जियों को नमक के साथ रस बनने तक पीस लें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च को छीलकर धो लें। टुकड़ा।
3. जुसाई या पंख धो लें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए ब्लांच करें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी, पिसी हुई लाल मिर्च डालें। इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है, इसका इस्तेमाल पहले मूली और गाजर को पीसने के लिए किया जाता था।
6. सलाद को सीज़न करें। सजावट के रूप में, आप काली मिर्च, गाजर, जड़ी बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डाइकॉन मूली का सलाद कैसे बनाते हैं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई थी, में बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, विटामिन बी और सी होता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डाइकॉन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद के साथ) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना पका हुआ दही।
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डाइकॉन को धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें। इस सलाद के लिए एक कोरियाई गाजर ग्रेटर सबसे अच्छा विकल्प है।
2. एक ही grater का उपयोग करके, गाजर और सेब को पहले, निश्चित रूप से, धोया, छीलकर काट लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ / दही डालें। बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।

उत्सव की मेज पर ऐसी सुंदरता रखना शर्म की बात नहीं है!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

ग्रीष्म ऋतु विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर सब्जी सलाद तैयार करने का समय है। स्वाभाविक रूप से, परिचारिका इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं, अन्य सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां माध्यमिक भूमिकाओं में हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काला या डाइकॉन) - 400 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर। (1-2 पीसी।)।
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम / दही / मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस तरह की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वाहट का स्वाद नहीं होता है। इस मूली को छीलकर धो लेना चाहिए। पीसें (कसा हुआ या काट लें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, केवल ठंडी जगह पर)।

Daikon में कड़वाहट नहीं है, भोजन से तुरंत पहले खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। साधारण मूली की तरह इसे भी धोकर छील लेना चाहिए। कद्दूकस / चाकू से पीस लें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही से भर सकते हैं। डाइटर्स के लिए, आदर्श विकल्प दही है; यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप वसा के कम प्रतिशत के साथ हल्के प्रकार चुन सकते हैं। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है, थोड़ा सा खट्टापन चोट नहीं पहुंचाएगा।

यदि आप इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं - बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पकवान सुंदर लगेगा।

मूली और मांस का सलाद

यह दिलचस्प है कि नए साल की मेज पर कुछ परिवारों में आप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद देख सकते हैं, बल्कि मूली पर आधारित सब्जी व्यंजन भी देख सकते हैं। शायद इसलिए कि यह सब्जी अच्छी तरह से जमा हो जाती है, और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम होती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 जीआर।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 जीआर।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी। (+ ब्राउनिंग के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पारंपरिक तरीके से सलाद के लिए मूली तैयार करें - छीलें, कुल्ला करें। आदर्श रूप से कोरियाई शैली के गाजर के ग्रेटर पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलता है।
2. प्याज, मसाले और नमक डालकर चिकन पट्टिका उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडा उबला हुआ मांस पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. छिलके वाले प्याज को धो लें, काटने की विधि - पतले आधे छल्ले। एक सुखद सुनहरी छाया तक भूनें।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
6. सलाद को परोसने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए, अब इसे एक सुंदर रूप देना है, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना है, और मेहमानों को नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करना है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली अपने आप में अच्छी होती है, लेकिन कई लोग तीखे स्वाद और गंध के कारण इसे खाने से मना कर देते हैं। तैयार सब्जी को कुछ देर के लिए छोड़ कर आप इन दोनों से छुटकारा पा सकते हैं। और एक प्रयोग के रूप में, आप मूली में अन्य बगीचे उपहार जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा ककड़ी।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 जीआर।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज पंख और डिल।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छील लें, कद्दूकस कर लें, अगर आप सलाद के खूबसूरत नजारे से सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आपको कोरियन स्टाइल वेजिटेबल ग्रेटर लेने की जरूरत है। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. खीरे कुल्ला, बड़े - छील, पूंछ हटा दें। उसी ग्रेटर से पीस लें।
3. थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें।

डिल ग्रीन्स इस पाक चमत्कार में अपना ताज़ा स्वाद लाते हैं, सरल लेकिन स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, और सर्दियों के लिए स्टॉक बनाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में कई विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। के अतिरिक्त:

1. सलाद तैयार करने से पहले, त्वचा को काली मूली से, सफेद से हटा दिया जाना चाहिए - आप इसे काट नहीं सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे ब्रश से अच्छी तरह से कुल्ला, पूंछ को काट लें और इसे छील लें।
2. समय अप्रिय गंध से छुटकारा पाने में मदद करेगा - सब्जी को कद्दूकस कर लें, ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
3. सबसे आदिम सलाद केवल एक मूली, नमकीन और वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही के आधार पर तैयार किए जाते हैं।
4. अधिक जटिल व्यंजनों में विभिन्न सब्जियां, मुख्य रूप से गाजर, प्याज और ताजा खीरे का सुझाव दिया गया है।
5. मूली खट्टे सेब, शिमला मिर्च के साथ अच्छी लगती है।
6. ऐसे सलाद में प्याज को ताजा या तला हुआ जोड़ा जा सकता है।

मूली के सलाद को "एक धमाके के साथ" जाने के लिए, आपको इसे खूबसूरती से परोसना चाहिए। स्लाइसिंग का प्रकार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर एक जीवनरक्षक बन जाता है। परोसना अपने आप में कम महत्वपूर्ण नहीं है - आप साग (सीताफल, डिल, अजमोद), लाक्षणिक रूप से कटी हुई गाजर और मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

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चरण 1: मूली तैयार करें।

सबसे पहले, मूली को ब्रश से अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह जमीन में थी, और दूसरी बात, क्योंकि शायद आपके टेबल पर आने से पहले इसे बड़ी संख्या में अलग-अलग लोगों ने छुआ था। धोने के बाद, जड़ वाली सब्जी से छिलका हटा दें, जैसे आप एक आलू को छीलते हैं।
तैयार हरी मूली को मध्यम या कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें। यदि आप चाकू का उपयोग करने में अच्छे हैं, तो आप मूली को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

चरण 2: हरी मूली का सलाद मिलाएं।

कटी हुई मूली को एक गहरे बाउल में निकाल लें, चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। हलचल। फिर सलाद को वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून के तेल के साथ सीज़न करें। सब कुछ फिर से बहुत अच्छी तरह मिला लें। अंतिम लेकिन कम से कम, मूली में वाइन या सेब साइडर सिरका डालें और फिर से हिलाते हुए सलाद को फ्रिज में रख दें। 10-20 मिनट, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना समय बचा है।

चरण 3: हरी मूली का सलाद परोसें।

हरी मूली सलाद को क्षुधावर्धक के रूप में या मांस या मुर्गी के व्यंजनों के लिए एक जटिल गार्निश के हिस्से के रूप में परोसें। मूली का सलाद रसदार, खस्ता और स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन इसके लाभों के बारे में मत भूलना। अपने भोजन का आनंद लें।
बॉन एपेतीत!

आप वाइन या एप्पल साइडर विनेगर की जगह बेलसमिक विनेगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। और यदि आप एक नियमित जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसके हिस्से को 1 बड़ा चम्मच तक कम करना बेहतर है।

अक्सर वे मेयोनेज़ के साथ हरी शलजम के सलाद को सीज़न करने की कोशिश करते हैं, लेकिन यह केवल पकवान के सभी आहार गुणों को नकार देगा।

अगर आपको पेट की समस्या है और सिरके का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं करते हैं तो आप इसके बिना कर सकते हैं, ऐसे में हरी मूली के सलाद पर जोर देने की जरूरत नहीं है।

सिरका को अक्सर नींबू के रस से भी बदल दिया जाता है।

नट्स के साथ मूली का सलाद (2) 1. मूली और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। नट्स को एक मोर्टार में क्रश करें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। 2. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस से पोंछ लें, गूदे से रस निचोड़ लें। 3. ईंधन भरने के लिए नमक के साथ तेल मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: मूली - 200 ग्राम, पाइन नट्स या अखरोट - 40 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, नींबू - 1 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, अजमोद - 2 टहनी, वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च, नमक

हरी मूली के साथ मांस का सलाद मूली को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, इसे डीप फ्राई करें, इसे पाउडर चीनी में पीस लें। प्याज क्रिस्पी होना चाहिए। मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सभी घटकों, मौसम को मिलाएं। चाक से सजाएं...आवश्यक: हरी मूली - 300 ग्राम, कम वसा वाला तला हुआ सूअर का मांस - 150 ग्राम, प्याज - 1 सिर, मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, डिल, तुलसी, ब्रेडिंग के लिए पाउडर चीनी, गहरी वसा के लिए वनस्पति तेल

तेल के साथ मूली का सलाद तैयार मूली को कद्दूकस कर लें, उसमें नमक और नींबू का रस मिलाएं। गरमा गरम, भूना हुआ प्याज़ डालें। सलाद के प्याले के तल पर हरी सलाद के पत्ते डालें, उन पर तैयार सलाद डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं।आवश्यक: मूली - 2 पीसी।, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच, कटा हुआ प्याज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, हरी सलाद - 4-6 पत्ते, कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक

मूली का सलाद (2) 1. मेमने को स्ट्रिप्स में काट लें। 2. पनीर और मूली को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें। 3. प्याज को छल्ले में काट लें और तेल में भूनें। 4. तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें। 5. सलाद को साथ में सजाएं...आपको आवश्यकता होगी: उबला हुआ मेमने का गूदा - 180 ग्राम, हार्ड पनीर - 80 ग्राम, मूली - 150 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, प्याज - 1 सिर, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।, मसालेदार बेल मिर्च - 20 ग्राम, नमक

अनार के बीज के साथ मूली का सलाद मूली को छील लें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें, अनार के बीज, जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी, अनार का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सलाद के कटोरे में एक स्लाइड के साथ डालें, अनार के बीज और जड़ी बूटियों की टहनी से सजाएं।आवश्यक: मार्जिलन मूली - 2 पीसी।, अनार के बीज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, अजमोद और कटा हुआ डिल - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, अनार का रस - 2 छोटे चम्मच, नमक, चीनी स्वादानुसार

पनीर के साथ मूली का सलाद मूली को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे नमकीन पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निथार लें। पनीर को स्ट्रिप्स में काटें, मूली के साथ मिलाएं, कटा हुआ डिल जोड़ें और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।आपको आवश्यकता होगी: मूली - 2 पीसी।, हार्ड पनीर - 250 ग्राम, खट्टा क्रीम - 100 ग्राम, डिल साग - 4 टहनी, नमक

नट्स के साथ मूली का सलाद मूली और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। नट्स और लहसुन को एक मोर्टार में क्रश करें। लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नींबू के गूदे से रस निचोड़ लें और उसमें मूली और गाजर डालें। सलाद को वनस्पति तेल, स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन करें। जेस्ट को हल्के से रगड़ें,...आपको आवश्यकता होगी: मूली - 200 ग्राम, गाजर - 1 पीसी।, अखरोट - 40 ग्राम, नींबू - 2 पीसी।, लहसुन - 1 लौंग, वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

मूली का सलाद गाजर और पनीर के साथ मूली और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। सब्जियों को पनीर, नमक के साथ मिलाएं, तेल के साथ सीजन करें, जीरा डालें और हिलाएं। सलाद को कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।आवश्यक: मूली - 1 पीसी।, गाजर - 1-2 पीसी।, हार्ड पनीर - 100 जीआर।, वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, पिसा हुआ जीरा - 2 छोटे चम्मच, नमक स्वादानुसार

अरुगुला के साथ हरी मूली का सलाद मूली को अच्छी तरह धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मिलाएँ, ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तेल डालें, मिलाएँ, अरुगुला की टहनी पर डालें। जैतून से सजाएं।आवश्यक: २-३ हरी मूली, सरसों का तेल, नमक, अरुगुला का एक गुच्छा, जैतून

हरी मूली का सलाद शहद के साथ आइए स्वस्थ रहें! सेब को कोर करें, स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। गाजर और मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें (जैसा आप चाहें)। सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, नींबू का रस, मक्खन के साथ मौसम, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सड़ जाएगा...आवश्यक: मध्यम आकार की 1 हरी मूली, मध्यम आकार की 1 गाजर, 1/2 -1 हरा सेब (अधिमानतः एंटोनोव्स्कोए), 2 बड़े चम्मच। सुगंधित तेल (मेरे पास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल है), रस और 1/3 नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, 1.5 बड़ा चम्मच। शहद, सीताफल की कुछ टहनी ...

हरी मूली में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हमारे पूर्वजों को इसके बारे में पता था, और लगभग पूरे वर्ष जड़ की फसल का सेवन किया, इसने अब भी अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। हरी मूली का सलाद बिना ज्यादा समय, मेहनत और पैसे खर्च किए, सब्जियों, फलों, फलियों या मांस को मुख्य घटक में मिलाकर तैयार किया जा सकता है। ड्रेसिंग के रूप में वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका या सोया सॉस का उपयोग किया जाता है।

गाजर के साथ हरी मूली का सलाद सर्दियों में तैयार किया जा सकता है, क्योंकि सामग्री पूरी तरह से जमा हो जाती है।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2-3 हरी मूली;
• 3 गाजर;
• हरी प्याज;
• नमक;
• वनस्पति - तेल।

परिचालन प्रक्रिया:

1. मूली और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. हरे प्याज के पंखों को धोकर चाकू से काट लें।
3. तेल के साथ सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं और परोसें।

आप चाहें तो हरे प्याज को प्याज से बदल सकते हैं, और कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ सलाद का स्वाद सेट कर सकते हैं।

एक नोट पर। छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, पेट और आंतों के अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ किडनी और लीवर की क्षति के लिए मूली के साथ भोजन न करें।

खीरे और चीनी गोभी के साथ मूली का सलाद

सलाद का लाभ यह है कि विटामिन की उच्च सामग्री के साथ, यह कैलोरी में कम हो जाएगा। और वसा की मात्रा को कम करने के लिए, सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदलना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी का सिर;
• हरी मूली;
• 3-4 खीरे;
• दिल;
• धनिया;
• हरा प्याज या जंगली लहसुन;
• नींबू;
• नमक;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी पत्ता गोभी के सिरों को पत्तों में बाँट लें, धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें, धुले हुए साग को बारीक काट लें।
3. आधा नींबू से रस निचोड़ें, उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सामग्री, नमक मिलाएं और सलाद को हिलाएं।

पेकिंग गोभी को सफेद या लाल गोभी, साथ ही लेट्यूस से बदला जा सकता है, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

सेब और आलूबुखारा के साथ मूली

यदि आप मूली को सेब और सूखे मेवों के साथ मिलाते हैं, तो आपको न्यूनतम वित्तीय लागतों के साथ एक मूल और स्वादिष्ट सलाद मिलता है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 हरी मूली;
• 2-3 खट्टे सेब;
• मुट्ठी भर prunes;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• नमक;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

परवर्ती:

1. प्रून्स को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर तरल निकाल दें और सूखे मेवे को सुखा लें।
2. मूली से छिलका हटा दें, सेब से कोर और डंठल हटा दें, फलों को कद्दूकस पर पीस लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस से क्रश कर लें।
4. सामग्री को मिलाएं, नमक डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और परोसें।

एक नोट पर। यदि सलाद में कटे हुए अखरोट हों तो सलाद अधिक संतोषजनक निकलेगा।

अंडा और मकई का सलाद

अंडे, मूली और मकई के साथ सलाद स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला, और आप इसे न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं।

काम की प्रक्रिया में आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 मूली;
• 3 अंडे;
• डिब्बाबंद मकई का एक कैन;
• हरा या प्याज;
• पसंदीदा साग;
• नमक;
• मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम।

काम की प्रक्रिया:

1. उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें।
2. मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. गोभी, प्याज, जड़ी बूटियों को काट लें।
4. मक्के की गुठली से रस निकाल लें।
5. सभी सामग्री, नमक और मौसम को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

खाना बनाते समय, आप मकई को हरी मटर या डिब्बाबंद बीन्स के साथ अपने रस में बदल सकते हैं।

गोभी के साथ विटामिन सलाद

ताजी जड़ी बूटियों के प्रेमी गोभी और मूली पर आधारित विटामिन सलाद से प्रसन्न होंगे।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गोभी (आप सफेद या लाल गोभी ले सकते हैं);
• हरी मूली;
• अजवाइन की डंठलें;
• अजमोद और डिल;
• हरी प्याज;
• नमक और सलाद का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और रस को बाहर निकालने के लिए अपने हाथों से निचोड़ें।
2. मूली को छीलकर दरदरा पीस लें।
3. अजवाइन, चिव्स, अजमोद और डिल को बारीक काट लें।
4. सामग्री मिलाएं, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

गर्म मौसम में, जब ताजे जामुन होते हैं, तो आप विटामिन सलाद को करंट, ब्लूबेरी या क्रैनबेरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

घर पर मूली के साथ उज़्बेक सलाद पकाना

हरी मूली लंबे समय से न केवल स्लावों के बीच, बल्कि एशियाई लोगों के बीच भी लोकप्रिय रही है। उदाहरण के लिए, उज्बेक्स ने इस मूल सब्जी के साथ सलाद में मांस जोड़ा: भेड़ का बच्चा, बीफ, वील या मुर्गी, और कट्यक या सुजमा के साथ तैयार (ये किण्वित दूध उत्पादों की किस्में हैं)। लेकिन रूसी गृहिणियां भी इस व्यंजन में सूअर का मांस मिलाती हैं, और सॉस के रूप में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का उपयोग करती हैं।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मांस या मुर्गी;
• प्याज (मूल संस्करण में, यह सफेद होना चाहिए, लेकिन साधारण प्याज लेने की अनुमति है);
• 3 हरी मूली;
• नमक;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम का मिश्रण समान अनुपात में।

तो, हम उज़्बेक में खाना बनाते हैं:

1. मांस उबालें, ठंडा करें और तंतुओं में अलग करें।
2. मूली को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस के साथ रखें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
4. गरमा गरम सलाद में प्याज़ डालें (!) और मिलाएँ। मूली को नरम करने के लिए यह आवश्यक है।
5. पकवान को स्वाद के लिए नमक, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ परोसें, परोसें।

मसालेदार खाने के शौकीन इसमें पिसी हुई लाल मिर्च या लहसुन मिला सकते हैं।

कोरियाई शाकाहारी सलाद

घरेलू गृहिणियों के बीच एशियाई व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, और आप कोरियाई शैली में मूली का सलाद तैयार कर सकते हैं।

हम पकवान के लिए उत्पादों का चयन करते हैं:

• 3-4 मूली;
• शिमला मिर्च;
• कुछ लहसुन दांत;
• हरे प्याज के पंख;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 10 ग्राम टेबल सिरका या चावल का सिरका;
• 20 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम तिल के बीज;
• नमक।

अनुक्रमण:

1. मूली को छीलकर दरदरा पीस लें, शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लें और सामग्री को मिला लें।
2. एक प्रेस में लहसुन के दांतों को क्रश करें, हरा प्याज काट लें, मूली और काली मिर्च में जोड़ें।
3. नमक, दानेदार चीनी, तिल के साथ पकवान छिड़कें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक नोट पर। सलाद में थोड़ा सा डालने पर इसका स्वाद बेहतर होगा, इसलिए इसे परोसने से 30-40 मिनट पहले सीज़न करना बेहतर होता है।

हार्दिक चिकन स्नैक

अगर चिकन और फ्राइड मशरूम से बनाया जाए तो हरी मूली का सलाद मेहमानों को जरूर पसंद आएगा।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन;
• मूली;
• 400-500 ग्राम ताजा मशरूम;
• 2-3 बड़े प्याज;
• जमीनी काली मिर्च;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन उबालें, ठंडा करें, रेशों में जुदा करें।
2. मशरूम, प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, नमक और मसाले डालें, और फिर एक कोलंडर में छान लें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए।
3. मूली को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें, डिल को काट लें।
4. मेयोनेज़ के साथ तैयार सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं।

यदि आप मशरूम तलने में संलग्न नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद उपयोग कर सकते हैं, और प्याज को कच्चे सलाद में मिला सकते हैं।

मांस और शिमला मिर्च के साथ नाश्ता नुस्खा

अगर आप इसमें मीट और शिमला मिर्च मिलाते हैं तो आप हरी मूली से एक हार्दिक सलाद बना सकते हैं। ड्रेसिंग मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सोया सॉस है।

घटकों की संरचना:

• 400 ग्राम मांस;
• हरी मूली;
• प्याज;
• लहसुन;
• कई बेल मिर्च (आप विभिन्न रंगों के फल ले सकते हैं);
• दिल;
• सलाद का एक गुच्छा;
• नमक;
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सोया सॉस।

अनुक्रमण:

1. मांस उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. मूली, प्याज और शिमला मिर्च के फलों को आधा छल्ले में पीस लें, लहसुन को प्रेस में पीस लें।
3. जड़ी बूटियों को काट लें और लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ दें।
4. घटकों, नमक, मौसम को मिलाएं।

ध्यान दें। मांस के साथ एक और नुस्खा है, इस मामले में इसे प्याज, लहसुन और घंटी मिर्च के साथ तला जाता है, और जब यह मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो इसमें शेष सामग्री और सॉस डाला जाता है।

बीफ दिल और हरी मूली के साथ खाना बनाना

यह व्यंजन पारंपरिक ओलिवियर सलाद जैसा दिखता है और निश्चित रूप से घरवालों और मेहमानों को खुश करेगा। आप चाहें तो कंपोनेंट्स को अपनी पसंद के हिसाब से अरेंज करके इसे लेयर्ड बना सकते हैं।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम बीफ दिल;
• 2 अंडे;
• 2 आलू;
• नमकीन खीरे;
• हरी मूली;
• हरी मटर की एक कैन;
• हरी प्याज;
• नमक;
• सरसों की चटनी और खट्टा क्रीम समान अनुपात में।

परिचालन प्रक्रिया:

1. बीफ़ दिल, आलू और अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे और हरे प्याज को काट लें, मूली को कद्दूकस पर काट लें।
3. तैयार सामग्री को मिलाएं, हरे मटर, नमक और सरसों की चटनी और खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें।

जरूरी! गोमांस दिल को पहले से भिगोने की जरूरत है, इसलिए उबालने से 8-10 घंटे पहले इसे नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

क्लासिक "जनरल" सलाद

"जनरल" रेसिपी के अनुसार मूली का सलाद मसालेदार और थोड़े मीठे स्वाद के साथ एक परतदार व्यंजन है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 आलू;
• मूली;
• गाजर;
• छोटा प्याज;
• 2-3 मीठे और खट्टे सेब;
• नमक;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये, मूली, गाजर, सेब भी काट लीजिये.
2. सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. सलाद के कटोरे के नीचे, पहले आलू, फिर सॉसेज, मूली, सेब, प्याज और गाजर डालें। मेयोनेज़ सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें।

सब्जी को इसकी बड़ी मात्रा में खनिज लवण के लिए बेशकीमती माना जाता है, जो पाचन में सुधार और चयापचय में तेजी लाने में मदद करता है। इसमें आवश्यक तेल होते हैं जो एक असामान्य तीखी कड़वाहट देते हैं। सलाद बनाने के लिए, मूली को कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। यह न केवल पौधे की उत्पत्ति के, बल्कि पशु मूल के किसी भी उत्पाद के साथ संयुक्त है। सेब, गाजर और कद्दू के साथ संयोजन को आदर्श माना जाता है - यह एक प्राकृतिक विटामिन कॉकटेल है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

मूली के सबसे करीबी रिश्तेदार उबले हुए या तले हुए मांस के स्वाद को बढ़ाएंगे, मछली के व्यंजनों में मसाला डालेंगे। उपयोग करने से पहले, मुख्य घटक को मोटी त्वचा से छीलकर, हलकों में काटकर 60-90 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दिया जाता है। यह आपको मजबूत कड़वाहट से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। ऐपेटाइज़र को वनस्पति तेल, नींबू का रस और मलाईदार सॉस के साथ सीज़न करें। खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया एक चम्मच शहद मौलिकता जोड़ देगा।