प्रकृति सभी स्तनधारियों के बच्चों को खिलाने के लिए प्रदान करती है। इसके अलावा, प्रत्येक पशु प्रजाति के मां के दूध की संरचना में अंतर उनके बच्चों के जीव की जरूरतों के अनुरूप है।
इसका मतलब है कि स्वादिष्ट और वसायुक्त बकरी या गाय के दूध का बच्चे और बछड़े के विकास और विकास पर बहुत प्रभाव पड़ता है, लेकिन यह बच्चों के लिए भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है। यह 18 वीं शताब्दी के मध्य में वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा स्थापित किया गया था।
बच्चे के जन्म के समय से ही सही ढंग से समायोजित स्तनपान शिशु के लिए इष्टतम पोषण है। कम से कम वर्ष की पहली छमाही में, बढ़ते बच्चे के शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए स्तन का दूध पर्याप्त होता है।
लेकिन कुछ स्थितियों में, माताओं को बच्चे को दूध पिलाने की समस्या से जूझना पड़ता है:
- माँ को लगता है कि उसका दूध पर्याप्त पौष्टिक नहीं है या कमी है;
- सचमुच ;
- मां की बीमारी के कारण स्तनपान कराने में असमर्थता;
- बच्चे को स्तन से मना करना;
- बच्चे की 6 महीने की उम्र और।
स्तन के दूध की गुणवत्ता और पर्याप्तता के साथ-साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बारे में प्रश्नों को बाल रोग विशेषज्ञ के साथ हल किया जाना चाहिए। स्तनपान को बनाए रखने के लिए हर संभव प्रयास किया जाना चाहिए, क्योंकि कोई भी फार्मूला स्तन के दूध की जगह नहीं ले सकता है।
6 महीने तक पहुंचने के बाद, प्रत्येक बच्चे को वयस्क भोजन की आदत हो जाती है। तब माँ के मन में बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करने की संभावना के बारे में प्रश्न हो सकता है।
शिशुओं के लिए पहले पूरक भोजन के रूप में, निम्नलिखित का उपयोग किया जा सकता है:
- सब्जी और फलों का रस;
- गाय का दूध (या बकरी का);
कभी-कभी माताएं सोचती हैं कि सब्जियां, फल, अनाज पहले प्राप्त मां के दूध या मिश्रण से बहुत अलग हैं, और उन्हें आश्चर्य होता है कि क्या पहले पूरक आहार के लिए गाय का दूध चुनना बेहतर है।
अक्सर दादी या पड़ोसी पूरक आहार के लिए गाय के दूध का उपयोग करने पर जोर दे रहे हैं। उनका मुख्य तर्क यह कथन है: "पहले, बच्चों को गाय का दूध पिलाया जाता था, इसलिए वे स्वस्थ थे।"
यह गलत निर्णय होगा, क्योंकि सूचीबद्ध पूरक खाद्य पदार्थों में गाय का दूध सबसे खराब विकल्प है।
गाय का दूध उपयुक्त क्यों नहीं है
शिशु के आहार में गाय के दूध से किडनी की समस्या, एनीमिया और एलर्जी और अन्य बीमारियां हो सकती हैं।
जबकि दूध वयस्कों के लिए एक मूल्यवान भोजन है, शिशुओं के लिए इसके साथ जुड़े जोखिम भी हैं।
बच्चे के शरीर पर गाय के दूध के प्रतिकूल प्रभाव कई जोखिम कारकों से जुड़े हैं:
- गाय के दूध में महिलाओं के दूध से अधिक लवण (फॉस्फेट, क्लोराइड), खनिज (सोडियम, पोटेशियम,) की मात्रा होती है। शिशु का अविकसित मूत्र तंत्र अतिरिक्त मात्रा में लवण को नहीं निकाल पाता है, वे शरीर में जमा हो सकते हैं।
- गाय के दूध में आयरन कम होता है और यह कम अवशोषित होता है, जिससे शिशुओं में विकास का खतरा पैदा होता है और यह शरीर की वृद्धि और विकास, प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
- गाय के दूध में कैसिइन प्रोटीन की उच्च सामग्री न केवल इसके पाचन की प्रक्रिया को जटिल बनाती है, बल्कि अक्सर घटना को भड़काती है। अतिरिक्त प्रोटीन गुर्दे पर एक उच्च तनाव डालता है।
- गाय के दूध में कम खनिज (जैसे तांबा) और विटामिन ई होता है।
- गाय के दूध में मां के दूध की तुलना में काफी कम कार्बोहाइड्रेट (लैक्टोज) होता है (7% के बजाय 3-4%)।
- गाय के दूध में अमीनो एसिड टॉरिन और सिस्टीन की मात्रा महिलाओं के दूध की तुलना में 3-4 गुना कम होती है, और ये मस्तिष्क के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- बच्चों के आहार में गाय के दूध को जल्दी शामिल करने से उनके विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है।
कौन सा बेहतर है: दूध या फॉर्मूला?
बच्चे को स्तनपान कराने के अवसर के अभाव में, प्रत्येक बच्चे के लिए व्यक्तिगत रूप से बाल रोग विशेषज्ञ (और स्वयं माँ द्वारा नहीं) द्वारा चुने गए लोगों को वरीयता दी जानी चाहिए।
यहां तक कि गाय के दूध के आधार पर तैयार किए गए मिश्रण से भी बच्चे को सिर्फ गाय का दूध पिलाने की तुलना में फायदा होता है:
- मिश्रण की एक निरंतर संरचना होती है;
- निर्माता मिश्रण में आवश्यक ट्रेस तत्व और विटामिन जोड़ते हैं;
- गाय का दूध कैसिइन प्रोटीन अपने एलर्जीनिक गुणों को कम करने के लिए विशेष प्रसंस्करण से गुजरता है;
- मिश्रण को भविष्य के उपयोग के लिए खरीदा जा सकता है, यह दलिया पकाने सहित उपयोग के लिए सुविधाजनक है।
साथ ही यह भी पता नहीं चल पाया है कि गाय को क्या चारा मिला, उसे कहां चराया गया, दूध के कंटेनर को कैसे धोया गया। बड़े खेतों में, जानवरों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य दवाओं का उपयोग किया जाता है।
एंटीबायोटिक और हार्मोन, जो निवारक और चिकित्सीय उपायों के दौरान गायों को दिए जाते हैं, दूध में मिल जाते हैं और गर्मी उपचार के दौरान भी नष्ट नहीं होते हैं।
- एक बच्चे के लिए घर पर पाश्चुरीकृत एक निजी खेत से स्वस्थ गाय के ताजे दूध का सेवन करना अधिक उपयोगी और सुरक्षित है। पाश्चराइजेशन के लिए दूध को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। आप किसी फार्मेसी में खरीदे गए स्टार्टर कल्चर का उपयोग करके बच्चे के लिए दही, केफिर या अन्य स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद बना सकते हैं। यह आपके बच्चे के भोजन में विविधता लाने में मदद करेगा।
- एक बच्चे को बिना पाश्चुरीकृत ताजा दूध देना खतरनाक है, क्योंकि इसे पीने से रोगजनक रोगाणुओं का संक्रमण हो सकता है।
दूध के माध्यम से निम्नलिखित रोग फैल सकते हैं:
- आंतों में संक्रमण (गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस, खाद्य जनित विषाक्तता);
- ल्यूकेमिया लिम्फोट्रोपिक वायरस के कारण होता है;
- तपेदिक, इसके अतिरिक्त रूपों सहित;
- टिक - जनित इन्सेफेलाइटिस;
- पैर और मुंह की बीमारी;
- एंथ्रेक्स;
- ब्रुसेलोसिस;
- क्यू बुखार।
दुकानों में पाश्चुरीकृत दूध खरीदने के मामले में, भंडारण की स्थिति का पालन करने पर आंतों में संक्रमण होने का कोई खतरा नहीं है। लेकिन आपको उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए निर्माताओं द्वारा परिरक्षकों के उपयोग की संभावना पर विचार करना चाहिए।
दूध को आहार में कैसे और कब शामिल करें
पूरे गाय के दूध को 3 साल से पहले बच्चे के आहार में पेश नहीं किया जा सकता है। जानकारों के मुताबिक 3 साल के बाद बच्चे को गाय का पूरा दूध दिया जा सकता है। इस उम्र में, बच्चे का पाचन तंत्र "वयस्क" भोजन के पाचन के लिए परिपक्व होता है।
- पहले नमूने के लिए, दूध को उबला हुआ पानी से आधा या तीन बार पतला होना चाहिए, और यह परिणामी पेय का केवल एक चम्मच देने के लिए पर्याप्त है। 18वीं शताब्दी में, प्रसिद्ध वैज्ञानिक माइकल अंडरवुड ने दूध में प्रोटीन के स्तर को कम करने के लिए छोटे बच्चे को दूध पिलाने के लिए गाय के दूध को पानी या दलिया के साथ पतला करने की सिफारिश की थी।
- दूध देने के बाद बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करना आवश्यक है। एलर्जी की अभिव्यक्ति खुजली, चकत्ते की उपस्थिति, मल की गड़बड़ी, बुखार हो सकती है।
- यदि ये लक्षण हों तो दूध को आहार से बाहर कर देना चाहिए। एलर्जी की गंभीर अभिव्यक्तियों के मामले में, बाल रोग विशेषज्ञ या बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।
- अच्छी सहनशीलता के साथ, पतला होने पर दूध का अनुपात और प्राप्त पेय की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है। तो, एक सप्ताह के बाद, दूध को 1: 1 के अनुपात में पतला किया जा सकता है।
- यदि दूध को पूरक आहार के रूप में प्रयोग किया जाता है तो इसे दिन में केवल एक बार ही दिया जा सकता है। बाकी फीडिंग मां का दूध या फॉर्मूला होना चाहिए।
- गाय के दूध में पकाते समय, दलिया को उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए ताकि वसा की मात्रा (2% तक) कम हो सके।
यदि एक माँ अपने शिशु के आहार में प्राकृतिक दूध को शामिल करना चाहती है, तो बकरी के दूध का उपयोग करना बेहतर होता है: जोखिम कारक समान रहते हैं, लेकिन वे गाय के दूध के उपयोग की तुलना में कम स्पष्ट होते हैं।
दूध पर स्पष्ट प्रतिबंध
बच्चों की ऐसी स्थितियाँ और बीमारियाँ हैं जिनमें गाय के दूध का उपयोग वर्जित है:
- एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए बच्चे की प्रवृत्ति; गाय के दूध से कैसिइन, जो एक अपरिपक्व बच्चे के पाचन तंत्र में पर्याप्त रूप से पचता नहीं है, रक्तप्रवाह में प्रवेश कर सकता है और गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है।
- , यानी दूध शर्करा के पाचन के लिए एक एंजाइम की कमी। इस कमी की गंभीरता के आधार पर, बच्चा डेयरी उत्पादों के प्रति पूर्ण असहिष्णुता विकसित कर सकता है। ऐसे मामलों में, लैक्टेज की एक एंजाइमी तैयारी के उपयोग से प्रभाव की अनुपस्थिति में, लैक्टोज-मुक्त या कम-लैक्टोज मिश्रण निर्धारित किए जाते हैं।
- एक बच्चे में चयापचय संबंधी विकार, पाचन तंत्र की समस्याएं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट या बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही ऐसे बच्चों को दूध पिलाया जा सकता है।
- एक विशेष खतरा गैलेक्टोज को आत्मसात करने की अशांत प्रक्रिया है। यह दूध शर्करा के टूटने के परिणामस्वरूप बनता है।
- वंशानुगत fermentopathy () का पता अस्पताल में स्क्रीनिंग से लगाया जाता है। जब पाया जाता है, तो बच्चे को जन्म के क्षण से ही डेयरी मुक्त आहार की आवश्यकता होती है।
माता-पिता के लिए फिर से शुरू
3 साल से कम उम्र के बच्चों को गाय के दूध का सेवन नहीं करना चाहिए। कैसिइन प्रोटीन और खनिजों की बड़ी मात्रा में इस भोजन को पचाना मुश्किल हो जाता है और गुर्दे पर बोझ बढ़ जाता है। दूध पीने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया होना असामान्य नहीं है।
यदि माँ फिर भी बच्चे के आहार में गाय के दूध को शामिल करती है, तो उसे उबले हुए पानी से पतला करना और कम से कम मात्रा में देना शुरू करना अनिवार्य है। बच्चे के शरीर से नकारात्मक प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में ही धीरे-धीरे भाग बढ़ाना संभव है।
बाल रोग विशेषज्ञ ईओ कोमारोव्स्की बच्चों के आहार में गाय के दूध के बारे में कहते हैं:
सभी वयस्क और बच्चे, दुर्लभ अपवादों के साथ, लोकप्रिय और मज़ेदार कहावत जानते हैं - "पियो, बच्चे, दूध, तुम स्वस्थ रहोगे!" ... हालाँकि, आज, बहुत सारे वैज्ञानिक शोधों के लिए धन्यवाद, इस कथन का सकारात्मक रंग काफी फीका पड़ गया है - यह पता चला है कि सभी वयस्क और दूध वास्तव में बच्चों के लिए अच्छे नहीं हैं। इसके अलावा, कुछ मामलों में, दूध न केवल अस्वास्थ्यकर है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है! तो क्या बच्चों के लिए दूध देना संभव है या नहीं?
दर्जनों पीढ़ियां इस विश्वास पर बड़ी हुई हैं कि पशु दूध मानव पोषण के "आधारशिलाओं" में से एक है, दूसरे शब्दों में, न केवल वयस्कों के आहार में सबसे महत्वपूर्ण और उपयोगी खाद्य पदार्थों में से एक है, बल्कि व्यावहारिक रूप से जन्म से बच्चे भी हैं। हालाँकि, हमारे समय में दूध की सफेद प्रतिष्ठा पर कई काले धब्बे दिखाई दिए हैं ...
क्या बच्चे दूध खा सकते हैं? उम्र मायने रखती है!
यह पता चला है कि प्रत्येक मानव युग का गाय के दूध के साथ अपना विशेष संबंध है (और वैसे, न केवल गाय के दूध के साथ, बल्कि बकरी, भेड़, ऊंट, आदि के साथ भी)। और इन संबंधों को मुख्य रूप से हमारे पाचन तंत्र की क्षमता द्वारा इस दूध को गुणात्मक रूप से पचाने की क्षमता द्वारा नियंत्रित किया जाता है।
लब्बोलुआब यह है कि दूध में एक विशेष दूध शर्करा होता है - लैक्टोज (वैज्ञानिकों की सटीक भाषा में, लैक्टोज डिसैकराइड समूह का एक कार्बोहाइड्रेट है)। लैक्टोज को तोड़ने के लिए, एक व्यक्ति को एक विशेष एंजाइम - लैक्टेज की पर्याप्त मात्रा में आवश्यकता होती है।
जब एक बच्चा पैदा होता है, तो उसके शरीर में लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन बहुत अधिक होता है - इस प्रकार प्रकृति ने "सोचा" ताकि बच्चे को अपनी माँ के स्तन के दूध से अधिकतम लाभ और पोषक तत्व मिल सकें।
लेकिन उम्र के साथ, मानव शरीर में एंजाइम लैक्टेज के उत्पादन की गतिविधि बहुत कम हो जाती है (कुछ किशोरों में 10-15 साल तक, यह व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है)।
यही कारण है कि आधुनिक चिकित्सा वयस्कों द्वारा दूध (खट्टे दूध उत्पादों को नहीं, बल्कि सीधे दूध) के उपयोग को प्रोत्साहित नहीं करती है। हमारे समय में डॉक्टर मानते थे कि दूध पीने से इंसान की सेहत को फायदे से ज्यादा नुकसान होता है...
और यहां एक वाजिब सवाल उठता है: यदि नवजात शिशु और एक वर्ष से कम उम्र के शिशु के अपने पूरे भविष्य के जीवन में लैक्टेज एंजाइम का अधिकतम उत्पादन होता है, तो क्या इसका मतलब यह है कि बच्चों को "जीवित" गाय के दूध से दूध पिलाना अधिक उपयोगी है। एक कैन से, यदि यह असंभव है?
यह पता चला - नहीं! गाय के दूध का सेवन न केवल शिशुओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, बल्कि यह कई खतरों से भी भरा होता है। वे क्या हैं?
क्या एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए दूध का इस्तेमाल किया जा सकता है?
सौभाग्य से, या दुर्भाग्य से, हाल के वर्षों में बड़ी संख्या में वयस्कों (विशेषकर ग्रामीण क्षेत्रों में रहने वाले) के दिमाग में, एक स्टीरियोटाइप विकसित हो गया है कि एक युवा मां के अपने दूध की अनुपस्थिति में, बच्चे को खिलाया जा सकता है और नहीं एक कैन से मिश्रण के साथ, लेकिन तलाकशुदा देहाती गाय या बकरी के दूध के साथ। वे कहते हैं कि यह अधिक किफायती, और प्रकृति के करीब, और बच्चे के विकास और विकास के लिए अधिक उपयोगी है - आखिरकार, लोगों ने अनादि काल से ऐसा ही किया है! ..
लेकिन वास्तव में, शिशुओं (अर्थात एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों) द्वारा खेत जानवरों के दूध का उपयोग बच्चों के स्वास्थ्य के लिए बहुत बड़ा जोखिम है!
उदाहरण के लिए, जीवन के पहले वर्ष में शिशुओं के पोषण में गाय (या बकरी, घोड़ी, हिरन - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) के दूध का उपयोग करने की मुख्य परेशानियों में से एक - लगभग 100% मामलों में .
यह कैसे होता है? तथ्य यह है कि रिकेट्स, जैसा कि व्यापक रूप से जाना जाता है, विटामिन डी की एक व्यवस्थित कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। लेकिन भले ही बच्चे को वास्तव में जन्म से ही यह अमूल्य विटामिन डी दिया जाता है, लेकिन साथ ही उसे गाय के दूध के साथ खिलाएं (जो कि , वैसे, अपने आप में विटामिन डी का एक उदार स्रोत है), तो रिकेट्स को रोकने के लिए कोई भी प्रयास व्यर्थ होगा - दूध में निहित फास्फोरस, अफसोस, कैल्शियम के निरंतर और कुल नुकसान का अपराधी बन जाएगा और वही विटामिन डी।
मानव स्तन के दूध और गाय के दूध की संरचना की तालिका स्पष्ट रूप से दर्शाती है कि उनमें से कौन कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री में निर्विवाद चैंपियन है।
यदि कोई बच्चा एक वर्ष तक गाय के दूध का सेवन करता है, तो उसे आवश्यकता से लगभग 5 गुना अधिक कैल्शियम प्राप्त होता है, और फास्फोरस - सामान्य से लगभग 7 गुना अधिक। और अगर बच्चे के शरीर से अतिरिक्त कैल्शियम बिना किसी समस्या के समाप्त हो जाता है, तो फास्फोरस की उचित मात्रा को हटाने के लिए, गुर्दे को कैल्शियम और विटामिन डी दोनों का उपयोग करना पड़ता है। इस प्रकार, बच्चा जितना अधिक दूध पीता है, उतनी ही तीव्र कमी होती है। विटामिन डी और कैल्शियम उसका शरीर अनुभव करता है।
तो यह पता चला है: यदि कोई बच्चा गाय के दूध को एक वर्ष तक (यहां तक कि एक पूरक भोजन के रूप में) खाता है, तो उसे वह कैल्शियम नहीं मिलता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है, लेकिन इसके विपरीत, वह इसे लगातार और बड़ी मात्रा में खो देता है।
और कैल्शियम के साथ, यह अनमोल विटामिन डी भी खो देता है, जिसकी कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ बच्चा अनिवार्य रूप से रिकेट्स विकसित करेगा। बच्चों के दूध के फार्मूले के रूप में, उन सभी में, बिना किसी अपवाद के, सभी अतिरिक्त फास्फोरस को जानबूझकर हटा दिया जाता है - शिशुओं के पोषण के लिए, वे, परिभाषा के अनुसार, पूरी गाय (या बकरी) के दूध की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं।
और केवल जब बच्चे 1 वर्ष की आयु से अधिक हो जाते हैं, तभी उनके गुर्दे इतने परिपक्व होते हैं कि वे पहले से ही अतिरिक्त फास्फोरस को निकालने में सक्षम होते हैं, शरीर को कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता से वंचित किए बिना। और, तदनुसार, गाय का दूध (जैसा कि) अच्छी तरह से बकरी और किसी भी अन्य पशु मूल के दूध) बच्चों के मेनू में हानिकारक उत्पादों से यह एक उपयोगी और महत्वपूर्ण उत्पाद में बदल जाता है।
दूसरी गंभीर समस्या बच्चों को गाय का दूध पिलाते समय होती है। जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, मानव स्तन के दूध में आयरन की मात्रा गाय के दूध की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। लेकिन गाय, बकरी, भेड़ और अन्य कृषि पशुओं के दूध में मौजूद लोहा भी बच्चे के शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है - इसलिए, गाय के दूध के साथ खिलाने पर एनीमिया के विकास की व्यावहारिक रूप से गारंटी है।
एक साल बाद बच्चों के आहार में दूध
हालाँकि, बच्चे के जीवन में दूध के उपयोग पर प्रतिबंध एक अस्थायी घटना है। पहले से ही जब बच्चा एक साल के मील के पत्थर को पार करता है, तो उसके गुर्दे पूरी तरह से गठित और परिपक्व अंग बन जाते हैं, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय सामान्य हो जाता है और दूध में अतिरिक्त फास्फोरस उसके लिए इतना डरावना नहीं हो जाता है।
और एक साल से बच्चे के आहार में गाय या बकरी के दूध को शामिल करना काफी संभव है। और अगर 1 से 3 साल की अवधि में इसकी मात्रा को विनियमित किया जाना चाहिए - दैनिक दर लगभग 2-4 गिलास पूरे दूध की है - तो 3 साल बाद बच्चा प्रतिदिन जितना चाहे उतना दूध पीने के लिए स्वतंत्र है।
कड़ाई से बोलते हुए, बच्चों के लिए, गाय का दूध एक महत्वपूर्ण और अनिवार्य खाद्य उत्पाद नहीं है - इसमें शामिल सभी लाभ अन्य उत्पादों से भी प्राप्त किए जा सकते हैं।
इसलिए, डॉक्टर जोर देकर कहते हैं कि दूध का उपयोग केवल बच्चे के व्यसनों से ही निर्धारित होता है: अगर उसे दूध पसंद है, और अगर उसे पीने के बाद कोई असुविधा महसूस नहीं होती है, तो उसे अपने स्वास्थ्य के लिए पीने दें! और अगर उसे यह पसंद नहीं है, या इससे भी बदतर, उसे दूध से बुरा लगता है, तो आपकी पहली माता-पिता की चिंता अपनी दादी को यह समझाने की है कि दूध के बिना भी बच्चे स्वस्थ, मजबूत और खुश हो सकते हैं ...
तो, आइए संक्षेप में दोहराएं कि कौन से बच्चे पूरी तरह से अनियंत्रित रूप से दूध का आनंद ले सकते हैं, किन लोगों को इसे अपने माता-पिता की देखरेख में पीना चाहिए, और किन लोगों को अपने आहार में इस उत्पाद से पूरी तरह से वंचित होना चाहिए:
- 0 से 1 साल के बच्चे:दूध उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और कम मात्रा में भी अनुशंसित नहीं है (क्योंकि रिकेट्स और एनीमिया विकसित होने का जोखिम बहुत अधिक है);
- 1 से 3 साल के बच्चे:दूध बच्चों के मेनू में शामिल किया जा सकता है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में बच्चे को देना बेहतर है (प्रति दिन 2-3 गिलास);
- 3 साल से 13 साल तक के बच्चे:इस उम्र में, "जितना वह चाहता है - उसे उतना ही पीने दो" के सिद्धांत के अनुसार दूध का सेवन किया जा सकता है;
- 13 साल से अधिक उम्र के बच्चे:मानव शरीर में १२-१३ वर्षों के बाद, लैक्टेज एंजाइम का उत्पादन धीरे-धीरे कम होने लगता है, जिसके संबंध में आधुनिक डॉक्टर पूरे दूध की अत्यधिक मध्यम खपत और विशेष रूप से खट्टा-दूध उत्पादों में संक्रमण पर जोर देते हैं, जिसमें दूध शर्करा के टूटने पर किण्वन प्रक्रियाएं पहले ही "काम" कर चुकी हैं।
आधुनिक डॉक्टरों का मानना है कि १५ साल की उम्र के बाद, पृथ्वी के लगभग ६५% निवासी, दूध शर्करा को तोड़ने वाले एंजाइम का उत्पादन नगण्य मूल्यों तक कम हो जाता है। यह संभावित रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग में सभी प्रकार की समस्याओं और बीमारियों का कारण बन सकता है। इसीलिए आधुनिक चिकित्सा की दृष्टि से किशोरावस्था में (और फिर वयस्कता में) पूरे दूध का सेवन अवांछनीय माना जाता है।
शिशुओं के लिए दूध के बारे में उपयोगी तथ्य और बहुत कुछ
अंत में, यहाँ गाय के दूध और इसके उपयोग के बारे में कुछ अल्पज्ञात तथ्य दिए गए हैं, खासकर बच्चों द्वारा:
- जब उबाला जाता है, तो दूध सभी प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य खनिजों को बरकरार रखता है। हालांकि, हानिकारक बैक्टीरिया मारे जाते हैं और विटामिन नष्ट हो जाते हैं (जो कि, निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए, दूध के मुख्य लाभ कभी नहीं रहे हैं)। इसलिए यदि आपको दूध की उत्पत्ति के बारे में संदेह है (विशेषकर यदि आपने इसे "निजी क्षेत्र" आदि में बाजार में खरीदा है), तो अपने बच्चे को देने से पहले इसे उबालना सुनिश्चित करें।
- 1 से 4-5 वर्ष की आयु के बच्चे को दूध न देने की सलाह दी जाती है, जिसमें वसा की मात्रा 3% से अधिक हो।
- शारीरिक रूप से, मानव शरीर स्वास्थ्य और गतिविधि दोनों को बनाए रखते हुए, पूरे दूध के बिना आसानी से अपना पूरा जीवन जी सकता है। दूसरे शब्दों में, पशु मूल के दूध में ऐसे कोई पदार्थ नहीं हैं जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हों।
- यदि, तो ठीक होने के तुरंत बाद, लगभग 2-3 सप्ताह तक दूध को उसके आहार से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। तथ्य यह है कि कुछ समय के लिए मानव शरीर में रोटावायरस एंजाइम लैक्टोज के उत्पादन को "बंद" कर देता है - वह जो दूध शर्करा लैक्टेज को तोड़ता है। दूसरे शब्दों में, यदि किसी बच्चे को डेयरी उत्पाद (स्तन के दूध सहित!) खिलाया जाता है, तो रोटावायरस से पीड़ित होने के बाद, यह अपच, पेट दर्द, कब्ज या दस्त आदि के रूप में कई पाचन रोगों को जोड़ने की गारंटी है।
- कई साल पहले, दुनिया में सबसे सम्मानित चिकित्सा अनुसंधान केंद्रों में से एक - हार्वर्ड मेडिकल स्कूल - आधिकारिक तौर पर मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे उत्पादों की सूची से पशु मूल के पूरे दूध को बाहर रखा गया था। अनुसंधान ने संचित किया है कि दूध के नियमित और अत्यधिक सेवन से एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के विकास के साथ-साथ मधुमेह और यहां तक कि कैंसर की घटना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फिर भी, प्रतिष्ठित हार्वर्ड स्कूल के डॉक्टरों ने भी समझाया कि दूध का मध्यम और सामयिक सेवन पूरी तरह से स्वीकार्य और सुरक्षित है। मुद्दा यह है कि लंबे समय तक दूध को गलती से मानव जीवन, स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक माना जाता था, और आज इसने इस विशेषाधिकार प्राप्त स्थिति को खो दिया है, साथ ही वयस्कों और बच्चों के दैनिक आहार में एक स्थान भी खो दिया है।
सबसे पहले, उच्च प्रोटीन और सोडियम सामग्री (स्तन की तुलना में 3 गुना अधिक) बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, क्योंकि बच्चे का शरीर अभी तक गुर्दे पर इस तरह के तनाव से निपटने के लिए तैयार नहीं है। इसके अलावा, गाय के दूध में आयरन का कम स्तर बाल रोग विशेषज्ञों के लिए चिंता का विषय है। यदि बच्चे को पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है, तो उसे आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया होने का खतरा होता है।
दूध के फार्मूले अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं, लेकिन गाय का दूध बच्चे के शरीर के लिए सबसे मजबूत एलर्जी में से एक है। बकरी का दूध भी एलर्जी का कारण बन सकता है, लेकिन बहुत कम बार।
बच्चे को गाय के दूध से दूध पिलाने का एक और खतरा यह है कि इसमें मौजूद कैल्शियम फैटी एसिड, विटामिन और कार्बोहाइड्रेट की अपर्याप्त मात्रा के कारण खराब अवशोषित होता है। उपरोक्त कारणों से, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को गाय के दूध के साथ खिलाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
बकरी का दूध अधिक उपयुक्त होता है। इसका प्रोटीन पचने में आसान होता है और इसकी संरचना स्तन के दूध के थोड़ा करीब होती है। गाय के दूध के विपरीत, इसमें फोलिक एसिड होता है। लेकिन फिर भी एक साल के बाद बच्चे को बकरी का दूध पिलाना शुरू कर देना बेहतर है।
यदि आप फिर भी अपने बच्चे को गाय या बकरी का दूध देने के लिए किसी कारण से निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि इसे 9-12 महीनों में पेश करना बेहतर है, 50 ग्राम प्रति भोजन से शुरू करना। दूध की वसा सामग्री पर ध्यान दें, यहां तक कि 2% वसा वाले दूध को 1: 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप अपने बच्चे को किस तरह का दूध पिलाती हैं।गाँवों में रहने वाली माताएँ अधिक साहसी होती हैं और कम उम्र में ही बच्चे को गाय और बकरी के दूध से परिचित कराती हैं, क्योंकि उन्हें यकीन होता है कि उनकी गाय बीमार नहीं है, उन्हें पता है कि वह क्या खाती है, कहाँ चरती है। आप सुनिश्चित नहीं हो सकते कि दुकानों या बाजारों में खरीदा गया दूध बिल्कुल सुरक्षित है। खपत से पहले इसे उबालने की जरूरत है, और यह दुर्भाग्य से, कुछ लाभकारी पोषक तत्वों को नष्ट कर देता है।
अपने बच्चे के मल और त्वचा पर चकत्ते पर ध्यान दें। यदि आपको 8 महीने से अधिक की समस्या है, तो आप दूध, बच्चों के किण्वित दूध उत्पादों, कम वसा वाले केफिर, दही के बजाय आहार में पेश कर सकते हैं। किसी भी मामले में, बच्चे के स्वास्थ्य के लिए सबसे इष्टतम विकल्प स्तनपान जारी रखना है। उपयोगिता के मामले में दूसरे स्थान पर सूखे दूध के फार्मूले हैं, जो एक बच्चे के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं।
जीवन के पहले वर्ष में एक छोटे बच्चे के पोषण का बहुत महत्व है। सोवियत संघ की दादी और आधुनिक माताओं के बीच शाश्वत विवाद: "क्या बच्चों को गाय का दूध दिया जा सकता है?"- अभी भी प्रासंगिक प्रतीत होता है। बाल रोग विशेषज्ञ पहले बच्चों के आहार में गाय के दूध को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। नवजात शिशु के लिए सबसे अच्छा भोजन हमेशा रहा है और रहेगा मां का दूध... अर्थात्, स्तन के दूध में वह सब कुछ होता है जो बच्चे के विकास के लिए आवश्यक होता है। बच्चे का शरीर किसी अन्य दूध का सेवन करने के लिए तैयार नहीं है।
गाय और स्तन के दूध की संरचना
मां के दूध में कैरोटीन और ऑरोटिक एसिड (बी13) होता है, गाय के दूध में ये दो घटक व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं। दोनों उत्पादों में वसा लगभग 4% है। गाय के दूध में फैटी एसिड की अधिकता होती है, और स्तन के दूध में स्वस्थ फैटी एसिड की आवश्यक मात्रा होती है।
मां के दूध में लिनोलिक एसिड का आवश्यक प्रतिशत होता है, जो बच्चे के मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक होता है, लेकिन गाय के दूध में इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं होती है। मां के दूध में लाइपेज होता है, गाय के दूध में नहीं। उदाहरण के लिए, गाय के दूध में स्तन के दूध की तुलना में 24 प्रतिशत अधिक सोडियम होता है, जो कि बच्चे के शरीर के लिए वांछनीय नहीं है। गाय के दूध में पोटेशियम जैसे बहुत सारे तत्व होते हैं, लेकिन नवजात शिशु के शरीर द्वारा इसे अवशोषित नहीं किया जा सकता है। बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक कैल्शियम बड़ी मात्रा में मौजूद होता है, दुर्भाग्य से, यह नवजात शिशु के शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हो पाता है। फॉस्फेट, जो बच्चों के लिए हानिकारक होते हैं, गाय के दूध में अत्यधिक मात्रा में शामिल होते हैं, और यह बच्चे के विकासशील पाचन अंगों के लिए बहुत खतरनाक है। यह ज्ञात है कि माँ के दूध का लोहा पूरी तरह से आत्मसात हो जाता है, जबकि गाय के दूध का लोहा बिल्कुल भी नहीं पचता है। मां के दूध के विटामिन की तुलना किसी भी हद तक गाय के विटामिन से नहीं की जा सकती है। स्तनपान करते समय, बच्चे को पूरक करने की आवश्यकता नहीं होती है, जबकि गाय के दूध के साथ भोजन करने के लिए आहार में पानी जोड़ने की आवश्यकता होती है।
गाय के दूध से बच्चे को क्या नुकसान होता है?
अपने बच्चे के भोजन में कोई भी नया उत्पाद पेश करने से पहले डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर है... अगर बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो यह उसके लिए बेहतर है 1 साल तक न रुकें... यदि बच्चा "कृत्रिम" है, तो नौ महीने से पहले पशु मूल के दूध को आहार में शामिल करना संभव है। फिर भी, अनुकूलित फीडिंग फॉर्मूले बच्चे को दूध पिलाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं और आगे नहीं बढ़ते हैं।
यदि बच्चे को ठीक से पोषण नहीं दिया जाता है, तो विटामिन डी और कैल्शियम की कमी हो सकती है। 1762 में वापस, यह स्थापित किया गया था कि गाय का दूध बच्चों के लिए हानिकारक था और इसकी जगह गीली नर्सों को काम पर रखा गया था। गाय के दूध में भारी मात्रा में प्रोटीन और फॉस्फेट होते हैं, जो विटामिन की कमी और गुर्दे की बीमारी का कारण बनते हैं। इसी समय, बच्चे के शरीर के सभी संसाधनों को फॉस्फेट के खिलाफ लड़ाई के लिए निर्देशित किया जाता है और पूरा शरीर धीरे-धीरे कमजोर हो जाता है। साथ ही, जिन बच्चों को जल्दी गाय का दूध पिलाया जाता है, उनमें बाद में पहले प्रकार का खतरनाक रूप विकसित हो सकता है। कैल्शियम और वृद्धि विटामिन की कमी से विकास होता है, इसलिए, गाय के दूध को 3 साल तक के आहार में शामिल करना वांछनीय नहीं है.
तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए गाय के दूध के क्या फायदे हैं?
बिल्कुल, तीन साल की उम्र से बच्चे को वयस्क भोजन में स्थानांतरित कर दिया जाता हैऔर उसका शरीर इसके लिए पहले से ही तैयार है। तीन साल की उम्र के बाद, दूध के सभी उपयोगी तत्व अवशोषित होने लगते हैं, इसलिए इसे बच्चों को भी देना चाहिए।
याद रखें कि आपके बच्चे के लिए प्राकृतिक स्तन के दूध के अलावा और कुछ नहीं हो सकता है।मैंने अपने बच्चों को यथासंभव लंबे समय तक स्तनपान कराने की कोशिश की। मैं अपने बेटे को 1 साल 10 महीने तक खिलाने में कामयाब रहा, मेरे लिए यह एक जीत है। पूरक के रूप में, हमारे परिवार ने विशेष अनुकूलित फार्मूले का उपयोग किया, लेकिन रात में और बच्चे की बीमारी के मामले में (एक दिन के अस्पताल में इलाज के दौरान), स्तन के दूध ने स्थिति को बचा लिया। स्तनपान न छोड़ें - यह आपके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए एक ठोस आधार है!
ध्यान!किसी भी दवा और पूरक आहार का उपयोग, साथ ही किसी भी चिकित्सीय तकनीक का उपयोग केवल डॉक्टर की अनुमति से ही संभव है।
अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ अंतिम निष्कर्ष पर पहुंचे: एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और बिल्कुल भी नहीं, क्योंकि दूध अचानक एक हानिकारक उत्पाद बन गया, इससे बहुत दूर! और घास के मैदान में चरने वाले के बारे में प्रसिद्ध कार्टून में गाय चाची द्वारा खुशी से गाया गया वाक्यांश सच है।
हालांकि, इसके लिए स्पष्टीकरण की आवश्यकता है: सभी बच्चों को गाय के दूध से लाभ नहीं होता है। इसके अलावा, एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, बड़े जानवरों का दूध एक गंभीर खतरा है!
तथ्य यह है कि गाय के दूध में बहुत सारे प्रोटीन और वसा होते हैं, जबकि न तो जठरांत्र संबंधी मार्ग प्रणाली, और न ही छोटे बच्चे के गुर्दे उनकी उम्र की अपूर्णता के कारण इस तरह के भार का सामना नहीं कर सकते हैं।
गाय के दूध में प्रोटीन और वसा की इतनी अधिक मात्रा क्यों होती है? यह बहुत आसान है: गाय के बच्चे - बछड़े - मानव शिशुओं की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ते हैं। अच्छी वृद्धि और विकास के लिए उन्हें पोषक तत्वों की एक निश्चित मात्रा (खाते में, सबसे पहले, उनके शरीर के वजन को ध्यान में रखते हुए) की आवश्यकता होती है।
थोड़ा ही काफी है
तो, पहला कारण है कि आपको एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को गाय का दूध क्यों नहीं देना चाहिए: गायों, घोड़ी, बकरियों और अन्य बड़े जानवरों के दूध में अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है - एक मानव शावक के बिना उन्हें पचाने के लिए बहुत बड़ा। उनके स्वास्थ्य को खतरे में...
गाय के दूध में लगभग 3 गुना अधिक प्रोटीन होता है। नवजात शिशु और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इतनी मात्रा में प्रोटीन का सामना करना बेहद मुश्किल है।
लेकिन कुछ और भी बुरा है: एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को गाय के दूध से अत्यधिक मात्रा में खनिज पदार्थ मिलते हैं! अपने लिए जज करें: यदि कोई बच्चा एक वर्ष तक गाय के दूध का सेवन करता है, तो उसे आवश्यकता से लगभग 5 गुना अधिक कैल्शियम प्राप्त होता है, और फास्फोरस - सामान्य से लगभग 7 गुना अधिक। और अगर बच्चे के शरीर से अतिरिक्त कैल्शियम बिना किसी समस्या के समाप्त हो जाता है, तो फास्फोरस की उचित मात्रा को हटाने के लिए, गुर्दे को कैल्शियम और विटामिन डी दोनों का उपयोग करना पड़ता है। इस प्रकार, बच्चा जितना अधिक दूध पीता है, उतनी ही तीव्र कमी होती है। विटामिन डी और कैल्शियम उसका शरीर अनुभव करता है।
जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन डी और कैल्शियम की कमी अनिवार्य रूप से होती है।
और फिर से, बच्चे के गुर्दे पीड़ित होते हैं: अतिरिक्त मात्रा में प्रोटीन और खनिज लवण, जिसकी बच्चे के शरीर को आवश्यकता नहीं होती है, अनावश्यक गिट्टी है। गुर्दे 2-3 गुना अधिभार के साथ काम करना शुरू कर देते हैं। और चूंकि जीवन के पहले महीनों में बच्चे के गुर्दे और संपूर्ण उत्सर्जन प्रणाली अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई है, इसलिए बच्चे का शरीर जितना वह सहन कर सकता है उससे साढ़े तीन गुना अधिक तनाव का अनुभव करता है।
गुर्दे की अपर्याप्त क्षमता के कारण, बच्चा अधिक पेय मांगता है, गुर्दे पर अतिरिक्त भार प्राप्त करता है, और एक दुष्चक्र में पड़ जाता है।
लौह नियम
एक और समस्या: जबकि गाय के दूध में बहुत अधिक वसा और प्रोटीन होता है, बच्चे को आयरन की आवश्यकता होती है, जो कि तेजी से गुणा करने वाली लाल रक्त कोशिकाओं का हिस्सा होता है, जो विनाशकारी रूप से कम होता है।
और आयरन की कमी योगदान के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे द्वारा गाय के दूध के नियमित सेवन से एलर्जी और मधुमेह हो सकता है।
बच्चों को गाय का दूध कब और कैसे दें
तो, कार्टून से दयालु गाय की चाची को जोड़ा जाना चाहिए था: "तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे, साहसपूर्वक दूध पिएं - आप स्वस्थ रहेंगे!" और इस मामले में, यह निश्चित रूप से 100% सही होगा। यह ठीक वही उम्र है जब बच्चे सक्षम होते हैं।
ठीक है, आप बच्चों को गाय के दूध के स्वाद से पहले ही परिचित करा सकते हैं, जब बच्चा एक साल का हो जाता है। किसी भी अन्य पूरक आहार की तरह ही थोड़ी मात्रा में बच्चों को गाय का दूध देना शुरू करें।
इसके अलावा, एक शुरुआत के लिए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पूरे दूध को पानी के साथ अनुपात में पतला करने की सलाह देते हैं: 1 भाग दूध और 2 भाग पानी। कुछ हफ्तों के बाद, आप अनुपात बदल सकते हैं: 1 भाग दूध और 1 भाग पानी। इस उत्पाद के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना अनिवार्य है, क्योंकि इससे गंभीर एलर्जी हो सकती है।
केवल जब बच्चे 1 वर्ष की आयु से अधिक हो जाते हैं, तभी उनके गुर्दे इतने परिपक्व होते हैं कि वे पहले से ही अतिरिक्त फास्फोरस को निकालने में सक्षम होते हैं, शरीर को कैल्शियम और विटामिन डी की आवश्यकता से वंचित किए बिना। और, तदनुसार, अब गाय का दूध (जैसा कि) अच्छी तरह से बकरी और किसी भी अन्य पशु मूल के दूध) बच्चों के मेनू में हानिकारक उत्पादों से यह एक उपयोगी और महत्वपूर्ण उत्पाद में बदल जाता है।
