व्यक्तिगत नट के साथ एक पेड़। अखरोट के पेड़ का विवरण (फोटो और वीडियो के साथ)। अखरोट कैसा दिखता है: एक पेड़ और उसके फलों की एक तस्वीर

वानस्पतिक नाम:अखरोट (जुगलन्स रेजिया)। अखरोट परिवार के जीनस अखरोट के प्रतिनिधि।

अखरोट की मातृभूमि:मध्य एशिया, काकेशस।

प्रकाश:फोटोफिलस, छाया-सहिष्णु।

मिट्टी:उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा।

पानी देना:उदारवादी।

अधिकतम पेड़ की ऊंचाई: 30 मी.

औसत जीवन प्रत्याशा: 1000 साल।

लैंडिंग:बीज, वानस्पतिक रूप से।

अखरोट कैसा दिखता है: एक पेड़ और उसके फलों की एक तस्वीर

अखरोट एक लंबा पेड़ है जिसकी ऊंचाई 30 मीटर तक होती है। इसका एक चौड़ा, फैला हुआ मुकुट है जिसमें कई शाखाएँ समकोण पर फैली हुई हैं। जड़ प्रणाली शक्तिशाली है, लगभग 20 मीटर के दायरे में फैलती है। 80 वर्ष की आयु में, मुख्य जड़ 5-7 मीटर की गहराई तक पहुंच जाती है, पार्श्व जड़ें - 12 मीटर। जड़ प्रणाली अतिवृद्धि नहीं बनाती है, लेकिन बाद में इसके ऊपर के भाग की मृत्यु, रूट कॉलर से शाखाएं दिखाई देती हैं। पेड़ का तना सीधा, 2 मीटर व्यास तक का होता है। छाल हल्के भूरे रंग की, विदारक होती है।

पत्तियां मिश्रित, वैकल्पिक, पिननेट, पूरी-किनारे वाली, कभी-कभी ऊपरी भाग में दाँतेदार होती हैं, जिसमें 5-9 आयताकार-अंडाकार पत्ते होते हैं। पत्ती प्लेट की लंबाई 4-7 सेमी तक पहुंच सकती है। पत्तियों में तेज विशिष्ट गंध होती है।

फूल छोटे, हरे रंग के होते हैं। नर घने बहु-फूलों वाले झुमके में, पत्तियों की धुरी में एकत्रित होते हैं। महिला एकल या 2-3 टुकड़ों में एकत्रित, वार्षिक शाखाओं के शीर्ष पर बनते हैं। फूल अप्रैल के अंत में होता है - मई की शुरुआत में, उसी समय या पत्तियों के खिलने से पहले। 15 दिनों तक रहता है। फूल हवा या आसपास के पेड़ों से पराग द्वारा परागित होते हैं।

आप फोटो में देख सकते हैं कि अखरोट कैसे खिलता है, जो साबित करता है कि इस दौरान पेड़ बहुत प्रभावशाली दिखता है। फल झूठे ड्रूप होते हैं जिनमें एक पतली फिल्म के साथ कवर किया गया एक चार-लोब वाला बीज होता है। छिलका मोटा, सख्त, बारीक झुर्रीदार, चिकना, कभी-कभी ढेलेदार होता है। खोल की मोटाई - 0.5 - 1.5 मिमी। मोटे खोल के नट की खोल मोटाई 2.2 मिमी होती है। जब पूरी तरह से पक जाता है, तो खोल टूट जाता है और दो भागों में विभाजित हो जाता है। फल अगस्त के अंत में पकते हैं - सितंबर की शुरुआत में। उनका द्रव्यमान और आकार वृद्धि की विविधता और स्थान पर निर्भर करता है। वे छोटे हो सकते हैं, जिनका वजन 8 ग्राम तक, मध्यम, वजन 9-10 ग्राम या बड़ा, 12 ग्राम से अधिक वजन का होता है। नट का आकार गोल, अंडाकार, अंडाकार या अंडाकार होता है।

पौधा रोपण के 8-12 साल बाद फल देना शुरू कर देता है। सबसे अमीर फसल 50 - 60 साल पुराने पेड़ों द्वारा लाई जाती है। एक व्यक्ति से, आप प्रति वर्ष 10 से 300 किलोग्राम फल प्राप्त कर सकते हैं (उम्र और बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर)। तो, 9 साल के पौधे से, प्रति वर्ष औसतन 5 किलो फल प्राप्त होते हैं, 20 - 100 किग्रा से, 30 - 150 किग्रा से, 40 - 200 किग्रा, 50 - 250 किग्रा से। खासतौर पर अकेले खड़े पेड़ों से बड़ी पैदावार ली जाती है।

अखरोट एक लंबा-जिगर है। एक बगीचे के भूखंड में उगाया गया, यह 200-500 साल तक जीवित रह सकता है। जंगली में - 1000 साल और उससे अधिक तक।

अखरोट का वर्णन करते समय, कोई यह उल्लेख नहीं कर सकता है कि इस पौधे में उच्च शूट-पुनरुत्पादन क्षमता है, यह ताज को काटने या गंभीर ठंढों में ठंड के बाद जल्दी से ठीक हो जाता है।

हमारी गैलरी में प्रस्तुत फोटो में अखरोट की सभी विशिष्ट विशेषताओं का पता लगाया जा सकता है।

अखरोट कहाँ उगाया जाता है और यह कैसे खिलता है (फोटो के साथ)

पेड़ का जन्मस्थान मध्य एशिया, काकेशस, ईरान है, जहां ऐतिहासिक संस्करण के अनुसार, यह संस्कृति 8000 साल पहले जानी जाती थी। जंगली में, यह उत्तरी, पश्चिमी और पूर्वी पहाड़ी ढलानों पर, घाटियों में, नदी घाटियों के साथ बढ़ता है। यह समुद्र तल से 1500-2000 मीटर की ऊंचाई पर बसता है। अकेले या छोटे समूहों में बढ़ता है, कभी-कभी उपवन बनाता है।

आज, अखरोट चीन, भारत, जापान, ग्रीस, एशिया माइनर और मध्य, ट्रांसकेशिया, पश्चिमी यूरोप, यूक्रेन और गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में उगाए जाते हैं। रूस में, इसकी खेती यूरोपीय भाग के दक्षिण में की जाती है, उदाहरण के लिए, क्यूबन, स्टावरोपोल क्षेत्र, क्रास्नोडार क्षेत्र, रोस्तोव क्षेत्र में। उत्तरी क्षेत्रों के लिए, ठंड प्रतिरोधी किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, लेकिन पौधे गंभीर ठंढों का सामना नहीं करता है। अखरोट की खेती एकल पेड़ और बड़े रोपण के रूप में की जाती है। इसके मुख्य उत्पादक संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, तुर्की, मोल्दोवा हैं।

पेड़ को बीज और वानस्पतिक रूप से प्रचारित किया जाता है। बीज प्रसार के दौरान, किस्म की सभी गुणवत्ता विशेषताओं को संरक्षित किया जाता है। पिछले साल के संग्रह के बीजों में अंकुरण क्षमता सबसे अधिक होती है। दो और तीन साल की फसल में कम अंकुरण की विशेषता होती है।

आप निम्न वीडियो देखकर अखरोट के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं:

इस पेड़ के फल उच्च स्वाद के साथ एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। वे अपने पोषण मूल्य में मांस से बेहतर हैं। कोर में वसा (60-70%), प्रोटीन (9-15%), कार्बोहाइड्रेट (5-15%) होता है। इसके अलावा, उनमें ग्लूकोज, सुक्रोज, स्टार्च, टैनिन, विटामिन, खनिज, पेक्टिन और फाइबर होते हैं। टैनिन सामग्री अखरोट को तीखा, थोड़ा कसैला स्वाद देती है।

गुठली को ज्यादातर कच्चा ही खाया जाता है। कोई प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। वे केक, हलवा, पेस्ट्री और अन्य उत्पादों के निर्माण में कन्फेक्शनरी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

अखरोट की गुठली से तेल प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग भोजन और तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

केक का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।

लकड़ी को संसाधित करना आसान है, अच्छी तरह से पॉलिश करता है, एक सुंदर पैटर्न है, इसलिए यह फर्नीचर और परिष्करण प्लाईवुड के उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है।

फल के खोल से एक काला रंग प्राप्त होता है, जो ऊतकों को रंगने का काम करता है।

कई माली पहले से जानते हैं कि अखरोट कैसे खिलता है, क्योंकि वे इस फसल को सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाते हैं। फूल आने और फलने के दौरान पेड़ बहुत ही असामान्य और आकर्षक दिखता है। इसके अलावा, पौधे को सड़कों के किनारे, पार्कों और चौकों में शहरी हरियाली के लिए लगाया जाता है। इसकी शक्तिशाली जड़ प्रणाली के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग खड्डों को मजबूत करने के लिए भी किया जाता है।

इस उत्पाद को खरीदते समय, आपको पता होना चाहिए कि एक गुणवत्ता वाला खाद्य अखरोट कैसा दिखता है। पतले खोल के साथ बड़े फलों को चुनना बेहतर होता है, या लम्बी-अंडाकार आकार के फलों को वरीयता देना बेहतर होता है, क्योंकि गोल खोल मोटा होता है, इसलिए उनका कोर छोटा होता है। खोल दरारें, क्षति और खरोंच से मुक्त होना चाहिए। अच्छी गुठली घने और लोचदार होते हैं, एक सुनहरे रंग के साथ, एक पतली फिल्म के साथ कवर किया जाता है। एक नियम के रूप में, जो फल वजन में हल्के होते हैं वे खाली होते हैं।

"अखरोट

अखरोट हमारी मेज पर सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके विभिन्न प्रकारों का उल्लेख किंवदंतियों और महाकाव्यों, प्राचीन पांडुलिपियों में मिलता है। यहां तक ​​​​कि प्राचीन लोगों ने भी नोट किया कि यह उत्पाद भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है।... इसके अलावा, प्रत्येक फल एक खोल में संलग्न होता है, जो इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है और खराब नहीं होता है।

प्रत्येक प्रकार के अखरोट के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। किसी भी प्रकार के नट्स का मुख्य लाभ उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में विभिन्न विटामिन हैं जो उनकी संरचना बनाते हैं। नीचे सबसे लोकप्रिय नट्स की सूची दी गई है।

इन फलों के व्यावहारिक रूप से कोई नुकसान नहीं हैं। हालांकि, उन्हें बच्चों को बड़ी मात्रा में देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए नट्स खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। हालांकि यह स्थापित नहीं किया गया है कि ये फल एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकते हैं, यह कभी-कभी हो सकता है।

अखरोट को आमतौर पर कुछ प्रकार के फलों के पेड़ों या झाड़ियों का फल कहा जाता है, जिसमें एक गिरी और एक कठोर खोल - एक खोल होता है।

वनस्पति विज्ञान में, एक अखरोट को एक फल के रूप में समझा जाता है जो एक पेरिकारप के साथ अटूट होता है, जिसके अंदर एक गिरी या बीज होता है। नट्स में हेज़ल, हेज़लनट्स शामिल हैं.

हेज़लनट्स का एक पूरा परिवार भी है, जो नट्स के समान है, लेकिन वनस्पति की दृष्टि से, वे पागल नहीं हैं। और अन्य सभी फल, जिन्हें "पागल" कहा जाता है, नहीं हैं।

नट्स की मुख्य किस्मों में शामिल हैं:

• अखरोट परिवार से- अखरोट, काला, मंचूरियन, हेज़ल, कड़वा;
• बेरेज़ोव परिवार से- हेज़ल, हेज़लनट्स, तुर्की नट्स;
• बुकोवी परिवार से- शाहबलूत, समतल वृक्ष, बलूत का फल।

अन्य प्रकार के नट्स हैं, जिनके बारे में थोड़ा नीचे चर्चा की जाएगी।

मूंगफली

यह मूंगफली फलियां परिवार से संबंधित है। यह लगभग सभी अन्य प्रकार के फलों की तुलना में बहुत अधिक बार खाया जाता है।... संयुक्त राज्य अमेरिका में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, मूंगफली मुख्य उत्पादों में से एक थी, जिसकी बदौलत इस देश में खाद्य समस्या हल हो गई।

मूंगफली की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ और तत्व शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• रासायनिक यौगिक जो रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं;
• वसा जो मूंगफली का हिस्सा हैं और उस पर आधारित उत्पादों में "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है;
• मूंगफली के तेल में पॉलीअनसेचुरेटेड लिनोलिक एसिड होता है;
• इसमें समूह ई और बी के विटामिन भी होते हैं।

इस अखरोट में आधे से अधिक वसा होता है, इसके अलावा, में ऐसे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं: के, पी, फे, एमजी, और विटामिन ए, बी। ब्राजील के कुछ नट्स में एक वयस्क के लिए सेलेनियम की दैनिक खुराक होती है।

यह वह अखरोट है जिसे रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के साथ-साथ ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बच्चों को बेहतर बढ़ने के लिए इसे खाना चाहिए, और नर्वस - तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित करने के लिए। शरीर को ताकत देने के लिए ऐसा ही एक अखरोट खाना काफी है।

दक्षिण अमेरिका में ब्राजील के नट्स को विवाहित जोड़ों द्वारा अपने यौन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए खाने की सलाह दी जाती है।

पानी अखरोट

यह पौधा वार्षिक है। पौधे पिछले साल के नट के साथ नीचे से जुड़ा हुआ है।... यदि करंट तेज हो जाता है, तो यह इस नट के तने को फाड़ देता है और इसे तब तक घसीटता है जब तक कि पौधे फिर से उथले पानी में न आ जाए। वहां, अखरोट नीचे से जुड़ जाता है और आगे बढ़ने लगता है।

इस अखरोट के हिस्से के रूप में:

• फ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन;
• ट्राइटरपेनोइड्स;
• फिनोल यौगिक।

इस जलीय पौधे के सभी भागों का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। उनका उपयोग अपच के उपचार में, एक मूत्रवर्धक के रूप में, साथ ही एक शामक और स्वेदजनक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता है।

पत्ते का ताजा रस कुछ नेत्र रोगों के उपचार में मदद करता है, डंक मारने वाले कीड़ों या सांप के काटने के उपचार में एक एंटीसेप्टिक के रूप में। यह अखरोट तनाव को दूर करने में भी मदद कर सकता है।, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, वायरल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो मस्तिष्क के फलदायी कार्य के लिए आवश्यक हैं।

इसमें समूह ए, बी, ई, सी के विटामिन के साथ-साथ Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं।

इतने सारे विभिन्न तत्वों और विटामिनों के लिए धन्यवाद एनीमिया के साथ अखरोट खाने की सलाह दी जाती है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्तचाप को कम करता है। इसे वृद्ध लोगों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में भी शामिल करना चाहिए।

यह अखरोट एक और स्वस्थ उच्च कैलोरी उत्पाद है जिसे आपके आहार में शामिल करना वांछनीय है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उनकी कैलोरी सामग्री के कारण, अन्य खाद्य पदार्थों से अलग नट्स का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।

हेज़लनट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विभिन्न मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, समूह बी और ई के विटामिन होते हैं... ये विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज का समर्थन करते हैं, शरीर में चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं, और शरीर की शुरुआती उम्र बढ़ने को रोकते हैं। हेज़लनट्स में विटामिन सी और नियासिन भी होते हैं।

यदि आपको किसी गंभीर बीमारी या सर्जरी के बाद स्वस्थ होने की आवश्यकता है तो इस झाड़ी के फल खाए जाने चाहिए। इन मेवों में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, आपको एनीमिया से निपटने की अनुमति देता है, और अतिरिक्त विटामिन आंतरिक अंगों को आपूर्ति की जाती है।

नियमित रूप से हेज़लनट्स खाने से "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो सकती है, वैरिकाज़ नसों के जोखिम को कम कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ कर सकते हैं और क्षय उत्पादों को हटा सकते हैं। इसके अलावा, ये नट्स तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालते हैं, चिंता को दूर करते हैं और नींद में सुधार करते हैं।

हालाँकि, चेस्टनट की कई किस्में हैं, पारंपरिक रूप से मीठे चेस्टनट खाए जाते हैं। वे कोयले पर पके हुए हैं- दुनिया के कई देशों में खासतौर पर क्रिसमस के मौके पर यह डिश काफी समय से बनाई जाती है।

चेस्टनट नट्स नहीं हैं, लेकिन उनके पोषण मूल्य के लिए उन्हें अखरोट जैसे नट्स में स्थान दिया गया है।

उपयोगी पदार्थ न केवल फलों में बल्कि पत्तियों, छाल, फूलों में भी पाए जाते हैं। इनमें ग्लाइकोसाइड, टैनिन, एस्ट्रैगलस, कैरोटेनॉयड्स, स्टेरॉयड, विटामिन सी होते हैं.

पाइन नट्स के लगभग सभी भाग उपयोगी होते हैं।- गुठली से लेकर गोले, राल और सुई तक। और उन सभी में खनिज तत्वों, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक अनूठा सेट है, जो एक साथ साइबेरियाई लोगों को स्वास्थ्य प्रदान करते हैं।

पाइन नट्स में शामिल वसा, प्रोटीन और अमीनो एसिड, आसानी से पचने योग्य, वे किशोर शरीर के विकास को बढ़ावा देते हैंगर्भवती महिलाओं के पोषण में अपरिहार्य हैं।

कश्यु

काजू हाल ही में हमारे स्टोर की अलमारियों पर दिखाई दिए हैं, लेकिन पहले ही ग्राहकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं। इनका उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि कई बीमारियों के इलाज में भी किया जाता है।.

उदाहरण के लिए, इन नट्स में वसा कम होती है, लेकिन फाइबर और कार्बोहाइड्रेट अखरोट की तुलना में अधिक होते हैं। हालांकि, समूह बी, ई और पी के विटामिन, साथ ही साथ Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se जैसे रासायनिक तत्व। हमारे शरीर में कई आंतरिक अंगों के काम को स्थापित करने में मदद करता है... और संतृप्त फैटी एसिड ओमेगा -3 शरीर के युवाओं को बनाए रखने, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करने में सक्षम हैं।

एक प्रकार का अखरोट

यह अखरोट आहार में पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बदल सकता है।, इसमें उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

पेकान में असंतृप्त फैटी एसिड की उपस्थिति हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

यह अखरोट किससे भरपूर है? इसमें आसानी से पचने योग्य वसा, कार्बोहाइड्रेट, थायमिन, विटामिन B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu होता है। मिलीग्राम

बी विटामिनआपको नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है। ये विटामिन मांसपेशियों में ऐंठन को भी रोकते हैं और ऊतकों को अधिक लोचदार बनाते हैं।

इन मेवों को बनाने वाले पदार्थ व्यक्ति को जोश देते हैं, कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करें.

पिस्ता एक अन्य प्रकार के मेवे हैं जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। वे होते हैं:

• ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक अमीनो एसिड;
• विटामिन ए, ई, बी, पी;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

भूख को अच्छी तरह से तृप्त करते हैं ये मेवे, ताकत देते हैं, और उपयोगी अमीनो एसिड के साथ शरीर को भी संतृप्त करते हैं।

मैकाडामिया

जिन पेड़ों पर ये नट दिखाई देते हैं, वे लगभग सौ वर्षों तक फल दे सकते हैं, और इसके अलावा, पेड़ की उम्र के बावजूद पैदावार कम नहीं होती है। फल लंबे समय तक पकते हैं - 7 महीने तक.

इस अखरोट के फल में विटामिन, रासायनिक तत्व, विभिन्न एसिड, आहार फाइबर, असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

इन नट्स में औषधीय गुण होते हैं, सिरदर्द में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं, ताकत बहाल करने में मदद करते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और "हानिकारक" कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं। और यह मैकाडामिया के लाभकारी गुणों की पूरी सूची नहीं है।

निष्कर्ष

किसी भी प्रकार के मेवे मानव शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होते हैं।... इसलिए इन्हें नियमित रूप से आहार में शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, आप प्रत्येक प्रजाति को अलग-अलग खा सकते हैं, या कई अलग-अलग पागल एक साथ खा सकते हैं।

देवदार एक राजसी, शक्तिशाली वृक्ष है। देवदार की ऊंचाई 40-42 मीटर है, ट्रंक की मोटाई 2 मीटर तक है। सुइयां लंबी, 7-15 सेंटीमीटर, गहरे हरे या चमकीले हरे रंग की होती हैं। देवदार 500 साल तक जीवित रह सकता है। शंकु बड़े होते हैं, एक बड़े हंस अंडे के आकार, दूसरे वर्ष में पकते हैं, बीज ("पाइन नट्स") के साथ गिर जाते हैं। पेड़ पर पके नट पक्षियों (नटक्रैकर्स, कौवे), गिलहरी और चिपमंक्स द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं। बाकी जानवर शंकु गिरने के बाद जमीन पर नट इकट्ठा करते हैं। लोग भविष्य में उपयोग के लिए देवदार के बीज, "पागल" इकट्ठा करते हैं, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। देवदार की सुइयों से स्कर्वी के खिलाफ एक उपचार जलसेक बनाया जाता है। देवदार की लकड़ी हल्की, टिकाऊ, सुंदर होती है, इससे फर्नीचर बनाया जाता है। इसके अलावा, देवदार की लकड़ी को सभी दिशाओं में काटना आसान है, जिससे यह पेंसिल उत्पादन के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल बन जाता है।

साइबेरियाई देवदार का मुख्य लाभ इसके बीज (पागल) हैं। वे स्वादिष्ट, कैलोरी में उच्च और पचाने में आसान होते हैं। नट्स में प्रोटीन और वसा की बहुत अधिक मात्रा होती है, साथ ही साथ विटामिन ए, बी, ई, एफ, साथ ही कई आवश्यक ट्रेस तत्वों की एक उच्च सामग्री होती है।

नट्स के पोषण और उपचार गुण मोटे तौर पर वसा, प्रोटीन और उनमें निहित अन्य पदार्थों की गुणात्मक संरचना के कारण होते हैं। पाइन नट्स का वसा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड की उच्च सामग्री में अन्य वसा से भिन्न होता है।

हमारे देश के दक्षिणी क्षेत्रों के क्षेत्र में, यह काफी आम है। यह मध्य गली में भी पाया जाता है। सबसे मूल्यवान ठंढ प्रतिरोधी किस्में हैं, जो उच्च उपज देती हैं और बेहतर गुणवत्ता वाले फल देती हैं। इस संस्कृति की खेती करना बहुत लाभदायक है, क्योंकि अखरोट का एक पेड़ पूरे वर्ष के लिए आवश्यक मात्रा में फल प्रदान कर सकता है।

दिखावट

अखरोट फैला हुआ मुकुट वाला एक लंबा पेड़ है, शाखाएं लगभग समकोण पर स्थित होती हैं। हल्के भूरे रंग की छाल से ढकी शक्तिशाली सीधी सूंड 2 मीटर व्यास तक पहुंच सकती है। अखरोट परिवार के पेड़ की जड़ प्रणाली काफी विकसित होती है जो लगभग 20 मीटर तक फैलती है। परिपक्व उम्र में, जब पौधा 80 वर्ष का होता है, तो जड़ें 12 मीटर की गहराई तक पहुंच जाती हैं।

जटिल आकार की पत्तियों में पाँच या नौ लम्बी पत्तियाँ होती हैं और इनमें एक अजीबोगरीब गंध होती है। फूल के दौरान, जो आमतौर पर मई की शुरुआत में होता है, अखरोट का पेड़ बहुत प्रभावशाली दिखता है। हरे रंग के नर फूलों को मोटे झुमके में एकत्र किया जाता है, और मादा फूलों को 2-3 टुकड़ों में शाखाओं के शीर्ष पर रखा जाता है।

जीवन के बारहवें वर्ष में फल देना शुरू कर देता है। सबसे बड़ी फसल 50 साल की उम्र में एक पेड़ द्वारा दी जाती है - 250 किलोग्राम तक नट्स। गोल फल अगस्त में पकते हैं और उनका वजन 8 से 12 ग्राम तक होता है, जो किस्म और विकास के स्थान पर निर्भर करता है।

अखरोट से पेड़ कैसे उगाएं

अखरोट के पेड़ उगाने का यह सबसे आम तरीका है। इस मजबूत के लिए फलों का चयन किया जाता है, एक पतले खोल और एक स्वादिष्ट कर्नेल के साथ। वसंत रोपण के लिए तैयार मेवों को ठीक से सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले धूप में रखा जाता है, और फिर छायांकित स्थान पर सुखाया जाता है। रेडिएटर्स के पास फलों को सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

रोपण तुरंत एक स्थायी स्थान पर किया जाता है, क्योंकि पेड़ की जड़ जल्दी से एक निश्चित गहराई तक पहुंच जाती है और प्रत्यारोपण के दौरान इसकी चोट से पौधे की मृत्यु हो सकती है। रोपण के लिए, एक काफी गहरा गड्ढा खोदा जाता है - 1 मीटर गहरा और व्यास में समान। यह सड़े हुए धरण के साथ मिट्टी के मिश्रण से भर जाता है, इस प्रकार भविष्य के पेड़ के लिए पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है। बीज को खांचे में ऊपर की ओर सीवन में 15-20 सेमी की गहराई तक, एक छेद में 3-4 बीज रखे जाते हैं।

रोपण रोपण

यदि वसंत में लगाया जाए तो अखरोट के पौधे सबसे अच्छे लगते हैं। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पार्श्व जड़ों को नुकसान न पहुंचे। मिट्टी के साथ कट को कवर करते हुए, प्रूनर का उपयोग करके टपरोट को 40 सेमी की गहराई पर काटा जाना चाहिए। रोपण छेद कम से कम 60 सेमी गहरा होना चाहिए। इसके तल पर उर्वरक की एक परत डाली जाती है, जिसमें 150 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 किलो ह्यूमस और 50 ग्राम होता है। रोपण के बाद पहले महीनों में पौधे को बांधने के लिए गड्ढे में 1.5 मीटर ऊंचा एक खूंटा स्थापित किया जाना चाहिए। अखरोट के पौधे इस तरह लगाए जाते हैं कि जड़ का कॉलर जमीन से थोड़ा ऊपर उठ जाए। फिर पार्श्व जड़ों को सावधानी से सीधा किया जाता है और 1 किलो चूने के साथ मिश्रित मिट्टी के साथ कवर किया जाता है। अंकुर लगाने के बाद, उसके पास की मिट्टी को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। जब कई पौधे लगाए जाते हैं, तो उनके बीच की दूरी 8-10 मीटर होती है।

पेड़ की देखभाल

एक युवा पेड़ को जीवन के पहले वर्ष में विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और ढीला करना इसकी देखभाल के मुख्य कार्य हैं। दूसरे वर्ष से शुरू होकर, वे मुकुट बनाना शुरू करते हैं, यह प्रक्रिया फलने के समय तक पूरी हो जाती है। प्रूनिंग बहुत सावधानी से की जानी चाहिए, घावों का इलाज करना सुनिश्चित करें। समय-समय पर पौधे के स्वास्थ्य की निगरानी करना भी आवश्यक है: रोगग्रस्त या टूटी हुई शाखाओं को समय पर हटा दें, पतझड़ में गिरी हुई पत्तियों को जला दें। वसंत ऋतु में, कलियों के टूटने से कुछ समय पहले, आप बीमारियों से बचाने के लिए पेड़ को बोर्डो तरल से स्प्रे कर सकते हैं।

हालांकि, अखरोट के पेड़ को मिट्टी के अत्यधिक जलभराव को खराब तरीके से सहन करने के लिए माना जाता है। इसलिए, पानी देते समय, आपको मिट्टी की विशेषताओं और वर्षा की मात्रा दोनों को ध्यान में रखना चाहिए।

रोग सुरक्षा

मुख्य रोग जिसके लिए अखरोट का पेड़ अतिसंवेदनशील होता है, वह है कवक रोग मार्सोनियासिस, या भूरा धब्बा। बारिश के मौसम में पौधे इसके लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होते हैं। कवकनाशी का छिड़काव इस बीमारी से लड़ने का एक अच्छा तरीका है, लेकिन अगर पेड़ काफी बड़ा हो तो इसे नियमित रूप से करना बहुत मुश्किल है। युवा पेड़ों के उपचार के लिए, विशेष दुकानों में बेचे जाने वाले बोर्डो तरल या आधुनिक तैयारी का उपयोग किया जाता है। छिड़काव दो चरणों में किया जाता है: कलियों के खिलने से पहले और जब भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, तो प्रक्रिया 25 दिनों के बाद दोहराई जाती है।

अखरोट के फायदे

मेवे को एक अत्यंत मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। उनके आवेदन का मुख्य क्षेत्र हलवाई की दुकान और खाद्य उद्योग है। सर्दियों के मौसम में जब बहुत अधिक ऊर्जा की खपत होती है तो मेवे खाना बहुत फायदेमंद होता है। गंभीर बीमारियों के बाद के लोगों के लिए, साथ ही रुके हुए विकास वाले बच्चों के लिए, शहद के साथ नट्स को एक पुनर्स्थापनात्मक भोजन के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

अखरोट लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है। पुराने दिनों में कुचले हुए फल और अंजीर के मिश्रण का उपयोग मारक के रूप में किया जाता था। घावों और पुराने अल्सर के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसका उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मध्य कान की सूजन के इलाज के लिए भी किया जाता है। पाचन में सुधार करने के लिए नट्स की संपत्ति उन्हें एक वास्तविक आहार उत्पाद बनाती है।

पत्तियां, जिनमें कीटनाशक गुण होते हैं, ऐसे पदार्थ छोड़ते हैं जो मच्छरों, बीच, मक्खियों और अन्य कीड़ों द्वारा सहन नहीं किए जाते हैं। इसलिए, अखरोट का पेड़ अक्सर न केवल व्यक्तिगत भूखंडों में, बल्कि शहर के बगीचों, चौकों, घरों के पास भी पाया जा सकता है।

ग्रह के कई निवासियों ने शायद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट काजू का स्वाद चखा है। लेकिन कम ही लोग कल्पना करते हैं कि वे कैसे पैदा होते हैं और जिस पेड़ पर वे उगते हैं वह वास्तव में कैसा दिखता है। पौधे का वैज्ञानिक नाम काजू (एनाकार्डियम, भारतीय अखरोट) है। यह पेड़ ब्राजील का मूल निवासी है। काजू को प्रकाश और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पोषक तत्वों का उच्च प्रतिशत बहुत पसंद होता है। काजू की अधिकतम ऊंचाई तीस मीटर होती है। इस पौधे को सुरक्षित रूप से शताब्दी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यह एक सौ वर्ष की आयु तक पहुंच सकता है। वे काजू के बीज के साथ लगाए जाते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस पेड़ के लिए प्राकृतिक वातावरण की स्थितियों में, यह 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। अन्य स्थितियों में, 13-15 मीटर। काजू एक सदाबहार पौधा है जिसमें छोटे तने और कम शाखाएँ होती हैं। भारतीय अखरोट 11-13 मीटर के व्यास के साथ घने, फैले हुए मुकुट का गर्व का मालिक है।

काजू के पत्ते कृत्रिम, प्लास्टिक लग सकते हैं। वे अंडाकार या अंडे के आकार के, बहुत घने, चमड़े के होते हैं। उनकी लंबाई बाईस सेंटीमीटर, 15 सेंटीमीटर चौड़ी होती है।

काजू के फूलों को शायद ही सुंदर कहा जा सकता है। फूल पीले, हरे-गुलाबी रंग के, छोटे, नुकीले सिरों वाली 5 पतली पंखुड़ियों से युक्त होते हैं, जो एक प्रकार के पुष्पगुच्छ में एकत्रित होते हैं। भारतीय अखरोट के फूल को लंबा (कई सप्ताह) कहा जा सकता है, इसका कारण यह है कि फूल एक साथ नहीं खिलते हैं, बल्कि बदले में खिलते हैं। जलवायु परिस्थितियों के आधार पर, काजू साल में तीन बार तक खिल सकते हैं, यह पेड़ सुप्तावस्था, वनस्पति और विकास की अवधि के बीच वैकल्पिक होता है।

काजू

यह भारतीय अखरोट फल के विवरण पर अधिक विस्तार से रहने योग्य है। बाह्य रूप से, फल पीले या लाल बल्गेरियाई काली मिर्च जैसा दिखता है। फल का आकार काफी बड़ा होता है, डंठल अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसकी लंबाई छह से बारह सेंटीमीटर होती है। डंठल के नीचे एक रेशेदार गूदा होता है - पीला, खट्टा स्वाद के साथ बहुत रसदार, मुंह से थोड़ा सा गांठ। इस फल के गठन को छद्म फल या काजू सेब कहा जाता है। भारतीय अखरोट की खेती करने वाले देश प्रति वर्ष लगभग पच्चीस हजार टन ऐसे छद्म फलों का उत्पादन करते हैं। वे भोजन के लिए अच्छे हैं, वे उत्कृष्ट मादक पेय, स्वादिष्ट संरक्षित, जैम, जूस और कॉम्पोट बनाते हैं। लेकिन वही प्रसिद्ध काजू डंठल या छद्म फल के अंत में स्थित होता है।

अखरोट अल्पविराम या छोटे मुक्केबाजी दस्ताने जैसा दिखता है। फल बाहरी हरे और चिकने, भीतरी खुरदुरे, गोले के दोहरे संरक्षण में छिपा होता है। यह इन गोले के नीचे है कि अखरोट स्वयं स्थित है, इसका औसत वजन डेढ़ ग्राम है।

जैसा कि ऊपर कहा गया है, भारतीय अखरोट ब्राजील से आता है। वहाँ वे अनादि काल से इस फलदार वृक्ष की खेती करते आ रहे हैं। अब काजू उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले दुनिया के लगभग बत्तीस देशों में उगाए जाते हैं।

काजू देखभाल में सरल हैं। मुख्य बात गर्म और पौष्टिक अच्छी तरह से सूखा मिट्टी है। सूरज और प्रकाश को प्यार करता है, लेकिन आंशिक छाया में बढ़ सकता है। यह सूखे और उच्च तापमान में अच्छी तरह से जीवित रहता है, लेकिन ठंड और ठंढ पसंद नहीं करता है।

काजू का पौधा कई देशों में लोकप्रिय है, ज्यादातर इसके फलों के लिए। काजू की ख़ासियत यह है कि ये बिना छिलके के ही बेचे जाते हैं। क्योंकि यह बाहरी आवरण और कोर के बीच फेनोलिक राल सामग्री के कारण जहरीला होता है, जो मानव त्वचा के संपर्क में जलने का कारण बनता है। इसीलिए, नट्स के बिक्री पर जाने से पहले, उनमें से गोले हटा दिए जाते हैं और जहरीले तेल के पूरी तरह से गायब होने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण किया जाता है।

पेड़ से फलों को पूरी तरह से पकने के बाद काटा जाता है। प्रक्रिया बिल्कुल सरल है: पके फल को पेड़ से तोड़ा जाता है, अखरोट को छद्म फल से अलग किया जाता है, धूप में सुखाया जाता है, फिर धातु की चादरों पर तला जाता है, जिसके बाद खोल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।

काजू का प्रयोग

काजू बहुत ही सेहतमंद चीज है, इसमें मिनरल्स होते हैं। यह कच्चा और तला हुआ दोनों तरह से खाया जाता है, और खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। भारतीय नट्स पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं, और उन्हें पके हुए माल में भी जोड़ा जाता है। साथ ही इससे एक अद्भुत मक्खन प्राप्त होता है, जो किसी भी तरह से पीनट बटर से कम नहीं होता है। भुने हुए मेवों में एक मीठा सुखद स्वाद होता है। तलते समय, सुगंध को संरक्षित करने के लिए इनमें नमक डाला जाता है।

काजू वास्तव में अद्वितीय हैं: उनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है (वे एनीमिया, सोरायसिस, डिस्ट्रोफी का इलाज करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं)। इसकी संरचना से, भारतीय अखरोट आवश्यक पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें प्रोटीन, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, वसा, प्राकृतिक शर्करा, ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। यदि आप काजू को कम मात्रा में और रोजाना खाते हैं, तो शरीर सभी आवश्यक पदार्थों से समृद्ध होगा। काजू में उच्च कैलोरी सामग्री होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 630 किलो कैलोरी।

काजू का नकारात्मक पक्ष यह है कि इससे एलर्जी हो सकती है। इसलिए इसके इच्छुक लोगों को इन मेवों को खाने में विशेष सावधानी बरतनी चाहिए। मुख्य लक्षण हैं: खुजली, मतली, सूजन, उल्टी।

आजकल, बिक्री पर काजू का एक बड़ा चयन है: भुना हुआ और बिना भुना हुआ मेवा, साबुत और विभाजित। सबसे पहले आपको क्या ध्यान देना चाहिए? बेशक, उत्पाद की उपस्थिति और इसकी गंध। स्वाभाविक रूप से, गैर-विपणन योग्य दिखने वाले नट्स खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। वे विदेशी गंध के बिना अच्छे, चिकने होने चाहिए। कई बारीकियां हैं: इस तरह, पूरे नट्स को कटा हुआ (रेफ्रिजरेटर में छह महीने, फ्रीजर में एक वर्ष) की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। अगर अखरोट को ज्यादा देर तक गर्म रखा जाए तो यह कड़वा हो जाता है और अंकुरित भी हो सकता है।

एक वाजिब सवाल यह उठता है कि क्या घर में इतनी उपयोगी जिज्ञासा पैदा करना संभव है? उत्तर निश्चित रूप से हां है। लेकिन आपको टिंकर करना होगा: उष्णकटिबंधीय के करीब पेड़ के लिए स्थितियां बनाना आवश्यक है: गर्म और आर्द्र। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काजू को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, जिसे पहले अंकुरित करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए उन्हें दो दिनों के लिए पानी के एक कंटेनर में रखने की आवश्यकता होती है। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि बीजों वाले पानी को दिन में दो बार बदलना चाहिए, क्योंकि उनमें से जहरीला रस रिसता है, जिससे पानी नीला हो जाता है। जलने से बचने के लिए दस्ताने के साथ यह प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जाती है।

रोपण बर्तन पहले से तैयार किए जाने चाहिए। मिट्टी भारी नहीं होनी चाहिए, इसके विपरीत पौष्टिक और ढीली होनी चाहिए। एक गमले में एक बीज बोया जाता है। काजू के पहले अंकुर दो से तीन सप्ताह में प्रसन्न होंगे। बर्तनों को धूप में अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखना चाहिए। तापमान की स्थिति की निगरानी करना, हवा की नमी को नियंत्रित करना, पौधे को नियमित रूप से स्प्रे और पानी देना अनिवार्य है। शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में, किसी भी सार्वभौमिक का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

काजू की वृद्धि काफी तेज होती है, इसलिए रोपण के बाद पहले वर्षों में पेड़ की छंटाई के लिए प्रक्रियाओं को अंजाम देना सार्थक होता है। अच्छी उचित देखभाल के साथ, काजू जीवन के दूसरे या तीसरे वर्ष से ही फल देना शुरू कर सकता है। सर्वोत्तम पैदावार के लिए, केवल ट्रंक और कंकाल शाखाओं को छोड़कर, गिरावट में छंटाई की सिफारिश की जाती है।

किसी पेड़ से कटाई करते समय काजू के सभी भागों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। नट स्वयं आवश्यक प्रसंस्करण से गुजरते हैं और बिक्री के लिए विभिन्न देशों में भेजे जाते हैं। छद्म फल का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है। हालांकि, अखरोट के विपरीत, यह बड़ी मात्रा में टैनिन की सामग्री के कारण बहुत जल्दी खराब हो जाता है, इसलिए इसे ले जाया नहीं जा सकता। और इस उत्सुकता का स्वाद आप केवल उन देशों में ले सकते हैं जहां काजू सीधे उगते हैं।

पोषण मूल्य के अलावा, यह उत्पाद दूसरों को वहन करता है: उदाहरण के लिए, अफ्रीका में इसका उपयोग गोदने के लिए किया जाता है, ब्राजील में एक कामोद्दीपक के रूप में। काजू सर्दी और पेट की खराबी के इलाज के लिए अच्छा है। इसके अलावा, खोल से निकाले गए तेल का उपयोग कॉस्मेटिक और दवा उद्योगों में किया जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग वार्निश, सुखाने वाले तेल, रबर के निर्माण के लिए किया जाता है। भारतीय अखरोट की लकड़ी टिकाऊ और क्षय प्रक्रियाओं के लिए प्रतिरोधी है, इस कारण से इसे जहाज निर्माण और फर्नीचर उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

आधुनिक ब्राजील के क्षेत्र में रहने वाले टिनोका भारतीयों द्वारा काजू की खेती प्राचीन काल से की जाती रही है। उन्होंने काजू का उपनाम "पीला फल" रखा, जो दिखने से स्पष्ट है।

सामान्य तौर पर, यदि आप एक लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो घर के ग्रीनहाउस वातावरण में एक पूर्ण विकसित काजू का पेड़ उगाना काफी संभव है। मुख्य बात यह है कि इसे उचित देखभाल, वातावरण और देखभाल प्रदान करना है।