प्रति 100 ग्राम प्याज सूप की कैलोरी सामग्री। वजन घटाने के लिए प्याज का सूप प्याज के आहार में मुख्य है। स्लिमिंग प्याज सूप पकाने की विधि

पफ पेस्ट्री पफ चाय के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता है। मीठे और नमकीन भरावन वाले पफ्स न केवल सड़क पर, काम पर या स्कूल में, बल्कि पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया स्वादिष्ट नाश्ता या रात का खाना भी बन सकते हैं। पफ आटा पहले नुस्खा का उपयोग करके पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रीजर में छोटे हिस्से में जमा किया जा सकता है। आप तैयार स्टोर उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री सेब के पफ्स सबसे लोकप्रिय फिलिंग विकल्पों में से एक हैं।

• 200 जीआर मार्जरीन;
• आटे के लिए 2 अंडे और कश को चिकना करने के लिए 1 अंडे;
• 3.5 ढेर। आटा;
• 1 स्टैक मोटी खट्टा क्रीम;
• चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

सबसे पहले मार्जरीन को स्टीम बाथ में पिघलाएं। आप आटे के साथ ब्लेंडर से भी काट सकते हैं।

हल्के अंडे के द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर में अंडे मारो। उनमें धीरे-धीरे आटा छान लें, खट्टा क्रीम फैलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। आखिर में मार्जरीन डालें।

आटा गूंधना। हम बराबर 20 भागों में काटते हैं। हम इसे एक प्लेट पर रखते हैं और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, या फ्रीजर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए भेजते हैं।

हम सेब को छोटे क्यूब्स में काटते हैं - पहले 5 मिमी मोटी प्लेटों में, फिर हम उन्हें क्यूब्स और क्यूब्स में काटते हैं। सेब के गूदे की कुछ किस्में हवा के संपर्क में आने पर जल्दी काले पड़ जाती हैं। इससे बचने के लिए सेब के कटे हुए टुकड़ों को पानी से पतला नींबू के रस के साथ एक कंटेनर में डुबोएं। फिर बस इसे एक कोलंडर में मोड़ो।

आटे के ठन्डे टुकड़ों को पतला बेलिये, 1.5 टेबल स्पून सेब के टुकड़े और एक टीस्पून चीनी डालिये.

पफ्स को तेल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें अंडे से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। आप 200 डिग्री पर पका सकते हैं। 20 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। रसदार, मीठी और खट्टी किस्मों के लिए सेब बेहतर हैं।

पनीर के साथ

पके हुए माल में प्रसंस्कृत पनीर वयस्कों और बच्चों दोनों के साथ लोकप्रिय है। पनीर के साथ पफ बहुत कोमल और संतोषजनक होते हैं। गरमा गरम परोसने की सलाह दी जाती है, पिघला हुआ पनीर ठंडा होने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

• तैयार पफ पेस्ट्री (घर का बना या स्टोर) - 300 जीआर;
• टीवी पनीर - 150 जीआर;
• गलन पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडा;
• दूध - 1 टेबल। एल।;
• तिल - 1 टेबल। एल

भरने के लिए, कद्दूकस किया हुआ सख्त और नरम प्रोसेस्ड पनीर मिलाएं। बेले हुए आटे की एक परत बेलें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग में भरने के 1-2 बड़े चम्मच डालें, किनारों को चुटकी बजाते हुए लिफाफे बनाएं। अंडे को दूध के साथ फेंट लें और पफ्स को चिकना कर लें। तिल के साथ छिड़के। बेकिंग के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त है - जैसे ही आटा एक स्वादिष्ट सुनहरे रंग का हो जाता है, बन्स को तैयार माना जा सकता है।

पनीर के साथ

पनीर के साथ पफ स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। यदि वांछित है, तो पनीर के साथ भरना मीठा (जैसा कि नीचे नुस्खा में है) और नमकीन दोनों हो सकता है, यदि आप चीनी के बजाय, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और इसमें थोड़ा नमक मिलाते हैं।

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग - 500 जीआर;
• दानेदार पनीर - 300 जीआर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• भरने के लिए एक अंडा और ब्रश करने के लिए एक अंडा।

आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट कर लें। जब यह थोड़ा नरम हो जाए और थोड़ा फिट होने लगे तो यह उपयोग के लिए तैयार है। डीफ़्रॉस्टेड आटे को टेबल पर रखें।

भरने को तैयार करें: अंडे को पनीर और पनीर के साथ मिलाएं। कांटे से पोंछ लें। आप चाहें तो थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं।

आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। आटे के एक आधे हिस्से पर फिलिंग के दो बड़े चम्मच डालें, दूसरे को ढक दें और किनारों को पिंच करें ताकि फिलिंग बाहर न निकले। ऊपर से फेंटा हुआ अंडा लगाकर चिकना करें। 190-200 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के एक तिहाई के भीतर।

एक नोट पर। यदि आप एक ब्लेंडर के साथ भरने को हराते हैं, तो स्थिरता अधिक समान और कोमल हो जाएगी।

खस्ता कश बिना भरे

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 जीआर;
• आटा गूंथने के लिए मुट्ठी भर आटा;
• पिसी चीनी;
• अंडा।

तैयार आटे को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए पहले से कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसके बाद, इसके पहले काम करने वाली सतह पर आटा छिड़कते हुए, इसे पतला बेल लें। आटे को चौकोर और रिबन में काटें। वर्गों को घुमाएं ताकि वे "धनुष" बना लें, केंद्र में आधा मोड़ लें। पिगटेल के साथ स्ट्रिप्स को ट्विस्ट करें। सब कुछ तैयार बेकिंग शीट पर रखें, और, क्लासिक्स के अनुसार, एक पीटा अंडे के साथ चिकना करें। 15 मिनट तक बेक करें।

मांस के साथ

• खमीर पफ पेस्ट्री - 600 जीआर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 जीआर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस एक अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, थोड़ा मसालेदार जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, तेल में दस मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि भरावन कुरकुरी हो जाए।

आटे के वर्गों में भरने की व्यवस्था करें। फोल्ड करें ताकि आपको लिफाफे मिलें, टूथपिक के साथ ऊपर से कई छेद करें ताकि बेकिंग से भाप निकल जाए। 180 डिग्री पर बेक करें। आधे घंटे के भीतर।

चेरी के साथ

• एक गिलास चेरी जामुन;
• स्टार्च के 4 बड़े चम्मच;
• ढेर। सहारा;
• अंडे की जर्दी;
• तैयार पफ पेस्ट्री की एक शीट।

चेरी को पहले से तैयार करना आवश्यक है: कुल्ला और उसमें से बीज हटा दें।

फिर आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक चाय रखें। एक चम्मच स्टार्च, जो जामुन के रस को सोख लेगा और पकाते समय पफ को गिरने से रोकेगा। ऊपर से कुछ जामुन डालें, एक (थोड़ी अधिक) चीनी के साथ छिड़के। इस पर निर्भर करता है कि आप पफ को कैसे देखना चाहते हैं - खुला या बंद - जिस तरह से पफ चिपके हुए हैं वह निर्भर करता है। यदि वे खुले हैं, तो आटे के कोनों को एक साथ पिंच करें ताकि कश बीच में खुला रहे। अगर बंद - किसी भी तरह से उपरोक्त व्यंजनों में वर्णित है। 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे के एक तिहाई के भीतर।

चॉकलेट से कैसे पकाएं?

चॉकलेट के साथ त्वरित मीठे पफ्स के लिए एक बहुत ही आसान तरीका है। यह नुस्खा उपयुक्त है यदि मेहमान पहले से ही आपसे मिलने की जल्दी में हैं, और आप नहीं जानते कि चाय के लिए क्या पेश किया जाए।

• 500 ग्राम पफ खमीर रहित आटा;
• अंडा;
• 2 चॉकलेट बार।

तैयार आटे की मानक पैकेजिंग में आमतौर पर आटे की दो परतें होती हैं। और यह बहुत उपयोगी है यदि आप अपने मेहमानों को एक साधारण मिठाई के साथ नहीं, बल्कि विभिन्न भरावों के साथ पेस्ट्री के साथ खुश करना चाहते हैं। हम एक परत को कड़वे चॉकलेट के साथ कश में बदलने का प्रस्ताव करते हैं, और दूसरी - दूध के साथ, किशमिश और नट्स से भरा हुआ। वैकल्पिक रूप से, आप विकल्पों को अपने पसंदीदा से बदल सकते हैं।

तो, आपको आटा बाहर रोल करके शुरू करने की आवश्यकता है। इस मामले में, परत को काटने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य में तैयार पफ को टुकड़ों में काटना संभव होगा। शीट को कोनों को बरकरार रखना चाहिए और चॉकलेट के आकार का दोगुना होना चाहिए। बीच में एक टाइल रखें और चाकू से आटे के शेष उभरे हुए किनारों के साथ समानांतर तिरछे कट बनाएं। इसके बाद, चॉकलेट को आटे के छोटे टुकड़ों के साथ कवर करें, और तिरछी रिबन को बारी-बारी से बुनें, इसे पूरी तरह से कवर करें।

हम बचे हुए आटे और दूसरी चॉकलेट बार के साथ भी ऐसा ही दोहराते हैं।

अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें और बेक किए गए सामान को इससे चिकना कर लें। बेकिंग के किनारों को देखें, उन्हें अच्छी तरह से पिंच करना चाहिए, नहीं तो चॉकलेट लीक हो सकती है। हम 200 डिग्री पर बेक करते हैं। 20-25 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। केला चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है। इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है और पफ को असेंबल करते समय चॉकलेट बार के नीचे रखा जा सकता है।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री पफ

• मशरूम - 400 जीआर;
• परतदार आटा - 500 जीआर;
• डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• उबले आलू - 3 यूनिट;
• सख्त पनीर। - 100 जीआर;
• अंडे - 2 इकाइयां;
• नमक, तेल, काली मिर्च।

सबसे पहले, भरने को तैयार करें: मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें और उच्च गर्मी पर तेल में भूनें। इस बीच, प्याज को क्वार्टर में काट लें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाता है, तो हम उनमें प्याज फैलाते हैं, यदि वांछित है, तो आप कोमलता और सुगंध जोड़ने के लिए एक चम्मच प्लम जोड़ सकते हैं। तेल। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, नमक। प्याज़ और शैंपेन के स्वादिष्ट पीलेपन का रंग बनने के बाद आँच से उतार लें।

साग को धो लें, कागज़ के तौलिये से पोंछ लें, बारीक काट लें। पहले से उबले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें।

मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर। हम एक कटोरी में तैयार की गई हर चीज को मिलाते हैं।

अंडे को फेंटें और सभी फिलिंग में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

आटे को बेल कर लगभग 10-12 सेंटीमीटर के चौकोर आकार में काट लें। प्रत्येक वर्ग में हम लगभग एक चम्मच भरने को तिरछे फैलाते हैं। हम इसे छोटे बैग में लपेटते हैं। एक बेकिंग शीट पर रखें और बाकी फेंटे हुए अंडे से ढक दें। 180 डिग्री पर। बन्स को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

चिकेन के साथ

• 500-600 ग्राम घर का बना या खरीदा पफ पेस्ट्री;
• बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के 2 भाग;
• 2 मध्यम आलू;
• 1 छोटा प्याज।

प्याज और आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

ब्रेस्ट को धो लें और सब्जियों के टुकड़ों के आकार के समान छोटे क्यूब्स में काट लें।

आटे को बेल लें और लगभग 10 सेमी लंबे और 20 सेमी चौड़े आयतों में काट लें। फिलिंग को आधे हिस्से पर रखें, किनारों को खाली छोड़ दें। हम चुटकी लेते हैं। हम ऊपर से कई जगहों पर कांटे से छेद करते हैं ताकि भाप निकल जाए और बेक किया हुआ सामान अंदर से गीला न हो जाए। हम 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करते हैं।

हैम और पनीर के साथ

• अंडा;
• हैम के 300 जीआर;
• 200 जीआर ठोस पनीर;
• 500 ग्राम आटा।

हैम को स्ट्रिप्स में काटें, तीन पनीर को एक कद्दूकस पर। आटे को बेल लें और आयतों में काट लें। एक आधा पर हैम रखो, पनीर के साथ छिड़के। दूसरी छमाही में, हम केंद्र में छोटे अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं। आटे के दूसरे भाग के साथ भरने को ढकें और किनारों को चुटकी लें। पके हुए माल को फेंटे हुए अंडे से चिकना कर लें।

इस तरह की फिलिंग को पकाने के लिए लंबे समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए पर्याप्त है।

सॉरेल और पनीर के साथ बिना चीनी के पफ

• केला - 1 यूनिट;
• परतदार आटा - 1 परत;
• चॉकलेट पेस्ट - 100-150 जीआर;
• अखरोट - 2 बड़े चम्मच। एल कुचले हुए दाने।

आटे को बेलिये, 9 बराबर भागों में बाँट लीजिये। प्रत्येक में हम चॉकलेट पेस्ट की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच डालते हैं। ऊपर से कुचले हुए मेवे छिड़कें और केले का एक टुकड़ा डालें। केंद्र में हम आटे के सिरों को जोड़ते हैं। हम 180 डिग्री पर बेक करते हैं। तैयारी आटा की स्थिति से निर्धारित होती है, क्योंकि भरने के लिए लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। जब पफ सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है।

चीनी के साथ

शुगर पफ्स को पफ टंग्स भी कहा जाता है।

• 500 जीआर पफ। परीक्षण;
• 50 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर जोरदार पीसा हुआ काली चाय (जर्दी से बदला जा सकता है)।

तैयारी बहुत सरल है: आटा को थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और लगभग 7 मिमी की मोटाई में रोल किया जाता है। लगभग 4-5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, चाय के साथ लिप्त किया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। चीनी जीभ को केवल 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है।

आज मैं आपको सिर्फ दो सामग्रियों से स्वादिष्ट बन्स बनाने का तरीका बताऊंगा। हाँ, हाँ, हमें केवल दो साधारण सामग्री चाहिए और कुछ नहीं! कुछ साल पहले मैंने किसी पाक पत्रिका में इस तरह के अद्भुत कश बनाने के विचार की जासूसी की थी। जूलिया वैयोट्सस्काया ने खुद इतने सरल तरीके से पफ पेस्ट्री बनाने की सिफारिश की, मुझे यह विचार इतना पसंद आया कि मैंने तुरंत सलाह को सेवा में ले लिया। तब से, मैं अक्सर चॉकलेट के साथ ऐसे पफ पकाती हूं, यह इतना सरल और इतना स्वादिष्ट है कि नुस्खा बस सफलता के लिए बर्बाद है! मैं अत्यधिक खाना पकाने की सलाह देता हूं!

चॉकलेट के साथ पफ तैयार करने के लिए "नाशपाती के गोले जितना आसान" सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मैंने पफ पेस्ट्री के रोल (350 ग्राम प्रत्येक) और दूध चॉकलेट के साथ कॉफी का इस्तेमाल किया। आप अपनी पसंद की किसी भी चॉकलेट (सफेद को छोड़कर) का उपयोग कर सकते हैं, और अखमीरी और खमीर आटा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आटे के प्रत्येक रोल को बेल लें, थोड़ा बेल लें और 4 चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

आटे की प्रत्येक पट्टी के किनारे पर 3 चॉकलेट वर्ग रखें। फिर आटे को नीचे की तरफ सीवन के साथ छोटे रोल में रोल करें।

पफ्स को बेकिंग पेपर पर फैलाएं और उन्हें 15 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

जब पफ ऊपर आ जाएं और सुनहरा क्रस्ट बन जाएं, तो आपको उन्हें ओवन से बाहर निकालना होगा और 20 मिनट के लिए टेबल पर ठंडा करना होगा।

चॉकलेट के साथ पफ्स "बिना छिलके वाले नाशपाती के रूप में सरल" तैयार हैं! गरमागरम परोसें।